Mindenki egyet ért abban, hogy a nyáron termett édes, lédús, vitaminban és ízben gazdag paradicsomnak nincsen párja – azonban sajnos ez a nagyszerű zöldség csak ebben az időszakban elérhető korlátlan mennyiségben otthon is. Hogyan tartósítható a paradicsom, hogy a hideg hónapokban is hozzájuthassunk, hogyan történik a paradicsom befőzés télire?

Receptek fotókkal. Gyors, könnyen elkészíthető ételek. Külön vegetáriánus receptgyűjtemény.

Lekvárt főzni nem olyan nagy kunszt, mint amilyennek elsőre gondolnád. Ráadásul mekkora öröm, amikor a család apraja-nagyja a te eperlekvárodat keni a kenyerére vagy tölti a palacsintájába. Ráadásul ez a recept cukor- és tartósítószer-mentes.

A menta szirup alkalmas mojito, limonádé, szörp és egyéb koktélok, italok ízesítésére. Ez most ne...

Az amerikai palacsinta tökéletes reggeli: 20 perc alatt kész. Itt az eredeti recept, hogy neked is sikerüljön! A barátaim ezt használják, és imádják!

Kevesebb idő elkészíteni otthon, mintha utaznál érte, ráadásul rögtön nagy adagot gyárthatsz le belőle.

Nagyon szeretjük a rakott, csőben sült egytálételeket. Ez a nokedlis változat teljesen új, de isteni finom! Sokféleképpen variálható, legköz...

Házi unikum, a gyógynövényes keserűlikőr házilag: egyszerű recept alapján jóval olcsóbban elkészíthető a kényeztető itóka, mint az eredeti

Ahogy beköszönt a hideg időjárás és az évszakok váltakozása, az otthoni főzésben is változások történnek. A nyári idényzöldségek lassan eltűnnek a piacokról, és a friss zöldségek készlete is csökken. Azonban ne csüggedjünk, hiszen még nyár van és itt a tökéletes alkalom arra, hogy elkészítsük és télire befűszerezzük a lecsót - az egyik legfinomabb és legtartósabb ételt. Aztán egy hideg téli napon lekapjuk a kamra polcáról a lecsót és már élvezhetjük is újra a kellemes nyári ízeket.

Ez az olaszos csirkemáj recept tökéletes és gyors vacsora. Olcsó, mégis nagyon ízletes. A máj tisztításával együtt sem tart tovább, mint fél óra.

A hétvégén szedett meggyekből idén úgy gondoltam, megpróbálok szörpöt is készíteni. Szétnézve az interneten, ezt a receptet választottam. A végeredmény nem lett rossz, bár egy kicsit édesnek találom a szörpöt, de ezen egy kevéske citromlével szerencsére könnyen lehet javítani. Hozzávalók: 3 kg magozott meggy 3 kg cukor 1 liter víz 15 g citromsav A meggyeket a kicsi leányzóm hathatós és egy új meggymagozó segítségével kimagoztuk. A 3 kg magozott meggyhez hozzáöntöttem a 1 liter vízben feloldott citromsavat. Két napig lefedve így hagytam, időnként átkeverve az egészet. A második nap végére egy másik lábasba átszűrtem egy tésztaszűrőbe helyezett organza anyagon keresztül. Miután a nagyja már lecsöpögött egész jól ki tudtam nyomkodni a maradékot is. Beleborítottam a cukrokat és feltettem főni. Közben a tisztára mosott üvegeket az előmelegített sütőbe tettem. Felforraltam az meggyszirupot folyamatos kevergetés mellett, majd rögtön még melegen a forró üvegekbe töltöttem, lezártam az üvegeket, és meleg dunsztban hagytam kihűlni. Nekem ebből a mennyiségből 5 és fél liter meggyszörpöt sikerült alkotnom, de legközelebb mindenképpen kevesebb cukorral fogom készíteni.

Az idei évben nagyon sok fügém termett. Mi nyersen, a bokorról csemegézve szeretjük legjobban, de nem győzzük megenni. Ne vesszen kárba ez az ízletes gyümölcs, ezért készítettem belőle sajtot.

Mennyei Fokhagymás sült répa recept!

