Vous en avez assez de râter vos croissants ? Cette recette de croissants faciles est pour vous ! Vous obtiendrez de beaux croissants briochés et feuilletés
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Girly, multicolores et décoratifs, les cupcakes déferlent dans nos magazines et nos pâtisseries. Annonciateurs de gourmandise, ils s'habillent de leur plus beau glaçage pour des moments de plaisirs sucrés. Un must-ha...
Les candidats libres au CAP Pâtissier savent qu'il existe un véritable trésor, la base nationale des sujets d'examen, qui recense notamment toutes les fiches techniques. Mais pour des raisons curieuses, cette année les sujets du CAP 2012 ne sont toujours...
Before starting this Savarin Dough recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients. Dissolve the fresh baker's yeast in warm milk. In a stand mixer bowl, shape the flour into a fountain. Add the sugar and salt. Mix with the flat beater for a few seconds ...
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Même si le nom de « meringue » apparaît dès 1692 dans le livre de cuisine de François Massialot, son origine est controversée. Il y a trois modes différents de préparation selon les usages : La meringue française
Le biscuit dacquoise vous servira de base pour de nombreux gâteaux et entremets. Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisettes.
A sweet touch of colour for your desserts! Follow our easy recipe with step-by-step, illustrated instructions and create original decorations on your cakes.
Les sablés citron- vanille sont des biscuits d'origine italienne à la saveur citron et vanille contenant de l'huile d'olive. Cela fait leur particularité, les biscuits, tout spécialement les sablés, contenant généralement du beurre doux ou demi-sel. Remplaçant le beurre, l'huile d'olive ajoute une saveur florale rappelant l'amande. Ces sablés délicats et friables sont à déguster
Le glaçage d’un gâteau n’est pas forcément chose aisée mais il est bien de savoir le faire pour rendre un gâteau visuellement gourmand.
La charlotte russe est un gâteau moulé formé d'une croûte de boudoirs et d'une crème bavaroise. La charlotte royale remplace les biscuits cuiller par un gâteau roulé coupé en fines tranches. Un dessert somptueux, parfait pour épater vos invités ! Vous pouvez faire cette charlotte royale à la framboise, à la fraise, aux poires et chocolat...
Superbe tes tuiles ,jolie photo,merci pour la recette - melayers
Les portions individuelles vues dans une perspective sans précédent, dans laquelle la technique et le design sont fusionnés. Le moule Cylindre75 de Silikomart Professional se compose de 8 cavités de 75 ml chacune et il a été conçu à partir d'un désir d'innovation tout en conservant l'esprit d'une forme classique. Grâce à Cylindre75, vous pouvez créer 8 portions individuelles avec un volume de 75 ml à savourer avec facilité n'importe où et surprendre grâce à ses lignes harmonieuses. Le paquet inclut aussi dix petits plats pour une parfaite présentation finale et un emporte-pièce fonctionnel en plastique permettant de réaliser des inserts ou des bases d’appui originaux qui s’adaptent parfaitement aux formes du moule. Taille: 126x27mm h27mm Volume: 8x75ml Total: 600ml Vendu à l'unité!
vous désirez en apprendre d'avantage sur les différentes consistances de ganache? Vous cherchez une recette ou même le mode et temps de conservation? C'est ici!
Verser le lait dans une casserole. Le chauffer avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la poudre à crème ou la farine. Mélanger. Verser le lait chaud au fur et à mesure dans les jaunes blanchis,…
Un glaçage frais, un glaçage fruité... à découvrir avec notre recette en photos du glaçage brillant (à base de purée de fruit). Brillant ET gourmand !
Sur la photo ci dessus pâte en fin de pétrissage cette pâte porte bien son nom elle est tout simplement génial elle permet diverses utilisations que se soit salé ou sucré a vous de l’adapter …
Fabrication sucre inverti #patisserieetmerci #trimoline #sucreinvertit #patisserie #pastry #tutopatisserie #instafood #formationpatisserie. patisserie_et_merci · Original audio
La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine avec de la chantilly. Une crème basique de la pâtisserie française, qui nécessite une certaine maitrise des techniques culinaires.
