Γνωστό και ως «η ουσία της ζωής», το ψωμί παρασκευάζεται εδώ και 30.000 χρόνια. Θεωρείται η πλέον πλήρης και φτηνή τροφή και θεωρείται βασικό βοηθητικό τρόφιμο σε περιόδους ακραίας διατροφικής ένδειας. Η γλουτένη είναι ένας αρνητικός παράγοντας για την υγεία μας και η αποφυγή της έχει θετικές επιπτώσεις. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι προϊόντα που βαπτίζονται “χωρίς γλουτένη” είναι και υγιεινά.
Δείτε βήμα βήμα την πιο απλή και εύκολη συνταγή για να κάνετε χωριάτικο και πεντανόστιμο ψωμί στη γάστρα χωρίς κόπο και χωρίς ζύμωμα και θα
Οι κόκκοι του σιταριού (σπόροι) σπέρνονται στο έδαφος και αφού βλασταίνουν , μετά δίνουν στάχυα. Τα στάχυα κόβονται και αλωνίζονται μ...
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΜΑΣ!
Για την τέλεση της Θείας Λειτουργίας οι πιστοί προσφέρουμε στο Θεό άρτο και κρασί. Τα απλά αυτά είδη...
Οι κόκκοι του σιταριού (σπόροι) σπέρνονται στο έδαφος και αφού βλασταίνουν , μετά δίνουν στάχυα. Τα στάχυα κόβονται και αλωνίζονται μ...
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΜΑΣ!
Αν δεν τρως σιτάρι και τα συναφή, το ψωμί σου λείπει πάρα πολύ. Ειδικά, όταν έχεις μπροστά σου ένα λαχταριστό κρόκο αβγό, τον οποίο δεν ξέρεις με ποιον τρόπο να τον μαζέψεις από το πιάτο. Μπορείς να βάλεις τέλος σε αυτό το μαρτύριο με αυτό το πανεύκολο ψωμί που δεν έχει καθόλου αλεύρι αλλά αλεύρι
Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της διατροφής στην μεσογειακή πυραμίδα κι γι’ αυτό ξεκινήσαμε με αυτά. Συγκεκριμένα βάλαμε σε χρονική σειρά τον τρόπο με τον οποίο φτιάχνεται το ψωμί (τις εικόνες θα βρείτε εδώ) και στη συνέχεια, φτιάξαμε και τα δικά μας ψωμάκια στην τάξη για να να φουσκώσει το ζυμαράκι μας στο φούρνο για κανα 40λεπτο (2ωρο δεν είχαμε την πολυτέλεια να έχουμε αλλά φούσκωσε μια χαρά σκεπασμένο στους 100 βαθμούς) και ύστερα να προλάβουν να ψηθούν για να τα έχουμε έτοιμα στο δεκατιανό μας. Τη ζύμη την βάλαμε σε θηκούλες για κεκάκια τις οποίες λαδώσαμε πολύ καλά και το αποτέλεσμα ήταν πεντανόστιμο. Την συνταγή θα βρείτε εδώ. Εγώ απλά πρόσθεσα και ένα κ.γ ζάχαρη. Είπαμε να περιμένουμε να κρυώσουν αλλά τα φάγαμε ενώ αχνίζανε γιατί δεν κρατιόμασταν;). Και επειδή κανένα από τα παιδιά δεν είχε δει πως είναι το σιτάρι, ήταν μια καλή ευκαιρία να το χρησιμοποιήσουμε για να το κολλήσουν μέσα στο γράμμα Δ στις παρακάτω εργασίες. Καλή Τσικνοπέμπτη! Keep walking xxx
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΜΑΣ!
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ιδιαίτερο ψωμάκι για ιδιαίτερα γούστα και ουρανίσκους που ψάχνουν για κάτι υγιεινό χωρίς όμως να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση. Και αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει αυτό το ψωμί. Πιο βαρύ και μεστό από τα κλασικά ψωμιά με την αφράτη ψίχα, προσδίδει μια συμπυκνωμένη νοστιμιά αληθινού ψωμιού. Οι σπόροι του δίνουν μια ντελικάτη γλύκα, το κάνουν ευχάριστα τραγανό και το συμπληρώνουν γευστικά αφήνοντας την ευχάριστη επίγευση του πασατέμπο. Ακόμη, θα το λατρέψουν κι όσοι δεν θέλουν να ζυμώνουν μιας και δεν χρειάζεται ζύμωμα. Ένα εύκολο ψωμί γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ώστε να είναι κατάλληλο και για τους διαβητικούς. Απολαύστε αυτό το όμορφο καρβελάκι στο πρωινό σας αλλά και με το φαγητό σας.
