De klassieker van onze zuiderburen! Voor het recept heb ik afgekeken bij de ‘hofkok’ van de VTM (de Vlaamse Televisie Maatschappij) Jeroen Meus. Natuurlijk heb ik er hier en daar mijn eigen draai aan gegeven, maar veel variatie kun je nou eenmaal niet bedenken als het origineel al zo perfect is als dit gerecht. Ik […]
5 bijzondere gerechten die je tijdens je stedentrip in Gent moet proberen! Waterzooi, Neuzen, of toch Gentse Kop. Durf jij het aan?
Heerlijk Vlaams stoofvlees! Dit recept is een Belgisch stoofpotje recept met bier en krokant gebakken aardappeltjes. Probeer het zelf!
Vlaams stoofvlees 750 gram riblappen (in grotere stukken gesneden)2 eetlepels bloem3 uien (in halve ringen gesneden)4 teentjes knoflook (fijngesneden)4 takjes verse tijm3 laurierblaadjes1 flesje (330 ml) donker bier (ik gebruikte een bockbier)grove mosterd2 witte boterhammen
Vlaams-Brabant is bekend voor z'n zoete kaastaarten
Ik ben niet zo\'n enorme fan van de herfst (want: het wordt koud), maar waar ik wél heel erg van houd is het eten in de herfst. Elk jaar rond deze tijd ga ik helemaal los met pompoenen, paddenstoelen en stoofpotjes. In die laatste categorie heb ik vandaag een lekker recept voor jullie: Vlaams stoofvlees met friet. Ultiem comfortfood voor in de herfst wat mij betreft. Eerst lekker door het bos struinen en dan opwarmen met dit stoofpotje. Of de hele middag gezellig spelletjes doen terwijl het stoofpotje op het vuur staat. Kneuterigheid ten top, maar dat mag in de herfst 😉 Heel veel bekende culinaire klassiekers hebben onze zuiderburen niet, dit Vlaamse stoofvlees is ook niet mega culinair of speciaal, maar wél heel erg lekker, en daar gaat het uiteindelijk toch om. Het heeft wel wat weg van mijn herfst stoofpotje met bokbier, pruimen en wortels. De overeenkomst is natuurlijk dat je vlees stooft in een donker biertje. Kies voor een goede kwaliteit Belgisch donkerbruin bier, want dit is voor een groot deel bepalend voor de smaak van je stoofvlees. Ik koos voor kasteelbier, een bitterzoet, stevig biertje. Dit gerecht wordt ook vaak met bruin trappistenbier gemaakt. Het stoofvlees combineer je met dikke Belgische frieten en dat is natuurlijk altijd goed. Met dit gerecht op je bord waan je je zo in een bruin café waar je onder het genot van een biertje geniet van heerlijk comfortfood. Vergeet dus niet om behalve een biertje voor in het stoofvlees ook een lekker bruin biertje voor jezelf mee te nemen :)
Een Vlaamse klassieker waar kinderen dol op zijn
Vogelnestjes zijn echt Vlaams culinair erfgoed. Een heerlijke gehaktbal met een eitje binnenin, met daarbij een lekkere tomatensaus en smeuïge aardappelpuree.
Haal ze uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
Vlaamse Rijssttaart - Flämischer Reiskuchen - ein Rezept aus meiner Kindheit. Über 18 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Heerlijk Vlaams stoofgerecht (of 'draadjesvlees'). Met o.a. bruin bier, een witte boterham met mosterd: een ware klassieker. Simpel en ontzettend lekker!
De klassieker van onze zuiderburen! Voor het recept heb ik afgekeken bij de ‘hofkok’ van de VTM (de Vlaamse Televisie Maatschappij) Jeroen Meus. Natuurlijk heb ik er hier en daar mijn eigen draai aan gegeven, maar veel variatie kun je nou eenmaal niet bedenken als het origineel al zo perfect is als dit gerecht. Ik […]
Een super lekker recept voor cheesecake op zijn vlaams kaastaart met krieken.
