Bonsoir les ami(e)s, Je pense sérieusement que le magnifique soleil de ces derniers jours m'a résolument donné l'envie d'être en été et de faire des soirées apéro tous les jours maintenant! ha ha ha... D u coup, cette recette ne va pas déroger à la règle...

La terrine est un plat de grand-mère qui existe depuis l'antiquité. Ce mode de préparation permettait à l'époque de conserver la viande plus longtemps ! Ce mets fait aujourd'hui partie des plats incontournables de la gastronomie française et doit son nom au récipient à haut bord qui lui sert de contenant. Découvrez ma recette pour préparer votre propre terrine de volaille, à déguster en entrée sur une tranche de pain bien frais.

Un homard paré pour la fête... La terrine de homard est facile à réaliser, suivez les photos étape par étape de notre recette. De la haute couture !

➤ Cette terrine de courgettes est une recette très facile à préparer et vraiment délicieuse, qui permet de cuisiner les courgettes autrement que poêlées ou à la vapeur. Lorsque c'est la saison des courgettes, c'est le genre de recette parfaite pour varier les plaisirs. Notez bien qu'ici, j'ai préparé cette terrine avec des courgettes fraîches, mais

Cette terrine, qui se déguste froide, peut être réalisée avec toute sorte de viande, crue ou cuite.

While working on a few kebab recipes over the summer, I've been facing a dilemma with my side dishes. On the one hand: tomatoes, peppers, eggplants, and zucchinis are the best things you can buy at farmers markets at the moment. On the other: I can't serve all my shashlyks with grilled vegetables. This terrine manages

Avec plus d'une dizaine de personnes venues fêter les 17 ans du fiston, j'avais envie d'une recette facile à réaliser et qui puisse être faite à l'avance. Je me suis donc rappelée une terrine de campagne vue chez Marina du blog "Parmesan & Paprika". Elle est vraiment d'une simplicité cette terrine. Il va de soi qu'il vous faudra prendre la viande de la meilleure qualité possible. Personnellement, je fais confiance à mon boucher sur mon marché pour ce point là. Mais autant la qualité de la viande est importante, autant le pain qui va l'accompagner est tout autant important. Cette terrine a donc été parfaite pour démarrer le repas. D'ailleurs je l'imagine très bien pour un brunch ou un pique-nique. Bref j'ai pu largement la servir pour plus de 10 personnes (j'ai par précaution augmenté les proportions de Marina de peur d'être juste). Disons qu'on peut manger à 15/20 personnes selon l'épaisseur des tranches que vous ferez. Au pire si vous en avez de trop, rien ne vous empêche de congeler des tranches. Donc comme toute bonne terrine, l'idée est de la faire 3 à 4 jours avant sa dégustation. Je l'ai fait le Mercredi pour la servir le Samedi. On en a mangé jusqu'au Mercredi suivant sans le moindre souci. Si vous n'avez donc pas encore sauté le pas de peur de louper votre terrine de campagne, je vous invite à essayer celle-ci. Ingrédients pour une terrine de 22 cm x 16 cm : - 1,5 kg de farce à tomates (de bonne qualité) - 3 blancs de poulet coupés en tout petits dés - 3 gousses d’ail hachées - 3 échalotes ciselées - 2 gros œufs entiers - 15 cl de whisky - Thym (frais ou sec) - Persil ciselé - Poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Versez dans un grand saladier tous les ingrédients sans y ajouter de sel. Avec vos mains propres et mouillées, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le tout dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus et enfournez pour environ 1 heure. Servez froide ou tiède. Attention : Un peu de jus s'était formé dans la terrine au sortir du four, retirez-le. IMPRIMER LA RECETTE

J’aime beaucoup les terrines à la viande et pâtés, avec ou sans croute. Et pourtant, cette terrine n’était pas prévue… J’avais acheté de l’agneau haché chez

Une recette de terrine très facile par annick

J'adore cette terrine très parfumée que je sers nature avec une salade ou une sauce tomate ou un coulis de poivron.

Les petits plats de Trinidad, restaurant-salon de thé chaleureux, cuisine et desserts maison.

Cette entrée fraîche et colorée mise sur le célèbre mélange crabe et avocat. Le résultat est très joli et donne envie !

fromage de chèvre, crème épaisse, tapenade, poivron rouge, huile d'olive

bonjour les momozamies!le concours du site espace-recettes me plait bien!alors après la terrine sucrée,la terrine salée!tout en couleurs aussi,c'est l'effet soleil!!! pour 10 personnes: -2 belles carottes longues -1 beau concombre -10 oeufs de caille...

