Täältä löydät kuvia tekemistäni kakuista vuosien varrelta. Kakuista voi kasata erilaisia kakkubuffet-tyyppisiä yhdistelmiä juhliin tai ne toimivat myös yksittäin juhlien kahvipöydän kruununa. Tämä kakkugalleria voi toimia inspiraation lähteenä teille lukijoille, sillä tällä hetkellä en tee tilauskakkuja. Jos sinulla on kysyttävää, niin yhteydenotot: [email protected] Lisää blogin täytekakkuja resepteineen löydät alla olevista linkeistä. Täytekakut – kermakakut, Täytekakut – ...

Voileipäkakkuja tulee tehtyä ihan liian harvoin. Ne on niin ihania että pitäisi tehdä ihan itseään varten ilman mitään juhlia. Lohivoil...

Bereiden: Snijd de puntpaprika’s in dunne reepjes en stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg honing, komijn, peper en zout toe. Snijd de avocado en de mango in blokjes. Meng er het sap van een halve limoen, fijngehakte koriander, peper en zout onder. Meng de mayonaise met de zoete chilisaus. Doe de saus in een knijpflesje. Bak de worsten in een scheutje olijfolie. Snijd de hotdogbroodjes open en warm ze kort op in de oven. Vul de broodjes met een worst, de mango-avocado relish en de paprikareepjes. Werk af met de zoete chilimayonaise.

