Wat: visfilet, bijv. schelvis of dorade aardappels 2 tomaten 1 ui 50 gr. boter of flinke scheut olijfolie flinke eetlepel bloem melk evt. citroentijm geraspte kaas zout en peper Hoe: Verwarm de ove…

Een gezond broodje? Dat klinkt heerlijk! Bekijk hier hoe Vivian samen met Frederique een lekker én verantwoord broodje bakt!

Pannenkoek met een extraatje

Deze perencake met Griekse yoghurt, amandelen en bruine suiker is de ideale oppepper voor sombere wintermaanden. Met zijn vederlicht kruim, aromatische peren en krokante korst maakt hij van een doordeweeks kopje koffie een echt verwenmoment.

Hemelse chocoladetaart met peren. Dit is zo een taart waarmee je altijd scoort. Makkelijk te bakken. Wauw-resultaat.

Een gezond broodje? Dat klinkt heerlijk! Bekijk hier hoe Vivian samen met Frederique een lekker én verantwoord broodje bakt!

Een bijzondere smaakvolle taart

Bereiden:Verwarm de oven voor op 180 graden.Maak de bodem:Mix de digestive koekjes samen met de vanillesuiker in een food processor tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en mix nog een paar keer verder. Doe de koekjeskruimels in een ronde, gekartelde bakvorm (met losse bodem) en duw de bodem en randen goed aan. Bak de bodem 15 minuten en laat vervolgens afkoelen. Maak de chocoladepudding:Klop de eidooiers samen met de fijne kristalsuiker en het maïszetmeel tot een lichtgele massa in de keukenrobot. Verwarm intussen de melk samen met de fondant chocolade tot aan het kookpunt. Voeg ook nog een beetje zout toe, dit versterkt de smaak van chocolade.Voeg 1/4de van de warme chocolademelk toe aan het eimengsel in de keukenrobot en meng kort. Voeg dit opnieuw toe aan de resterende chocolademelk en plaats terug op een zacht vuur. Je zal zien dat de pudding bijna instant begint in te dikken. Stort de pudding rechtstreeks op de afgekoelde koekjesbodem en bedek met een laagje vershoudfolie rechtstreeks op de pudding. Laat minstens één uur afkoelen in de koelkast. Serveren:Klop de slagroom samen met de bloemsuiker en het vanille-extract stevig op. Bedek de chocoladepudding met een laag bananenschijfjes, verdeel er rustiek de opgeklopte slagroom over en werk af met banaan en chocoladeschilfers. 

Ik denk echt dat dit het allerlekkerste pompoenrecept OOIT is! Deze pompoen cake heeft een fantastische textuur en smaakt onwijs lekker.

Deze wortelcake is heerlijk gevuld met wortel (duh), walnoot en kokos. Ik gebruik olie in plaats van boter waardoor de cake iets luchtiger en sappiger wordt. Door de cake na het bakken te bestrijken met warme jam en te bestrooien met kokos maak je er een echte traktatie van. Enjoy!

Elke regio heeft zo zijn eigen vlaai, geniet van deze Oost-Vlaamse versie

Voor de echte lekkerbekjes

Wat is er lekkerder dan pannenkoeken? Pannenkoeken mét chocolade natuurlijk!

Zin in een authentiek kerstdessert? Deze bûche of kerststronk voldoet helemaal aan je wensen!

Een Franse klassieke taart, met een originele twist: tarte tatin met peer en pecannoten. Laat het vanille-ijs er mooi over smelten, za-lig!

Lekker in winter en zomer, warm of koud, met of zonder ijs of room.

Zoals een dessert hoort te zijn, met heerlijke geuren en smaken! Een appelgebak met een gouden randje voor Kerstmis: Ingrediënten 90 gr amandelmeel 50 gr kokosmeel 1tl wijnsteenbakpoeder 4 eieren 80 ml ahornsiroop of honing 75 ml amandelmelk 2 appels 2 el walnoten, stukjes 2 el kokossuiker 1 el walnootolie of notenolie Verwarm je oven voor op 180°C. Neem […]

Op z'n veertiende werkte Jeroen in een pannenkoekenhuisje. Dat ene recept voor geflambeerde flensjes met gekarameliseerde appel is altijd blijven plakken. Jeroen gebruikt het nog altijd als basis voor zijn eigen crêpes.

