Tortakrém gyűjteményhez. #2019 #énkönyvem
Ezekkel a krémekkel megtölthetünk tortalapokat, piskótatekercset összeragaszthatunk apró, omlós süteményeket stb. A tortákat, süteményeket a fogyasztás előtti napon töltsük meg. Kávékrém Egy dl erős feketekávét felfőzünk 10 dkg cukorral és 3 szelet csokoládéval. Külön kis edényben összekeverjük 3 tojás sárgáját egy kevés tejjel és a csokoládés kávéhoz öntjük. Állandóan keverve – gyenge tűzön – sűrű […]
Olcsó alapanyagok, és egyszerű elkészítés!
Isteni finom! Ajánlom bátran. Ma reggel már kb meg volt hogy torta készül, nagyjából az is hogy milyen. Kakaós az alap mivel tesztelem a gluténmentes süti alapokat, tehát elég nyilvánvaló volt hogy túrós töltelék készül. DE! Ott tobzódtam a LIDL hűtőpultja előtt.. nem mindegyik olyan szemcsés... majd megtaláltam a krémtúrót de akkor már igazi hétvégi
Puha, krémes, bársonyos ünnepi desszert. Tejfölös (joghurtos) verzió, a savanykásabb krém elllensúlyozza a lapok édes-karamelles ízét.
A krémek kréme, más néven sárgakrém. Nagyon finom vaníliás íze van, kicsit pudinghoz hasonló az állaga. Rengeteg krém alapjául tud szolgálni, de desszertnek is megállja a helyét. Mivel nekem krémre volt szükségem a süteményhez, ezért vajjal javítottam az állagán, így lett egy kis tartása. Érdemes kipróbálni vanília puding helyett, soha többet nem fogtok még egyszer bolti port venni. Hozzávalók:6 db tojássárgája100 g porcukor30 g keményítő375 ml tej1 ek vanília kivonat vagy 1 rúd vanília+ 100 g v
Már hónapok óta készülök, hogy elkészítsem ezt a tortát, és mivel a múltkori epres joghurttortá...
Jó sok év eltelt már mióta megszületett a magyarok egyik kedvenc édessége a somlói galuska, szóval ideje volt kicsit újítani a recepten. Persze csak bizonyos határok között, hiszen mi is rajongunk ezért a hagyományos sütiéért. :) Az alapízek megmaradtak, csak torta formát öntött a süti. Hát képzelhetitek milyen isteni lett! :D
Egy nagyon könnyed gyümölcsös torta ez, kis rutinnal nagyon gyorsan elkészül. Csak várni kell, hogy megdermedjenek a krémek, megfelelő sor...
Ha vannak köztetek kávéimádók, akkor ez a torta valószínűleg nagy kedvencetek lesz. Nem csak a tésztájában hanem a krémben is van egy jó adag kávé, úgyhogy már egy szelet sütivel is remekül indíthatjátok a napotokat!
