Αν νομίζατε μέχρι τώρα ότι ο τέλειος χαλβάς γίνεται με τις γνωστές αναλογίες 1-2-3-4, κάνατε λάθος... Υλικά για το σιρόπι : 4 1/2 κούπες ...
Κρέμα Brulee. Η αγαπημένη μου κρέμα. Χρειάζομαι : 500 ml κρέμα γαλακτος με 35% λιπαρά, 85 γρ ζάχαρη 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια 5 κρόκους αυγών Μία πρέζα αλάτι Για την καραμέλα: 6-9 κουταλιές ζάχαρη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 °C στις αντιστάσεις
· 🍓🍓🍓Φραουλένια Τούρτα 🍓🍓🍓 💖Λατρεία 💖 🍓🍓🍓Δροσερή και πεντανόστιμη 🍓🍓🍓 Παντεσπάνι Χτυπάμε 6 αυγά. Ρίχνουμε 250γρ. ζάχαρ...
Πόσο μου αρέσει όταν βγαίνουν οι φράουλες! Εννοώ όταν βγαίνουν στην ώρα τους και όχι μέσα στο καταχείμωνο. Τότε που είναι γλυκιές και νόστιμες και όχι ένα κόκκινο, άγευστο «χορτάρι». Παρόλο που μήνες πριν τις είχα δει στο σουπερ μάρκετ, δεν τις πλησίασα. Μου έλεγε η Μεγάλη να πάρουμε, με πίεζε και η Μικρή, αλλά η απάντηση ήταν η ίδια: «Είναι εκτός εποχής». Καταλάβαιναν δεν καταλάβαιναν, αυτό τους έλεγα και δεν επέμεναν. Περίμεναν να έρθει η εποχή. Μη φανταστείς πολύ, για καμιά βδομάδα μόνο. Κι αφού τις έβλεπαν και τις ξανάβλεπαν άλλαξε η ερώτηση: «Μήπως τώρα είναι η εποχή»? Τώρα όμως ήρθε η ώρα τους, κι αρχισα να παίρνω τρία - τρία τα κεσεδάκια γιατί τις τρώμε σκέτες ή ψιλοκομμένες με γιαούρτι, αλλά φτιάχνω και το αγαπημένο μας παγωτό το οποίο σημειωτέον είναι και πανεύκολο!!! Το τράιφλ είναι ένα εύκολο γλυκό που φτιάχνεται σε σύντομο χρόνο. Η συγκεκριμένη συνταγή με έχει βολέψει γιατί βγαίνει σε μικρή ποσότητα. Τύπου: έχω ένα ζευγάρι καλεσμένους και θέλω να φτιάξω κάτι το οποίο δεν θα περισσέψει για να το τρώμε όλη την υπόλοιπη εβδομάδα! Αυτό είναι! Τέσσερα ικανοποιητικά ποτήρια τράιφλ για να φαγωθούν εύκολα και γρήγορα. Αυτή η συνταγή γίνεται με σάλτσα φράουλας. Το να φτιάξεις σάλτσα είναι παιχνιδάκι. Διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες και μπορεί να μπει πάνω από παγωτά, τσιζ κέικ, τούρτες, πανακότα να συνοδέψει κέικ ή κρέπες . Ακόμα λοιπόν κι αν δεν θέλεις να φτιάξεις το τράιφλ ή δεν σε ενδιαφέρει βρε αδερφέ, κράτα στα υπόψιν την σάλτσα φράουλας. Θα σου χρειαστεί σε ένα σωρό περιπτώσεις από δω και πέρα! Καλημέρες !!!! ΤΡΑΙΦΛ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ Υλικά για τη σάλτσα φράουλας: 1) 400 γραμμάρια φράουλες (τις ζυγίζουμε καθαρισμένες) 2) 200 γραμμάρια ζάχαρη 3) 1 μεγάλη φλούδα λεμονιού 4) 2 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι Υλικά για την κρέμα: 1) 250 γραμμάρια μασκαρπόνε 2) 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 3) 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι 4) 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 5) 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Επιπλέον υλικά: 1) 150 -200 γραμμάρια μπισκότα digestive 2) ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο 3) 4-5 φράουλες ωμές με το κοτσανάκι τους για τη διακόσμηση Μέθοδος: Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα φράουλας: Μπορούμε να την έχουμε φτιάξει από την προηγούμενη ή ακόμα και δυο μέρες πριν και την διατηρούμε στο ψυγείο. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αν κάποια φράουλα είναι πολύ μεγάλη μπορούμε να την κόψουμε στη μέση. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να βράζει και οι φράουλες να αφήσουν τα υγρά τους. Κατόπιν αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 περίπου λεπτά μπορεί και λίγο παραπάνω μέχρι να την δούμε να πίνει τα υγρά και να πήζει, να γίνεται δηλαδή σαν σιρόπι. Οι φράουλες θα είναι ολόκληρες αλλά θα έχουν βράσει και θα είναι μαλακές. Αφαιρούμε τη φλούδα του λεμονιού. Προσέχουμε μόνο να μην καπακώσουμε την κατσαρόλα γιατί κατά τη διάρκεια που η σάλτσα βράζει φουσκώνει . Φτιάχνουμε την κρέμα: Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στον κάδο το μασκαρπόνε, το εκχύλισμα βανίλιας, την ζάχαρη άχνη και το ρούμι. Χτυπάμε πάλι μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά και να έχουμε μια ωραία σφιχτή κρέμα. Μοντάρισμα γλυκού: Χρειαζόμαστε 4 διαφανή ποτήρια σχετικά κοντά και φαρδιά, που να δείχνει ωραίο το γλυκό. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (δεν μας πειράζει αν τριφτούν) και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά για το τράιφλ στον πάγκο μας και ετοιμαζόμαστε να γεμίσουμε τα ποτήρια. Προσέχουμε πάντα η σάλτσα φράουλας να κάθεται πάνω στα μπισκότα ώστε να τα μουσκέψει και να μαλακώσουν όταν μπουν στο ψυγείο. Μια καλή σειρά είναι η εξής: Μπισκότο, σάλτσα φράουλας, αμύγδαλα Κρέμα, μπισκότο, σάλτσα φράουλας Κρέμα, αμύγδαλα και έτοιμο!!! Καλό είναι να τελειώσουμε με κρέμα και να την πασπαλίσουμε με αμύγδαλο. Έτσι θα δείχνει πιο όμορφο! Τέλος βάζουμε μια φράουλα στην κορυφή και τοποθετούμε τα γλυκά στο ψυγείο. Καταναλώνονται αμέσως ή μετά από ώρες! Καλή επιτυχία!!!!
Για πρώτη φορά μετά από πολύ καιρό βρέθηκα στο κέντρο της Αθήνας χωρίς παρέα, ένα βροχερό πρωί. Να εξηγηθώ. Είχα πάρει άδεια από τη δουλειά (και από τη μικρή) για να κάνω κάποιες δουλειές και να δω…
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Μας έρχονται από το Ιράν, τα λένε Tut που σημαίνει μούρο γιατί, τα αμυγδαλωτά στο τέλος έχουν σχήμα μούρου, και, είναι ότι πιο σαγηνευτικό έχεις δοκιμάσει ever! Σου έχω πει ότι τα γλυκά δεν τα αγαπ…
Σπέσιαλ καρυδόπιτα με κρέμα λεμονιού και γλάσο σοκολάτας !!! Υλικά 10 αυγά χωρισμένα 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 20 γραμμάρια κακάο 1 ...
Ενα γαλακτομπούρεκο με τόσο γλύκα !!! Τραγανό και τόσο εντυπωσιακό !!! ΥΛΙΚΑ: 1/2 φύλλο Βηρυτού ! ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 1 φλιτζάνι του τ...
