Le sureau nouveau vient d'arriver..! Vin de fleurs de sureau Cette année la nature fait des caprices, et joue avec la météo en alternant le chaud, le froid, en permanence depuis le soi disant printemps..! Au final plus d'un mois de retard sur toute la végétation. Mais le sureau vient de fleurir et on ne demande pas notre reste pour faire le plein de bonnes choses fines et raffinées comme l'apéritif ou vin de sureau, les sirops pour accompagner boissons , cocktails, ou glaces. Des gelées pour un goûter raffiné et gourmand avec une bonne brioche, ou dans une crème glacée ou brûlée..Le sureau cet ami qui nous veut du bien..Tout est bon dans le sureau. Un pharmacien dans votre jardin si vous en possédez un. Place aux recettes : Vin de fleur de sureau *Préparation à froid indispensable (pour une meilleure saveur plus fine, plus racée, si vous chauffez l'eau, vous obtenez une tisane qui n'a plus la même saveur et plus rien a voir avec les recettes d'origine où on prenait le temps..!) Prendre un vin sec et plutôt léger (pour nous un Pinot blanc d'Alsace) Un alcool pas trop typé en saveur pour ne pas cacher la saveur du sureau. et pas trop car il emporterait aussi la saveur légère et fleurie du sureau. Et pas trop de sucre pour garder un équilibre agréable en bouche et pas du sirop ! Attention les proportions sont pour 3 litres de vin. Je conseille de diviser par 4 toutes les proportions pour ne faire qu'une bouteille (0.75 cl) en essai. A vous de voir..! Source (clic) Sureau gourmand Délice du Maine* Pour 3 litres de vin de fleurs de sureau (Pour moins diviser vos quantités en proportions) 3 litres de vin blanc (pour moi Pinot blanc d'Alsace) 250 g de sucre blanc fin (il doit fondre rapidement) (J'aime le sucre de cane, mais il est de couleur foncée et cela ne rend pas bien à la présentation) 30 cl d'alcool (rhum blanc, alcool de fruit non typé) 30 ombelles de fleurs de sureau Cueillir les fleurs le matin à la fraîche. Les baigner dans de l'eau fraîche additionnée de vinaigre blanc (1/2 heure, le temps de les débarrasser éventuellement de petites bestioles indésirables). Les égoutter soigneusement puis les déposer sur un linge propre. Retirer les petits bouquets de fleurs en retirant le plus possible le vert des tiges (amer). Mettre les fleurs préparées avec le vin blanc, l'alcool choisi (ici rhum blanc), le sucre dans une bonbonne. Laisser reposer trois jours au frais à l'abri de la lumière. Puis filtrer soigneusement en passant les fleurs dans une étamine et en récupérant le plus possible leur jus. Filtrer à nouveau à travers un filtre puis mettre en bouteille. Fermer avec un bouchon hermétique. Garder au frais et dans le noir (à la cave) pendant 3 mois. Servir très frais à l'apéritif ou en cocktail. Délicieux nature mais aussi avec les sirops ou liqueur de petits fruits comme le cassis, la framboise, la fraise de bois. A suivre : la gelée de fleurs de sureau et le sirop de sureau à l'acide tartrique et autres recettes dérivées Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.
On veut croire que l'été n'est pas encore fini, bien que la météo, pour l'instant, veuille nous faire croire le contraire.. Alors, on pr...
Alcool maison doux à base de feuilles et fruits du figuier au vin rouge
Voici une super recette de Vin de pêche de vigne. Je vous explique tout, c'est facile !
C’est le moment de cueillir de belle fleurs de pissenlit pour en faire une délicieuse boisson fermentée, légèrement pétillante.
Un autre moyen de conserver les agrumes et y revenir sans attendre la saison. Attention, il faudra patienter quelques jours avant de déguster.
Il me restait un litre de vin blanc et toujours pas tenté le vin de romarin après la sauge et le thym donc entre ma ratatouille mes préparatifs de courgettes et tomates farcit j’ai prit 5 min…
framboises, sucre en morceaux, vin rosé, Alcool
Le vin de noix, cette délicieuse boisson artisanale, est bien plus qu'un simple apéritif : c'est une vérita...
Plus de 10 ans que je réalise cette recette. Comparée à mes autres recettes d’apéritif maison, celle-là ne demande que 5 jours de macération. Très pratique à la vitesse où il part 😁. Il est réalisé…
vin rosé, sucre, cerises, eau
The traditional French walnut wine, made with unripe, green black walnuts. The finished product tastes similar to good sherry or port. Yield: 1350 ML.
Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et au basilic, Aujourd'hui, nous préparons un délicieux plat de poisson inspiré de la tradition Molise. Appelée "Arracanato" en Molise et dans tout le centre sud. la morue ainsi cuite est rendue croquante par une délicieuse panure saupoudrée sur le dessus avant d'être cuite. Voici
Fleurs, eau, orange, citron, raisins secs, sucre
Cum să faci cel mai bun vin fiert. Ce condimente se folosesc la vin fiert, cum se îndulcește și cât tip se fierbe vinul.
Bon début de semaine à tous. Je viens de terminer mon vin de fraises, donc je vous propose ma recette que l'on dégustera bien frais à l'apéro cet été, et oui dans quelques jours on fêtera le premier jour de l'été. Cela sent les vacances...... C'est...
Bravo, vous avez trouvé, vous êtes des connaisseuses......!!!! Ce sont bien des noix qui macèrent pour faire du vin de noix. Vin de Noix Ingrédients : 20 noix vertes (cueillies entre le 24 juin et le 14 juillet) 4 litres de vin rouge 1 litre d'eau...