Őszintén megmondom, hogy nagyon finom, de egyben tömény is. Így egyszerre egy kisebb szeletet lehet belőle elfogyasztani. Viszont szerintem ilyen maga a Snickers csoki, egy szelet bőven elég!:) Hozzávalók (22 cm): Brownie: 225 g tej/étcsokoládé 240 g vaj 495 g cukor 6 tojás 180 g liszt 60 g kakaó (keserű) Mogyoróvajas krém: 400 g krémsajt 180 g mogyoróvaj 150 g cukor 7 dl habtejszín 130 g cukor 10 g habfixáló Karamell: 200 g cukor 150 g cukrozott sűrített tej 1 dl habtejszín 150 g sós mogyoró Tetejére: 100 g tejcsokoládé 10 g étcsokoládé Elkészítés: Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, és a sütőport, majd kavarjuk jól el. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral. Öntsük a tésztát a tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 55 percig (A közepe az enyémnek lágy volt nagyon, de miután kihűlt teljesen, megszilárdult. Ha te azt szeretnéd, hogy teljesen meg legyen sülve, akkor süsd tovább.) Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát. A krémhez a krémsajtot, a mogyoróvajat és a 150 g cukrot kavarjuk össze. A habtejszínt a 130 g cukorral és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a mogyoróvajas krémhez. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni, majd adjuk hozzá a sűrített tejet és a forró tejszínt, majd főzzük sűrűre. Végül adjuk hozzá a sós mogyorót. A krém 1/3-ával kenjük meg az alsó lapot, majd a karamell felét öntsük a krémre, és tegyük rá a második lapot. A krém másik 1/3-ával is kenjük le, majd öntsük rá a karamellt, végül helyezzük rá az utolsó lapot. Tegyük hűtőbe minimum 3 órára. Ha teljesen megdermedt a krém és a karamell, akkor vágjuk körbe a tortát, és óvatosan vegyük le a tortakarikát. Majd vonjuk be a torta tetejét és oldalát, de hagyjunk krémet a díszítéshez is. Tegyük vissza a tortát minimum 1 órára a hűtőbe, hogy a krém visszahűljön. A tejcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd csorgassuk végig a torta oldalát. A félretett krémet tegyük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát. A maradék tejcsokoládéval, és az olvasztott étcsokoládéval vékonyan csíkozzuk be a tetejét. Nehézség: közepes Elkészítési idő: 2 óra + hűtés Sütési idő: 55 perc Sütési hőfok: 180°C Jó étvágyat hozzá!:)
A lisztet simára keverjük a vízzel, hozzáadjuk a fél dl citromlevet és a citrom héját. Ezt a levet folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Még melegen belekeverjük a cukrot és az 1 citrom levét, kihűtjük.
A Spanyol szél torta receptjét a Marosi Ildikó szerkesztette, Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Kipróbált receptek szakácskönyvében találtam és valószínűnek tartom, hogy többek között ezt a torták is sütötték Bánffy Miklósnak. Dédnagyapám elbeszéléseire alapozva kapcsolom össze a történettel, ugyanis anyai felmenőm, néhai Máthé Ferencz a grófi birtok egykori gondnoka és mészárosa mesélte, hogy Bánnfynak habcsók lapokból készítettek süteményt. Hozzávalók a lapokhoz: 7 tojás fehérje, 35 dg cukorpor; a krémhez: 7 tojás sárgája, 8 dkg cukor, 1 evőkanál liszt, 7 evőkanál erős feketekávé, 30 g csokoládé, 20 dkg vaj,10 dkg mogyoró Elkészítése: A lapokhoz a tojásfehérjét lassú fokozaton verni kezdjük, mikor habosodni kezd, kanalanként adagolva hozzáadjuk a porcukrot és kemény habbá verjük. A habot három részre osztjuk, kevés olajjal lekent sütőpapíron kerek lapokká formázva, alacsony fokon, 30-40 percig sütjük-szárítjuk. A tojássárgát kikavarjuk a cukorral meg a liszttel, felöntjük a kávéval, beletesszük a felvágott csokoládét és vízgőz fölött, sűrűsödésig főzzük, majd többször átkeverve, hagyjuk teljesen kihűlni. A mogyorót megpergeljük