Nichts geht über ein gutes Butterbrot. Habt ihr Lust auf ein Scheibchen von meinem Birnen-Speckbrot mit Gorgonzolacreme und Trauben-Chutney?
Süß oder salzig? Hauptsache lecker. Mit diesem schnellen Grundteig kannst du deine Waffeln ganz nach deiner Wahl genießen.
Ein glutenfreier Strudelteig ist nicht schwer. Das um und auf ist dabei das kneten des Teiges. Das Rezept kann süss oder salzig gefüllt werden.
Grundrezept für süßen, salzigen & Mürbeteig ohne Ei sowie für Mürbeteigboden | Tipps zum Einfrieren von Mürbeteig | Rezepte aus dem Teig
Süß oder salzig? Hauptsache lecker. Mit diesem schnellen Grundteig kannst du deine Waffeln ganz nach deiner Wahl genießen.
Ich bin ein großer Fan von Rosinenbrot mit vielen Rosinen und schön saftig muss es sein. In den Niederlanden heißt es Krentenwegge und ist herrlich „rosinig“ und saftig.
Diese einfachen Quarkbrötchen sind super schnell gemacht und eine leckere, selbstgemachte Frühstücksidee. Da sie ohne Hefe hergestellt werden, sparst du dir die Zeit, in der der Teig gehen müsste.
Nussige Nussschnecken aus einem Quark-Öl-Teig sind bei uns gelandet.
Ich backe sehr gerne Brot. Dieses Mal habe ich ein Vollkorn-Nussbrot ohne Mehl gebacken, was sehr einfach geht und superlecker schmeckt.
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Herzhafte Pancakes - mal anders! Und zwar mit Süßkartoffel-Teig. Dieser ganz besondere Mix aus süß und salzig macht diese Pancakes ganz besonders lecker!
Ich habe heute zwei Rezepturen für euch. Nämlich für Tatar und No-Knead Brot. Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch gut schmecken.
Matkalla uuniin... ...ja uunista ulos. Tuore leipä, namskis! Viime aikoina olen taas leivoskellut enemmän leipää kotosalla. Ma...
Heute gibt´s mal wieder ein neues Übernachtrezept, bei dem der Teig am Vortag zubereitet wird und dann im Kühlschrank ruht. Ich habe Dinkelmehl mit einem Teil Roggen verbacken, die Brötchen sind dadurch kräftig im Geschmack mit einer eher schweren Krume und einer phantastischen Kruste. Anstatt Brötchen kann man auch prima ein Baguette daraus backen. Zutaten 350 g Dinkelmehl Type 1050, ersatzweise 630 200 g Roggenmehl 1150 10 g Salz 5 g Trockenhefe 25 g flüssiger Honig 400 g lauwarmes Wasser Am Vortag, es reicht am Vorabend, die Mehlsorten mit Salz und Trockenhefe in der Rührschüssel vermischen. Honig und Wasser dazugeben und 2 Minuten auf Stufe 1, dann 6 Minuten auf Stufe 2 zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen, er ist leicht klebrig. Schüssel mit einem Geschirrhandtuch abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur angehen lassen. Nochmals kurz durchkneten lassen und in eine nicht zu kleine Schüssel mit Deckel geben. Zugedeckelt über Nacht im Kühschrank ruhenlassen. Am nächsten Morgen die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen, gern auch eine Stunde. Die Arbeitsplatte leicht mehlen und mit ein paar Körnern und/oder Haferflocken nach Wahl bestreuen, ich hatte Sesam und Sonnenblumenkerne. Teig aus der Schüssel kratzen und auf die Arbeitsplatte fallen lassen. Locker auf ca. 40 cm rollen, bis der Teig mit dem Mehl-Körner-Gemisch ummantelt ist und dann mehrfach verdrehen. Teigstrang in 8 Teile teilen und jedes nochmal ohne viel Druck rollen, bis es ca. 8 cm lang ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Rost geben. Mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt 30 Minuten ruhenlassen. Nochmals mit Wasser besprühen, mit dem Rest des Mehl-Körner-Gemischs bestreuen und leicht andrücken. Währenddessen den Backofen auf 250°C U/O mit einem Blech auf 2. Schiene von unten und einer kleinen feuerfesten Schüssel oder einem kleinen Blech auf dem Boden aufheizen. Backpapier mit den Brötchen auf das aufgeheizte Blech ziehen, in die Schüssel unten ein kleines Glas Wasser schütten. 10 Minuten backen, dann die Backofentür öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen. Die Brötchen nochmals mit Wasser besprühen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben und sich beim Klopfen auf den Boden hohl anhören. Auf einem Rost auskühlen lassen und genießen.
