Detta är en personlig favorit som jag växte upp med. Mamma lagade ofta denna rätt och allra helst på sommaren när det är säsong för tomater. Rätten heter Msakaa på arabiska och kallas även mnazale eller maghmour. En mustig auberginegryta som påminner en aning om den franska ratatouillen. Helt fantastiska smaker och om man gillar aubergine kommer
Mucver är en favorit i det turkiska köket. Goda att servera som tilltugg eller som en hel måltid med en sallad. Välj gärna fasta och späda zucchini när du ska göra biffar för bäst resultat. Jag har serverat mina mucver med taboule, recept hittar du HÄR! 4 portioner 800 g fast zucchini 150 g fetaost2 salladslökar1
Zucchinirullar fyllda med creme fraiche, spenat, vitlök, ost och soltorkad tomat. Det hela bakas i ugn i en smarrig tomatsås. Ljuvlig och fräsch rätt. Bäst konsistens får du på rullarna om du använder
Detta är en personlig favorit som jag växte upp med. Mamma lagade ofta denna rätt och allra helst på sommaren när det är säsong för tomater. Rätten heter Msakaa på arabiska och kallas även mnazale eller maghmour. En mustig auberginegryta som påminner en aning om den franska ratatouillen. Helt fantastiska smaker och om man gillar aubergine kommer
Dal makhani betyder linser i smör och det beskriver denna fantastiska gryta perfekt. En krämig linsgryta med mycket smak och en av de mest populära indiska rätter. Ingredienslistan kan kännas lite lång men bli inte avskräckt av det, hela rätten gör du enkelt i en och samma gryta. Skulle du sakna någon av kryddorna hemma
Förra veckan under sportlovet önskade familjen sig lasagne till middag. Min man äter inte kött, min son är inte särskilt förtjust i veggofärs, min yngsta dotter vill helst inte ha massa tillagade grönsaksbitar i maten och min äldsta är inte det minsta kräsen och gillar det mesta. Hur gör man alla nöjda? Då kom jag och
En vegetariskt bolognese där jag ersatt köttet med röda linser. Hur gott som helst! Denna rätt kommer defenetivt att lagas fler gånger här hemma. Lättlagad, mustig och god sås. 4 portioner vegetarisk bolognese med linser 3 dl röda linser 1 gul lök 2 morötter 2 selleristjälkar 3 st vitlöksklyftor 1 burk krossad tomat (400 g)
Utsökta grekiska zucchinibiffar med fetaost. De känns nästan somriga. Kolokithokeftedes serveras gärna som en aptitretare på plockbuffén men hemma hos oss äter vi dem som en helmåltid med tzatsiki, sallad och bröd. Ljuvliga! De påminner väldigt mycket om libanesiska ejjeh. För bäst konsistens på biffarna rekommenderar jag att du använder späda zucchini. 6 portioner 1 kg fasta zucchini
Vegetarisk lasagne gjord på zucchini istället för pasta. Ett gott och nyttigt sätt att äta mer grönt. Lättlagad och riktigt god! 6 portioner zucchinilasagne 400 g djupfryst bladspenat (inte hackad spenat) 4 dl creme fraiche (valfri fetthalt) 1 burk krossad tomat 2 st zucchini 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 bunte finhackad färsk basilika eller 1 msk
Inlägget innehåller reklam för min kokbok Frasiga koreanska potatisplätter som görs på endast 4 ingredienser. Hur enkla och goda som helst! Lika läckra att servera som lunch, tillbehör vid maten som på buffén. Jag serverar plättarna med en läcker dippsås men det funkar även alldeles utmärkt att avnjuta dessa med tex sweet chilisås eller en
