Φτιάξτε σε 5 λεπτά το πιο τέλειο και δροσερό παγωτό φράουλα χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς χρώματα και συντηρητικά! Πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνη ! 🍓🍓

Κείμενο, συνταγή, φωτογραφίες, food styling: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Κάθε καλοκαίρι εδώ και τέσσερα χρόνια, έχουμε δύο σημαντικούς λόγους για να γιορτάζουμε στο σπίτι μας. Τα γενέθλια και η γιορτή του…

Αφράτες, μαλακές που τυλίγονται για σάντουιτς χωρίς να σπάνε!!! Άπλά ΤΕΛΕΙΑ!!! Κανονική και σε vegan εκδοχή

Η μοναδική στιγμή του δικού σου αχνιστού χωρίς γλουτένη ψωμιού, ένα υπέροχο καρβέλι που μόλις βγαίνει από τον φούρνο. Βασική συνταγή με μαγιά.

•Κείμενο, συνταγή, φωτογραφίες, food styling: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). •Βοηθός φωτογράφου: Μαργαρίτα Κουνή. •Διατροφικά σχόλια: Θεανώ Γουμενάκη, διαιτολόγος-διατροφολόγος. “Το να ονειρεύεσαι, είναι υγεία, αλλά το να πραγματοποιείς τα όνειρα σου,…

Δεν ξέρω για εσάς φίλοι μου άλλα εγώ αν δεν έχω κάτι να φάω στην θάλασσα δεν μπορώ... Πάντα κάτι θα υπάρχει στην τσάντα μου. Κάτι που να ηρεμεί την όρεξη που μου ανοίγει η θάλασσα. Έτσι και σήμερα θα με συνοδεύσει στην παραλία ένα δροσερό και αρωματικό κέικ λεμόνι ! Χωρίς γλουτένη φυσικά άλλα γεμάτο άρωμα και ζουμερή γεύση. Το έφτιαξα χτες βράδυ και το πρωί που κατέβηκα στην κουζίνα μοσχοβουλούσε ό τόπος λεμόνι. Και άπω ότι είδα ένας μικρός κύριος είχε ήδη κόψει μερικές φετούλες. Πάλι καλά που έμεινε για να βγάλω φωτογραφίες. Το κεικάκι αυτό είναι ελαφρά σιροπιασμένο, τόσο όσο να το κάνει ζουμερό και τόσο ώστε να παραμένει ελαφρύ. Είναι απίστευτα δροσερό. Το έφτιαξα με στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά άλλα αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και με το στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Το αλευράκι που χρησιμοποίησα είναι ένα πολύσπορο αλεύρι της Organ χωρίς γλουτένη γεμάτο υγεία άλλα ελαφρύ για το ευαίσθητο έντερο μας Φτάνει όμως η φλυαρία μου ας αρχίσουμε με τα υλικά μας 230 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους χωρίς γλουτένη μια πρέζα αλάτι 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι 200 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας 3 αυγά ξύσμα λεμονιού από δύο λεμόνια 100 γραμμάρια λάδι για το σιρόπι 85 γραμμάρια ζάχαρη 85 γραμμάρια φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού και αρχίζουμε προθερμένουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα και την αλευρώνουμε ελαφριά σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την ζάχαρη τα αυγά, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και την βανίλια, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και στο τέλος ανακατεύουμε απαλά και το λάδι μας μέσα στο μείγμα. Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βράζοντας το ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει διάφανο. Το αφήνουμε στην άκρη. Όταν ψηθεί το κέικ μας το αφήνουμε στην φόρμα τα κρυώσει για δέκα λεπτά το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε μια σχάρα και το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να τραβήξει και να κρυώσει εντελώς. Εμένα μου αρέσει πιο πολύ την άλλη μέρα, που το σιρόπακι έχει τραβήξει και δεν φαίνεται καθόλου, αφήνοντας μόνο το υπέροχο άρωμα του Αλλά η άντρες μου το προτίμησαν και χτες... Είναι ένα τέλειο γλυκό για το καλοκαίρι φίλοι μου!!! Το μόνο πρόβλημα που έχω είναι το πως θα βγω στην παραλία έχοντας φάει ήδη δύο κομμάτια.... Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!!!!

Πολλά έχουν γραφεί για τους κίνδυνους που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης: παδική παχυσαρκία, διαβήτης, αυτοάνοσα, προβλήματα στα δόντια αλλά και στη συγκέντρωση. Είτε το θέλουμε είτε όχι είναι

Μια πανεύκολη & γρήγορη συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλο, χωρίς γλουτένη με απλή εκτέλεση και αποτέλεσμα που θα σας ξετρελάνει.