és ledaráljuk. A vajat habosra keverjük, beledolgozzuk a tojáskrémet és végül a mogyorót, majd megtöltjük a lapokat vele. Korabeli képek a kastélyról és rövidített leírás innen: Dávid Gyula: A Bonchidai Bánffy-kastély szakdolgozatából http://arch.et.bme.hu/arch_old/muemlek4.html valamint Bíró József: A Bonchidai Bánffy-kastély könyvéből http://mek.oszk.hu/08700/08701/08701.pdf Képek innen is: http://heritagetraining-banffycastle.org/ A bonchidai Bánffy kastély négyszögű, nagyjából szabályos udvart körülvevő, sarkain egy-egy köralapú sarokbástyával ellátott kétszintes, négyszárnyú épület. A kastély berendezése nagyrészt a XVIII. századból való, darabjai részben a XV., részben a XVI. Lajos stílust képviselik. A pár lépcsővel felvezetett és kovácsoltvas ráccsal díszített udvari bejárat a földszinti boltozatos festett, stukkós előcsarnokba nyílik. Főbejárat: A két pillér által tagolt terem bejáratával szemben faragott kőkeretezésű ajtó nyílik az északi homlokzat kettős karú lépcsőjéhez. A bejárattól jobbra a főlépcsőház mellett nyíló boltozatos folyosó az északi szárny nyugati, földszinti sarokszobájába, gróf Bánffy Miklós dolgozószobájába vezet. Itt volt a gazdasági és személyi levéltár, valamint a tervtár. A bútorok bőr- és szövetbevonatúak. A szobából reneszánsz kőkeretezésű ajtó nyílik az északnyugati bástya földszintjén kialakított grófi hálószobájába. A szoba alacsony fa falburkolata felett a falmezőket vörös árnyalatú szalagfestés keretezi. Bejárattól jobbra: A XVIII. századi főlépcsőházorsós (négyszögbabás) baluszterrel készült, mennyezetét játékos fantáziájú inda- és szalagdíszítésű-, falfülkéit kagylódíszes stukkók díszítik. A pihenő posztamensén rokokó kőurna. A szépen profilozott kő lépcsőfokok járósávját meander szalag szegélyű sötét szőnyeg borítja A lépcsőfokokon méteres nagyságú, fából faragott, GBG betűkkel ellátott emberfejes sakkfigurákat helyeztek el. A sakkfigurák bécsiesen öltözött kalapos vagy föveges mellszobrokat ábrázolnak talapzaton: király, királyné, nemes testőrök, parasztok, lovak. Bejárattól balra: Szobák: A kastély ízlésesen, drága régi bútorokkal volt berendezve, XV. és XVI: Lajos stílusban. A falakat antik falikárpátok borították, a társalgó falán régi kínai mintás angol szövet volt, mely százesztendősnél is öregebb lehetett, de a színek egészen frissen ragyogtak. A szalon bútorait az előbbi anyaggal húzták be, mintája és színvilága varázslatosan hatott. Ebédlő terem: A nagy ebédlőterem az emeleten volt, méreteiben egy középkori lovagteremnek is megfelelt volna. A fény öt-öt ablakon keresztül ömlött a terembe, a középsők az emeleti erkélyekre vezettek. Az ablakok mély kávájába befordult a terem alacsony falburkolata, melynek hangulata összhangban volt a terem tengelyében kialakított, bélésborításos ajtók copf faragásával, ami, a jozefinizmus korára vallott. Az ablakkávák és a mennyezeten kívül a falak mintásak voltak. A négyzethálós, csillogó parketta közepén ebédlőasztal volt biedermeier székekkel. A déli oldal jobb és bal sarkában, fehér csempekályha. Az ablakok között aranyozott vitrines szekrények, bennük dísztárgyak, porcelánok. Az északi falon nagyméretű festmények: a baloldalon Vay Ádámnak, Rákóczi udvarmesterének, a jobboldalon Bethlen Gábornak álló, egészalakos képe. További berendezési tárgyak: kis asztalok gyertyatartókkal, támlás székek, majd tároló bútorok (szekrények, fiókos tálaló), empire állóóra. A tálalót és annak folyosó felőli bejáratát paraván takarta. Kék szalon: Az ebédlőtől keletre nyílott a kék szalon, ahol két, XV. Lajos stílusú, ismeretlen mestertől származó fehér kályha volt, az ablakokat nehéz