Ezekkel a kevés munkákat igénylő mártásokkal is bővül, gazdagodik azoknak az ételeknek sora, amelyekkel az otthoni vacsorákat ízletesebbé, változatosabbá tehetjük. A mártásokat két csoportra oszthatjuk, hideg és meleg mártásokra. Akármilyen mártást készítünk is, ügyeljünk mindig arra, hogy halmazállapota megfelelő legyen. Nem szabad sem túl ritkára, sem túl sűrűre készítenünk. Ha meleg, tojásos mártásokat készítünk, a […]
Egy tökéletes hollandi mártás alaprecept! Lehet tejszínesen, és vizesen is készíteni. Mindkét változat tökéletes, ez a vizes változat. Könnyű, krémes, és nagyon finom! Kiváló mártás halakhoz, és zöldségekhez!
Eláruljuk az elronthatatlan hollandi mártás receptjét és azt is, hogyan turbózhatod fel a klasszikus változatot.
Előkészítési idő: kb. 20-30 perc Főzési idő: kb. 1 óra Mennyiség: 2 személyre Hozzávalók: 2 pecsenye kacsamell ½ teáskanál só ½ teáskanál bors 1 ág rozmaring 50 dkg ringlószilva 5 dl könnyű száraz vörösbor 2 evőkanál barna cukor 1 kg parázsburgonya só 1 ág rozmaring Elkészítés: A szilvákat kettévágjuk, kimagozzuk, és a cukorral […]
Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Természetesen jóval több mártást ismerünk, de sokan csak egyet-kettőt vagy egyet sem használnak. Talán félnek, hogy elrontják, túl bonyolultnak, macerásnak vélik. Ki tudja? Annyi viszont biztos, hogy
10 percen belül tálalhatod ezt a krémes mártást, ha minőségi alapanyagokból készíted, ugyanolyan finom lesz, mint az eredeti!
A klasszikus, francia vinaigrette mártás 3 módszerrel készíthető: a szuper egyszerű, az ötletes, a hagyományos. Te melyiket választod?
Hollandi mártás elronthatatlan recept. Végre te is elkészítheted gyorsan és könnyen ezt az isteni mártást. Részletes leírás képekkel!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ki ne szeretné a túrógombócot? Most megextrázzuk egy kis barackbefőttel, amiből készül töltelék és mártás is hozzá. A kész gombócokat zabkekszbe forgatjuk, és meg is van a tökéletes desszert!
Mártás recept húsokhoz, vadhúsokhoz. Mártás készítése. Fehér mártás Majonéz Mustár mártás, Tartármártás, Zöldmártás, Kapormártás, Meggymártás Sajtmártás Sóskamártás Gombamártás Tejfölös sajtos, Barna mártás, Remulád mártás. Hideg és meleg mártások.
...vagy „flansziául” rémoulade mártás. Rég volt már, amikor elhatároztam, hogy kipróbálok mindenféle mártást, de a terv végül csak terv maradt. Mostanáig vártam arra, hogy kipróbáljam ezt a hideg mártást. Természetesen egy bizonyos ételhez készült, de szándékosan külön akartam posztolni, hiszen ez a tunkolni való rántott vagy grillezett halakhoz és zöldségekhez, sőt akár sült krumplihoz, hot doghoz és hamburgerhez is jó választás. :) A savanyúságok elengedhetetlen hozzávalói, de az ízesítését nyugodtan bízzuk a fantáziánkra. Én most egy amolyan alap verziót próbáltam ki, de biztos, hogy kísérletezni fogok még vele, mert nekünk bizony bejött ez a mártás. :) Hozzávalók: 10 dkg házi készítésű majonéz (lehet bolti is) 5 dkg 20% zsírtartalmú tejföl 1 tk. dijoni mustár 1 púpozott ek. (kb. 3 dkg) aprított vöröshagyma 1 púpozott ek. aprított, ecetes bébiuborka (vagy kovászos uborka) 1 tk. aprított kapribogyó 1 ek. aprított petrezselyemzöldje (friss vagy szárított) tört chili cayenne őrölt fekete bors só pár csepp citromlé elkészítés: Az előre elkészített házi majonézből kivesszük a szükséges mennyiséget, és alaposan elkeverjük a tejföllel, a mustárral. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott zöldségeket, a petrezselymet, ízlés szerint borssal, csilivel fűszerezzük, végül citromlével ízesítjük. Ha szükséges, sózzuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Megjegyzés: Ez a mennyiség 4 személyre elegendő, akár szendvicsbe tesszük, akár valamilyen rántott ételhez adjuk. A házi majonéz nyers tojássárgáját tartalmaz, ezért a mártást célszerű hűtőben tartani, és 2-3 napon belül elfogyasztani. Ha direkt ehhez a recepthez akarunk házi majonézt, akkor azt csak 1 kis tojássárgájából és kb. 1 dl olajból érdemes elkészíteni.
