Ilyen kiflit nem ehettem volna gyermekkoromban, ugyanis emlékeim szerint a tönkölybúza az 1980-as évek végén jelent meg újra. A napokban kérdezte Éva a "Vajaskifli" bejegyzésnél, hogy teljes kiőrlésű lisztből süthető-e. Válaszoltam, de nem hagytam annyiban, tegnap megsütöttem. Tekintettel, hogy mi is többnyire teljes kiőrlésű gabonával készült kenyeret/péksüteményeket eszünk ez így nagyon jól jött ki. A tönkölyt választottam, mert tönköly mindig van itthon. Igazából csak a lisztet cseréltem le és az élesztőből került bele picivel több, minden más maradt. A lisztből 250 g a teljes kiőrlésű és 400 g a tönköly finomliszt. Tönköly vajaskifli Hozzávalók 250 g tej 200 g tönköly finomliszt 15 g friss élesztő 1 tk cukor + 15 g friss élesztő 150 g langyos víz 1 púpos tk só 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 200 g tönköly finomliszt 70 g olvasztott (de nem meleg) teavaj + tetejükre fehér szezámmag egész mák(szem) Mindenben a "Vajaskifli" készítése szerint jártam el. A leírás a linkre kattintva érhető el. http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/09/vajaskifli.html Amikor a kifliket föltekertem és kevés vízzel lespricceltem, akkor 4-4 darabot megszórtam a magokkal. A sülési idő 5 perccel több volt. A tönkölybúzáról néhány érdekesség A tönkölybúza (Triticum spelta) a bronzkortól a középkorig fontos szerepet töltött be a táplálkozásban. Magyarországon a 19. század végéig termesztették, majd 1998-ban vált újra elismerté. A tönkölybúza a Földön őshonos növény. Rendkívül jól alkalmazkodik a környezeti adottságokhoz, fagy és szárazságtűrő képessége nagyon magas. Ezt az "információt" a gabona magában hordozza, javaslom ezt mindenki maga gondolja tovább.... Amennyiben ez nem lenne elég, íme, mi található benne: - Fehérjetartalma igen magas (15-17 %). A fehérjeépítő aminosavak (22 féle, a 25-ből) nagy része megtalálható a tönkölybúzában. Az esszenciális aminósavak közül 5 megtalálható a tönkölybúzában. (Esszenciális aminosavaknak nevezzük az alapvető fontosságú aminosavakat, amelyeket az emberi vagy állati szervezet nem, vagy csak elégtelen mennyiségben képes előállítani. Az emberi szervezet számára 9 aminosav esszenciális! (az 25-ből) és ebből a tönkölybúzában 5! megtalálható.) - Megtalálható benne a (B12 kivételével) az össze B-vitamin csoport. - Niacin, E-vitamin tartalma igen magas. - Kiemelkedő a Réz, Vas, Mangán, Cink, Kalcium, Magnézium, Foszfor, Szelén tartalma. (A tönkölybúzával kapcsolatban két nevet illik megemlíteni, dr. Kalmár Gergely és dr. Kajdi Ferenc. Nekik köszönhetjük, hogy a ma Magyarországon hivatalosan elfogadott tönkölybúza, magas "értékkel" bír.) "A tönkölybúza a legjobb gabona, meleg és zsíros és erőteljes, gyengédebb, mint a többi gabonafajta. Jó húst és jó vért ad annak, aki eszi, boldog értelmet és örömteli érzelmeket hoz az embereknek." (Idézet innen.) További információk forrása: itt. A búzalisztet "egy az egyben" felcserélhetjük a tönkölybúzaliszttel. A tönkölybúzából készült kenyér hosszabban eltartható. A botokban kapható bio tönkölybúzalisztet használom, de amennyiben lehetőségem lenne rá, akkor saját magam őrölném a "gabonák királya"-t. Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális. Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)