Megtisztítom a vöröshagymát, felkarikázom a paradicsomot, a paprikát megmosom, és cikkekre vágjuk.

Fénykép: Erős Ildikó © napmátka tűzhely Ez a finomság természetesen nem idén készült. A fényképeket rendezgetve akadtam rá. De remélem, hogy idén már nagyobb mennyiségben is tudok készíteni. Tavaly egy váratlanul befutott munka jutalmaként vettem egy aszalógépet. Biztos sokakban felmerül a kérdés, hogy minek. Hiszen az áldásos napfény kitűnő munkát végez. Nos, majd a jövő igazolja vagy cáfolja a döntésemet. De úgy gondoltam, ez jól kiegészíti a természetes - azaz napon történő - aszalást akkor, amikor az időjárás nem megfelelő. A nomádporta ugyanis az ország meglehetősen hűvös szegletében található. Viszont sok gyümölcsünk van, de nem épp a kánikulában érik be. Az ősszel gyűjtött gombákról nem is beszélve. Minden egy kicsit később terem, mint máshol. Természetesen ott is remekül lehet a napon aszalni - ha azonban a feltételek nem épp a legjobbak, besegíthet ez a szerkezet. Persze módjával, hiszen az energia nem ingyen van. A paradicsom szeptember-október környékén érett be tavaly a nomádportán. Még nem volt hatalmas termés, egyelőre csak próbálkozunk a növényekkel: melyiknek tetszik a talaj, a klíma, a környezet. Az aszalás tárgyában sokfelé tájékozódtam könyvekből és az interneten, különösen Dulmina és Chili & Vanilia írásai keltették fel érdeklődésemet. Pár napja pedig a Vegasztrománia blog emlékeztetett erre a finomságra. Én így készítettem: Hozzávalók: 1 kiló paradicsom, csipet só, 1 fej fokhagyma, 1kk szárított, morzsolt bazsalikom, néhány szem zöldbors, kb. 4 dl jó minőségű olaj (nálam most kukoricacsíra-olaj) Elkészítés: A paradicsomokat félbevágtam, a magos-folyékony részeket egy kiskanállal eltávolítottam (egy kis üvegbe összegyűjtöttem további konyhai célokra.) Fémtepsibe, zsírpapírra helyeztem, és kitettem a napra. Két napig száradt ott (közben forgattam, éjszakára behoztam). Utána lehűlt és beborult az idő, így az aszalás az aszalógépben fejeztem be (kb. 8 óra alatt 60-70 C fokon.) Az aszalógépbe helyezéskor a paradicsomszeleteket megszórtam bazsalikommal és egy csipetnyi sóval. Félbevágott fokhagymagerezdeket is a paradicsomszeletek közé tettem. Amikor elkészült, a paradicsomokat egy tiszta üvegbe helyeztem a fokhagymával együtt, rádobtam a zöldborsot és felöntöttem az olajjal. S hogy mi lett belőle? Akkor - frissiben - megkóstoltam, mert hajtott a kíváncsiság. Mennyei... Megcsináltam a fotókat, meg felfirkáltam a konyhai jegyzetfüzetembe, mit hogyan csináltam. (Ezt szerencsére egy ideje mindig megteszem, különben már semmire nem emlékeznék.) Azután eltettem hűvös, fénytelen helyre. Itt az ideje, hogy használjam!

Néhány ötlet, amitől finom ugyanakkor hamar elkészülő paradicsomlevet főzhetsz!

Itt a nyár közepén nincs olyan, hogy rossz időben nem koktélozhatunk. Sőt, szembe kell állni az időjárással és megmutatni neki, hogy semmi nem tántoríthat el minket attól, hogy élvezzük a nyarat. Szóval vegyetek egy kis kiwit, almalevet, némi alkoholt és koktélozgassatok kedvetekre.

Egyik kedvenc mediterrán receptem. Régen rizzsel készítettem, de rájöttem, hogy bulgurral nem csak egészségesebb, de finomabb, és az állaga is jobb. Cukkinivel is szoktam készíteni, ilyenkor 1db padlizsánt és 1 db cukkinit használok fel hozzá. A képen pont egy ilyen változat szerepel.

Mennyei Tavaszi főzelék recept!