Flan de champignons

An easy, elegant appetizer or brunch dish! These light flans are similar to soufflés, though less airy; they most closely resemble Italian sformati. Their mild, creamy flavour makes them an ideal b…

Aujourd'hui nous vous présentons une recette issue des trouvailles faites dans notre frigo... Que pourrions-nous concocter avec une betterave cuite et une délicieuse faisselle de chèvre frais de notre fromagère Hélène ? En cherchant bien, il y a même...

Dégustez de délicieuses terrines légères grâce à nos 30 recettes faciles. Tomates, courgettes, aubergines...il y en a pour tous les goûts.

Make these rich and elegant pâtés your secret weapon for simple, sophisticated entertaining. We have pork pâté, chicken liver pâté, liverwurst pâté, salmon pâté, ham pâté, plus vegetarian pâtés featuring lentils and white beans.

Présentée comme une terrine mais avec une consistance se rapprochant de l’omelette, cette recette est parfaite en entrée présentée en tranches ou en apéritif sous forme de cubes. Les différentes couches de légumes (courgettes, carottes et poivrons) donnent un joli visuel à la découpe et c’est ce qui en fait tout son intérêt.

Cette terrine est parfaite pour un buffet d'été. Les convives apprécieront sa fraîcheur et ses jolies couleurs. Elle est composée d'un caviar d'aubergines, d'une compoté de tomates, de fromages de chèvre frais, le tout entourée de courgettes. Elle est...

À déguster bien frais en entrée...

légumes, maroilles, oeuf, crème fraîche, poivre, sel, carvi, citronnelle, paprika, crème fraîche

Come resistere alle Terrine di carne e patate? Fanno venire voglia di azzardare la prima forchettata solo sentendone il profumino... Gustosissime!

La terrina millegusti è una ricetta ricca e saporita, da servire come piatto unico: è da provare per invogliare i bimbi a consumare le verdure!

Voici une recette simple, rapide, économique et délicieuse.... une terrine de macédoine aux oeufs. Elle se prépare à l'avance, et se consomme bien froide. Vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal accompagnée d'une mayonnaise ou d'une sauce à base de fromage blanc.

Flan di carciofi. Sformatini di verdure

Une idée de repas complet et léger que j'aime beaucoup manger le soir avec une belle salade. Cette terrine au thon et courgettes est très facile a réaliser et plutôt rapide. Cela m'a également permis d'utiliser deux courgettes du jardin de papa......

Lavez et émincez la courgette. Chauffez deux cuillères d'huile et dorez-y les courgettes pendant cinq minutes. Préchauffez votre four à 200 °C.Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine et la levure. Versez le reste d'huile et le lait. Ajoutez les courgettes, le fromage de chèvre...

C'est en allant rendre visite à Hélène ici que j'ai craqué sur une de ses magnifiques photos d'une terrine de poulet... Sitôt vu sitôt fait ! Il faut dire qu'avec ce temps, on est bien auprés des fourneaux... Ingrédients pour le moule à cake cannelé...

Découvrez la préparation de la recette "Terrine de courgettes". Rincez le persil, épongez-le et ciselez-le. Rincez les courgettes, épongez-les et coupez-les en rondelles. Pelez l’ail et hachez-le. Pelez l’oignon et émincez-le. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, sans coloration, en les remuant sans...

Une recette proposée par Herta.

