Hefeteig mal anders verarbeitet: Raffinierte Zupfschnecken mit zweifacher Füllung.

Una supercremosa tarta de queso típica de Polonia, suave y deliciosa.

Esta receta de Tarta de Quesitos y Yogur es facilísima de preparar y resulta una tarta de queso perfecta en textura y con auténtico sabor a queso.

Esta semana conocíamos la noticia: hay que viajar a Marbella para probar la mejor tarta de queso de España desde que la receta de Fernando Alcalá, del restaurante Kava, se proclamó el pasado martes ganadora del I Campeonato Nacional de Tartas de Queso.

tarta de queso

Receta paso a paso de como cocinar este dulce a base de yemas de huevo para un dia de fiesta suave, jugosa y deliciosa, y es todo un acierto porque esta ¡¡¡uhmmmmm!!!

De la mejor tarta de queso que hemos probado, como es la de la Viña , que aquí tenéis la receta, traigo una variante con turrón para esta...

coca de albaricoques. coca de menorca, albaricoques

Para las fiestas navideñas una buena variante de la tarta de queso es la que incluye turrón, aunque es una delicia para disfrutar en cualquier época del año. Quizá suene algo extraña, pero la tarta de queso y turrón de Jijona es una delicia, una tarta suave, cremosa y con un sabor exquisito, así que tomad nota de la receta. …

Prepara esta tarta de queso al tiramisú inspirada en este tradicional postre italiano. Una receta fácil de preparar y de sabor delicioso.

Deliciosa receta de pudin de magdalenas , estupenda manera de aprovechar los restos de magdalenas o bollos que tengamos por la desp...

Cuando una tiene un blog de repostería y además aficionada a la fotografía, tiene comportamientos extraños. Como dar pequeños grititos de alegría. Poner cara de embeleso y juntar las manos al mismo tiempo que se exclama: Pero que fotogénicos que son!!! Todo eso me pasó en una cena con amigos, muchos amigos, entre ellos un buen puñado de adolescentes (excuso deciros la guasa) cuando mi amiga trajo estos higos de su higuera, me abalancé sobre ellos sin miramiento ninguno, pero la estupefacción fue máxima cuando vierons que me dedicaba a mirarlos y admirarlos y no a clavarles el diente. Y no es que yo no tenga una higuera, que la tengo y he regalado kilos de higos, pero de los de la piel verde, y riquísimos con una piel muy fina y bien dulces. Pero es que estos higos, con ese color granate por dentro, con sus pepitas doradas ese color negro azulado de la piel…. Siempre que llega esta época siento la presión de decenas de kilos de higos sobre mis espaldas. Tengo una higuera y eso es una gran responsabilidad para una repostera, así que este año decidí que publicaba una receta con higos. La última (y única) que tengo es esta Empanada de Higos,Queso de Cabra y Nueces, que está de rechupete y quita el sentío! Rebuscando por la red, me topé con esta receta de Tarta de Higos y Requesón de La repostería de Miguel, me pareció tan mona, tan rica, y yo tenía estos higos tan bonitos, que no tuve más remedio que ponerme manos a la obra. Esta tarta nos para nada dulce ni empalagosa, así que para los que no sois de dulce es ideal, para el resto de personas normales que si somos de dulce, le ponemos un chorreón de miel al momento de servirla y perfecta! La base me ha encantado tanto de sabor como de textura. INGREDIENTES: Para un molde de 20cm (yo lo hice en una de 18 porque la quería un pelín más alta y que me cupiera en el plato de presentación :D ) Para la base: 140gr Harina 25gr Almendra molida 75gr Mantequilla fría en dados 2 Cucharadas de miel (yo sirope de Maple) 1 Pizca de sal 2 Cucharadas de agua fría. Para el relleno: 500gr de Requesón 4 Yemas 2 Cucharadas de Miel (yo sirope de maple) 50gr de azúcar 5 higos (yo necesité unos pocos más) Media cucharadita de extracto de vainilla. ELABORACIÓN: De la base: En un bol tamizamos la harina y la sal, a continuación le añadimos la mantequilla, para amasarla utilicé mi robot de cocina tipo KA con el gancho amasador, hasta conseguir una consistencia suave y que no se pegue en las manos. Incorporamos la almendra molida y las dos cucharadas de agua fría, seguimos amasando la masa hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados. Sobre una superficie ligeramente enharinada extendemos la masa y vamos haciendo un círculo mayor que el diámetro de nuestro molde, con cuidado cubrimos el molde al cual habremos puesto spray antihaderente o un poco de mantequilla. Presionamos la masa con las manos para adaptarla perfectamente al molde podemos utilizar los recortes que nos sobran para cubrir el molde del todo y la metemos en el frigorífico una media hora. Pasado este tiempo en el frigorífico, ponemos un papel de horno encima de nuestra masa y cubrimos con legumbres, no pongas judías por Dios, si no quieres que tu casa apeste, yo acabé comprando un bote de bolitas de cerámica que no huelen. Horno a 190ºC durante 15 minutos, pasado este tiempo sacamos el molde, retiramos el papel vegetal y las legumbres y de nuevo la tarta al horno 5 minutos más. Del relleno: Aprovechamos el tiempo de horneado para preparar nuestro relleno. Debemos escurrir el requesón, le añadimos las yemas, la vainilla, el azúcar y la miel y batimos bien hasta que esté todo integrado. La llevamos al horno a 190ºC durante 30 minutos. La dejamos enfriar a temperatura ambiente. Para terminar de montar nuestra tarta, cortamos los higos de la manera que más nos guste y con ellos cubrimos la tarta. Reservamos en el frigorífico. Antes de servir podemos decorar con un hilito de miel. Espero que si teneis higos, los compráis u os los regalan, os animéis a hacer esta tarta tan rica. Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo: “El perfume y el incienso alegran el corazón; la dulzura de la amistad fortalece el ánimo” Proverbios 26:9

