Ένα χορταστικό και υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες! Οι πίτες και γενικά τα γεμιστά αρτοσκευάσματα είναι από τα πιο [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞
Εύα Παρακεντάκη Ρολάκια σπανάκι σου έχω σήμερα Με ένα φύλλο της ευκολίας, μπόλικη φέτα! Για τη γέμιση 500 γρ. σπανάκι 150 γρ. Φέτα 1/2 ματσάκι άνηθο Πιπέρι…
Αφράτα μεσογειακά ρολάκια με κρέμα τυρί, σπανάκι και ντοματίνια ένα σνακ για κάθε στιγμή! Αρωματικά, αέρινα, μπορείς και να τα πάρεις μαζί σου στη δουλειά ή στη βόλτα. Ιδανικά για τα πάρτι αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους.Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2
Τι μπορεί κανείς να φτιάξει με κιμά και μελιτζάνες? Αμέσως – αμέσως μου έρχονται στο μυαλό 3-4 διαφορετικά φαγητά. Φυσικά τον υπέρτατο μουσακά, τα διαφορετικά παπουτσάκια με κιμά, μανιτάρια και μετσοβόνε, την παραδοσιακή μελιτζανόπιτα με κιμά ή απλά, ρολάκια μελιτζάνας. Σίγουρα υπάρχουν κι άλλες προτάσεις αρκεί κανείς να ψάξει δημιουργικά το θέμα. Αυτό το παιχνίδι της διαφορετικής χρήσης των ίδιων υλικών, ώστε να δημιουργηθεί ένα νέο πιάτο, είναι ένα καλό κόλπο για να τρώει κανείς το ίδιο πράγμα χωρίς να το βαριέται. Τα ρολάκια που έφτιαξα πρόσφατα, είναι ωραία για να σερβιριστούν σε ένα Κυριακάτικο τραπέζι ή έναν γιορτινό μπουφέ. Έχουν όμορφη παρουσίαση, είναι μικρά -βολεύουν δηλαδή στο σερβίρισμα αλλά και στο φάγωμα-, είναι χαριτωμένα και κομψά. ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ Βγαίνουν 30-35 μικρά ρολάκια. Υλικά για τα κεφτεδάκια: 1) 700 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 2) 1 κρεμμύδι μέτριο λιωμένο στο μπλέντερ 3) 1 μικρή ντομάτα λιωμένη στο μπλέντερ 4) 7 κοφτές κουταλιές της σούπας βρώμη 5) ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο 6) 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 7) 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου 9) 100 γραμμάρια κεφαλοτύρι πικάντικο τριμμένο 10) Αλάτι 11) Πιπέρι Υλικά για τη σάλτσα: 1) 400 γραμμάρια ντοματοχυμό συμπυκνωμένο 2) 100 γραμμάρια νερό 3) 50 γραμμάρια ελαιόλαδο Επιπλέον υλικά: 1) 1,5 κιλό μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες 2) Ελαιόλαδο 3) Αλάτι Μέθοδος: Ψήνουμε τις μελιτζάνες (προετοιμασία). Καλό θα είναι οι μελιτζάνες να είναι μικρές χωρίς σπόρια, καθώς τα σπόρια έχουν δυσσάρεστη αίσθηση στο στόμα. Τις κόβουμε σε μέτριες φέτες (όχι πολύ λεπτές, ούτε και πολύ χοντρές) και τις βάζουμε σε ένα ταψί που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Με ένα πινέλο τις αλείφουμε και από τις δύο μεριές με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγο αλατάκι και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο διάστημα που ψήνονται τις γυρίζουμε μια φορά ώστε να πάρουν λίγο χρώμα και από τις δύο μεριές. Προσέχουμε μόνο μην τις παραψήσουμε και στεγνώσουν. Δεν χωράνε όλες οι μελιτζάνες σε ένα ταψί γι΄αυτό θα χρειαστεί να ψήσουμε παραπάνω από μια φορές. Αυτή