5 Tips y Recetas Deliciosas de Repostería. Te enseñaré algunos trucos de repostería para explotar la creatividad y dar vida a creaciones...
Aquí te voy a dar esos “tips” que sin duda se que te van a encantar y funcionar para convertirte en todo un experto de la repostería.
Cobertura perfecta de chocolate brillante Los trucos de repostería no pueden faltar, y es que quienes adoramos la cocina nos encanta seguir aprendiendo. Es por esto, que mostraré cómo preparar una cobertura de chocolate brillante para biscochos u otros postres dulces. El chocolate es el auténtico aliado en las recetas dulces, y su cobertura brillante es uno de los atributos más significativos en muchos postres. Por ejemplo, al preparar una deliciosa Tarta Sacher o los inmejorables Phoskitos caseros. Y descuida, no es indispensable que tengas los conocimientos más técnicos de repostería (aunque sin duda es un plus). Hay suficientes trucos para aprender a hacer una cobertura de chocolate brillante, que con paciencia y dedicación se pueden obtener excelentes resultados. Ingredientes para la receta de cobertura de chocolate brillante Lo que más vas a necesitar para aprender a hacer una cobertura brillante de chocolate es la paciencia y la atención al detalle. Lo primero te permitirá cuidar cada paso y lo segundo te ayudará a evitar errores. Vas a necesitar los siguientes ingredientes para llevar a cabo esta receta: 150 gramos de chocolate para fundir (es importante que sea un chocolate con suficiente manteca de cacao, como el de Fondant).100 ml de nata líquida (es necesario montar la nata para esta receta).20 gramos de mantequilla, lo ideal es que sea mantequilla sin sal para que no entorpezca añadiendo sabores indeseados.2 cucharadas de agua, esto aligerará la consistencia y creará una cobertura de chocolate mucho más equilibrada. Preparación de la cobertura de chocolate brillante para postres El primer paso a seguir consiste en incorporar la nata en un cazo, hay que cuidar que no se queme, removiendo cuando haga falta. Una vez que hierva, se debe retirar del fuego.Incorpora el chocolate troceado a la nata, es importante que el chocolate esté en finos trozos, porque esto hará que se derrita en menos tiempo.Añade los 20 gramos de mantequilla sin sal, sin incorporar al fuego continua removiendo hasta que todos los ingredientes se unifiquen y el chocolate se torne más líquido.Hay un importante truco sobre cómo hacer una cobertura de chocolate brillante, consiste en incorporar a la mezcla dos cucharadas de agua. Es increíble todo lo que esto ayuda, sobre todo a que tenga una apariencia más lisa y brillante. Ten en cuenta que esta receta sobre cómo hacer una cobertura de chocolate para postres, está ideada para usar rápidamente la cobertura. Así que conviene ponerse manos a la obra únicamente cuando ya tenemos el biscocho listo y frío. Lo ideal es colocar el biscocho sobre una rejilla y verter el chocolate fundido para crear la cubierta brillante. Puedes ayudarte con una cuchara de silicona para esparcir bien este contenido por toda la superficie, sobre todo evitando olvidar los bordes.
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