La besciamella è una ricetta base della cucina italiana ed è uno degli ingredienti principali delle classiche lasagne.
Gli Sformati con verza e prosciutto arrosto sono una sfiziosa, semplice e veloce torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola nel menu di tutti i giorni, oppure a una festa di compleanno dei bambini, a un buffet o a un apericena tra amici. Si tratta di un piatto fragrante e morbido che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare un ventaglio infinito di varianti sperimentando gli accostamenti di sapori più originali: provate ad arricchire la ricetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (avanzi di frigorifero, verdure di stagione, ad esempio). Dal momento che la preparazione dei Sformati con verza e prosciutto arrosto è alla portata di tutti, e che gli ingredienti che li compongono sono pochi e semplici, possono essere una preparazione salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo! Questa torta rustica può essere realizzata preparando a mano l’impasto, se avete tempo a disposizione, oppure ricorrendo a un impasto già pronto. Nel caso scegliate la via più lunga, ma anche più soddisfacente, non vi resta che iniziare a mettere le mani in pasta per dare vita a un piatto dal successo assicurato, soprattutto con i bambini che capitoleranno anche quando la servirete a merenda (in versione mini spuntino, per non rovinare l’appetito in vista della cena). Gli Sformati con verza e prosciutto arrosto sono davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricche e sfiziose, conquisteranno i vostri ospiti fin dal primo morso e diventeranno un finger food con i fiocchi!
La Torta salata con groviera e pancetta è una sfiziosa, semplice e veloce preparazione di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o secondo da portare in tavola per far felice tutta la famiglia e ideale per un buffet o un apericena tra amici. Si tratta di una torta salata saporita che allieterà il palato degli amanti delle preparazioni salate, ripiene di ingredienti buoni e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare gli accostamenti di sapori più originali: provate ad arricchire la ricetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (formaggi, verdure di stagione, ad esempio). La Torta salata con groviera e pancetta è l’idea jolly per un picnic dato che tiepida o fredda è ancora più gustosa. Dal momento che la preparazione della Torta salata con groviera e pancetta è semplice, e che gli ingredienti che la compongono sono pochi, può essere un piatto salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo! La Torta salata con groviera e pancetta è davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricca e sfiziosa, conquisterà i vostri ospiti fin dal primo morso e, servita tagliata a quadrettini, diventerà un finger food con i fiocchi!
Strudel salato speck e gorgonzola, ricetta torte salate. Una sfiziosità unica, molto saporita, facile e veloce da preparare, ottima come portata o antipasto
Il plumcake 7 vasetti salato è un antipasto molto originale, semplice da preparare dal momento che non dovrete pesare nessun ingrediente. Ecco la ricetta
Lo scarpazzone, o erbazzone, è una torta salata reggiana, così chiamata perché si utilizza anche la costa (scarpa) delle bietole
Una pagina dedicata alle ricette dello chef Ottolenghi, tutte provate e approvate. Dai piatti vegetariani, ai primi, secondi e dolci.
Una delle torte salate più buone che abbia mai assaggiato. La ricetta l'ho trovata QUA ( il blog merita di essere guardato tutto: è splendido!!! …
Il Plumcake agli spinaci è un rustico semplice e saporito, a base di farina, uova, latte, formaggio con spinaci lessati (freschi o congelati)
ciambellone salato con prosciutto e formaggio vale cucina e fantasia
La Torta Scema è una ricetta tipica di Sarzana, preparata con pochi e semplici ingredienti è tutt'altro che scema! Una torta salata tutta da gustare.
