Wat een lekker gerechtje deze gebakken rijst met spekjes, broccoli en courgette. Een snelle wok boordevol smaak, die je bovendien perfect op voorhand kan klaarmaken.

Simpel, maar o zo lekker! Extra pluspunt; je maakt het in 35 minuten.

Een lekkere stoemp met garnalen. Snel klaar en koolhydraatarm.

Nog nooit voorgehad dat ik bij het fijnstampen van specerijen zo in de wolken was van de heerlijke geur die daarbij vrijkwam. Ik wist meteen dat dit een echt toprecept was. Jammer genoeg moest ik laat werken gisteren en kon ik pas om 21 u beginnen met koken, met als gevolg een iets mindere foto, maar je ziet wat je moet zien: dat het lekker is! Dit recept is ideaal om je disgenoten te verbluffen met je (onbestaande) kookkunsten. Kom, waar is je schort? We beginnen eraan! Wat heb je nodig voor 4? 650 g scampi's (mogen klein formaat zijn) 1 el witte wijnazijn 2 tl kurkuma snuf zout 12 zwarte peperbollen 1 el korianderbolletjes 1 tl venkelzaad 2 el plantaardige olie (arachide of zoiets, geen olijf) 1 ajuin 1 tomaat 4 teentjes look 3 cm gember 400 ml kokosmelk (blik) 1 limoen (sap) 1 grote chilipeper bosje verse koriander Pel de scampi's en haal er het darmkanaal uit. Meng met de witte wijnazijn, kurkuma en het zout. Zet 20 minuutjes in de koelkast. Doe de peper-, korianderbollen en venkelzaadjes in een vijzel en stamp zeer fijn. Doe in een potje. Pel de look, schil de gember, snijd alles in blokjes en stamp in de vijzel tot een pasta. Pel de ajuin en snijd in blokjes. Doe de olie in een anti-kleefpan en bak (op een matig vuur) gedurende 8 minuten de ajuin tot hij lichtjes bruin ziet. Snij de tomaat in blokjes en doe bij de ajuin. Laat 3 minuten meesudderen. Nu mag er de look en gemberpasta bij en laat 1 minuutje meebakken. Doe er nu de gestampte specerijen bij. Roer alles goed. Nu mogen de scampi's erbij, laat 3-4 minuutjes meebakken (niet langer anders worden ze taai). Roer er als laatste de kokosmelk en het limoensap eronder. Haal van het vuur. Werk af met de fijngehakte chilipeper en de verse koriander. Lekker met rijst! Ik gebruik hiervoor altijd Tilda rijst die ik bij de Indiër haal. Smakelijk! Ann

Italiaanse honing-citroen kip uit de oven. Een smaakvolle ovenschotel met gebakken kippendij in een frisse saus van honing en citroen!

Pasta receptjes kun je nooit genoeg hebben! Maar Oooh, dit is weer een fijne hoor!! Wat dit receptje zo super maakt is de verborgen groentes, de paprika in de saus. Dat maakt deze pasta kids proof! Want paprika’s zitten boordevol vitamines. Het is weer een lekker makkelijk receptje en snel klaar! Nodig: 2 Rode paprika’s […]

Een lekker licht gerecht dat toch heerlijk winters smaakt? Wij verwennen je vandaag met kippenburgertjes met champignonroomsaus en zachte knolselderpuree erbij. Koolhydraatarm en toch lekker comfort food, kunnen we!

Comfort food op z'n best!

Bereiden: Meng het kippengehakt met het ei en het paneermeel. Rol er vervolgens balletjes van. Kook de balletjes gaar in water en bak ze vervolgens in een klein klontje boter tot ze mooi goudbruin zijn. Schil de butternut en snijd in kleine blokjes. Kook de blokjes gaar in gezouten water en giet ze af. Stamp de blokjes fijn tot puree en meng er een klontje boter onder. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Serveren: Schep een flinke lepel pompoenpuree in een bord. Leg er enkele gehaktballetjes bovenop. Werk af met fijngehakte peterselie. 

Op en top herfst ...Op en top comfort food ...Op en top gemakkelijkheid ...Op en top veggie ... Op en top smaakvol ...Ja, deze pasta met pompoensaus is een echt op en top receptje, eentje waar ik maar al te graag de nieuwe week mee start. De pompoensaus is de "ster" van dit receptje, een

Deze snelle gehakt goulash met paprika en champignons staat in 20 minuten op tafel. Lekker om te serveren met pasta, aardappelpuree, of rijst.

