La Grimolle ou Grimollée est un dessert rustique, originaire du Poitou en France. Autrefois, la Grimolle était cuite au four du village, ju...

Très souvent présentes dans les rayons des boulangeries parisiennes, les tartelettes amandines sont très faciles à faire. Vous pouvez parfumer la crème d'amande avec un peu de rhum ou d'amandes amères.

... un moment ... "WOOOW mais c'est trop bon"!!! Je crois que cette recette fera désormais partie de mes grands classiques. Ces tartelettes sont juste divinement bonnes... à se rouler par terre surtout que pour nous, Gourmands, rouler ne pose guère problème, hein? C'était aussi ma première meringue italienne! Un délice! Merci à Little Fabric - http://www.mylittlefabric.com/tarte-aux-myrtilles-meringuee/ - pour ce partage que je ne suis pas prête d'oublier! (Magnifique blog d'ailleurs, allez donc le découvrir!) Les ingrédients pour 8 tartelettes: La pâte sablée aux amandes - 140 g de beurre - 80 g de sucre - 1 œuf - 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse. - 200 g de farine - 50 g de poudre d’amande La crème d’amande - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 cuillère à café de maïzena - 2 oeufs - 100 g de poudre d’amande - 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées (à bien faire décongeler au préalable dans ce cas et les sécher avec un papier absorbant). La meringue italienne - 2 blancs d’œufs - 220 g de sucre - 8 cl d’eau La pâte sablée... Dans le bol de votre robot, avec le crochet plat si vous l'avez, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange un peu mousseux. Incorporer l’œuf puis la vanille. Fouetter encore. Ajouter enfin la farine et la poudre d'amande. La pâte se détachera progressivement des parois du bol. Formez une boule, l'envelopper de film alimentaire, l'aplatir légèrement et la placer au réfrigérateur pendant une bonne heure. Au bout de cette heure... Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur puis découper des disques à l'emporte-pièce pour les placer dans vos moules à tartelettes - *** j'ai dû façonner les tartelettes individuellement à la main car la pâte était un peu "molle", même après la phase de repos au réfrigérateur, cela prend juste un peu plus de temps et ne gêne en rien la suite! Il est bon de le savoir tout de même! Piquer les disques de pâte à la fourchette. Placer des billes en céramique (sur du papier sulfurisé) dans chaque tartelette pour éviter que la pâte ne gonfle ou se déforme à la cuisson. *** Indispensable! Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir. La crème d'amande... Dans un bol, fouetter le sucre glace et le beurre. Ajouter la maïzena. Bien fouetter. Ajouter les œufs puis finir par la poudre d'amande. Fouetter encore vivement. Réserver au réfrigérateur. L'assemblage & la cuisson... Préchauffer de nouveau le four à 180°. Recouvrir les fonds de tartelettes refroidis de crème d'amande (couche mince ou épaisse, moi j'ai choisi épaisse, devinez pourquoi ^^). Disposer les myrtilles par dessus, tant qu'il y a de la place! Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir. La touche finale... meringuée! Allumer le four à 200° et activer le grill. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis placer les blancs dans un bol. Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole. Vous aurez besoin d'un thermomètre de cuisson. Il faut que la température atteigne 118°. Pendant ce temps, monter vos blancs en neige ferme (j'y ai mis une pincée de sel). Lorsque le sirop de sucre atteint 118°, le verser en filets sur les blancs montés. Il ne faut cesser de battre et de plus en plus vite, pendant 8 à 10 minutes. Ainsi, vous obtiendrez une magnifique meringue lumineuse! Utiliser une maryse pour placer cette préparation dans une poche à douille. J'ai utilisé une douille cannelée. Et là, amusez-vous à décorer vos tartelettes comme bon vous semble. J'ai littéralement adoré ce moment! Enfourner enfin quelques secondes sous le grill. Surtout restez impérativement devant votre four, cela ne prendra pas longtemps à sécher et à décolorer légèrement. Et c'est prêt! Bonne dégustation! Attention Gourmands! Cela va être difficile de se contenter d'une tartelette... Vous savez maintenant quelle sera votre prochaine tarte sur votre longue, très longue "to do list "...! A vos fourneaux!!!

Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour),

Elles disparaîtrons comme par magie !