drapériák védték. Az ablakok között egyszerű keretezésű, négyszögletes tükrök. A tüköralmáriumokon 2-2 db.Donner bronzszobrocska: Mercur, Venus, Meleagrosz és Diana. A kályhák mellett az ebédlő felőli falon gróf Bánffy Elise álló térdképe, szemben vele gróf Bánffy Györgynét ábrázoló, barokk rámába foglalt olajfestmény volt. Az ebédlőbe nyíló jobboldali falon gróf Bánffy Miklósról készült egészalakos festmény. Az ülőalkalmatosságokkal - sziámi székek, karosszékek, szófák - gazdagon ellátott szalon szebbnél szebb bútorai a XIX. század stílusát képviselték. A világítást két darab üvegfüggős csillár és barokk, álló rézgyertyatartók biztosították. A padlón intarziás parketta szőnyeggel, a falakon növénymotívumos festés, a mennyezeten füzéres párkánnyal keretezett szalagfonatos stukkódíszítések voltak. A szebbnél szebb bútorokkal berendezett szobák között a kék szalon kék és sárga színeivel, folytatásaként a vörös szalon, vörös és sárga színeivel válik ki. A főépület nyugati szárnyában volt a Mária-Terézia szalon, közepén kör alakú kárpitozott, hármas karosszék, felette kristály körcsillárral, a sarokban fehér, egészalakos szoborral díszített kályha, címeres hőárnyékolóval. Továbbá csigás végződésű cabriol lábú íróasztal, és tükörasztal, valamint XVI. Lajos stílusú ülőalkalmatosságok. Mária-Terézia szalon: Az északkeleti bástya emeletén volt a régi könyvtár, stukatúrás mennyezettel, zárható szekrényekkel (tüköralmáriummal). Hasonló stukatúrás mennyezettel. Az északnyugati bástya emeletén volt az új könyvtár, nyitott polcokkal. A polcokat, melyeket emlékiratok, lexikonok, mellett a kor minden újonnan megjelent történelmi, politikai műve, szótára, folyóirata megtalálható volt, antik szobrok díszítették. Konyhaépület: A földszintes délnyugati épület korai, XVIII század eleji változatához hasonlóan a főszárny (a nyugati) tengelyén kívül emelkedik. Belső, nyolctengelyes homlokzata északi társához hasonlóan klasszicista arculatú maradt, nyugati frontja azonban romantikus. Csúcsíves ablakait a század második felének polgári építészetére jellemző, többször tördelt szemöldökpárkány díszíti. E gótikus konyhaépület mellett négyszögletes alaprajzú óratorony emelkedik, második szakaszán mélyített falmezőbe helyezett szellőzőnyílással, szintlezáró fogazott párkánnyal. A párkány felett csúcsíves mérműves ablak, fölötte óra és hármas ikerablak látható. A tornyot vaskos gyámokon nyugvó koronázó rész zárja le. Formája, mely egy kissé a régi, lebontott kaputoronyra emlékeztet, kápolna jelleget kölcsönöz az egész épületnek. Park: A kastély mögötti park előbb francia stílusban, szigorú mértani formákkal létesült, majd a XIX. században naturalisztikus formát kapott, romantikus berkekkel és ligetekkel, kacskaringós utakkal a park fái és bokrai között. A kastély mai állapotáról képek itt: http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2014/11/richelieu-pulyka-az-erdelyi-versailles.html
A diókrémes finomságoknak nem tudok ellenállni! Ha finom süteményre vágysz, egyszerűen töltsd meg a piskótát ezzel a remek krémmel! Mogyoróból is elkészíthető! Hozzávalók: 25 dkg darált pörkölt dió vagy mogyoró, 25 dkg cukor, 3 tojássárgája, 1 kávéskanál liszt, 2 dl tej, fél dl rum. Elkészítése: Gőz felett sűrűre főzzük a diót, a cukrot, a tojássárgáját, […]
Mit is mondjunk erről a tortáról, hiszen a kép magáért beszél, nem?
Puha , laza tészta , nagyon szép magas tortaalap , ami 100 %, hogy nem esik össze ! Ráadásul nagyon finom alaptészta, és gyönyörű tortáka...
Ehhez nem sok hozzáfűzni valóm van azon kívül, hogy ez egy remekmű. Egyik legfinomabb torta, amit eddig készítettem. 😍 Recept: Piskó...