Silläaikaa kun mies vietti kalastusviikonloppua Ruunaankoskilla, minä ajattelin nautiskella elämästä ja tehdä lohivoileipäkakkua. Tästä tilli-muna-lohivoileipäkakusta ottaa noin 15 henkeä ja leipäkerrokset kootaan Fazerin ruispaahdosta ja Vaasan isosta moniviljapaahdosta (Oululaisen Reilu täysjyväpaahto olisi parasta, mutta sitä ei nyt ollut kaupassa). Täytteitä on kaksi: lohitäyte ja tilli-munatäyte. Lohitäytteessä maistuu sekä lämmin- että kylmäsavulohi, tilli, punasipuli, ruohosipulituorejuusto ja paprika. Tilli-munatäytteeseen laitoin tillin ja keitettyjen munien lisäksi suolakurkkua, punasipulia, paprikaa sekä paahdetun sipulin makuista tuorejuustoa. Molempiin täytteisiin tuli lisäksi creme fraichea ja juustoraastetta sekä hieman mausteita. Kostutusliemenä käytin kasvislientä. Kalavoileipäkakut teen usein juuri näillä aineksilla. Lohi maistuu sopivasti, mutta kakku ei ole liian kalanmakuinen. Paksut täytekerrokset tekevät lohivoileipäkakusta todella mehevän ja sopivan kostean. Täytteeseen on jätettu purutuntumaa, joten voileipäkakkua on hyvä leikata ja kerrokset pysyvät siisteinä. Joskus teen kalavoileipäkakkua myös tonnikalasta ja munasta - siitäkin tulee tosi herkullinen ja miedonmakuinen. TILLI-MUNA-LOHIVOILEIPÄKAKKU noin 15 hengelle Voileipäkakun kaikki tarvikkeet: 1 pkt Vaasan iso täysjyväpaahto (Oululaisen Reilu täysjyväpaahto parasta)/ moniviljapaahto -leipää (tarvitaan vain noin 10 viipaletta) 1 pkt Fazerin Paahto ruisleipää (tarvitaan 10-11 viipaletta) 1 prk Creme Bonjour paahdettu sipuli -tuorejuusto 1 prk Creme Bonjour ruohosipulituorejuusto 1 prk maustamatonta tuorejuustoa 150 g lämminsavulohta 150 g kylmäsavulohta 4-5 keitettyä kananmunaa (9 min) 2 prk creme fraichea 1 iso ruukku tuoretta tilliä 4-5 dl juustoraastetta (isoa raastetta, itse käytin Valio Edamia) 1 punasipuli hyvin pieninä kuutioina 1 punainen paprika hyvin pieninä kuutioina 3 pienehköä suolakurkkua hyvin pieninä kuutioina mustapippuria, aromisuolaa tai suolaa, currya, (majoneesia 2 rkl) kostutusliemi: 1 kasvisliemikuutio + 3 dl vettä koristeluun esim. kylmäsavulohisiivuja, keitettyä kananmunaa, tilliä, persiljaa, paprikakuutioita, yrttejä, sitruunaviipaleita, herneenversoja tms. Salaattia tarjoilulautaselle. Lohitäyte: 150 g kylmäsavulohta pilkottuna 150 g lämminsavulohta 1 prk (200 g) Creme Bonjour ruohosipulituorejuustoa 1 prk (150 g) Valio creme fraichea 2 dl juustoraastetta (suurena raasteena) 1/3 ruukkua tuoretta tilliä silputtuna (tuuhea nippu) 1 keskikokoinen suolakurkku pieninä kuutioina 1/3 punasipulia pieninä kuutioina 2/3 punaista paprikaa pieninä kuutioina 1 rkl majoneesia vajaa 1/2 tl mustapippuria Munatäyte: 4-5 keitettyä kananmunaa (itse laitoin 4 isoa kananmunaa) 1 prk (200 g) Creme Bonjour paahdettu sipuli -tuorejuustoa 1 prk (150 g) Valio creme fraichea 2-3 dl juustoraastetta (suurena raasteena) 1 rkl majoneesia 2/3 ruukkua tuoretta tilliä silputtuna (tuuhea nippu) 2 keskikokoista suolakurkkua pieninä kuutioina 2/3 punasipulia pieninä kuutioina 1/3 punaista paprikaa pieninä kuutioina 1 tl aromisuolaa 1/2 tl currya vajaa 1/2 tl mustapippuria Voileipäkakku kuorrutetaan seuraavana päivänä: sekoitetaan1 prk maustamatonta tuorejuustoa jäljelle jääneen täytteen sekaan 1. Vuoraa reilunmittaisilla tuorekelmun paloilla noin 2 litran leipävuoka. Leikkaa leipäviipaleista kantit pois (itse leikkelin saksilla). Keitä kasvisliemi ja anna jäähtyä. Keitä kananmunia 9 min, anna jäähtyä kylmässä vedessä. 2. Valmista lohitäyte. Silppua kylmäsavulohi pieneksi, murenna lämminsavulohi pienemmiksi palasiksi ja laita lohet kookkaaseen vatkauskulhoon. Silppua kaikki kasvikset pienen pieniksi kuutioiksi: paprika, punasipuli, suolakurkut. Silppua tillinippu pieneksi silpuksi. Itse laitoin kaikki kasvikset omiin kasoihinsa ja annostelin kumpaankin täyteseokseen silmämääräisesti. Laita lohipalojen sekaan kasviskuutiot ja tillisilppu. Lisää sekaan tuorejuusto, creme fraiche, juustoraaste, majoneesi sekä mustapippuri. Vatkaa kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Maista täytteen maut, älä tee liian suolaista, sillä kostutusliemi on suolaista. 3. Valmista munatäyte. Kuori ja hienonna keitetyt kananmunat toiseen vatkauskulhoon. Lisää tuorejuusto, creme fraiche, juustoraaste, majoneesi, tillisilppu ja loput kasviskuutiot. Mausta seosta ja vatkaa sähkövatkaimella kaikki ainekset sekaisin. Juustoraasteella voit säädellä seoksen paksuutta. Jos seos tuntuu liian vetelältä (kasviksista tulee nestettä), lisää vähän juustoraastetta. 4. Kokoa voileipäkakku neljästä leipäkerroksesta nurinpäin leipävuokaan. Laita alimmaiseksi kerros vaaleampaa moniviljapaahtoa. Omaan vuokaani meni 3,5 viipaletta. Vuoka levenee ylempänä, joten leipää menee ylempiin kerroksiin vähän enemmän. Kostuta viipaleita kasvisliemellä, itse laitoin 4 tl (Savonia-teelusikka) per leipäviipale (Jos käyttää Oululaisen Reilu täysjyväpaahtoa, kannattaa laittaa 5 tl kostutusta, koska on tukevampaa leipää). Laita lohitäytettä 5 jättikokoista ruokalusikallista leipäkerroksen päälle (niin paljon kuin saa ruokalusikalla otettua). Täytettä saa tulla reilusti eli melkein puolet koko lohitäytteestä. Tasoita täyte. Laita toinen leipäkerros tummemmasta ruispaahdosta. Itselläni meni toiseen kerrokseen 4 leipäviipaletta. Kostuta taas 4 tl per leipäviipale. Laita munatäytettä yhtä paljon kuin lohitäytettä alempaan kerrokseen eli 5 jättikokoista ruokalusikallista. Munatäytettä saa jäädä jopa puolet jäljelle. Siihen