L'avantage d'être lyonnaise, c'est de pouvoir apprécier certaines douceurs locales comme la praline rose et vous proposer ces délicieuses brioches moelleuses très gourmandes.
Brioche muffins studded with pink, almond pralines.
You can shape or cook choux pastry in many ways, it's a very versatile pastry that you can play with it. This time, by piping it in lightly buttered pans, you will get a different shape of choux, with a lot of space to fill it with a delicious thing. I filled my choux pastry with sweet and lightly tangy white chocolate strawberry cream, that's very easy to make ^^. Because of the white chocolate, the filling is not too soft (and it can stay at room temperature longer too. Last month, I just had a chance to try Rich's Gourmet Trio, I rarely use this kind of whipping cream (blended whipping cream). So I use it in this recipe as it can be used with fruit puree without splitting. The key for making this recipe is the same as other choux pastry, you have to make it dry and hold its shape before removing it from the oven or it will become flat. For the pans, don't brush it with too much butter, just lightly brush the pan or the choux won't rise. Recipe: Choux cream Muffins สูตรภาษาไทย: ชูครีมมัฟฟิน เอแคลร์ 日本語のレシピ：シュークリームマフィン Youtube: ชูครีมมัฟฟิน เอแคลร์/ Choux cream Muffins/シュークリームマフィン Choux cream Muffins Makes 12-13 pieces Choux pastry 100 g .............................. All-purpose flour 180 ml ............................ Water 80 g ................................ Unsalted butter ........................................ Pinch of Salt 4-5 ................................. Eggs Filling 6 g .................................. Gelatin leaves 330 g .............................. White chocolate 30 g ................................ Milk 180 g .............................. Strawberry puree ........................................ Pink food coloring 380 g .............................. Rich's Gourmet Trio 20 g ................................ Granulated sugar I use Rich's Gourmet Trio for this recipe. Preheat an oven to 220C Lightly brush muffin pans with butter. Sift flour, and set aside. Put the water, butter, and salt into a saucepan. Place over medium heat and bring to a full boil. Pour the flour into the saucepan. Stir quickly to combine. Place the saucepan over low heat, and stir for 3 minutes. Remove from the heat and pour into a bowl, beat with a hand mixer. Let it cool for 10-15 minutes. Add the egg gradually and beat to combine. Until the dough is elastic, you can pull it with your fingers. Pipe into 12-13 muffin pans. After putting the choux pastry into the oven, lower the heat to 200℃, and bake for 25 minutes Then lower the heat to 170℃, and bake for 15-20 minutes more until dry. Let it cool completely on a wire rack. Bloom the gelatin leaves in ice-cool water for at least 5 minutes. Melt the white chocolate by heating it in a microwave (360W) for 3-4 minutes. Stir until completely melted. Remove the gelatin leaves from the water, and squeeze lightly to remove excess water. Mix with the milk. Heat in a microwave (360W) for 1 minute. Heat the strawberry puree in a microwave (600W) for 1 minute. Pour the milk and gelatin mixture and warm strawberry puree into the white chocolate bowl. Stir to combine. Put 1-2 drops of food coloring into the bowl, and stir to combine. Let it cool completely before using. Pour Rich's Gourmet Trio into a bowl with sugar. Whip for 5-7 minutes or until soft peaks form. Fold in 1/3 of the cream into the strawberry and white chocolate mixture. Pour back into Rich's Gourmet Trio bowl. Fold to combine. Fill the choux pastry with filling. Choux cream Muffins
Pink Praline Tart
Recette des îles flottantes aux pralines
Octobre se finit et je n'avais pas participé à Octobre Rose cette année. Vous avez bien sur du en entendre parler. Le mois d'octobre est chaque année sous le signer de la luttre contre le cancer du sein! Et chaque année, les blogueuses forment une...
Un crumble de prunes (quetsches, mirabelles & reines-claudes) légérement rôties au sirop d’érable … J’avais envie d’une petite douceur un peu girly ! CRUMBLE DE PRUNES AUX BISCUITS ROSES DE REIMS…
deutsche Version Although I´m not exactly a fan of overly colored food, I have a special weakness for this pink tart. Given its famous provenance, the French food mekka of Lyon, it´s however not su…
Les recettes de Noël vont commencer à affluer sur la blogosphère, en attendant, si on faisait une Brioche aux framboises et pralines roses façon Kringle ?!
