Blog kulinarny

Kiedy rozmawiam z (nie)znajomymi o swoim sposobie żywienia to w pewnym momencie pojawiają się (zawsze!) dwa zagadnienia. Pierwsze to czas, a drugie to pieniądze. Czas rozwiać wszelkie wątpliwości. Osobom przyzwyczajonym do tradycyjnych posiłków często wydaje się, że obiad roślinny musi być bardzo skomplikowany, wyszukany, a tym samym drogi. Dziś zatem kilka praktycznych pomysłów. Oto tanie, szybkie i […]

Krem z pieczonych warzyw, to pełna delikatnych, upieczonych warzyw i słodkiego karmelizowanego czosnku zupa, która pokocha cała rodzina.

Kotlety jajeczne to doskonała propozycja na bezmięsny obiad, a także na wykorzystanie nadmiaru ugotowanych jajek. Mimo, że w daniu nie ma ani grama mięsa, kotlety są sycące, pożywne i bardzo smaczne :) Kotleciki można wzbogacić o dodatek sera żółtego - wtedy będą jeszcze smaczniejsze, ale bardziej kaloryczne. Przepis własny Kotlety z jajek Składniki na 5 kotletów: 5 jajek ugotowanych na twardo 1 surowe jajko 1 - 2 łyżki bułki tartej mała cebula 1 łyżka oleju 1 łyżka posiekanego szczypiorku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu bułka tarta do obtoczenia olej do smażenia 1. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju. Ugotowane na twardo jajka obieram ze skorupek i kroję w małą kostkę. Posiekane jajka przekładam do miski. Dodaję drobno zeszkloną cebulę, surowe jajko, szczypiorek, natkę pietruszki, bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiam. 2. Z jajecznej masy formuję owalne kotleciki. Następnie obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni na rozgrzanym oleju z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. 3. Podaję na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym, chrzanowym, pomidorowym, grzybowym lub innym ulubionym oraz z ziemniakami i surówką. Smacznego! :)

Powtarzam w kółko, że zdrowa kuchnia jest prosta. Nie musisz mieć jakiegokolwiek pojęcia na temat gotowania, żeby sobie taki sos przygotować. Jest świetny również do zamrożenia na dni, kiedy totalnie nie mamy czasu na gotowanie. Możesz dowolnie modyfikować składniki (warzywa), a i tak wychodzi pyszny i zdrowy. Lubisz takie dania? Koniecznie zerknij na moje przepisy […]

Blog kulinarny

Rosół w wersji wegańskiej? No pewnie! Do przyrządzenia aromatycznego, pełnego smaku bulionu wcale nie potrzebujecie mięsa. Najważniejsze są warzywa i przyprawy. Poza oczywistą włoszczyzną zawsze dodaję przypaloną cebulę, jabłko i fenkuł oraz odrobinę ciemnego sosu sojowego i suszone borowiki, które nadają tego smaku umami. Do tego obowiązkowo ulubiony makaron i cała masa świeżej natki pietruszki. Taki rosołek jest idealną bazą do wszelkich innych zup, nie tylko pomidorowej! SKŁADNIKI: 3l wody 5 marchewek 3 pietruszki 2 laski naci selera, wraz z natką 2 ząbki czosnku 1 por 1 duża cebula 1/2 korzenia selera 1/2 fenkuła 1/2 jabłka 1-2 suszone borowiki pęczek natki pietruszki 3 ziela angielskie 3 liście laurowe 4-5 ziarenek czarnego pieprzu 2 lyżki suszonego lubczyku 2 łyżki płatków drożdżowych 2 łyżki ciemnego sosu sojowego 2 łyżki oleju sól, pieprz do smaku do podania: ulubiony makaron natka pietruszki ugotowana marchew Cebulę oczyszczamy (ale pozostawiamy łupinki) i przekrawamy na pół, przypalamy na suchej patelni, następnie dodajemy odrobinę oleju i przewracamy na drugą stronę. Gdy cebulka puści aromat ściągamy ją z ognia Wszystkie warzywa dokładnie oczyszczamy i umieszczamy w dużym garnku (marchew i pietruszkę możemy obrać ze skórek, ale nie jest to konieczne), dodajemy natkę pietruszki wraz z łodygami, borowiki i wszystkie pozostałe przyprawy Warzywa zalewamy zimną wodą, garnek nakrywamy pokrywką i całość gotujemy przez 3-4 godziny na minimalnym ogniu, rosół powinien bardzo, bardzo delikatnie pyrkać Po tym czasie esencjonalny bulion odcedzamy z warzyw, nastawiamy z powrotem na gaz, dodajemy olej oraz doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem Rosół podajemy gorący z ulubionym makaronem, marchewką i posiekaną natką pietruszki