Attention petites tartes méga tuerie !!! même si rien n'est transcendant, de prime abord, dans la liste des ingrédients, il y a une alchimie qui se créée, tout se lie, pour un résultat très gourmand, plus proche de la confiserie que de la tarte. J'ai gouté pour la première fois ces tartelettes (nées dans le…

Qu'est-ce qu'on fait tous en fin de semaine? Des tartelettes portugaises ou pasteis de nata; inspirées par Dr Horacio Arruda, bien entendu!

Voici une recette de saison : la tarte amande et myrtilles ! On arrive à la fin, mais il est encore temps d'en profiter ! Il s'ag...

J'avais envie d'un dessert à base de framboises, mais avec peu de calories. Tarte framboises ... trop de calories avec la pâte sablée ! J'ai fouiné sur internet et trouvé cette recette sur le blog gourmandise assia et j'ai un peu allégé la recette...

La semaine dernière, en rentrant de vacances on a eu la bonne surprise de voir que les mûres du jardin étaient bien mûres et prêtes à être consommées, aussitôt cueillies aussitôt utilisées dans ces tartelettes aux amandes, qui sont vraiment à tomber…...

Tartelettes portugaises (pasteis de nata)

Je ne sais pas pourquoi, mais en cas de fortes chaleurs, je n’arrive pas à faire mes yaourts natures avec ma yaourtière Multi Délices. Ils sont généralement trop liquides, ou un « petit lait&n…

Des tartelettes en forme de rosace savoureuses et originales à base de Kaki Ribera del Xúquer AOP.

Tarte aux pacanes et à l'érable

S'il y a un fruit en cette saison que j'ai plaisir à retrouver et que je guette avec impatience c'est bien le coing. Je raffole de l'odeur qui se dégage à sa cuisson, de sa saveur complexe à la fois sucrée et un peu aigrelette. Ce dont je raffole moins par contre, c'est de la corvée d'épluchage, parce qu'il faut bien le reconnaître ça n'est pas une mince affaire ni vraiment une partie de plaisir! Mais au final le plaisir de la dégustation vaut bien ce petit inconvénient. Pour changer de la compote (ICI), de la gelée ou de la pâte de coings, j'ai eu envie de le mettre à l'honneur dans des petites tartelettes très fondantes et très savoureuses. Déliciseuses, elles prouvent bien que ce fruit n'est malheureusement pas toujours apprécié à sa juste valeur, dommage... préparer la compote de Coings: Laver, éplucher et couper en petits dés 1 coing. Verser dans une casserole à fond épais. Ajouter un petit fond d'eau, 1 sachet de sucre vanillé. Couvrir et laisser compoter à feu doux en remuant de temps en temps. Réserver et écrasér grossièrement à l'aide d'une fourchette de sorte qu'il reste quelques morceaux. Pâte sucrée sablée: Dans un saladier, verser 100 g de farine, 1 pincée de sel et 25 g de sucre. Mélanger et creuser un puits. Ajouter 50 g de beurre mou en parcelles. Travailler le mélange en le sablant du bout des doigts et ajouter 1 jaune d'oeuf. Mélanger et fraiser rapidement si besoin. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Préchauffer le four à 180° Chemiser le fond de 6 moules à tartelettes avec la pâte. Badigeonner d'un peu de confiture ou de gelée (j'ai utilisé celle du moment dans mon frigo à savoir de la gelée de cassis) et recouvrir de compote de coings. Saupoudrer d'amandes effilées. Cuire 30 min Dès la sortie du four saupoudrer de sucre glace. Déguster tièdes c'est encore meilleur...

Découvrez la recette des Mini Tartelettes aux Pommes : un dessert facile et délicieux, parfait pour égayer vos pauses gourmandes.

Depuis que j'avais découvert la tarte au citron de Jerome de Oliveira , j'avais décidé de ne plus jamais en tester d...

J'avais envie d'un dessert à base de framboises, mais avec peu de calories. Tarte framboises ... trop de calories avec la pâte sablée ! J'ai fouiné sur internet et trouvé cette recette sur le blog gourmandise assia et j'ai un peu allégé la recette...

These individual seafood tarts are satisfying enough to serve as a main course or substantial snack.

Ces tartelettes peuvent aussi se décliner à la poire, mais pensez aussi à utiliser différentes variétés de pommes

Après vous l'avoir proposé en jus, gratin, clafoutis ou confiture, je reviens avec une excellente tarte fine aux abricots frais et confiture d'abricot. Une tarte express, à la pâte feuilletée recouverte de confiture d'abricots préparée à la maison et garnie des oreillons.

