Ik wil al zo lang een rookoventje kopen, maar het is er nooit van gekomen. En eigenlijk heb ik al zoveel keukengadgets, dat ik ook niet meer waar ik alles laten moet. Vandaar dat dit rookoventje er waarschijnlijk nog niet gekomen is. Maar ja op een avond had ik toch zin om de zalmfilets die […]

Op dit moment liggen er nog steeds een behoorlijk aantal makrelen in de vriezer. Wat ga je daar mee maken? Ik heb gezien dat er in de Indonesische keuken veel met verse makreel wordt gedaan zoals ikan pedis: makreel met sambal. Gerookte makreel is ook erg lekker. Warm gerookte makreel kan je...

Gerookte makreel maken? Dit doe je heel eenvoudig zelf op de bbq. Met dit simpele gerookte makreel recept kan het niet mis gaan. Aan de slag!

Recept makreelfilet roken. Zelf makreel roken is veel makkelijker dan je denkt. Helemaal met een tafelmodel rookoventje. Lekker dat het is!

Wil jij ook zelf eens paling roken, maar je weet niet hoe dat moet? Smokey John legt uit hoe je zelf aal roken kunt. Rook je alen zelf

Mijn moeder rookt al jaren vis in de rookoven. Dit keer deed ik het. Zelf vis roken is niet moeilijk. Met of zonder rookoven. Lees het hier met zalm recept.

Mijn moeder rookt al jaren vis in de rookoven. Dit keer deed ik het. Zelf vis roken is niet moeilijk. Met of zonder rookoven. Lees het hier met zalm recept.

Gerookte makreel is misschien nog wel lekkerder dan zalm. Wij hebben er een ruzie voor over om die stelling te verdedigen.

Als je wat fanatieker aan het BBQ’en bent geslagen komt er ook het moment dat je met rookhout aan de slag gaat. Of het nu is bij het maken van pulled pork of het koud

Nieuw bij rolfrookhout.nl Fruitmix chunks Mooie combinatie, welke te gebruiken is bij roken van vis /vlees enzenz. Dit mooie product is uniek in Nederland en alleen bij rolfrookhout.nl te verkrijgen. Dit mengsel bevat olijf , sinaasappel en een vleugje citroenchunks Per zak 2 kg

Je eigen vis roken, hoe leuk is dat! Wist je dat warm roken helemaal niet zo moeilijk is en daarnaast suuuper leuk is om te doen? Ik heb het nu al een aantal keer gedaan en begin er behoorlijk hand…

Forel roken doe je zelf in je eigen rookoven. Als je weet hoe je forel kunt roken is het natuurlijk een koud kunstje. Rook zelf de heerlijkste forellen.

Het roken van kaas geeft het een milde rooksmaak. We hebben 4 verschillende soorten kaas geprobeerd om te kijken welke we het lekkerste vonden.

Gerookte tonijn met spinazie op een cederhouten plank. Gerookte spinazie is even wennen maar in combinatie met de tonijn erg lekker.

Smokey John legt uit hoe je zalmbuikjes roken kunt en zelf de lekkerste gerookte buik van de zalm klaarmaakt in je eigen rookoven. Zalmbuikjes roken doe je zo!

Sardines roken doe je zo met de tips van Smokey John! Je kunt sardientjes warm en koud roken. Ik zal hier uitleggen hoe je ze warm kunt roken.

Welk soort hout voor roken van vis kun je het beste kiezen? Smokey John leert je welke houtsoorten je het beste kunt gebruiken voor het vis roken

Visbijbel door Bart van Olphen Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren. Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland. Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen. - Technieken om vis schoon te maken - Meer dan 90 basisbereidingen - Duidelijke stap-voor-stapfoto's - Koude en warme sauzen - Traditionele visrecepten Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award. Bart van Olphen is als culinair vis-expert voorvechter van duurzaam gevangen vis. Zijn eerste kookboek 'Fish Tales' werd onderscheiden met een Gourmand Award. Ook schreef hij 'Het Nederlands viskookboek' en de bestsellers 'Visbijbel' en 'Vis uit blik'. Bart werkt samen met Jamie Oliver voor diens FoodTube-kanaal en heeft onder de naam Bart's Fish Tales een eigen succesvol YouTube-kanaal. Op Instagram zendt hij 's werelds kortste kookshow uit.

Zelf een stukje zalm of andere vis roken? Dat is niet zo moeilijk. En bovendien erg leuk om thuis eens te proberen.

Één van de leuke dingen aan ons vak, is het leuke contact met klanten. Zo namen Jan en Erik deze heerlijke heilbot filet mee, zelf gevangen bij de Noorse Fjorden. Als eerbetoon aan deze prachtige vis, maakten wij dit heerlijke en eenvoudige barbecue gerecht van de elzenhouten rookplank met een zelfgemaakte kruidenboter.

Het gerecht makreel roken komt uit het programma Koken met van Boven. Lees hier het hele recept en maak zelf heerlijke gerookte makreel.

Het koud roken wint langzaam maar zeker aan populariteit in Nederland. En dat is niet zonder reden. Nieuwsgierig? In dit blog lees je alles over het koud roken!

Zelf zalm roken is het lekkerst. Dit doe je in je eigen rookoventje of pan. Voor het kerstdiner als kerst voor- of hoofdgerecht. Makkelijk voorbereiden.

