Je vous propose ici une délicieuse tarte aux pêches citron vert et romarin très inspirée de Yotam Ottolenghi, l'excellent chef installé à Londres.
20 desserts citronnés pour vous régaler cet été!
Bienvenue à la saison printanière ! Bon, pour celles et ceux qui vivent dans des pays où on parle de Printemps. Mais pour l’occasion, c’est une recette aux saveurs automnales que je vous propose lol ! Il y a quelques jours je regardais CuisineTV, une de mes...
Voici une tarte simple mais délicieuse que mes enfants mangent très volontiers! Source: mgc-prevention Les ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée 3 tomates 1 bûche de chèvre 1 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de miel liquide Sel et poivre...
Ahhh... les myrtilles ! A partir de 800 mètres d'altitude, vous trouverez déjà ces arbustes au bord des routes. Pour les reconnaître, observez les nombreux humains penchés et affairés. Les myrtilles sont juste en dessous ! Et vous pourrez en faire une délicieuse tarte, une fois rentré... Quelques précisions sur la cueillette La cueillette est strictement réglementée tant sur les quantités (de 2 à 5 kg par jour généralement) que sur la méthode de ramassage (le peigne est souvent interdit). Dans certaines communes, elle est carrément interdite ou réservée aux habitants. D'une manière générale, la revente est toujours interdite ainsi que la mutilation des plants. C'est un loisir et pour notre tarte, 500 grammes suffiront. Si vous préférez vous épargner la phase de renseignements qui dépend de votre zone de cueillette et choisir sur l'étal d'un professionnel, nous vous conseillons d'opter pour la myrtille sauvage plus concentrée, mais plus petite et donc plus chère. Le deuxième choix sera celle d'élevage plus grosse, souvent moins sucrée. Les dénominations varient : bleuets, brimbelles... Toutes font partie du groupe des airelles. Souvenez-vous de leur terrible capacité à vous transformer en schtroumpf. Chemise blanche et myrtille = danger. Tentez de nettoyer immédiatement la tâche avec du jus de citron. Surtout pas de l'eau. Ps : ne plaisantez jamais avec la proportion des ingrédients en pâtisserie. Contrairement à la cuisine qui s'accommode d'une joyeuse approximation qui se traduira dans ses lignes par un « salez, poivrez à votre convenance » et d'autres « si vous aimez, rajoutez-en » ici tout est un art d'une rare précision, un magnifique équilibre calculé avec soin. La recette de la tarte à la myrtille ? Les ingrédients :- une pâte sablée : 300g de farine type 55 classique. 125g de beurre ramolli 125g de sucre et un oeuf- 500g de myrtilles - 150g de crème fraîche épaisse- 150g de sucre blond de canne- 50g de poudre d'amande - 3 oeufs ? Versez la farine tamisée dans un grand saladier. Faites un volcan au centre. Coupez le beurre en dés et placez les dans le cratère. Avec le bout des doigts mélangez puis rajoutez le sucre et l’œuf.? N'insistez pas trop et formez une boule.? Enfermez là dans un linge propre et 1 heure au frigo. Il suffit ensuite de l'étaler sur un papier sulfurisé de la taille de votre moule.? Lavez les myrtilles, essorez. Dans un récipient rond, mélanger les œufs et le sucre, jusqu'à homogénéité blanche.? Versez-y ensuite la crème et la poudre d'amande. Disposez les myrtilles au fond de la pâte, versez la sauce.? Au four pendant environ 40 minutes à 200°C. (Th.7 selon votre four). Servez éventuellement avec un peu de chantilly.
Une délicieuse recette de tarte au citron meringuée réalisée d'après une recette de Pierre Hermé. La crème au citron est une merveille.
Tarte tatin aux abricots facile
Tarte rustique aux trois légumes INGREDIENTS: (pour 3 personnes) 1 pâte brisé pur beurre (ou maison) 4 carottes nouvelles 2 pommes de terres 1 gros oignons 3 c.à.soupe de mascarpone 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire 1 blanc d'oeuf 1 grosse c.à.soupe...
A proper bakewell tart recipe, as it should be, with crisp sweet shortcrust pastry, a layer of strawberry jam, a generous frangipane filling and flaked almonds. If you fancy something a little different, try Nathan Outlaw’s bakewell tart made with apricot preserve and amaretto liqueur.
Tarte aux pacanes
INGREDIENTS 1 pâte sablée ou 1 pâte brisée Une trentaine de quetsches 2 CS d’amandes en poudre 1 CS de semoule de blé fine 2 gros oeufs ou 3...