Supersmarrig och lättlagad sås som passar perfekt att servera med pasta! 4 portioner 250 g färska champinjoner 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 250 g cocktailtomater 150 g färsk babyspenat 5 dl grädde (växtbaserad grädde eller vanlig grädde funkar alldeles utmärkt) Ca 0,5 dl riven parmesanost 2 tsk paprikapulver Salt och peppar Olja till stekning Recept
Min pappa gör världens godaste foul. Han gör den klassiska varianten, foul medames (har länkat till recept nedan) och den här med kidneybönor. Pappa lagade ofta foul på helgerna till frukosten. Jag trodde länge att foul med kidneybönor var pappas specialare och hans eget påhitt tills jag besökte Egypten för flera år sen och såg
Mustig och fantastiskt god gulasch! Den känns nästan "köttig" trots att den är helt vegansk. En härlig blandning med aubergine, paprika, potatis, lök, vitlök, morot och goda kryddor gör denna soppa magisk! Servera gärna med en bit bröd och en klick havre fraiche. 6 portioner 2 st aubergine 4-5 mellanstora potatisar, skala och dela bitar
Sataras är en lättlagad grönsaksgryta från Balkan. Grytan kan tillagas på olika sätt genom att variera grönsakerna. Du kan tex ha i zucchini, morot, potatis eller någon annan grönsak som du tycker om. Servera grytan med en bit bröd eller varför inte ris och njut! 4 portionerCa 8 paprikor (mixa gärna gröna och röda paprikor)3
Vegetarisk lasagne gjord på zucchini istället för pasta. Ett gott och nyttigt sätt att äta mer grönt. Lättlagad och riktigt god! 6 portioner zucchinilasagne 400 g djupfryst bladspenat (inte hackad spenat) 4 dl creme fraiche (valfri fetthalt) 1 burk krossad tomat 2 st zucchini 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 bunte finhackad färsk basilika eller 1 msk
Ugnsbakad pasta toppad med massa gott är en favorit som kan varieras i det oändliga. Perfekt att laga med rester från gårdagens middag. Nu när det är säsong för zucchini väljer jag gärna det som huvudingrediens i min pastagratäng. Supergott! 6 portioner300 g pasta2 st mozzarella (à 125 g)Ca 1 dl riven parmesanostTomatsåsen:500 g zucchini1
Fantastiskt god och lättlagad grekisk paj. Vi lagade den på vår matlagningskurs i Fryshuset som jag och Gustav Johansson (Jävligt Gott) håller i. Det blev en riktig hit och eleverna tyckte den var supergod! Jag tackar Gustav för receptet, nu har jag även lagat den hemma till min familj, alla gav den tummen upp vid middagsbordet. 6
Sofrito är en viktigt smaksättning i många latinamerikanska rätter. När du testar att ha det i en av dina grytor kommer du att förstå varför den är så viktig. Sofrito gör underverk till den enklaste grytan, den liksom lyfter hela rätten. Bunkra upp med en stor sats sofrito och frys in det. Bara att ta
Baleadas är en favorit i Honduras. Stekta svarta bönor serverade i tortillabröd med cotija ost eller queso fresco och honduransk crema. Crema och cotija ost är svåra att hitta i Sverige och kan ersättas med gräddfil och fetaost. I Honduras är detta typisk street god och passar lika bra att avnjutas som en stärkande frukost
Urläcker och krämig broccolisoppa med ost. Lättlagad och supergod! Använd gärna en ost med mycket smak i soppan, som tex cheddarost. Då känner man av den goda ostsmaken som passar så bra med broccoli. Vi åt vår soppa med chilicheese scones. Det var verkligen pricken över i:et till soppan. Recept på chilicheese scones hittar du HÄR!
