Ugye nem csak nekem okoz dilemmát, mikor tortát sütök vagy cupcake-et, hogy milyen krémmel legyen betöltve, milyen frosting legyen a tete...
Imádom az Oreo-t!:-) Kedvet kaptam egy tortához is , tehát receptet kerestem. Egyik sem tetszett igazán, így megalkottam a sajátomat. Nagyon finom.
A torta nem kifejezetten egy gyors vagy egyszerű műfaj, persze ez nem jelenti azt, hogy ne könnyíthetnénk valamennyit a saját dolgunkon. Például a tortakrém elkészítésének egyszerűsítésével. Bomba receptek jönnek!
Mert finom. :-) Nincs sztorim, csak készítettem. :-)
Ha adott egy piskóta, igazából elég hozzá egy finom vaníliás tortakrém, és máris egy szuper vasárnapi süteményt varázsolhattok belőle.
Zsuzsi receptje: Gyors és könnyű tortakrém vaj nélkül
Egy kedves barátom szülinapjára készült a torta, és extra meglepi is került bele, hiszen csak "annyit" mondott, mindegy milyen ízű, lepj meg. Ezért a nutellás krém kapott még egy roppanós mogyorós habcsók réteget is. Nagyon finom lett :-)
Ha egy stabil, nagyon finom krém receptet kerestek torta betöltéséhez, akkor ajánlom figyelmetekbe a következő receptet!
Egy szép torta mit sem ér mesés ízek nélkül: hiszen ez a valódi értéke. Most mutatok egy olyan gyümölcsös tortakrémet, ami nálam etalon, ez a legkedveltebb; nem véletlenül. Ez egy nagyon krémes, cs…
A mai napom rendkívüli konyhai aktivitással telt. Beterveztem 3 sütit Karácsonyra és 3 óra alatt sikerült is elkészülnöm mind a hárommal. A...
Mennyei Citromos tortakrém recept!
Egy finom krém, ami bármilyen süteményben, vagy tortában megállja a helyét.
Egy közismert és közkedvelt receptet hozok ma - puha , omlós tésztalapok nagyon finom kakaós főzött krémmel töltve. Azért tartozik a kedv...
Egy jó krém receptre minden háziasszonynak szüksége van. Ezzel a krémmel megtöltheted a sütiket, de akár a tortákat is bevonhatod vele. Tetszés szerint ízesítheted, ezért egyszerűen nem lehet megunni. Hozzávalók: 250 ml tej, 2 tojás, 200 g cukor, 30 g liszt, 300 g vaj, vanília. Elkészítés: A videóban egy másik vaníliakrém receptet mutatunk, amit hamar […]
#gluténmentes #golden2
Ezer éve szemezek a pisztácia pasztával, de sajnos olyan rémségesen türelmetlen vagyok, hogy mindent ...
Ma egy olyan desszert receptjét mutatjuk be nektek, amely nagyon finom, édes és habos. Bármilyen sütit is készítesz, ettől a krémtől sokkal finomabb lesz! Hozzávalók: 200 g vaj, 2 db tojás, 4 evőkanál cukor, 100 ml tej vanília. Elkészítés: Törjük fel a tojásokat és tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük jól össze […]
Ma megint rántott camembert volt a vacsora. :) Még jó, hogy a múltkor írtam, hogy ritkán készítek. Bezzeg most! A minap ú jra találtam a...
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! A házi Gundel palacsinta egy kihagyhatatlan darab, az igazi befutó desszert! Elkészíteni pedig sokkal egyszerűbb, mint gondolnád! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Ez az egyik legegyszerűbben elkészíthető krémes, ráadásul nagyon finom.
Amitől a mi tortánk szebb és finomabb lehet bármelyiknél, az egyértelműen a bevonat. Itt az 5 legjobb recept és technika, amelyekkel garantáltan sikert aratunk a vendégek körében.
Az igazi mogyoróvaj igen drága a boltokban, otthon elkészítve azonban sokkal olcsóbban is kihozhatjuk ...
Néha a kevesebb több, és egy egyszerű torta is lehet ízletesebb mint néhány összetettebb társa. Ez az elképesztően könnyed és ízletes barackos-kókuszos joghurt torta is hasonlóan szerepelt nálunk kóstoláskor. Minket magával ragadott... tedd próbára Te is!