Rengeteg almánk van minden évben. Teszek el belőle kompótnak, készítek pektint, almapürét, használom a lekvárok sűrítésére, azon kívül a nyuszikáink legfinomabb csemegéje. Szeretjük a rostos almalét, amiből lehetetlen eleget készíteni. Hozzávalók: 3 kg alma héjazva, magozva, kockázva 8 liter víz 20 g citromsav 1/2-1 kg cukor ízlés szerint, de használható édesítő is A megtisztított, kockára vágott almát annyi vízzel amennyi ellepi, és a citromsavval megfőzzük. Amikor puha botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a többi vizet, és felfőzzük. A cukrot érdemes részletekben hozzáadni, és a saját ízlésünk alapján többet, vagy kevesebbet használni. Még forrón üvegekbe töltjük, és lezárjuk, majd fejtetőre állítjuk 5 percre, és hagyjuk kihűlni. Másik lehetőség, hogy üvegekbe töltjük, lezárjuk, és forrástól számított 15 percig dunsztoljuk, vagy automatában 90/30 sterilizáljuk.

Hozzávalók: 2,5 kg alma, 20-30 dkg cukor, 1 citrom, 1 kávéskanál faháj, fél kávéskanál szalicil Elkészítése: 1,5 l vízhez hozzáadjuk a citrom kiszorított levét. Az almákat meghámozzuk, magházát és a hibás részeket kivágjuk és beletesszük a citromos vízbe. Ha nem lepi el, még töltünk hozz egy keveset, majd főni tesszük, míg az alma megpuhul. Félrehúzzuk a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot, az őrölt fahéjat és még kb. 1,5 l vizet vagy annyit amilyen sűrűségűre szeretnénk az almalevet. Felforraljuk és hozzáadjuk a szalicilt. Azonnal csírátlanított üvegekbe rakjuk, lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Ötlet innen

Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.

Zsályavirágból készítettem szörpöt. Készítettem már korábban különböző virágszörpöket, mint pl. bodzavirág szörp, akácvirág szörp, levendul...

A limonádé őrületem még mindig kitart. Tavaly nyáron a grapefruitos és narancsos volt a kedvencem, idén azonban újabb változatba szerettem b...

...melegen és hidegen, na és langyosan, egy forró "őzbarna" pirítós tetején. Kívül karamellesre pirult, belül krémes. Kb. 15 éve Brno óvárosának kedves kis kávézójában, a hűtőpultban pillantottam meg. Szerelem volt első látásra és kóstolás után sem csalódtam. A szerelem azóta is tart, padlizsán szezonban szinte folyamatosan tartok a hűtőben. Egyszerre nem készítek sokat, bár hihetetlen gyorsasággal tudjuk "eltüntetni". Sült padlizsán szeletek petrezselymesen fokhagymásan Hozzávalók 3 db közepes nagyságú padlizsán olívaolaj, kb. 1 dl 1 nagy csokor petrezselyem 5 gerezd fokhagyma tengerisó frissen tekert bors Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra. ( Máskor a sütő grill funkcióját használom, de tekintettel, hogy nem biztos hogy mindenkinek van, így most simán sütöttem:) A padlizsánokat megmostam és szárazra töröltem. Kb. 5-7 mm vastagságú karikákra vágtam. Két tepsire sütőpapírt terítettem és rárakosgattam a padlizsán szeleteket. Tetejüket megkentem olívaolajjal, úgy hogy mindenhol érje, de nem vittem túlzásba, nem kell, hogy tocsogjon. ( Ehhez szilikon ecsetet használtam.) Megfordítottam a szeleteket és a másik oldalukat is bekentem. Betettem a sütőbe és 10-15 perc alatt karamell színűre sütöttem. A csokor petrezselymet apróbbra daraboltam, a botmixer tartályába raktam a fokhagymával együtt, öntöttem rá olívaolajat, annyit amennyi ellepte és apróra de nem pépesre daráltam. Megsóztam és borsoztam. Elkevertem és a forró, sült padlizsán szeletekre halmoztam belőle egy-egy mokkáskanálnyit, majd egy üveg tálkába rakosgattam. ( Érdemes olyat választani, aminek teteje is van, ha ilyen nincs, marad a folpack.) ---------------------------- Az őzbarnára sült forró pirítós tetején, egy-két szelet petrezselymes-fokhagymás sült padlizsán, rajta néhány csepp friss citromlé. hm:) Ha szeretnénk paradicsom szeletek és paprika. hm:) Megjegyzés - Szerencsém van, mert ismerőstől vásárolok padlizsánt, így kizárt hogy öreg példány kínálja magát megvételre, de ha mások nem ily szerencsések, akkor jó résen lenni, hogy biztosan zsenge, nem keserű tojásgyümölcs landoljon a kosárban. A héja fényes, feszes, nem matt. Ha kézbe vesszük nem puha, hanem rugalmas. Ha felvágjuk - igaz ez már otthon derül ki - a magocskái ha látszanak is, de még fehérek. - Én sosem sózom le a padlizsán szeleteket, ha friss gyenge példányt vásárolunk lehetetlen, hogy keserű legyen. A héját sem hámozom le, csak is abban az esetben ha egészben grillezzük, krémnek. A Szeretetrehangoltan, a Facebookon is elérhető:)