Nem ez az első eset, hogy citromkrémet készítettem. Pár éve már megfordult nálunk. Próbáltam megszeretni, de nem ment. Tekintettel, hogy a családom sem lelkesedett érte, így ejtettem. Viszont az ötletet alapul véve, készítettem málna és eper felhasználásával, azt nagyon szeretjük :) Az eperkrém itt található: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/06/eperkrem-strawberry-curd.html Most viszont Lotti, addig-addig "mutogatta" a Meyer citromból készült krémét, hogy rávettem magam egy újabb barátkozásra :) Ráadásul kedves Beatrix Barátom is ódákat zengett róla. Nem bántam meg. Igaz most én is Meyer citromból készítettem. A Meyer citrom, a citrom és narancs barátságából született citromféle. (F. N. Meyerről kapta a nevét, bár a címkéje szerint a fajtája "enterdonato" :) A legfőbb jellemzői: virágosabb illatú, narancssárgább, nagyon vékony héjú és nagyon bőséges levű. Sajnos imazalillal kezelt a héja. Így alapos mosás és szimbólum rárajzolása után csak a levét használtam fel (bár tudjuk, hogy nem csak a héja kezelt, hanem bizony fel is szívódik az, ezért a szívecske rá :). A s... ban bukkanhatunk rá a citromok között, citrom árban van. Most csak a krémet készítettem, nem terveztem semmihez, de volt még három darab a fahéjas csigából és komolyan, még azzal is nagyon finom volt. Szerényebb íze van, mint a citrom-citromból, talán ezért nyerte el a tetszésem. Angol citromkrém Hozzávalók 3 db citromból szűrt lé (90 g volt a lé) 2 nagy tojás vagy 3 kisebb 150 g házi vaníliáscukor pici (gondolatnyi) só 1/2 rúd vanília kikapart magjai 100 g teavaj (hideg, felkockázott) A tojásokat felütöttem* majd a cukorral, sóval és a vanília magjaival habosra kevertem. Hozzáadtam a szűrt citromlét. Vizet forraltam, ráültettem egy rápasszoló fém tálat és a gőz felett a tojásos egyveleget besűrítettem. A vajat többszörire hozzáadva belekevertem. Kihűtöttem, majd hidegen még egyszer alaposan átkevertem. Zárható üvegbe töltöttem. Hűtve tároljuk. * Nem tudom ki hogy szokta, de én a tojás jégzsinórját mindig eltávolítom. Egy ilyen krémnél különösen fontos :) Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
Gyorsan, egyszerűen készül az egyszerre édes és fanyar kence, mindenféle péksütit feldob, de magában is kanalazhatod.
Egy szép torta mit sem ér mesés ízek nélkül: hiszen ez a valódi értéke. Most mutatok egy olyan gyümölcsös tortakrémet, ami nálam etalon, ez a legkedveltebb; nem véletlenül. Ez egy nagyon krémes, cs…
Hozzávalók: 3 dl tejszín 250 g mascarpone 2 citrom héja és leve 5-6 púpos evőkanál porcukor Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá majd add hozzá a cukrot, mascarponét és a citromlevet és héjat. Kó…
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: a tésztához: 3 t o j á s 7 0 g c u k o r 2 e v ő k a n á l o l a j 7 0 g l i s z t 1 0 g c u k r o z a t l a n k a k a ó p o r 1 / 2 c s o m a g ( 6 g ) s ü t ő p o r továbbá: k b . 1 0 0 g s á r g a b a r a c k l e k v á r a joghurtos réteghez: 2 n a g y p o h á r ( 2 × 4 0 0 g ) g ö r ö g j o g h u r t 5 0 g c u k o r 1 t e á s k a n á l v a n í l i á s c u k o r 2 c s o m a g ( 2 × 2 0 g ) z s e l a t i n p o r 2 0 0 m l t e j s z í n 1 ( b i o ) c i t r o m r e s z e l t h é j a a tetejére: 1 ( b i o ) c i t r o m 1 / 2 c s o m a g ( 1 0 g ) z s e l a t i n p o r 1 e v ő k a n á l c u k o r 2 0 0 m l v í z ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A tojást kihabosítjuk a cukorral, a vége felé hozzáadjuk az olajat is. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a kakaóval és sütőporral elkevert, átszitált lisztet. A masszát az alján sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd lepattintjuk róla a karimát, az aljáról eltávolítjuk a sütőpapírt, és a tortalapot rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elmosogatjuk a tortaformát, belehelyezzük a kakaós lapot, amit megkenünk a lekvárral. A joghurtot, a kétféle cukrot és a zselatint addig melegítjük, amíg a cukor és a zselatin fel nem oldódik. Miután langyosra hűlt, beleforgatjuk a citromhéjat, a tejszínből vert kemény habot, és óvatosan a lekváros lapra öntjük. A tortát pár órán át hűtőben pihentetjük. A citromot a húsáig hámozzuk, majd éles késsel hártyavékony szeletekre vágjuk, kirakjuk velük a torta tetejét. A zselatint a cukorral és a vízzel forróra hevítjük, kevergetve langyosra hűtjük. Óvatosan – hogy a citromszeletek ne csússzanak el – a tortára öntjük, és újabb néhány órára hűtőbe tesszük dermedni. Szeletekre vágva kínáljuk. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. márciusi számában.