Bereiden: Neem een taartvorm en beboter en bebloem deze. Leg er vervolgens de zanddeeg in en druk goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg bovenop het deeg een vel bakpapier en vul het met bakparels. Bak het deeg gedurende 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Haal de taartbodem uit de oven, verwijder de bakparels en laat afkoelen. Maak de vulling. Breng de room op een zacht vuurtje aan de kook. Giet deze vervolgens over de melkchocolade en de honing. Roer tot de chocolade mooi gesmolten is. Meng nu de boter in kleine stukjes onder de chocolade. Smelt de overige 100 gram melkchocolade en bestrijk hiermee de taartbodem. Giet vervolgens de chocoladeganache in de bodem. Smelt nu de witte chocolade en doe deze in een spuitzak. Knip er een klein tipje af. Teken nu met de witte chocolade een spiraal op de chocoladeganache. Trek met een mesje of een tandenstoker lijnen van het midden van de taart naar buiten toe om een spinnenweb effect te krijgen. Laat de taart nog minstens twee uur opstijven in de koelkast alvorens ze te serveren. Werk de taart optioneel af met toffe halloweendecoraties. 

Een heel gezonde taart is het niet, ook al doet de naam anders vermoeden maar deze worteltaart van Ottolenghi is ozo nwijs lekker! En daar zijn meer mensen het mee eens geloof ik want het is het be…

Gezonde pannenkoeken! Met dit recept zie je alleen maar lachende gezichten in huis.

Wie kent hem nog, de sneeuwster van Maître Paul? Ik laat je zien hoe je deze zelf maakt. Zo lekker en zo makkelijk!

Een lekker, zeflgemaakt zoetje. Appel-bladerdeeggebakjes met een schep vanillesaus en een blaadje citroenmelisse. Wil je er ook een bolletje ijs bij?

Deze koekjes komen uit mijn nieuw boek ‘MIJN POWERPLANNER’ en zijn absoluut lekker en makkelijk. Ideaal om snel te maken tijdens de feestdagen in te pakken samen met het POWER boek. Zo heb je onmiddellijk een origineel persoonlijk cadeau! 🙂 in het nieuwe boek staan nog meer dan 20 nieuwe recepten die jouw doen bruisen van de energie! Chocolade […]

Een gezond broodje? Dat klinkt heerlijk! Bekijk hier hoe Vivian samen met Frederique een lekker én verantwoord broodje bakt!

Bereiden:Meng alle ingrediënten voor de appeltaart in een grote kom. Boter een bakvorm in en giet het beslag erin. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Meng de plakjes met het sap van een sinaasappel en schik ze vervolgens dakpansgewijs op het taartbeslag. Plaats de appeltaart gedurende 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Maak ondertussen de vanillesaus en de appelcompote. Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Doe de stukjes appel in een stoommandje. Leg er nog enkele kleine klontjes boter en het merg van een vanillestokje bovenop. Besprenkel met het sap van een limoentje. Stoom de appeltjes gedurende 20 minuten op 100 graden. Roer ze los en meng er nog twee eetlepels suiker onder. Klop voor de vanillesaus de eidooiers met de suiker los. Verwarm de room met het merg van een vanillestokje op het vuur. Voeg de opgeklopte eidooiers toe en verwarm terug op het vuur tot de vanillesaus 85 graden bereikt. Haal de pot van het vuur en doe de saus in een schaaltje.Smelt voor de afwerking van de taart de boter in een steelpannetje. Klop het ei samen met het snuifje zout en de suiker los in een kommetje. Haal de boter van het vuur en meng er het eimengsel en enkele druppels sinaasappelsap onder. Haal de appeltaart uit de oven en verdeel het mengel er over. Plaats de taart vervolgens nog 10 à 15 minuten terug in de oven.Serveren:Serveer de appeltaart samen met de vanillesaus en de appelcompote.  

Wie wil er een puntje van deze Speculaas Cheesecake? Gemaakt met een knapperig boter-kaneelbodem, bedekt met cheesecake en chocolade ganache! Voeg dan dit fluweelzachte recept toe aan je baklijst, aanrader! Ik houd zoveel van de smaak van speculaas en het doet mij altijd watertanden als ik ze zie of ruik. Bovendien gaat er rond deze tijd niets boven de smaak van Speculaas en je kunt er echt niet omheen. De schappen liggen al een tijdje vol met Sinterklaas artikelen en dit wordt met de dag meer (er is ontzettend veel keus). Dus bedacht mij ineens van waarom niet een cheesecake bakken van speculaas? Ja, zo gedacht - zo gedaan!

Deze frangipanetaart heeft een krokante bodem van bladerdeeg met daarop een laagje perencompote, een zachte amandelvulling en een witte glazuurlaag.

Een bolletje ijs erbij, en genieten maar!