Je ne sais pas si vous êtes dans le même état d'esprit, mais je n'en peux plus de cet hiver qui traîne en longueur, et pourtant dans le sud, nous avons été plutôt épargnés par les intempéries. Pas de neige, pas de verglas, peu de pluie, mais un vent glacial qui calme les envies de prendre l'air. Je n'aspire qu'à une chose, du soleil, de la chaleur et du dépaysement! Heureusement, c'est pour bientôt : Dans deux semaines je m'envole pour une destination dont je rêve depuis longtemps... Mais chuuut, on en reparlera plus tard! En attendant, je suis toujours aux fourneaux et je fais avec les produits de saison. Les beaux légumes racines, les choux, les soupes font mon quotidien, avec une petite douceur ici et là, en attendant les nouveautés de printemps. Il y a une variété de produits que j'adore, les champignons, qui se font rares en ce moment. La météo y est pour beaucoup et j'ai des scrupules à en acheter quand ils viennent de très loin (quelquefois même de très très loin). J'ai trouvé la solution, utiliser des champignons déshydratés, à condition de choisir des produits de qualité. J'ai donc choisi aujourd'hui deux recettes, une terrine de veau aux champignons et aux noisettes (qui a été publiée dans le numéro d'automne de Yummy Magazine) et un risotto d'épeautre déjà réalisé en décembre avec des champignons frais pour accompagner des filets de daurade. Deux recettes dans lesquelles j'utilise des trompettes de la mort séchées (pour la terrine) et des cèpes séchés (pour le risotto). La saveur est intense, le goût est similaire à des champignons frais, on peut même utiliser l'eau de trempage (à condition de la filtrer). Pour le risotto j'ai rajouté quelques mousserons des prés sur le dessus, le plat est ainsi plus complet. La balade du jour nous emmène dans les gorges du Verdon, entre Var et Alpes-de-Haute-Provence. Notre weekend date de cet automne, il nous avait été offert dans le cadre d'un coffret cadeau Smartbox "Escapade Gourmande". Parmi de nombreuses destinations, nous avions choisi cet endroit de Provence (que je ne connaissais pas), et plus particulièrement l'hôtel des Gorges du Verdon situé à La Palud-sur-Verdon. Nous sommes tombés sous le charme de l'endroit, très bien situé pour la visite des gorges, avec une vue imprenable sur le village, la montagne et les prés. L'accueil a été très chaleureux (on se sent en famille ou chez des amis) et le dîner très copieux, fin et original, les chambres sont simples et confortables. Nous aimerions revenir dans le coin au printemps pour faire une descente en canoé, dès que les conditions météo le permettront. Nous avons trouvé notre point de chute... Je n'ai pas fait de photos de l'hôtel, vous en trouverez sur leur site. Réouverture le 12 avril (et jusqu'en octobre). Une fois sur place, nous avons commencé notre visite par le village de Moustiers-Sainte-Marie, un des plus beaux de la région (et un des plus originaux). Malgré la pluie torrentielle, nous avons parcouru les ruelles verdoyantes et fleuries. Les maisons colorées s'étagent de part et d'autre de l'Adou. On est pris de vertige en passant les ponts, en levant les yeux vers la falaise entaillée par un torrent. On peut également découvrir la célèbre faïence qui a fait la réputation du village. Dès que l'orage s'est calmé, nous avons pu descendre vers le lac de Sainte-Croix pour commencer la visite des gorges proprement dites... Si vous souhaitez visiter les gorges du Verdon, plusieurs possibilités s'offrent à vous. Aux beaux jours on peut envisager une sortie dans les gorges en kayak, canoé, rafting, faire de l'escalade (plus de 1500 voies) ou du canyoning. Les sentiers de randonnée sont nombreux et bien signalés. Il faut quand-même être en forme physiquement, avoir de l'eau, de bonnes chaussures et tenir compte des consignes de sécurité. Il n'y a pas moins de 100000 visiteurs par an dans le secteur, attention à la foule en été! Il y a également de nombreuses activités nautiques proposées sur le lac de Saint-Croix ainsi que des randonnées. Mais pour découvrir les paysages à couper le souffle aux airs de Grand Canyon, il faut emprunter les deux routes qui longent les gorges. La route nord tout d'abord, succession ininterrompue de belvédères, permet d'admirer les superbes panoramas. Hors saison il est plutôt facile de s'arrêter pour faire des photos... Il ne faut pas avoir le vertige! Peu avant d'arriver au village de La Palud, il