Receta de tarta de galletas, chocolate y natillas, la auténtica tarta de la abuela. Tutorial donde te explico como hacerla de manera fácil.

Oh là là!! Croissants français sont les meilleurs dans le monde!!. No, no se mucho francés, pero para decir que: Los croissants franceses son los mejores del mundo, aprendo lo que haga falta y me voy a donde haga falta. Si. Tengo que estar preparada, para cuando vaya a París. Bueno vale, no se mucho más francés que Je m'apelle y poco más pero yo creo que con la frase de los croissants voy más que preparada para sobrevivir y para comerme todas las clases de este delicioso dulce de Francia. Donde esté un buen aprendizaje, corto pero suficiente y con el que no pasar hambre, que se quite lo demás!! Y si además, mientras ese viaje a "le France" (sin fecha) llega y puedo atiborrarme desde aquí a croissants, y encima caseros, pues ya.....es lo más!! Vamos, que hasta que llegue el momento, podemos perfectamente hacerlos en casa e imaginar que estamos en el mejor café parisino escuchando la mejor melodía de un violín mientras las parejas pasean comiéndose un delicioso helado, y los niños corren y ríen jugando con sus globos perfectamente hinchados..... Ays, qué bonito!! Y antes de que cojáis un billete para marcharos a ese café parisino, os dejo la receta y el tutorial paso a paso de como preparar los MEJORES CROISSANTS FRANCESES!!! -Ingredientes para 15 croissants de tamaño medio: *Masa -120 ml de leche entera -110 ml de agua -2 huevos L -25 gr de levadura fresca de panadería -500 gr de harina de fuerza -65 gr de azúcar -10 gr de sal *Relleno: -250 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente pero que no esté muy blandita) *Brillo de yema: -2 yemas -Chorrito de leche *Almíbar: -80 grm de azúcar -40 ml de agua -Llevar a ebullición el agua junto con el azúcar, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Dejar reposar hasta que temple. Con este almíbar daremos brillo a los croissants una vez estén listos y fuera del horno. (Prepararlo antes de comenzar la receta para que se asiente y quede espeso) -Preparación: -Mezclar la leche junto con el agua, y añadir la levadura hasta integrarla. -En el bol principal donde haremos nuestra masa, tamizaremos la harina de fuerza, e incorporaremos la sal, el azúcar y los huevos. A continuación echamos nuestra mezcla de leche, agua y levadura en dos veces, mezclando después de cada incorporación. -Después de la segunda incorporación, batiremos con nuestra amasadora (o con las manos) la mezcla hasta obtener una masa manejable y algo pegajosa, pero sin excedernos en su manipulación. -Una vez tenemos la masa lista, haremos una bola, y la dejaremos reposar 45 min en el bol, tapada con papel film (si es en un lugar cálido, mucho mejor). Pasado ese tiempo, volveremos a amasarla de nuevo, pero ahora sólo con las manos. La volvemos a dejar reposar y tapada con papel film, pero ahora de 4 a 8 horas, y en la nevera. (Yo la dejo siempre 8 horas) Pasado ese tiempo, sacamos la "bola" de masa del bol y la ponemos encima de nuestra zona de trabajo, con un poquito de harina para evitar que se nos pegue, y hacemos una cruz (más o menos así): Ahora estiraremos los 4 extremos (de la cruz) con el rodillo, dejando el centro más grueso. Por otra parte, metemos la mantequilla dentro de papel film y estiramos con ayuda del rodillo formando un rectángulo de 1 cm de grosor (más o menos). A continuación pondremos la mantequilla en el centro grueso de la masa. Vamos a ir tapando la mantequilla como vemos en la foto, quitando la harina que pueda haber quedado en la masa con la ayuda de un pincel o papel (siempre quitaremos el exceso de harina antes de hacer los pliegues): En este momento, vamos a estirar nuestra masa dándole forma de rectángulo, con 1 cm de grosor es suficiente: Ahora vamos a darle la primera vuelta haciendo dos pliegues. La parte de fuera, la cerramos hacía nosotros, y la otra parte la plegamos encima de esta. Envolvemos nuestro "paquete" en papel film y lo introduciremos en la nevera durante 20 min. Después de esta primera vuelta vamos a darle la segunda. Lo ponemos frente a nosotros de la misma forma en que la habíamos metido en la nevera (imagen 1), y la estiramos en forma de rectángulo. Esta vez haremos el pliegue, de derecha a izquierda, como se muestra en la foto: La envolvemos de nuevo en papel film y la guardamos durante 20 min en la nevera. Sacamos la masa de la nevera, y vamos a