A hollandi mártás egy igazi francia klasszikus, ami tavasszal a spárga mellé egyszerűen ellenállhatatlan. Kis gyakorlattal nagyon könnyű elkészíteni!
A kapor egy igen közkedvelt fűszernövény. Ennek ellenére igen megosztó fűszer, mert a kapor ízét vagy nagyon szeretjük, vagy meg sem tudjuk kóstolni. Én igen kedvelem, és akár frissen, vagy éppen a télire lefagyasztott kaprot is szívesen használom. Készíthetünk belőle mártás, de főzelékek, levesek, és sütemények ízesítésére is használom. Nagyon szeretem még főtt húsok mellé tálalni. Így aztán már alig vártam hogy tudjak a kertben annyi kaprot szedni, hogy mártást készíthessek belőle. Tavaly mindenfelé szétszórtam a magokat a kertbe, de úgy látom idén sem nagyon akar kikelni. Ebben csak az a bosszantó, hogy a szomszéd kertjében viszont akár kaszálni is lehetne annyi van. Persze azért egy csokorral csak sikerült szedni, így elkészült ebédre a kapor-mártás. Tálalhatjuk főtt krumplival, virslivel, de süthetünk mellé ricottás-baconös csigát is. (a csiga receptje itt megtalálható) A legfinomabb, és egyik kedvencem pedig húsgombóccal. Hozzávalók: 1 csokor kapor 3 ek liszt 5 dkg margarin 1 db húsleveskocka 2 dl főzőtejszín só őrölt fehér bors citromlé cukor víz (v. tej) A kaprot jól megmossuk, majd apróra felvágjuk. Egy serpenyőbe a margarint felhevítjük, majd hozzáadjuk a lisztet és világos színűre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, jól összekeverjük, és még pár percig kevergetve tovább pirítjuk. A húsleveskockát feloldjuk 2-3 dl vízbe, (tejben is feloldhatjuk, akkor még ízletesebb lesz az elkészült mártás) majd a kapros liszthez öntjük, és állandó keverés mellett simára keverjük. Ezután ízesítjük a borssal, citromlével és egy pici cukorral, majd pár percig szép lassan főzzük, és közben többször megkeverjük. Végül állandó keverés mellett hozzákeverjük a tejszínt, és alaposan kiforraljuk. (tejszín helyett tejjel is elkészíthető, úgy is nagyon finom.) Tálaláskor főtt krumplival, virslivel, ricottás-baconös csigával, vagy éppen sült és főtt húsokhoz is kínálhatjuk.
Sajnos nem vagyunk az az igazán mártásos nemzet, pedig a szószok jó szolgálatot tudnak tenni sok olyan esetben, amikor nem tudunk mit kezdeni egy alapanyaggal, vagy éppen csak egy szinttel feljebb szeretnénk emelni.
Főételekhez, grillekhez, kétszersültekhez is kiválóak.
Elsőre ijesztőnek tűnik, becsomósodik, túl sűrű vagy túl híg lesz, de hamar bele lehet jönni, és...
Bár a vadast neve alapján is vadhússal illik elkészíteni, mi hoztunk egy klasszikus és két alternatív változatot, amelyek igazi kedvencek lehetnek otthon is.
