Εύκολο και γρήγορο ορεκτικό made in Pepi's kitchen! Στο blog μου θα βρείτε πολλές ιδέες για ορεκτικά!
ΤΡΑΓΑΝΗ,ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ!!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΖΥΜΗΣ: Βαζουμε στην λεκανη 1 αυγο,2 ποτηρια γαλα 1 κ.γ.αλατι και τα ανακατευουμε με συρμα 2 λεπτα!...
Εύκολες και δοκιμασμένες γλυκές και αλμυρές συνταγές από την Μάνα του λόχου
Όταν ενεργοποίησα προχθές το πρωί το κινητό, το facebook με ενημέρωσε ότι είναι επίσημα πλέον η πρώτη μέρα της Άνοιξης. Εαρινή ισημερία έλεγε!!! Κι εγώ μάντεψε... Πέταξα από χαρά. Την επιβεβαίωση έφερε λίγη ώρα αργότερα ο υπέρλαμπρος ήλιος και τα πουλιά που έσκουζαν –καθώς αυτό που άκουγα ήταν κάτι παραπάνω από κελάηδισμα- διαφορετικά από τις άλλες φορές. Ή μήπως εμένα μου φάνηκε? Μπαααα!! Αποκλείεται! Στο δρόμο για το σχολείο, ήμουν εμφανώς πιο χαρούμενη από τις κοινές Δευτέρες που σέρνομαι πίσω από τα παιδιά με χίλια ζόρια, ακούγοντας το «μαμά έλα, θα αργήσουμε. Θα χτυπήσει το κουδούνι», σαν να μου βαράνε το ίδιο το κουδούνι στο κεφάλι! Στο μυαλό μου είχα καρφωμένη εκείνη τη φράση που μου είπε μια γνωστή/άγνωστη φίλη προχθές στο ίνσταγκραμ. «Δε σε ξέρω, αλλά σε ξέρω», λέει. Και ναι, είναι ακριβώς έτσι αν το καλοσκεφτείς. Δεν με ξέρεις αλλά γνωρίζεις κάποιες από τις συνήθειές μου, έχεις εμπεδώσει μετά τις εκατό χιλιάδες πεντακόσιες τριάντα δύο φορές που το έχω πει, ότι μου αρέσει το καλοκαίρι, ξέρεις τι μου δίνει χαρά, μα καλύτερα απ΄όλα γνωρίζεις το γούστο μου στο φαγητό! Εσύ που με παρακολουθείς ξέρεις ας πούμε ότι τρελαίνομαι για ωμοφαγικά γλυκά, ότι λατρεύω τα ψάρια και τα μακαρόνια και ότι σιχαίνομαι τη φέτα ωμή ή να την βλέπω σε κομμάτια μέσα στο φαγητό. Ενώ εγώ τι ξέρω για σένα? Ε? Μήπως ότι αναζητάς συνταγή για να φτιάξεις διαφορετικά τον παστό μπακαλιάρο αυτή την 25η Μαρτίου? Μπορεί ναι, μπορεί και όχι! Αλλά αυτό μπορώ να σου δώσω σήμερα! Take it or leave it! Καλημέρα!!! Και "Τσιου"! ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ Υλικά: 1) 1 κιλό παστό μπακαλιάρο με δέρμα και κόκαλο 2) 1 κρεμμύδι, μεγάλο και λιωμένο στο μούλτι (ή τριμμένο) 3) 1 αυγό μεγάλο 4) 250 ml μπύρα 5) 180 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6) 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 7) ½ κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 8) 1 κουταλιά σούπας πάπρικα καπνιστή 9) Πιπέρι 10) Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Μέθοδος: Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια (αν δεν είναι ήδη κομμένος) και τον βάζουμε για 24 ώρες ή και λίγο παραπάνω σε μια μεγάλη λεκάνη, γεμάτη ως επάνω με νερό. Φροντίζουμε να αλλάζουμε το νερό τακτικά. Όσο πιο συχνά μπορούμε. Τουλάχιστον 7 φορές ή και παραπάνω. Με αυτό τον τρόπο θα ξαλμυρίσει ο μπακαλιάρος. Σημειώνω πως αυτή η συνταγή δεν περιέχει αλάτι καθώς ο μπακαλιάρος έχει ήδη αρκετό από μόνος του και παρόλο που θα τον ξαλμυρίσουμε, θα έχει μείνει ακόμα ώστε να είναι το φαγητό μας γευστικό! Όταν έρθει η ώρα να φτιάξουμε τις κροκέτες, χύνουμε το νερό της λεκάνης που είναι μέσα ο μπακαλιάρος και τον ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό της βρύσης. Τον ξεψαχνίζουμε με μεγάλη προσοχή με το χέρι μας. Είναι εύκολο να γίνει το ξεψάχνισμα καθώς το κρέας του αποκολλάται εύκολα από τη σάρκα και τα κόκαλα. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε εδώ, είναι να το κάνουμε όσο προσεκτικότερα μπορούμε, ώστε να μην μείνει το παραμικρό κοκαλάκι. Αυτό, εκτός του ότι είναι πολύ δυσάρεστο στη γεύση, όπου το συναντήσουμε μέσα στις κροκέτες, είναι κι επικίνδυνο! Αφού ξεψαχνίσουμε το μπακαλιάρο, τον αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τη μπύρα, το αλεύρι, την πάπρικα, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το αυγό, το μπέικιν και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα, χωρίς σβόλους, δηλαδή το κουρκούτι! Μέσα στο κουρκούτι προσθέτουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι αυτή τη φορά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει. Το λάδι υπολογίζουμε να είναι περίπου 1 δάχτυλο έτσι ώστε να φτάνει μέχρι τη μέση κάθε κροκέτας. Μόλις το λάδι έχει κάψει παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα του μπακαλιάρου με το κουρκούτι, χρησιμοποιώντας το κουτάλι της σούπας, και τις τοποθετούμε αραιά στο τηγάνι. Δεν βάζουμε πολλές κροκέτες μαζί, ούτε κοντά τη μια στην άλλη, ώστε να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του λαδιού και αυτές βράσουν αντί να τηγανιστούν. Θέλουμε το λάδι να καίει καθ΄όλη τη διάρκεια του τηγανίσματος ώστε να κάνουν μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Τηγανίζουμε λοιπόν τις κροκέτες μέχρι να χρυσίσουν από τη μια πλευρά και κατόπιν τις γυρίζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού κι ενός πιρουνιού από την άλλη. Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει διπλό απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να τραβήξει το περισσευούμενο λάδι που έχουν. Σερβίρουμε αμέσως τις κροκέτες ζεστές. Ιδανικός συνδυασμός για τις κροκέτες μπακαλιάρου είναι φυσικά η σκορδαλιά αλλά και τα βραστά πατζάρια με λαδόξιδο. Καλή επιτυχία!!!!!!!
Μία τηγανιά μανιταριών να γλείφεις τα δάχτυλά σου !!! Υλικά Μανιτάρια πλευρώτους 1 Κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα 1/2 ποτήρι κρα...
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Η Συνταγή είναι από Maria Xatzhstamatioy – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ 4 αυγα 1 […]
Ο Λάμπρος Βακιάρος μας δίνει τη δική του εκδοχή για τον διάσημο ουζομεζέ. Αυτές οι γαρίδες σαγανάκι θα σας ενθουσιάσουν!
ΨΗΤΟ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΒΕΡΙΚΟΚΑ!!! Υλικά!! 1 Ρολό χοιρινό από σπάλα 2 κιλά 1 κούπα κονιάκ 1/2 κούπα ελαιόλα...
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Πατατοκεφτέδες πανεύκολοι Ένα παλιός καλός φίλος και υποστηρικτής αυτού εδώ του συνταγολογίου μου είχε δώσει το μυστικό για πεντανόστιμα ζυμ...