Ζέα: Πληροφορίες και 3 συνταγές για ψωμί! Εδώ και αρκετό καιρό δεν αγοράζω έτοιμο ψωμί από φούρνους. Φτιάχνω μόνη μου ψωμί για την οικογένεια. Και μάλιστα δεν χρησιμοποιώ κοινό αλεύρι σιταριού, ούτε καν το ολικής άλεσης. Χρησιμοποιώ κυρίως αλεύρι ζέας… Για το αλεύρι ζέας άκουσα πρώτη φορά πέρυσι το καλοκαίρι από έναν φίλο στην Κατερίνη. Μου είπε ότι είχε βρει σε έναν φούρνο στην Κατερίνη ένα ψωμί χωρίς γλουτένη, πολύ εύπεπτο και από τότε που το έτρωγε είχε σταματήσει να έχει πεπτικά προβλήματα και μάλιστα είχε μικρύνει και η κοιλιά του! Μου είπε ότι ήταν από ζέα. Μόλις ο φίλος μας έφυγε, εγώ ήμουν στο ίντερνετ και έψαχνα τη ζέα… Αυτό που βρήκα (και μάλιστα αναδημοσιευμένο σε πολλά blog) ήταν ένα ιστορικό δοκίμιο που δημοσιεύτηκε την δεκαετία του 70 με τίτλο «Ιστορικός Εμπαιγμός» του συγγραφέα Γιώργου Αυφαντή. Μπορείτε να το βρείτε κάνοντας μια αναζήτηση με τη φράση «Γ. Γ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ «Ο ΙΣΤΟΡΙΚΟΣ ΕΜΠΑΙΓΜΟΣ» ΣΣ. 443-451». Με λίγα λόγια ο συγγραφέας στο απόσπασμα αυτό του δοκιμίου του εξηγεί πώς απαγορεύτηκε η ζέα στην Ελλάδα στις αρχές του 1930 και τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσής της σε σύγκριση με το κοινό σιτάρι. Η ζέα όμως, έχει επιστρέψει και μάλιστα έχει γίνει πολύ της μόδας… Σήμερα που ξαναέκανα αναζήτηση στο ίντερνετ βρήκα το ίδιο δοκίμιο αναδημοσιευμένο σε ακόμη περισσότερα blog και βέβαια βρήκα και αλεύρι και σπόρους από πολύ περισσότερες πηγές (πέρυσι είχα βρει μόνο Αλεύρι Αντωνόπουλου). Η τάση για υγιεινές τροφές τα τελευταία χρόνια μεγαλώνει και η ζέα δεν θα μπορούσε να λείπει από τον κατάλογο αφού αποτελεί κυριολεκτικά διατροφικό θησαυρό! Θα σας αναφέρω λοιπόν εδώ κάποια βασικά στοιχεία από έρευνές μου στο ίντερνετ. Η ζέα (Triticum Dicoccum) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά και αυτό καλλιεργούσαν και στην αρχαία Ελλάδα μέχρι την απαγόρευσή της στις αρχές του 1930, λόγω μάλλον οικονομικών συμφερόντων. Οι Έλληνες δεν έτρωγαν ψωμί από σιτάρι, αυτό προτιμούσαν να το δίνουν στα ζώα. Έτρωγαν ψωμί από Ζειά ή Κριθάρι. Και μόνο σε μεγάλη ανάγκη έτρωγαν κριθάρι ανάμεικτο με σιτάρι. Η Ζέα sτα Ιταλικά λέγεται Faro, στα Αγγλικά Emmer Wheat, στα Γερμανικά Emmer και η επιστημονική της ονομασία είναι Triticum Dicoccum. Μην την μπερδεύετε με το αλεύρι ντίνκελ (dinkel, spelt), αυτό είναι ποικιλία που εμφανίστηκε αργότερα. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά και κατάλληλα για τον άνθρωπο δημητριακά. Έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από το σιτάρι. Η Ζειά δεν φράσει τις αρτηρίες, όπως το αλεύρι από το σιτάρι που τρώμε, το οποίο περιέχει περισσότερη γλουτένη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο σε σύγκριση με τα άλλα δημητριακά. Το μαγνήσιο επιπλέον ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού. Περιέχει βιταμίνες A, B, C και Ε. Έχει πιο απλή δομή γλουτένης, γι΄ αυτό είναι πιο εύπεπτη. Περιέχει υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη. Τα δημητριακά Ζέας συμβάλλουν στη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι απορροφάται αργά και απελευθερώνει μικρή ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Έτσι, μαζί με τις