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Bonjour les gourmands, J’avais déjà testé l’association de l’abricot et du romarin l’année dernière dans mon entremet Abricot Romarin, qui était d’ailleurs excellent e…
Une tarte estivale (il parait que le soleil revient cette semaine ^^) colorée, parfumée et rapide à faire !! Ingrédients : Pour la p...
Une tarte salée très simple mais avec de bons produits, elle devient extra....... Prenez la mozzarella de bufflone, cela change tout. Elle a du caractère! Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 à 40 minutes Ingrédients pour une tarte 1 pâte brisée 2 belles...
Tarte amandine pomme rhubarbe
tarte aux mirabelles dans tartes
Recette tarte briochée aux pommes et framboises avec crème pâtissière vanille. Une tarte rustique, moelleuse et riche en fruits.
Tarte aux amandes et au miel
Originaire d'Autriche, la tarte Linzer ou Linzertorte est un dessert top à base de framboises, cacao et cannelle. Voici la recette selon Christophe Felder.
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Recette facile et délicieuse pour une tarte aux légumes du soleil feta et pignons faite maison pour régaler les amis healthy cet été !
Pour 6 pers. Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS : (6 personnes) Pâte à sablé : 3 jaunes d’oeufs 120 de sucre blond de canne 150g de beurre 1/2 sel 200g de farine T55 15g de levure chimique Garniture : 14 figues...
Accompagnée d’une salade, cette tarte aux poireaux est facile à préparer et surtout encore meilleure avec une pâte brisée maison.
Une délicieuse pâtisserie familiale, qu'on adore déguster le dimanche à la maison, la tarte amandine aux pommes. Une gourmande pâte sablée sucrée friable à souhait façon Pierre Hermé, garnie de crème d'amandes savoureuse et de pommes caramélisées, un goûter facile et rapide à réaliser
J'ai profité que dimanche il faisait un peu moins chaud pour me faire plaisir en cuisine. J'avais de belles framboises de la région et l'envie d'une tarte aux framboises inspirée visuellement de celle de Cyril Lignac. Je l'ai présentée le soir même sur ma page Facebook. Quel succès! Alors, comme promis, je me dépêche de donner la recette.. Elle se compose d'une délicieuse pâte sucrée recouverte d'une fine couche de crème d'amande, d'une crème pâtissière légère et vanillée, et de framboises garnies d'une gelée de framboises. Tarte aux framboises: Pâte sucrée:(de Louis-Bernard Puech) 250 g de farine 30 g de poudre d'amande 150 g de beurre 100 g de sucre glace 1 œuf 1/2 cc de sel Mettre les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. J'ai choisi la fonction pétrin du Thermomix pendant quelques dizaines de secondes. Filmer la pâte et réserver au frais. L'idéal est qu'elle y reste plusieurs heures. Préchauffer le four à 160 °C. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte*. Enfourner pendant environ 12/15 minutes. Il n'est pas nécessaire de la piquer grâce à la poudre d'amande. * J'ai utilisé un moule de 350/110 de la marque Gobel. Ce n'est pas très grand. La tarte sera parfaite pour 6 personnes. Il restera de la pâte pour une autre utilisation. Crème d'amande: 35 g de poudre d'amande 15 g de sucre 1 jaune d’œuf 45 g de crème liquide Mélanger tous les ingrédients. Sortir la pâte du four et la recouvrir de la crème d'amande. Remettre au four pour encore 10 minutes. Laisser refroidir complètement. Crème pâtissière légère: 250 ml de lait 30 g de sucre vanillé 2 jaunes d’œufs 30 g de poudre à flan (ou Maïzena) 100 g de crème liquide entière Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes et le sucre et bien fouetter. Ajouter la poudre à flan. Mélanger. Verser le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant. Verser le mélange dans la casserole et laisser bien épaissir tout en mélangent. Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. Monter la crème bien froide en chantilly. Fouetter la crème pâtissière pour l'assouplir et incorporer 1/3 de la crème fouettée. Mélanger. Incorporer délicatement le restant de crème. Mettre la crème dans une poche munie d'une grosse douille lisse. Mettre joliment la crème sur la tarte. Gelée de framboise: 50 ml de coulis de framboises 2 cc de sucre 1 grosse pointe d' agar-agar Tout mélanger dans un grand verre et mettre le tout au micro-onde jusqu'à l'ébullition par tranches de 30 secondes. Laisser tiédir Montage: 250 g de framboises sucre glace Disposer joliment les framboises lavées et séchées sur la crème. Tamiser un peu de sucre glace dessus. Remplir chaque framboise d'un peu de gelée. Après avoir essayé la seringue et la pipette, j'ai finalement préféré une toute petite cuillère à café. Le tout est de prendre son temps! Réserver la tarte au frais. Pour finir: si vous choisissez un moule est plus grand, il vous faudra adapter les quantités de crème d'amande, de crème pâtissière et de framboises. Plutôt que du sucre vanillé, vous pouvez faire votre crème pâtissière avec 1/2 gousse de vanille. Il faudra la laisser infuser dans le lait chaud.
