Αν σας αρέσει το ρεβανί, τότε αυτή η «καλοκαιρινή» παραλλαγή με ινδοκάρυδο θα σας ξετρελάνει!
Εύκολη σπανακόπιτα χαμηλών υδατανθράκων με τρία διαφορετικά τυριά, χωρίς φύλλο, χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς..
😋 Κέικ με αλεύρι βρώμης! υλικά: 2 1/3 κούπες βρώμη 2 μήλα 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο 1 κούπα γάλα 1/2 κούπα καστανή ζάχ...
Ένα ιστολόγιο με συνταγές για μαγειρική χωρίς γλουτένη, ράψιμο πλέξιμο
Σουηδική τούρτα αμυγδάλου Almondy, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς..
Μηλόπιτα όλο μήλο όλο άρωμα και γεύση! Πολύ απλή στην παρασκευή της αφού στην ουσία ετοιμάζουμε ένα χυλό, ρίχνουμε μέσα τα πολύ λεπτοκομμένα κομμάτι
ΣΥΝΤΑΓΗ Μαρία Κούρτη ΥΛΙΚΑ 2 κεσ. γιαούρτι 1,5% ( 400 γρ ) 2 αυγά αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο 3 κ.σ.τριμμένο τυρί (στη πρώτη φάση παραλείπουμε το τυράκι, στην 1η συνεχιζόμενη μέχρι 5% λιπαρά και στη 2η φάση πλήρη τυριά ή μπαλαντέρ) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Απλά χτυπάμε καλά με το σύρμα το γιαούρτι με τα αυγά -αλάτι - πιπέρι μοσχοκάρυδο και τέλος βάζουμε το τυρί
ψωμακια ευκολα νοστιμα και "μπαφουνατα" Η σχεση μου με το ζυμωμα ψωμιου ειναι μια σχεση μισους και ...παθους.... Πετυχαινω τις συνταγες οταν τις ακολουθω κατα γραμμα αλλα επειδη εχω νοοτροπια - ακομη- φοιτητικη στα μαγειρεματα μου, αναζητω λυσεις ευκολες, γρηγορες ,απλες και νοστιμες... Ετσι εχω σπαταλησει απειρες ωρες για να πετυχω το επιθυμητο αποτελεσμα διχως αναμονη, διχως μπελαλιδικες πρακτικες κλπ κλπ.... Σημερα το αποτελεσμα (ωριμου σκεψεως ...) στεφητκε με επιτυχια 10 στα 10... Εφτιαξα ψωμακια καρβελακια μεσα σε 40 λεπτα ,νοστιμα και ολοιδια με τα κανονικα... διχως να σκεπασω την ζυμη, διχως γαστρα , διχως νερο στο φουρνο ...Το καρβελακι εχει κανει τοσο χοντρη τραγανή κορα που κοβεται σαν κανονικο ψωμι... ιδιες φουσκαλες , ιδια γευση... ναι ειμαι πολυ πολυ χαρουμενη και πιο πολυ η κορη μου που δεν τα καταφχαριστηθηκε... Πολυς ομως ο προλογος και δεν εγραψα την συνταγη.... 250 γραμ αλευρι scar B 200 γραμ νερό 1 φακελακι μαγια (αυτη που ειχε μεσα το αλευρι) 1 κουταλια ξύδι 60 γρ γαλα εβαπορε νουνου ελαφρυ 1 κουταλια αλατι 1 κουταλια ζαχαρη 2 κουταλιες μπεικιν χωρις γλουτενη Σε μεγαλο μπωλ κοσκινιζω αλευρι, μπεικιν , αλατι ζαχαρη. Σε ενα μπρικι ζεσταινω το νερο , το γαλα και το ξυδι μεχρι να γινουν χλιαρα... και προσθετω την μαγια ανεκατευοντας μεχρι να διαλυθει . Προσθετω το υγρο μειγμα στο αλευρι και ζυμωνω με λαδωμενα χερια επι 8- 10 λεπτα... Πρεπει το ζυμαρι να ειναι ελαφρυ , ελαστικο και να μην κολα στα χερια. αναλογα προσθετουμε αλευρι ή νερο μεχρι να εχει τη σωστη υφη... χωριζω σε μπαλακια ( στο μεγεθος της παλαμης ) και τους δινω το σχημα που θελω. Τα τοποθετω σε λαδωμενη λαμαρινα ( προσοχη οχι χοντρο ταψι, οχι τοιχωματα, μια λεπτη μεταλλικη λαμαρινα τον σουπερ μαρκετ κανει καλυτερο ψησιμο) και χαραζω με το μαχαιρια 2-3 φορες την πανω επιφανεια. ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο για περιπου 30 λεπτα ( 180 βαθμους). το μειγμα φτανει για 4 μικρα καρβελακια. Μενει να δω πως θα ειναι την επομενη μερα αν θα ειναι το ιδιο (η σχεδον) καλα ή θα εχουν λασπωσει , σκληρηνει κλπ κλπ ( οι δυσκολιες της απουσιας της γλουτενης)