Τις προαλλες δεχτηκα ένα τηλεφωνημα από την αγαπημενη μεγαλονησο .Από την αγαπημενη φιλη Αθηνα Π.. Αναμεσα στα πολλα πολλα ενδιαφεροντα σημειωσα τον πραγματικο , αμεριστο ενθουσιασμο της – ενθουσιασμο μικρου παιδιου -για την επιτυχια που ειχε η συνταγη των Κοκ χωρις γλουτενη που εφτιαξε… (τελικα νομιζω πως η χαρα μας όταν πετυχενουμε κατι που δυσκολα βρισκουμε στο εμποριο, ξεπερνα κατά πολυ την απογοητευση για μια αποτυχημενη συνταγη….) Σημειωσα την χαρα της μικρουλας της που καταφχαριστηθηκε το γλυκισμα αλλα και την χαρα που πηρε μεγαλυτερη σε ηλικια- εκ Αθηνων- συμπάσχουσα όταν μετά από πολλα πολλα χρονια τα ξαναγευτηκε… Και επειδη η χαρα είναι συναισθημα που πρεπει να μοιραζετε η Αθηνα προσφερθηκε και μπηκε στον κοπο να στειλει την συνταγη – αν θυμαμαι σωστά είναι του Παρλιαρου- για να την ανεβασω στο μπλογκ… Αφιερωμένη λοιπον με πολύ πολύ αγαπη σε ολους εμας , σε ολους εσας…. Υλικα (για 2) κοκ) – Η Βαση 140 γρ ζαχαρη 6 αυγα μεσαιου μεγεθους 125 γρ αλευρι χωρις γλουτενη 50 γρ κορν φλαουερ χωρις γλουτενη 1. Χωρίζουμε τα ασπραδια από τους κρόκους- τα ασπρασδια τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ γιατι θα τα χτυπήσουμε πρώτα, ενώ τους κρόκους τους βάζουμε προσωρινα σε ένα μπόλ 2. Προσθετουμε στον κάδο με τα ασπραδια τα 40 γρ από την ζαχαρη και χτυπαμε με το σύρμα, σε μεσαια ταχυτητα, εως οτου γίνει μια σφιχτη και γυαλιστερή μαρεγκα (πρεπει να στεκεται αν αναποδογυρισουμε τον καδο). Μεταφερουμε την μαρεγκα σε ένα μπολ και καθαριζουμε τον καδο του μίξερ για να χτυπήσουμε εκει και τους κρόκους. 3. Αδειαζουμε στον κάδο του μίξερ τους κροκους και την υπόλοιποη ζάχαρη (100 γρ) και τα χτυπαμε με το συρμα, σε δυνατη ταχυτητα για 4-5 λεπτα, μεχρι το μειγμα να ασπρισει και να αφρατεψει αρκετα. 4. Προσθετουμε τη μιση μαρεγκα στο μειγμα των κροκων και ανακατευουμε με μια κουταλα, κατά προτίμιση σιλικόνης κανοντας απαλες κυκλικες κινησεις από κάτω προς τα πανω για να μην χασει τον ογκο της 5. Κοσκινιζουμε το κορν φλαουερ με το αλευρι επανω σε ένα φύλλο λαδοκολλας 6. Το προσθετουμε σιγα σιγα στο μειγμα και παραλληλα ανακατευουμε με μια κουταλα με απαλες κινησεις 7. Μολις ενσωματωθουν, προσθετουμε και την υπολοιπη μαργκα και ανακατευουμε απολα , προσεχοντας να μην χαει το μειγμα την αφρατη υφη του. 8. μεταφερουμε το μειγμα σε μια σακουλα κορνε για να σχηματισουμε τις βασεις Για την γεμιση 350 γρ γαλα φρεσκο 150 γρ κρεμα γαλακτος χ. γλουτενη 80 γρ ζαχαρη 40 γρ κορν φλαουερ χ.γλ 1 αυγο 3 κροκοι Για το σιροπι 150 γρ νερο 150 γρ ζαχαρη Για το γλασο 250 γρ, κουβερτουρα χ.γλ. ( η αθηνα εβαλε holex) 250 γρ κρεμα γαλακτος χ.γλ. 1 κουτ. μέλι χ.γλ. Γεμιση Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμ το γάλα και την κρεμα γαλακτος και βαζουμε να ζεσταθουν σε μετρια προς δυνατη φωτια. Βαζουμε σε ένα μεγαλο μπολ την ζαχαρη , το κορν φλαουερ, και τα αυγα (ολοκληρο και κροκους) και τα χτυπαμε λιγο. Μολις ζεσταθει καλα το μειγμα αλλα πριν παρει βραση ριχνουμε το 1/3 στο μειγμα των αυγων. Ανακατευουμε καλα και αδειαζουμε πισω στην κατσαρολα με το υπολοιπ γαλα. Συνεχιζουμε το ανεκατεμα. Σταδιακα η κρεμα θα αρχισει να δενει. Μολις πηξει και αρχισει να κοχλαζει, αποσυρουμε από την φωτια και αδιεαζουμε σε ένα καθαρο σκευος ώστε να κρυωσει πιο γρηγορα. Την σκεπαζουμε με μεμβρανη για να μην πιασει κρουστα και την αφηνουμε στο ψυγειο για περιπου 2 ωρες. Όταν την βγαλουμε την ξαναναεκατευουμε ώστε να μαλακωσει. Βαση Στρωνουμε λαδοκολλα στην λαμαρινα του φουνρου και με το κορνε γτιανχουμε μικρους δισκους ( η αθηνα ειπε πως την επομενη φορα θα βαλει μικρα τσερκια για καλυτερο αποτελεσμα) Προθερμαινουμε το φουρνο στους 180 κα ψηνουμε για 12-15 λεπτα μεχρι να χρυσήσουν…τα αφηνουμε να κρυωσουν και τα αναποδογυριζουμε. Σιροπι Βραζουμε τη ζαχαρη και το νερο για 2 λεπτα. Αφηνουμε το σιροπι να κρυωσει και με αυτό βρεχουμε τις μισες βασεις για κοκ Γεμισμα Απλωνουμε λιγη από την κρεμα στους υπολοιπους μισους δισκους και τους σκεπαζουμε με τους σιροπιασμενους φτιαχνοντας σαντουιτς. Γλασο. Σε μια μικρη κατσαρολα ζεσταινουμε πολύ καλα την κρεμα γαλακτος (να μην καει). Τεμαχιζουμε την σοκολατα και την βαζουμε σε ένα μπολ. Λιγο πριν παρει βραση η κρεμα αποσυρουμε από την φωτια και περιχυνουμε με την σοκολατα. Προσθετουμε το μελι. Περιμενουμε 1-2 λεπτα και μετα ανακατευουμε με μια κουταλα μεχρι να γινει μια λεια και ομοιογενεης σοκολατενια σος. Περιμενουμε εκτος ψυγειου να σφιξει και βουταμε τα κοκ… Καλη επιτυχια σε οσους αποτολμησουν το εγχειρημα και φυσικα καλη μας ορεξη… Υγ (δεν ξερω αν είναι τυχαιο αλλα τα 3 νησια τα πιο αγαπημενα και σχετιζομενα με φιλους κοιλιοκακικους είναι η Κρητη μας, η Λημνος και η Κερκυρα…) υ.γ.... Τα εφτιαξα... την δοκιμασα την συνταγη... την συνιστω ανεπιφυλακτα... περισσοτερες συνταγες χωρις γλουτενη ΕΔΩ

