Un apéro-dînatoire pour fêter les bacheliers de l'Ile d'Oléron implique quelques préparatifs: cakes salés, tartes, petits fours, sauces pour les crudités et un gâteau en dessert! Pour le cake salé comme je l'ai déjà dit pour le cake gouda, jambon, olives, j'utilise la recette de base de Sophie Dudemaine et je change la garniture. Ce sera pruneaux, lardons, roquefort pour cette fois.
Le Pasticcio est un plat délicieux et réconfortant, typique de la cuisine italienne et grecque. Semblable à la lasagne, c'est une combinaison savoureuse de pâtes, de sauce à la viande, de béchamel, et souvent recouverte de fromage. Voici comment vous pouvez préparer ce plat à la maison : Ingrédients : 1 kg de boeuf haché 2 boîtes de 210 g de sauce tomate 1 paquet de pâtes Bucatini 1 oignon 3 œufs 1 c.à.s de cannelle moulue 200 g de fromage cheddar râpé 130 g de beurre non salé 100 g de farine 1 litre de lait entier sel Préparation du pasticcio : Chauffez d'abord l'huile dans une casserole à feu moyen puis faites revenir l'oignon haché avec une pincée de sel.Ensuite ajoutez la viande hachée et remuez avec la spatule jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Après ajoutez sauce tomate et cannelle, remuez le tout, portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égouttez-les puis gardez-les dans un saladier. Chauffez votre four à 180° et huilez un plat à gratin puis placez les pâtes égouttés au fond du plat et saupoudrez en dessus 60 g de fromage râpé.Ensuite étalez en dessus le mélange de viande hachée en une seule couche et saupoudrez avec 60 g de fromage râpé.Faites fondre 90 g de beurre dans une casserole puis ajoutez en dessus la farine et remuez avec le fouet pendant 2 minutes à feu moyen.Versez en dessus 75 cl de lait en fouettant et une fois votre mélange commence à bouillonner retirez la casserole du feu. Dans un saladier fouettez les œufs avec le reste du lait en utilisant le batteur à vitesse moyenne puis ajoutez votre mélange dans la casserole et mélangez.Ensuite remettez la casserole à feu moyen-élevé et laissez cuire et fouettez jusqu'à épaississement et bouillonnement et retirez du feu et laissez refroidir.Versez votre béchamel sur la couche de viande hachée et fromage uniformément puis saupoudrez avec le reste du fromage râpé.Étalez une couche de beurre fondu sur la béchamel pour dorer le dessus puis mettez votre plat au four pour une cuisson de 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit doré.Enfin voila votre pasticcio , laissez refroidir 10 minutes, coupez et servez…bon appétit à tous.
Ça y est, j'ai démarré la saison des soupes froides ! Ici, je vous propose une recette de soupe froide de tomates et fraises.Vous avez déjà essayé ? C'est
Peu d'ingrédients et une cocotte feront l'affaire pour préparer cette palette de porc confite au four qui embaumera votre cuisine pendant la cuisson qui dure un peu plus de 3 heures;) Pour 4 personnes 1 palette de porc fraîche 8 échalotes 30g de beurre...
Un plat réconfort qui cuit au four ou à la mijoteuse! Quand l'heure du souper aura sonné, elle s'effilochera facilement pour le plaisir des mordus de viande.
C'est une soupe typiquement canadienne, vraiment gourmande, très riche, mais avec aussi une belle variété de légumes... À essayer :)
Cette soupe froide de betteraves dont la recette vient de Lituanie est absolument délicieuse. La recette est facile. Réalisez-la et vous vous régalerez.
La moutarde (du latin mustum ardens ou « moût ardent ») est un condiment préparé à partir de graines de moutarde d'un diamètre approximatif de 1 mm, leur coloration variant du blanc jaunâtre au noir. La moutarde est le troisième produit le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre. Columelle est le premier à en avoir donné la recette au Ier siècle. Il existe
Soupe froide de courgette - Recette de cuisine gluten-free (sans gluten)
Régalez-vous avec cette recette facile de courgettes. Je les ai faites sauter puis parfumées avec de l'ail, du Parmesan et de l'huile d'olive. Simple et bon.