De petites brioches roulées aux pralines roses
Brioche muffins studded with pink, almond pralines.
Simple, quick, effective and delicious too! Create a praline tart in just a few minutes.
Pink pralines covered by a thin coating of ruby chocolate and filled with milk chocolate and berry ganache inside. Sweet in pink.
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Une brioche ultra moelleuse aux pralines roses facile à réaliser idéale pour le petit déjeuner ou le goûter!! Ingrédients: - 250 g de farine - 75 g sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 100 ml de crème semi...
À l'occasion du tout premier Mondial de la praline organisé à Lyon, voici notre top cinq des meilleures brioches à la praline de Lyon.
De petites brioches roulées aux pralines roses
You can shape or cook choux pastry in many ways, it's a very versatile pastry that you can play with it. This time, by piping it in lightly buttered pans, you will get a different shape of choux, with a lot of space to fill it with a delicious thing. I filled my choux pastry with sweet and lightly tangy white chocolate strawberry cream, that's very easy to make ^^. Because of the white chocolate, the filling is not too soft (and it can stay at room temperature longer too. Last month, I just had a chance to try Rich's Gourmet Trio, I rarely use this kind of whipping cream (blended whipping cream). So I use it in this recipe as it can be used with fruit puree without splitting. The key for making this recipe is the same as other choux pastry, you have to make it dry and hold its shape before removing it from the oven or it will become flat. For the pans, don't brush it with too much butter, just lightly brush the pan or the choux won't rise. Recipe: Choux cream Muffins สูตรภาษาไทย: ชูครีมมัฟฟิน เอแคลร์ 日本語のレシピ：シュークリームマフィン Youtube: ชูครีมมัฟฟิน เอแคลร์/ Choux cream Muffins/シュークリームマフィン Choux cream Muffins Makes 12-13 pieces Choux pastry 100 g .............................. All-purpose flour 180 ml ............................ Water 80 g ................................ Unsalted butter ........................................ Pinch of Salt 4-5 ................................. Eggs Filling 6 g .................................. Gelatin leaves 330 g .............................. White chocolate 30 g ................................ Milk 180 g .............................. Strawberry puree ........................................ Pink food coloring 380 g .............................. Rich's Gourmet Trio 20 g ................................ Granulated sugar I use Rich's Gourmet Trio for this recipe. Preheat an oven to 220C Lightly brush muffin pans with butter. Sift flour, and set aside. Put the water, butter, and salt into a saucepan. Place over medium heat and bring to a full boil. Pour the flour into the saucepan. Stir quickly to combine. Place the saucepan over low heat, and stir for 3 minutes. Remove from the heat and pour into a bowl, beat with a hand mixer. Let it cool for 10-15 minutes. Add the egg gradually and beat to combine. Until the dough is elastic, you can pull it with your fingers. Pipe into 12-13 muffin pans. After putting the choux pastry into the oven, lower the heat to 200℃, and bake for 25 minutes Then lower the heat to 170℃, and bake for 15-20 minutes more until dry. Let it cool completely on a wire rack. Bloom the gelatin leaves in ice-cool water for at least 5 minutes. Melt the white chocolate by heating it in a microwave (360W) for 3-4 minutes. Stir until completely melted. Remove the gelatin leaves from the water, and squeeze lightly to remove excess water. Mix with the milk. Heat in a microwave (360W) for 1 minute. Heat the strawberry puree in a microwave (600W) for 1 minute. Pour the milk and gelatin mixture and warm strawberry puree into the white chocolate bowl. Stir to combine. Put 1-2 drops of food coloring into the bowl, and stir to combine. Let it cool completely before using. Pour Rich's Gourmet Trio into a bowl with sugar. Whip for 5-7 minutes or until soft peaks form. Fold in 1/3 of the cream into the strawberry and white chocolate mixture. Pour back into Rich's Gourmet Trio bowl. Fold to combine. Fill the choux pastry with filling. Choux cream Muffins
Connaissez vous la praline rose, une spécialité de la région lyonnaise : un bonbon conçu à partir d'une amande et enrobée de sucre caramélisé cristallisé coloré et parfumé. Donc inutile de préciser que ces petites douceurs sont bien sucrées.
Découvrez comment réaliser facilement une recette de meringue en suivant les étapes simples de notre préparation. Une préparation aux pralines roses qui plaira à tous vos convives pour le dessert ou le goûter !