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók 23 cm átmérőjű tortához: a laphoz: 1 5 0 g d a r á l t m á k 2 e v ő k a n á l l i s z t 1 / 2 c s o m a g ( 6 g ) s ü t ő p o r 5 t o j á s f e h é r j e 1 0 0 g p o r c u k o r a narancsos krémhez: 5 t o j á s s á r g á j a 1 0 0 g a r a n y b a r n a n á d c u k o r 1 c s o m a g ( 4 0 g ) v a n í l i a í z ű p u d i n g p o r 3 0 0 m l t e j 1 0 0 g v a j 3 e v ő k a n á l n a r a n c s s z ö r p továbbá: k b . 1 5 b a b a p i s k ó t a k b . 1 0 0 m l 1 0 0 % - o s n a r a n c s l é a mascarponés krémhez: 5 0 0 m l t e j s z í n ( 3 3 % - o s ) 1 c s o m a g ( 2 0 g ) z s e l a t i n f i x 1 e v ő k a n á l c u k o r 2 5 0 g m a s c a r p o n e a díszítéshez: s z e m e s m á k k a n d í r o z o t t n a r a n c s h é j k a n d í r o z o t t c i t r o m h é j ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A mákot elvegyítjük az átszitált liszttel és sütőporral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk az átszitált porcukrot. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a mákos elegyet, és az alján sütőpapírra bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20–25 perc alatt készre sütjük. Pár percig a formában pihentetjük, majd lepattintjuk róla a karimát, és a lapot rácsra téve hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját krémesre keverjük a cukorral és a pudingporral, hozzáadjuk a tejet, és kis lángon, állandóan kevergetve besűrítjük. A vajat kihabosítjuk, hozzádolgozzuk a szörpöt és a kihűlt pudingot. A mákos tésztáról eltávolítjuk a sütőpapírt, és a lapot az időközben elmosogatott tortaformába helyezzük. Ráhalmozzuk a narancsos krémet, majd körkörösen kirakjuk a narancslébe áztatott babapiskótával. Folpakkal letakarva néhány órára hűtőbe tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk a cukrot és a zselatint, mjad óvatosan a mascarponébe forgatjuk. A tortáról eltávolítjuk a karimát, a krémmel vékonyan bevonjuk a süteményt. A maradékot habzsákba töltjük, és csókokat nyomunk a desszert tetejére. Mákkal és kandírozott citrushéjjal hintjük meg, szeletekre vágva kínáljuk. A receptet a Magosbolt támogatta, megjelent a Kifőztük gaszromagazin 2017. februári számában.
La crème frangipane ou frangipane est une crème composée de deux tiers de crème d'amandes et d'un tiers de crème pâtissière. Le nom de la crème vient du patronyme italien Frangipani mais, plusieurs interprétations existent : la recette de la crème aurait été donnée par le comte Cesare Frangipani en cadeau de mariage à Catherine de Médicis (avec le futur roi de France
Ingredience 250 ml smetany na šlehání 100 g kakaa 500 g másla 350 g krystalového cukru Postup přípravy Do hrnce nalijeme smetanu s cukrem. Přendáme na plotnu a přivedeme do varu – to je základ pro budoucí krém – smetana musí sevřít a cukr v ní musí být rozpuštěn. Vařící tekutinu sundáme z plotny a přidáme kakao. Důkladně rozmícháme metličkou. Takto připravenou směs necháme pořádně vychladnout. Potom do této směsi přidáme máslo (ideálně nakrájené na menší kousky) a celou směs vyšleháme. Šlehání krému trvá přibližně 13-15 minut. Správně ušlehaný krém má nadýchanou konzistenci (jako pěna) a že je hotový poznáme...
