blog over koken en lekker eten. Met heerlijke recepten en menu's voor dagelijkse kost maar ook voor feestjes.
Zuurdesem Pitabroodjes – Weekend Bakery
Echte New York style Bagels op basis van zuurdesem, lees ons overzichtelijke recept en bak deze heerlijke bagels voor familie en vrienden
Het is inmiddels bijna een jaar geleden dat ik begon met mijn zuurdesem starter; bijna een jaar geleden dat ik mijn eerste zuurdesembrood bakte dat echt lukte. Het succesrecept voor deze zuurdesem starter deelde ik al in maart 2016 met jullie (klik hier voor het recept). Helaas lukt het niet altijd om elke week brood…
Heerlijke zuurdesem bolletjes, voor burger, een gezonde bol, pindakaas.. eigenlijk alles. Goed int e vriezen.
Heerlijke American pancake van zuurdesem voor het ontbijt. Handig om restjes zuurdesem starter mee op te maken. Kijk hier voor het zuurdesem pancakes recept
Zuurdesem kaneelbroodjes recept. Niks lekkerder dan kaneelbroodjes van zuurdesem maken. Begin hier een dag van te voren mee. Ook mét gist....
Zuurdesembroden, je hebt ze in allerlei verschillende soorten, donker, wit, luchtig, compact, met noten, enz... Maar waar koop je ze? Het is moeilijk om een lekker artisanaal zuurdesembrood te vinden. Meestal kom je heel donker, vochtig en megazuur brood tegen in de supermarkt. Terwijl zuurdesembrood zo lekker luchtig en licht zurig kan zijn. Zo jammer!…
Veel recepten voor naan maken gebruik van yoghurt, maar die heb je hier niet nodig omdat de desem zelf al een lekker hartige smaak en zachte luchtige textuur geeft. Ondaks dat dit dus een echt budgetrecept is zonder gist en yoghurt, doet de smaak niet onder voor naan van een Indiaas restaurant.
Zuurdesem ciabatta, dit is echt een van de makkelijkste en lekkerste zuurdesemrecepten. Je hebt even geduld nodig, maar dat is het zeker waard!
Een luchtig zuurdesem dadelbrood met subtiele zoete bite
‘Hoe bak ik zuurdesembrood’ van Emmanuel Hadjiandreou is een mooie aanwinst. Hij laat je kennismaken met zuurdesem en het proces van langdurige gisting. Het is vooral de gevarieerde samenstelling van recepten die me zo aansprak. Volkoren, bakken met oude graansoorten, zuurdesembrood op basis van andere gistculturen, glutenvrij en zuurdesemlekkernijen komen hier aanbod. Het kneden gebeurt niet met de keukenrobot maar met de handen. Hij gebruikt hier een eenvoudige vouwtechniek die beschreven staat in de werkwijze. Vandaag heb ik gekozen voor de zuurdesembrioche.
Zelf een zuurdesem brood maken? Dit recept maakt het makkelijk én smaakvol met een stap voor stap uitleg en veel duidelijke foto's! Let's go!!
Je staat er niet bij stil als je gewoon gist mag eten, maar dat zit dus in meer dan je denkt! Het zit natuurlijk in brood, dat weten de mees...
Met dit recept kun je stap voor stap je eigen zuurdesem starter maken. Het enige dat je nodig hebt is meel, water en een portie geduld.
Zelf glutenvrij zuurdesembrood maken, yes dat kan! Ik heb voor jou het recept van de glutenvrije zuurdesemstarter op papier gezet. Bakken maar!
Zeuren over zuurdesem Zuurdesem, dat klinkt zo zuur en vreemd. Maar stel je een papje voor dat licht naar friszure yoghurt geurt. Dit papje is van glutenvrij meel en water gemaakt en laat je nieuwe brood goed rijzen. Het geeft bovendien aan glutenvrij brood een betere smaak en een stevigere structuur. Af en toe moet…
Je hebt nu een levende zuurdesem, nu is de uitdaging je zuurdesem onderhouden. Je leest hier alles over voeden, bewaren en de juiste ingrediënten.