darle la tercera y última vuelta. Ponemos nuestra masa frente a nosotros como en la vez anterior, la estiramos de nuevo formando un rectángulo, y esta vez plegaremos de izquierda a derecha como vemos en la imagen, la volvemos a introducir en la nevera durante 30 min. Como ya hemos dado la última vuelta, y hemos tenido nuestra masa durante media hora más en la nevera, ahora toca sacarla y estirarla como en las anteriores veces, hasta conseguir que tenga 1 cm de grosor aproximadamente. Cortamos este rectángulo por la mitad, y vamos a empezar a cortar los triángulos que serán croissants dentro de un ratito. Los triángulos deben tener unos 8 cm de base (aprox.). Podemos hacer una plantilla y ayudarnos con ella. En este momento ya podemos empezar a formar nuestros croissants. ¿Cómo? Pues muy fácil!! Cogemos un triángulo, y lo vamos a estirar sin miedo, tanto por la parte superior como por la inferior, así lo haremos más fino y manejable. A continuación comenzaremos a enrollarlo por la parte más ancha, de fuera hacía dentro (hacía nosotros), hasta acabar con el "piquito" por dentro. (Esto es un truquito para que a la hora de hornearlos no se nos abra el pico hacia arriba). Le damos la forma de cangrejo, llevando los extremos hacía dentro. ¿Veis que monos quedan? Pues hacemos eso con todos!!! Y para rellenarlos, podemos hacerlo con pepitas de chocolate por ejemplo. Así, antes de comenzar a enrollar, y cuando ya hemos estirado el triángulo, ponemos el relleno que más nos guste en el centro. (En lugar de pepitas de chocolate, también podríamos poner una cucharadita de nutella...mmm....el proceso es el mismo). Cuando ya los tenemos listos en nuestra bandeja de horno (forrada con papel vegetal), vamos a dejarlos reposar hasta que doblen su tamaño (entre 1 y 2 horas). Para ayudar a que crezcan más rápido, debemos ponerlos en un lugar cálido (cerca del horno encendido, en un lugar con calefacción...). Y cuando han aumentado su tamaño, los untaremos con ayuda de un pincel de nuestro brillo de yema. ¡¡Que queden bien cubiertos!! (Aquí metí algunos más de los que hay en la imagen anterior) En este momento, pondremos el horno a precalentar a 160ºC. Y cuando hayan pasado 10 min, introduciremos nuestro croissants en el horno, durante 13-15 min aproximadamente. ¡¡Tienen que quedar doraditos!! ¡Así salen del horno! Madre mía como crecen, y qué bonitos quedan :-)) Y en el momento que los saquemos del horno vamos a untarlos con el almíbar que teníamos preparado, y los pasamos a una rejilla para que enfríen y además que caiga el exceso de almíbar que hayamos puesto. (Me los como toooodos!! El almíbar es lo más ♥) Y ahora....¿y ahora que más? Pues ahora toca lo mejor de todo: a COMEEEEEEEEEEEEER!!!!! Si, ya no hay que hacer nada más!! Ya podemos hincar el diente a nuestros croissants de mantequilla al más puro estilo francés, vamos los auténticos!! ¡¡Mirar su interior!! Es que emociona y todo ver lo bien que quedan y lo blanditos y sabrosos que están. Y vamos, que con el almíbar pegajoso que los cubre, la fiesta ya está hecha. Ya os aviso que no podréis comeros sólo uno. ¿Por qué? Mmm...creo que no hace falta que lo diga,¿no? Un último consejito que os doy es que podéis comerlos así tal cual sin nada por dentro y sin acompañamiento ninguno, porque su sabor a mantequilla es tan perfecto.....peeeero rellenos con mantequilla y mermelada, rellenos de chocolate, mojados en un buen vaso de leche chocolateada están también incréibles. Eso ya os lo dejo a vuestra elección ♥ Y como toda bollería, el mismo día de haberlos hecho es cuando mejor están, al día siguiente aún se salvan, pero el tercer día ya están más bien duritos (aunque no creo que duren tanto). Mirad estos con choco.....están pidiendo guerra!! Creo que no me he dejado nada en el tintero. Ahora ya lo dejo en vuestras manos y en vuestros paladares. Espero que los disfrutéis y que os haya gustado esta entrada-tutorial, que la verdad la he hecho con muchísimo cariño para tod@s vosotr@s, y para que veáis que no es tan difícil como parece, y la satisfacción de hacerlos es genial!! Dulces besos, Alicia P.D: es la segunda vez que los hago, y nada más hacerlos vuelaaaaaaaaaaan!!!! :-)))) Esto era un último aviso, para que luego no os sorprendáis de lo rápido que se acaban... P.D: Si todo marcha bien esta semana sacaré las fechas para los cursos de tartas, que tantas ganas tengo de comenzar!! El modelo ya lo tengo listo, y es taaaan cuco ♥