τη διαδικασία μπορούμε να την έχουμε κάνει από την προηγούμενη μέρα. Τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο όλες μαζί και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε. Τώρα φτιάχνουμε τον κιμά. Βάζουμε όλα τα υλικά του σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας να ομογεννοποιηθεί το μίγμα. Πλάθουμε σε μικρά οβάλ κεφτεδάκια (σαν σουτζουκάκια). Προσέχουμε τα κεφτεδάκια αυτά να μην είναι πολύ μεγάλα. Πρέπει να χωράνε μέσα στη φέτα της μελιτζάνας χωρίς να εξέχουν δεξιά και αριστερά. Το μέγεθος δηλαδή που θα τα φτιάξουμε εξαρτάται απο το πλάτος της μελιτζάνας. Ελέγχουμε να έχουμε στη διάθεσή μας τόσες φέτες μελιτζάνας όσα είναι και τα μπιφτεκάκια μας. Χρειαζόμαστε ένα ταψί ή πιρέξ περίπου 25Χ35 εκατοστών. Βάζουμε μέσα σε αυτό, τα υλικά της σάλτσας. Δηλαδή το λάδι (50 γραμ), το νερό (100 γραμ) και τον ντοματοχυμό (400 γραμ). Παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνας και τοποθετούμε στην άκρη της ένα μπιφτεκάκι. Ρολάρουμε και τοποθετούμε το ρολάκι που φτιάξαμε στην άκρη του ταψιού με το κλείσιμο προς τα κάτω. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά (φέτες μελιτζάνας και μπιφτεκάκια). Τοποθετούμε τα ρολάκια παρατεταγμένα το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να αφήνουμε μεταξύ τους κενά. Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς , σε φούρνο με αέρα για περίπου 40-50 λεπτά. Αν δούμε ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος παίρνει παραπάνω χρώμα απ΄ότι χρειάζεται, σκεπάζουμε το σκεύος μας με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Επίσης αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Καλή επιτυχία!!!!
Τώρα τι να πω εγώ γι αυτό το πιάτο… φαγητό να το πω… ορεκτικό να το πω… μεζέ ή μήπως γλύκισμα; Ναι, γλύκισμα, γιατί η γλύκα του χτυπάει κόκκινο, όσο για την νοστιμιά του, μένει αλησμόνητη. Ένα φαγάκι που όχι μόνο μιλάει στην γλώσσα αλλά λέει και πολλά τραγούδια. Ή που ίσως θα τα πείτε εσείς καθώς η ηδονή της απίθανης γεύσης του θα σας απογειώνει!
Πράσινη σαλάτα..!!! Υλικά Μαρούλι ψιλοκομμένο σπανάκι baby ρόδι γκότζι μπέρι καρύδια φλούδες παρμεζάνα..!!! Για το dressing μία κουταλιά τ...
Η πίτσα είναι ένα αγαπημένο πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Μπορείς να την ετοιμάσεις…
Μπαμπάδες με ρούμι από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε τους πιο νόστιμους και σιροπιαστούς μπαμπάδες με ρούμι, σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο και σαντιγί!
Μία σαλάτα, πολυσαλάτα για την ακρίβεια, λαχταριστή και πεντανόστιμη. Μία ακόμη σαλάτα από αυτές που αγαπάμε και πολύ συχνά την φτιάχνω για κάπως πιο ελαφρύ βραδινό. Χορταστική, απολαυστική, μαζί με λίγα κρουτόν ένα πλήρες γεύμα. Ακόμη, αν θέλετε να είναι πιο ελαφρύ ή είστε σε διατροφή μπορείτε να βάλετε αντί του μπέικον, γαλοπούλα και αντί της κρέμας μπαλσάμικο, λίγο λεμονάκι. Κι έτσι έχετε ένα τέλειο συνδυασμό νοστιμιάς και υγιεινής διατροφής!