φυτικές ίνες, αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού και διατηρεί το αίσθημα της πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα προϊόντα από Ζειά είναι κατά γενική ομολογία πιο εύγευστα, σίγουρα πιο θρεπτικά και συμβάλλουν στη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους. Η κύρια διαφορά της με το κοινό, μοντέρνο σιτάρι είναι ότι η ζέα έχει πιο απλή γενετική δομή. Τα μοντέρνα δημητριακά έχουν υβριδοποιηθεί μέσω πολύχρονων ερευνών. Ο στόχος της υβριδοποίησης είναι η αύξηση της σοδειάς, η αντιμετώπιση των παράσιτων, των καιρικών συνθηκών κλπ. Και πολλοί βέβαια αρχίζουν να αναρωτιούνται εάν αυτή η μακρά ιστορία υβριδοποίησης είναι η εξήγηση για τον αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων με αλλεργίες ή δυσανεξία στην γλουτένη… Ζέα πλέον μπορούμε να βρούμε σε όλα σχεδόν τα καταστήματα βιολογικών τροφών. Επίσης υπάρχει και σε ορισμένες βιολογικές λαϊκές από παραγωγούς και μάλιστα σε καλύτερη τιμή. Στα καταστήματα υγιεινών τροφών η τιμή της είναι γύρω στα 4€ το κιλό. Ας ελπίσουμε ότι κάποια στιγμή θα υπάρχει και στα σούπερ μάρκετ… Συνταγή για Ζυμωτό Ψωμί με Αλεύρι Ζέας & Κριθαριού Υλικά: 500 γρ αλεύρι ζέας 100 γρ. αλεύρι κριθαριού (ή αλεύρι ντίνκελ ή Πρωτεΐνες σε Σκόνη Herbalife) 300 ml χλιαρό νερό (2 μέρη κρύο και 1 καυτό) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (κατά προτίμηση χωρίς γλουτένη) 1 κ.σ μαύρη ζάχαρη ή φρουκτόζη 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ αλάτι λίγο σουσάμι (αν θέλουμε) Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω 2 κ.σ. αλεύρι ζέας, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ρίχνω το νερό και το αφήνω για 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει το μείγμα. Μετά ρίχνω 1 κ.σ. λάδι, κοσκινίζω το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας ρίχνω το αλάτι και κάπου εκεί αρχίζει το ζύμωμα βάζοντας και άλλη 1 κ.σ. λάδι. Όσο η ζύμη είναι σχετικά υγρή, βάζουμε σε καθαρό πάγκο το αλεύρι κριθαριού και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά έως ότου να εσωματωθεί το αλεύρι. Εάν η ζύμη κολλάει πολύ προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι μέχρι να ζυμώνεται άνετα. Μόλις τελειώσει το ζύμωμα φυλάμε τη ζύμη μέσα σε σκεπασμένο μπολ σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος βάζω τη ζύμη σε αλειμμένο ταψί με λάδι (ή επιφάνεια ψησίματος σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος). Αν θέλω να βάλω σουσάμι βρέχω τα χέρια και μετά με βρεγμένα χέρια χαϊδεύω τη ζύμη και πασπαλίζω σουσάμι ή/και αλεύρι (για να κολλήσουν). Σταυρώνω τη ζύμη με μαχαίρι και ψήνω στους 180 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά. Μόλις το βγάλω από το φούρνο το τοποθετώ σε ράγα ψησίματος μέχρι να κρυώσει. Το διατηρώ τυλιγμένο με πετσέτα. Λίγα μυστικά ακόμα 5 λεπτά πριν βάλω τη ζύμη στο ταψί ανοίγω το φούρνο στους 180 και βάζω μέσα ένα πήλινο με λίγο νερό και το αφήνω μέσα καθ όλη τη διάρκεια του ψησίματος!! Συνταγή για Ψωμί Ζέας Ζυμωτό Πολύσπορο Υλικά: 500 γρ. αλεύρι Ζέας 100 γρ.