Teljesen véletlenül lett "öreg" tésztám. Régóta terveztem, hogy kipróbálom vele a kenyérsütést, de valahogy állandóan meghiúsult a megvalósítása. Két napja bedagasztottam egy adag kenyértésztát, hogy majd gombás bucikat gyártok belőle, aztán nem jutott rá az időmből. Kidobni nem akartam, ezért lefedtem egy tálba és bezsuppoltam őt a hűtőbe. A tészta pedig csendesen elvolt pár napig a hűtő mélyén. Szinte majdnem el is felejtkeztem róla, amikor ma reggel, kissé kicsúszott a joghurtos poharak tetejéről, mondván szól, hogy itt vagyok... Szóval így lett nekem mára öreg tésztám. Tettem hozzá langyos vizet, még lisztet és újra bedagasztottam az egészet. Ilyen csodaszép bucik sültek ki a "vén" tésztámból... Hozzávalók az öreg tésztához: 250 gr. tönköly liszt, 1/3 kocka friss élesztő, 120 gr. langyos víz, 1 kávéskanál cukor. Továbbá: 250 gr. tönköly liszt, 50 gr. tej, 100 gr. langyos víz, 40 gr. puha tea vaj, 1 csapott evőkanál só. Az öreg tészta hozzávalóit tálba tesszük és nagyjából összeállítjuk ragacsos tésztává. Műanyag, jól záródó dobozba tesszük és betesszük a hűtőbe 1-2 napra pihenni. Mikor sütnénk vele, akkor hozzáadjuk a további hozzávalókat, hólyagos, simára kidagasztjuk a tésztát, majd letakarva, meleg helyen a duplájára megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk, ujjnyi vastag téglalappá kinyújtjuk, majd egy éles késsel kb. 8-10 cm-es csíkokra felvágjuk. A csíkokat feltekerjük. A kész bucikat egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és a tetején vágást ejtünk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-fokra, aljába teszünk egy tálka vizet, majd ha felforrósodott a sütő, a bucikat betesszük sülni. Kb. 25-30 perc alatt, világos, ropogósra megsütjük őket. Tea vajjal, mézzel a legfinomabb...
Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve
Nagyon örültem, amikor megláttam Brigi blogján ezt a kenyérkét. Azonnal el is készítettem, hisz volt még öregtésztám bőven a hűtőben. Nagyon jó kis recept, könnyű a tésztával dolgozni. A kenyér kívül ropogós, belül puha, a bélzete egyáltalán nem száraz. Remek szendvics alapanyag. A gyerekeknek is ízlett. Annyira, hogy tegnap el is fogyott 1 szelet kivételével, így most sült a következő adag :-) Köszönöm szépen a receptet Brigi! Hozzávalók: Öregtésztához: *75 g kenyérliszt (BL80) *75 g víz *2 g friss élesztő Kenyérhez: *az egész öregtészta *200 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt (továbbá TK tönköly búzaliszt) *200 g teljes kiőrlésű búzaliszt (továbbá TK búzaliszt) *10 g friss élesztő *1 púpos tk só *1 ek fehérborecet (nálam most 1 kk sima ecet) *2,5 dl langyos víz Először az öregtésztát készítjük el, minden hozzávalót egy tálba teszünk, jól összedolgozzuk és lefedve, szobahőmérsékleten hagyjuk 48 órát pihenni. Majd a kenyérke összeállítása következik. A kelesztő tálba mérjük a TK tönköly búzalisztet és a TK búzalisztet, hozzáadjuk a sót, az ecetet, az élesztőt, az összes öregtésztát és a vizet. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. Egy kisebb kenyérsütő formát kikenünk vékonyan olajjal és megszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. Kézzel téglalap alakúra ellapogatjuk, igazodva a kenyérsütő hosszához. A szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük, úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. A formába fektetjük. Letakarva további 20 percet kelesztjük. A kenyérke tetejét bevágjuk 3 helyen egy éles késsel vagy pengével. Lespricceljük vízzel. Hagyjuk még 10 percet kelni. Újra lespricceljük vízzel, az előmelegítette sütőbe toljuk, ahol 200 fokon 15 percet sütjük, majd mérsékelve a hőfokot 180 fokra további 35 percet. Ha megsült, óvatosan kiborítjuk a formából és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A tönkölybúza, meg az abból készült liszt nálam még elég új vendég. Ezt a tésztát, amikor összegyúrtam olyan sötét színű lett, hogy berezeltem. Hát ez nem hiszem, hogy jó lesz a görcslevesbe! Lázasan elkezdtem kutatni a neten, hogy megtudjam, mit műveltem? Azt olvastam, ezt a tésztát, nem szabad hagyni kiszáradni, mert ripityára törik, na, akkor ezt jól elcsesztem. Félreraktam, és gyúrtam egy másikat a leveshez. Amikor kész lett, akkor meg elővettem a kísérleti tésztát, és egy pofon egyszerű vajas szószt készítettem hozzá, hogy ne kelljen még órákig gatyázni a konyhában.