Co tu dużo mówić! Curry to klasyka wegańskiej kuchni. Robi się je szybko i do tego jest bardzo syte. Czego chcieć więcej?! Najbardziej lubię podawać je z ryżem basmati i podprażonymi orzechami nerkowca :) Nie pozostaje Wam nic jak wypróbować tej kolorowej wersji curry. Zapraszam! Składniki: 1 papryka 1 cukinia 4 pomidory 1 papryczka chili 1 cebula 2 ząbki czosnku olej 1 łyżeczka kolendry 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki kurkumy 2 liście laurowe sól, pieprz 1/2 szklanki soczewicy czerwonej 2 szklanki wody 1/2 puszki mleczka kokosowego ( puszka 400 ml) +opcjonalnie posypać danie podprażonymi orzechami nerkowca i posiekaną natką pietruszki Pomidory zalać wrzątkiem, obrać je ze skórki. Paprykę, cukinię, cebulę, papryczkę chili i obrane pomidory pokroić w kostkę. Rozgrzać łyżkę oleju wrzucić wszystkie warzywa, (oprócz pomidorów), przyprawy, czosnek wyciśnięty przez praskę i smażyć przez ok. 2 minuty. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę pomidory i smażyć tak długo, aby puściły dużo soku. Następnie dodać soczewicę i zalać 2 szklankami wody. Gotować, aż soczewica będzie bardzo miękka. Dodać mleczko kokosowe, gotować przez 5-10 minut, doprawić pieprzem i solą. Smacznego!

WARZYWNE KOTLETY Podstawowymi składnikami kotletów są ziemniaki, marchew i cukinia. Zmodyfikowane przeze mnie ziemniaczane kotlety. Składniki na 12 sztuk; 3 ugotowane ziemniaki 1 surowa marchew 1 surowa cukinia 1 średnia cebula 1 surowe jajko 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżka bułki tartej sól, pieprz czarny do smaku. Ziemniaki obrać i ugotować. Następnie przetrzeć przez tarkę o drobnych oczkach. Marchew obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Cukinię dobrze wypłukać i ze skórką zetrzeć. Cebulę poszatkować i podsmażyć na złoty kolor. Do smażenia dodać ulubione przyprawy, u mnie była papryka czerwona słodka. Warzywa i usmażoną cebulkę wymieszać ze sobą. Wbić jajko, wsypać bułkę tartą, natkę pietruszki i przyprawy. Wyrobić i utworzyć 12 sztuk placków. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 160* 25 minut. Smacznego.

Ciasto naleśnikowe ma szereg zastosowań. Na słodko czy słono? Dziś słono i pikantnie. Nadziane pieczarkami i żółtym serem. Obłędne krokiety:) Skład: - ser żółty [ tarty bądź w plastrach] - pieczarki ok 20 sztuk - 1 duża cebula - mąka - mleko - woda - sól - pieprz - jajko - bułka tarta - margaryna - olej Ciasto naleśnikowe robimy wg przepisu poniżej; http://domoweobiady.blogspot.com/2014/12/ciasto-nalesnikowe.html Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach Wrzucić na patelnie z rozgrzaną margaryną. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Podlać szklanką wody. Dusić na wolnym ogniu do czasu wyparowania wody. Gotowe naleśniki przekładać pieczarkami i serem. Smażyć obtoczone w jajku i bułce tartej na małym ogniu. Z podanej porci wychodzi ok 6 dużych krokietów. Można podawać je z ketchupem lub sosem czosnkowym. Czas przygotowania dania to ok 40 minut.