Φτιάξτε με αυτόν τον πολύ εύκολο τρόπο αφράτα τυροκούλουρα και θα τα λατρέψετε!! Το μυστικό της επιτυχίας είναι στην αφράτη ζύμη που τα κάνει τόσο λαχταριστά!!!

Κείμενο, συνταγή, φωτογραφίες, food styling: Σοφία Πιτσικάλη (Sofia Sofeto). Κάθε καλοκαίρι εδώ και τέσσερα χρόνια, έχουμε δύο σημαντικούς λόγους για να γιορτάζουμε στο σπίτι μας. Τα γενέθλια και η γιορτή του…

Νόστιμη, τραγανή, χορταστική και λαχταριστή σμυρναίικη κιμαδόπιτα με διαφορετικό φύλλο χωρίς γλουτένη, που μπορείτε να την απολαύσετε και σαν κυρίως πιάτο!

Κείμενο, συνταγή, φωτογραφίες, food styling: Σοφία Πιτσικάλη ( Sofia Sofeto ). Μπαίνει ο Οκτώβρης και τον υποδεχόμαστε με το πιο αντιπροσωπευτικό γλυκό της εποχής αυτής… Κυδώνια με χυμό ροδιού!!…

Ζύμη για κρέπες χωρίς αυγά και χωρίς γάλα. Σας φαίνεται περίεργο πως μπορείς να φτιάξεις φύλλο κρέπας, το ίδιο αφράτο και μαλακό χωρίς αυγά και χωρίς γάλα;