Εργολάβοι ( αμυγδαλωτά) με στέβια
Αυτή την συνταγή θα την λατρέψετε, γιατί εκτός από πεντανόστιμη, μπορείτε να την γευτείτε χωρίς τύψεις
Θέλετε κάτι ελαφρύ χωρίς τηγάνι, χωρίς λάδια και νόστιμο? Βάφλες κολοκυθιού χωρίς τηγάνι ,χωρίς λάδι,χωρίς γλουτένη !!! Υλικά 1 κολοκύθι...
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ !! ΑΣ ΕΊΝΑΙ ΓΕΜΑΤΗ ΜΟΝΟ ΜΕ ΧΑΡΕΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΟΛΟΙ ΑΓΑΠΗ ΣΤΗΣ ΚΑΡΔΙΕΣ ΜΑΣ!!!! Η γιορτές σχεδόν πέρασαν άλλα η λαχτάρα για ένα γλυκό πάντα μένει. Άλλωστε τα Θεοφάνια είναι ακόμα μπροστά μας και είναι μια καλή ευκαιρία να κεράσουμε τους αγαπημένους μας ένα γλυκάκι από τα χεράκια μας. Ένα γλυκό που δεν θυμίζει τόσο τα Χριστούγεννα άλλα πιο πολύ την άνοιξη. Την άνοιξη που αργεί ακόμα... Μια Πάβλοβα αλλιώτικη, χειμωνιάτικη. Την Πάβλοβα την έχω συνδέσει με την άνοιξη. Τότε που η φράουλες είναι στην εποχή τους και είναι γεμάτες γεύση και άρωμα. Αλλά γιατί να περιμένουμε την άνοιξη και να μη απολαύσουμε για Πάβλοβα λίγο διαφορετική? Τι λέτε δεν είναι μια κούκλα? Τα βύσσινα αντικατεστήσαν της φράουλες το κακάο και η τριμμένη σοκολάτα έδωσαν τα κάτι της τους στην γεύση και όλα έδεσαν υπέροχα! Η συνταγή βασίστηκε στην ανοιξιάτικη πάβλοβα χωρίς γλουτένη και είναι πολύ εύκολη. Το μόνο δύσκολο είναι να της αντισταθείς !!! Ας δούμε όμως τα υλικά μας 4 ασπράδια αυγού 220 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού νισεστέ χωρίς γλουτένη 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο χωρίς γλουτένη 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας πολύ δυνατό καφέ 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια 1 κονσέρβα βύσσινα χωρίς κουκούτσια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας νερό τριμμένη κουβερτούρα χωρίς γλουτένη Ας αρχίσουμε Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Κτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε την ζάχαρη και κτυπάμε ξανά, τέλος προσθέτουμε το νισεστέ και το ξίδι. Με μια κουτάλα ανακατεύουμε απαλά και το κακάο μέσα στα ασπράδια, δεν θέλουμε να ανακατευτεί πολύ. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και με ένα κουτάλι φορμάρουμε φωλίτσες από μαρέγκα χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 75 βαθμούς και ψήνουμε για 80 με 90 λεπτά. Της αφήνουμε στον φούρνο μέχρι να κρυώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό την ζάχαρη και το ζουμί της κονσέρβας βύσσινο. Τα αφήνουμε να δέσει το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Κτυπάμε την σαντιγί προσθέτουμε την ζάχαρη και τέλος τον καφέ. Μόλις κρυώσουν η μαρέγκες μας μπορούμε να στήσουμε το λαχταριστό γλυκό μας Πρώτα η μαρέγκα μετά η σαντιγί και τέλος τα βύσσινα στο σιρόπι και η τριμμένη σοκολάτα! Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε μια τούρτα Πάβλοβα με την ίδια συνταγή. Απλά φτιάχνουμε δίσκους από μαρέγκα και στρώνουμε τρεις στρώσεις μαρέγκας σαντιγί και βύσσινο με σοκολάτα. Καλά είναι να συναρμολογούμε την Πάβλοβα όταν είναι να την σερβίρουμε για να μείνουν τραγανές η μαρέγκες μας. Εύχομαι να είναι η χρονιά όλων μας έτσι όμορφη γλυκιά και νόστιμη !!!!! Χρόνια πολλά φίλοι μου !!! Τα φιλιά μου!
