_____________________________________________________________ MINI ÉCLAIRS POUR L'APÉRO Invitée à un barbecue chez des voisins, j'ai eu une irrésistible envie de préparer ces mini éclairs pour l'apéro. Je me doutais que mon hôte recevrait des fleurs...
(please scroll down for recipe in English) Kakva posluženja spremate za slavu? Ona standardna: klasično meze, opciona supa ili čorba, sarma, pečenje, sitni kolači + torta? Ili ste maštovitiji, pa pomenute gangove obogaćujete slanim rolatima, salatama, projama, pitama, ponudom više vrsta mesa ili čak roštilja? […]
Eclair au café Christophe Adam
Schwierigkeit: Mittel, Arbeitszeit: mind. 1,5 h, Vorbereitungen am Vortag: Nein, Ergibt: ca. 15 Stck. (Je nach Größe), Backzeit: ca. 25-30 min, Backtemperatur: 230 °C Umluft (Siehe Rezept)
L'éclair favori en version salée c'est celui au saumon fumé ! Une recette audacieuse et délicieuse à tester d'urgence.
Une petite pose, dans les recettes de Noël. Mais je vous montrerais dans quelques temps, les réalisations pour nos fêtes de fin d’année. Il ne reste plus beaucoup à attendre avant le lancement officiel des festivités. Je ne sais pas encore, qu’elle sera le menu définitif pour le 24 Décembre, on en reparlera en fin […]
Eclairs à la crème mousseline praliné, façon Paris-Brest. Recette et technique du CAP Pâtissier.
Je ne sais pas si vous avez eu l'occasion de feuilleter le dernier livre de Christophe Adam "Éclair de génie" , mais c'...
Découvrez notre recette facile et rapide de Eclair Caramel Beurre Salé sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
_____________________________________________________________ MINI ÉCLAIRS POUR L'APÉRO Invitée à un barbecue chez des voisins, j'ai eu une irrésistible envie de préparer ces mini éclairs pour l'apéro. Je me doutais que mon hôte recevrait des fleurs...
farine, lait, beurre, chocolat noir, oeuf, sucre, jaune d'oeuf, farine, eau, beurre, sucre, oeuf, sel, jaune d'oeuf, huile
Un éclair est une pâtisserie d'origine française constituée de pâte à choux allongée et fourrée de crème pâtissière, avec un glaçage sur le dessus. La crème est généralement au chocolat ou au café mais, peut aussi être aromatisée à la pistache ou à la vanille. Avant 1850, l'éclair était appelé pain à la duchesse ou
Recette cremeux au caramel (Christophe Michalak):(j-1) Ingrédients: .105 gr de sucre .270 gr de lait .40 gr de jaunes d’œufs .20 gr de maïzena .150 gr de beurre salé Dans une casserole réaliser un caramel à sec avec le sucre. Quand on obtient une jolie couleur ambrée ajouter le lait préalablement chauffé. Laisser le lait caramel sur le feu pour qu il soit bien lisse. Fouetter les jaunes avec la maïzena. Verser le lait caramel sur la préparation puis remettre le tout dans la casserole. Faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer au fouet. Débarrasser dans un saladier et ajoutez le beurre quand la préparation est à 50 degrés. Mixer au mixeur plongeant et mettre dans une poche sans douille. Placer au frais une nuit. Recette craquelin: Ingrédients: .50 gr de farine .50 gr de cassonade .40 gr de beurre mou .1 pincée de fleur de sel Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la fleur de sel. Ajouter le beurre pommade et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier sulfurisé. À l’aide d’un emporte pièce de 5 et 4 cm de diamètre découper des ronds (10 de chaque). Réserver au frais. Recette pâte à choux: Ingrédient: .75 gr d’eau .75 gr de lait .2 gr de sel .2,5 gr de sucre en poudre .65 gr de beurre doux .85 gr de farine t55 .150 gr d’œufs entiers Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux et faire chauffer sur feu moyen. Dès la 1ère ébullition, retirer la casserole du feu et verser alors la farine en pluie tout en remuant durant 30 secondes afin de dessécher la pâte. Remettre la casserole sur le feu et remuez énergiquement durant 2 minutes sans discontinuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole. Transvasez la pâte dans un récipient et laissez tiédir 5/10 minute Incorporer les œufs petit à petit tout en mélangeant énergiquement avec une spatule (attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout d’œuf). La pâte est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau et que le sillon d’une ligne tracée avec le doigt dans la pâte se referme. Transvaser la préparation dans une poche sans douille puis pocher directement la pâte à choux dans des empreintes demi-sphères de 3 cm de diamètre et 4 cm et placer au congélateur une nuit. Le lendemain placer les choux sur une plaque perforée recouverte d’un tapis silpat perforé également. Déposer un disque de craquelin congelé sur chaque chou. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 165 degrés chaleur statique durant 45 minutes,il ne faut surtout pas ouvrir le four pendant toute la durée de la cuisson, sinon la pâte s’affaisserait). Quand la cuisson est terminée ouvrir à peine la porte du four et la bloquer a l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 minutes. Déposer les choux sur une grille et les laisser refroidir. Recette fondant caramel: Ingrédients: .250 gr de fondant pâtissier .1 cuillère à café de glucose .colorant caramel Dans une casserole mettre tout les ingrédients et faire chauffer doucement jusqu’à ce que le fondant soit fluide. Verser un peu de fondant dans des empreintes de 5 cm pour les petits choux et de 6 cm pour les gros choux puis placer les choux côté craquelin. Placer au congélateur 10 min. Montage: Démouler les choux puis faire un trou au dessous de chaque chou et les garnir puis poser les petits choux sur les grands.