Από την στιγμή που πέτυχα την συνταγή για σφολιάτα χωρίς γλουτένη , δεν βγαίνει από το μυαλό μου, σκέφτομαι τι καλό θα μπορούσαμε να φτιάξουμε με αυτό το νόστιμο και τραγανό φύλλο. Κάτι που αρέσει σε όλοι την οικογένεια και να είναι και εύκολο. Ετσι , σήμερα δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μπουγάτσα . και πραγματικά έγινε πεντανόστιμη! Η ζύμη έγινε τραγανή και η κρέμα γαλατένια και ελαφριά ! Πώς σας φαίνεται? Τέλεια ? Και την φτιάξαμε εμείς, με λίγα και απλά υλικά ! Και μιας και είπα υλικά , τη λέτε να ξεκινήσουμε την συνταγούλα μας ? Ας δούμε λοιπών τα υλικά για την μπουγάτσα χωρίς γλουτένη υλικά για την σφολιάτα (για ταψάκι περίπου 30 εκατοστά) 300 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 200 γρ βούτυρο 200 στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά ( όχι λάιτ ) υλικά για την κρέμα 800 γρ γάλα 3/4 φλιτζάνι πολέντα χωρίς γλουτένη 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζάχαρη βανίλια χωρίς γλουτένη εκτέλεση φτιάχνουμε την ζύμη μας όπως θα βλέπουμε εδώ συνταγή για σφολιάτα και την αφήνουμε στο ψυγείο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα την ζάχαρη με την πολέντα και την βανίλια και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, την αφήνουμε να κρυώσει και προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 250 βαθμούς. Βουτυρώνουμε το ταψί μας και ανοίγουμε την σφολιάτα σε δύο φύλλα, στρώνουμε το ένα κάτω και βάζουμε την κρέμα από πάνω και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την μπουγάτσα μας μέχρι να ροδίσει. πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη και την κόβουμε σε κομμάτια σερβίρετε ζεστή αλλά και κρύα είναι μια χαρά !!! Δοκιμάστε την φίλοι μου ! Τι θα λέγατε για πρωινό την Κυριακή του Πάσχα ? Νομίζω για όλους εμάς που δεν πετύχαμε τα τσουρέκια, θα ήταν μια καλή ιδέα έτσι? Καλή Ανάσταση σας εύχομαι όλους !!!! Τα φιλία μου!!!!

Gluten-free sweet bread – Tsoureki by the Greek chef Akis Petretzikis. Make a traditional treat for those who avoid gluten! The perfect recipe!

Ελαφριά και υγιεινή συνταγή για σοκολατόπιτα, για απόλαυση δίχως τύψεις.

ΣΦΟΛΙΑΤΑ το όνειρο κάθε πάσχοντα από κοιλιοκάκη !!!! Την ονειρεύομαι μήνες τώρα ! Ξεφυλλίζοντας το σχολικό μου βιβλίο μαγειρικής έπεσα στην συνταγή για την σφολιάτα αστραπή, όπως την αποκαλεί το βιβλίο. Οκ, σκέφτηκα, αξίζει μια δοκιμή. Και ξεκίνησα να την δοκιμάζω, καταλήγοντας στην συνταγή αυτή. Είναι αρκετά εύκολη, το μόνο μυστικό στην επιτυχία της είναι το καλό και πολύ κρύο βούτυρο, και το μπαιν μαρι με παγάκια που τοποθετούμε την ζύμη στο ψυγείο για να κρυώσει. Γενικά θέλει κρύο η σφολιάτα . Την φτιάχνω με το μπλε αλεύρι των μύλων Αγίων Γεωργίου. Ως τώρα έχουμε φτιάξει διάφορα πιτάκια άλλα εσείς θα βρείτε σίγουρα κι άλλες χρήσεις για την σφολιάτα μας.... Αυτό που μου αρέσει πιο πολύ σε αυτή την ζύμη, είναι η υφή της , δεν μοιάζει να είναι χωρίς γλουτένη. Αλλά και στην γεύση είναι τέλεια, το πιστοποιούν η πέντε καλύτερη δοκιμαστές που υπάρχουν! Εμπιστευτείτε τους! Ας ξεκινήσουμε λοιπών με τα υλικά μας . Τονίζω ότι πρέπει να είναι κρύα.(εκτός από το αλεύρι φυσικά) τα υλικά είναι για δύο ταψιά του φούρνου 300 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 200 γρ βούτυρο 200 στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά ( όχι λάιτ ) Και ξεκινάμε με την εκτέλεση Ετοιμάζουμε το μπαιν μαρι βαζόντας παγάκια σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι, πέρνουμε το βούτηρο και με ένα κρύο μαχαίρι κόβουμε μικρά κομματάκια πάνω στο αλεύρι. Τρίβουμε το βούτυρο με το αλέυρι να γίνει σπιροτό. Οσο πιο γρήγορα γίνεται, μετά βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι και τα ζυμώνουμε γρήγορα σε μια ζύμη. Τα τοποθετούμε στο μπεν μαρί και στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Μετά απο την μισή ώρα το ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο και δηπλώνουμε της δύο άκρες προς τα μέσα και μετά διπλώνουμε στα δύο. Το ξαναβάζουμε ψυγείο για περίπου 15 λεπτά . Επαναλαμβάνουμε άλλες τρεις φορές και τα αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο της ώρας να κρυώσει. Στο μεταξύ προθερμάνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς, και ετοιμάζουμε την γέμιση μας. Σε αυτά τα πιτάκια βάλαμε τριμμένο σκλυροτύρι και ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα χωρίς γλουτένη . Ανοίγουμε ένα φύλλο και κόβουμε με ένα κουπ πατ ή με ένα φλιτζάνι τα πιτάκια και τα γεμίζουμε Ξέχασα να πω ότι το μπαιν μαρι καλά είναι να το έχουμε δίπλα μας και να βάζουμε τα κομματάκια που προκύπτουν το ένα πάνω στο άλλο. Για να ξανά ανοίξουμε σε σφολιάτα. Είπαμε η σφολιάτα αγαπά το κρύο. Τα κλείνουμε ελαφρά και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με κρύο γάλα. Τα βάζουμε στον φούρνο και χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στον αέρα. Ψήνουμε για περίππου 15 - 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Η γεύση τους είναι τέλεια! Τραγανά και αφράτα !! Σαν πραγματική σφολιάτα !! δοκιμάστε τα φίλοι μου !!! καλή επιτυχία να έχετε!!! Τα φιλιά μου!!