Επιτρέψτε μου να πω πως το Σαββατοκύριακο έρχεται και καθόλου δεν έχω όρεξη για πολυλογία. Η χαρά του ότι θα υπάρχουν μερικές ώρες χωρίς πρόγραμμα και άρα θα ξεκουραστώ είναι τεράστια. Το μόνο πρόγραμμα που είμαι διατεθειμένη να κάνω με χαρά, είναι το πρόγραμμα του κυριακάτικου φαγητού. Και να τι σκέφτηκα τώρα. Το παλιομοδίτικο ρολό κιμά με πατάτες στο φούρνο. Δηλαδή μπιφτέκι με πατάτες. Η τέλεια ιδέα για Κυριακή μεσημέρι. Αν περιμένεις να δεις αυγό όταν κόψεις το ρολό μου σε γελάσανε. Δεν πρόκειται να δεις ούτε με το κιάλι. Βλέπεις, δεν το προτιμώ αν και ομολογουμένως κάνει όμορφο σχέδιο στην τομή της κάθε φέτας. Το δικό μου ρολό έχει μπέικον ψιλοκομμένο και ρεγκάτο λιωμένο μέσα στη ζύμη. Δεν είναι δηλαδή γεμιστό. Όλα μαζί τα υλικά ζυμώνονται και φτιάχνουν ένα μασίφ αλλά όχι αφράτο μπιφτέκι, που κόβεται πολύ εύκολα σε λεπτές φέτες, κι έτσι μπορεί κανείς να έχει ένα όμορφο, νόστιμο κι ευπαρουσίαστο πιάτο. Οι πατάτες που το περιτριγυρίζουν επιβάλλονται και για να είμαι ειλικρινής κλέβουν την παράσταση. Ο λόγος είναι προφανής, αφού παίρνουν όλη την γεύση από το κρέας με το λιωμένο τυρί και το μπέικον. Αυτά λοιπόν. Σύντομα και περιεκτικά. Καλό Σαββατοκύριακο να έχουμε!!! ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Υλικά για το ρολό: 1) 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2) 100 γραμμάρια φρυγανιές αλεσμένες στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη 3) 100 ml γάλα φρέσκο 4) 100 ml ελαιόλαδο 5) 1 κοφτή κουταλιά σούπας ρίγανη ξερή 6) 150 γραμμάρια ρεγκάτο τριμμένο 7) 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 8) Αλάτι 9) Πιπέρι Υλικά για τις πατάτες: 1) 500-600 γραμμάρια πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κιδωνάτες 2) Χυμό από 1 ζουμερό πορτοκάλι 3) Χυμό από 1 λεμόνι 4) 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 5) 1 κουταλάκι γλυκού μέλι 6) 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 7) 250 ml νερό 8) 150 ml ελαιόλαδο 9) Αλάτι 10) Πιπέρι Μέθοδος: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το ρολό του κιμά. Πλάθουμε πάρα πολύ καλά να ομογεννοποιηθεί το μίγμα σαν να ζυμώνουμε μπιφτέκια. Κατόπιν ρίχνουμε το μίγμα του κιμά μέσα στο ταψί που πρόκειται να ψήσουμε το ρολό και σχηματίζουμε με τα χέρια μας ένα μακρόστενο και κυλινδρικό μεγάλο μπιφτέκι σαν ρολό το οποίο τοποθετούμε στη μέση του ταψιού. Γύρω γύρω τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες. Σε ένα βάζο με καπάκι βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τις πατάτες. Κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε πολύ καλά το βάζο ώστε να ενωθούν τα υλικά. Περιχύνουμε με το υγρό αυτό τις πατάτες. Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου ή και παραπάνω, μέχρι να δούμε το ρολό ξεροψημένο και τις πατάτες μαλακές και μελωμένες μέσα στη σάλτσα τους. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό στις πατάτες κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το ρολό δεν θέλει γύρισμα από την άλλη πλευρά. Αν δούμε ότι παίρνει χρώμα και ξεροψήνεται πριν το φαγητό να είναι έτοιμο, το σκεπάζουμε (μονάχα το ρολό, όχι τις πατάτες) με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Το αλουμινόχαρτο το αφαιρούμε 10-15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το φαγητό μας. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, το αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να σταθεί και να πέσει λίγο η θερμοκρασία του φαγητού ώστε να κόβεται το ρολό καλύτερα και κατόπιν το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!!! ** Στο μπλογκ υπάρχει άλλη μια συνταγή για ρολό κιμά γεμιστό με μετσοβόνε και μπορείτε να την βρείτε ΕΔΩ.
