Idén is megkérdeztem a tanulóimat, hogy szeretnének-e még valami desszertet, mert én novemberben mindit is megsütöttem. Ők kérték a flódni tányérdesszertet, én pedig elkészítettem. Az alap a flódni, amitől tányérdesszert lesz, az a sok kis meglepetés a flódni ízeiből varázsolva. habosított dió ganache, habosított mák ganache, alma kaviár, vaníliás, narancsos, Cointreaus alma hab, fahéjas ostya,

Eredeti tiramisu: elég nehézen találtam meg a receptet, amelyik először 1983-ban jelent meg írásban. Ezért ezt lehet eredetinek nevezni.

Strawberry pannacotta recipe, Strawberry pannacotta with fresh strawberries, Vanilla pannacotta with strawberry jelly, Vanilla pannacotta with strawberry jelly, Vanilla pannacotta recipe, Italian dessert, Quick dessert ideas, Pannacotta dessert recipes

When starting to renovate my house (almost a month ago), I thought I won't be able to bake or playing with my food as usual. But it's not true, everything depends on me ^^, if I really want to do it I will find the way, hehe. After setting up some space for my oven, packing (and unpacking) now I think it's time to do something I love. I love making entremets, putting layers of different flavor and texture into one cake is fun, and if you know the trick it's not hard to make them at home. When making entremets, the key is to let each layer firm before adding next (and freeze the insert is a must). So freezing between making each layer will help. After cutting the entremets into pieces, you need to refrigerate to let it soften before serving. This time I make Pistachio white chocolate mousse with vanilla mousse, red berry jelly and pistachio sponge ^^. I got the greeniest pistachio paste from Gelupo (in Soho, London) it's made from Sicilian pistachio, so the color of the paste is pure green, and so beautiful. If using other brand of pistachio paste you may need green food coloring to turn the mousse into bright green color. I thought about using it many times before but want some recipe that let the pistachio shine, and I finally found the right recipe for it now. Pistachio Vanilla Make 18x18cm cake Pistachio sponge 1 ................................... Egg 20g .............................. Granulated sugar (A) 7g ................................. Pistachio paste 20g .............................. Almond powder 1 ................................... Egg white 12g ............................... Granulated sugar (B) 7g ................................. Cake flour 10g ............................... Unsalted butter, melted Vanilla mousse 250g ............................. Whole milk 1/2 ............................... Vanilla bean 50g ............................... Granulated sugar 40g ............................... Egg yolks (about 2) 20g ............................... Custard powder 4g .................................. Gelatin sheets 30g ................................ Unsalted butter, soft 160g .............................. Whipping cream Red berry jelly 75g ................................. Strawberry puree 75g ................................. Raspberry puree 23g ................................ Granulated sugar 4g .................................. Gelatin sheets Pistachio white chocolate mousse 6g .................................. Granulated sugar 80g ............................... Whole milk 24g ................................ Egg yolks 2.5g ............................... Gelatin sheets 95g ................................ White chocolate, chop if large 45g ................................ Pistachio paste 170g .............................. Whipping cream For decorating ........................................ Pistachio and white chocolate Make Pistachio sponge Preheat the oven to 200 °C Line 20x20cm pan with baking paper Sift the flour, and set aside. Mix the pistachio paste with almond powder, egg and sugar (A) together. Make the meringue by beating the egg white and sugar (B) together until stiff peak form. Fold the meringue into pistachio mixture in 2 additions; be careful not to knock off the air. Fold the sifted flour into the batter. Fold the melted butter into the batter. Pour into the prepared pan, and bake for 12 minutes or until golden. Remove form the oven and let the sponge cool on a wire rack, then cut into 18x18cm and place the sponge in a square cake mold. Make Vanilla mousse Bloom the gelatin sheets in iced cold water. Beat the egg yolks, sugar, seeds from the vanilla bean and custard powder together, boil the milk, then slowly whisk it into the egg yolk mixture. Put the saucepan over low heat, stir all the time and heat until 82°C. Take the pan out of the heat and stir in the gelatin. Pour the custard into a bowl and stir in the butter. Let the custard cool completely (place a piece of plastic warp directly over the custard to prevent the skin to form). Whip the whipping cream until soft peaks form. Fold 1/3 of the whipping cream into custard. Pour the mixture back into the whipped cream bowl, fold to combine. Pour the vanilla mousse over the sponge and freeze. Make Red berry jelly Bloom the gelatin sheets in iced cold water. Boil the strawberry puree, sugar and raspberry puree together until the sugar melt, then take it out of the heat and stir in the gelatin. Let the mixture cool completely. Pour the Red berry jelly over the vanilla mousse and freeze. Make Pistachio white chocolate mousse Bloom the gelatin sheets in iced cold water. Beat the egg yolks with pistachio paste and sugar, boil the milk, then slowly whisk it into the egg yolk mixture. Put the saucepan over low heat, stir all the time and heat until 82°C. Take the pan out of the heat and stir in the gelatin and white chocolate. Let the mixture cool. Whip the whipping cream until soft peaks form. Fold 1/3 of the whipping cream into pistachio mixture. Pour the mixture back into the whipped cream bowl, fold to combine. Pour the pistachio mousse over the jelly and freeze until firm. Remove from the freezer and cut into pieces, decorate with chopped pistachio and white chocolate, and refrigerate until ready to eat. Pistachio Vanilla Entremets