Waar rook is, is vuur?Waar rook is, is niet altijd vuur. Bij het roken van voedsel wil je juist géén vuur zien in je BBQ. Je wil smeulend hout hebben dat een zalig rookaroma afgeeft aan je vlees, vis, groenten, kaas, noten of wat je ook maar wilt roken. De rooksmaak is de essentie van BBQ-en, dat is wat vlees van de BB

Waar rook is, is vuur?Waar rook is, is niet altijd vuur. Bij het roken van voedsel wil je juist géén vuur zien in je BBQ. Je wil smeulend hout hebben dat een zalig rookaroma afgeeft aan je vlees, vis, groenten, kaas, noten of wat je ook maar wilt roken. De rooksmaak is de essentie van BBQ-en, dat is wat vlees van de BB

Dit is een recept van de buurman met de bbq voor gerookte zalm op een plankje. Je grbuikt hiervoor een cederhouten plank en een stuk zalm.

BonFeu Flammlachsbrett Mit diesem BonFeu Flammlachsbrett für Fisch können Sie ganz einfach Fisch über der Terrasenofen oder Feuerschale räuchern. Dieses Holzbrett kann mit Klammern am Rand befestigt werden und Sie können ein leckeres holzgeräuchertes Stück Fisch genießen! Das BonFeu Flammlachsbrett auf einen Blick: - Praktische Kochgeräte- Einfach zu benutzen- Ausgestattet mit BonFeu-Logo- Schön zum Verschenken  Die niederländische Marke BonFeu steht für unverkennbares Design, ein durchdachtes Konzept und hochwertige Qualität. BonFeu arbeitet unermüdlich an der Entwicklung von Öfen, die sich angenehm nutzen lassen und auf denen man zudem nach Herzenslust im Freien kochen kann. Immer wieder gibt es kreative und moderne Designs, den heutigen Trends entsprechend, allerdings immer mit einer bestimmten Robustheit, die eine lange Lebensdauer garantiert. Genau wegen dieser Kernwerte ist die Marke BonFeu mittlerweile zu einer tonangebenden Größe auf dem Gebiet von Gartenkaminen, Feuerschalen und Holzöfen herangewachsen.

Het roken van vlees of vis op een barbecue is lekker en niet eens zo moeilijk. Maar welk hout kun je gebruiken en waar moet je nog meer op letten?

Ovenschotels zijn lekker, makkelijk en handig. Ik kies deze keer voor een pasta ovenschotel met vis, prei en mosterd!

Alex Koelewijn van paling.nl laat u op deze video zien het roken van paling. Uitleg hoe je paling rookt en welke houtsoorten je het beste kan

Rooktonnen en kasten zijn er in verschillende soorten en maten. Van oliedrum tot luxe RVS kast, eigen fabricaat of gekocht. Wat- en waarmee je rookt is niet zo belangrijk, het gaat erom dat je er plezier aan beleefd en na afloop gezegd wordt; ‘Man, man, wat was dat lekker’. Om je rookton of kast te […]

Gerookte kip. We kennen het allemaal uit de supermarkt en gebruiken het ongetwijfeld wel eens in een salade of ander recept. Maar wist je dat het zelf roken van kip supermakkelijk is en nog veel lekkerder dan dat gerookte kippetje uit de supermarkt? Probeer dit recept één keer en ik durf te wedden dat je vaker zelf kipfilets staat te roken! Houd jij van gerookte kip? Dan is dit BBQ recept voor gerookte kip echt iets voor jou!

Het roken van vis en vlees is al eeuwenoud. Wat vroeger louter een bewaartechniek was, is stilaan geëvolueerd tot een trendy kooktechniek. Demeyere speelt hierop in met de rookset die de gezonde, smaakvolle en handige kenmerken van gerookte gerechten tot bij jou in de keuken brengt. Deze rookset werkt perfect voor het warm roken van alle soorten vis, vlees, zeevruchten, gevogelte en groenten. Bij het afnemen van het deksel komt een weinig rook en aroma vrij. Daarom is het aan te raden dit onder de afzuigkap te doen. Bevat: bakpan 28 cm + rookkamer + stoomrooster + hoog deksel De bakpan/koekenpan met doorsnede 28 cm is gemaakt van roestvrij staal 18/10 en is voorzien van een 3-lagen capsulebodem van 4 mm dikte voor een goede warmtegeleiding en voor gebruik op alle fornuizen, inclusief inductie.   De rookkamer is voorzien van rookgaten, die de rook zijdelings doorlaten. Ze dient bovendien als bescherming tegen het vocht of het vet dat mogelijk afdruipt van de ingrediënten.   Op het stoomrooster tenslotte, kan je de voedingswaar leggen die gerookt moet worden. Hierbij kan je naar hartenlust experimenteren. Naast de evidente keuze van vlees en vis, zijn er verrassende, heerlijke mogelijkheden om kazen en groenten te roken.

Hertenvlees is een vleeskeuze die je je hele leven bijblijft. Het beste resultaat te om hertenvlees te roken - volg dan deze 6 stappen!

Dit is mijn recept voor gerookte beenham van de barbecue. De truc is eerst insmeren met een rub, daarna langzaam roken op de barbecue.

Pekelen is een vorm van conserveren. Door je vis, vlees of andere producten in zout of een zoutbad (pekelbad) te leggen kun je het langer bewaren.

Je kunt ook makreel roken als je een tafelmodel rookoven hebt. Het kan zelfs binnen op het gasfornuis. Alleen dien je niet al te veel rookmot toe te voegen.

Smokey john legt uit hoe je warm roken van zalm kunt en zelf de lekkerste warm gerookte zalm klaarmaakt in je eigen rookoven. Zalm warm roken doe je zo!

Beenham roken doe je zo! Je kunt een beenham met bot of zonder bot gebruiken. Afhankelijk van de dikte heb je meer of minder tijd nodig voor het pekelen.

Kipfilet roken doe je zo! Hoe maak je zelf gerookte kip klaar in je rookoven? Lees en leer het van Smokey John en rook zelf je eigen kipfilet.