Ugye nem csak nekem okoz dilemmát, mikor tortát sütök vagy cupcake-et, hogy milyen krémmel legyen betöltve, milyen frosting legyen a tete...
Itt a nyár, és ha nem szeretnétek lemondani az epres sütikről, akkor most figyeljetek, mert ez a világ egyik legjobb epres sajttortája! Nemcsak cukormentes, de még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni. Cserébe viszont jó, ha sokat pihen, de higgyétek el, hogy minden percet megér!
Ez a klasszikus, egyszerű csokis piskóta receptje. Szinte elronthatatlan! Készíthetünk belőle karikát tortákhoz, szeletekhez. A tökéletes torta alapja a tökéletes piskóta! A tökéletes piskótáé pedig a tökéletes recept! ;)
A krémes torták kedvelői biztosan örömmel megkóstolnák ezt a lágy süteményt. Hamar elkészíthető és nagyon finom, olyan csodálatosan mutat, hogy ezzel a finomsággal tényleg mindenkit elbűvölhetsz. Hozzávalók 20 cm-es tortaformához5 tojásból piskótát készítek a Farkas Vilmos receptje szerint.Legalulra készítettem egy omlós vékony lapot linzertésztából 175 dkg liszt, 100 gr hideg vaj,, 50 gr cukor. Nagyobbra […]
A házi, főzött csokoládékrémnél nincs is finomabb! A tortalapok és bármilyen sütemény sokkal finomabb, ha valódi csokoládékrémmel készül! Hozzávalók: 2 tojás 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaó 3 ek kristálycukor 2 dl tej vanília 10 dkg vaj Elkészítése: 2 egész tojást elkeverünk 2 evőkanál liszttel, 1 evőkanál kakaóval, 3 evőkanál cukorral, felöntjük 2 dl egy […]
Ha húsvét, akkor nyúl, ha nyúl, akkor répa – így lett a tavaszi nagy ünnep egyik elmaradhatatlan szereplője a répatorta. Ez egy sokszor kipróbált, közkedvelt változat.
Elegáns, ünnepi édesség. Üdítő, egészséges és ellenállhatatlanul kívánatos ez a rusztikus megjelenésű, diétás desszert. A kókusz nagy kedvenc, ne hagyd ki a karácsonyi menüből!
Szeretjük a friss ízeket, főleg nyáron, ezért készült ez a krém.
Cukrászsulis recept
A gyönyörű színben pompázó narancskrém magában is jólesik, de palacsintába vagy piskótába töltve is érdemes kipróbálni.