Petite surprise ce matin : ma maman m’a amené ses premières courgettes de l’année, cultivées dans son jardin. Ces magnifiques légumes que sont les courgettes sont injustement traités (c…
>> Voir la recette ici
La pissaladière, une recette niçoise avec une pâte à pain ou à pizza, oignons confits et ail, anchois et olives, des herbes aromatiques. Un régal pour les amateurs d’oignons et d’anchois. Dégustez-la chaude ou froide. Avec une petite salade, cela vous fait un bon plat complet. Pissaladière niçoise La pissaladière niçoise est-elle une pizza à l’oignon ou une tarte à l’oignon ? Je m’étais posé cette question parce que je voyais des recettes partout du genre tarte pissaladière, pizza pissaladière, recette tarte pissaladière aux anchoix, aux oignons … Après une petite recherche sur Mr Google, eh bien la pissaladière n’est
Les ingrédients : 4 tranches de fromage cheddar fondu 1 cuillère à soupe de beurre 120 ml de lait 1 cuillère à soupe de farine Sel et poivre Préparation : Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et bien mélanger Ajouter le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce commence
J'adore ce plat ultra simple qui mijote lentement au four et que l'on sert avec de la feta marinée dans de l'huile d'olive.
J’aime beaucoup les recettes qui sont préparées avec des fruits, c’est juste beaucoup trop bon et rafraîchissant! C’est une idée de repas parfaite pour toute la famille.
Une recette délicieuse à tester !
Dés que j'ai vu ce gâteau salé chez Lolo , le soir même il était dans notre assiette, un régal avec une salade. INGREDIENTS Pour la pâte: 150 g de farine 2 œufs 15 cl de lait entier tiède lait fermenté tiède 1 cuill à café de levure chimique 3 cuill...
Ce plat de berkoukes algérien ne vous est plus inconnu, j'ai déjà posté plusieurs recettes sur le site. C'est une autre recette de berkoukes roulé maison (gros couscous) que je vous propose et préparé aux légumes secs et viande séchée (guedid).
Pêche, pastèque, melon, nectarine, abricot, prune… et si cet été, on consommait des fruits grillés pour des plats enflammés qui vont ravir tous les palais.
Assez original et très facile à faire, avec un ingrédient que l'on a presque toujours chez soi : une boite de maïs. Ajoutez à cela quelques carottes et échalotes, vous n'avez plus qu'à faire cuire votre soupe.
➤ Recette enrichie de conseils en 2024 : découvrez ma FAQ (questions-réponses à la fin de la recette) très complète pour réussir, à coups sûrs, votre rôti de paleron de boeuf ! Ce rôti de boeuf mijoté en cocotte est absolument génial et en plus, il est inratable !! 100% de réussite !! Cette recette originale
Un gâteau de semoule mais salé, aux courgettes et oignons pour un accompagnement qui change. Je vous avais proposé dans le même esprit un gâteau de riz salé aux petit-pois et carottes il y a un moment déjà... J'avais envie de tester avec de la semoule...
Recette facile de quiche chèvre miel sans pâte avec graines de pavot pour un brunch sucré salé
C’est le retour des soupes froides ! ⠀⠀Après la soupe froide de courgettes et celles de tomates rôties, en voici une nouvelle : une soupe froide d'avocat et
Recette de Butternut farcie à la chair à saucisse. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
pomme de terre, carotte, boeuf haché, chair à saucisse, oignon, ail, persil, poivre, sel
Un savoureux cake pour l'apéritif
Si Nice a sa ratatouille, la Sicile a sa caponata. Ce nom si chantant n’est autre qu’un plat typique de la cuisine sicilienne, un mélange de légumes du sud (principalement des aubergine…
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Sauce au fromage et à la viande pour nachos
J’ai l’habitude de manger ce type de salade dans les restaurants libanais composée d’aubergines fondantes, de pois chiches et parfumée de cannelle. Sans en connaître la recette exacte, j’ai fait un peu à ma sauce pour préparer ce plat. Le mieux est le préparer la veille pour qu’il passe une nuit au frigo et de […]
Les croque-cake à l'apéritif ont toujours beaucoup de succès à la maison, voici donc une nouvelle recette aux saveurs italiennes, pesto, jambon cru, béchamel à la mozzarella, et du parmesan pour gratiner le tout... Très facile et rapide à réaliser,...