A kókuszos sütikből sosem elég, legalábbis itthon nálunk. Nagyon szeretik, főleg ha nem vajas-krémes. Pont mint ez. A kakaós kevert tészta közt megbújó, nem túl édes kókuszos töltelék, nagyon finom egységet alkot ebben a süteményben. Könnyen összeállítható és egyáltalán nem időigényes recept. Ha tortaformában sütjük, akkor érdemes csokival bevonni a sütemény tetejét és akkor egy tökéletes ünnepi finomság alakulhat ki belőle. Így kockára vágva pedig egy nagyszerű vendégváró teasütemény... Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 dl. tej, 1 dl. olaj, 1 csipet só, 1/2 cs. sütőpor, 3 kanál sötét kakaópor. Töltelék: 20 dkg kókuszreszelék, 1 tojás, 1 liter tej, 10 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 7 evőkanál búzadara, 1 csipet só. Először a krémet készítjük el, hogy kissé hűlni tudjon. A tejet lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot, a sót és a tojás sárgáját. Lassú tűzön állandóan kevergetve besűrítjük. Mikor kész, akkor hozzáadjuk a kókuszt és a vaníliás cukrot. Alaposan elkeverjük. Egy aránylag kemény krémet kapunk. Langyosra hűtjük, majd a végén lazán belekeverjük a felvert tojásfehérje habját is. Félre tesszük. A tésztához a tojásokat tálba ütjük, majd a cukrot hozzáadva, jó habosra felverjük. Ez után mehet bele a liszt, a só, a kakaópor, a tej, az olaj és a sütőpor is. Sima masszát keverünk belőle. Egy kb. 15 x 25 cm-es tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd a fele kakaós masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, 175 °C-on 10 perc alatt elősütjük a tésztát. Ha elősült a tészta, a tetejére simítjuk a kókuszos tölteléket és egyenesre eldolgozzuk rajta. A kókuszrétegre rákenjük a másik fele kakaós masszát. Nincs más teendőnk, mint visszatolni a süteményt a sütőbe és tovább sütni kb. 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e a sütink. Kihűtjük, majd felkockázzuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.
La crème d'orange sans œufs ni lait est une crème à base d'oranges (jus et zeste), de sucre et de fécule de maïs. Cette crème simple et légère au goût d'orange intense est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir les gâteaux. Préparation : Presser les oranges et filtrer le jus (500 ml). Râper le zeste
Még egy gyerek is el tudja készíteni. El is tudta! Igaz, amikor a tejszínhabot kellett felverni, akkor egy perc után közölte, hogy fáj...
A sós karamell, a dió és a csoki nagyon passzolnak egymáshoz. Ezúttal egy szögletes tortát készítettem. Hozzávalók: néhány különleges hozzávaló is szükséges egyik a ropogós hántolt ostyatörmelék (Cacao Barry márka), a másik a dekorációhoz a ropogós cukorgyöngy - nálam pezsgőszínű és azt festettem fractal ételfestékporral különböző színűre - bronz, sötétzöld, arany és mustársárga (ezek cukrászboltokban kaphatóak - nem reklám, én a cukraszdiszkont.hu oldalról szoktam rendelni), illetve dióolaj (Lidlben kapható néha), de ez cserélhető étolajra. Hozzávalók (33x39 cm-es tepsibe) a piskótához: 3 nagy tojás szétválasztva (125 g tojásfehérje+45 g tojássárgája) 6 ek. cukor (110 g) 6 ek. dióolaj (50 g) 1/2 tk. foszfátmentes sütőpor 5 ek. (tönköly) finomliszt (130 g) 4 ek. pirított, darált dió (50 g) A ropogós réteghez: 50 g pirított dióból készült dióvaj (ezt aprítógépben készítem), de akár bolti kész dióvaj vagy mandulavaj is jó hozzá 150 g étcsoki (55%-os Callebaut csokit használtam) csipetnyi só 50 g Cacao Barry hántolt ostyatörmelék *ez a ropogós réteg recept Ötvös Zsuzsi Kreatív Desszertiskola könyvéből való Krém: 350 g kész sós karamell (Sós karamell szószhoz: 200 g cukor+ 400 ml forró tejszín+1 tk. só) 250 g mascarpone 100 ml tejszín A krémhez a sós karamell akár napokkal korábban is elkészíthető. Sok lesz a 200 g cukor, 400 ml tejszín és 1 teáskanálnyi