Πόσο μου αρέσει όταν βγαίνουν οι φράουλες! Εννοώ όταν βγαίνουν στην ώρα τους και όχι μέσα στο καταχείμωνο. Τότε που είναι γλυκιές και νόστιμες και όχι ένα κόκκινο, άγευστο «χορτάρι». Παρόλο που μήνες πριν τις είχα δει στο σουπερ μάρκετ, δεν τις πλησίασα. Μου έλεγε η Μεγάλη να πάρουμε, με πίεζε και η Μικρή, αλλά η απάντηση ήταν η ίδια: «Είναι εκτός εποχής». Καταλάβαιναν δεν καταλάβαιναν, αυτό τους έλεγα και δεν επέμεναν. Περίμεναν να έρθει η εποχή. Μη φανταστείς πολύ, για καμιά βδομάδα μόνο. Κι αφού τις έβλεπαν και τις ξανάβλεπαν άλλαξε η ερώτηση: «Μήπως τώρα είναι η εποχή»? Τώρα όμως ήρθε η ώρα τους, κι αρχισα να παίρνω τρία - τρία τα κεσεδάκια γιατί τις τρώμε σκέτες ή ψιλοκομμένες με γιαούρτι, αλλά φτιάχνω και το αγαπημένο μας παγωτό το οποίο σημειωτέον είναι και πανεύκολο!!! Το τράιφλ είναι ένα εύκολο γλυκό που φτιάχνεται σε σύντομο χρόνο. Η συγκεκριμένη συνταγή με έχει βολέψει γιατί βγαίνει σε μικρή ποσότητα. Τύπου: έχω ένα ζευγάρι καλεσμένους και θέλω να φτιάξω κάτι το οποίο δεν θα περισσέψει για να το τρώμε όλη την υπόλοιπη εβδομάδα! Αυτό είναι! Τέσσερα ικανοποιητικά ποτήρια τράιφλ για να φαγωθούν εύκολα και γρήγορα. Αυτή η συνταγή γίνεται με σάλτσα φράουλας. Το να φτιάξεις σάλτσα είναι παιχνιδάκι. Διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες και μπορεί να μπει πάνω από παγωτά, τσιζ κέικ, τούρτες, πανακότα να συνοδέψει κέικ ή κρέπες . Ακόμα λοιπόν κι αν δεν θέλεις να φτιάξεις το τράιφλ ή δεν σε ενδιαφέρει βρε αδερφέ, κράτα στα υπόψιν την σάλτσα φράουλας. Θα σου χρειαστεί σε ένα σωρό περιπτώσεις από δω και πέρα! Καλημέρες !!!! ΤΡΑΙΦΛ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ Υλικά για τη σάλτσα φράουλας: 1) 400 γραμμάρια φράουλες (τις ζυγίζουμε καθαρισμένες) 2) 200 γραμμάρια ζάχαρη 3) 1 μεγάλη φλούδα λεμονιού 4) 2 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι Υλικά για την κρέμα: 1) 250 γραμμάρια μασκαρπόνε 2) 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 3) 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι 4) 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 5) 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Επιπλέον υλικά: 1) 150 -200 γραμμάρια μπισκότα digestive 2) ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο 3) 4-5 φράουλες ωμές με το κοτσανάκι τους για τη διακόσμηση Μέθοδος: Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα φράουλας: Μπορούμε να την έχουμε φτιάξει από την προηγούμενη ή ακόμα και δυο μέρες πριν και την διατηρούμε στο ψυγείο. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αν κάποια φράουλα είναι πολύ μεγάλη μπορούμε να την κόψουμε στη μέση. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να βράζει και οι φράουλες να αφήσουν τα υγρά τους. Κατόπιν αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 περίπου λεπτά μπορεί και λίγο παραπάνω μέχρι να την δούμε να πίνει τα υγρά και να πήζει, να γίνεται δηλαδή σαν σιρόπι. Οι φράουλες θα είναι ολόκληρες αλλά θα έχουν βράσει και θα είναι μαλακές. Αφαιρούμε τη φλούδα του λεμονιού. Προσέχουμε μόνο να μην καπακώσουμε την κατσαρόλα γιατί κατά τη διάρκεια που η σάλτσα βράζει φουσκώνει . Φτιάχνουμε την κρέμα: Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στον κάδο το μασκαρπόνε, το εκχύλισμα βανίλιας, την ζάχαρη άχνη και το ρούμι. Χτυπάμε πάλι μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά και να έχουμε μια ωραία σφιχτή κρέμα. Μοντάρισμα γλυκού: Χρειαζόμαστε 4 διαφανή ποτήρια σχετικά κοντά και φαρδιά, που να δείχνει ωραίο το γλυκό. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (δεν μας πειράζει αν τριφτούν) και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά για το τράιφλ στον πάγκο μας και ετοιμαζόμαστε να γεμίσουμε τα ποτήρια. Προσέχουμε πάντα η σάλτσα φράουλας να κάθεται πάνω στα μπισκότα ώστε να τα μουσκέψει και να μαλακώσουν όταν μπουν στο ψυγείο. Μια καλή σειρά είναι η εξής: Μπισκότο, σάλτσα φράουλας, αμύγδαλα Κρέμα, μπισκότο, σάλτσα φράουλας Κρέμα, αμύγδαλα και έτοιμο!!! Καλό είναι να τελειώσουμε με κρέμα και να την πασπαλίσουμε με αμύγδαλο. Έτσι θα δείχνει πιο όμορφο! Τέλος βάζουμε μια φράουλα στην κορυφή και τοποθετούμε τα γλυκά στο ψυγείο. Καταναλώνονται αμέσως ή μετά από ώρες! Καλή επιτυχία!!!!
Η σημερινή ανάρτηση αφορά ένα γλυκό που πολλοί το φτιάχνουν αλλά λίγοι μπαίνουν στον κόπο να φτιάξουν την κρέμα του με το σωστό τρόπο!! Συνήθως προτιμούν την εύκολη λύση μιας κρέμας του εμπορίου (άνθος αραβοσίτου)η επινοούν μια κρέμα από το πουθενά ( με σιμιγδάλι, με έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη κτλ). Ξέρω ότι η κρέμα πατισερί είναι δύσκολη αλλά και επίσης ξέρω ότι…
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Είναι μια λεπτή κρέμα με βάση το ζουμί του σιταριού• αυτό είναι το βασικό υλικό και υπάρχει μεγάλη γκάμα παραλλαγών που σχετίζεται με τα υπόλοιπα υλικά που χρησιμοποιούνται κατά περίπτωση. Μια άποψη λέει ότι προέρχεται από την αραβική λέξη άσαρα που σημαίνει δέκα επειδή οι Μουσουλμάνοι τη φτιάχνουν την δέκατη ημέρα του μήνα Μουχαρέμ. Αλλη άποψη είναι ότι σημαίνει την άσουρα, μια θρησκευτική γιορτή των Σιιτών μουσουλμάνων. Υπάρχουν ωστόσο και άλλες ερμηνείες: Κάποιοι λένε ότι φτιάχνεται σε ανάμνηση της σωτηρίας του Νώε από τον κατακλυσμό. Προσφορά στη γη Ανάλογο παρασκεύασμα με την ίδια λεπτή γεύση φτιάχνουν οι Ελληνες