tehdään seuraavana päivänä voileipäkakun kuorrute lisäämällä sekaan tuorejuustoa. Jos lohitäytettä jää (minulla jäi vähän), lisää sekin vielä sekaan, ja vie täytteenloput jääkaappiin huomista varten. Kolmanteen leipäkerrokseen taas vaaleampaa moniviljapaahtoa. Tähän kerrokseen minulla kului 5 viipaletta. Vuoka levenee, joten laita jatkettavat leipäviipaleet vuorotellen eri puolelle vuokaa ettei jatkopalat osu vieretysten. Kostuta taas 4 tl per leipäviipale. Laita lohitäytettä taas 5 jättikokoista ruokalusikallista ja tasoita kerros. Neljänteen eli viimeiseen kerrokseen ladotaan taas tummempaa ruispaahtoa. Kostuta vielä nämäkin palat samalla tavoin eli 4 tl per leipäviipale. Leipäviipaleet jäävät loppukerroksissa vähän vajaan kokoisiksi, joten lado joka toinen leipäviipale aina toiseen laitaan vuokaa ja joka toinen toiseen laitaan, jotta jatkopalat tulevat eri sivuille. Laita vuoan päähän tuleva leipäviipale kokonaisena ja tee täytepala väliin, että kakku pysyy tukevana. Vaihekuvasta selviää paremmin, mitä tarkoitan. Vedä tuorekelmut tiukasti kakun päälle ja vie kakku jääkaappiin yöksi maustumaan. Itse en laittanut painoa päälle. Seuraavana päivänä: avaa kelmut ja kumoa kakku tarjoiluastiaan. Hae jääkaapista eilispäiväiset täytteenloput ja lisää sekaan purkki maustamatonta tuorejuustoa. Vatkaa seos kunnolla ja levitä tasaisesti voileipäkakun päälle ja sivuille. Asettele tarjoiluastiaan, voileipäkakun ympärille, esim. salaatinlehtiä ja yrttien oksia. Itse nypin kasvimaalta lehtisalaattia, oreganoa, timjamia, retiisinkukkia ja kehäkukkia tarjoilulautasen somisteeksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Lohikakkujen suosittuja koristeita ovat kylmäsavulohesta tehdyt ruusukkeet, sitruunaviipaleet, herneenversot, ruohosipuli, persilja, munaviipaleet, tilli ym. Koska tästä ei tullut juhlakakkua, koristelin kakun sillä mitä kaapista ja kasvimaalta löytyi. Makunsa puolesta kakku kelpaa kyllä juhlapöytäänkin. Vaiheet: 1. Keitä ja jäähdytä kasvisliemi. 2. Keitä munia noin 9 min, laita kylmään veteen jäähtymään. 3. Leikkaa leivistä kantit pois. 4. Vuoraa leipävuoka pitkillä tuorekelmun suikaleilla. 5. Pilko paprika, punasipuli ja suolakurkut erittäin pieniksi kuutioiksi. Silppua tilli hienoksi silpuksi. 6. Pilko kylmäsavulohi pieneksi ja murra lämminsavulohi pieniksi paloiksi. 7. Kuori ja hienonna keitetyt kananmunat. 8. Laita munatäytteen ainekset vatkauskulhoon, mausta ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. 9. Valmista munatäytettä. 10. Laita lohitäytteen ainekset toiseen vatkauskulhoon ja vatkaa ainekset hyvin sekaisin. 11. Valmista lohitäytettä. Kuten kuvasta näkyy, täytteeseen jää mukava rakenne ja hieman pureksittavaakin. 12. Laita ensin moniviljapaahtoa pohjalle, minulla meni 3,5 viipaletta. Kostuta jäähtyneellä kasvisliemellä 4 tl per leivänpala. Myös lihaliemellä kostutettuna tulee hyvää, eikä maut silti riitele kalan kanssa. 13. Lisää lohitäytettä leipäkerroksen päälle . Itse kauhaisin viisi jättikokoista ruokalusikallista täytettä, niin että sitä tulee reilusti kerrokseen. 14. Tasoita täytekerros sileäksi. 15. Lado tummempaa ruispaahtoa toiseen kerrokseen. Minulla mahtui 4 leipäviipaletta. Kostuta taas 4 tl per leipäpala. 16. Lisää munatäytettä 5 jättikokoista ruokalusikallista, yhtä paljon kuin lohitäytettä ensimmäiseen kerrokseen. 17. Tasoita täytekerros. 18. Laita kolmannen leipäkerroksen moniviljapaahtoleivät täytteen päälle. Vuoka levenee, joten asettele leivät vuorotellen eri sivuille, että saat jatkopalat eri laidoille. Kakku pysyy tukevampana. 19. Jatkopalat paikallaan. Kostuta taas 4 tl per leipäviipale, laita jatkopalalle 1 tl. 20. Laita lohitäytettä kolmanteen kerrokseen taas 5 jättikokoista ruokalusikallista. 21. Tasoita täytekerros, tässä vaiheessa vuokani oli jo piripinnassa. 22. Laita viimeinen leipäkerros ruispaahtoleivästä. Lado leipäviipaleita vuorotellen vuoan eri reunoille. Laita viimeinen leipäviipale kokonaisena nurkkaan ja tee täyttöpalat keskelle, että kakku pysyy tukevana. 23. Täyttöpalat paikoillaan. Kostuta taas 4 tl per leipäviipale ja jatkopaloille 1 tl. 24. Nosta kelmut tiiviisti ylös ja sulje voileipäkakku kelmun sisään. Vie jääkaappiin maustumaan ja tiivistymään seuraavaan päivään. 25. Tämän verran minulle jäi molempia täytteitä. Vie täytteenloput jääkaappiin, tähän tehdään huomenna voileipäkakun kuorrute. 26. Seuraavana päivänä: ota edellispäiväiset täytteet jääkaapista ja lisää purkki maustamatonta tuorejuustoa sekaan. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. 27. Kumoa voileipäkakku tarjoiluastiaan. Kakku on sopivan kostea, mutta ei liian märkä. Ja täytettä on kunnolla! 28. Kaada reilusti kuorrutetta kakun päälle ja ala levittää alaspäin. Itse käytän pientä palettiveistä kakun kuorruttamisessa. 29. Valmiiksi kuorrutettu kakku. Pinta on kivan elävän näköinen. 30. Laita tarjoilulautaselle lehtisalaattia tms. Itse nypin kasvimaalta vähän yrttien kukkia ja kehäkukkia somisteeksi. Omaan makuuni kakku olisi saanut jäädä tällaiseksi. 31. Laitoin kuitenkin kakun päälle loput kylmäsavulohiviipaleet, tilli- ja persiljasilpun, hienonnettua kananmunaa, paprikakuutioita ja sitruunaviipaleita. Tulipa käytettyä kaikki kaapinperältä pois. Kakku saa odottaa puolison paluuta kalastusreissulta, jos vaikka ei ole ollut kalaonnea :) 32. Kakun sisältöä seuraavana päivänä. 33. Oli kyllä niin hyvää taas, lempiohjeeni lohivoileipäkakulle (vielä kun tuo vaalea leipä olisi ollut täysjyväpaahtoa).