Una delle cose che più mi infastidiscono, quando vado a fare la spesa nei mercati di Singapore, è l'approccio dei pollivendoli tutti alla sottoscritta. Innocentissimo, sia chiaro, almeno alle loro orecchie. Ma fa venire i 5 minuti a me. Perché appena all'orizzonte dei pollivendoli appare una Occidentale, qui, scattano immediate due reazioni. La prima, è il raddoppio automatico dei prezzi La seconda, è chiederti se vuoi il petto di pollo. Il sorrisino di scherno è un optional. Ma nel conto finisce anche quello. Ora, in teoria, per farcire questa Pastilla, trionfo della gastronomia del Marocco e concentrato di sensualità e di raffinatezza senza pari, ci sarebbe voluto il piccione. E sì, potete ridere. E poi potete chiedervi com'è che, con tutte le ricette che proponeva questo mese il Club del 27, sia andata a scegliere proprio quella con l'ingrediente irreperibile. La colpa, stavolta, è tutta di Eric Lanlard e di un suo bellissimo libro sulle Pie, Tart it Up!, dove questa ricetta è proposta nella versione con il pollo. E la vita mi ha sorriso. Almeno fino a quando non sono andata al mercato e "do-you-want-the-breast-lah?" .. e quando poi non ho realizzato che la ricetta da seguire prevedeva il pollo. "Perche' figurati se non le so a memoria, IO, le ricette del tema del mese..." Come dicevo, la ricetta originale è questa ed è, neanche a dirlo, poetica. Non a caso porta la firma di Eleonora Colagrosso che, oltre alle mille doti che la contraddistinguono, stavolta giocava pure in casa, vista la sua lunga permamenza in Marocco. Le mie variazioni sono tutte legate molto banalmente al sapore del "mio" pollo, che chiamava spezie anche fruttate, anche floreali, ma più sul piccante che sul dolce. Praticamente, mi son fatta fuori mezzo ripieno, prima ancora che finisse nel suo guscio, ma quando la scienza chiama, la Van Pelt risponde. L'errore e' stato quello di dimenticarmi di sfilacciare il pollo, finemente. la mia anima British ha sempre il sopravvento e tendo a preferire pezzi grossi, gli stessi su cui poi invoco le maledizioni dell'Olimpo quando su tratta di tagliare la pie e fotografarla, in un lago scomposto di succhi, sughi e spappolamenti vari che farebbero la porca figura in un obitorio. Ma siamo nati per soffire. E io, modestamente, lo nacqui. PASTILLA MAROCCHINA AL POLLO Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro 30 ml di olio extra vergine d’oliva 2 grosse cipolle rosse tritate 2 spicchi d’aglio rosa tritati un cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchaino di pepe nero macinato al momento 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di curcuma un pizzico abbondante di pistilli di zafferano1/2 cucchiaino di cannella in polvere un mazzetto di coriandolo fresco, finemente tritato 2 cucchiaini di cannella in polvere 3 cucchiaini di Ras-el-hanout 1 cucchiaino di zafferano in polvere 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 kg circa di pollo mezzo litro di brodo, vegetale o di pollo 4 uova sbattute per lo strato di mandorle 125 gi di mandorle un cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino raso di cannella 1-2 gocce di acqua di fiori d'arancio per la torta 500 g di pasta warma (io fillo) 30 g di burro 1 uovo leggermente sbattuto 1 cucchiaio di zucchero a velo, mischiato con un poà di cannella (qui ho invertito le proporzioni) sale e pepe di mulinello per il ripieno fate stufare le cipolle con l'aglio nell'olio, a calore basso, per circa 15 minuti. aggiungete il coriandolo tritato a coltello, la cannella, il Ras-el-hanout, lo zafferano e lo zucchero e fate insaporire a calore più vivace per circa un minuto aggiungete il pollo e fatelo rosolare. Non esagerate con il calore, perchè rischiate di bruciare la cipolla: il pollo deve comunque dorare da tutti i lati. Coprite col brodo e portate a cottura, a fuoco lento e a recipiente coperto. I tempi dipendono da quanto grandi sono i pezzi del vostro pollo: indicativamente, si va dai 30 minuti in poi, tenendo sempre presente che il pollo va cotto. Meglio un minuto di