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Μακαρονόπιτα ..απλά φανταστική και πολύ γρήγορη !!!!!😋 Υλικά: 1πακ. χωριάτικο φύλλο ή κρούστας, 1 πακ. μακαρόνια για παστίτσιο, 2 κ.σ. β...
ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ!! "ΣΥΝΤΑΓΗ" Βουτυρωσα ένα ταψακι ορθογώνιο,εστρωσα το ένα φύλλο σφολιάτας,έριξα από πάνω τα βρασμένα μακαρόνια νούμ...
Φτιάξτε την φανταστική αυτή ...Κουρελόπιτα και θα ενθουσιαστούν όλοι!!! ΥΛΙΚΑ. 500 γραμ.φυλλο κρουστας 500 γραμ.γαλα Η 500 γραμ,γιαουρτ...
ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ❤️ ΥΛΙΚΑ 10 πράσινες πιπεριές κέρατο 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 10 φέτες σαλάμι αέρος υφα...
Κασερόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα! 7 φύλλα κρούστας 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο Για την κρεμα 1λιτρο γάλα 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό Αλάτι πιπέρι 1κ.σ βου...
Παραδοσιακό και νόστιμο φαγητό με χοιρινό λουκάνικο, πολύχρωμες πιπεριές και σάλτσα ντομάτας για ένα τέλειο γεύμα !!! Υλικά 3 Λουκάν...
Ζουμερά πάααρα πολύ μαλακά και γευστικά Μανιτάρια πλευρώτους ...απλά δοκιμάστε τα από τα νοστιμότερα που θα έχετε φάει !!!! Υλικά ...
Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας !!! Τέλειο γεύμα με πατάτες ή ρύζι !!! Υλικα 1 Κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια από το μέρος ελιά η πον...
Get inspired to create a stunning appetizer board! Here are 17 of the best appetizer boards around the web to inspire your inner hostess!
Συνταγή για Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με κρέπες στο φούρνο με κοτόπουλο. Μπορείτε να τις φτιάξετε από τώρα, να τις σκεπάσετε με μεμβράνη και να τις
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Κιμαδόπιτα με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο κριτσανιστό και πεντανόστιμο 😋😋 Υλικά για τη γέμιση Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρ...
Ζαμπονοτυρόπιτα με κρέμα!!! Σας λέω θα γλύφετε τα δάχτυλα σας θα την λατρέψετε πολύ, είναι πραγματικά τέλειαα!!! Υλικά: 1πακέτο φύλο...
Κιμαδόπιτα με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο κριτσανιστό και πεντανόστιμο 😋😋 Υλικά για τη γέμιση Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρ...
Κολοκυθοκεφτέδες ψημένοι στο φούρνο υγιεινοί και πεντανόστιμοι !!! Υλικά 5-6 κολοκύθια μεγάλα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομ...
Υπέροχη δροσερή σαλάτα που τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο!! ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φασόλια μαυρομάτικα 500 γραμμ 1 Κρεμμύδι 2 Πιπεριές κέρατ...
ΚΑΤΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΕΤΟΙΜΑΖΕΤΑΙ!!!!!!!ΑΛΜΥΡΗ ΠΙΤΑ!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 2 ποτηρια γαλα φρεσκο, 1 ποτηρι σπορελαιο, 25 γρ μαγια, 1 αυγο, 1 ασπραδι αυ...
Σουφλέ με μπεσαμέλ και κοφτό μακαρονάκι !!! Για τη μπεσαμέλ σε ένα κατσαρολάκι Έβαλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπα...