Jauhelihatäytteiset kesäkurpitsat ovat alkusyksyn herkkuruokaa. Nämä kesäkurpitsat täytetään jauhelihalla ja kuorrutetaan juustolla. Suosittelemme!

Juustokanapeet valmistuvat sukkelammin tuoreesta voitaikinasta, jota löytyy ainakin

Heipparallaa! Eilen vietettiin sukulaisten voimin mun 18-vuotissynttäreitä, ja suolaiseksi tarjottavaksi pakastepasteijoiden sekä -cocktailpiirakoiden lisäksi leivoin tämän taivaallisen kakun. Oon tätä vastaavaa aiemminkin tehnyt, mutta parin vuoden takaisessa versiossa menettelin pohjan kanssa vähän eri tavalla kuin tässä. Kaikista maailman kakuista - niin makeista kuin suolaisista - tää on mun ehdoton suosikki! Myös vieraat antavat nimenomaan tälle kakulle aina ihan hirmusti ruusuja. Tää on vaan niin hyvää, että voin sen ihan itekin tässä julistaa. Voin olla melkein satavarma, että ensi keväänä mun ylppärijuhlissa nähdään monta tällaista ihanaa, moussemaista lohihyydykettä. Nyt mä jatkan mun pakkausprosessia, sillä lähden juuri Saksasta vaihdosta kotiutuneen ystäväni kanssa pyöräreissulle tänään tossa yhdeksän tunnin päästä! Suunnataan täältä meiltä päin ensin junalla Turkuun ja siitä lähdemme saaristoon pyöräilemään. Mitään muuta suunnitelmaa meillä ei ole - viikko aikaa pörrätä ympäri saaria. Mä otin sen hirmu kalliin rokotteen puutiaisaivokuumetta vastaan, sillä mä haluan ehkäistä kaiken mahollisen ikävän jo ennakkoon. Messiin lähtevät myös punkkipihdit sekä punkkimyrkky. Nyt mä pakkaan repun loppuun ja suuntaan nukkumaan, täytyy meinaan nauttia omasta, ihanasta jättisängystä - saa nähä miten teltassa saa nukuttua. :-D Tarvitset: 200g hapankorppuja 110g margariinia täytteeseen: 7 liivatelehteä 685g savukirjolohta (mulla 500g lämmin-, loput kylmäsavulohta) 1 ruukku ruohosipulia 1 ruukku tilliä 4 dl vispikermaa 2,5 dl majoneesia 2,5 dl sinappi-kurkkusalaattia 200g maustamatonta tuorejuustoa 3/4 dl vettä koristeluun: 1 pkt (about 200g) graavilohta basilikaa ruohosipulia 1. Murskaa hapankorput. Sulata margariini ja lisää sekaan. Kaada irtoreunavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla. Tasoita. 2. Laita liivatteet likoamaan. 3. Pilko täytteen kalat. Silppua ruohosipuli ja tilli. 4. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon majoneesi, sinappi-kurkkusalaatti sekä maustamaton tuorejuusto. 5. Kiehauta vettä vedenkeittimessä ja sulata liivatteet 3/4 dl kiehuvaa vettä. Kaada ohuena nauhana muun täytteen joukkoon. 6. Lisää lopuksi kala sekä ruohosipuli- ja tillisilput täytteeseen. Sekoita ja kaada vuokaan. Anna hyytyä yön yli. 7. Koristele: Pilko graavilohi ja asettele kakun päälle. Koristele ruohosipulilla ja basilikalla. eräjorma is ready to go! ©2013 • Taikakaulin

Nämä ovat ikäänkuin unohtuneista raaka-aineista syntyneet pienet suolaiset leivonnaiset. Tämä tilanne on itselle liian usein tuttua, jä...

Tämän kokoinen kakku on juuri sopiva pieneen kahvi/juhlahetkeen. Tai jos väkeä on enemmän niin näitä voi tehdä kaksi vierekkäin. Kakku on helppo koota suoraan leipävuokaan, tämä nopeuttaa työtä huomattavasti ja takaa tasaisen lopputuloksen. Laskennallisesti kakku riittää 12 henkilölle, sillä painoa kakulle tulee ainakin 1,2kg ja voileipäkakkua lasketaan normaalisti 75-100g per henkilö. Tietysti, jos jokainen ottaa kaksi palaa niin äkkiähän se hupenee, eli varaa kakkua vieraidesi ja muiden tarjottavien mukaan. ;) Voileipäkakun valmistamisen yleisiä ohjeita löytyy osiosta Voileipäkakku 50 hengelle. Jos et ole aiemmin tehnyt voileipäkakkua tai koet että homma ei ole hanskassa, lukaise kyseisen osion vinkit ensin. Ellei sinulla ole leipävuokaa kokoa kakku vapaalla kädellä edellisen linkin ohjeiden avulla, 3 viipaleen rivi neljään kerrokseen. Kinkkukakku 12hlö 1 iso paketti paahtoleipää (vehnä, graham, kaura, jne...) 300g saunapalviviipaleita 250g ranskankermaa tai smetanaa 1 iso maustekurkku 1 puntti persiljaa (halutessasi 1 pieni punainen paprika) 2-3dl lihalientä (4dl vettä + 1/4 lihaliemikuutio) kuorrutus: 1dl kermaa 100g tuorejuustoa (esim. kreikkalainen valkosipuli) koristeluun: 1 puntti persiljaa kinkkuviipaleita viinirypäleitä herneenversoja Keitä lihaliemi ja jäähdytä se. Kelmuta leipävuoka kuvien mukaisesti. Ota muutama kinkkuviipale talteen koristelua varten. Valmista täyte: pilko kinkku, maustekurkku ja persilja kulhoon (halutessasi väriä antamaan myös 1 pieni punainen paprika). Lisää ranskankerma. Soseuta sauvasekoittimella. Aloita kakun kokoaminen. Kanttaa eli poista leipäpaloista reunat samalla kun kokoat kakkua. Asettele vuoan pohjalle 3 leipäpalaa, voit joutua pienentämään yhtä viipaletta. Kostuta leivät ja levitä päälle 1/3 täytteestä. Kokoa seuraava leipäkerros, lisä lihaliemi ja täyte. Jos leipäpalat jäävät liian pieneksi, paikkaa koloja leipäsuikaleilla. Jatka kakun kokoamista kunnes täytettä on 3 väliä ja leipää 4 kerrosta. Paikkaa rakoja leipäsuikaleilla Kääntele kelmun reunat kakun päälle ja annan kakun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään, vähintään kuitenkin muutama tunti. Avaa tuorekelmu kakun päältä. Ota tarjoilualusta, laita se nurinpäin kakkuvuoan päälle ja käännä koko hökötys ympäri. Nosta vuoka pois ja poista tuorekelmu. Tadaa, siisti symmetrinen kakku! Siistit reunat Valmista kuorrute: Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja aloita koristelu. Levitä tuorejuustokerma Rullaa puolikkaat kinkkuviipaleet Lisää viinirypäleen puolikkaat Lisää persiljatupsut Lisää herneenversot Poista suojapaperit; valmis!