A remulád mártás vagy franciásan remoulade mártás itthon nem annyira ismert, a világban mégis igen kedvelt, főleg rántott ételekhez. Most itt a recept is!
Elsőre ijesztőnek tűnik, becsomósodik, túl sűrű vagy túl híg lesz, de hamar bele lehet jönni, és amikor sikerül elérni a tökéletes állagot, ezerféleképpen felhasználható alapmártás lesz belőle.
A hollandi mártás egy igazi francia klasszikus, ami tavasszal a spárga mellé egyszerűen ellenállhatatlan. Kis gyakorlattal nagyon könnyű elkészíteni!
Mártás recept húsokhoz, vadhúsokhoz. Mártás készítése. Fehér mártás Majonéz Mustár mártás, Tartármártás, Zöldmártás, Kapormártás, Meggymártás Sajtmártás Sóskamártás Gombamártás Tejfölös sajtos, Barna mártás, Remulád mártás. Hideg és meleg mártások.
Hungarians make good soup and the start for these soups is generally meat stock. Of course there is always more meat that can be consumed WITH the soup so the solution is to serve the meat, be it pork, beef or chicken attractively sliced and heated with some delicious sauce. Dill sauce is one of the many sauces we use to consume the meat that has been cooked to make soup stock. You need fresh dill though, dried dill will never do. HUNGARIAN DILL SAUCE 1 pkg. fresh dill 3 Tbsp olive oil 3 Tbsp flour 1/3 cup table cream [or half an half] salt and pepper to taste 2 Tbsp lemon juice 1 tsp sugar 1/2 cup soup stock • Wash the dill well and chop it very fine. • Heat the table cream in the microwave. Do not let it boil. • Make a light roux with the oil and the flour. Keep it light, do not brown. • Stir in the warm table cream. Keep stirring so no lumps form. • Stir in the lemon juice and the sugar. • Stir in the dill. Bring the sauce back to slow simmer. • Keep stirring and cook for a couple of minutes. • Add soup stock as needed.
A besamel mártás vagy fehér mártás sok étel kiegészítője. Készítésekor van egy nagyon egyszerű trükk, amivel mindig csomómentes lesz.
Kevesebb idő elkészíteni otthon, mintha utaznál érte, ráadásul rögtön nagy adagot gyárthatsz le belőle.
A mártások világa színes, izgalmas, többféle szósz közül válogathatunk: hihetetlen, hogy egy mártás mennyit képes dobni egy egyszerű tésztán, sült húson vagy zöldségen.
A Chimichurri (csimicsurri) eredetileg egy argentin mártás, amit leginkább az ottani csodás BBQ marhas�...
A szendvicskrémek szerintem sokunk kedvencei, de az enyémek biztosan. Pár perc alatt elkészíthetők, amikor már unalmasak a felvágottak, vajkrémek, tojásrántották és persze finomabbak is a boltinál. Egy darabka kolbász már sehogy nem akart elfogyni, gondoltam kence formájában kapósabb lesz majd. A finomra darált kolbászhús mellé még puha házi vaj, főtt tojás, újhagyma is került, plusz ízekkel gazdagítva a jó habosra kikevert krémet. Nyáresti borozgatáshoz vagy hideg téli estéken egy csésze citromos tea mellé kitűnő választás. Én melegszendvicsként, sok reszelt sajttal megszórva is kipróbáltam, úgy is finom volt. Kolbászkrém házilag Hozzávalók: 25 dkg puha füstölt kolbász 10 dkg puha vaj 2 főtt tojás 1-2 ek tejföl 1 tk mustár 2-3 szál újhagyma só bors Elkészítése: A tojásokat feltesszük főni, forrástól számítva 10 perc alatt keményre főzzük, meghámozzuk. A kolbász héját lehúzzuk, - kis ideig hideg víz alá tartva könnyen lejön - kisebb darabokra vágjuk, késes aprítóban - ennek hiányában húsdarálón - finomra ledaráljuk. Hozzáadjuk a puha vajat, tejfölt, mustárt, újhagyma fehér részét, főtt tojást, fűszereket, a robotgéppel krémes állagúra kevertetjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízei. Fogyasztás előtt 1/4-1/2 órával előbb vegyük ki a hűtőből, hogy kicsit felengedjen. A kolbászkrémet kenyérre, pirítósra, kiflikarikákra kenve kínáljuk, friss paradicsomot, paprikát, lila,- vagy újhagymát, retket adhatunk mellé. A kerámia edénykét a SütniFőzni webshop biztosította.