faut emprunter la route des crêtes (en sens unique) avec des belvédères où on est complètement à-pic de la paroi. A la fin de la route, on tombe sur l'hôtel des Gorges du Verdon dont je vous parle plus haut. La route sud porte bien son nom de "Corniche Sublime". La vision du canyon est superbe. Le cirque du Vaumale, au point le plus élevé de la route (1200 m) offre un ample panorama. Par endroits la route longe la partie la plus étroite des gorges, à d'autres l'à-pic est impressionnant. Vous êtes amateur de sensations fortes? Pourquoi ne pas profiter de votre séjour dans la région pour tenter le saut à l'élastique du pont de l'Artuby... C'est le plus haut pont d'Europe (182 mètres), décharge d'adrénaline garantie! C'est déjà impressionnant de regarder les candidats se lancer dans le vide, j'imagine sauter (non je n'imagine pas!). Je préfère les activités plus calmes, balades, photos et terrasses ensoleillées comme celle du restaurant du Vieux-Château. La cuisine est simple et traditionnelle, le rapport qualité-prix excellent! Risotto d’Épeautre aux Cèpes et Champignons des Bois Pour 4 personnes : 250 g de petit épeautre 50 cl de bouillon de légumes 20 cl de vermouth (ou de vin blanc) 20 g de cèpes déshydratés 2 c. à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 20 g de parmesan Pour la garniture : 250 g de petits champignons (ici mousserons des prés) Une belle gousse d'ail Un peu de thym frais 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 noisette de beurre Quelques tiges de persil plat 1 filet d'huile de noisette Quelques noisettes concassées Sel, poivre Faites tremper les cèpes déshydratés dans 50 cl d'eau chaude pendant 1 heure. Égouttez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Filtrez l'eau de trempage, ajoutez-la au bouillon. Le Risotto: Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l'épeautre et les cèpes, mélangez pour bien les enrober de matière grasse. Ajoutez le vermouth et laissez évaporer complètement. Ajoutez ensuite progressivement, louche après louche, le bouillon bien chaud, sans cesser de remuer. La cuisson prend entre 16 et 18 minutes. En fin de cuisson, et hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. La garniture: Pendant la cuisson du risotto, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les champignons entiers avec la gousse d'ail (épluchée et coupée en deux), le thym, un peu de sel et de poivre. Lorsque l'eau de végétation est évaporée, ajoutez une noisette de beurre et, hors du feu, la moitié du persil ciselé. La finition: Rajoutez au risotto la moitié des champignons. Servez dans des bols ou des assiettes creuses individuelles. Répartissez le reste de champignons sur le dessus, ajoutez quelques noisettes concassées, le filet d'huile de noisette et saupoudrez d'un peu de persil plat ciselé. Imprimez la recette Terrine de Veau aux Champignons et aux Noisettes Pour une grande terrine : 400 g de quasi de veau 200 g de poitrine de porc fraiche 100 g de poitrine de porc fumée 20 g de trompettes de la mort (fraiches ou séchées) 100 g de noisettes décortiquées 3 gousses d'ail 3 échalotes 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème liquide 1 oeuf 1 c. à café de sel fin 1/2 c. à café de poivre Coupez la viande de veau en petits morceaux au couteau. Faites-la mariner avec le vin blanc, les aromates, l'ail et les échalotes hachés finement, pendant 1 heure. Faites gonfler les champignons déshydratés dans de l'eau chaude. Passez au hachoir la poitrine de porc et le lard (on peut demander au boucher de le faire). Égouttez les champignons, hachez-les au couteau et ajoutez-les à la marinade avec la poitrine de porc et le lard. Rajoutez également les noisettes, l'œuf, la crème, assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients intimement. Préchauffez le four à 180°. Préparez un bain-marie pouvant accueillir la terrine (l'eau doit arriver à mi-hauteur). Versez la préparation dans une grande terrine rectangulaire. Refermez avec le couvercle ou couvrez d'une feuille d'aluminium. Faites cuire 1 heure 30. Découvrez la terrine les 20 dernières minutes pour qu'elle puisse colorer. Laissez bien refroidir avant d'entreposer au réfrigérateur. La terrine est meilleure si on attend 48 heures avant de la déguster. On peut remplacer les trompettes de la mort par des cèpes séchés, ou des champignons noirs chinois (épiceries asiatiques). Imprimez la recette