Dieser Zwetschgen-Streuselkuchen mit Sauerteig ist eine Wucht! Ist der Sauerteig triebfreudig, kommt der Teig komplett ohne Hefe aus. Zudem können hier gleich 200 g aktiver Sauerteig verarbeitet werden. Der Kuchen ist so saftig und herrlich aromatisch, ohne dabei nach Sauerteig zu schmecken. Er bleibt auch über 2 - 3 Tage frisch und schmeckt am zweiten Tag fast noch besser. Finde ich jedenfalls. Den Teig mache ich mit Weizenmehl und Weizenvollkornmehl. Er lässt sich auch mit Dinkel- und Dinkelvollkornmehl sowie glutenfrei zubereiten. Schau einfach bei den Tausch-Zutaten, da stehen etliche Varianten, auch für eine vegane Version. In den Zutaten ist aktiver Weizen-Sauerteig genannt. Damit meine ich einen Sauerteig, der gefüttert wurde und bereits 6 - 10 Stunden im Raum gegangen (aktiviert) wurde. Den Teig für den Obst-Streuselkuchen mit Sauerteig habe ich inzwischen auf verschiedene Arten zubereitet. Entweder lasse ich den Teig ein paar Stunden im Raum gehen oder ich lasse ihn bei Raumtemperatur anspringen und verfrachte ihn dann für circa 2 Tage in den Kühlschrank. Beides klappt super und schmeckt toll. Den besonderen Geschmackskick geben die Haselnuss-Streusel. Bei Nussallergie können sie mit gemahlenen Erdmandeln getauscht werden. Die schmecken auch sehr gut. Den Obst-Streuselkuchen habe ich jetzt einige Mal gebacken und immer war er sehr beliebt. Ich habe ihn meist mit Zwetschgen gemacht. Äpfel, Birnen, Kirschen, Schattenmorellen, Aprikosen und weitere Früchte schmecken aber auch super auf dem Teig. Es können auch Obst-Konserven verwendet werden.
Herzhafte Pancakes - mal anders! Und zwar mit Süßkartoffel-Teig. Dieser ganz besondere Mix aus süß und salzig macht diese Pancakes ganz besonders lecker!
Speichert euch dieses coole Rezept für universellen Hefeteig. Man kann daraus z.B. leckere Pizzen oder verschiedene Kuchen herstellen. Einfach weniger/mehr Zucker mit in den Teig geben und man hat eine süße oder herzhafte Variante.
Aus Mais ein leckeres Maisbrot zu backen liebt Schneggi - ein einfaches Rezept und fix gebacken. Unser Chilli Con Carne Rezept ist auch für Kinder geeignet.
Hallo, zusammen !! :wave: Dies ist mein Allerwelts-Hefeteig. Das Rezept stammt von einer Bekannten meiner Oma und es ist für mich das beste Rezept,...
Wer auch so gerne Pfirsiche mag wie ich, für den ist dieses Rezept einer Pfirsichtorte mit Kokoscreme genau richtig. Einfach herrlich.
Ein frischer Blätterteig, der dringend aufgebraucht werden musste, war die Inspiration zu dieser leckeren Thunfisch-Tarte. Knuspriger Blätterteig und saftiger Thunfisch passen perfekt zusammen und …
Pide mit Käse sind ein Highlight der türkischen Küche und mit dem REWE Rezept auch einfach nachgebacken. Mit würzigem Käse & frischen Gewürzen einfach lecker!
Ob für die nächste Party oder als Snack vor dem TV - gebackene Kichererbsen sind super gesund, reich an Proteinen, schnell gemacht und super lecker!
Kleine Croissants mit Quark in 30 Minuten Mit und ohne Marmelade Für Geburtstags-Buffets finde ich kleine süße Happen immer genau das richtige. So kann man als Gast von allem etwas probieren. Und deswegen gibt es auf meinem Blog auch regelmäßig Minigugl, Rührkuchen-Happen, süße Tartelettes oder kleine Cheesecakes im Glas. Meine Archiv ist voll davon. Aber nicht nur für Feiern, sondern auch gegen den kleinen Süßigkeiten-Hunger sind solche Happen perfekt. Mal abgesehen davon, dass die im Ofen schneller fertig sind. Ihr sehr also: Mini-Gebäcke haben jede Menge Vorteile. Und aus diesem Grund habe ich mein Repertoire jetzt um eine Kleinigkeit erweitert. Ich habe Mini-Hörnchen mit Magerquark gebacken, die ihr wahlweise mit Marmelade füllen könnt. Ich habe sie für den Nachmittags-Kaffee gebacken und die Hälfte mit Marmelade gefüllt. Dabei könnt ihr einfach auf eure liebste Konfitüre zurückgreifen oder ihr probiert mal etwas neues aus. Ich mag ja Erdbeer-Rosen-Marmelade, Bratapfel-Marmelade oder meinen Kirsch-Gelee mit Zitronenmelisse total gern. Vorstellen kann ich mir auch Rhabarber-Curd total gut. Seid kreativ und probiert einfach mal verschiedenes aus. Durch das Verwenden von Backpulver und der kurzen Backzeit braucht es gerade mal 30 Minuten. Zutaten für etwa 20 Mini-Croissants 