Wat een zalige stoofpot is het geworden! Ik ben de laatste tijd nogal verslaafd aan stoofpotjes van rundvlees op mijn zoete aardappel patatjes. Ik blijf voor de bijl gaan en in combinatie met mijn …
Vlaams erfgoed op het bord! Puur comfort food uit de streek van Aalst. De melksaus is niet echt zoet, zoals de naam doet vermoeden, maar werd zo genoemd omdat het gemaakt wordt met 'gewone' melk, en niet met karnemelk. Gebruik echte boter om dit gerecht zijn authentieke smaak te geven.
Bereiden: Voor de asperges: Schil de asperges van boven naar beneden, waarbij je de onderste 2 cm ongeschild laat. Kraak dit houterige gedeelte samen met de schillen af en leg in een pan. Zet de schillen onder water, voeg zout toe en kook op. Laat het geheel 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen. Passeer het vocht door een zeef en houd apart. Bind de asperges samen met brideertouw. Leg ze in een pot en overgiet met het apart gehouden kookvocht. Zet de pot op het vuur en kook de asperges ongeveer 9 minuten op een laag vuur. Haal de asperges uit de pot en dep droog met een propere handdoek. Voor de eieren: Breng een pan met water en een scheutje azijn aan de kook. Leg de eieren in de pan en kook 5 minuten. Zet een pannetje op het vuur en smelt de boter er in. Giet de eitjes af en pel ze. Plet ze met een vork in een potje. Voeg de gesmolten boter geleidelijk aan bij de eitjes, zodat er een binding ontstaat. Voeg peper, zout, nootmuskaat, peterselie en het sap van een halve citroen toe. Serveren: Schik de asperges mooi op een bord en lepel er de eieren over. Serveer de asperges eventueel met versgebakken croutons en wat handgepelde grijze garnalen. Tips van Peter: Asperges zijn op hun best als je ze gaarkookt. Om te voorkomen dat asperges breken tijdens het schillen, leg je ze plat op de ommezijde van een bord. Het scheutje azijn bij de eitjes voorkomt dat de eierschaal barst tijdens het koken.
Haal ze uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
Zo middenin het garnalenseizoen wordt de Belgische kust geroemd om z’n typische visgerechten. Maak eens deze garnalen- en kreeftkroketjes. Je kunt natuurlijk verse visbouillon gebruken (is het allerlekkerst!), maar een pot visfond is zeker en vast een goed alternatief. Een echte Vlaams klassieker!
Verrassend vegetarisch, de lente op je bord, dat is deze erwten tartelette met burrata. Een smaakbommetje waar je vrolijk van wordt!
Wil je een pan met echt Vlaams stoofvlees maken? Dan heb ik hier een zalig recept voor je! En dat heerlijke stoofvlees eet je met friet en mayo.
Deze West-Vlaamse specialiteit zijn geen koeken zoals het woord zelf laat vermoeden maar lekkere kleine gesuikerde broodjes.
Gestoofde kip in een romige saus, met gebakken appeltjes, knolselderijpuree en plakjes spek. Bekijk hier ons recept voor Kip à la Normande.
Wil je een pan met echt Vlaams stoofvlees maken? Dan heb ik hier een zalig recept voor je! En dat heerlijke stoofvlees eet je met friet en mayo.
Websites waar gasten hun eigen mening en recensie achter kunnen laten zijn al jaren bekend en inmiddels niet meer weg te denken als het gaat om het kiezen
Vlaams erfgoed op het bord! Puur comfort food uit de streek van Aalst. De melksaus is niet echt zoet, zoals de naam doet vermoeden, maar werd zo genoemd omdat het gemaakt wordt met 'gewone' melk, en niet met karnemelk. Gebruik echte boter om dit gerecht zijn authentieke smaak te geven.
Een echte Vlaamse klassieker is de toast cannibale (of 'toast kannibaal'). Knapperige toast besmeerd met préparé (de Vlaamse benaming voor filet americai...