Les tartes salées, voilà une source inépuisable d'inspiration . Il suffit d'une bonne pâte à tarte croustillante, d'une garnit...
Avis au choco addicts !Ingrédients Pour 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 35 min. Attente : 2 h.Pour la pâte 180 g de farine 125 g de beurre 100 g de sucre 40 g de cacao en poudre 1 œufPour la garniture 3 belles poires 12 cl de crème liquide entière 1 œuf 75 g de chocolat 75 g de poudre d'amandes 15 g de sucrePréparation - Rassemblez dans un saladier la farine, le cacao, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse. Liez avec l'œuf. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la de film étirable et réservez 2 h au réfrigérateur. - Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Tapissez de papier cuisson et de haricots secs, puis faites précuire 15 min au four, préchauffé à 180 °C(th. 6). - Faites chauffer le chocolat et la crème. Laissez tiédir puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et l'œuf. Versez sur le fond de tarte et disposez dessus les poires pelées et coupées en quartier. Poursuivez la cuisson 20 min au four.A lire aussiTarte aux myrtilles facileTarte à la rhubarbe meringuéeTarte crunchy glacée au chocolat
Au jardin, c'est au tour des groseilles à maquereaux d'être juste mûres à point pour la récolte. Pendant que la confiture repose, confection d'une tarte croustillante dehors et moelleuse dedans, un régal. Tarte aux groseilles à maquereaux (moule 10/30) Pâte sablée/sucrée : 140gr de farine - 50gr de sucre - 85gr de beurre salé à température ambiante - 25gr de poudre d’amande - 1 oeuf Garniture : 2 gros oeufs - 100gr de crème (35%) - 50gr de sucre - 350gr de groseilles à maquereaux fraîches Mélanger rapidement tous les ingrédients de la pâte puis l'étaler entre deux tapis de cuisson. Laissez reposer 1 heure au frais. Préchauffer le four à 180° Garnir le moule à tarte avec la pâte et lester avec une feuille de papier sulfurisé et des billes, récupérer les chutes de pâtes et les remettre au frais le temps de préparer la suite. Enfourner le fond de tarte pour 15 minutes. Laver les groseilles et enlever la mouche et la queue à l'aide de petits ciseaux. Dans un grand bol battre légèrement les oeufs avec la crème et le sucre, ne pas trop insister, le mélange doit être homogène mais ne pas souffler à la cuisson. Sortir le fond de tarte du four, enlevez les billes et la feuille, répartir les groseilles puis verser doucement le mélange à la crème. Reprendre les chutes de pâtes et les émietter sur toute la surface de la tarte, remettre au four pour 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler la tarte sur une grille, saupoudrer légèrement de sucre impalpable. Elle se conserve très bien deux jours, sous cloche, à température ambiante.
Suivez-moi sur Insta The tarte ! La perfection absolue ! Ni trop sucrée, ni trop acidulée. Le basilic amène une fraîcheur très agréable à la dégustation. De quoi donner un coup de jeune à l’éternelle tarte au citron classique. Pour 6 personnes Préparation...
Après le grand cru Vanille de Philippe Conticcini , voici la tarte infiniment vanille de Pierre Hermé ... Autant vous dire qu'on est ...
Aux courgettes, aux asperges, à la tomate ou encore au fromage... Les quiches végétariennes ne manquent pas d'idées pour nous surprendre et nous régaler toute l'année ! En version mini à l'heure de l'apéritif ou accompagnées d'une salade pour un repas simple mais savoureux : découvrez notre sélection de recettes faciles à préparer.
Si vous ne voulez pas que votre tribu s'entretue à coups de fourchettes, si vous ne voulez pas vous faire courser dans toute la maison parce que vous détenez le dernier mini-bout de cette merveille,
Découvrez la #recette d’une gourmandise de saison : la tarte à la rhubarbe amandine
Recette N°859 Ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre pommade 6 cl d'eau froide 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel Préparation de la pâte : Mélangez au robot (muni d'un crochet) , la farine, le sel et le beurre pendant 1 minute....
thon, gruyère râpé, tomate, moutarde de Dijon, crème fraîche épaisse, pâte feuilletée
Si vous aimez les tartes mais que le gluten n'est pas votre ami, essayez donc cette recette simple et facile de pâte à tarte brisée sans gluten ni produits laitiers. Les ingrédients : -- 150 g de farine de riz semi complet -- 100g de farine de sarrasin -- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