Ψωμί χωρίς αλεύρι, χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε πρωτεΐνη και κατάλληλο για διαβητικούς. Φτιάχνεται πολύ εύκολα μέσα σε λίγα λεπτά, είναι πεντανόστιμο και θρεπτικό

Λατρεύω τα γεμιστά μπισκότα!!! Το παραδέχομαι, έχω φάει στην ζωή μου τόνους γεμιστά μπισκότα και μου λείπουν πολύ. Έτσι για ακόμα μια φορά έκατσα και έφτιαξα την δική μου χωρίς γλουτένη εκδοχή τον αγαπημένων μου μπισκότων. Τι μου θύμισαν..... Τα άνοιγα και έτρωγα αυτά που είχαν την σοκολάτα πάνω τους και τα σκέτα τα ένωνα και τα έβαζα πάλι στο πακέτο, πήγαινε ο πατέρας μου να φάει κανένα μπισκότο και αυτός και τα έβρισκε φυσικά χωρίς γέμιση... Τέλος πάντων αυτά τελείωσαν, μεγάλωσα και τα τρώω σαν καλό παιδί ολόκληρα, φτάνει να είναι δικά μου σπιτικά μπισκότα. Γιατί? Γιατί είναι φτιαγμένα με αγάπη και αγνά υλικά. Χωρίς πρόσθετα και περίεργα υλικά. Και μιας και είπα υλικά ας ξεκινήσουμε να δούμε τα υλικά μας. 60 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 50 γραμμάρια νισεστέ χωρίς γλουτένη στην μύτη του μαχαιριού μπείκιν παόυντερ χωρίς γλουτένη για την γέμιση 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος χωρίς γλουτένη 50 γραμμάρια νουτέλα Εκτέλεση χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφαρτέψει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το νισεστέ με το μπέικιν παόυντερ και το προσθέτουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος στο μείγμα με το βούτυρο. Με τα χέρια μας σχηματίζουμε μια ζύμη και την βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο να δέσει, σκεπασμένη με ένα σελοφάν. Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο για να μαλακώσει λίγο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Κόβουμε ένα κομμάτι από την ζύμη και το ζυμώνουμε ελαφρά για να μαλακώσει λίγο για να ανοίγει πιο εύκολα. Προσοχή όχι πάρα πολύ! Ανοίγουμε την ζύμη με ένα πλάστη και κόβουμε με τα κουπ πατ τα σχήματα που μας αρέσουν. Τα στρώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα τρυπάμε με ένα πιρουνάκι ελαφρά. Εγώ το ξέχασα αυτό!!! Τα ψήνουμε για 10 έως 14 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και φτιάχνουμε την γέμιση μας. Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος λίγο και λιώνουμε την σοκολάτα μας. Τέλος προσθέτουμε και την νουτέλα και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μη τρέχει τόσο. Βάζουμε μια δόση στα μισά τα μπισκότα και σκεπάζουμε χωρίς να τα πατάμε. Τα αφήνουμε να δέσουν και τα απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις !!!!! Έγιναν υπέροχα!! Αχ τα φάγαμε σε μια μέρα... και πολύ κάναμε βέβαια, γιατί είναι τόσο εύκολα που θα φτιάξουμε σύντομα κι άλλα! Δοκιμάστε τα φίλοι μου !!! Σοκολάτα μπισκοτένια φιλία φίλοι μου!!

