Low Carb-Geflügelgerichte sind ideal für eine Low Carb-Ernährung. Hier finden Sie unsere besten Low Carb-Rezepte mit Geflügel!

Ok, I know what you’re thinking. Why am I sharing a turkey recipe now? Turkey is for Thanksgiving, not Christmas. And that my, friends, is exactly why I’m sharing a turkey recipe. We eat turkey for Christmas dinner more often than not and I know we aren’t the only ones who do. Yet every turkey rec

A sweet, slightly spicy and I am the first to admit very moreish dish called General Tso's Chicken.

Ente mit Hefeteig: Butter, Milch, frische Hefe, Mehl, Zucker, Salz, Bio-Eigelb, Cranberrys, Pistazienkerne, Enten, weiße Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie, Öl, Tomatenmark, weißer Portwein, Orangenlikör, Weißwein, Entenfond, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Gewürznelken, Speisestärke, Pfeffer, Ginger Jam, Holzspieße, Alufolie

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Alle unsere Kochbücher im Überblick. Welches ist dein Lieblingskochbuch?

Are you intimidated by eating organ meat? Drive away your fears with this delicious and accessible recipe that delivers an enormous nutritional boost!

Enten eignet sich fantastisch zu einer sehr großen Anzahl toller Kombinationen. Eine sehr köstliche ist Entenbrust auf Orangen-Fenchelgemüse

Rich, fatty duck gets a double dose of sweetness from port wine and jammy figs.

Unser beliebtes Rezept für knusprige Honig-Gans und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Eine Ente entbeinen? Das hört sich schwieriger an, als es ist. Zugegeben, etwas Übung gehört dazu. Ist die Ente entbeint, staunen die Gäste!

Chicken and rice in a sour cream sauce speckled with poppy seeds and seasoned with dill. Turkey may be substituted for the chicken.

Feines Gänseschmalz? In Zeiten des Gänsebratens kein Problem. Entfernen Sie das Gänsefett aus der Gans und schmelzen es in einem kleinen Topf

Sie fragen sich, was Entenbrust-Tournedos sind? Hier finden Sie ein sehr gutes Rezept mit toller Schritt für Schritt Anleitung. Aufgeschnittene Entenbrust

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Orientalisches Wachtelragout: Wachteln, Bio-Orangen, rote Pfefferschoten, Butter, Olivenöl, Mandelkerne, Schalotten, Korinthen, Aceto balsamico, Honig, Sternanis, Zimtstangen, Lorbeerblätter, Geflügelfond, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Safranfäden, Koriandersaat, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Gemüsefond, Couscous, Bundmöhren, Zucker

Delicious Moroccan inspired baked meatballs served with spicy and aromatic griddled veggies and couscous; this tasty meal is only 293 calories per serving, making it an ideal main meal for anyone following the 5:2 Fast Diet. It also comes in a wonderfully low 6 WW Smart Points per serving, so it's a real winner for all those who want a flavoursome and exciting meal whilst trying to lose weight!