Recetas de postres deliciosos: todo sobre los postres, trucos, ingredientes, las mejores presentaciones y todas las recetas de repostería casera, fácil y rápida en Directo al Paladar

Braided brioche with light and fine crumbs, and the flavor buttery and rich.

Tarta Leche de Pájaro - Ptichye Moloko, aprende a elaborar este famoso y tradicional dulce de origen ruso siguiendo el paso a paso y vídeo receta.

Torrijas tradicionales

Pour une tarte de 20 à 24cm de diamètre Temps de préparation: 40mn Temps de repos: 1h au congélateur puis 3h au frais

La pièce montée ou croquembouche est une pièce montée de pâtisseries croquantes faites de choux de pâte, de crème pâtissière et de caramel. En France, pays dont il est originaire, il est souvent servi comme gâteau de mariage et réalisé avec des choux à la crème pâtissière et du sucre caramélisé (nougatine) montés en cône. Cette pâtisserie est alors appelée « pyramide de choux » ou « pièce montée ».

Damson pie is a classic dessert, perfect for the cooler months of fall and winter. The succulent, flavorful damson plums create a sweet and tangy filling that's nestled inside a flaky, buttery crust, making it a comfort food par excellence.

Für Nutella und Schokofans ein absolutes MUSS! Die Nutellablume aus luftigen Hefeteig und jede Menge Nutella! Außerdem ist sie ein echtes Highlight!

An Australian quilter sharing her quilting, sewing, stitching, DIY and handmade journey. Free quilting patterns and tutorials available.

A detailed recipe/tutorial for France's most complicated pastry: traditional canelés (cannelés) with dark rum and Tahitian vanilla.

Para ver las medidas y equivalencias que uso, miren aquí http://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/

Boko Castella o Boko Kasutera, pastel de origen japonés inspirado en el famoso pastel de origen portugués Pão de Ló. Hecho con huevos, miel y harina, se obtiene un resultado muy jugoso.

Un entremet gourmand avec une gelée de kiwi, une mousse bavaroise et une mousse mangue.

Krachel Qrachel ou Krichlate une délicieuse brioche marocaine ultra moelleuse et très parfumée qui ressemble fortement au Chrik constantinois la brioche algérienne à quelques détails près, une brioche à l'anis vert, fenouil et graine de sésame avec un subtil parfum de fleur d'oranger !

Molotof, Portuguese egg whites pudding. A very simple dessert made with a French meringue and caramel, baked in a water-bath.

Galatopita o Ruffled Milk Pie, un delicioso pastel de leche con textura cremosa en la base, decorado con un crujiente de masa filo, azúcar glas y canela.