Nog maar een artikel verwijderd van de lekkerste tartelettes. Met tartelettes – mini taartjes – kun je eindeloos variëren. Dus als je de basis beheerst kun je al aan de slag. Eerder deelde ik al een basisrecept voor zanddeeg (zie hier) en vertelde ik vrij kort hoe je een taartbodem maakt met zanddeeg, maar soms...Lees Meer »

La meilleure recette de mince pies est sur Régal ✅ Suivez nos 4 étapes pour réaliser ces délicieuses tartelettes anglaises en 1 heure de temps !

La meilleure recette de tartelettes, la voici! Une croûte merveilleusement feuilletée, une garniture onctueuse: l’équilibre parfait pour un dessert exquis.

La tarte aux abricots reste l’un des incontournables des desserts de table. Une idée de dessert parfaite avec l’été et sa crème d'amande pistache bien gourmande

Une délicieuse tarte sablée aux myrtilles dans une crème vanille, ça vous dit ? Légère, onctueuse, gourmande à souhait, cette tarte Alsacienne aux myrtilles,...

La tarte amandine au cassis ravira tout le monde à l'heure du dessert ou du goûter. Lancez-vous dans la réalisation de cette recette facile!

Voilà une recette que j’avais réalisée en pleine saison des abricots et qui n’est donc plus vraiment d’actualité, mais on peut très bien la faire avec des abricots en boîte (au si…

Recettes de pâtisseries pour les amoureux de gâteaux au chocolat, aux fruits, des sablés, layer cake, gâteaux à la crème etc. Vous pourrez suivre mon parcours de CAP Pâtisserie !

Liven up breakfast time with this Granola Crust Tart with Yogurt & Berries recipe. Delicious AND healthy!

Tartelettes sans pâtes aux framboises. Une petites douceurs à base de framboises avec peu de calories pour un plaisir sans culpabiliser.

La tarte douce à la crème au citron et aux amandes est un dessert frais et délicieux, rapide à réali

La tarte valbonnaise est en réalité plutôt un gâteau aux amandes qu'une véritable tarte. Elle a été inventée par le meilleur ouvri...

Ce dessert est né d’un raz le bol. Mais en même temps c’est pas plus mal car c’était très bon. Quand j’avais vu la recette chez la tambouille, j’ai su que j’allais rapidement la tester… mais peut être pas aussi rapidement… car pour le repas de noël...

Les meilleures tartes au citron que j'ai jamais faites, et c'est tellement simple ! J'ai pris la recette ici Pour une quarantaine de mini tartelettes Préparer la pâte : 150g de beurre mou 90g de sucre glace 2 pincées de sel 2 cuillères à soupe de sucre vanillé 2 cuillères à soupe d'eau 2 jaunes d'oeuf 30g d'amandes en poudre 250g de farine Mélanger le sucre glace, le beurre, le sel, le sucre vanillé, les jaunes d'oeuf, l'eau et les amandes en poudre. Quand le mélange devient crémeux ajouter la farine et mélanger rapidement. Former une boule et réserver au frais 1h. Préchauffer le four à 160°. Étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3mm et détailler des cercles de 5cm de diamètre à l'emporte-pièce. Foncer le moule à mini-tartelettes. Mettre au four 15min environ. Pendant la cuisson de la pâte, préparer l'appareil au citron : 70g de jus de citron le zeste d'un citron 90g de sucre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 100g de crème fraîche Mélanger le jus de citron et le sucre puis ajouter les oeufs, le jaune d'oeuf, la crème puis le zeste de citron. Sortir les tartelettes du four et baisser la température du four à 140°. Avec le fond d'un petit verre ou d'une cuillère, redonner une jolie forme à la pâte. Remplir les tartelettes avec l'appareil au citron et remettre au four 15min. La crème doit être figée. Si besoin, rajouter un peu d'appareil au citron et enfourner encore pour 5min. Laisser refroidir avant de démouler.

Juste en écrivant le titre de cette recette, j’ai la sensation gustative de cette tarte que j’ai mangée pendant toute ma jeunesse. Dès l’arrivée de la première rhubarbe, ma mère la faisait et je l’aidais toujours à couper les tiges. Je me souviens d’avoir bu des tonnes de jus de...