Többször előfordult már, hogy valami olyasmit csináltam ami mellé tök jól jönne sokféle mártogatós, ezért született meg ez a recept, mert most hétvégén egy óriási party kaját toltunk és a mellé kénytelen voltam többféle szószt készíteni, viszont annyi összetevője volt már annak a receptnek, hogy ezt inkább leválasztottam róla, mert önmagában is megállja a helyét egy csomó féle étel mellé.... Mivel azért némelyik szósz elég zsíros, így ésszel fogyasztandó és tényleg csak mártogatva, mert úgy nem olyan tragédia a bevitt kcal érték.
Emlékszel Zohanra a macsó Moszad ügynökre, aki még fogat is humusszal mosott? Mert kérdezz csak m...
Sajnos tavaly egyáltalán nem jutottunk kaporhoz, de idén végre örülhettünk neki, mert a minap apukám – népszerűbb nevén Ápá – hozott nekünk egy hatalmas csokor zsenge kaprot. A Kutyafül már nagyon vágyott egy kis kaporszószra, úgyhogy pont jókor jött ez a kedves ajándék. :) Részemről ezt az aromás növényt csak pár éve szerettem meg, és ha már így történt, annak idején semmi sem hátráltatott abban, hogy elkészítsem a Fahéj barátnőm receptje szerinti kapormártást. Aztán sokáig nem került rá sor, hogy újra megcsináljam. Később egy kis módosítással – édesebb kivitelben, mert a Kutyafül úgy jobban szereti – újra asztalra került, és a blogra is feltettem. De valahogy mégsem volt az igazi, így hát töröltem. Ahhoz a korábbihoz képest most csak egy kicsit változtattam rajta, és végre olyan lett, amin szerintem már nem kell variálni. Nekünk így ízlik a legjobban. :) Hozzávalók 2 személyre: 1 nagy csokor zsenge kapor (az erős szára nélkül) 1 fej vöröshagyma 2 ek. vaj 4 ek. fehér tönkölybúzaliszt 0,5 l zöldség alaplé 1 dl tejszín 2 ek. cukor (vagy kevesebb annak, aki a sósabb ízű szószt kedveli) őrölt fehér bors só pár csepp frissen facsart citromlé elkészítés: A kis kockára vágott hagymát a felforrósított vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított kapor 2/3-át, és elkeverjük. Rászórjuk a lisztet, kis lángon, kevergetve 1 percig sütjük, majd felöntjük az alaplével, és 5 percig főzzük. Botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk, majd a szószt cukorral, kevés őrölt borssal és sóval ízesítjük. Tálaljuk. Megjegyzés: Ha kevesebb liszttel, azaz hígabbra készítjük, grillezett húsokhoz, rántott palacsintához kellemes ízű mártásként szolgál így édeskésen is (a fenti recept egyébként mártásnak 6 személyre elegendő), de főzelék sűrűségű szószként, amilyen ez a recept is, adhatjuk rántott hús vagy akár zöldségfasírt mellé.
Régebben nem kedveltük a gyümölcsös húsokat, de most, hogy sok csodás meggyet kaptunk párom anyukájától, a hagyományos fűszeres sült ta...
A spenótfőzelék mirelit spenótból: tejjel és fűszerekkel készül mirelitből. Nagyon gyorsan elkészül - próbáld ki, nem bánod meg.
Learn how to make a quick and easy Hollandaise sauce in just a few simple steps. Perfect for adding a creamy and tangy touch to your favorite dishes.
Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.