ANNONSSAMARBETE MED LG Ni är många som har uppskattat tipsen jag har delat med mig i samarbete med LG där målet är att sprida kunskap och förhoppningsvis se till att minska matsvinnet i Sverige. HÄR! tipsade jag om hur ni kan göra världens godaste fattoush med grönsaker och gammalt bröd och HÄR! fick ni recept
Visst är det skönt att ha en matsedel att gå efter varje vecka? Det underlättar vardagen när man vet vad som ska lagas och inhandlas. Att jag dessutom planerar dessa matsedlar åt er är inte fel det heller. Ett nytt tillägg på matsedeln är att jag anger hur lång tid det tar att laga varje rätt,
Coconut rice är ett ljuvligt tillbehör vid de flesta rätter. Läckert ris med smak av kokos som kan tillagas på olika sätt beroende på vilken del av världens kokosris man tillagar. Inden och även thailand har en version på kokosris. Mitt ris är inspirerat av Västafrikas coconut rice. Egentligen görs den på färsk kokos som
Kisir är en av mina favoriträtter, den passar till det mesta. Gott att äta bredvid grillat eller bara som den är. Den är matig och mättande med syrliga smaker. Man kan ha i de flesta grönsaker som man gillar att ha i sin sallad, jag har en annan liknande version av denna här. Jag har
Aromatiskt och vackert gult ris som passar perfekt att serveras vid de flesta rätter. 6 portioner4 dl basmatiris (läs tips nedan)1 liten gul lök25 g smör (växtbaserat smör funkar också alldeles utmärkt)2 msk rapsolja6 dl hett vattenKryddor (läs tips nedan):2 tsk gurkmeja1 kanelstång3 st kardemummakapslar 0,5 g saffran1,5 tsk saltGarnering (valfritt):Ca 1,5 dl naturella cashewnötterOlja
Supergoda och saftiga rödbetsbiffar som är enkla att laga. Lika goda att avnjutas kalla som varma. Jag älskar att servera rödbetsbiffarna med fetaostkräm och en god sallad. Passar även perfekt att duka fram på buffén. 4-6 portioner rödbetsbiffar 300 g rödbetor (råa) 200 g morötter 1 gul lök 2 st ägg Ca 1-1,5 dl ströbröd
Goda zucchinibiffar som serveras med en krämig tzatsiki. En hälsosam middag som definitivt kommer bli en favorit i ditt hushåll. Krydda dina biffar med dina favoritkryddor, de blir goda hur du än smaksätter dem. Ca 16-18 st zucchinibiffar Biffarna: 2 st zucchini 1 lök 1 ägg Ca 1,5-2 dl ströbröd 1 dl riven ost (ha
Zucchinirullar fyllda med creme fraiche, spenat, vitlök, ost och soltorkad tomat. Det hela bakas i ugn i en smarrig tomatsås. Ljuvlig och fräsch rätt. Bäst konsistens får du på rullarna om du använder en fast och späd zucchini. Stora maffiga zucchini vätskar sig mycket och det kan vara svårt att få fina jämna skivor när
Läckra broccolibiffar serverade med en god dressing och bulgur eller couscous. Väldigt omtyckta av stora som små! Detta recept är ett mycket gammalt och omtyckt sådant på bloggen som jag har uppdaterat den med nya fräscha bilder. Biffarna, 6 portioner 1000 g broccoli (helst färsk broccoli men fryst funkar också bra) 2,5 dl ströbröd 3 st ägg
Mangosalsa är ett smarrigt tillbehör till tacos och till grillat. Jag serverade min mangosalsa med lax, ljuvligt gott! Recept på laxen hittar du HÄR! 4 portioner 2-3 st mogna mango eller 500 g fryst mango 1 röd paprika 1 rödlök 1 röd chili 3 msk finhackad koriander 2 st lime Salt & peppar Gör såhär:
En simpel rotfruktssoppa som får en extra god och djup smak tack vare att man rostar rotfrukterna innan dom får koka i en buljong. Ingen grädde behövs, grönsakerna ger en god krämig konsistensen, särskild sötpotatisen. Mixa fritt rotfrukter och mängd av en viss rotfrukt fritt efter smak. 6 portionerCa 800 g valfria rotfrukter (jag har