Kaveri pyyteli facebookissa helppoa voileipäkakun ohjetta. Voileipäkakkuhan on helppo tehdä. Kunhan tekee täytteet ja latoo tavarat leipien väliin. Itse tykkään käyttää sekä ruisvuokaleipää että tä…

Tuttava perheen pojan syntymäpäiville toivottiin myös laktoositonta savulohivoileipäkakkua tämän lohikäärmekakun lisäksi . Yleensä olen käyttänyt lohivoileipäkakkuihin kylmäsavulohta, mutta nyt oli kaupassa tuoretta ja todella herkullista savulohta, joten päädyin tekemään täytteen siitä. Savulohivoileipäkakku laktoosittamana (n. 20-25 hlöä) 2 pkt Ruispaahtoleipää Täyte 1. (3 täyteväliä) 300g savulohta 400g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa 200g laktoositonta yrttituorejuustoa 200g laktoositonta creme ...

Mulla on näimmä menossa pepperonikausi. Ei riitä että siivuja napsii suoraan paketista suuhunsa aina jääkaapin oven avatessaan, vaan sitä uppoaa myös leivonnaisiin vähän väliä. Eipä siinä mitään, hyvinhän se näihin hyrriin sopii 🙂 En suunnitellut etukäteen edes tekeväni näitä. Aloin tutkailemaan kaappien si…

Aina ihana ruoka..päälle voit laittaa melkeempä mitä tahansa, mitä kaapista löytyy! Jauheliha-tomaatti munakas pellillä ...

Dumlella tuunatut kaurakeksit ovat superhelppoja valmistaa. Ihanan makuisissa toffeekauralastuissa on sekä rapeutta että toffeemaista sitkeyttä.

Korvaa joulupöydän kalaruoat hyydytettävällä lohimoussella, jossa maistuvat mäti ja piparjuuri. Näyttävä kakku on kätevä valmistaa pari päivää ennen tarjoilua.