Ez egy nagyon csokoládés szelet – csokiimádóknak kötelező darab. ;) Nevelőapám közelgő névnapja alkalmából kezdtem el agyalni azon, mit is süssek neki, és ihletre várva, egy német nyelvű oldalon jött velem szembe az alábbi recept eredetije. Mivel az a mód, ahogyan ennek a sütinek a tésztája készül, számomra újdonságnak hatott, mindenképp ki akartam próbálni. Igaz, a cukor, a kakaópor és a csokoládé mennyisége riasztónak tűnt, de ez mégsem tántorított el attól, hogy nekifogjak. A fent felsorolt hozzávalók mennyiségét csökkentettem, és vittem bele egy kis pluszt is: narancsot. A saját préselésű gyümölcsökből lévő reggeli italunk előtt ui. én mindig meg szoktam menteni a narancshéjat, amennyiben kezeletlen héjú narancs is kerül az itókába. Mivel ez a gyümi jó barátságban van a csokival, egyértelmű volt, hogy mire használom fel a narancsok „alkatrészeit”. A tésztához írt víz egy részét ilyen módon narancslére cseréltem, a héjat pedig a krémhez kevertem. Mindig is szerettem a narancsos étcsokit – hát most megkaptam sütiben. :) A tészta ruganyos, és sokáig puha marad; különösen illik a délutáni kávézgatáshoz pl. névnap alkalmából, vagy csak úgy. ;) Hozzávalók 35x30 cm-es tepsihez: a tésztához: 12 dkg vaj 5 dkg holland kakaópor 1,5 dl víz 1 dl narancslé 3 tojás 10 dkg natúr joghurt 30 dkg finomliszt 25 dkg cukor 1 csapott tk. szódabikarbóna a csokoládékrémhez: 30 dkg étcsokoládé (nálam 50 és 70%-os vegyesen) 8-10 dkg porcukor (vagy a csokoládé édességétől függően) 2 dl habtejszín 6 dkg vaj 3 bio narancs reszelt héja (friss vagy szárított) elkészítés: A vizet az átszűrt narancslével, a vajjal, a kakaóporral lábasba téve összemelegítjük, majd elzárjuk alatta a lángot, és a lábast hideg vízfürdőbe állítva hűlni hagyjuk. Belekeverjük a tojásokat, a joghurtot, majd hozzáforgatjuk a porcukorral, szódabikarbónával vegyített lisztet. A tésztamasszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Tortarácsra téve kihűtjük, majd úgy vágjuk ketté, hogy a tésztalapok 35x15 cm-esek legyenek. A krémhez a tejszínt a porcukorral forráspontig melegítjük. A feldarabolt csokoládét tálba tesszük és ráöntjük a forró tejszínt. 1-2 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. A csokoládémasszát teljesen kihűtjük. A puha vajat a masszához adjuk, és robotgéppel magas fokozaton habosra kavarjuk. Hozzáforgatjuk a reszelt narancshéj 2/3-át. (Ha szükséges, hűtőbe tesszük dermedni.) Az egyik tésztalapot visszatesszük az elmosott tepsibe, elosztjuk rajta a krém felét, majd befedjük a másik tésztalappal, és rásimítjuk a többi krémet. Tetszés szerint megmintázzuk, megszórjuk a többi narancshéjjal, és folpackkal letakarva, dermedésig hűtőbe tesszük. Négyzet alakú szeletekre vágjuk (21 szeletünk lesz). sütési hőfok: 160°C sütési mód: alul-felül sütés (középső sín) sütési idő: kb. 25 perc Tipp: Ha nincs 35x30 cm-es tepsink, akkor állítható sütőkeretet is használhatunk. Ez esetben a sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük a méretre állított keretet, és belesimítjuk a tésztát. Én általában így készítem, mert a kész tészta széleit nem kell egyenesre vágni. A megsült tésztát nem szeretem benne hagyni a tepsiben, mert a forró gőz nehezebben távozik a tésztából, ami így felvizesedhet. Ezért éles pengéjű késsel a még meleg tésztát óvatosan elválasztom a sütőkeret falától, és a sütőpapír segítségével áthúzom a sütő rácsbetétjére. Ezután egy ív tiszta sütőpapírt, ill. egy másik tepsit teszek a tésztára, és óvatosan átfordítom. Lehúzom róla a használt sütőpapírt, és visszateszem a rácsra. Így hagyom kihűlni. Ha lágyabb állagú krémet szeretnénk, készítsük 3 dl tejszínnel vagy kevesebb csokoládéval.