En tant que Tarnaise d'origine, je connais bien les croquants de Cordes sur Ciel. C'est un petit biscuit délicat, léger à base de blancs d'oeufs, de sucre et d'amandes..... Donc, recette idéale pour utiliser les blancs d'oeufs...facile, rapide à réaliser......
D'origine niçoise, la pissaladière est proche de la pizza mais ne comporte pas de tomate. Sa pâte se compose de farine, sel, levure boulangère, eau et huile d'olive. 30 minutes d'attente suffiront pour pouvoir ensuite l'utiliser.
Les glaçages miroir de surface ; Pour des glaçages intégral remplacer la pectine JAUNE par la NH nappage. ;-) Aujourd'hui, les recettes de glaçage miroir de surface à la framboise, citron, cassis. Pour obtenir ce brillant profond et translucide, il...
J’étais à la recherche d’un glaçage miroir au caramel pour terminer ma recette d’entremets pomme caramel. J’ai effectué plusieurs tests de glaçage pour finalement valider…
Un pain original à la patate douce et délicieusement gourmand. Une recette très facile à réaliser que vos invités vont dévorer !
Ayant fait ma confiture de lait maison avec la méthode à l'ancienne, la recette est ICI, j'ai cherché une recette pour l'utiliser et j'en ai trouvé une qui m'a attirée tout de suite !!! Cette recette est faite pour réaliser environ 8 tartelettes de...
Découvrez notre recette facile et rapide de Pâte à mochi (la recette de base) sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvre une délicieuse recette de pâte à choux + 16 astuces de pro pour faire des choux dignes des plus grands chefs pâtissiers ✅
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs critères. Il doit être assez ferme pour supporter le poids de ses décorations, voir d’autres gâteaux par dessus lui-même (mais il faudra alors lui rajouter des supports, nous en parlerons par la suite). Mais il doit aussi supporter de rester en dehors du réfrigérateur longtemps le […]
Gâteau St.Honoré is a French classic. It is a combination of some fundamental basic recipes and its techniques in Pâtisserie, being buttery and flaky Sweet French Pastry Crust (Pâte Sucrée), Choux Pastry (Pâte à choux), rich Vanilla Diplomat Cream (Crème diplomate), Caramel and Whipped Cream (Chantilly). While most of these recipes are pretty common, Diplomat […]
Découvrez notre recette facile et rapide de Crème pâtissière au citron sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Versione italiana più giùJe vous avais dit que nous serions encore un peu potimarronés ;-) Cette fois-ci pas d'orange mais du marron avec l'irrésistible chocolat. Ce fondant est une révélation. Ne me regardez pas bizarrement c'est bon les légumes dans le gâteaux, surtout car ils donnent une belle texture, de…
Il est probable que la pâte à brioche remonte au moins au Moyen Âge, mais son origine reste controversée. Toutefois, de nombreux pains de fête, dans toute l’Europe orientale et méridionale, adoptent la forme d’une brioche façonnée de diverses façons : tressée comme les brioches de Pâques grecques et juives (tsoureki, challah), en couronne comme les gâteaux provençaux de la fête des Rois, en dôme comme la falue normande du Nouvel An, en pain allongé comme le stollen allemand, en tour cannelée comme le gâteau battu de Picardie ou le kugelhopf alsacien… De toute évidence, ces pâtisseries sont très anciennes, mais on sait qu’elles ont pris un essor particulier aux XVIIe et XVIIIie siècles. Certains affirment que les premières brioches auraient tout d’abord été préparées en région briarde, d’autres que la brioche tire son nom de la ville de Saint-Brieuc (dont les habitants s’appellent les Briochins). Quoi qu’il en soit, la pâte à brioche, comme la pâte à baba, fait partie des pâtes levées. Celles-ci se caractérisent par une très grande élasticité et par une texture alvéolée. Les matières premières peuvent varier, mais la confection de toutes les brioches obéit à des règles similaires.
If you're going to the trouble of making pie/tart dough from scratch, why not make the best?
Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie. Crème fraîche de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu. C’est un fromage à…