Tussen haakjes, inderdaad. Want bij mij is het nooit 'authentiek' maar eerder geïnspireerd op. Ik zou heel graag eens een echte rode currypasta maken maar de ingrediënten daarvoor zijn iets te moeilijk te vinden waar ik woon. En neen, ik ben niet zo'n 'foodie' die 50 km of meer rijdt om toch maar het juiste worteltje of potje in huis te halen. Ik werk met de middelen die ik heb, en dat is ruim voldoende. Dus behelp ik mij met een gekochte rode currypasta, ik maak wel gebruik van limoenblaadjes, maar dat kan je makkelijk vervangen door wat rasp van limoen en het sap. Kom, we beginnen eraan! Wat heb je nodig voor 4? 400 g vaste witte vis (ik heb zeewolf genomen) 250 g scampi of tijgergarnalen 2 el rode currypasta 1/2 rode paprika 2 lente-uitjes 3 cm verse gember 25 cl kippenbouillon 25 cl kokosmelk (of meer als het te pikant is) 3 kaffir limoenblaadjes (of de zeste van 1 limoen plus 3 el sap) 1/2 el rietsuiker 1-2 el vissaus verse koriander, Thaise basilicum of gewone munt arachideolie Snij de paprika in reepjes. Schil de gember en snij in fijne lucifers. Snij de lente-uitjes in dunne plakjes. Laat een wok goed heet worden en doe er 2 el arachide olie in. Bak er de currypasta in gedurende 2 minuutjes (dat gaat al heerlijk beginnen geuren). Giet er de bouillon en de kokosmelk bij en roer grondig. Nu mag er de gember en de paprika bij. Laat enkele minuutjes sudderen. Snij de vis in grove stukken (3-4 cm). En doe bij de curry. Haal het darmkanaal uit de scampi's en laat ze een badje nemen bij de vis. De scampi's, niet het darmkanaal. Als de vis en de garnalen gaar zijn, mag je er de kaffirlimoenblaadjes (in reepjes gesneden) bijdoen, de rietsuiker, de lente-uitjes en de vissaus. Laat nog 15 secondjes meesudderen en haal van het vuur. Serveer met de koriander en basilicum of munt. Heerlijk met wilde rijst. Smakelijk! Ann P.S.: je mag altijd wat meer vis bij de curry doen, zeker als je goeie eters hebt. De saus zelf hoef je dan niet aan te passen.
Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue.
Vegan hachee zoals je het nog nooit hebt geproefd. Heerlijk in combinatie met stamppot. Of wat dacht je van een patatje stoof? Ga naar recept.
Wil je een pan met echt Vlaams stoofvlees maken? Dan heb ik hier een zalig recept voor je! En dat heerlijke stoofvlees eet je met friet en mayo.
Vlaams-Brabant is bekend voor z'n zoete kaastaarten
Donald Trump en koningin Mathilde, Temptation en De Mol, geplaagde kippen, koeien & varkens, extreme droogte en wateroverlast,... 2017 had het allemaal. En omdat we als West-Vlaams medium toch ook niet vies zijn van een beetje 'grensoverschrijdend gedrag', gaven we quasi elke dag een (soms spitsvondige, vaak flauwe) eigen kijk op de internationale actualiteit. In deze special de 80 'memes' die jullie het leukst vonden.
We laten je zien hoe je een lekker winterse ovenschotel met puree en gehakt kunt maken. Voeg vooral naar hartenlust extra of andere groenten toe.
Heerlijk zacht vlees gestoofd in Westmalle dubbel.
Bereiden:Laat de suiker en de azijn opkoken. Blancheer hierin de bloemkoolroosjes gedurende een tweetal minuutjes. Zeef de azijn en breng deze opnieuw aan de kook. Voeg er de mosterd, kurkuma, gemberpoeder en curry aan toe. Bind met de maïzena opgelost in een scheutje water en laat even inkoken. Voeg de bloemkoolroosjes bij de augurken en de zilveruitjes. Doe ze samen in een bokaal. Giet de warme ingekookte saus over de groentjes en sluit af. Deze pickles kan je ongeveer drie maanden tot een half jaar afgesloten in de koelkast bewaren. Tip: Je kan hier ook witte of groene selder aan toevoegen.
Waterzooi is een van oorsprong Vlaams gerecht: een romige soep gemaakt met groenten, stukjes aardappel en vis. Tegenwoordig komen we het ook vaak tegen
Vogelnestjes zijn echt Vlaams culinair erfgoed. Een heerlijke gehaktbal met een eitje binnenin, met daarbij een lekkere tomatensaus en smeuïge aardappelpuree.
Vlaams-Brabant is bekend voor z'n zoete kaastaarten
Vlaams-Brabant is bekend voor z'n zoete kaastaarten