B R O W N I E S C H O C O L A T B L A N C & P R A L I N E S R O S E S Aller pour aujourd'hui une recette ultra-simple, des brownies au chocolat, mais blanc pour cette fois-ci et j'y ai mis des pralines roses de Lyon pour le coté croquant. Une alliance...
Me revoilà :) J'espère que vos fêtes de Pâques se sont bien passées ( et que vous n'êtes pas mort d'une crise de foi :D ) Pour débuter ce ...
Suivez-moi sur Insta Quand l’Alsace rencontre la douceur des pralines roses du Sud-Est . . . Une histoire d'amour est née !Pour conserver les kouglofs le mieux possible, les envelopper entièrement de film alimentaire. Pour 1 kouglof de 24 cm Préparation...
L'avantage d'être lyonnaise, c'est de pouvoir apprécier certaines douceurs locales comme la praline rose et vous proposer ces délicieuses brioches moelleuses très gourmandes.
Une brioche à effeuiller pour le goûter ! Une brioche moelleuse et craquante, pour faire oublier tous les tracas du moment. Et n'allez pas croire qu'elle est réservée aux filles, car les garçons adorent ! Avec cette recette, je participe à nouveau au "défi cuisine" de septembre "Fier de mon goûter" de recettes.de/ ! Ingrédients Base de pâte à brioche 300 g de farine 12 cl de lait tiède 30 g de sucre en poudre 1 œuf 30 g de beurre mou 12 g de levure fraîche une pincée de sel Garniture 25 g de beurre fondu 20 g de miel un oeuf 60 g d'amandes en poudre 130 g de pralines roses Réalisation Pâte à brioche Couper le beurre en petits dés et le laisser ramollir à température ambiante un moment avant de commencer la brioche. Faire tiédir le lait et ajoutez-y la levure. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes (jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme en surface). Dans le bol du robot verser la farine, le sucre et le sel, et ajoutez le beurre. Mélanger pour intégrer le beurre à la farine. Ajouter le mélange lait-levure et l'oeuf battu en omelette dans le bol du robot. Pétrir à petite vitesse (1 pour moi) pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne (2) encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et brillante et se décolle de la paroi du bol. Former une boule, réserver dans un saladier couvert d'un linge et laisser reposer 2 heures, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer la pâte (appuyer avec le poing pour la faire dégonfler), ramener la pâte à son volume initial, reformer une boule et la réserver dans un saladier filmé au réfrigérateur. A noter : si vous avez un peu de temps, il est intéressant de préparer la pâte la veille pour obtenir un excellent résultat ! Laisser lever la pâte 2 heures à température ambiante, puis casser la pâte, reformer une boule et la réserver dans un saladier filmé toute la nuit au réfrigérateur. Sortir alors la pâte et laisser lever à température ambiante 1 à 2 heures. Rompre à nouveau la pâte, et la réserver encore une fois au réfrigérateur pendant 1 heure. Façonnage Sortir la pâte du réfrigérateur et la déposer sur un plan de travail fariné. Etaler à l'aide d'un rouleau en une abaisse rectangle. La brioche sera plus réussie si la pâte est étalée au maximum (au moins 50x30 cm, pour obtenir au moins 15 carrés de 10x10 cm, mais on peut étaler davantage la pâte pour obtenir encore plus de tranches : dans ce cas, la pâte sera un peu plus difficile à manipuler ensuite, mais les tranches seront plus fines). Préparer la garniture : Concasser les pralines dans un mortier. Mélanger l'oeuf, le beurre fondu, les amandes en poudre et le miel dans un bol. Répartir uniformément ce mélange sur toute la surface de la pâte. Répartir ensuite les pralines concassées également sur toute la surface de la pâte (en conserver une petite poignée pour la répartir sur le dessus de la brioche). A l'aide d'un éminceur, découper des carrés d'environ 10 x 10 cm dans la pâte (il faut obtenir au minimum une quinzaine de carrés). Disposer un rectangle de papier sulfurisé dans un moule à cake en le laissant largement dépasser sur les bords. Superposer les carrés ainsi obtenus et les déposer la pile horizontalement dans le moule à cake. Laisser lever encore 30 minutes à 1 heure. Cuisson Préchauffer le four à 180° C. Une fois levée, dorer délicatement la brioche avec un peu de beurre fondu. Saupoudrer la poignée de pralines concassées sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Surveiller en fin de cuisson. Sortir et laisser refroidir. Vous en prendrez bien un bout ? Il suffit de décoller doucement une feuille de cette brioche étonnante. Et cela m'étonnerait que vous ne soyez pas tenté par une deuxième ! brioche, pralines roses, goûter, petit-déjeuner, gourmandise, brioche à effeuiller, pull-apart bread amandes