αλεύρι κριθαρένιο (ή αλεύρι ντίνκελ ή Πρωτεΐνες σε Σκόνη Herbalife) 300 ml χλιαρό νερό (2 μέρη κρύο και 1 καυτό) 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (καλύτερα χωρίς γλουτένη) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορος (ή και άλλα σπόρια) λίγο σουσάμι για πασπάλισμα. Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω 2 κ.σ. αλεύρι ζέας, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ρίχνω το νερό και το αφήνω για 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει το μείγμα. Μετά ρίχνω 1 κ.σ. λάδι, ρίχνω το ταχίνι, κοσκινίζω το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας ρίχνω το αλάτι και κάπου εκεί αρχίζει το ζύμωμα βάζοντας και άλλη 1 κ.σ. λάδι. Όσο η ζύμη είναι σχετικά υγρή, βάζουμε σε καθαρό πάγκο το αλεύρι κριθαριού και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά έως ότου να εσωματωθεί το αλεύρι. Ρίχνουμε τους σπόρους και το γλυκάνισο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να εσωματωθούν. Εάν η ζύμη κολλάει πολύ προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι μέχρι να ζυμώνεται άνετα. Μόλις τελειώσει το ζύμωμα φυλάμε τη ζύμη μέσα σε σκεπασμένο μπολ σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος βάζω τη ζύμη σε αλειμμένο ταψί με λάδι (ή επιφάνεια ψησίματος σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος). Αν θέλω να βάλω σουσάμι βρέχω τα χέρια και μετά με βρεγμένα χέρια χαϊδεύω τη ζύμη και πασπαλίζω σουσάμι ή/και αλεύρι (για να κολλήσουν). Σταυρώνω τη ζύμη με μαχαίρι και ψήνω στους 180 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά. Μόλις το βγάλω από το φούρνο το τοποθετώ σε ράγα ψησίματος μέχρι να κρυώσει. Το διατηρώ τυλιγμένο με πετσέτα. Συνταγή για Ψωμί Ζέας χωρίς μαγιά, χωρίς ζύμωμα Συστατικά : 500γρ αλεύρι ζέας 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο σόδα 2 κουταλιές ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Λίγη γλυκαντική ουσία της προτίμηση σας 2 κουταλιές λιναρόσπορο αλεσμένο ή ότι άλλο σας εμπνέει 1 κεσεδάκι γιαούρτι, κατά προτίμηση κατσικίσιο βιολογικό (το διαλύετε σε νερό ώστε να έχουμε ένα μείγμα συνολικά 650γρ υγρού) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε πρώτα τα στερεά συστατικά και μετά προσθέτουμε τα υγρά με τη σειρά που αναφέρονται, μπορούμε να το ανακατέψουμε με τα χέρια η με ένα πιρούνι . Το μείγμα που προκύπτει είναι μαλακό και ελαφρά κολλώδες . Δεν χρειάζεται να περιμένουμε να μας φουσκώσει. Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα ψησίματος για κέικ/ψωμί ή φόρμα σιλικόνης αφού πρώτα τη λαδώσουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά. Για όσους έχουν αρτοπαρασκευαστή μπορούν να το ψήσουν στο πρόγραμμα για «μόνο ψήσιμο» συνήθως χρειάζεται να προσθέσουμε και άλλο χρόνο, γύρω στην 1.30 ώρα. Το ψωμί αυτό καλό είναι να διατηρείται στο ψυγείο ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Επίσης αν αντέξετε και δεν το κόψετε την πρώτη μέρα και το βάλετε στο ψυγείο η κόρα στις φέτες δεν θρυμματίζεται Σε όλες τις συνταγές απαραίτητο συστατικό είναι η αγάπη. Έτσι θα φτιάξουμε σίγουρα ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ψωμί! Να 'στε καλά! Νατάσα ΠΗΓΗ http://blog.24fit.gr/
δεν θα μπορούσαμε να μην σας κεράσουμε κι ένα ψωμί ολικής άλεσης και μάλιστα πολύσπορο. Είναι το πιο ωραίο ψωμάκι ολικής που έχω δοκιμάσει!