Il m'était arrivé de m'extasier dans un restaurant sur la magnifique texture d'une poitrine de porc (comme ICI). Mais jusqu'à aujourd'hui je n'avais pas réussi à la reproduire dans ma cuisine. C'est chose faite, et quel bonheur ! Certains auront noté...
Avec ses tomates, ses poivrons et ses herbes - vous pouvez aussi saupoudrer de feta ou de fromage de chèvre frais à la fin - la chakchouka, c'est le plat méditerranéen et ensoleillé par excellence !
penne, aubergine, tomate, concentré de tomates, mozzarella, oignon, ail, échalote, sel, huile d'olive, vinaigre, sucre, basilic
Je vous propose de préparer cette soupe algérienne facile pour votre ftour, aux boulettes de viande kefta et semoule d'orges. Une recette assez rapide et très savoureuse surtout si vous manquez de temps.
Recette repérée sur le blog "Du fond de mes casseroles". Une vraie réussite! Parfait pour faire manger des légumes à toute la famille. Pour 4 à 6 personnes 1 pâte brisée 4 courgettes 2 oignons 120g de roquefort 1 gousse d'ail 1 cuil. à café de sucre...
Quand tu sais pas choisir entre des raviolis et un cheeseburger.
Raviolis de crevettes au beurre de crustacés Pour 4 personnes – 500/600 g de grosses crevettes crues, entières – 300g de farine – 3 oeufs – 100g de beurre – 1 gousse d…
Depuis hier, nous avons le droit de revoir des gens à Barcelone. Pas n'importe quels gens. Les amis, la famille! Plus de deux mois et demi sans voir les personnes les plus importantes, ça devenait très dur. J'attendais ce moment avec une impatience difficile à transcrire. Voir des amis est certainement ce qui m'a le plus manqué pendant cette période de confinement. Je peux très bien vivre sans aller au resto, sans aller dans des bars, sans faire de shopping. Mais ne pas voir mes amis, ça c'était vraiment difficile. J'en ai passé des heures au téléphone pour palier à cette impossibilité de les voir. Une envie maintenant: reprendre les dîners et les apéros. Rire, parler, vivre des moments ensemble. Retrouver une vie sociale et humaine. Qui dit revoir les amis, dit forcément retrouver des recettes à partager avec eux, innover toujours plus pour leur faire plaisir. C'est dans mon frigo que j'ai trouvé l'inspiration aujourd'hui. Une botte de carottes m'a fait de l'oeil. Une idée venue de je ne sais où. Une inspiration orientale comme souvent. Un voyage culinaire vers un ailleurs encore. Quand le cuisinier se prépare à retrouver ses amis, il prépare un caviar de carottes! Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients: - 500 g de carottes - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de zaatar - 1 yaourt grec - 1 cuillère à soupe de tahini - 1 cuillère à café de sauce sriracha - 2 cuillères à café de jus de citron - 3 brins de coriandre ( ou de persil) - 1 cuillère à soupe de pistaches non salées - huile d'olive - sel, poivre Pelez les carottes et l'oignon. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Recoupez-les en deux si elles sont très grosses. Coupez l'oignon en quartiers. Placez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d'ail entière et le zaatar. Arrosez d'huile. Assaisonnez. Mélangez. Enfournez à 180ºC et laissez cuire 30 minutes environ ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Quand les carottes sont cuites, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer avec l'oignon et la gousse d'ail pelée dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la sauce sriracha, 1 cuillère à café de jus de citron. Mixez par à-coups (en utilisant la fonction pulse) pour réduire le tout en purée grossière. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux mais on ne cherche pas à obtenir une purée lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Placez la purée obtenue dans une assiette de service. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le tahini et le jus de citron. Assaisonnez. La sauce doit être assez consistante. Rincez, séchez puis hachez la coriandre. Concassez les pistaches. Versez la sauce sur la purée de carottes. Parsemez de coriandre et pistaches. Arrosez d'un filet d'huile. Servez avec du pain pita ou dégustez à la fourchette! Variantes: si vous n'avez pas de sauce sriracha (sauce pimentée que l'on trouve dans les épiceries asiatiques), remplacez par du piment en poudre. Vous pouvez remplacer le zaatar par du thym séché.