A likőr mindig ünnepi és elegáns, házilag készítve pedig tökéletes gasztroajándék is lehet, ami személyes és egyedi...

Nemcsak lekvárt, hanem rostos ivólevet is főzhet sárgabarackból, mondjuk, hogyan.

Kellemes frissítő. Édes és savanykás, fűszeres üdítő. Már jó rég kinéztem magamnak ezt a limonádét. Gondoltam, hogy kellemes lehet mézzel és gyömbérrel. Nem is csalódtam. :) Nyáron friss mentával is megbolondíthatjuk. Én most csak ezt a két ágacskát tudtam lemenekíteni a tőről. Igazából ez annak köszönhető, hogy mostanában elég enyhe az időjárás errefelé. Hozzávalók 2 l üdítőhöz (4-6 személyre): 2,5 dl méz 2,5 dl víz 5 dkg friss gyömbér (tisztítva) 1 dl frissen facsart citromlé 1,5 l szénsavas ásványvíz (behűtve) Menta vagy citromfű a díszítéshez. Elkészítjük a szirupot. A gyömbért vékony szeletekre vágjuk és egy kisebb fazékba tesszük. Hozzáadjuk a mézet, a sima vizet és közepes lángon forrásig melegítjük. 5 percig gyöngyözve forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk. Ha a szirup kihűlt, egy nagy kancsóba szűrjük -így eltávolítva belőle a gyömbérszeleteket- hozzáadjuk a citromlevet, elkeverjük. Felöntjük a szénsavas ásványvízzel, majd poharakba töltjük. Mentaággal díszítjük.

Ez az egyszerű, sütés és főzés nélküli cukkinipesztó tökéletes mártogatós, szendvicsfeltét, de miért ne dobhatnál fel vele egy tésztát is akár? A friss és egészséges alapanyagoknak köszönhetően garantáltan ez lesz az új kedvenc pesztód!

fügefalevél szörp

Egy órán belül kész az isteni finom rostos üdítő, ráadásul a hűtőben napokig eláll, érdemes nagy adagot készíteni belőle.

Egyszerű, kiadós és nagyon mutatós, ez a mi Stefánia szeletünk! Imádjuk! :)

Rumos diós fügelekvár

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

A vízhajtó smoothie-k segítenek megszabadulni a feleslegesen visszatartott folyadéktól, amivel ugyan okoznak némi kerületcsökkenést, de nem fogyasztanak. Ám azáltal, hogy segítik a szervezet méreganyag-ürítését, hozzájárulnak ahhoz, hogy ne rekedjen meg a fogyás.

A grillpartik elmaradhatatlan kellékei a finom ételek mellett az italok is. Nem muszáj mindig sört vagy bort kínálni a fogások mellé, szerepet kaphatnak a pezsgők is. (x)

Nagyon praktikus ez az eltevési mód, mert csak összekevered a levet, majd fokozatosan beledobálod azt, ami éppen érik. Uborka, patisszon, zöld paradicsom, paprika, gyöngyhagyma, káposzta, karfiol, töltött paprika, stb.