Μια εύκολη συνταγή άκρως καλοκαιρινή. Μπορεί να συνοδεύει κρέας ή να αποτελέσει ένα μεζέ ένα βραδάκι με φίλους.
Ροκφοροψωμάκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Υπέροχα ψωμάκια με τυρί ροκφόρ ιδανικά για μπουφέ, για brunch και για όλες τις ώρες. Ζεστά είναι ακαταμάχητα!
Σκέφτηκα να “παντρέψω” τη φάβα με καλαμαράκια και για να δέσει καλύτερα το... συνοικέσιο τα μέθυσα! Συνοδέψτε την ιδανικά με ένα ποτηράκι παγωμένο ούζο.
Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο μεζέ. Τον Μπεκρή μεζέ. Απολαύστε τον σαν 'μεζέ' με το κρασάκι ή τη μπυρίτσα σας, ή συνοδεύστε το με πιλάφι ή
Αυτό το γρήγορο και εύκολο δείπνο σε τηγάνι φτιάχνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Είναι βουτυράτο, πολύχρωμο, υγιεινό και -το πιο σημαντικό- πολύ νόστιμο!
Ένας νόστιμος μεζές που θα ταιριάξετε ωραιότατα με ένα καραφάκι ούζο.
Το καλοκαιράκι και τα μεζεδάκια πάνε παρέα! Μεζεδάκια που θα τσιμπολογάμε με τους φίλους μας κάποιο βραδάκι στην βεράντα μας, μεζεδάκια που θα απολαύσουμε κάποιο μεσημεράκι μετά το μπάνιο μας, μεζεδάκια που θα συνοδεύσουν την μπυρίτσα ή το ουζάκι μας, μεζεδάκια που θα κάνουν πιο ευχάριστο το κλίμα της παρέας που θα τα απολαμβάνει. Μεζεδάκια που δεν είναι απαραίτητο να γίνουν με ακριβά υλικά, εξάλλου ο έλληνας ξέρει να περνά καλά και με δυο ελίτσες, λίγο ψωμάκι και λίγο κρασάκι, φτάνει να χει καλή παρέα! Ούτε χρειάζεται να γίνονται με κόπο, το ζητούμενο είναι να χαλαρώσουμε και να χαρούμε κι εμείς την παρείτσα μας, χωρίς να ξοδέψουμε πολλά ή να κουραστούμε όλη την μέρα για να τα ετοιμάσουμε. Έτσι λοιπόν σήμερα 3 από εμάς, ετοιμάσαμε και σας σερβίρουμε 3 πανεύκολα μεζεδάκια, το ένα πιο νόστιμο από το άλλο! Ελπίζουμε να σας αρέσουν! Πιπεριές τηγανητές Ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό, που ετοιμάζεται στο πι και φι!! Εμείς το πρωτοδοκιμάσαμε πριν από αρκετά χρόνια σ’ ένα μεζεδοπωλείο στη Σύρο και ξετρελαθήκαμε. Χρειαζόμαστε πιπεριές πράσινες στρογγυλές ελαιόλαδο ξύδι ή λεμόνι αλάτι – πιπέρι Τι κάνουμε: Διαλέγουμε πιπεριές σχετικά μικρές και όσο το δυνατόν πιο φρέσκιες για να μην έχουν σκληρή φλούδα. Τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε πολύ καλά. Βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα ελαιόλαδο σε ποσότητα σαν να τηγανίζαμε πατάτες. Ζεσταίνουμε πολύ καλά το λάδι, ρίχνουμε τις πιπεριές, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Μόλις τηγανιστούν από την μια μεριά τις γυρίζουμε φροντίζοντας να τηγανιστούν από όλες τις μεριές. Όταν είναι έτοιμες, τις βάζουμε σ’ ένα πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω τους λίγο από το λάδι που τηγανίσαμε ή φρέσκο ελαιόλαδο, ραντίζουμε με ξύδι ή χυμό λεμονιού και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε παρέα με τις άλλες μας νοστιμιές ή τις απολαμβάνουμε σκέτες αρκεί να έχουμε μπόλικο ψωμάκι για βουτίτσες στο νόστιμο λαδάκι !!!! Μαρία Β. Κολοκυθάκια ψητά με πέστο μαϊντανού και δυόσμου Ένα ακόμη πανεύκολο ορεκτικό με ψητά κολοκυθάκια, όπου την διαφορά κάνει η γευστικότατη σάλτσα που τα συνοδεύει! Τα υλικά μας : 3 μέτρια κολοκυθάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο αλάτι Για την σάλτσα πέστο: μισό ματσάκι μαϊντανού, μόνο τα φύλλα 6-7 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου 1 σκελίδα σκόρδου 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο 2-3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 3 κουταλιές αμύγδαλο φιλέ αλάτι Τι κάνουμε: Πλένουμε καλά το κολοκυθάκια και αφαιρούμε το πάνω και κάτω μέρος τους. Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ με το λάδι, το ξύδι και το αλάτι, να μαριναριστούν για 30-40 λεπτά. Τα βγάζουμε κατόπιν από την μαρινάδα και τα στραγγίζουμε. Τα ψήνουμε ή σε αντικολλητικό τηγάνι με ραβδώσεις ή τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα ελαφρώς. Ετοιμάζουμε το πέστο χτυπώντας στο μούλτι όλα τα υλικά για την σάλτσα, μέχρι να κοπούν καλά. Αν δούμε πως δυσκολευόμαστε στο κόψιμο και τα υλικά «κολάνε» προσθέτουμε λίγο λαδάκι ακόμα και λίγο ξύδι. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε μία πιατέλα, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο μπαλσάμικο και τα συνοδεύουμε με την νόστιμη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Ελένη Κ. (eleniscooking) Πατάτες baby με μπέικον Κι άλλο πανεύκολο μεζεδάκι, πιο εύκολο δηλαδή δεν γίνεται, που όμως γίνεται ανάρπαστο, είτε σαν μεζεδάκι είτε σαν συνοδευτικό! ! Τα υλικά μας: λωρίδες μπέικον πατάτες baby (διπλάσιες σε αριθμό από τις λωρίδες μπέικον) Τι κάνουμε: Χρησιμοποιούμε φρέσκες πατατούλες και όχι κατεψυγμένες. Καθαρίζουμε τις baby πατατούλες και τις βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 12-15 λεπτά. Κόβουμε τις λωρίδες του μπέικον σε 2 κάθετες λωρίδες. Μόλις κρυώσουν λίγο οι πατατούλες, τυλίγουμε μια λωρίδα μπέικον γύρω από την κάθε μία, και την στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα που θα την περάσουμε από το ένα άκρο της πατάτας ως το άλλο. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στα ταψάκι μας και αραδιάζουμε εκεί τις τυλιγμένες σε μπέικον πατατούλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 20 -25 λεπτά περίπου. Προσοχή, δεν θέλουμε να μας καεί το μπέικον, ούτε να σκληρύνει πολύ. Δεδομένου ότι οι πατατούλες είναι σχεδόν έτοιμες, μόλις κρίνουμε ότι το μπέικον έχει ψηθεί όσο θέλουμε, τις βγάζουμε από τον φούρνο. ΕΛΕΝΑ Σας ευχόμαστε καλό Σαββατοκύριακο, να περάσετε όμορφα ότι κι αν κάνετε!!
Η μοσχαρίσια τηγανιά θα είναι σίγουρα ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο για όλους τους γκουρμέ. Ειδικά για όλους όσους αγαπούν το κρεάς. Λοιπόν, αυτό το πιάτο είναι ακριβώς έτσι, έχει κρέας και χυμούς και έναν καλό συνδυασμό
Υλικά : 10 γλώσσες αρνίσιες φρέσκες. (υπάρχουν και κατεψυγμένες. Περίπου ένα πακέτο) 3 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 λεμόνια το χυμό τους Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Λιγο ξυδι. Εκτέλεση : Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό να βράζει με λίγο αλάτι και λίγο ξύδι. Βάζουμε τις γλώσσες να βράσουν και να μαλακωσουν 40 με πενήντα λεπτά περίπου. Βγάζουμε από τη φωτιά στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυωσουν.. Αφού κρυώσουν αφαιρούμε τη μεμβρανη να μείνει το κρέας. Και τις μεταφερουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε φέτες τα σκόρδα, ανακατευουμε το λαδι και το λεμονι και περιχύνουμε. Αφήνουμε λίγο να μαριναριστουν. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε κόβουμε σε φέτες στην πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε Και σερβίρουμε. Υπέροχος μεζές για κρασάκι. #συνταγολογeιο
Οι λάτρεις των θαλασσινών θα τις λατρέψουν!
Αυτά τα παράξενα κεφτεδάκια της πολίτικης κουζίνας τα λένε έτσι γιατί είναι μακρουλά, αφράτα και ροδοκόκκινα σαν... γυναικείοι μηροί. Έτσι τουλάχιστον φάνηκαν στον μάγειρα που τα πρωτοδημιούργησε. Σε κάθε περίπτωση είναι κάτι παραπάνω από νόστιμα, γι’ αυτό μην παραλείψετε να τα φτιάξετε κι εσείς...