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ιδιαίτερο ψωμάκι για ιδιαίτερα γούστα και ουρανίσκους που ψάχνουν για κάτι υγιεινό χωρίς όμως να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση. Και αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει αυτό το ψωμί. Πιο βαρύ και μεστό από τα κλασικά ψωμιά με την αφράτη ψίχα, προσδίδει μια συμπυκνωμένη νοστιμιά αληθινού ψωμιού. Οι σπόροι του δίνουν μια ντελικάτη γλύκα, το κάνουν ευχάριστα τραγανό και το συμπληρώνουν γευστικά αφήνοντας την ευχάριστη επίγευση του πασατέμπο. Ακόμη, θα το λατρέψουν κι όσοι δεν θέλουν να ζυμώνουν μιας και δεν χρειάζεται ζύμωμα. Ένα εύκολο ψωμί γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ώστε να είναι κατάλληλο και για τους διαβητικούς. Απολαύστε αυτό το όμορφο καρβελάκι στο πρωινό σας αλλά και με το φαγητό σας.
Υλικά 400 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 gr. μαγιά ξηρή Νερό χλιαρό 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του ...
Με αφορμή την επεξεργασία του θέματος "Ο κύκλος του Ψωμιού" μπορούμε να αξιοποιήσουμε το ακόλουθο φύλλο εργασίας για να επιχειρήσουμε έναν συνδυασμό με την θεματική περιοχή των σχημάτων. Τα παιδιά παρατηρούν τα σχήματα των αρτοσκευασμάτων και τα τοποθετούν στην αντίστοιχη βιτρίνα. Στην ανάρτηση δίνεται το έγχρωμο και το ασπρόμαυρο template, καθώς επίσης το φύλλο εργασία συμπληρωμένο για επεξεργασία του ως ενδεικτικού πίνακα αναφοράς. (**για περισσότερες αναρτήσεις σχετικά με την θεματική ενότητα "Σχήματα" και "Σιτάρι-Ψωμί", βλ.αντίστοιχες ετικέτες) Φύλλο Εργασίας: Αρτοσκευάσματα Τα σχήματα κοιτώ και στη σωστή βιτρίνα κολλώ το συνοδευτικό φύλλο εργασίας... Το ασπρόμαυρο template Το φύλλο εργασίας συμπληρωμένο
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΜΑΣ!
Ψωμί με αλεύρι ζέας από τον Άκη Πετρετζίκη. Εύκολη συνταγή για σπιτικό και αφράτο καρβελάκι με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι!
Πανεύκολο Χωριάτικο Ψωμί ΧΩΡΊΣ ΖΎΜΩΜΑ !!! Επειδή δεν έχετε ολοι Γάστρα και μου ζητήσατε μια εύκολη συνταγή για ψωμί σας έχω την τέλεια ...
Η παράδοση στη σαμιώτικη μαγειρική ξεκινά απ’ το πανάρχαιο τρίκαρπο σιτάρι-λάδι-κρασί. Βασική τροφή ήταν το σταρένιο ψωμί κι όλα τα συνακόλουθα παρασκευάσματα του αλεσμένου σιταριού (τραχανάς, χυλοί, πίτες, ζυμαρικά). Το αλεύρι προ του 1900 προερχόταν απ’ τους αλευρόμυλους (νερόμυλοι, ανεμόμυλοι) που ήταν διάσπαρτοι στο νησί κι άλεθαν ντόπια και μικρασιάτικα σιτάρια. Το αλεύρι με τις άπειρες…
Από την εκπομπή "Κάθε Μέρα Chef με τον Βαγγέλη Δρίσκα".