Esküszöm, én egy nyuszit vélek felfedezni benne... Mostanában rászoktam a kenyérsütésre, főleg amióta kaptam egy tippet, hogy mivel válthatom ki javarészt a fehér búzalisztet. Anita köszi! Az újabb liszt-szerelem, a fehér tönköly búza liszt lett. Valamivel egészségesebb a sima búzalisztnél, mert lassabban emeli meg a vércukor szintet. És akkor elmondhatom, hogy tettem egy lépést az egészségmegőrzésem terén... Jó, nem nagyot, de mégis. Egyébként egy nagyon finom kenyérke lett belőle, főleg, hogy megolajoztam kissé a sütőedény belsejét, így a kenyér héja finom ropogós lett. Imádom. Kenyérhéj függő vagyok. Nem lehet csak kenyérhéjat sütni???? Húsvétra biztos sütök megint, a paraszt sonka mellé. Nem tudom ti, hogy vagytok a látvánnyal, de esküszöm én egy nyuszit látok benne... Persze, mert jön a Húsvét ! Hozzávalók: 3 dl kéz-meleg víz, 5 gr. por élesztő, 30 dkg tönköly fehér búzaliszt, 20 dkg sima liszt, 2 kanál olaj, 6 gr. só, 1 csipet cukor. A meleg vízben elkeverjük a cukrot az élesztőt és letakarjuk. Megvárjuk míg buborékozni kezd a lé teteje. Közben a kétféle lisztet tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót. Mikor már felhabzott az élesztős víz, akkor hozzáöntjük a liszthez és hozzáadjuk az olajat is. Hosszan, jól kidolgozva bedagasztjuk a tésztát. Mikor szép fényes és rugalmas, akkor letakarjuk és egy óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk és két kézzel széthúzzuk, majd egymásra hajtjuk a végeket. Ez után tenyérrel szétlapogatjuk és szorosan felcsavarjuk és hosszúkás kenyér formára igazítjuk. Pont akkorára, amekkora a sütőedényünk. Kb. 10 x 22 cm. A hosszúkás kenyérsütőformát vékonyan kiolajozzuk és beletesszük a kenyeret. Liszttel meghintjük a kenyér tetejét és pengével ferdén bevagdossuk pár helyen. Egy órát ismét kelni hagyjuk. Mikor ismét megkelt a kenyér, akkor a sütő aljába egy kis láboskába vizet teszünk, betesszük a kenyeret és bekapcsoljuk a sütőt 180 °C-ra. Kb. 25-30 perc alatt szép aranybarnára, ropogósra megsütjük. Mikor megsült, rácsra tesszük és úgy hűtjük ki. Frissen, ropogósan tálaljuk. Mennyei...
Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor k...
Ebben az "otthonkonyházós" időszakban mindenki belevágott a kenyérsütésbe, én is... persze már...
A mai tönkölykenyérkénk egy kicsit másabb mint az eddig sütöttek, mert a liszt arányokat meg fordítottam. A tönköly lisztből van a több,a kenyér lisztből a kevesebb. A hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt 25 dkg kenyérliszt 30 dkg öreg tészta 2,5 dkg élesztő /felfuttatva/ 3 dl langyos víz 1 teáskanál cukor 2 evőkanál olaj 1 evőkanál só Az öreg tészta Libor Mária receptje alapján készült: 50 dkg liszt 3 dl víz 1 csipet cukor 1 dkg élesztő Ezeket összedolgozom ,előre elkészítem, megkel , majd össze esik, letakarom és hagyom a pulton.Másnap már használok belőle amennyi kell, a többi megy a hűtőbe. A kenyérhez valókat a dagasztógép üstjébe pakolom,és hagyom úgy 10 percet dagasztani.A tésztát még lisztezett deszkán is át gyúrom,majd kelesztőtálba rakom,és hagyom duplájára kelni.Kelesztés után a deszkán megformázom,majd sütőpapírral kibélelt jénaiba teszem még kelni.Amíg kel a tészta, előmelegítem a sütőt 220 fokra. A megkelt tésztát ,és a jénai fedelének a belsejét vízzel lepermetezem, bemetszem pengével ,befedem és mehet az előmelegített sütőbe 50 percre sülni.Majd a fedőt leveszem róla,és további 10 percig még sütöm a kívánt szín eléréséig.
Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor k...
Nemcsak egy finom, újévi tönköly quiche recepttel ajándékozunk meg, de mellé adunk 6 tippet is, hogy ne legyen monoton a diéta!