Vietettiin isännän kanssa kahdestaan kylvökauden päättäjäisiä :) Tekaisin 15 hengen kinkkuvoileipäkakun juhlistamaan sitä, että pellot on taas tälle keväälle kylvetty. Kakku syntyi pikapikaa eilisillan 30 asteen helteessä, ja välillä pitikin käydä nakkaamassa talviturkki Lappajärveen. Siellä sitten tuntuikin, että uimapuku jäätyy nahkaan kiinni -oli niin kylmää vielä kotijärven vesi. Kinkkuvoileipäkakkuun tein kinkkutäytteen ja suolakurkku-sipulitäytteen. Täytteet teen aina alusta asti itse ja jätän kasviksiin vähän purutuntumaa. Täytteitä ei kannata koskaan möyhentää ihan pilttisoseeksi. Tähän omaan kinkkutäytteeseen kokeilin tällä kertaa Creme Bonjourin Savuinen BBQ -tuorejuustoa (on vähän chiliäkin ja tulisuutta mukana) ja se sopikin kinkun, creme fraichen, pilkotun paprikan ja juustoraasteen seuraksi todella hienosti. Jos ei halua pientä chilin aromia mukaan, voi tuorejuustona käyttää ruohosipulituorejuustoa, kolmen sipulin tuorejuustoa tai ihan maustamatontakin. Kurkkutäytteeseen pilkoin pari suolakurkkua, pienen punasipulin, juustoraastetta, ruohosipulituorejuustoa, creme fraichea. Mausteena käytin majoneesia, mustapippuria ja aromisuolaa. Kostutusliemenä oli lihaliemi. Tästä voileipäkakusta tulee aina ihanan makuinen: rukiinen, pehmeä, kostea ja täytettä on paljon. Olen tehnyt kinkkuvoileipäkakkuja monilla ohjeilla, mutta tämä yhdistelmä on jäänyt käyttöön. Tuorejuustoja vaihtelen välillä eri makuisiksi, samoin mausteita saatan muutella, mutta perusohjeeksi on vakiintunut tämä. Aina onnistuu, ja omasta mielestäni tämä on ihan parhaita voileipäkakkuja! KINKKUVOILEIPÄKAKKU 15 hengelle 1 Fazer Paahto Ruis (pieni paketti riittää) 12-13 siivua 1 Oululainen Reilu Täysjyvä paahtoleipää 7-8 siivua Kostutusliemi: 1 lihaliemikuutio 5 dl vettä Kinkku-paprikatäyte: 1 pss Poutun savusuikaleita (230 g) hienonnettuna pienemmiksi 1 pieni punainen paprika pikkuruisina kuutioina 1 dl juustoraastetta 1 prk Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa (200 g) tai muuta tuorejuustoa 1 prk creme fraichea (150 g) 1 rkl majoneesia 1,5 - 2 tl aromisuolaa (itse laitoin 1,5 tl) 1 tl mustapippuria Suolakurkku-sipulitäyte: 2 kokonaista suolakurkkua pikkuruisina kuutioina 1 pieni punasipuli pikkuruisina kuutioina 2 dl juustoraastetta 1 prk ruohosipuli-tuorejuustoa (200 g) 1 prk creme fraichea (150 g) 1 rkl majoneesia 1,5 -2 tl aromisuolaa 1 tl mustapippuria (Täytteeseen käytetään vain puolet tästä täytteestä, toiseen puoleen tehdään voileipäkakun kuorrute seuraavana päivänä!) Voileipäkakun kuorrutus: 1/2 suolakurkku-sipulitäytteestä 1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g) suolaa, mustapippuria Pinnalle: punaisia viinirypäleitä Snellman perhekinkkusiivut (ohut) Pirkka suolalihasiivut ruohosipulisilppua, persiljaa, tuorekurkkupala tarjoilulautaselle jääsalaattia ja keltaisia paprikakuutioita 1. Keitä lihaliemi vedestä ja lihaliemikuutiosta, jäähdytä huoneenlämpöiseksi - älä säikähdä jäähtyessä pinnalle hyytyvää rasvaa, siivilöi se pois, kun alat täyttää kakkua. Nestettä menee noin 2-3 dl. 2. Kelmuta 2 litran suorakaiteen muotoinen leipävuoka, jätä kelmua roikkumaan reilusti reunan yli. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois saksilla. Täysjyväpaahtoleipää menee noin 7-8 siivua ja pienempää Ruispaahtoa noin 12-13 siivua. 3. Pilko paprika niin pieniksi kuutioiksi kuin pystyt ja laita paprika pieneen kulhoon odottamaan. Pilko suolakurkut ja punasipuli samoin, niin pieniksi kuutioiksi kuin ikinä kykenet. Laita pikkukulhoihin. Pilko kinkkusuikaleet niin pieneksi kuin pystyt. Siirrä kinkkusilppu vatkauskulhoon. 4. Valmista kinkkutäyte siihen kulhoon, jossa kinkkusilppu on. Lisää sekaan paprikakuutiot, juustoraaste, tuorejuusto, creme fraiche, majoneesi ja mausteet. Vatkaa sähkövatkaimella kunnolla ainekset sekaisin. Maista maut ja lisää tarvittaessa mausteita. 5. Tee kurkku-sipulitäyte toiseen kulhoon. Laita kulhoon pilkottu suolakurkku ja punasipuli, tuorejuusto, creme fraiche, juustoraaste, majoneesi ja mausteet. Vatkaa ainekset kunnolla sekaisin. Maista maut. Täytteissä pitäisi olla kivasti pientä purutuntumaa, mutta palasten pitää olla pikkuruisia. 6. Laita kelmutetun leipävuoan pohjalle ensin kerros vaaleampaa täysjyväpaahtoleipää, minulla meni vain 3 viipaletta pohjalle. Koska kerroksia tulee neljä, vahvempi ruispaahtoleipäkerros kannattaa jättää viimeseksi, jolloin siitä tulee tukevampi pohja kakkuun, eikä kosteus tule läpi. Kostuta leipäkerros lihaliemellä. Itse otan Savonia-teelusikan ja laitan kullekin täysjyväpaahtoviipaleelle 5 teelusikallista lihalientä tasaisesti. Kokeile vielä kädellä, että pinta tuntuu tasaisen kostealle. 7. Laita kostutetun täysjyväleipäkerroksen päälle puolet kinkkutäytteestä ja sivele täyte tasaisesti leipien pinnalle. Täytteessä ei pihtailla :) Lado uusi leipäkerros ruispaahtoleivästä täytteen päälle. Ruispaahtoleivät ovat pienempiä leipiä ja minä jouduin asetella leipiä siksak-muotoon, vuorotellen toiseen ja toiseen reunaan kiinni, ja täydentää vuorotellen päitä pienemmillä leipäpaloilla. Kakkukerroksesta tulee tukevampi, jos ei laita kaikkia jatkopaloja pelkästään toiselle reunalle.Jatkopalat eivät haittaa mitään, sillä kosteus kyllä kiinnittää leivät nätisti kerrokseen. Kostuta ruispaahtoleivät 4 teelusikallisella lihalientä per leipäviipale, koska ovat pienempiä leipäsiivuja. Kokeile vielä kämmenellä, että kosteutta on sopivasti. Itselläni nämä kostutusmäärät ovat hioutuneet aivan sopiviksi, sillä kakusta tulee sopivan kostea, mutta neste ei valu alustalle. 