Μια νόστιμη σαλάτα με Αβγά Βλαχάκη, που μπορεί να σταθεί άνετα και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
A delicious mediterranean diet inspired appetizer or snack, these marinated olives and feta cheese are ready in under five minutes.
Παραδοσιακό φαγητό της ευρύτερης περιοχής των Πατρών. Φαγητό που έφτιαχνε η γιαγιά την δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων, αντί για γαλοπούλα που την θεωρούσε άνοστο κρέας. …
Λένε πως η καλύτερη εποχή για τα πομοντόρια είναι ο Αύγουστος, γι αυτό μου έκανε εντύπωση όταν πέτυχα στην λαϊκή μου ωραιότατες ντομάτες πομοντόρο. Ευκαιρία σκέφτηκα να κάνω λιαστές ντομάτες, που αρέσουν σε όλους μας στο σπίτι. Εκτός όμως από τα πομοντόρια, λιαστές ντομάτες μπορούμε να ετοιμάσουμε και με ντοματίνια βελανίδια που τα βρίσκουμε όλον τον χειμώνα, αλλά και με απλές ντομάτες, κομμένες στα 4 ή σε περισσότερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Αγόρασα λοιπόν τρία κιλά ντομάτες πομοντόρο και με περίσσια χαρά τις έκανα λιαστές στον φούρνο και έγιναν υπέροχες!!!!!! Φυσικά πήρα και συμβουλές από χέρι που τις έχει φτιάξει πολλές φορές, για να μην έχουμε ατυχήματα! Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται! Θα χρειαστούμε: ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρο) αλάτι ελαιόλαδο σκορδάκι μυρωδικά που προτιμάμε Στην πράξη: Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε στην μέση. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, όπου τις αφήνουμε για 12 ώρες περίπου, να στραγγίξουν από τα υγρά τους. Εγώ τις άφησα όλο το βράδυ, ώστε το πρωί να είναι έτοιμες για τον φούρνο. Παρότι η συμβουλή ήταν να αφαιρέσω από τις ντομάτες τα σπόρια, δεν το έκανα και τελικά δεν το μετάνιωσα. Αφού περάσουν περίπου 12 ώρες, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 βαθμούς. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στις σχάρες του φούρνου και στα ρηχά ταψάκια και τοποθετούμε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατίζουμε και ψήνουμε για μιάμιση ώρα, στον αέρα, στους 130 βαθμούς. Κατόπιν βγάζουμε από τον φούρνο τα ταψιά και τις σχάρες, και αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν. Μετά γυρίζουμε όλες τις ντομάτες από την άλλη πλευρά και τις αλατίζουμε πάλι (λίγο). Ξαναβάζουμε τα ταψιά και τις σχάρες στο φούρνο, στους 120 βαθμούς με αέρα για μία με μιάμιση ώρα. Εδώ χρειάζεται προσοχή. Όταν περάσει η 1 ώρα, ελέγχουμε τις ντομάτες. Δεν θέλουμε να ξεραθούν και να στεγνώσουν Επειδή όμως δεν είναι όλα τα κομμάτια ίδια σε μέγεθος, μπορεί κάποια να είναι έτοιμα και κάποια να θέλουν λίγο ακόμη ψήσιμο, οπότε θα πρέπει να ξαναμπούν στον φούρνο. Ο χρόνος που θα είναι έτοιμες οι ντομάτες διαφέρει ανάλογα με τη ποικιλία και το μέγεθος της ντομάτας που θα χρησιμοποιήσουμε Το σημαντικό είναι να μην μας ξεραθούν και στεγνώσουν τελείως γι’ αυτό τις παρακολουθούμε συνεχώς. Όταν πλέον είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε ζεστές ακόμη σε βάζο αποστειρωμένο. Προσθέτουμε φετάκια από σκορδάκι και τα μυρωδικά που προτιμάμε. Εγώ έβαλα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης. Ρίχνουμε στο βάζο ελαιόλαδο, ώστε να καλύπτονται οι ντομάτες. Μπορούν να διατηρηθούν μέσα στο βάζο για ένα χρόνο, ίσως και παραπάνω. Στο δικό μας σπίτι πάντως, δεν νομίζω να …… αντέξουν τόσο ;-) Καλή επιτυχία! Vasia B. Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας [email protected] είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
Ένα… παιχνιδιάρικο πιάτο με πλούσιες καλοκαιρινές γεύσεις.
Για την σάλτσα ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε τα δυνατά για 1 λεπτό και
Πραγματικά είναι απόλαυση σκέτη σε χρώματα σε γεύση και πολύ υγιεινό !!! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε !!! Υλικά Ολα τα λαχανικά τα κό...