So, nun haben wir ihn endlich, den langersehnten Sommer. Auch wenn wir während des ganzen Jahres grillen, schmeckt doch alles besser, wenn man es bei wundervollem hochsommerlichen Wetter draussen auf der Terrasse geniessen kann. Die Anregung für dieses Rezept habe ich mir in der Zeitschrift "Beef" geholt, wobei ich die Grillorangen-Vinaigrette durch eine Orangen-Glasur ersetzt habe. Die Vorbereitungen für die confierten Entenkeulen sollte man mindestens am Vortag, besser noch zwei Tage vorher beginnen, wobei sich die Entenkeulen auch sehr gut schon ein paar Tage länger in ihrem eigenen Fett geschmort aufbewahren lassen. Bei diesen Temperaturen dann allerdings am besten im Kühlschrank. Ein Rezept für die winterliche Variante gab es hier bei mir auch zu sehen (klick hier). Doch nun folgt die schnellere sommerliche Variante, absolut gästetauglich, da die vorbereiteten Keulen einfach nur noch 20 min. auf dem Grill knusprig gebraten werden. In der Zwischenzeit kann man die Beilagen vorbereiten, bei uns war das Mangold mit Schalotten und Knoblauch sowie ein Stück Baguette. ich nehme (für 8 Personen): 8 küchenfertig vorbereitete Entenkeulen (à ca. 320 g) 3 Knoblauchzehen ca. 10 g schwarze Pfefferkörner 60 g grobes Meersalz 4 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian 4 Lorbeerblätter ca. 1 kg Entenschmalz (notfalls Gänseschmalz und wenn das auch nicht aufzutreiben ist, nehmt halt Schweineschmalz) Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Orange 2 EL Orangen-Chutney (oder Orangen-Confiture) etwas Piment d'Espelette und los gehts: Für die Gewürzmischung Knoblauch schälen und grob zerstossen. Pfefferkörner grob mörsern, mit dem Meersalz und den zerkleinerten Kräutern mischen und gründlich mit den Händen in die Entenkeulen einmassieren. In ein Gefäss schichten, fest andrücken und ab damit in den Kühlschrank. Für mindestens 3 - 4 Stunden, ich habe es über Nacht mariniert. Schmalz in einem grossen weiten Topf auf ca. 100 Grad erhitzen (knapp vor dem Siedepunkt). Die Salz-Gewürzmischung leicht von den Entenkeulen abstreifen, in den Topf geben. Sie sollten ganz vom Fett bedeckt sein. Dann bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und im Schmalz über Nacht auskühlen lassen. Entweder am nächsten Tag gleich zubereiten oder im Kühlschrank bis zum Grillen aufbewahren. Wenn es dann losgehen soll, den Topf mit den confierten Keulen kurz auf dem Herd erwärmen, die Keulen gut abtropfen lassen, evtl. auch das Fett ein wenig abtupfen. Chutney mit Orangensaft und -schale, Piment d'Espelette verrühren - KEIN Salz mehr! auf die Keulen streichen und für ca. 20 min grillen. Grandios! Für mich DAS Sommergrill-Rezept. Dazu kann man natürlich einen schön gekühlten Rosé trinken. Doch uns hat auch sehr gut mein derzeitiger Favorit geschmeckt: L'Insolite 2014 von Thierry Germain - ein Saumur blanc, der wunderbar zu den Orangen-Aromen passte Sehr schön sind die Entenkeulen auch bei Petra von ihrem "Freitags-kochenden-Mann" zu sehen: Klick hier!

My first cookbook, Adventures in Chicken, is now out in stores for everyone to enjoy! I had an incredible time putting this together with heart and soul!

For me the only turkey is a brined one. Not only does it tenderize and add subtle spiciness, but it makes carving the turkey incredibly much easier. You have only to try this method to be utterly convinced. And I mean to say: how hard is it to fill a pan or large plastic bin or bucket with water and spices and lower a turkey into it? At this time of year, it’s fine just to leave it in a cold place. I sit mine by an open window in the kitchen. It means everyone freezes, but who am I going to put first — my turkey or my family? Out in the garden if you’re lucky enough to have one would also be fine, though the pan must be securely covered: if I’ve got a bucket or bin out in the open, I cover it twice with foil and then put my son’s skateboard on top to prevent foxy foraging. And, though you might find it hard to believe sight unseen, a raw turkey covered in brine — with its oranges, cinnamon sticks, and scattering of spices — looks so beautiful as it steeps that I can never help lifting the lid for quick, blissfully reassuring peeks. And please read the Additional Information section at the end of the recipe before proceeding. For US cup measures, use the toggle at the top of the ingredients list.

Was um aller Welt ist ein Kapaun? Wer von Euch hat schon Kapaun (franz. chapon/engl. capon) gegessen? Und wer schon einen ganzen gebraten? Ich habe mir vor Weihnachten bei Fiechter’s am Helve…

Like so many offal dishes, chicken hearts should never be cooked beyond medium-rare, after which point they become chewy and unpleasant. You should aspire to a heart that’s sizzling brown on the outside and pink within. I keep a couple of half-pint containers of chicken hearts in the freezer—they thaw quickly under warm running water, making this a great last-minute meaty starter for a vegetable-heavy meal. I usually plan for about three hearts per person, which guarantees you won’t have leftovers. If my daughter is in attendance, I need to make at least five for her—it’s probably her favorite meat dish after lamb chops. - Anya Fernald. From Home Cooked: Essential Recipes for a New Way to Cook by Anya Fernald with Jessica Battilana (Ten Speed Press, 2016).