300g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 80g Zucker 3 Tropfen Vanillearoma 1 Prise Salz 1 Ei 1 EL Wasser 50ml Sonnenblumenöl 125g Magerquark evtl. etwas Marmelade 1 Ei zum Bestreichen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. Vermengt alle trockenen Zutaten miteinander. Gebt dann das Vanillearoma, das Ei, Wasser, Sonnenblumenöl und Quark dazu. 2. Verketet alles mit dem Knethaken oder besser mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig. Er sollte nicht klebrig, sondern gut formbar und eher fest sein. 3. Teilt den Teig in 2 Teile und rollt beide Teile rund aus (Durchmesser ca. 28 cm). Jeden Kreis schneidet ihr nun wie eine Pizza in 8 Teile (erst halbieren, dann vierteln, dann achteln). 4. Gebt auf die breiten Enden nun wahlweise etwas Marmelade oder Curd. Ich habe den letzten cm mit einem Klecks Marmelade bestrichen. 5. Rollt die entstandenen Dreiecke nun von er breiten Seite aus auf, biegt sie etwas und setzt sie auf ein Backblech. Verfahrt so mit beiden Teigkreisen. Bei mir wurden es 2 Bleche. Info: Wenn ihr wie ich zu unfähig seid, den Teig rund auszurollen, nehmt einfach den gesamten Teig, rollt ihn in irgendeine Form, nehmt etwas rundes als Schablone (bei mir war es der Unterboden meiner Tarteform) und schneidet drumherum. Nehmt den übrig gebliebenen Teig, verknetet ihn neu und wiederholt den Part mit der Schablone. Sollte dann noch Teig übrig bleiben, könnt ihr ihn einfach ausrollen, in schmale Streifen schneiden und aufrollen. Die Teigrollen können einfach mit den Hörnchen mitgebacken werden). 6. Heizt den Backofen nun auf 150°C Umluft vor. 7. Bepinselt nun alle Croissants mit einem verquirlten Ei. Gebt die Bleche für 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen. 8. Nach dem Abkühlen könnt ihr etwas Puderzucker darüberstreuen. Uns haben die Mini-Hörnchen auf jeden Fall gut geschmeckt. Sie sind schnell gemacht und leicht variierbar, je nachdem wie man sie befüllt. Ein paar habe ich übrigens auch mit Bittermandel- statt Vanillearoma gebacken. Das passt auch total gut. Was wäre eure Wunschfüllung?
Grundrezept für süßen, salzigen & Mürbeteig ohne Ei sowie für Mürbeteigboden | Tipps zum Einfrieren von Mürbeteig | Rezepte aus dem Teig
Die schnelle Alternative zum Mürbeteig: Sahnequark, Schichtkäse oder Topfen eignen sich ebenfalls für diesen Teig - einfach nach Geschmack entscheiden.
Käsestangen sind ruck, zuck selbst gemacht! Dem leckeren Rezept aus Blätterteig, Käse und Schmand können die Wenigsten widerstehen.
Die gesunde Variante der österreichischen Palatschinken wird mit Dinkelvollkornmehl hergestellt und kann salzig oder süss gefüllt werden.
Rezept für Cookies mit gesalzenen Erdnüssen und Karamell
Ein schneller Pizzateig, der auch mit Hefe in 10 Minuten startklar ist! Damit steht frische, selbstgemachte Pizza in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Für ein Kindergartenfest in meiner Gemeinde Sehmatal habe ich Brot beigesteuert. Und da mir der Sinn nach etwas Neuem stand, kam die Idee auf, ein grobporiges Stangenweißbrot mit Mehrwert zu backen. Deshalb versteckt sich im Teig nicht nur versäuertes Weizenvollkornmehl, sondern auch etwas Dinkel. Die Hefemenge ist mit 0,5% sehr gering gewählt und die Teigruhe Weiterlesen...
Perfektes Rezept für ein süßes Frühstück! Leckere Rosinenbrötchen mit einem luftig-lockeren Teig.
Habt ihr schon mal einen Zwillingsteig gemacht. Dann probiert das mal mit dieser Pflaumen-Tarte mit knusprigen Streuseln aus. Ein echtes Genusserlebnis.
Heidelbeertarte backen und du bist glücklich! Dieser Kuchen ist ein Gedicht aus Boden, Blaubeeren und einer leckeren Creme. Schwer zu backen ists auch nicht!
Ich bin ja bei Gebäck eher der Süße Typ. Aber ich probiere gerne auch mal eine herzhafte Variante aus. Die Hörnchen sind super einfach herzustellen und durch die besondere Form mal eine schöne Abwechslung. Die Füllung aus Schafskäse und Petersilie kann je nach Geschmack auch abgewandelt werden.
Rezept saftige Streuseltaler aus Hefeteig mit Zuckerguss. Ein leckerer Klassiker. So fluffig und mit wenig Hefe sowie Lievito Madre.
Hackfleischröllchen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Lamm. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!