For a fruity vegan Christmas starter that everyone will love, look no further than these stuffed pears

Cheesecake Tuxedo cu ciocolata la rece mousse ciocolata mascarpone vanilie glazura blat negru umed entremet prajitura cofetarie

Recette tartelettes Snickers (pâte sucrée, caramel fondant aux cacahuètes, ganache chocolat noir, disque de bavaroise au chocolat lait et glaçage rocher)

Dit rabarber dessert is voor iedereen die houdt van rababer met 4 componenten op basis van rabarber: sorbet, saus, stengels met geitenkaasmousse en bonbons.

Citromkrémes kosárka

Als je van frambozen houdt, dan is dit je go to dessert. De friszure vruchten worden op maar liefst 5 manieren erin verwerkt! Jawel, 5!

Tiramisu is a well known Italian dessert that consists of lady fingers dipped in coffee and layered cream made from eggs, mascarpone cheese ...

Törtchenfieber. Habe ich ja schon länger, aber irgendwie wird es immer schlimmer. Nur zu gut, dass es momentan so warm ist, da komme ich seltener dazu in der Küche zu…

Kétségtelen, hogy a házi krémes elkészítése egy kicsit macerás, de az is biztos, megéri. Különösen jó konyhai terepgyakorlat, ha a karácsonyi bejgli- zserbó-gyümölcskenyér háromszöget négyszögesítenénk.

Stunning wholesome gluten-free vegan entremet cake with chocolate and passion fruit mousse layers.

The most delicious chocolate buttercream ever, made with mascarpone.

Tarte Tatin Revisitée

🎃 Halloween 🎃 Am Abend des 31. Oktober wird’s mal wieder gruselig, denn da stehen heulende Gespenster, gräßliche Hexen und unheimliche Zombies vor unserer Tür. Huuuuaaaahh!! „Süßes! Sonst gibt’s Saures!“, rufen sie allesamt und halten ihre Händchen auf. Spätestens wenn ich diese niedlichen Kinderstimmchen höre, schmilzt mein Herz. Wie viel Spaß haben die Kleinen amWeiterlesen