της Πόλης και των παραλίων, καθώς και σε ολόκληρο το βόρειο τμήμα της Ελλάδας. Ενα παρόμοιο, επίσης τελετουργικό τρόφιμο, είναι η Βαρβάρα που φτιάχνεται στη Θράκη στις αρχές Δεκεμβρίου στην εορτή της Αγίας Βαρβάρας. Την εποχή αυτή (οπότε έχει ολοκληρωθεί η σπορά) δηλαδή από τις 21 Νοεμβρίου (της Παναγίας της Μεσοσπορίτισσας) μέχρι τα Νικολοβάρβαρα σε πολλά ελληνικά μέρη φτιάχνουν πολυσπόρια, μια πηχτή σούπα που περιέχει όλα τα είδη των δημητριακών και των οσπρίων. Εξευμενιστική προσφορά στη γη που δέχθηκε τον σπόρο του σίτου. Οι αρχαίοι μας πρόγονοι είχαν ανάλογα και ανάλογης σημασίας παρασκευάσματα, τις πανσπερμίες και τις πανκαρπίες. Είναι προφανές ότι το σιτάρι είναι προσφορά στους θεούς και το ζουμί του είναι και ιερό και θρεπτικό οπότε αξιοποιείται με διάφορους τρόπους. Γίνεται περισσότερο ή λιγότερο επίσημο, ανάλογα με την ποικιλία των υπολοίπων υλικών που κατά περίπτωση προστίθενται και τα οποία είναι ανάλογα με τα τοπικά προϊόντα. Λίγα μικρά παραδείγματα αξιοποίησης του υγρού, στο οποίο έχει βράσει το σιτάρι και το οποίο σε κάθε περίπτωση περιέχει και ολόκληρους κόκκους: Στη Λευκάδα το κάνουν σιταροκουρκούτι, προσθέτοντας λάδι και αλεύρι. Το σερβίρουν ζεστό σε βαθιά πιάτα και ο καθένας προσθέτει ζάχαρη ή μέλι κατά το γούστο του. Στο Λεωνίδιο της Kυνουρίας αφήνουν μέσα στο ζουμί και λίγους κόκκους από το σιτάρι, προσθέτουν ζάχαρη και πήζουν το φαγητό με αλεύρι. Τρώγεται κρύο με κανέλα. Το ονομάζουν στα Τσακώνικα κοκκόσουμα (κόκκος=σιτάρι, σούμα=φαγητό) δηλαδή σιταροφάι. Στο Λεβίδι (της Αρκαδίας επίσης) ρίχνουν στο ζουμί του σιταριού κρασί και το πίνουν. Στη Δυτική Μακεδονία προσθέτουν στο ζουμί ξερά βερίκοκα, σταφίδες, λιαστά μήλα, καρύδια, ρόδι, λίγη ζάχαρη και το πήζουν με ψημένο αλεύρι. Το σερβίρουν πασπαλισμένο με σουσάμι και κανέλα και το λένε κολλυβόζουμο. Οταν θέλουν να κάνουν το κολλυβόζουμο πιο εκλεπτυσμένο, αφού βράσουν τα φρούτα και οι σταφίδες, το γλυκαίνουν ανάλαφρα και το πήζουν με νισεστέ (άμυλο σίτου) ή κορν φλάουρ. Παγωμένη κρέμα Αν τώρα θέλουν να κάνουν ασουρέ μια μέρα που δεν έχουν λόγο να βράσουν σιτάρι, η τεχνική αλλάζει. Αφού ο ασουρές χρειάζεται ελάχιστο σιτάρι δεν μπορούν να πετάξουν το υπόλοιπο. Χρησιμοποιούν, λοιπόν, το σπασμένο και αποφλοιωμένο σιτάρι, το πληγούρι δηλαδή, σε μικρότερη ποσότητα και το αφήνουν να βράσει μέχρι σχεδόν να διαλυθεί. Μικρά μυστικά για καλό ασουρέ Προσθέστε τη ζάχαρη τμηματικά για να μην σας παραπέσει• τίποτα δεν είναι χειρότερο από έναν λιγωτικό, πάνγλυκο ασουρέ. Αν θέλετε να βάλετε την κρέμα σας στο ψυγείο καλύψτε κάθε μπολ με μεμβράνη για να μη στεγνώσει η επιφάνεια και κάμει ρωγμές. Μην βάζετε τα