...születésnapi merengő Egy ideje nem szeretem észben tartani, hány éves vagyok, sőt újabban tényleg utána kell számolnom. :D Nyilván részben a (remélhetőleg egészséges) hiúság az oka, amit jobbról-balról örököltem. Bár, azt szokták mondani, el kell fogadnunk az öregedés tényét, hiszen a folyamat visszafordíthatatlan, és az itt-ott felbukkanó és mélyülő ráncok, ill. a lefelé törekvő arcél akár meg is szépítheti az embert. Hát, a fene tudja, én nem látom magamat bájosabbnak tőlük, de persze értem a fenti filozofálásban rejlő igazságot, és a ráncok, valamint az érett tekintet mögötti tapasztalat fontosságát, szépítő erejét. Úgy gondolom, mindenkiben él önmagáról egy kép, amit általában olyan 17 éves korunktól kezdve tartunk megszokottnak. Az évek hosszú sora alatt, amikor csak a tükörbe nézünk, szerencsés esetben elégedetten konstatálhatjuk, hogy a látott arcmás még mindig egyezik azzal, amit a külcsín kapcsán magunkról elraktároztunk. Amikor azonban ez az ábrázat észrevehetően elkezd változni, eltérni, vagyis nem olyannak lenni, amilyen én az agyamban (tükör nélkül) vagyok, akkor kibontakozik valamiféle meghasonlottság-érzés. Azoknak, akik személyesen ismernek, és azt mondják, nem változtam semmit, ezúton üzenem, hogy köszi, cukik vagytok, de én akkor is látom! A régi fotóimmal való összehasonlítás alapján pedig tényleg egyértelmű a változás. – A megszokott fejem épp mostantól kezd számomra idegenebbnek hatni, és ezt az újat meg kell tanulnom elfogadni – pláne azt, amivé még ez a mostani is lesz –, mert az orvosi szike vagy a befecskendezett méreg nem a barátom. Persze, vannak szerencsésebbek, mint ahogyan eddig én is, akinek nem csak az anyukáját, hanem engem is általában min. 10 évvel gondolnak kevesebbnek. Én meg, ezen felbuzdulva, nagy vigyorral a képemen rendre közlöm, hogy valójában hány éves is vagyok, hozzátéve hogy kozmetikushoz sem járok. Valamiféle perverz örömöt érzek, látva az emberek elkerekedő szemét és száját. :D A jó genetikai adottságok és a fiatalos lelkület (egyenlő: dinnyeség :D) együtt ui. sokat képes lefaragni a valódi életkorunkból, sőt az egészséges életmód (helyes étkezés és testmozgás) bizonyítottan ténylegesen csökkenti is a biológiai korunkat. Én épp nemrég számoltam ki, hogy biológiailag 3,5 évvel vagyok kevesebb az igazi életkoromnál, ami persze a saját mércém szerint édes kevés, hiszen a cél az, hogy már most, életem közepén túl a lehető legfelkészültebben – és nem csupán fiatalos külsővel – álljak a majdani idős korom elébe. Vagyis: talán éppen ez az utolsó lehetőség arra, hogy felelősséggel gondolva jövőbeni önmagamra, megalapozzam a gondtalan öregkort, ami csakis akkor lehet igazán örömteli, ha egészséges vagyok, még ha (és/vagy: hiszen) a fiatal koromban beprogramozódott kép önmagamról mulandó is. Tehát együk magunkat kívül-belül szépre, és mozogjunk annyit és úgy, ami jót tesz a testünknek, és amitől jól is érezzük magunkat! Részemről, a táplálkozás kapcsán: eszem ágában sincs lemondani minden olyan ételről, amit szeretek, de pl. már 3 éve jelentősen kevesebb húst fogyasztok (azaz évente max. 10 alkalommal, és akkor sem vöröset; és tényleg nem hiányzik), valamint kelt tésztából és édességből sem eszem már olyan rendszerességgel, ill. – ami nálam nagy szó – számos zöldséget és hüvelyest megszerettem, amelyek ugyan nem túl régóta, de most már napi szinten színesítik az étkezéseimet. Alkoholt eddig is csak néhanapján fogyasztottam, és ha el is szívtam néhány szál cigit régen, a dohánygyárak nem belőlem gazdagodtak meg. Igyekszem