«Ο κόσμος το ΄χει τούμπανο κι εγώ κρυφό καμάρι». Ε, ναι! Έτσι είναι τα πράγματα. Όσο κι αν θέλω να το κρύψω δεν κρύβεται το ρημάδι το ελάττωμα. Βγάζει μάτι που λέμε... Θυμάμαι όταν πήγαινα στο Δημοτικό. Τότε οι δάσκαλοι διόρθωναν τα τετράδια με κόκκινο στιλό πράγμα που τώρα πια απαγορεύεται ή απλώς αποφεύγεται –δεν είμαι σίγουρη-. Πλέον διορθώνουν κυρίως με πράσινο και μπλε που είναι πιο ήπια χρώματα για το μάτι των παιδιών και την ψυχολογία τους. Έδινα λοιπόν το τετράδιο στη δασκάλα τη μια μέρα και την επόμενη μου το επέστρεφε με έναν «ποταμό από αίμα». Πύρινες φλόγες ξεπετάγονταν από μέσα όταν άνοιγες τις σελίδες του, λες και είχε ξοδέψει όλο της το μελάνι στο δικό μου μονάχα τετράδιο. Λες και είχα εξαντλήσει όλη της την υπομονή. Ευθείες γραμμές, κόκκινες, κοφτές, σαν μαχαιριές στην καρδιά του 9χρονου παιδιού . Λάθη, λάθη, λάθη... Ατελείωτα ορθογραφικά λάθη! Λάθη στην άγνωστη ορθογραφία, λάθη και στη γνωστή. Λάθη παντού, ακόμα και στ΄ όνομά μου. Μη στα πολυλογώ. Αυτό δεν διορθώθηκε ποτέ! Το αντίθετο. Είμαι βλέπεις ο άνθρωπος που μπορεί να σου γράψει το ΙΧ επιβατικό αυτοκίνητο με άλλο «ι» εκτός από γιώτα κι ας το λέει η ίδια η λέξη! Είμαι ανορθόγραφη στα ελληνικά, στα αγγλικά σχεδόν και στα προφορικά. Κουτρουβαλάω μέσ’ στο αλφάβητο, διαλέγω ότι γράμμα μου καπνίσει και στολίζω τις λέξεις που γράφω βγάζοντας τα μάτια των δύσμοιρων που με διαβάζουν. Ο ορθογραφικός έλεγχος των windows είναι πια ο καλύτερός μου φίλος μιας και δεν υπακούω σε κανόνες γραμματικής, δεν έχω φωτογραφική μνήμη, δεν χωράω πουθενά, πουθενά, πουθενά! Γι΄αυτό δεν ωφελεί να κρύβομαι. Θα πω τα πράγματα με τ΄ όνομά τους. Εσύ που μπαίνεις εδώ μέσα και με διαβάζεις τόσα χρόνια θα έχεις απορρήσει πως γίνεται η συνταγή να είναι ορθογραφημένη και τα σχόλιά μου από κάτω λες και τα έχει γράψει ένα παιδί πρώτης δημοτικού (Λώλλα-να-αίνα-μύλω). Όλα έχουν την εξήγησή τους. Υπομονή φίλε αναγνώστη. Σε κατανοώ, σε συμμερίζομαι και συμπάσχω μαζί σου, μα αδυνατώ να διορθωθώ. Και λίγα λόγια... (ορθογραφημένα) για τη συνταγή. Πρόκειται για ένα πολύ – πολύ νόστιμο κεικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη. Το βασικό του υλικό που είναι το αμύγδαλο θα πρέπει να είναι όσο γίνεται πιο νόστιμο. Γι΄αυτό καλό θα ήταν να επιλέξετε ωραία, γλυκά, ανάλατα φυσικά, ωμά αμύγδαλα με τη φλούδα τους και να κάνετε τον κόπο να τα βράσετε και να τα ξεφλουδίσετε, αν ο χρόνος το επιτρέπει. Σίγουρα θα είναι πολύ καλύτερο το κείκ απ΄το να αγοράσετε έτοιμα ασπρισμένα αμύγδαλα. Επιπλέον, επειδή τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνται ολόκληρα, είναι προτιμότερο να είναι βιολογικά αν υπάρχει η αυτή δυνατότητα. Τέλος το κέικ αυτό είναι στιβαρό και ζουμερό σαν να είναι σιροπιασμένο. Το πορτοκάλι δίνει απλόχερα την υγρασία του και το κρατάει φρέσκο ακόμα και μετά από 3-4 μέρες! ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ Υλικά: 1) 320 γραμμάρια αμύγδαλα ωμά, με φλούδα 2) 2 μικρά πορτοκάλια περίπου 350 γραμμάρια συνολικά (κατά προτίμηση βιολογικά) 3) 6 αυγά 4) 2 κουταλάκια γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 5) 220 γραμμάρια ζάχαρη 6) 60 γραμμάρια σκόνη κακάο 7) 80 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη 8) 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού αλάτι 9) 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 10) ½ κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρική Μέθοδος: Σε ένα κατσαρολάκι με νερό βράζουμε για 10 περίπου λεπτά τα αμύγδαλα με τη φλούδα. Τα σουρώνουμε και ζεστά όπως είναι τα ξεφλουδίζουμε. Αν αγοράσουμε έτοιμα ασπρισμένα αμύγδαλα, παραλείπουμε αυτό το βήμα. Βάζουμε λίγα – λίγα τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι γεμάτο με νερό βάζουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια αφού προηγουμένως τα έχουμε πλύνει καλά. Τα βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για μιάμιση ώρα. Αν κατά τη διάρκεια που βράζουν δούμε ότι το νερό λιγοστεύει και μένουν ακάλυπτα, τότε προσθέτουμε λίγο ακόμα. Αφού βράσουν όση ώρα απαιτείται και είναι πλέον πολύ μαλακά, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν εντελώς. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε από την προηγούμενη μέρα. Κατόπιν όταν τα πορτοκάλια είναι πλέον κρύα, τα κόβουμε στα 4 και αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια που περιέχουν. Στη συνέχεια βάζουμε στο μούλτι τα πορτοκάλια μαζί με τα αυγά και τα πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Αν δεν χωράνε όλα τα υλικά μαζί τότε τα βάζουμε λίγα – λίγα. Ρίχνουμε τον χυλό των πορτοκαλιών και των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τα αλεσμένα αμύγδαλα, το εκχύλισμα βανίλιας, την ζάχαρη, το κακάο, την κουβερτούρα, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά ένα ταψί διαμέτρου 25-26 εκατοστών. Ρίχνουμε το μίγμα του κέικ και ψήνουμε για 45 -60 λεπτά περίπου σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα. Ελέγχουμε στα 45 λεπτά αν το κέικ μας είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέντρο του μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμο. Αν βγει με υπολείμματα ζύμης τότε χρειάζεται λίγο ακόμα ψήσιμο. Όταν είναι πλέον έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πριν το αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα. Διατηρείται σκεπασμένο για 4-5 μέρες. Καλή επιτυχία!!!