Une brioche à effeuiller pour le goûter ! Une brioche moelleuse et craquante, pour faire oublier tous les tracas du moment. Et n'allez pas croire qu'elle est réservée aux filles, car les garçons adorent ! Avec cette recette, je participe à nouveau au "défi cuisine" de septembre "Fier de mon goûter" de recettes.de/ ! Ingrédients Base de pâte à brioche 300 g de farine 12 cl de lait tiède 30 g de sucre en poudre 1 œuf 30 g de beurre mou 12 g de levure fraîche une pincée de sel Garniture 25 g de beurre fondu 20 g de miel un oeuf 60 g d'amandes en poudre 130 g de pralines roses Réalisation Pâte à brioche Couper le beurre en petits dés et le laisser ramollir à température ambiante un moment avant de commencer la brioche. Faire tiédir le lait et ajoutez-y la levure. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes (jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme en surface). Dans le bol du robot verser la farine, le sucre et le sel, et ajoutez le beurre. Mélanger pour intégrer le beurre à la farine. Ajouter le mélange lait-levure et l'oeuf battu en omelette dans le bol du robot. Pétrir à petite vitesse (1 pour moi) pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne (2) encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et brillante et se décolle de la paroi du bol. Former une boule, réserver dans un saladier couvert d'un linge et laisser reposer 2 heures, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer la pâte (appuyer avec le poing pour la faire dégonfler), ramener la pâte à son volume initial, reformer une boule et la réserver dans un saladier filmé au réfrigérateur. A noter : si vous avez un peu de temps, il est intéressant de préparer la pâte la veille pour obtenir un excellent résultat ! Laisser lever la pâte 2 heures à température ambiante, puis casser la pâte, reformer une boule et la réserver dans un saladier filmé toute la nuit au réfrigérateur. Sortir alors la pâte et laisser lever à température ambiante 1 à 2 heures. Rompre à nouveau la pâte, et la réserver encore une fois au réfrigérateur pendant 1 heure. Façonnage Sortir la pâte du réfrigérateur et la déposer sur un plan de travail fariné. Etaler à l'aide d'un rouleau en une abaisse rectangle. La brioche sera plus réussie si la pâte est étalée au maximum (au moins 50x30 cm, pour obtenir au moins 15 carrés de 10x10 cm, mais on peut étaler davantage la pâte pour obtenir encore plus de tranches : dans ce cas, la pâte sera un peu plus difficile à manipuler ensuite, mais les tranches seront plus fines). Préparer la garniture : Concasser les pralines dans un mortier. Mélanger l'oeuf, le beurre fondu, les amandes en poudre et le miel dans un bol. Répartir uniformément ce mélange sur toute la surface de la pâte. Répartir ensuite les pralines concassées également sur toute la surface de la pâte (en conserver une petite poignée pour la répartir sur le dessus de la brioche). A l'aide d'un éminceur, découper des carrés d'environ 10 x 10 cm dans la pâte (il faut obtenir au minimum une quinzaine de carrés). Disposer un rectangle de papier sulfurisé dans un moule à cake en le laissant largement dépasser sur les bords. Superposer les carrés ainsi obtenus et les déposer la pile horizontalement dans le moule à cake. Laisser lever encore 30 minutes à 1 heure. Cuisson Préchauffer le four à 180° C. Une fois levée, dorer délicatement la brioche avec un peu de beurre fondu. Saupoudrer la poignée de pralines concassées sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Surveiller en fin de cuisson. Sortir et laisser refroidir. Vous en prendrez bien un bout ? Il suffit de décoller doucement une feuille de cette brioche étonnante. Et cela m'étonnerait que vous ne soyez pas tenté par une deuxième ! brioche, pralines roses, goûter, petit-déjeuner, gourmandise, brioche à effeuiller, pull-apart bread amandes
Octobre est le mois rose, mois de mobilisation pour le cancer du sein. On voit un peu partout affiches, concours, spot à la TV afin de sensibiliser les femmes au dépistage du cancer du sein. A son échelle, la blogosphère culinaire a souhaité participer...