Coucou, Je ne sais pas vous, mais moi je craque...... après plusieurs semaines de fortes chaleurs et de pâtisseries réalisées à base de fruits de saison, mon envie de chocolat est revenue au galop. Alors si je vous dit : pâte sablée croustillante, éclats de cacahuètes, caramel onctueux, ganache de chocolat au lait et pour finir chantilly à la cacahuète, cela vous fait penser à quoi ???? A une tarte façon Snickers que Thomas, le premier vainqueur de l'émission Le meilleur pâtissier, a réalisée et dont je me suis inspirée en apportant quelques changements. Donc, si vous aimez les Snickers ou tout simplement que vous êtes gourmands..... n'hésitez plus, lancez-vous !! Il y a donc 4 préparations à effectuer avant le montage : - J-1 ou J0 : Fond de tarte en pâte sablée - J 0 : Caramel onctueux, ganache de chocolat au lait, chantilly à la cacahuète et montage Le ingrédients sont donnés pour une tarte de 24 cm, soit 12 parts ou 8 si vous êtes vraiment gourmands. ETAPE 1 : Fond de tarte Ingrédients Pâte sablée (recette ici) ou une pâte sablée déjà prête (mais c'est moins bon !!) Réalisation Cuire cette pâte à blanc (mode d'emploi en tapant sur "recette ici" dans le paragraphe ci-dessus) puis la laisser refroidir. ETAPE 2 : Caramel onctueux Ingrédients 30g de cacahuètes salées 110g de sucre 22g de glucose (ou de miel) 22g de beurre 110g de crème liquide entière à 30% de matière grasse Réalisation Les cacahuètes ne sont pas intégrées au caramel, il faut juste les découper en gros éclats et les déposer sur le fond de tarte pour ensuite les recouvrir de votre caramel onctueux. Faire chauffer doucement la crème dans une casserole. En parallèle, mettre le sucre et le glucose (ou le miel) dans une casserole (à fond épais si possible pour que le caramel puisse se former uniformément) et les faire fondre doucement en remuant la casserole. Attention : en aucun cas il ne faut mélanger le caramel (quand le sucre et le glucose fondent) avec une cuillère ou une spatule. Jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé. Retirer la casserole du feu puis ajouter petit à petit la crème bouillante au caramel (attention aux éclaboussures) tout en remuant avec une spatule à chaque ajout. Finir en ajoutant le beurre. Attendre quelques minutes que le caramel refroidisse mais pas trop pour le verser sur le fond de tarte et les éclats de cacahuètes. Puis mettre l'ensemble au réfrigérateur. ETAPE 3 : Ganache chocolat au lait Ingrédients 120g de crème liquide entière à 30% de matière grasse 260g de chocolat au lait (j'ai utilisé du chocolat Jivara de Valrhona) Réalisation Faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 20 secondes en remuant à chaque fois ou au bain-marie. En parallèle faire bouillir la crème puis l'ajouter en 3 fois au chocolat fondu en remuant énergiquement à chaque ajout. Puis sortir votre fond de tarte du réfrigérateur et verser sur la couche de caramel onctueux la ganache de chocolat au lait. Mettre à nouveau votre tarte au réfrigérateur. ETAPE 4 : Crème chantilly à la cacahuète Ingrédients 200g de crème liquide entière à 30% de matière grasse très froide 115g g de mascarpone 45g de purée de cacahuètes (je l'achète en magasin bio) 15g de sucre en poudre Réalisation Mettre les 3 premiers ingrédients bien froids dans la cuve de votre robot (ou saladier si vous n'avez pas de robot) et monter en chantilly en ajoutant le sucre à mi parcours. Mettre votre chantilly dans une poche munie d'une douille (j'ai choisi une douille ronde de diamètre 10cm). ETAPE 5 : Montage Ingrédients tarte chantilly à la cacahuète QS de cacahuètes salées billes de chocolat Réalisation Sortir votre tarte du réfrigérateur pour déposer dessus des gouttes de crème chantilly à la cacahuète. Déposer dessus des éclats de cacahuètes et billes selon votre envie. Bonne dégustation !!!

Ces Miella ou sablés au miel et aux amandes sont délicieux et extrêmement addictifs ! Vous êtes prévenus...