Ρολά (wraps) χαμηλών υδατανθράκων με γέμιση πίτσας, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, χωρίς γλουτένη για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς..

Σας αρέσουν η βάφλες? Δεν έχετε όμως βαφλοσίδερο και αποφεύγετε να της φτιάξετε? Δεν χρειάζεται και εμείς δεν έχουμε αλλά της απολαμβάνουμε συχνά. Της φτιάχνουμε στο τηγάνι με ρίγες και γίνονται πεντανόστιμες !!! Το ίδιο τραγανές το ίδιο καλές πιστέψτε με!! Τώρα το χειμώνα της τρώμε με νουτελα η μέλι η απλά με λίγη ζάχαρη άχνη. η ακόμα και γλυκό του κουταλιού . Το καλοκαίρι όμως είναι υπέροχες με παγωτό και σιρόπι σοκολάτας... Και ένα περίεργο πράγμα ...η βάφλες χωρίς γλουτένη , είναι πολύ πιο εύγευστες από αυτές με γλουτένη....τι άλλο θέλουμε? Λοιπών τέλος τα λόγια ας ξεκινήσουμε με τα υλικά μας. 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη 2 κουταλάκια του γλυκού μπείκιν παούντερ χωρίς γλουτένη ( η αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του) 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλια χωρίς γλουτένη 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 1 φλιτζάνι γάλα 1/4 λάδι ανακατεύουμε πρώτα το αλεύρι με την ζάχαρη το μπείκιν και την ζάχαρη βανίλια και μετά τα υπόλοιπα υλικά. Τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ χειρός . Γίνεται ένα ρευστό μείγμα . Αφήνουμε το τηγάνι να κάψει καλά, το λαδώνουμε λίγο και βάζουμε από το μείγμα μια κουτάλα μόλις ψηθούν από την μια της γυρίζουμε και με μια σπάτουλα πατάμε της βάφλες για να μη φουσκώσουν πολύ και για να γίνουν τραγανές. συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα, της σερβίρουμε με ότι μας αρέσει, όσο είναι ζεστές. οκ η εμφάνιση δεν είναι όπως αυτές που φτιάχνουμε στην βαφλιέρα άλλα στα αλήθεια δεν έχει καμιά σημασία !! Άλλωστε η γεύση μετράει ! Αν έχετε σίδερο για βάφλες μπορείτε να της φτιάξετε φυσικά εκεί. Η αλήθεια είναι ότι δεν αγόρασα λόγο χώρου. Όπως η περισσότερες οικογένειες με πάσχοντα από κοιλιοκάκη έχουμε δυο τοστιέρες δυο φρυγανιέρες και άλλα πολλά... ε δεν χωράει άλλο το ντουλάπι μου, και αφού γίνονται το ίδιο νόστιμες ποιος ο λόγος ? Φτιάξτε τες και θα με θυμηθείτε φίλοι μου!!! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη !! Τα φιλία μου!!!

