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Bizcocho de requesón y limón. Alimento Base: Ricota, Precaliente el horno a 180ºC. Engrasar un molde grande o varios pequeños con mantequilla. En un tazón mediano, combinar la harina, polvo de hornear y la sal. Revolver bien. Con una batidora,...

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Receta de bizcocho sin yougur

TARTA DE RICOTA INGREDIENTES MASA Manteca 180 grs Azúcar 150 grs Ralladura de limón 1 cda Esencia de vainilla Huevo 1 Harina 0000 360 grs Polvo de hornear 1 cda RELLENO Ricota 600 grs Huevo 2 Almid…

No hace falta una fecha especial para darse un homenaje dulce . Tampoco es necesario invertir demasiado en grandes recetas con ingredientes que supongan un sufrimiento para el bolsillo.

Cuando estuve en Italia, me quedé prendado de uno de sus dulces más típicos, la torta della nonna o, en español, tarta de la abuela. Una receta tradicional atemporal y que me dispongo a enseñaros a hacer a continuación. Con esta tarta no solo conseguiréis traer un pequeño pedazo de la maravillosa gastronomía italiana a vuestros […]

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Hola Amores ♡ Ya empezamos septiembre y con el mil nuevos retos, que más que el 1 de enero parece que el 1 de septiembre es cuando empezamos el año. Volvemos a las rutinas y a intentar conseguir esas metas que siempre nos ponemos y que muchas de ella se quedan por el camino, pero vamos a ser positivos y luchar por conseguirlas todas! Y para empezar bien esta nueva "temporada" que mejor que hacerlo que con un buen bollo, de esos que te vician y no puedes parar de comer, o por lo menos eso es lo que me pasa a mi con estos rollitos. Como ya sabéis los rollitos más típicos son los de canela, que tanto encontramos por todos lados ahora, pero como a mi no me gusta la canela y sin rollitos no me podia quedar, me que toco versionarlos de nuevo y que mejor que un rellenos de una suave crema pastelera ♡♡♡ ¿ Os animáis a probarlos ? INGREDIENTES: Crema pastelera: ♥ 250ml de leche ♥ 50gr. de azúcar ♥ 2 yemas ♥ 20gr. de maizena ♥ 1/2 vaina de vainilla Masa rollitos: ♥ 200gr. de harina normal ♥ 150gr. de harina de fuerza ♥ 20gr. de azúcar ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 40gr. de mantequila a temperatura ambiente ♥ 20gr. de azúcar invertido ♥ 150ml. de leche ♥ 1 huevo ♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla ♥ La piel de media naranja (solo lo naranja, lo blanco no) ♥ Una pizca de sal Glaseado: ♥ 70gr. de azúcar glass ♥ Esencia de vainilla ♥ 1 cucharadita de leche PREPARACIÓN: Crema pastelera: Ponemos la leche en un cazo, junto con la media vaina de vainilla y lo ponemos al fuego, hasta que casi rompa a hervir. Mientas tenemos la leche al fuego ponemos en un bol las dos yemas, junto con el azúcar y la meizena, batimos bien hasta conseguir que la mezcla blanquee. Cuando empecéis a batir os empezará a quedar una textura muy arenosa, no os preocupéis, seguir batiendo hasta conseguir que blanquee. Ahora retiramos la vaina de vainilla y vertemos un poco de leche en el bol donde tenemos las yemas, rápidamente mezclamos y vertemos poco a poco toda la mezcla del bol en el cazo con el resto de la leche, sin dejar de remover lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que espese. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos que repose hasta que la tengamos a temperatura ambiente. Pasamos la mezcla a un bol y tapamos con papel film. Recordar que para que no se nos cree un capa seca por arriba, tenemos que poner el film tocando la crema. Masa: Empezamos poniendo toda la leche en un cazo, junto con la piel de naranja y lo ponemos fuego medio hasta que prácticamente rompa a hervir, en ese momento retiramos apagamos, tamos el cazo y dejamos enfriar. Ya cuando tengamos la leche tibia, sacamos la piel de naranja y la vertemos en un bol, en ella deshacemos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto por completo, en ese momento añadimos 100gr. de harina de fuerza mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos esta mezcla y la dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar si corrientes, lo ideal es dejarla dentro en el horno apagado. Después de que haya reposado esa primera masa, ya podemos empezar con la definitiva. Ponemos en un bol el resto de harina de fuerza, junto con el resto de ingredientes que nos quedan (harina normal la pizca de sal, la esencia de vainilla, el azúcar, el huevo y el azúcar invertido), menos la mantequilla, también añadimos la mezcla de la levadura que habíamos dejado reposar y mezclamos bien. Cuanto veamos que todos los ingredientes están bien integrados, añadimos la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, hasta conseguir una masa lisa y que no se nos queda pegada a las manos. En ese momento formamos un bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar dentro del horno apagado durante una o dos horas, hasta que veamos que ha duplicado de volumen. Pasado ese tiempo, podemos la masa en la mesa y con ayuda de un rodillo estiramos bien, intentando dejarla lo más rectangular posible. Luego veremos la crema que habíamos preparado y con ayuda de una espátula la esparcimos bien sobre toda la masa, pero es importante que no llegar al borde con ella. Ahora tenemos que empezar a darle forma, empezamos a enrollar por uno de los lados más largos hasta formar un rollito, en cuanto lo tengamos con ayuda de un cuchillo, que corte muy bien, vamos cortando rodajas de unos 4cm aproximadamente y los vamos poniendo sobre una fuente que tenemos que tener engrasada. Es importante dejar un poco de separación entre ellos, ya que luego crecerán. Antes de hornearlos, los volveremos a dejar reposar una hora aproximadamente, hasta que aumenten de volumen. Por último, horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, si vemos que se empieza a dorar demasiado por arriba los tapamos con un poco de papel de aluminio y seguimos horneando. Terminado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Glaseado: Ponemos en un pequeño bol el azúcar glass con una cucharadita de leche y una pizca de esencia de vainilla, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla sin grumos. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo este glaseado sobre nuestros rollitos aun tibios. ¡ Mil besos ! Verónica ♥

Flan parisien. Receta con fotos del paso a paso y sugerencias de presentación. Trucos y consejos de elaboración. Recetas de postres

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