Ce vin apéritif se prépare à partir du 21 juin alors que les noix sont vertes et que leur bois n'est pas encore formé.
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En publiant ma recette de vin de groseilles, je ne suis aperçue que l'année dernière, je vous avais donné ma recette de vin de feuilles de pêcher mais que j'avais oublié de vous donné celle des noix. La voici donc : vin de feuilles de pêcher Ingrédients...
J'ai préparé ce délicieux vin l'année dernière avec un reste de cerises que je venais de cueillir. Comme elles étaient très très mûres, j'avais trouvé que c'était une façon intéressante de ne pas les perdre. Depuis, mon vin était resté sagement dans ma réserve de bouteilles. Nous avons juste commencé à le boire. Je le trouve vraiment délicieux, très agréable au moment de l'apéritif. Si je réussi à ramasser des cerises cette année encore, je vais en refaire et certainement doubler les quantités. Vin de cerise: 500 g de cerises noires 75 cl de vin rouge 250 g de sucre 250 ml d'alcool à fruits 1 bâton de cannelle 2 badiane Placer les cerises dans un grand bocal en verre. Les écraser grossièrement avec un écrase purée. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle et la badiane. Recouvrir de l'alcool de fruits et du vin rouge. Laisser mariner pendant 3 semaines à 1 mois à l'abri de la lumière. Penser à remuer le bocal de temps en temps. Filtrer le mélange et mettre en bouteilles. Laisser le temps faire son travail, en laissant de vin de cerise reposer pendant au moins 6 mois, toujours à l'abri de la lumière. Boire frais. Pour finir: choisissez bien le vin... Il le faut impérativement de bonne qualité, sans pour autant être un grand cru! De même, le choix du sucre est important. J'ai utilisé du sucre blond. Je trouve qu'en plus d'être plus sain, il est aussi bien plus parfumé. Quand j'ai filtré les cerises, j'ai trouvé dommage de les jeter. J'en ai glissé quelques unes dans un cake au chocolat blanc. Ce vin de cerise, placé dans de jolies bouteilles sera un très joli cadeau à offrir à Noël...
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L'apéro du week-end est sacré, c'est bien connu !! Pourquoi ne pas en fabriquer un fait maison avec des noix !? C'est facile et délicieux : Il vous suffira juste de disposer de quelques noix encore vertes (en lait) à cueillir sur l'arbre de préférence...
Apprenez à réaliser du vin de noix artisanal grâce à ma recette traditionnelle. Cette recette se prépare généralement autour de la Saint-Jean (24 juin) quand les noix sont encore fraîches.
Ma mamie m'a donné la piqure pour les confitures mais aussi pour les liqueurs maison. Je l'ai toujours vue préparer des vins de p...
Une recette d'accompagnement excellente par Mamyloula
Grand classique de la cuisine française, le coq au vin est un plat mijoté inspiré par une autre spécialité du terroir : le bœuf bourguignon. S’il existe de nombreuses variantes de cette recette conviviale, le coq au vin de Paul Bocuse reste l'une des plus emblématiques !
Voici un petit vin d'apéritif, frais...recette notée dans mes anciens cahiers et retrouvée avec plaisir .. Ingrédients pour 5 litres le zeste de 7 citrons non traités 1 gousse de vanille 1/2litre d'alcool à 90° 500g de sucre (la recette donnait le...
Încă din vechime se ştia că cine cunoştea secretul plantelor, nu se îmbolnăvea de inimă.
Le ratafia de coing se boit en apéritif. C'est original, facile à faire et en plus c'est la pleine saison des coings ! Vous pouvez doubler, tripler les volumes si vous le désirez. En passionnée d'archéologie, je ne pouvais pas passer outre ces quelques...
Avec toutes les groseilles rouges qu'on m'a donné, j'ai bien évidemment fait de la gelée, mais j'ai eu l'envie d'essayer d'en faire un petit apéritif maison. J'ai vu quelques recettes sur le net, pour finalement, faire à ma sauce et je ne suis absolument...
Découvrez notre recette facile et rapide de Moules à la crème et au vin blanc sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
A la demande de Marithé , voici une recette extrêmement facile à faire, en plus il faut en profiter maintenant car le romarin est en pleine floraison Ingrédients: - 1 paire de bon souliers - 1 pantalon en toile forte because la forêt Varoise "pique"...
Et voilà une recette du fameux grimoire de ma grand mère… Le vin d’orange est très simple à réaliser et rencontre toujours un franc succès chez nous, de plus il se conserve plusieurs an…
Vous recevez des invités ? Vous voulez leur offrir un repas sans fausse note. Mais quel vin proposer pour souligner les saveurs de votre fromage ? Vous n’êtes pas sommelier après tout… Heureusement, nous avons une astuce imparable pour trouver l’accord parfait entre vins et fromages. Voici le guide en image pour ne plus se tromper dans les accords vins et fromages :
C’est la pleine saison des Saint-Jacques ! En effet, c’est à cette période que vous trouverez des Saint-Jacques au meilleur prix et de meilleure qualité. Et pas à Noël où les prix flambent. D’ailleurs petit conseil de mon poissonnier si vous avez un congélateur : achetez les maintenant et
Cette recette de sangria de vin rouge et fruits est parfaite et très facile à réaliser... Prenez de chance et préparez-en deux bouteilles :)
Faire son Génépi maison... la recette magique des "40" !
Une recette facile de blanquette de poulet sans vin, réalisée en un rien de temps ultra savoureuse. Un plat mijoté l’emblème de la cuisine française si riche et variée.