Porchetta—a traditional Italian stuffed pork roast—is delicious, but so laborious. This chicken has all the same garlicky, herby flavors—not to mention lots of crispy bacon bits—and it's optimized for a weeknight meal.

This classic French meat pie recipe - called pithiviers - has ground wild Scottish pheasant, chicken liver, foie gras, and pork jowl as a filling.

Weihnachtsgans ist ein echter Klassiker zu Weihnachten. Hier finden Sie die besten Weihnachtsgans-Rezepte sowie Tipps und Tricks zur Zubereitung.

Die Gans! - für eine 6 kg Gans mit leckerer Füllung - mit Angaben für 5 und 4 kg. Über 110 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Pan-seared duck breast pairs beautifully with a sweet-tart citrus sauce in this easy recipe.

Because of grouse's similarity to chicken, it's a natural substitute for a great piccata. In this recipe, thyme has been added with lemon for great flavor.

Eline und ich haben nicht nur den gleichen Weingeschmack (auch "der gewisse Hermitage lagert in meinem Weinkühlschrank"), sondern wir teilen ebenfalls die Liebe zu Geflügelgerichten. Daher wusste ich schon beim ersten Anblick ihres Korianderhuhns, dass ich dieses bald auf meinem Teller haben musste. Et voilà - da ist es: ich nehme (für 4 Personen): 4 Hühnerbrustfilets oder Keulen, ohne Haut Marinade: 1 gehäufter EL gehackter Koriander 3 EL Zitronenöl (ersatzweise 2 EL Olivenöl + 1 EL Zitronensaft und etwas fein geriebene Schale) 1/2 TL feines Salz 1 TL Paprikapulver (moi: Piment d'Espelette) Zitrusfenchel: 2 grosse Fenchelknollen 1 MSP Salz 1 MSP Zucker 2 EL Zitronensaft Kruste: 2 geh. EL gemahlene Erdmandeln 2 geh. EL Weissbrotbrösel 1 gestr. TL Salzflocken 1 geh. TL gemahlene Korianderkörner schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 5 EL Erdmandelöl 2 EL Olivenöl und los gehts: Alle Zutaten für die Marinade verrühren und das Hähnchenfleisch darin mindestens 1 Stunde (moi: über Nacht) ziehen lassen. Fenchel von den äusseren fasrigen Blättern befreien und waschen. Längs in dicke Streifen schneiden. Kurz vor dem Braten für ca. 5 min in Eiswasser legen, so wird er besonders knackig (moi: da ich den Fenchel lieber etwas zarter mag, habe ich diesen Schritt weg gelassen). Das Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtupfen. Die Zutaten für die Kruste mischen und auf einem Stück Küchenkrepp verteilen. Das Geflügel mit der Oberseite fest in diese Mischung drücken. Erdmandelöl in der Pfanne erhitzen, die Geflügelteile zuerst auf der Unterseite, dann auf der Krustenseite goldbraun braten. Parallel dazu den Fenchel mit Salz und Zucker bestreuen und in Olivenöl braten. Mit Zitronensaft würzen.

When most people hear the words Braised Chicken Gizzards they cringe, and I just can't figure out why. I grew up eating them in soups recipes my Mom would cook.

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Entenbrust auf Feigen im Speckmantel ist eine feine Sache. Ob sie dazu unbedingt Bohnen und Kartoffelrösti servieren müssen, bleibt Ihnen selbst überlassen.

This slow cooker honey soy sriracha pulled chicken is packed full of flavor and made all in the slow cooker. All you need are a few easy ingredients, a slow cooker, and 4-6 hours. Serve it over rice, on a bun or straight from the slow cooker!

Köstliches Weihnachtsessen leicht gemacht:

Wenn mal wieder wenig Zeit zum Kochen bleibt, ist dieses schnelle Hühnerfrikassee genau das Richtige: In nur 30 Minuten steht es auf dem Tisch.

Roasted chicken with blueberry orange sauce is the sweet and savory combination you’ve been searching for! The tender roasted chicken tingles your taste…

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