καρύδια στο βράσιμο γιατί βγάζουν το λάδι τους και δίνουν έναν ελαφρά ταγγισμένο τόνο στην τελική γεύση. Προσθέστε τα από πάνω μαζί με το σουσάμι και την κανέλα. Πασπαλίζετε στην επιφάνεια του ασουρέ το σουσάμι και λίγο πριν σερβίρετε γιατί αν μείνουν απορροφούν υγρασία από την κρέμα και μαλακώνουν. Τέλος μην κάνετε την κρέμα πάρα πολύ πηχτή και σφίξει υπερβολικά κρυώνοντας. Οι πληροφορίες αυτές είναι από την Καθημερινή (κα Βουτσινά). Σήμερα η εκκλησία μας γιορτάζει τη χάρη της Αγίας Βαρβάρας. Η Αγία Βαρβάρα είναι προστάτιδα του πυροβολικού και των παιδιών, τα οποία τα φυλάει από τις κακές παιδικές αρρώστιες, όπως την ευλογιά και άλλες. Για να την "γλυκάνουν" σε πολλά μέρη του τόπου μας την ημέρα της γιορτής της προσέφεραν μελόπιτες ή κολυβόζουμο, που στην Θράκη το έλεγαν "ΒΑΡΒΑΡΑ". Το έθιμο είναι πανάρχαιο και θυμίζει την πανσπερμία. Στους Χριστιανούς η παρασκευή της "Βαρβάρας" καθιερώθηκε από το εξής περιστατικό : Ο σατανικός νους του Διόσκουρου, είχε συλλάβει ένα αποτρόπαιο σχέδιο για την εξόντωση των Χριστιανών της περιοχής του. Κάλεσε όλους τους αρτοποιούς της περιοχής του και τους έδωσε εντολή να βάλουν δηλητήριο στο ψωμί που θα παρασκεύαζαν και οι πωλητές τροφίμων στα τρόφιμα που θα πωλούσαν. Το μυστικό αυτό το έμαθε η κόρη του η Βαρβάρα, και ειδοποίησε τους χριστιανούς να μην αγοράσουν ψωμί και τρόφιμα, και να πορευτούν με τα υπολείμματα που είχαν στα σπίτια τους. Έτσι κάθε Χριστιανική οικογένεια μαγείρεψε ότι πρόχειρο της βρέθηκε στο σπίτι. Επειδή όμως τα τρόφιμα που τους είχαν απομείνει ήταν πολύ λίγα και κάθε είδος από μόνο του δεν έφτανε για μια σωστή μαγειριά, έβαλαν στην κατσαρόλα λίγο από όλα. Δηλαδή, λίγο στάρι, μερικά φασόλια, κουκιά, σταφίδες και ότι άλλο σχετικό είχαν, κι όλα μαζί τα μαγείρεψαν. Ετσι χάρη στη Βαρβάρα σώθηκαν και από τότε σε ανάμνηση αυτού του περιστατικού καθιερώθηκε στη γιορτή της να μαγειρεύουν το παρασκεύασμα αυτό που είναι γλυκό και φαγητό μαζί. Η διαδικασία παρασκευής της βαρβάρας αρχίζει από την προηγούμενη μέρα το πρωί, γιατί πρέπει να μουλιάσει το σιτάρι για να φτιάξουμε το γλυκάκι. Μοιράζουμε τη βαρβάρα σε τουλάχιστον 3 σπίτια όταν την φτιάξουμε. Η συνταγή που ακολούθησα είναι αυτή που έδειξε τις προάλλες ο Ακης Πετρετζίκης στο πρωϊνό του Mega. Επειδή μου φάνηκε πιο εμπλουτισμένη από άλλες, την προτίμησα. Υλικά 1/2 κιλό σιτάρι αποφλοιωμένο 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 ξύλα κανέλας 1 χούφτα σταφίδες ξανθές μουλιασμένες σε λίγη μαυροδάφνη (50 ml) 1 χούφτα βερύκοκα ψιλοκομμένα 1 χούφτα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 1 χούφτα σύκα ψιλοκομμένα 50 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο 3 κ.