Dit is een recept voor een kip-kerrie ovenschotel met bloemkool, prei en champignons. Nadat je de bloemkoolpuree in de ovenschaal hebt gedaan kun je er, zoals ik, wat kokosrasp overheen strooien. Dat voegt iets zoets toe aan het gerecht. In plaats daarvan kun je ook kiezen voor zoiets als amandelschaafsel, (glutenvrije) panko of broodkruim. De ovenschotel kan natuurlijk ook zonder topping in de oven geschoven worden.

Op de waarschijnlijk laatste zomerdag van het jaar sloten we het weekend af met "gewoon" eten zoals mijn kinderen het zeggen. ...

Lekker wokgerecht

Een klassieker die je heel simpel en snel zelf maakt! Natuurlijk kip kerrie met ananas en veel lekkere groente. Geen pakjes en zakjes, maar juist vanaf de start dit gerecht helemaal zelf maken. Het recept deel ik met je op de blog.

Met courgette kun je alle kanten op. Deze romige courgette met spekjes en champignons is heerlijk en makkelijk om te maken.

Een lekker comforting ovengerecht voor wie van stevige winterkost houdt: een spinazie-ovenschotel met gehakt en gorgonzola, verrassend!

Deze pittige kip in kokosmelk met groenten geeft je echt een smaakexplosie in je mond. Dit recept is ook erg lekker met vegetarische kip.

Ovenpasta zet je snel en simpel op tafel en is ideaal als gezinsmaaltijd. Dit recept ovenpasta met spinazie en ei is een echte klassieker.

Wie al eens Griekenland heeft bezocht weet dat je hier ongelofelijk lekker kunt eten. De eenvoud van deze keuken komt enorm goed tot zijn recht en zorgt voor een heerlijke smaaksensatie. Ook hun salades zijn om te smullen. Met behulp van dit recept heb je snel en eenvoudig een traditionele Griekse salade op tafel die bijzonder heerlijk smaakt. Deze salade is ideaal als bijgerecht, maar scoort vooral goed bij de Barbecue in de Zomer of bij de Gourmet in de winter.

Laat je verrassen door deze originele pompoenstoemp, met gehaktballetjes in currysaus en rucola erbij. Een gerecht van bij ons, met Oosterse invloeden. Eenvoudig om te maken en toch zo speciaal! Laat het smaken!

Wie heeft er trek in andijviestamppot? Nou, wij altijd hoor! Maar wij maken deze Hollandse klassieker nou eens niet met spekjes, maar met een lekker stukje vis. Andij...

Waanzinnige witlofstamppot uit de oven met ham is een uitstekend gerecht om de week mee te beginnen. Maken of een andere ovenschotel? Kijk op BonApetit!

Dit is een snel en gemakkelijk gerecht voor de liefhebbers die van pittig eten houden. Het is heel eenvoudig om van deze kip in satésaus te genieten, want is echt zo lekker! De kip is heerlijk zacht, mals en wordt bedekt in een romige satésaus. De satésaus is lekker pittig, nootachtig en voegt in een korte tijd zoveel smaak toe aan de kip. Dit gerecht heeft precies de juiste balans van romig en pittig door de pindakaas en sambal. Laat je inspireren voor een doordeweekse avondmaaltijd waar het hele gezin van zal genieten. Het is heerlijk en gezellige manier om samen te genieten. Dien de kip in pittige satésaus samen op met een frisse salade, gestoomde of gekookte groentes samen met heerlijke noodles, rijst of pasta.

De ideale lunch om mee te nemen voor onderweg. Bovendien kun je deze pasta zowel warm als koud eten.

Zo’n 20 jaar al ben ik actief in de boeiende wereld van gezondheidspreventie en er is geen job ter wereld die ik liever zou willen doen dan deze. Naast de gevolgde opleidingen is het vooral de praktijkervaring die mij geleerd heeft hoe ik mensen op een succesvolle manier kan begeleiden naar een gezo

Herfstschotel - Proef de herfst op je bord dankzij deze ovenschotel met pasta, gehakt, mozzarella en pompoen!

Cola kip… Je leest het goed. Klinkt misschien een beetje vreemd toch? Maar ik kan je beloven dat dit recept (met slechts 4 ingrediënten) echt om je vingers bij af te likken is, zo lekker. Sweet & Sticky!