sóból készült adag, de kevesebbet kár készíteni, elfogy a maradék más desszerthez, vagy dekorálni lehet vele. Egy nagy alapterületű lábosban közepes lángon karamellizálom a cukrot. Közben mellette egy lábosban a tejszínt felforrósítom (nem forralom). Leveszem a lángról a szépen megolvadt, aranybarna égetett cukrot és hozzáöntöm a tejszínt, majd hozzáadom a sót. Alacsony lángra teszem vissza és 10-15 percet sűrítem. Itt van egy videó is róla: https://www.youtube.com/watch?v=jIipbrKaGJg&feature=youtu.be A cukor és tejszín aránya lehet egy az egyhez is, de nekem az vált be, ha nagyjából dupla tejszín kerül a cukorhoz. Szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem felhasználásig. A tortalapot készítem el előbb. A sütőt előmelegítem 170 fokra. A nagy tepsibe sütőpapírt teszek. A tojásfehérjéket a cukorral robotgép segítségével kemény habbá verem. Hozzáadom a sárgákat, a dióolajat. Félreteszem a robotgépet és spatula segítségével beledolgozom az átszitált lisztet és sütőport, végül hozzáadom a darált diót is. Tepsibe egy nagy spatula, kés segítségével elegyengetem, fontos, hogy egyforma vastagságú legyen mindenhol a piskóta! 12-15 perc alatt készre sütöm, tűpróbával mindenképpen ellenőrzöm, hogy megsült-e. Fontos ne szárítsuk ki! Ha kihűl a piskóta, akkor levágom a széleit és négy egyforma részre vágom. Elkészítem a csokis ostyás réteget. A dióvajhoz a diót aprítógépbe teszem és pulzálva addig darálom, míg krémes vaj állagú nem lesz. A dióvajat a csokival mikróban vagy gőz fölött megolvasztom, kevergetem, míg egynemű lesz, majd hagyom kissé kihűlni. Hozzáadom az ostyatörmeléket, négy részre osztom ezt a csokis-diós-ostyás keveréket és egy kés segítségével a tortalapokra kenek vékony réteget. Hagyom megdermedni. A krémhez hideg sós karamellre lesz szükség, időbeosztásban ezzel számoljunk. Ezért is jó előző napon elkészíteni. A hideg sós karamellből 350 grammot összekeverek 250 g mascarponeval. Ha szükséges robotgépet is be lehet vetni. Spatulával óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert tejszínt. 100 ml tejszínt használtam, de akár lehet 150 is, csak akkor lágyabb lesz a krém, esetleg akkor egy kis zselatin fixet érdemes tenni bele. Összeállítom a tortát: A krémből 2 evőkanálnyit kiveszek, azzal dekorálni fogok. Az alsó csokival-ostyával megkent tortalapra kanalazom a megmaradt krém 1/4 részét, elegyengetem, megy rá a második tortalap, további negyed krém. Így haladok, míg végül az utolsó tortalapra kenem a maradék krémet és a tortát körbe is vékonyan megkenem. Hűtőbe teszem 2-3 órára, de legjobb ha éjszakára. A dekorációhoz a cukorgyöngyöket por ételfestékkel festem. Alapvetően alkohollal érdemes a por ételfestéket elkeverni, akkor szépen lehet festeni vele, de a gyerekek miatt ez most nálam nem volt opció, így minimális víz került a por ételfestékhez és ecsettel bekentem a cukorgolyókat. Hagytam papíron megszáradni, utána került a tortára. A félretett krémet is habzsákba tettem és azzal díszítettem a tortát. A torta a ropogós csokiréteg miatt szobahőmérsékleten vágható szépen, vagy forró késsel.
Tejbegríz, mogyorókrém, málna és még mousse is, juhéé!
Sieti amanti del pistacchio? Allora, non fatevi scappare questa ricetta di mousse! Questa mousse rimane con un sapore intenso di pistacchio, grazie all utilizzo di una pasta pura al 100% e con una consistenza che si scioglie in bocca! Ho preso una ricetta base di mousse che avevo scritta sul mio vecchio quadernino e l'ho adattata, trasformandola in una mousse al pistacchio eccezionale! Ho utilizzato questa mousse per farcire una torta che ho inventato per un ristorante che mi aveva ordinato un dolce al cioccolato...prossimamente vi farò avere la ricetta della mia invenzione...vi anticipo solo che l'ho battezzata Dolce Trinacria!"