più che uno di meno. Scolate il pollo dal liquido di cottura e filtrate quest'ultimo, tenendo da parte i residui solidi. fate ridurre la parte liquida a fuoco medio e a recipiente scoperto, di circa la meta'. Nel frattempo, staccate la carne del pollo dalle ossa e sfilettatela fine con le mani (io non tanto fine, errore mio) Sbattete le uova con il fondo di cottura del pollo fino ad ottenere una crema e aggiungete anche i residui tenuti da parte per le mandorle tritate finemente le mandorle con lo zucchero e la cannella. Profumate con l'acqua di fiori d'arancio e tenete da parte per la sfoglia Fondete burro e, con un pennellino, ungete il fondo e i bordi della teglia Disponetevi sopra il primo foglio di carta fillo, facendolo trasbordare. Ungete bene anche quello e proseguite cosi con altri 6 fogli. Tenete gli altri sotto un panno umido, perchè la fillo asciuga che è un piacere. Da secca, non è più utilizzabile, per questa preparazione. Versate un terzo della crema d'uovo. mischiate un altro terzo con il pollo e versatelo nell'involucro di sfoglia. Coprite con la restante crema e poi con il trito di mandorle, in uno strato uniforme. Chiudete la Pastilla con due fogli di pasta fillo, sempre imburrando fra uno e l'altro e coprite ancora sollevando i lembi esterni. Spennellate bene la superficie con l'uovo sbattuto infornate a 190°C per circa 25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Sfornate, spolverate leggermente la superficie con zucchero e cannella, poi lasciate intiepidire per una decina di minuti. Dopodiche' servite Il Ras-el-Hanout è stato l'ingrediente essenziale, per me, per quello che vi dicevo prima sul sapore del mio pollo. E' una miscela di spezie e di fiori che non credo si possa fare in casa, ma che potete comprare nei negozi etnici (credo sia anche da Tiger). Ne ho usato 3 cucchiaini e ci stavano tutti. L'involucro originale non è di pasta fillo ma di pasta warka (introvabile) che si può sostituire con la brik. la fillo è più sottile ma qui faccio di necessità virtù e ancora grazie che non devo tirare in casa pure quella. L'ho servita con delle carote sbollentate e poi portate a cottura in padella in burro e succo d'arancia (1, grossa) e insaporite con sale, cumino tostato e scorza d'arancia. Ma va benissimo anche un'insalata verde. Con questa ricetta partecipo a quella gran figata de Il Club del 27, assieme a 80 altri amici che, al pari di me, condividono la voglia di cucinare tutti assieme, ma senza ansie di protagonismo o di stress. La rilassatezza a quanto pare giova, perchè stiamo vedendo cose meravigliose e invito tutti a curiosare qui, nella panoramica generale delle ricette del mese di marzo. Aggiungo anche che da oggi abbiamo la nostra pagina FB, che vi invitiamo a sostenere con tutti i "mi piace" che riuscirete a recuperare :) E buona settimana a tutti!
Il Turtun di Castelvittorio è una torta salata tipica del comune di Castelvittorio, piccolo borgo nella Val Nervia in provincia di Imperia. Nel 2007 ha ottenuto la denominazione De.Co. (denominaz...
Ogni famiglia ha le sue ricette. In passato erano tramandate sopratutto oralmente, e purtroppo qualcosa nel tempo è andato perso. Per fort...
La "Corona soffice e raffinata" la potete gustare a cena, oppure servire in un buffet, o ancora come stuzzichino accompagnata da un buon aperitivo..
Smacafam alla Trentina
Plumcake salato alla ricotta, con zucchine e prosciutto, una soluzione veloce per utilizzare verdura o salumi che avete in frigo. Ottimo come piatto unico.
La ciambella morbida con verdure si realizza senza robot, senza burro e con lo yogurt e sporcando solo una ciotola. Potete usare le verdure che volete.
Una torta che profuma di campi e ci riporta al contatto diretto con la natura perché preparata con erbe spontanee di stagione. Una volta lavate, si tritano per bene, si mettono in un colapasta con un po’ di sale e si lasciano riposare. Solitamente questa deliziosa torta si fa a gennaio o in primavera, perché è il periodo in cui si trovano erbe spontanee tenere e delicate.