Τον τελευταίο καιρό , πολλοί φίλοι από εσάς μου στέλνετε μηνύματα και μου ζητάτε να σας ετοιμάσω συνταγές που να μην περιέχουν γαλακτοκομικά και αυγά. Θέλετε λόγο νηστείας , λόγο…

Η σωστή διατροφή που είναι ελεύθερη γλουτένης αποτελεί το αποκλειστικό «φάρμακο» ώστε ο βλεννογόνος του εντέρου να επανέλθει στη φυσιολογική του λειτουργία εξηγεί ο κύριος Χάρης Δημοσθενόπουλος κλινικός διαιτολόγος - βιολόγος

Τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, με εκδοχή χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς..

Πεντανόστιμα και σούπερ υγιεινά γεμιστά μπισκότα ,φτιαγμένα με αγνά υλικά, χωρίς ψήσιμο, με απίθανη γεύση και Vegan!

Τα κωκ , τα σκεφτόμουν από καιρό… Με αφορμή την επιθυμία μιας καλής φίλης της σελίδας μου στο Facebook, αποφάσισα να τα φτιάξω τελικά! Τα κωκ τα θυμάμαι από…

This post has been the most clicked-on photo from my Feeding Time Blog Pinterest board GREATEST HITS – so I thought I’d bring it to the front page of the blog. The recipe comes from Th…

Γρήγορα το πιο εύκολο και υγιεινό ψωμί χωρίς αλεύρι! Χωρίς ζύμωμα, χωρίς αναμονή! Απλά αλέθεις, τα υλικά, ανακατεύεις με νερό, ψήνεις

Τσίζκεϊκ χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ψήσιμο, εύκολο και γρήγορο, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς..

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη. Έχετε δυσανεξία στην γλουτένη;; Τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει.

Γρήγορη τούρτα σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων, για δύο, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Νηστίσιμα brownies χωρίς αυγά και βούτυρο από την Αργυρώ. Φανταστική συνταγή για vegan γλυκό που θα σας χαρίσει τεράστια απόλαυση!

Απίστευτο τιραμισού χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς! Το τιραμισού είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά και αυτή η υγιεινή εκδοχή χαμηλών υδατανθράκων, είναι ότι κοντινότερο στη συμβατική συνταγή..

Plain steamed buns with no fillings and traditionally consumed in Northern China as a staple food. They are normally eaten plain and also commonly served as a side dish.

Crispy chilli beef has to be one of the most popular dishes people order at Chinese restaurants or from take-aways. More often than not though, the crunchy strips of beef are so tough and so over f…

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτούς τους πολύ νόστιμους κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη, χαμηλών υδατανθράκων. (Vegetarian)

Glutenfrie kjeks som er perfekte til ost og vin.

STOP! You've just found the BEST gluten free cream of chicken soup recipe you were looking for! It's dairy free and low FODMAP too.

Recipe Adapted From Sophisticated Gourmet

Introducing the tastiest gluten free & vegan Yorkshire puddings! With just a handful of simple ingredients, these Yorkshire Puddings are insanely easy to make!

Almond meringue cookies are a guilt-free treat! Low calorie and so easy to make. These crisp and chewy almond meringue cookies are made with just three ingredients. Get the recipe and bake again and again.

Hier kommen die besten Eierpfannkuchen, die du je gegessen hast! Mit Omas Grundrezept kannst du den Pfannkuchen herzhaft oder süß belegen.

Τα μεγάλα και σφικτά κεράσια , με την σκούρα σάρκα και την γλυκιά γεύση , είναι τα καλύτερα για αυτή την μαρμελάδα “όνειρο” ! Δοκιμάστε την! Υλικά : • 200…