Winter is the time to dig deep for root vegetables. Perfect for parsnip and chicken soup, salsify and bacon or a kohlrabi citrus salad

Il faut bien dire que si le mois d'août n'a pas été très à la hauteur de mes espérances question ensoleillement (trop rare) et températures (un peu fraiches), nous avons été bien gâté en ce début de mois de septembre. Et si le temps si doux, propice au développement des parasites en tout genre, ne fait pas la joie des agriculteurs, il nous permet de profiter en décalé de beaux légumes d'été. Enfin les aubergines, courgettes et autres tomates que l'on trouve sur les étals, contrairement à leurs cousins consommés au cours de l'été, à la saveur désespérément fade, ont du goût! Des légumes juteux et parfumé, un soleil qui brille haut dans le ciel et des températures qui frôlent les 30°C et bien moi, ça me donne envie de cru. Et pour changer un peu des salades, tartares et carpaccios, quoi de mieux que des lasagnes? Une recette comme je les aime, adaptable en fonction des fonds de placards et déclinable à l'infini (quelques idées en fin de post). La sauce tomate crue est une belle découverte, tellement bonne que je pourrais la déguster à la petite cuillère. Elle est d'ailleurs aussi exquise sur des pâtes ou pour accompagner un flan de légumes (même si on sort un peu du tout cru là). Une condition sine qua non de réussite cependant : choisir impérativement des tomates saines et mûres à point, de pleine terre et si possible de petit producteur pour une explosion de saveurs... mais au final, ça vaut pour toutes les recettes non? pas de bonne cuisine sans bons produits! Pour 4 personnes : Pour la sauce tomates crue : 150 g de tomates mûres à point 3 tomates séchées 1 c. à c. d'huile d'olive parfumée au basilic 1 c. à c. de vinaigre balsamique 1/2 c. à c. de sucre complet herbes de Provence, origan, basilic,... Faire tremper les tomates séchées 15 minutes dans un peu d'eau tiède pour les réhydrater. Couper les tomates fraîches en quartiers et les épipépiner. Mettre les quartiers de tomates fraiches dans le bol du mixer avec les tomates séchées réhydratées coupées en petits dés. Mixer pour obtenir une purée, ajouter le sucre, le vinaigre et l'huile et redonner un tour de mixer pour incorporer ces ingrédients. Rectifier l'acidité en ajoutant un peu de sucre et/ou d'huile si besoin. Parfumer avec des herbes de Provence, de l'origan ou du basilic ciselé selon l'envie. Pour le "fromage" cru : 70 g d'okara 3 c. à c. de jus de citron 1/2 noix de miso brun (hatcho miso) 5-6 feuilles de basilic 2 c. à s. de levure de bière 1 c. à c. d'huile d'olive 3 à 4 c. à s. d'eau Dans un petit récipient, délayer le miso dans le jus de citron. Rincer et hacher le basilic. Mélanger l'okara avec la levure de bière et le basilic ciselé. Ajouter le mélange citron-miso ainsi que l'huile et mélanger. Incorporer assez d'eau pour obtenir une texture crémeuse. Montage des lasagnes : Couper en deux 2 petites courgettes puis les détailler en fines lamelles (à la mandoline ou à l'économe). Dans des emportes-pièces rectangulaires, déposer deux lamelles de courgette, en les faisant se chevaucher, pour former la base. Répartir la moitié du fromage cru, en tassant un peu. Faire une couche de sauce tomate crue. Recouvrir de lamelles de courgette et recommencer l'opération. Terminer par une couche de courgette. Si possible, réserver 1 à 2 heures au frais avant de placer les lasagnes sur les assiettes de service et retirer précautionneusement les emportes-pièces. Servir avec le reste de la sauce tomate crue. Variantes : Ceci est vraiment une recette de base, déclinable à l'envie : si l'on n'a pas d'okara, remplacer par une quantité équivalente d'oléagineux trempés une nuit et mixés. On peut aussi se servir de tout autre fromage cru, comme celui-ci ou encore celui-là. Pour un goût encore plus frais, remplacer le "fromage" d'okara par un fromage frais ou une ricotta végétale, une tartinade du commerce (type Tartimi ou Crémeux Soy) même si du coup, ce ne sera plus totalement cru. Et pour les non végétaliens, on peut même tenter un peu de fromage de chèvre frais parfumé au basilic, de la ricotta ou de la feta émiettée.

Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de repas frais et légers se fait sentir. Le tartare de tomates aux rillettes de thon est une recette parfaite pour répondre à cette envie.

Petit à petit, je sens que l’été se termine dans ma cuisine. Je recommence à faire des petits plats mijotés et des gratins. Mais je continue à cuisiner les légumes d’été. Dans ce parmentier revisité, j’ai mis de l’aubergine. Et pour la touche gourmande, j’ai mis une couche de mozzarella entre la viande et la purée. C’est un délice, croyez-moi !

Flan di piselli con crema di patate, ricetta facile e veloce.

Cette terrine est un savoureux mélange de légumes et de thon.