Ráfüggtem’ a rozslisztes, teljes kiőrlésű receptekre! De kezdem az elején: kolléganőm isteni rozslisztből készült sajtos rúdjával kezdődött minden….. nekem annnnnyira, de annnyira ízlet…
A tönkölybúza mindig kiemelt helyen szerepel nálam. Egyrészt, mert egy végtelenül értékes ősgabona, számos fantasztikus jellemzővel. Másrészt, ez a gabona jelentette a pékké (péklánnyá) válásom els…
Egy gyors egészséges zsemle, ami reggel is gyorsan elkészíthető, így mire a család felkel kész a friss adalékmentes szendvicsnek való.Ha tetszett a receptem, kövessétek a blogom, ahol további recepteket, cikkeket olvashattok: http://zsengezsalya.blog.hu/
Ez a finom kenyér fiam és az én kedvencem. Sokáig próbálgattam,mire meglett a tökéletes recept. Jó szívvel ajánlom . Heti szinten sütöm. A két darab simán elfogy,és egy hétig élvezhető a kenyér állaga. Nagyon jó szendvicsalapnak is,szép szeleteket tudok vágni. Nem utolsó sorban az egyik legegészségesebb lisztfajtából készül,hosszú érleléssel, tele van rostokkal,vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Elég hosszú a sütési idő,ezért ajánlok egyszerre két darabot készíteni. Kicsit spórolok az idővel és az energiával is. Ha gondolom nem fogy el,berakom a fagyasztóba,kifogástalan lesz kiolvasztás után is. Nagyon egyszerű az elkészítése,kezdő kovászolók is bátran fogjanak neki. Elő tészta két darab kenyérhez: 6 evőkanál teljes kiőrlésű anyakovász (hűtőből) 1200 ml langyos víz 60 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt A kovászt simára keverem a vízzel,majd hozzá szitálom a lisztet,alaposan elkeverem,és letakarva 6 órán át a konyhapulton pihentetem. Csodás, bubis, tele élettel tésztát kapok, ami nagyon híg és csurog, de ez így van rendben. További hozzávalók: 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 2 evőkanál darált bio lenmag (tökmag) 2 evőkanál darált bio szezámmag (napraforgó mag,chia) 2 evőkanál bio tönkölypehely (lehet hajdina,vagy rozs is 2 evőkanál hajdina pehely 2 evőkanál hajdina pehely 2 teáskanál őrölt köménymag 4 teáskanál parajdi só magok a kenyér tetejének megszórására tetszés szerint Elkészítése: A fent írt hozzávalókat az elő tésztához keverem. Két darab formát sütőpapírral bélelek ki. A masszát kétfelé osztom és beleöntöm a formákba. Ne ijedjünk meg,csurgós lesz a tészta. Tetszőleges magvakkal megszórom a tészta tetejét. Nekem van két formám,azt borítom rá, de nejlon táskába is húzhatjuk,vagy sütőzacskóba. Két órán át kelesztem. Hideg sütőbe indítom. Beállítom a sütőmet 220 fokra és egy órán át letakarva egy másik formával,vagy sütőzacskóban sütöm. Egy óra után kiveszem a formából,lehúzom róla a sütőpapírt,és a sütőrácsra teszem vissza 200 fokra még további fél órára sülni. Akkor sült meg jól,ha a kenyér alját megkopogtatva kongó hangot hallok. Rácson hagyom kihűlni. Lehetőség szerint,csak másnap vágom meg,jót tesz a kenyér állagának,ha pihen fél napig. Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok :) Csinálj minden nap olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni! "
Imádom azokat a pillanatokat, mikor a tavasz közeledtével virágba borul minden. Az egyik legjobb program ilyenkor, ha az ember nekiindul a Bakonyba vagy a Mecsekbe például és a csodás kirándulás közepette némi medvehagymával felpakolva térünk haza. A finom hagymaillat teljesen ellepi a környezetet, de figyeljünk szedés közben, mert könnyen összetéveszthető a gyöngyvirág leveleivel, az viszont határozottan nem ehető! A medvehagymának enyhe fokhagyma illata van, kiváló fűszerezésre, így én minden évben teszek el télire is, mert egy kis teáskanál is szépen végzi a dolgát és isteni ízt ad az ételeknek. #2019