Easy to make recipes using peaches for yummy cookies, muffins, bread, bars, peach crisp recipes, simple peach cobbler recipe, pie and other dessert recipes. Delight your family with these refreshing summery peach recipes. There is nothing quite like fresh peaches with a twist, and these recipes will give you tons of ideas on how to make peaches spectacular. {{knuckle bumps}} We've taken away all the guess work on how to make recipes with peaches with these incredible tutorials. Peach Dessert Recipes 1. Peach Cookies ~ Delicious peach cookies that actually look like real peaches. Peach preserves are sandwiched between two delicious cookies similar to

To me, this is the single best cheesecake I have ever had. I discovered this in Jim Fobel's cookbook about 20 years ago, and it is the one I return to again and again. It is creamy smooth, lightly sweet, with a touch of lemon. This cheesecake has become the favorite of family and friends who've had the good fortune to be served this slice of heavenly goodness. Ordinarily I don't serve a topping because it is so good, but for those of you who like a cheesecake with a little something, I opened up a can of blackberry pie filling and put a nice dollop on the top. I do this for you. You may have noticed that this cheesecake does not have any kind of crust, neither bottom or sides. You may also have noticed that there are no cracks in the top. That is because this cheesecake is baked in a bain-marie, a water bath. This is one of the secrets to a truly creamy cheesecake. You'll need advance planning to prepare this recipe, but if you do, I believe you will fall in love with this recipe as much as I have. In the comments section, there has been some discussion about the leaky springform pan dilemma. You have been kind enough to share a number of solutions, but a reader sent me a really good sounding solution that I want to include here. Brandy G. says: I too have suffered from water leaks into my crust however I started using crock pot liners instead of foil. The liners accommodate the pans perfectly and withstand the overheat. I just roll the sides down some so they are not over the cake and voila! It has saved so many cheesecakes...I hope it helps others too! Now doesn't that sound like a nifty solution! New York Cheesecake (Jim Fobel's Old-Fashioned Baking Book) 5 large eggs, room temperature 2 cups (one pint) sour cream, room temperature 4 8-ounce packages cream cheese, room temperature 8 tablespoons (one stick) unsalted butter, room temperature 1 1/2 cups sugar 2 tablespoons cornstarch 1 1/2 teaspoons vanilla extract 1 teaspoon fresh lemon juice 1 teaspoon grated lemon zest Generously butter the inside of a 10-inch springform pan. Wrap a double layer of heavy-duty aluminum foil tightly around the outside bottom and sides, crimping and pleating the foil to make it conform to the pan. This will help to prevent water seeping into the pan when you put it into the bain-marie. Position the baking rack in the center of the oven; preheat the oven to 300* Fahrenheit. In a large mixing bowl, using an electric mixer, beat the eggs with the sour cream until well blended. In a medium-sized bowl, beat the cream cheese with the butter until smooth and creamy. Add this to the egg-sour cream mixture and beat until smooth. Add the sugar, cornstarch, vanilla, lemon juice and lemon zest and beat thoroughly, about 2 minutes. Pour into the prepared springform pan and place in a roasting pan (or other pan) large enough to prevent the sides from touching. Place in the oven and carefully pour in enough very hot tap water to reach halfway up the sides of the springform pan. Bake for 2 hours, 15 minutes, or until the cake is very lightly colored and a knife inserted in the center emerges clean. Remove from the water bath and carefully peel the aluminum foil from around the pan. Let stand at room temperature until completely cool, about 4 hours. Refrigerate, covered, until well chilled. For best flavor and texture, this cheesecake is best chilled overnight. **My Notes: I can't stress enough how important it is to let those first 4 ingredients in this recipe come to room temperature. I've hurried the cream cheese and have had unsightly lumps of it in my batter. **I've italicized the mixing instructions to emphasize blending the ingredients to achieve the desired texture. ** Have a platter or other large dish that will hold the hot and drippy springform pan after you remove it from the bain-marie. When you remove the bain-marie from the oven, the water is very hot, so please exercise extreme caution. Before removing the roasting pan, have a plan on where you are going to set it so you are not holding the pan, desperately searching for a clear space to set it down. I find it impossible to remove the cheesecake from the bain-marie while it is in the oven, so I remove the entire set-up from the oven. I make every effort not to burn my wrists or the back of my hands while removing the springform pan; I haven't been burned yet, but I have soaked the edges of the potholders in the hot water, and it's amazing how fast that steaming water is wicked up to my tender fingers! **When you first remove the cheesecake from the oven, it looks light and puffy, and there may be some hairline cracks in the top. Do not despair. As the cheesecake cools, it will gently deflate and the hairline cracks disappear.

I wanted to eat a mango cheesecake, but then I felt like making one that was a little more exciting...so I made a MANGO LASSI CHEESECAKE AHHHHHH. The flavour...

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Popovers are very light buns with a golden and crusty outside and hollow inside. We can serve them with sweet and salty ingredients.

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