σ. αλεύρι καβουρδισμένο (ή corn flour) Για πασπάλισμα το μισό καβουρδισμένο σουσάμι, κανέλα και χοντρ/νο καρύδι) Εκτέλεση Πλένω πάρα πολύ καλά το σιτάρι πολλές φορές για να μην έχει καθόλου σκουπίδια ή ότι άλλο. Το μουλιάζω από την προηγούμενη μέρα το πρωί για πάνω από 8 ώρες (εγώ το άφησα μία μέρα ολόκληρη). Το στραγγίζω και το βράζω με 3 λίτρα νερό για 30 λεπτά. Καβουρδίζω το σουσάμι και το αφήνω στην άκρη. Μουλιάζω τις σταφίδες στη μαυροδάφνη. Ρίχνω στο σιτάρι τις σταφίδες, τη ζάχαρη, τα φρούτα και το μισό σουσάμι. Τα αφήνω να πάρουν βράση σε μέτρια θερμοκρασία για κανένα 10 λεπτο. Καβουρδίζω το αλεύρι και αφού το διαλύσω σε λίγο νερό καλά, το ρίχνω στην κατσαρόλα για να δέσει η βαρβάρα. Μοιράζω σε μπωλάκια και αφού κρυώσει λίγο, πασπαλίζω με χονδροκοπανισμένο καρύδι, το υπόλοιπο σουσάμι και κανέλα. * Το σιτάρι το έβρασα πάνω από 30 λεπτά για να μην είναι al dente, δεν μου άρεσε όπως το είδα. Υπολογίστε περίπου 45 λεπτάκια και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νεράκι, με προσοχή όμως. Μαυροδάφνη του έβαλα λίγη παραπάνω μέσα στις σταφιδούλες και ζάχαρη η συνταγή είχε 250 γρ. αλλά ο Ακης είπε ότι δεν ήταν πολύ γλυκό έτσι, για αυτό πρόσθεσα άλλα 100 γραμμάρια. Μια χαρά έγινε και μας άρεσε. Καλή μας απόλαυση και χρόνια πολλά σε όλες τις Βαρβάρες!
Καρυδόπιτα με κρέμα! Υπέροχη γεύση. Δεν έχετε ξαναφάει τόσο νόστιμη. Μην σας φαίνεται βουνό, είναι πανεύκολη η εκτέλεση. Υλικά για ...
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Ενα καταπληκτικό ανάλαφρο γλυκό του ψυγείου ..Μιλφέιγ !!! Υλικά 1 σφολιάτα την οποία ψήνουμε στούς 200 βαθμούς για 1 τέταρτο . Κρέμ...
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά αχλαδάκια, αρωματισμένα με ανθόνερο, γλυκά και ντελικάτα υπάρχουν πάντα σε γάμους και βαφτίσεις στην Κρήτη.Μικρά αχνισμένα αμυγδαλωτά σε σχήμα αχλαδιού με το γαρύφαλλο στην κορυφή, σε χάρτινα κυπελάκια για να διατηρηθούν, κλείνονται σε σελοφάν.Αριστοκρατικά διακοσμούν κάθε χαρούμενη στιγμή.
Και.... αξιοποιήσαμε την λεμονόκρεμα φτιάχνοντας ταρτάκια... Για τα ταρτακια βαζουμε σε μια λεκανιτσα μισο πακετο βιταμ ή βουτυρο 1 αυγό λ...
Tzela Antonopoulou Συγκλονιστική πορτοκαλόπιτα - αμυγδαλότουρτα με βελούδινη κρέμα.......ολόκληρα πορτοκάλια και πολυυυ αμύγδαλο!!!! Ζ...
Μια υπέροχη συνταγή για μια νοστιμότατη καστανόπιτα. Τι χρειαζόμαστε για την καστανόπιτα; 4 αυγά Μία κούπα φρέσκο γάλα Μία κούπα καλαμποκέλαιο 3 κούπες κάστανα βρασμένα και αλεσμένα Μισή κούπα ζάχαρη Μία κούπα τριμμένη φρυγανιά Ένα φακελάκι Μπέικιν Πάουντερ λίγη κανέλα λίγα καρύδια Για το σιρόπι: 2,5 ή 3 κούπες νερό 2 κούπες ζάχαρη Για το […]