Ezt a sós kekszet a teljes kiőrlésű, szezámmagos krékerrel együtt készítettem, mert olyan hamar megvan vele az ember, hogy érdemes egyszerre kétfélét sütni. A két krékert egymással felváltva rendezhetjük el a tálon, és hol az egyiket, hol a másikat ropogtathatjuk. :D A Kutyafül odavolt ezért a sajtos tallérért, és én is szívesen eleszegettem, mert ilyen formában még én is szeretem a sült sajtot. :) Még sokszor meg fogom vele lepni magunkat, mert nagy filmrajongók lévén az esti mozizáshoz is tökéletes választás. :D Hozzávalók 30 darabhoz: 12,5 dkg fehér tönkölybúzaliszt ½ tk. fekete szezámmag 1 tk. durva szemű só 3 dkg vaj 4 dkg reszelt Grana Padano sajt 3 dkg reszelt Pannónia sajt 60 ml zsíros tej 1 tk. mustár fekete szezámmag a szóráshoz elkészítés: A szezámmaggal, sóval vegyített lisztet elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajjal, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. A tejet elkeverjük a mustárral, a lisztkeverékhez adjuk, tésztává gyúrjuk, majd 12 cm hosszú, 5 cm átmérőjű hengerré formázzuk. Folpacka csomagoljuk, és 1 órára (vagy max. 3 hónapra) mélyhűtőbe tesszük. A tésztahengert a fagyasztóból kivéve 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a felületüket megszórjuk szezámmaggal, valamint sópehellyel. Előmelegített sütőben – miközben egyszer fordítunk egyet a tepsin – aranybarnára sütjük a krékereket. Rácsra szedve teljesen kihűtjük, majd tálaljuk. sütési hőfok: 180°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 15 perc Tipp: A krékereket magában is elropogtathatjuk, de délutáni snaknek bármilyen feltéttel is kínálhatjuk – mintha szendvics lenne, megkenhetjük házi készítésű, különböző ízesítésű vaj- vagy túrókrémmel, sőt csilidzsemmel is.
Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor k...
A Török konyha népszerű és legelterjedtebb levese. A vörös lencse kiváló alapanyag,gyorsan me...
Nemcsak egy finom, újévi tönköly quiche recepttel ajándékozunk meg, de mellé adunk 6 tippet is, hogy ne legyen monoton a diéta!
Imádom ezeket a kevert tésztákat. Pillanatok alatt összedobható és nagyon finom! A szilváért különösebben nem rajongok. De ez a karamellizálódott fahéja cukortól - ami átitatja a tésztát is, valami fenséges! Fűszermánia Gabi rukkolt elő ezzel a recepttel. Gabikám! Újra köszönöm! :) És még mindig van szilvám... És közreadom Gabi szó szerinti receptjét: Hozzávalók: (1 pohár = 250 ml) 2 egész tojás, 1 pohár kaukázusi kefír, 1 pohár nádcukor, ½ pohár semleges étolaj (repceolajat használtam), 2 pohár liszt (fele búza finom, fele tönköly finom), ½ sütőpor, 1 csapott mkk só, 1 cs vaníliás cukor, ½ citrom leve, 1 citrom reszelt héja (lime is mehet, ha van kéznél), 50 dkg magozott nagyobb méretű szilva, fahéj + nádcukor összekeverve A szilvákat kimagoztam, félretettem. Először a tojásokat jól kikevertem a cukrokkal, citromhéjjal, majd hozzáöntöttem a kefírt is és tovább habosítottam. Beleöntöttem az olajat és a citromlét is, majd keverés közben kanalanként a sütőporral és a sóval elkevert liszteket is. Szép fényes homogén, nem túl sűrű masszát kell kapnunk, ami inkább folyékony, mint szilárd (önthető állagú). Egy 20x30 cm-es tepsit kivajaztam és liszteztem. Ebbe simítottam bele a masszát. A tetejére kerültek a félbevágott szilvák a belsejükkel felfelé. Végül a fahéjas cukorral megszórtam a tetejét, különösen a szilvákra tettem bőkezűen belőle. Alsó-felső állásban sütöttem 200ºC-on kb. 10 percig. Ekkor kezdett emelkedni, a hőfokot 180ºC-ra csökkentettem és még 40 percet adtam neki. Tűpróbával ellenőriztem és így alakult ki a végső idő. A vége felé érdemes 5-5 perccel növelni a sütési időt és mindig ellenőrizni. Amikor kivettem, a szilvákban még folyékony állapotban volt némi fahéjas olvadt cukor, ezért húsvillával megszurkáltam őket, hogy a zamatos nedű a tésztába folyhasson.
Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor k...
A tönkölybúza mindig kiemelt helyen szerepel nálam. Egyrészt, mert egy végtelenül értékes ősgabona, számos fantasztikus jellemzővel. Másrészt, ez a gabona jelentette a pékké (péklánnyá) válásom els…
Nemcsak egy finom, újévi tönköly quiche recepttel ajándékozunk meg, de mellé adunk 6 tippet is, hogy ne legyen monoton a diéta!
A szülinapokon nálunk tradicionálisan az édesanyám által kikísérletezett és tökéletesített túr...
Ráfüggtem’ a rozslisztes, teljes kiőrlésű receptekre! De kezdem az elején: kolléganőm isteni rozslisztből készült sajtos rúdjával kezdődött minden….. nekem annnnnyira, de annnyira ízlet…
Nekem ez ízlik eddig a legjobban. Ha kipróbálod, nem kell majd külön-külön kekszet sütnöd a gyerkőcnek és magadnak :) Gyorsan elkészül és nagyon finom.
Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve
Mennyei Cukormentes mazsolás-túrós tönköly rétes recept!
3 tojás 120 gr gyümölcscukor/nádcukor 2 zacskó vaníliás cukor 120 gr vaj 120 gr gríz (búzadara - ha van, teljes kiőrlésű tönköly búz...
Mostanában nem sütöttem kenyeret, mert inkább valamilyen péksütit vagy kiflit választottam. A héten már beindult a pároméknál a két műszak és estére bizony szüksége van energiára, úgyhogy sütöttem egy jó kis tönköly kenyeret 48 órás öreg tésztával. Tönköly kenyér Hozzávalók: Öreg tésztához: 75 g BL80 fehér liszt 75 g víz 2 g élesztő Továbbá: 200 g tk. tönköly búzaliszt 200 g teljes kiőrlésű liszt 10 g élesztő 1 tk. só 1 ek. fehérborecet kb. 2,5 dl víz Elkészítés: Az öreg tésztát keverjük be sütés előtt 48 órával, majd lefedve, szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni. A sütés napján mérjük ki egy tálba a kétféle lisztet, morzsoljuk hozzá az élesztőt, adjuk hozzá a sót és az ecetet, majd az öreg tésztát. Folyamatosan adagolva a vizet hozzá, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Kelesztő tálba hagyjuk duplájára kelni. Vegyük ki a tálból, nyújtó deszkára téve lapítsuk ki, a két szélét egy picit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel. Lisztezett kenyérformába téve ismét pihentessük 20 percet. Vágjuk be a tetejét, spricceljük meg egy kis vízzel, majd ismét letakarva hagyjuk magára 10 percig. Mielőtt betolnánk a sütőbe ismét spricceljük meg vízzel, de most bővebben lehet. Előmelegített 200°C-os sütőbe kezdjük el sütni 15 percig, majd vegyünk vissza a hőmérsékletből (180°C-ra) és további 30-35 percig hagyjuk még bent.
Nagyon magos és nagyon tönköly: 2/3 részben teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készült, sokféle mag került bele és a tetejére:) Kezdődik az iskola: ebből a kenyérből elegendő 2 szelet szendvicsnek, hogy gyermekünk jóllakjon tízórakor:) Magos tönkölykenyér Hozzávalók 400 gr teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 100 gr rétesliszt 100 gr finomliszt 2 tk tengerisó 100 gr mag vegyesen (napraforgómag, tökmag, mandula, szezámmag, lenmag) 35 gr friss élesztő 380 gr víz (~390 ml) 1 tk méz A finomliszt kivételével kimértem a liszteket, hozzáadtam a magokat, a sót és alaposan átszellőztettem, felkevertem az egészet. A közepébe mélyedést "túrtam" a kezemmel és belemértem a 100 gr fehérlisztet. Az élesztőt belemorzsoltam, rácsorgattam a mézet és nyakon öntöttem a kézmeleg vízzel. Csak a finomlisztet, összekevertem a vízzel, élesztővel, letakartam fóliával, kitettem a teraszra, mert ott melegebb volt mint a házban és hagytam, hogy felhabosodjon az egész (30 perc). Ekkor a keverőgéppel összekevertem az egészet, kb 5 perc, majd kézzel fényesre dagasztottam a tésztát:), ekkor már nem ragad, hanem selymesen simult a kézhez (5-7 