En lyxigare variant på potatisgratäng som är perfekt på festbordet. Servera som en läcker förrätt eller som tillbehör vid maten. Lika smarrig att servera ljummen som kall! 6-8 portioner1 kg mjölig potatis0,5 purjolök2-3 st vitlöksklyftor300 g riven ost (gärna västerbottensost)5 dl grädde2 tsk salt1 tsk svartpepparTopping:80 g stenbitsromCa 1 dl crème fraiche eller smetanaFinhackad dill
Matig och syrlig kikärtssallad som kan varieras i det oändliga! Ha i de grönsaker du har hemma och tycker om. Salladen kan avnjutas som en aptitretare eller som tillbehör vid maten. 4 portioner2 frp kokta kikärtor (á 400 g)1 rödlök 1 röd paprika (skivor)1 röd chili (valfritt)1 knippe slätbladiga persilja 1 liten näve färsk mynta
Detta goda recept på pizzasallad fick jag från vår kära kvarters pizzeria. Tricket att få den riktigt god är blanda i ananasspad och att pressa kålen ordentligt med händerna när man blandar den. Då blir den sådär härligt mjuk men samtidigt krispig. Jag strimlar min vitkål med osthyveln, praktiskt och snabbt. 6 portioner 0,5 vitkål
En god och krämig broccolisoppa som är enkel att laga. Härlig vardagsrätt som värmer och mättar. Vill du piffa upp den lite extra kan du strö på rostade frön eller rostad lök vid servering. En bit bröd passar också utmärkt till. 6 portioner broccolisoppa 500 g broccoli (färsk eller fryst funkar bra) 1/2 purjolök eller
Lättlagad tacopaj med färs och krämigt osttäcke. Gott att servera pajen med sallad, nachochips, gräddfil och guacomole. 6 portioner Pajdeg: 3 dl mjöl 150 g smör 2 msk kallt vatten 0,5 tsk salt Fyllning: 500 färs (kött- eller veggofärs) 1 gul lök 1 liten burk tacosalsa (ca 230 g, kan ersättas med 1 burk krossad tomat) 1 påse
Kisir är en av mina favoriträtter, den passar till det mesta. Gott att äta bredvid grillat eller bara som den är. Den är matig och mättande med syrliga smaker. Man kan ha i de flesta grönsaker som man gillar att ha i sin sallad, jag har en annan liknande version av denna här. Jag har
Smarrig pastasås som du lagar på ett kick med den svampsort du tycker om. Använd en sort eller mixa gärna. Idag hittade jag riktigt fina kantareller i mataffären så det vände jag ner i såsen. Så himla gott! 4 portionerCa 600 g svamp (jag har använt kantareller)2 schalottenlökar eller 1 gul lök2 vitlöksklyftor1 citron5 dl
Jag älskar indisk butter chicken. Krämig och urläcker gryta. Jag testade att göra en förenklad vardagsvariant på butter chicken och bytte ut kycklingen mot halloumi. Vilken fantastisk rätt det blev! Alla i familjen älskade grytan. Kommer definitivt tillagas fler gånger här hemma. Recept på butter chicken med kyckling hittar du HÄR! 4-6 portioner 400 g
Lättlagad och läcker pasta med morot. En rätt som du enkelt gör på få ingredienser. Det funkar strålande att använda växtbaserad creme friache eller grädde i receptet om du önskar det. 4 portioner500 g morötter2-3 st vitlöksklyftor2 dl creme fraiche, grädde eller 200 g färskost (välj fritt efter smak)300 g pastaSalt och svartpepparChiliflakes till garneringRuccola
Tycker du också att aubergine är en fantastisk grönsak? Ganska smaklös om man äter den rå men oj så mycket det händer med smakerna när man lagar den rätt. Baba ganoush, moussaka, libanesisk msakaa, kebab, gryta, tapsi, fylld aubergine, sallad... ja ni förstår, det finns hur mycket som helst som man kan laga med aubergine.
Smakrik och mustig fransk ratatouille. Åh så gott! Om du vill göra det hela ännu mer läckert och franskt så kan du servera din ratatouille med hemmabakade franska baguetter.... oh lá lá! Recept på baguetterna hittar du HÄR! 4 portioner 2 röda eller gula lökar 4 vitlöksklyftor 2 paprikor (gärna röda) 2 st zucchini (ca