8. Laita puolet kurkku-sipulitäytteestä kostutettujen ruispaahtoleipien päälle ja levitä täytekerros tasaiseksi. Vie loput kurkku-sipulitäytteestä kelmulla peitettynä kylmään - huomenna siihen lisätään rasiallinen maustamatonta tuorejuustoa ja sillä kuorrutetaan kakku. 9. Lado täytteen päälle täysjyväpaahtoleivistä kerros. Itselläni leipävuoka levenee vähän pohjaa kohti, joten leipää piti laittaa vähän enemmän kuin ensimmäisessä kerroksessa. Kostutus vanhalla kaavalla eli 5 tl lihalientä per leipäviipale. Laita kostutetun leipäkerroksen päälle loput kinkkutäytteestä ja levittele tasaiseksi. 10. Paina viimeinen ruispaahtoleipäkerros täytteen päälle, tee jatkopalat samoin kuin aikaisemminkin. Kostuta 4 tl lihalientä per leipäviipale. Nosta vuoan laidoilta kelmut tiukasti ylös ja sulje kakku kelmun sisään. Laita hyvin kevyt leikkuulauta tai suorapohjainen leipävuoka päälle painoksi ja vie kylmään vuorokaudeksi. 11. Seuraavana päivänä. Avaa kelmut ja kumoa kakku kakkupahvin päälle suorakaiteen muotoiselle tarjoilulautaselle. Ota jäljellejäänyt kurkkutäyte kylmästä ja vatkaa sekaan 1 prk maustamatonta tuorejuustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria. Kuorruta kakku veitsen avulla kurkkutäytteellä. Pinnasta tulee mukavan elävän näköinen täytteen kasviskuutioiden takia. Lado tarjoiluastian reunoille jääsalaattia ja pilko vähän keltaista paprikaa päälle. 12. Koristele voileipäkakku haluamallasi tavalla. Itse laitoin tällä kertaa päälle Snellmannin perhekinkkusiivujen puolikkaista rullattuja kinkkurullia, Pirkan suolalihasta rullattuja rullia, halkaistuja punaisia viinirypäleitä, vähän ruohosipulia ja persiljaa. Tein pari helppoa tuorekurkkulehteä kakun keskelle kinkkuruusukkeen seuraksi. Voileipäkakkujen ystävät voivat käydä tutustumassa myös suosittuun voileipäkakkurullaan tonnikala-ruohosipulituorejuustotäytteellä sekä herkulliseen lohivoileipäkakkuun. Vaihekuvat: 1. Leikkaa leivistä reunat pois saksilla. Oululaisen Reilu täysjyväpaahtoleipää. 2. Joka toiseen väliin rukiisempaa Fazerin Paahto Ruis -leipää. 3. Keitä kostutusliemi: 1 lihaliemikuutio + 5 dl vettä. Jäähdytä. Siivilöi rasvakiekko pinnalta. 4. Kelmuta yksi 2 litran leipävuoka. Anna kelmun tulla reilusti ulos. 5. Pilko suolakurkut, paprika ja punasipuli niin pieniksi kuutioiksi kuin pystyt. 6. Kinkkutäytteeseen tuorejuustoa, savusuikaletta ja creme fraichea sekä paprikaa ja mausteita. Ellet halua yhtään chilin potkua mukaan, käytä tuorejuustona esim. ruohosipuli- tai kolmen sipulin tuorejuustoa. 7. Pilko myös kinkkuja paljon hienommaksi. 8. Kinkkutäytteessä on myös juustoraastetta ja paprikaa. 9. Valmista kinkkutäytettä. Maista maut. 10. Suolakurkku-punasipulitäytteen aineksia. 11. Vatkaa kurkkutäytteen ainekset sekaisin. 12. Valmista suolakurkku-punasipuli-tuorejuustotäytettä. Puolet tästä käytetään myöhemmin pinnan kuorruttamiseen. 13. Laita ensin vaaleampi täysjyväpaahtoleipäkerros ja kostuta lihaliemellä. 5 teelusikallista lientä per leipäviipale on sopiva määrä kostutusta tälle leivälle. 14. Laita puolet kinkkutäytteestä ensimmäiseen väliin ja lado tummempi ruispaahtoleipä päälle. Ruispaahtosiivut ovat pienempiä, joten lado ne vuorotellen eri seinämään kiinni ja lisää paloja väleihin. Kostuta ruispaahtoa 4 teelusikallista lihalientä per leipäsiivu. 15. Laita ruispaahdon päälle kurkkutäytteestä puolet (ehkä vähän ylikin). Tasoita kerros. Vie loput täytteestä kylmään odottamaan seuraavaa päivää. Täytteestä tehdään kuorrutus pintaan 16. Lado täysjyväpaahtoa kolmanteen kerrokseen. Kostuta 5 teelusikallista per leipäsiivu. 17. Laita päälle loput kinkkutäytteestä ja tasoita. 18. Viimeiseksi kerrokseksi ruispaahtosiivut. Lado siivuja vähän eri laitoihin ja täytä välit pienemmillä paloilla, niin kakusta tulee tukeva. 19. Valmis viimeinen leipäkerros. Kostuta pinta 4 teelusikallista lientä per leipäsiivu. 20. Nosta kelmut tiiviisti ylös ja sulje voileipäkakku tiiviisti vuokaan. 21. Laita tasapohjainen, hyvin kevyt paino päälle ja vie kylmään vuorokaudeksi. 22. Kumoa kakku tarjoiluastiaan. Vatkaa edellispäiväiseen kurkkutäytteenloppuun 1 prk maustamatonta tuorejuustoa, suolaa ja mustapippuria. Kuorruta kakku täytteellä. 23. Levittämiseen käytin pientä palettiveistä. 24. Laita jääsalaattia tarjoiluvadille ja halkaise kakun päälle viinirypäleitä. 25. Kinkkurullia tein keskelle ja kakun päihin Pirkan suolalihasta. 26. Halkaise kinkkusiivut ja rullaa kinkut. 27. Kakun reunoille tein kinkkurullia savustetusta perhekinkusta. 28. Lado rullat riviin ja keskelle vielä yksi kerros suolaliharullia. Viinirypäleitä vielä keskirivin molemmin puolin. 29. Kurkusta saa lehtikoristeita. Katkaise 5 cm:n pala tuorekurkkua ja halkaise pala kahtia. 30. Leikkaa palan keskeltä v:n muotoinen pala pois ja laita sivuun. 31. Leikkaa toinen pala v:n muotoisesti irti ja siirrä sekin sivuun. 32. Leikkaa kolmas pala samoin. 33. Ja vielä neljäs ja viimeinen pala. 34. Kokoa palat taas yhteen ja työnnä kasaa vähän ulospäin. Lehti on valmis. 35. Ja nyt me menemme isännän kanssa nauttimaan kakusta :)