Tartelettes… Prachtig vind ik ze! Je kan er alle kanten mee op. Dat wat voor mij een reden om met tartelettes aan de slag te gaan voor de verjaardag van Jasper. Het is inmiddels een traditie dat hij ieder jaar alle collega’s trakteert. Of het gewaardeerd wordt? Zeker weten! Zijn collega’s vergeten zijn verjaardag nooit… Lees verder Basisrecept Tartelettes

Wat kan een notenkoek toch smaken, zeker als je hem zelf maakt. Deze is een gezonde variant die makkelijk is en de kids ook helemaal lusten. Meer hebben we niet nodig toch? Krokante noten en heerlijke zoete honing Ingrediënten 125 gram grof gehakte cashewnoten 35 gram amandelschaafsel 50 gram zonnebloempitten of pompoenpitten 50 gram kokosrasp 40 gram honing 55 gram […]

Bij genieten en lang tafelen horen deze lekkere appel karamel taartjes! Deze taartjes zijn een heerlijke afsluiter. Dus laat de appel karamel taartjes pas zien wanneer jullie klaar zijn met eten. Anders weten ze straks niet waar ze mee moeten beginnen! Ze zijn mooi rond, makkelijk op te pakken (en te serveren) en zien er zo snoezig uit. Vol verwachting vult de oven de lucht met de lekkerste aromatische geuren van appel, karamel, roomboter en kaneel. Het water liep me in de mond toen ze uit de oven kwamen. Ik zag ze staan terwijl ze afkoelden en het zag er enorm lekker uit. Op dat moment ging mijn aandacht alleen nog uit naar deze lekkere simpele taartjes. Huisgemaakte lekkernijen zijn echt het allerlekkerst en dat proef je meteen!

Bereiden: Mix de boter met de suiker in de keukenrobot (gebruik de deeghaak). Voeg het zout, het valille-extract en het eigeel toe. Meng vervolgens de bloem er onder. Laat de machine enkele minuten kneden tot je een homogeen deeg hebt. Verdeel het deeg in twee, pak in in plasticfolie en laat 1 à 2 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit met een deegroller tot +- een halve centimeter dikte. Stans met een hartjesvorm zo veel mogelijk koekjes uit het deeg. Het resterende deeg kan je opnieuw tot een bolletje kneden en weer uitrollen. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 10 à 12 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen. Verwarm de pure chocolade. Dompel de koekjes voor de helft in de chocolade en laat opstijven in de koelkast. 

Voordat ik het één en ander ga vertellen over deze Sinterklaastaart, wil ik jullie allereerst bedanken voor de aardige reacties en lieve beterschapswensen! Ik heb helaas nog niet iedereen persoonlijk kunnen bedanken, maar hopelijk lukt dat nu via deze weg…

Deze torta della nonna is een echte Italiaanse taartklassieker. De taart heeft een bodem van boterdeeg en een frisse vulling van citroenpudding. Onmisbaar zijn de pijnboompitten bovenop de taart.

Jeroen gaat voor eenvoudig, snel en een schot in de roos voor de zoetebek. Deze pannenkoekjes zijn de ideale afsluiter van een gezellig etentje. Maak de bereiding vooral niet te moeilijk en vertel nadien de beste verhalen bij dit dessert van kruidige appelpannenkoekjes met een deugddoende bol ijs met speculoos.

Deze koekjes komen uit mijn nieuw boek ‘MIJN POWERPLANNER’ en zijn absoluut lekker en makkelijk. Ideaal om snel te maken tijdens de feestdagen in te pakken samen met het POWER boek. Zo heb je onmiddellijk een origineel persoonlijk cadeau! 🙂 in het nieuwe boek staan nog meer dan 20 nieuwe recepten die jouw doen bruisen van de energie! Chocolade […]

Voor de 75ste verjaardag van mijn mama bakte ik een speciale taart. De Italiaanse torta della nonna maak je met korstdeeg, romige vulling en pijnboompitten.

Op zoek naar leuke recepten om te maken met kinderen? Dan ben je hier aan het juiste adres! Deze lekkere zandkoekjes nemen je vast mee naar je kindertijd. Jeroen zorgt voor een leuke twist met chocolade. 

Vrouwen en chocola, 2 handen op 1 buik. En die buik, die willen we graag strak krijgen én houden. Dit recept voor chocoladebrownie is lekker én gezond!

Een tussendoortje a la minute voor jou met slechts 3 ingrediënten 🙂 gepofte rijst (vind je online of in je natuurwinkel) chocolade kokosolie Lekker & zonder toegevoegde suikers of bewaarmiddelen! Klaar voor het nieuwe boek eind april? Geniet ervan 🙂 Please follow and like us:

Lees alles over mijn tartelettes avontuur met Meike Schalling bij Petit Gateau. En ja, ik deel ook een recept. Mijn favorietje om

Ga dit jaar eens voor cupcakes!