Avec cette recette de pâte à choux, vous obtiendrez des choux, éclairs, religieuses ou chouquettes bien gonflés et vides à l'intérieur. C'est la plus basique, qui permettra même aux débutants de réussir leur pâte.
_____________________________________________________________ MINI ÉCLAIRS POUR L'APÉRO Invitée à un barbecue chez des voisins, j'ai eu une irrésistible envie de préparer ces mini éclairs pour l'apéro. Je me doutais que mon hôte recevrait des fleurs...
Découvrez notre recette d'éclair à la vanille facile. C'est un basique de la pâtisserie française devenu incontournable et tellement bon !
Challah Bread
Je vous guide étape par étape pour réaliser cet éclair à la framboise : pâte à choux, crème pâtissière à la framboise, glaçage... »
Mes enfants aiment énormément les éclairs maison, surtout au chocolat et à la vanille et moi j’aime faire la pâte à choux, ça tombe bien !! Mais je glaçais le dessus sans fondant pâtissier, …
Maple, a favorite flavor of fall, is paired up bourbon in this pecan pie recipe, a Southern classic.
Ces éclairs au café seront parfaits pour clore un repas en toute finesse. Nul n’y résistera !
Voici 30 recettes de clafoutis sucrés et salés pour briller auprès de vos convives sans trop d’efforts.
Découvrez notre recette facile et rapide de Eclair caramel au beurre salé de Christophe Adam sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Cette recette d’éclair vanille et pécan de Christophe Adam est l’une de mes préférées. C’est à ce moment que j’ai découvert l’association vanille/pécan et que j’ai voulu en manger toute ma vie… Pas grand chose à vous dire, toutes les astuces sont à retrouver dans le pas à pas avec le lien vers les…
Recette Apéritif Beignets de courgette - Recette Ptitchef
Ces religieuses sont composées d'une crème pâtissière chocolat et de crème au beurre Ingrédients : Craquelin :- 35 gr beurre pommade- 45 gr cassonade- 35 gr farine- 10 gr cacaoPâte à choux :- 125 gr d'eau- 125 gr lait- 125 gr beurre- 5 gr sel- 5 gr sucre- 150 gr farine- 250 gr d'oeufsCrème pâtissière chocolat :- 500 ml lait- 3 oeufs- 100 gr sucre- 50 gr maïzena- 80 gr chocolat patissier- 100 gr beurreCrème au beurre :- 50 gr blancs d'oeufs- 120 gr sucre poudre- 25 gr d'eau- 120 gr beurre- Pou
Les amaretti, les fameux « macarons italiens », sont des biscuits moelleux réalisés à base d’amandes, sucre et blancs d’œufs au goût unique. Cette délicieuse spécialité italienne s’adap…
Un éclair est une pâtisserie d'origine française constituée de pâte à choux allongée et fourrée de crème pâtissière, avec un glaçage sur le dessus. La crème est généralement au chocolat ou au café mais, peut aussi être aromatisée à la pistache ou à la vanille. Avant 1850, l'éclair était appelé pain à la duchesse ou
Si vous commencez à manquer d'idées pour occuper les enfants, initiez-les à la cuisine avec des recettes faciles. Ces florentins ne...
Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.
Olás! Massa base para éclairs [o nome chique da nossa Bomba], bolachas Samantha, carolinas, profiteroles [a prima rica da carolina], Torta ...
Biscuits congélo aux pacanes
Aujourd’hui, jai choisi donc de préparer les fameux ftayers sucrés bambalouni. Un délicieux beignet tunisien rond saupoudré de sucre, qui fait le bonheur des grands et petits surtout en cette période estivale. Préparez votre thé, la recette arrive.
Voici les recettes complémentaires pour minis choux salés …
La tarte fondante au mascarpone est une tarte composée d'une pâte sucrée à l'huile et d'une garniture au mascarpone, œufs et sucre. Facile à réaliser, fondante et délicate, elle est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas. Préparation : Préchauffer le four en mode statique à 180°C.Munir un moule à
Ces petites tartes sont divines, très gourmandes, très riches et au final vraiment très faciles à réaliser : des noix, des fruits secs et du caramel beurre salé. Une météorite calorique pour se faire plaisir pendant cette période de fêtes.