Tässä resepti Loppiaistähdille ja -kuille, jotka voi leipoa vaikka joululta jääneistä taikinalevyistä ja käyttää täytteeksi vielä mahdollisesti jäljellä olevia joulun kalasäilykkeitä, juustoja ja hyytelöitä.Mikäli niitä ei ole jäljellä, hyvä täyte tulee lempijuustosta hyvällä savukalalla ja kirpeällä hyytelöllä.

Juhla-asuun puettu lohi-voileipäkakku on kahvipöydän katseenvangitsija. Nappaa vinkit voileipäkakun tekoon ja hyödynnä niitä tulevissa juhlissa!

Pienet suolaiset leivokset tuovat kivaa vaihtelua isoille voileipäkakuille. Leivokset on helppo valmistaa ja leivospohjasta voi leikata myös vielä pienempiä annospaloja sormisyötäväksi. Täytteen omena antaa kivan raikkauden leivokselle. 10 leivosta pohja noin 10 suurta siivua täysjyväpaahtoleipää kostutus ¾ dl maitoa täyte 100 g raputuorejuustoa 100 g crème fraîchea mittaa kulhoon ja vispaa kuohkeaksi 75 g voileipäpikkelssiä 40 g hienonnettua sipulia 160 g perattua lämminsavulohta 150 g omenaa kuutioina (esim. Jonagold) 1 tl sitruunamehua lisää ja sekoita 50 g vispikermaa vaahdota ja kääntele täytteeseen mustapippuria suolaa mausta vuoraa noin 15 x 22 cm vuoka kelmulla leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja asettele puolet siivuista tiiviisti vuokaan siten, että koko pohja peittyy kostuta kevyesti maidolla kaada täyte vuokaan ja levitä tasaiseksi asettele loput paahtoleivistä täytteen päälle tiiviiksi kerrokseksi ja kostuta kevyesti peitä kelmulla ja anna tekeytyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään kuorrutus ja koristelu 50 g raputuorejuustoa 50 g crème fraîchea mittaa kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi kumoa leivoslevy vuoasta ja levitä kuorrute levyn pinnalle tasaisesti siisti levyn reunat ja leikkaa paloiksi korppujauhoja kurkkua katkarapuja tilliä koristele esimerkiksi kuvan mukaisesti ♥ ♥ ♥

Tämä 25 hlön voileipäkakku meni tyttövauvan ristiäisiin. 12 viipaletta Fazerin Laivurin vaaleat vaakaviipaleet -leipää Kinkkutäyte 500 g palvikinkkua ½ tlk sinappi-kurkkusalaattia 2 prk ranskankermaa 200 g ruohosipulituorejuustoa 1 prk Italiansalaattia Kostutus 3 dl maitoa Kuorrutus 2 prk ruohosipulituorejuustoa (a´200g) 1 prk ranskankermaa Koristelu 1 ruukku herneenversoja persiljaa 100 g ohen ohuita kinkkusiivuja kurkkua Valmista kinkkutäyte. Hienonna palvikinkku ja kaada kulhoon. Lisää joukkoon ruohosipulituorejuusto, ranskankerma ja sinappikurkkusalaatti. Leikkaa leivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle kinkkutäytettä. Lado taas kerros leipiä ja levitä toiseen väliin Italiansalaattia. Kolmanteen väliin tulee taas kinkkutäytettä. Lado vielä päälle yksi leipäkerros. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään. Vatkaa ranskankermat ja tuorejuustot vaahdoksi 5 minuuttia. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Koristele.

Valmista Lihapasteijat tällä reseptillä. Helposti parasta!

Pyöreä Kinkkuvoileipäkakku on herkullinen juhlatarjottava, joka maistuu yleensä kaikille! Pyöreä voileipäkakku ihastuttaa!

Kinkkuvoileipäkakku on juhlien toivottu klassikko. Tämä kinkkukakku saa raikkautta hedelmistä ja kurkusta sekä uutta twistiä cheddarista.

Kakkua varten tarvitset: 2 pakettia paahtoleipää (isoja viipaleita)n. 1,5 - 2 dl kasvislientä kostutukseen Täytteeseen: 400 g palvikinkkua400 g creme fraichea1,5 dl sinappikurkkusalaattia1 pieneksi ku

Jauha hapankorput monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja maito. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Valuta m

Aseta levinpaperi irtopohjaisen vuoan pohjalevylle. Kiristä vuoan reuna kiinni, jolloin paperi jää väliin. Hienonna hapankorput tasaiseksi jauheeksi monitoimi

Helppo lohivoileipäkakku on näppärä versio juhlapöydän klassikosta. Kurkkaa resepti!

Kun minua pyydettiin mukaan Ahti-sillit -kampanjaan , ei vastausta tarvinnut paljon miettiä. Meillä syödään silliä niin arkena kuin j...

Voileipäkakku kannattaa täyttää vähintään vuorokausi ennen tarjoamista, jotta maut ehtivät tasoittua ja kakku mehevöityä. Nappaa herkullinen ohje!

Juhlien emäntä leipoo usein mielellään mahdollisimman paljon etukäteen. Silloin apuna on pakastettaviksi hyvin sopivat voileipäkakut - kuten tämä lohikakku

[SISUSTUS, DESIGN, ARKKITEHTUURI ja PUUTARHA]

Kesäjuhlien hitti on kylmäsavulohella täytetty kääretorttu. Tee torttupohja leipäviipaleista, täytä, rullaa ja koristele komeaksi.