Zupa krem z batatów i soczewicy to rozwiązanie na jednodaniowy obiad albo ciepłą kolację. Plusem takich zup jest to, że właściwie robią się same. Trzeba tylko od czasu do czasu…

Prosty przepis: wystarczy tylko zamieszać i upiec, a pyszne klopsiki wskakują na Wasz obiadowy stół! Z ciecierzycy, bez glutenu i z masą białka!

Kotlety z warzyw mogą być równie pyszne co mięsne rarytasy. Wystarczy tylko dobrze doprawić masę. Specjał z selera nie będzie wyjątkiem....

Paprykarz wegetariański na bazie białego ryżu to pierwszy przysmak, który przygotowywałam namiętnie w pierwszych tygodniach weganizmu. Po latach, pełna nowych doświadczeń robię najlepszy na świecie paprykarz warzywny. Podstawą mojej pasty jest kasza jaglana, która w przeciwieństwie do ryżu zawiera sporo białka, wiele witamin z gruby B oraz szereg składników mineralnych. Dodatkowo wzbogacam go w czerwoną fasolę, dzięki czemu paprykarz jest sycący, świetnie sprawdza się tradycyjnie na zimno, jak i na ciepło, np. na tostach. Zachęcam do przygotowania takiej pasty, która zachwyca nie tylko smakiem ale i swoim wyglądem, szczególnie zimą! SKŁADNIKI: 3 marchewki 1 pietruszka 2 cebule 1 szkl. ugotowanej czerwonej fasoli 1 szkl. kaszy jaglanej + 2 szkl. wody 2 ząbki czosnku 1 łyżka oliwy do smażenia liść laurowy ziele angielskie szczypta wędzonej papryki szczypta lubczyku sól, pieprz garść natki pietruszki Kaszę jaglaną płuczemy, przelewamy wrzątkiem i gotujemy w nieosolonej wodzie do miękkości Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej wcześniej przygotowane warzywa, zalewamy ok. szklanką wody i gotujemy do momentu aż będą miękkie wraz z liściem laurowym i zielem angielskim Do garnka dodajemy fasole i ugotowaną wcześniej kaszę i dusimy przez kilka minut, w razie potrzeby dolewając nieco wody. Wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe Dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy i w razie potrzeby lekko blendujemy Paprykarz po ostudzeniu przekładamy do szczelnie zamykanego pojemniczka i przechowujemy w lodówce

Domowa vegeta Mieszanka suszonych warzyw. Domowa vegeta przepis na mieszankę suszonych warzyw. Domowa vegeta czyli suszona włoszczyzna d...

Wegeburgery z buraka i kaszy jaglanej są pyszne i proste w przygotowaniu. Z mojego przepisu, przygotujesz również burgery bezglutenowe.

NAJLEPSZA TUNEZYJSKA SZAKSZUKA ( SHAKSHOUKA )

Mój wczorajszy obiad :) Wielki kalafior wystarczył mi na dwie kolacje i dwa obiady. Dość oszczędnie :) A są coraz smaczniejsze więc warto ...

Dziś mam dla Was "mini" przepis na bardzo proste naleśniki z czerwonej soczewicy. Soczewicy nie gotujemy, używamy surowej, namocz...

Składniki: 1 duży albo 2 mniejsze bataty 3-4 łyżki fety 4 suszone pomidory garść rukoli szczypiorek oregano Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do ok. 200 stopni C. Bataty umyj, osusz, nakłuj widelcem, połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (albo na silikonowej podkładce do pieczenia) i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 40-50 minut (aż będą miękkie). […]

Kotlety z ciecierzycy to idealny zamiennik mięsa, lub odskocznia od tradycyjnych polskich kotletów. Pysznie smakują z dodatkiem warzyw i sałaty.

Śniadanie mistrzów. Szakszuka syci, zaspokaja, a co najważniejsze zabiera kubki smakowe w podróż na Bliski Wschód. Sekretem tej idealnej jest szczodre sypnięcie przyprawami, uduszenie papryki do aksamitnej miękkości i kilka…

SCROLL DOWN FOR ENGLISH Wiecie, że o makaronie ryżowym mówi się „makaron długiego życia”? Jest on lekkostrawny i bezglutenowy, a ponoć im dłuższe nitki, tym więcej pomyślności i dłuższy…