Il plumcake salato è un'ottima ricetta per utilizzare salumi e pezzetti di formaggio che spesso rimangono "abbandonati" nei nostri frigoriferi.
CIAMBELLE SALATE RICETTE FACILI E MORBIDISSIME, ciambelle rustiche, ciambelloni salati con ingredienti semplici e pronti in poco tempo
Il Millefoglie salato con scamorza e frittata è una sfiziosa torta rustica di sicuro effetto, perfetta come secondo o piatto unico da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola anche a un buffet o a un apericena tra amici. Si tratta di un millefoglie fragrante e morbido che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete provare un ventaglio infinito di varianti sperimentando gli accostamenti di sapori più originali: provate ad arricchire la ricetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (pezzetti di formaggio, verdure di stagione, ad esempio). Il Millefoglie salato con scamorza e frittata piacerà molto anche ai bambini che capitoleranno anche quando lo servirete a merenda (in versione mini spuntino, per non rovinare l’appetito in vista della cena). Il Millefoglie salato con scamorza e frittata è davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricco e sfizioso, conquisterà i vostri ospiti fin dal primo morso e diventerà un finger food con i fiocchi!
il Plumcake salato è una torta rustica a forma di plumcake, soffice con verdure, salumi o avanzi! Ricetta veloce del Plumcake salato alle verdure squisito!
Una delle torte salate più buone che abbia mai assaggiato. La ricetta l'ho trovata QUA ( il blog merita di essere guardato tutto: è splendido!!! …
D'inverno non c'è niente di meglio di una bella torta ripiena di verdure. A Reggio Emilia l'erbazzone è una religione: ecco cos'è e come farlo in casa
Fare un impasto con 1 kg di farina, 250 g. circa di semola e un panetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida e salata. Lavorare per un quarto d'ora circa l'impasto e farlo lievitare per almeno un'ora tenendolo coperto con un panno. Lessare 1Kg di patate, schiacciarle come per il purè e condirle con un soffritto di olio d'oliva, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio e un mazzetto di menta fresca... aggiungere infine 50 g. di formaggio salato (tipo casu 'e murgia o frue ).. con la pasta lievitata stendere dei dischi di 10 cm di diametro alti 5 mm circa ...mettere 2 cucchiai abbondanti di patate al centro del disco e chiudere il tutto lasciando un buco al centro per far sfiatare le patate... buon lavoro...E BUON APPETITO
Panadeddas con carciofi, ricetta tipica sarda, scrigni di pasta che racchiudono un cuore di carciofi, ideali per feste e buffet.
Una raccolta di torte salate che risolvono spesso e volentieri i nostri pranzi e cene e sono perfette per utilizzare piccoli avanzi di cibi
Tortino di zucchine, semplice da preparare e molto gustoso. Ricetta vegetariana, ideale per grandi e piccini. Servire tiepido.
Ciambella salata è un Rustico saporito con salumi, formaggi o verdure! Ricetta veloce e semplice per una Ciambella salata svuota frigo!
Plumcake salato con prosciutto cotto e formaggio morbidissimo. Ricetta facile, veloce e svuota-frigo. Perfetto per buffet, pic-nic, cena ed aperitivi.
Buongiorno e buon lunedì a tutti, oggi approfitto di essere a casa con un pò di febbre e di mal di gola per postarvi una ricettina che ...
uno strudel salato particolare, diverso dai soliti e accattivante. lo strudel speck asiago e mele, conquisterà le tavole dei buffet.
At Montefalco's Terre de la Custodia winery, chef Massimo Infarinati serves fluffy pecorino flans with a simple tomato sauce.
Conosci la torta di riso salata genovese?La torta di riso salata genovese è un prodotto tipico della cucina ligure. Ricordo ancora la nonna con il suo grembiule tirare la sfoglia sottile e poi far...