naponta sétálni, ami esetemben min. 7 km, és célom, hogy az erőnléti edzések és a jóga is a napi mozgásom részét képezzék – mert ásással és kapálással csak időszakosan és nem megfelelő módon tudom helyettesíteni a kellő fittséget adó sportot. Ezzel a tortával persze nem állhatnék most ki az egészséget hirdető deszkákra, hiszen a tészta nem „jó” lisztből van, és az édes ízért sem valamilyen, szégyenérzetet csillapító, természetes édesítőszer felel, sőt állati eredetű hozzávaló is van benne, de a cél most nem is egy vegán édesség bemutatása volt. – Ez most csak egy egyszerű szülinapi torta az itthon fellelhető alapanyagokból, amivel „megleptem” saját magam. :) Hozzávalók 18-20 cm-es tortaformához: a piskótához: 3 tojásfehérje 6 dkg finomliszt vagy tönkölyliszt, esetleg zabpehelyliszt 6 dkg porcukor 1 mk. őrölt gyömbér 1 mk. sütőpor vaj és liszt a forma kikenéséhez a krémhez: 2 alma (hámozva, magozva kb. 25 dkg) 1 citrom leve 1 dl száraz fehérbor vagy almalé 1 dl habtejszín vagy kókusztejszín 3 dkg finomítatlan nádcukor 1 cs. Bourbon vaníliás cukor vagy 1 ek. vanília paszta 1 mk. őrölt fahéj 1 ½ cs. (60 g) vaníliaízű pudingpor vagy étkezési kukoricakeményítő 10 dkg vaj 3 dkg finomítatlan nádcukor, darálva a tetejére: 2,5 dl habtejszín vagy kókusztejszín 1 cs. Bourbon vaníliás porcukor 1 cs. habfixáló (elhagyható) őrölt fahéj elkészítés: A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként beleforgatjuk a porcukorral, sütőporral, őrölt gyömbérrel vegyített lisztet. A tésztamasszát a kivajazott, liszttel behintett formába simítjuk, és előmelegített sütőben készre sütjük. A formában hagyva, tortarácson hagyjuk kihűlni. A krémhez a meghámozott, magházuktól megfosztott almákat felkockázzuk, majd 3 dkg nádcukorral és a vaníliás cukorral együtt lábasba tesszük. Felöntjük a citromlével, a borral, és fedő alatt puhára főzzük. Őrölt fahéjjal ízesítjük, és botmixerrel pürésítjük. A boros almapépet lemérjük, és annyi tejszínnel pótoljuk, hogy a folyadék mennyisége 5 dl legyen (nekem 1 dl kellett még hozzá). A pudingport lábasba szórjuk, csomómentesre keverjük egy kevés tejszínes almapürével, felöntjük a többi lével, és közepes lángon, kevergetve sűrű pudinggá főzzük. Folpackkal letakarva teljesen kihűtjük. A puha vajat a nádporcukorral kihabosítjuk, majd alaposan összekeverjük a pudinggal. A piskótát elválasztjuk a forma oldalától, majd visszatesszük az elmosott sütőformába (vagy tortagyűrűt helyezünk köré), és rásimítjuk az almakrémet. A tejszínt a vaníliás porcukorral (habfixálóval) kemény habbá verjük, 15 dkg-ot habzsákba töltünk, a többit pedig a krémre simítjuk. A habzsákba töltött habból gömböket nyomunk a torta tetejére, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. Felszeletelés előtt meghintjük őrölt fahéjjal.sütési hőfok: 160°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 17 perc
Fűszeres lencsekrém
Egy finom Belga csokitorta vacsorára, ebédre
Van egy olyan fura fétisünk, hogy szeretünk mindenből tortát csinálni, ami finom :D Nem volt ez másképp a Gundel palacsintával sem… Ha ti is szeretitek ezt a zseniális magyar édességet rumos diókrémmel és extra csokiöntettel, akkor gyártsatok belőle 20 darabot és alkossatok belőle tortát! Higgyétek el, megéri! :P
Sokáig nem sikerült a tökéletes karamellszósz elkészítése, mígnem utána olvastam és próbálgattam. Most megosztom veletek a tapasztalatom. Nekem bevált, és már így készítem. 😊 #2019
A legfinomabb csokoládékrém, amit magában is élvezet habzsolni, de gyakran szokták bonbonokba is tölteni.