Uno's Shrimp and Crab Dip is a mighty tasty hot shrimp dip with melted creamy cream cheese, seafood chunks, parmesan, and white cheddar cheese. The appetizer is served with crispy baguette slices that will get you hooked on this baked shrimp dip recipe!
Κυριακή των Βαΐων σήμερα και συνηθίζεται να τρώμε ψάρια!
Οι γκιουζλεμέδες που φτιάχνουμε σήμερα είναι τα μικρασιατικού τύπου τηγανιτά τυροπιτάκια, έχουν σχήμα φακέλου με λεπτό τραγανό φύλλο και γέμιση φέτας.Τα υλικά που χρειάζονται είναι απλά αν και υπάρχει πληθώρα γέμισης.Εμείς χρησιμοποιούμε την βασική με φέτα από τις καλύτερες ΔΩΔΩΝΗ, που αρωματίζουμε με φρέσκο δυόσμο και το μυστικό είναι το φύλλο να είναι όσο πιο λεπτό γίνεται.
home-cooked food for the family | Singapore Food Blog by WokkingMum ~ a collection of simple recipes on home-cooked dishes.
Μεσογειακή λιχουδιά, το εξαιρετικής ποιότητας ελληνικό αβγοτάραχο είναι και η πιο γκουρμέ επιλογή στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.
Συκωταριά στο τηγάνι από την Αργυρώ. Ο πασχαλινός μεζές που αγαπάμε σε όλη την Ελλάδα για τα γιορτινά μας τραπέζια!
Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα με πιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι. Απαραίτ...
Η χοιρινή πανσέτα, αν και είναι χαμηλού κόστους κομμάτι του χοιρινού, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες λόγω του λίπους που περιέχει. Έχει φανατικούς φίλους! Είτε στα κάρβουνα κριτσανιστή, είτε…
Ένα από τα νοστιμότερα και σοφότερα πιάτα της νησιωτικής κουζίνας. Δοκιμάστε να τα ψήσετε καλυμμένα με τις φλούδες τους, έτσι τα έφτιαχναν παλιά για ακόμη περισσότερη νοστιμιά.
Σπιτικό παστό χοιρινό, παραδοσιακό της Σάμου. Αρωματισμένο με θρούμπι. Εύκολο και οικονομικό!
Υλικά 200 γρ. φέτα ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ τριμμένη στο χέρι 200 γρ. κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ τριμμένο 2 πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 1 μελιτζάνα κομμένη σε λωρίδες 1 μεσαία ντομάτα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο Πιπέρι καγιέν Πιπέρι Μισό φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι […]
Κάθε μπουκιά αυτού του μεζέ γεμίζει το στόμα με γεύσεις και αρώματα, από τη μια γλυκο-καπνιστό και από την άλλη γλυκο-πικάντικο!
Αν αγαπάτε το χταπόδι συνδυάστε το με μια εύκολη σάλτσα ψητής πιπεριάς σε έναν πρώτης τάξεως θαλασσινό μεζέ.
Ένα διαφορετικό λαδερό φούρνου, με ποικιλία από χόρτα που θα βρείτε αυτή την εποχή στους πάγκους της λαϊκής αγοράς.
Φθηνά, νόστιμα, ολόφρεσκα και γεμάτα Ω3, τα μικρά ψαράκια του Αιγαίου είναι ό,τι ζητά το καθημερινό τραπέζι και ο μεζές του καλοκαιριού. Λίγο λάιμ και το άρωμα του μαϊντανού, μπορούν να δώσουν μια άλλη διάσταση στο κλασικό, τηγανητό μαριδάκι.
Ένα νόστιμο ορεκτικό που θα ταιριάξει πολύ ωραία με ένα ποτηράκι ούζο ή τσίπουρο.
Ένας ουζομεζές από τους λίγους...
Τα γεμιστά καλαμάρια είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό. Σε αυτή τη συνταγή τα καλαμάρια συνδυάζονται αρμονικά με φέτα και σάλτσα μουστάρδας.
Αυτά τα ορεκτικά σερβίρονται με μικρούς ντάκους, φρυγανισμένες ή καψαλισμένες φέτες ψωμιού, πίτες για σουβλάκια κομμένες τριγωνικά και ψημένες, μικρές αραβικές πίτες, παξιμάδια με ή χωρίς γλυκάνισο κ.λπ.
Ένας πρώτης τάξεως μεζές για το ούζο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος για να μεταμορφώσετε τη φάβα που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα σε ένα νέο, επίσης νόστιμο πιάτο.