Κοιτάξτε το τυρί πως έχει λιώσει κοιτάξτε την σαλτσούλα που κολυμπούν οι μελιτζάνες ..ε μην μου πείτε ότι δεν σας τρέχουν τα σάλια !!! Με...
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Αφράτη Τυρόπιτα στο Τσακ Μπαμ!(Συνταγή από Φούρνο πολύ παλιά παραδοσιακή ) ΥΛΙΚΆ 730 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ 20 γρ μπέικεν πάουντερ 250 γρ ...
Λουκανικόπιτες!!! Υλικά 1 ποτήρι νερό χλιαρό 1 φακ.μαγια 1/2ποτ καλαμποκέλαιο 1κ.γ ζάχαρη 1κ.γ αλατι 1 αυγό 550-600 γρ περίπου αλέυρι γ.ο.χ ...
Υλικά: 500 γραμμάρια φρέσκα ελληνικά μανιτάρια πλευρώτους 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι balsam...
Μια εύκολη συνταγή για μια υπέροχη τάρτα με μανιτάρια και γραβιέρα, με τραγανή πεντανόστιμη σπιτική βάση τάρτας. Απολαύστε τη σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό
η συνταγή αυτή μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό για άπαχο κρέας ή ψάρι, ή ακόμη κι ένα ελαφρύ δείπνο από μόνη της.
Ένα ιστολόγιο με συνταγές ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής!
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Οι τυρόπιτες, οι τάρτες και τα κέικ είναι αυτά που μου έρχονται πρώτα – πρώτα στο μυαλό όταν πρόκειται να φτιάξω κάτι για να υποδεχθώ φίλους στο σπίτι για καφέ. Ανάλογα με την ώρα που έχω καλέσει , επιλέγω να φτιάξω ένα κέικ ή έστω muffins ή και cup cakes, τα οποία είναι το ίδιο πράγμα αλλά σε άλλο κουστούμι. Αν είναι απόγευμα θα σκεφθώ πιο εύκολα μια τυρόπιτα, μια τάρτα ή επίσης και τυροπιτάκια αν πρόκειται για παιδιά. Σε μια ανάλογη συνάντηση με φίλες τις προάλλες, έφτιαξα αυτή την πλούσια τάρτα μανιταριών. Και είναι περιττό να πω ότι άρεσε, αφού αν ίσχυε το αντίθετο, απλά δεν θα την βλέπατε εδώ σήμερα! Η ζύμη της είναι τραγανή και μπισκοτένια λόγω του καλαμποκάλευρου. Σας αφήνω με αυτήν και μια ευχή για ένα χαρούμενο και ιδιαίτερο Σαββατοκύριακο! ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΡΕΓΚΑΤΟ ΚΑΙ ΖΥΜΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ Υλικά για την ζύμη καλαμποκιού: 1) 2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού 2) 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3) 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 4) ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 5) 100 ml γάλα φρέσκο χλιαρό 6) 100 ml ελαιόλαδο 7) 100 ml νερό Υλικά για την γέμιση: 1) 250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες 2) 350 γραμμάρια τυρί ρεγκάτο τριμμένο 3) 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4) 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου λιωμένη με την πρέσα σκόρδου (ή 2 μικρές) 5) 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 6) 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 7) 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 8) Πιπέρι 9) 1 αυγό Διαδικασία : Φτιάχνουμε τη ζύμη ως εξής: *Μπορούμε να την ετοιμάσουμε και από την προηγούμενη μέρα και να την διατηρήσουμε στο ψυγείο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι καλαμποκιού, το άσπρο αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να την δουλεύουμε με τα χέρια μας όχι όμως να την ζυμώνουμε αλλά να την τρίβουμε με τα δάχτυλα. Σταματάμε όταν έχουμε ένα μείγμα ψιχουλιαστό και όταν όλο το υγρό έχει απορροφηθεί. Τότε προσθέτουμε το νερό σταδιακά. Όχι όλο μαζί, γιατί μπορεί να μην χρειαστεί όλο. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα κατά τον ίδιο τρόπο μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη, την οποία σχηματίζουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη τροφίμων και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Φτιάχνουμε τη γέμιση ως εξής: Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τις 7 κουταλιές της σούπας λάδι, τα μανιτάρια και το μπέικον να σοταριστούν καλά και να μειωθούν κατά το ήμισυ σε όγκο. Προς το τέλος του σοταρίσματος προσθέτουμε το κρεμμύδι να γυαλίσει και αυτό και να μαραθεί. Τέλος ρίχνουμε το σκόρδο που το έχουμε λιώσει πριν με την πρέσα σκόρδου. Προσοχή. Όταν ρίξουμε το σκόρδο δεν αφήνουμε πολύ ώρα επάνω στη φωτιά για να μην καεί και πικρίσει. Τώρα τα λαχανικά μας με το μπέικον δεν πρέπει να έχουν καθόλου υγρά . Πρέπει να έχουν μείνει μόνο με το λάδι τους και να είναι καλά σοταρισμένα. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το περιεχόμενό του. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ρεγκάτο τριμμένο, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, πιπέρι και το περιεχόμενο του τηγανιού που έχει κρυώσει. Ανακατεύουμε πολύ καλά! Συναρμολόγηση και ψήσιμο τάρτας: Στρώνουμε στον πάγκο της κουζίνας μας μια λαδόκολλα και σε αυτήν επάνω ανοίγουμε τη ζύμη της τάρτας με τον πλάστη. Λαδώνουμε μία ταρτιέρα (ή ένα στρογγυλό ταψάκι) διαμέτρου περίπου 26-28 εκατοστών, και με τη βοήθεια του λαδόχαρτου αναποδογυρίζουμε σε αυτήν το φύλλο της ζύμης που έχουμε ανοίξει. Στρωνουμε όμορφα το φύλλο μέσα στην ταρτιέρα και κόβουμε με το μαχαίρι τα περισσεύματα ζύμης που εξέχουν από τα τοιχώματα της ταρτιέρας. Με ένα πιρούνι τρυπάμε σε πολλά σημεία τη ζύμη. Στρώνουμε πάνω στην άψητη ζύμη της τάρτας την λαδόκολλα που είχαμε χρησιμοποιήσει προηγουμένως και επάνω της τοποθετούμε ένα βαρύ όσπριο (ή ειδικά βαρίδια για τάρτες) το οποίο πρέπει να καλύπτει όλη την επιφάνεια της τάρτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε την ζύμη από το φούρνο και αφαιρούμε τα όσπρια και την λαδόκολλα. Ρίχνουμε μέσα στην ταρτιέρα τη γέμιση. Την λειαίνουμε με την ανάποδη ενός κουταλιού και την ξανατοποθετούμε στο φούρνο. Την ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 30-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας και μέχρι να δούμε την επιφάνειά της να ροδοκοκκινίζει. Μόλις είναι έτοιμη, βγάζουμε την ταρτιέρα από το φούρνο και την αφήνουμε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν την κόψουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!!! *Υποσημείωση: Στο πλαίσιο του "δεν πετάμε τίποτα" έφτιαξα με το λιγοστό ζυμαράκι που περίσσεψε από την τάρτα τα εξής 6 λουκανικοπιτάκια. Την τάρτα έφτιαξε η φίλη του Food for Thought, Σοφία, από το www.paraligo.com Της έγινε υπέροχα ροδοψημένη!!!!!!!! Την τάρτα έφτιαξε επίσης η Αλέκα από το "Aleca Craftaholic" και παρόλο που δεν φαίνεται, είναι η πρώτη τάρτα που φτιάχνει στη ζωή της! Αλέκα ceep going!!!!!!!!!!!!!!!!
Η κις λορέν είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αλμυρές τάρτες και προέρχεται από την περιοχή Lοrraine της Βόρειας Γαλλίας. Είναι νόστιμη και πολύ ντελικάτη. Δοκιμάστε να τη φτιάξετε και σίγουρα θα τη λατρέψετε.