perc). Visszaraktam a tálba, újra letakartam fóliával és újra a teraszra vittem, hogy melegebb helyen duplájára emelkedjen (1 óra). Kiborítottam a tálból, a nagyobb buborékokat kinyomtam belőle, vigyázva, hogy már ne gyurmázzam teljesen össze a tésztát:) Letakartam és vártam 15 percet, hogy pihenjen kissé. Elkészítettem egy szilikon sütőformát, a tésztát hosszúkásra formáztam és a formába tettem. Vizes kezemmel megsimogattam a tetejét és megszórtam egy kevés magkeverékkel. formázás után, takarás előtt Fóliával letakartam (lazán) és újra kivittem, megvártam még 1/3-dal nagyobbra emelkedik: 30 perc elég volt neki, ekkor a fóliát levettem, beraktam a hideg sütőbe és a sütőt bekapcsoltam 200 fokra az órát pedig beállítottam 30 percre. Úgy gondoltam ennyi idő alatt megsül. Így is történt, 30 perc elég volt neki a melegedő sütőben*:) Mikorra a sütő 200 fokos lett a kenyér már "kongósra" sült ( ha megsült a kenyér és az alját megkopogtatjuk, kongó hangot hallat). Fele időnél egy sütőpapírral letakartam, hogy ne piruljon túl a teteje:) * Gyakorta kezdem a kenyér sütését hideg sütőben. Bekapcsolom a sütőt, beállítom a sütési időt, leveszem a takarást a megkelt kenyérről és beteszem a sütőbe. Ez a sorrend. Amíg a sütő melegszik a kenyerem még emelkedik, majd meg is sül, mire 200 fokos lesz. Semmilyen hátrányát nem látom, a kenyérre nézve. Az én sütőm már sokat sütött, leszámítva néhány nagyon forró nyári napot, meg még párat, szinte mindennap több mint 7 éve. Kell neki 25 perc még felforrósodik 200 fokra. Ezt az időt megspórolom neki, az energiafogyasztás szempontjából újabb 30 percet. Ha így is megsül, így is finom, míért is ne? (Minden sütő, másképpen süt, a saját sütőnket tapasztaljuk ki, lehet, hogy ami nekem 30 perc az másnak több vagy kevesebb. A lényeg, hogy megkelt, de nem túlkelt legyen a kenyerünk és amikor jónak ítéljük kopogtassuk meg, ha nem kong, nem visszhangzik a kopogásunk akkor tegyük vissza a kenyeret. Pici gyakorlással, már a kinézetén látjuk. Én minden esetben - teljesen biztos vagyok benne, hogy megsült, de akkor is - megkopogtatom: egyszerűen imádom hallani, hogy "érces" hangon válaszol. Ha hangja még tompa, beteges, elfúló lenne, akkor még tudnám, hogy "forróságra" vágyik és vissza tenném a forró sütőbe:))) Kezdő kenyérsütő Barátaim! Nem baj ha nem tökéletesek az első kenyereink, sőt az sem baj, ha néha becsúszik egy nem annyira tökéletes:) Valahogy kell tapasztalatot szerezni, azt csak a "saját gyakorlásunkkal tudunk". Kezdjük egy egyszerű, kevés hibaforrást tartogató tésztával. Tapasztaljuk ki a sütőnk működését. Éljen bennünk a vágy, hogy saját sütésű kenyeret egyen a családunk (ha akarnak). Ne akarjuk rájuk erőltetni amit mi "egészséges" összetételűnek tartunk, mindig süssünk nekik olyant amit Ők szeretnek, magunknak meg amilyent akarunk, folyamatosan változik az ízlésük/ízlésünk:) Egy biztos a "nem tökéletes" kenyérbe is beledagasztottunk valamennyit a szívünkből:), akkor meg már nagy baj nem lehet:) Az sem baj, ha Ők még is inkább boltit ennének, akkor engedjük meg nekik, magunknak meg süssünk, gyakoroljunk. látszik a oldalról fotózott képen, meddig ért a forma, milyen szépen megemelkedett Ez (is) egy nagyon finom, tartalmas kenyér:) Szeretetrehangoltan a Facebookon:)