Τι μπορεί κανείς να φτιάξει με κιμά και μελιτζάνες? Αμέσως – αμέσως μου έρχονται στο μυαλό 3-4 διαφορετικά φαγητά. Φυσικά τον υπέρτατο μουσακά, τα διαφορετικά παπουτσάκια με κιμά, μανιτάρια και μετσοβόνε, την παραδοσιακή μελιτζανόπιτα με κιμά ή απλά, ρολάκια μελιτζάνας. Σίγουρα υπάρχουν κι άλλες προτάσεις αρκεί κανείς να ψάξει δημιουργικά το θέμα. Αυτό το παιχνίδι της διαφορετικής χρήσης των ίδιων υλικών, ώστε να δημιουργηθεί ένα νέο πιάτο, είναι ένα καλό κόλπο για να τρώει κανείς το ίδιο πράγμα χωρίς να το βαριέται. Τα ρολάκια που έφτιαξα πρόσφατα, είναι ωραία για να σερβιριστούν σε ένα Κυριακάτικο τραπέζι ή έναν γιορτινό μπουφέ. Έχουν όμορφη παρουσίαση, είναι μικρά -βολεύουν δηλαδή στο σερβίρισμα αλλά και στο φάγωμα-, είναι χαριτωμένα και κομψά. ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ Βγαίνουν 30-35 μικρά ρολάκια. Υλικά για τα κεφτεδάκια: 1) 700 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 2) 1 κρεμμύδι μέτριο λιωμένο στο μπλέντερ 3) 1 μικρή ντομάτα λιωμένη στο μπλέντερ 4) 7 κοφτές κουταλιές της σούπας βρώμη 5) ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο 6) 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 7) 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου 9) 100 γραμμάρια κεφαλοτύρι πικάντικο τριμμένο 10) Αλάτι 11) Πιπέρι Υλικά για τη σάλτσα: 1) 400 γραμμάρια ντοματοχυμό συμπυκνωμένο 2) 100 γραμμάρια νερό 3) 50 γραμμάρια ελαιόλαδο Επιπλέον υλικά: 1) 1,5 κιλό μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες 2) Ελαιόλαδο 3) Αλάτι Μέθοδος: Ψήνουμε τις μελιτζάνες (προετοιμασία). Καλό θα είναι οι μελιτζάνες να είναι μικρές χωρίς σπόρια, καθώς τα σπόρια έχουν δυσσάρεστη αίσθηση στο στόμα. Τις κόβουμε σε μέτριες φέτες (όχι πολύ λεπτές, ούτε και πολύ χοντρές) και τις βάζουμε σε ένα ταψί που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Με ένα πινέλο τις αλείφουμε και από τις δύο μεριές με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγο αλατάκι και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο διάστημα που ψήνονται τις γυρίζουμε μια φορά ώστε να πάρουν λίγο χρώμα και από τις δύο μεριές. Προσέχουμε μόνο μην τις παραψήσουμε και στεγνώσουν. Δεν χωράνε όλες οι μελιτζάνες σε ένα ταψί γι΄αυτό θα χρειαστεί να ψήσουμε παραπάνω από μια φορές. Αυτή τη διαδικασία μπορούμε να την έχουμε κάνει από την προηγούμενη μέρα. Τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο όλες μαζί και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε. Τώρα φτιάχνουμε τον κιμά. Βάζουμε όλα τα υλικά του σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας να ομογεννοποιηθεί το μίγμα. Πλάθουμε σε μικρά οβάλ κεφτεδάκια (σαν σουτζουκάκια). Προσέχουμε τα κεφτεδάκια αυτά να μην είναι πολύ μεγάλα. Πρέπει να χωράνε μέσα στη φέτα της μελιτζάνας χωρίς να εξέχουν δεξιά και αριστερά. Το μέγεθος δηλαδή που θα τα φτιάξουμε εξαρτάται απο το πλάτος της μελιτζάνας. Ελέγχουμε να έχουμε στη διάθεσή μας τόσες φέτες μελιτζάνας όσα είναι και τα μπιφτεκάκια μας. Χρειαζόμαστε ένα ταψί ή πιρέξ περίπου 25Χ35 εκατοστών. Βάζουμε μέσα σε αυτό, τα υλικά της σάλτσας. Δηλαδή το λάδι (50 γραμ), το νερό (100 γραμ) και τον ντοματοχυμό (400 γραμ). Παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνας και τοποθετούμε στην άκρη της ένα μπιφτεκάκι. Ρολάρουμε και τοποθετούμε το ρολάκι που φτιάξαμε στην άκρη του ταψιού με το κλείσιμο προς τα κάτω. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά (φέτες μελιτζάνας και μπιφτεκάκια). Τοποθετούμε τα ρολάκια παρατεταγμένα το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να αφήνουμε μεταξύ τους κενά. Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς , σε φούρνο με αέρα για περίπου 40-50 λεπτά. Αν δούμε ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος παίρνει παραπάνω χρώμα απ΄ότι χρειάζεται, σκεπάζουμε το σκεύος μας με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Επίσης αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Καλή επιτυχία!!!!
Sliced eggplants stuffed with Italian cheese and spinach, then rolled up and baked until tender with loads of ooey-gooey melted cheese on top. These guilt-free Skinny Eggplant Rollatini are scrumptious, gluten free and low carb!