Για την αυριανή εορτή των Φώτων Ψωμί ΑΦΡΑΤΟ ΜΑΛΑΚΟ γεμάτο ΙΝΕΣ φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε !!!! Υλικά για τσερκι η ταψί από 26 εκ.εως 28...
Δεν είναι μόνο υγιεινό, είναι και πολύ νόστιμο. Το χαρουπάλευρο μπορεί να ξυπνά άσχημες αναμνήσεις στις παλαιότερες γενιές, όπως έχει μια ιδιαίτερη γεύση, ελαφρώς καπνιστή, πικρούτσικη και δυνατή, που το κάνει ιδανικό για ψωμί, παξιμάδια και αρτοσκευάσματα.
Ξεκινάμε μ' ένα λαϊκό παραμύθι: "Το πιο γλυκό ψωμί" που βρήκαμε στην ιστοσελίδα: e-didaskalia.blogspot.gr Αφού το επεξεργαστούμε και το δραματοποιήσουμε, έρχεται η ώρα να φτιάξουμε κι εμείς το πιο γλυκό ψωμί. Στο χωριό που ζούμε υπάρχει μεγάλη παράδοση στο ζύμωμα του ψωμιού. Εμείς για πρακτικούς λόγους θα ψήσουμε το ψωμί μας όχι σε ξυλόφουρνο, ούτε σε ηλεκτρικό φούρνο αλλά σε... αρτοπαρασκευαστή. Θα φτιάξουμε σταφιδόψωμο. Διαβάζουμε τη συνταγή και προσθέτουμε στον κάδο τα υλικά. Τα υλικά που χρειαστήκαμε: Αφήνουμε τον αρτοπαρασκευαστή να κάνει την υπόλοιπη δουλειά μόνος του. Σε λίγες ώρες το ψωμάκι μας είναι έτοιμο, φουσκωτό φουσκωτό και πεντανόστιμο!!! Αφού το δοκιμάσουμε φρέσκο και σκέτο την επόμενη μέρα το αλείφουμε με μέλι και ταχίνι. ΓΛΩΣΣΙΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ Μαθαίνουμε τη λέξη "ΨΩΜΙ" και το γράμμα Ψ. Στην ιστοσελίδα: dreamkindergarten.blogspot.gr βρίσκουμε σύνθετες λέξεις με το ψωμί. ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Παρατηρούμε τις φέτες του ψωμιού που φτιάξαμε και διαπιστώνουμε ότι έχουν σχήμα τετράγωνου. Αναγνωρίζουμε τα τετράγωνα ανάμεσα σε άλλα σχήματα και παίζουμε με ένα τετράγωνο χαρτάκι: το διπλώνουμε με διάφορους τρόπους και βλέπουμε τι σχήμα προκύπτει.
Μαύρο, άσπρο, κίτρινο, με γλυκάνισο, από σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι, φτιαγμένο με μαγιά ή προζύμι… Το ψωμί, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της καθημερινής μας διατροφής. Ωστόσο, η κατανάλωση του ψωμιού στην Ελλάδα συνεχώς μειώνεται. Η μέση ατομική μηνιαία κατανάλωση ψωμιού μειώθηκε το 2005 κατά 37,2% σε σχέση με το 1974. Ένας από…
Ένα θρεπτικό και υγιεινό ψωμί, ιδανικό για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη και με τέλεια γεύση.
Εύκολη και γρήγορη συνταγή για ψωμί με αλεύρι ζέας!
Παραδοσιακή και απαραίτητη στο νηστίσιμο τραπέζι ! Μπορείτε να θυμηθείτε κάποια Καθαρά Δευτέρα που έλειπε από το τραπέζι σας η λαγάνα (εννοώ βέβαια όσους ζούνε στην Ελλάδα); Μπορεί να μην έχουμε χτα
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΜΑΣ!