Annak ellenére, hogy különösebben nem voltam oda a tejbegrízért gyerekkoromban sem, a napokban valamiért ellenállhatatlan vágyat éreztem arra, hogy délutáni nasiként elfogyasszak egy ilyen tejes finomságot. A mellette szóló érvek között szerepelt az is, hogy tudtam, hogy nagyon gyorsan elkészül. Sajnos a búzadara miatt elég sok kalóriát tartalmaz a hagyományos verzió, ezért kitaláltam egy-két trükköt arra, hogy még beleférhessen a diétámba. A tej egy részét vízzel helyettesítettem, a búzadara pedig tönköly búzadara lett, melyet zabpehellyel egészítettem ki. A végeredmény szerintem finomabb lett, mint a hagyományos tejbegríz. Hozzávalók (2 adag) 200 ml laktózmentes tej (1,5 %-os) 200 ml víz 25 g teljes kiőrlésű, finomszemű zabpehely 15 g teljes kiőrlésű tönköly búzadara 10 g xilit + folyékony stevia ízlés szerint a szóráshoz: 3 g cukormentes, zsírszegény kakaópor és 1 csipet fahéj (ínyenceknek őrölt kardamom) Elkészítés 1. A búzadarát, a zabpelyhet és a xilitet egy tálban kimérjük, majd az egészet összekeverjük. 2. A tejet és a vizet egy nyeles lábosba összeöntjük és felforraljuk. Steviaval beállítjuk az édességet. 3. Egy evőkanál segítségével beleszórjuk a zabpelyhes keveréket, úgy hogy lassan, kanalanként szórjuk bele, így nem lesz csomós. Folyamatos kevergetés mellett (közepes hőfokon) felére forraljuk, de legyen még folyós, amikor kiöntjük a tálba. Megszórjuk a tetejét kakaóporral, fahéjjal, és ha langyosra hűlt, akkor már fogyaszthatjuk is. 1 adag tartalmaz: Energia: 130 kcal Fehérje: 6 g Szénhidrát: 22 g Zsír: 3 g #diétás #alakbarát #diétás desszert #fogyókúra #tejbegríz készítés #gyors étel #egészséges étel #fehér cukor nélküli nassolnivaló #tízperces desszert #tönköly búzadara #zabpehely #zabpelyhes desszert #reggelire Mentés Mentés Mentés Mentés
Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve
Mennyei Tönköly kenyér recept!
Imádom ezt a kenyeret! Nemcsak mert ez volt az első teljes kiőrlésű kenyér, amit 100% frissen őrölt lisztből sikerült megsütnöm, hanem komolyan hiszem, hogy ennek a kenyérnek áldásos hatásai vannak…
Aki szereti a kömény édeskés ízét és kellemes illatát,annak kedvence lesz ez a kenyér! Természetesen kömény nélkül is elkészíthető. A kovász elkészítése: 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölykovász,anyakovász 6 dkg langyos víz 9 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt További hozzávalók: 20 dkg fehér tönkölyliszt 20 dkg rétes tönkölyliszt 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 4 dl langyos víz 2 teáskanál durvára őrölt köménymag 2 teáskanál parajdi só az egész kovász , azaz 20 dkg Elkészítése: A liszteket a gép üstjébe szitálom,ráöntöm a vizet,lazán összekeverem és letakarva pihentetem egy órán át. Hozzáadom a kovászt és megkezdem a dagasztást.Egyes fokozat 5 perc,hozzáadom a sót és a köményt,majd két percig dagasztom kettes fokozaton,amíg a tészta elválik az üst falától. Rugalmas,nem lágy,masszív,de nem kemény tésztát kapok. Olajos kézzel kiveszem a gépből,majd áthelyezem egy enyhén olajozott tálba. Letakarva pihentetem fél órán át,majd háromszor hajtogatom olajos felületen 30 percenként mint itt. A nagy melegre való tekintettel az utolsó hajtogatás után már nem pihentettem,5 perc után megformáztam,majd enyhén lisztezett szakajtóba helyeztem varrattal felfelé.Időközben a sütőt 250 fokosra forrósítom a vasfazékkal. Most csupán egy óra kelés elég volt a tésztának.Hidegben természetesen nem,minimum másfél óra. A megkelt tésztát kukoricadarával meghintett sütőlapátra borítom,tetszőlegesen bevágom,és óvatosan a forró vasba csúsztatom,majd letakarom.A sütési idő nálam légkeverésen 250 fokon tíz perc,majd 210 fokon légkeverés nélkül 50 perc. (sütőfüggő) Csodaszép gesztenyebarna színe lesz.Akkor van jól átsülve,ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Rácson hagyom kihűlni. A lakást betölti a kellemes édeskés illat. Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok J „ Csinálj minden nap olyat,ami boldoggá tesz,hogy a lélek szeressen benned lakni ! „