Ένα ιστολόγιο με συνταγές για μαγειρική χωρίς γλουτένη, ράψιμο πλέξιμο
Μια παραδοσιακή συνταγή για κουλουράκια μελιού με πολλά αρώματα. Μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο...
Μια διαφορετική πίτσα, που ανταποκρίνεται σε πολλές διατροφικές ιδιαιτερότητες, καθώς είναι gluten free και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δεν στερείται γεύσης και φτιάχνεται από αλεύρι αμυγδάλου!
Έφτιαξα ψωμί με αλέυρι από καλαμπόκι, την λεγόμενη Μπομπότα! Υλικά: 1 κιλό αλέυρι από καλαμπόκι 1 κουτάκι σόδα αναψυκτικό 1 ποτή...
Ένα κουλουράκι να συνοδεύει το τσάι μας τον καφέ μας.... Αλλά χωρίς γλουτένη παρακαλώ...εννοείτε χωρίς γλουτένη και εννοείτε εύκολα και γρήγορα και με λίγα υλικά . Τα συγκεκριμένα κουλουράκια βουτύρου μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια, φτιάχναμε παρόμοια στο σχολείο και τα έτρωγα μετά μανίας. Σου αφήνουν μια νόστιμη βουτυρένια γεύση στο στόμα... φτιάχνονται και γρήγορα τι άλλο θέλουμε? Η συνταγή είναι η ίδια που χρησιμοποιούσαμε στο σχολείο, απλά με αλεύρι χωρίς γλουτένη φυσικά! ας αρχίσουμε από τα υλικά 65 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη βανίλια 2 κρόκους αυγού 125 βούτυρο 175 γραμμάρια αλεύρι για όλες της χρήσεις χωρίς γλουτένη και αρχίζουμε χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο και τους κρόκους να αφρατέψουν προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπάμε ως που να ενωθούν τα υλικά μας σε μια ομοιόμορφη ζύμη βάζουμε την ζύμη μας σε ένα κορνε και σχηματίζουμε τα κουλουράκια μας στο ταψί. Αν δεν έχουμε κορνέ μπορούμε βάλουμε την ζύμη σε ένα φύλλο μεμβράνης να σχηματίσουμε έναν κυλινδρικό και να των αφήσουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο. Έπειτα κόβουμε σε φετούλες τα κουλουράκια μας και τα ακουμπάμε στο ταψί. Να πω την αλήθεια και εγώ το δεύτερο κάνω συνήθως, από καθαρή τεμπελιά... αχ ξέρω δεν φαίνονται τόσο όμορφα άψητα...δεν τα καταφέρνω τόσο καλά με το κορνέ άλλα ψημένα είναι τέλεια !!! Ψήνουμε λοιπών τα κουλουράκια μας στους 190 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά και απολαμβάνουμε !!! Δεν είναι πανέμορφα? Εύχομαι να τα δοκιμάσετε και να σας αρέσουν !!!