Και μετά την σπορά, συνεχίζουμε με κύκλο ψωμιού! Το συνδυάσαμε έτσι ώστε να συμπέσει με την επίσκεψη που θα έχουμε στο σχολείο μας από την ομάδα της «Χρυσομηλιάς» με του Κόσμου το ψωμί. Πριν από αυ…
Το δίκοκκο σιτάρι (Triticum dicoccum) ή Ζέα δηλαδή παρέμενε για χιλιάδες χρόνια το κυριότερο δημητριακό για τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής όπου ονομαζόταν aja ή Emmer και χρησιμοποιούνταν και ως ζωοτροφή. Ο πρώην πρόεδρος του ΕΦΕΤ Νίκος Κατσαρός γράφει πως αναφορά στην καλλιέργεια αυτού του δημητριακού στην Λακωνία κάνει ο Όμηρος…
Φτιάξτε το πιο Εύκολο και Αφράτο Χωριάτικο Ψωμί ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ μέσα σε γάστρα 😍 Το αποτέλεσμα θα σας συναρπάσει! Το να φτιάξεις ψωμί φα...
Και μετά την σπορά, συνεχίζουμε με κύκλο ψωμιού! Το συνδυάσαμε έτσι ώστε να συμπέσει με την επίσκεψη που θα έχουμε στο σχολείο μας από την ομάδα της «Χρυσομηλιάς» με του Κόσμου το ψωμί. Πριν από αυ…
Σπιτικό, λαχταριστό και υγιεινό ψωμάκι αποκλειστικά με αλεύρι ολική άλεσης για να φτιάχνετε σάντουιτς και τοστ. Ιδανικό για όσους προσέχουν την ποιότητα της διατροφής τους καθώς αυτό το αλεύρι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το συνηθισμένο αλεύρι γενικής χρήσης. Γίνεται εύκολα, καταναλώνεται ακόμη πιο εύκολα και είναι αγνό χωρίς τα συντηρητικά και τις διάφορες προσμείξεις που περιέχει το ψωμί για τοστ του εμπορίου έτσι ώστε να το προσφέρετε στα παιδάκια σας και τους αγαπημένους σας. Όμως πάνω απ΄όλα είναι πεντανόστιμο και απίστευτα αφράτο! Γιατί όπως και να το κάνουμε αυτό είναι το πρώτο κριτήριο για να το προτιμήσει κάποιος. Στο σπίτι μου που τα τοστάκια “παίζουν” όλες τις ώρες της μέρας γίνεται κυριολεκτικά ανάρπαστο!
Ο Μάστερ Σεφ Λάμπρος Βακιάρος μοιράζεται τα μυστικά του για να ψήσουμε ψωμί στο φούρνο να μοσχομυρίσει το σπίτι. Η ζύμη χρειάζεται λίγη υπομονή για να φουσκώσει, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε φάει ποτέ!
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΜΑΣ!
Το δίκοκκο σιτάρι (Triticum dicoccum) ή Ζέα δηλαδή παρέμενε για χιλιάδες χρόνια το κυριότερο δημητριακό για τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής όπου ονομαζόταν aja ή Emmer και χρησιμοποιούνταν και ως ζωοτροφή. Ο πρώην πρόεδρος του ΕΦΕΤ Νίκος Κατσαρός γράφει πως αναφορά στην καλλιέργεια αυτού του δημητριακού στην Λακωνία κάνει ο Όμηρος…
Από την προηγούμενη βδομάδα έχουμε ξεκινήσει την σπορά… Αλλά δεν πρόλαβα να φτιάξω την ανάρτηση! Και ξεκινάμε! Εποπτικό υλικό: φωτογραφίες και πίνακες για την σπορά…
Από την προηγούμενη βδομάδα έχουμε ξεκινήσει την σπορά… Αλλά δεν πρόλαβα να φτιάξω την ανάρτηση! Και ξεκινάμε! Εποπτικό υλικό: φωτογραφίες και πίνακες για την σπορά…
από τον Kosta Kouvopoulo Το ψωμί της εβδομάδας, με το πίτουρο βρώμης 6 ημερών, τρώγεται τέλεια σκέτο ή σε σάντουιτς ή τοστ! Απολαύστε το! Υλικά 2 αυγά ολόκληρα και επιπλέον 6 ασπράδια Μισό λεμόνι (τον χυμό) 1 κουτ. σούπας μπέικιν 12 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης 8 κουτ. σούπας γάλα σκόνη 2 κουτ. γλυκού μαγιά σκόνη
