Je vous propose ici une délicieuse tarte aux pêches citron vert et romarin très inspirée de Yotam Ottolenghi, l'excellent chef installé à Londres.
Tarte aux pacanes
Une délicieuse recette de tarte au citron meringuée réalisée d'après une recette de Pierre Hermé. La crème au citron est une merveille.
A proper bakewell tart recipe, as it should be, with crisp sweet shortcrust pastry, a layer of strawberry jam, a generous frangipane filling and flaked almonds. If you fancy something a little different, try Nathan Outlaw’s bakewell tart made with apricot preserve and amaretto liqueur.
Bonjour les gourmands, J’avais déjà testé l’association de l’abricot et du romarin l’année dernière dans mon entremet Abricot Romarin, qui était d’ailleurs excellent e…
Voici une tarte simple mais délicieuse que mes enfants mangent très volontiers! Source: mgc-prevention Les ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée 3 tomates 1 bûche de chèvre 1 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de miel liquide Sel et poivre...
Die bunte, vegetarische Tarte aus Möhren und Zucchini ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Ahhh... les myrtilles ! A partir de 800 mètres d'altitude, vous trouverez déjà ces arbustes au bord des routes. Pour les reconnaître, observez les nombreux humains penchés et affairés. Les myrtilles sont juste en dessous ! Et vous pourrez en faire une délicieuse tarte, une fois rentré... Quelques précisions sur la cueillette La cueillette est strictement réglementée tant sur les quantités (de 2 à 5 kg par jour généralement) que sur la méthode de ramassage (le peigne est souvent interdit). Dans certaines communes, elle est carrément interdite ou réservée aux habitants. D'une manière générale, la revente est toujours interdite ainsi que la mutilation des plants. C'est un loisir et pour notre tarte, 500 grammes suffiront. Si vous préférez vous épargner la phase de renseignements qui dépend de votre zone de cueillette et choisir sur l'étal d'un professionnel, nous vous conseillons d'opter pour la myrtille sauvage plus concentrée, mais plus petite et donc plus chère. Le deuxième choix sera celle d'élevage plus grosse, souvent moins sucrée. Les dénominations varient : bleuets, brimbelles... Toutes font partie du groupe des airelles. Souvenez-vous de leur terrible capacité à vous transformer en schtroumpf. Chemise blanche et myrtille = danger. Tentez de nettoyer immédiatement la tâche avec du jus de citron. Surtout pas de l'eau. Ps : ne plaisantez jamais avec la proportion des ingrédients en pâtisserie. Contrairement à la cuisine qui s'accommode d'une joyeuse approximation qui se traduira dans ses lignes par un « salez, poivrez à votre convenance » et d'autres « si vous aimez, rajoutez-en » ici tout est un art d'une rare précision, un magnifique équilibre calculé avec soin. La recette de la tarte à la myrtille ? Les ingrédients :- une pâte sablée : 300g de farine type 55 classique. 125g de beurre ramolli 125g de sucre et un oeuf- 500g de myrtilles - 150g de crème fraîche épaisse- 150g de sucre blond de canne- 50g de poudre d'amande - 3 oeufs ? Versez la farine tamisée dans un grand saladier. Faites un volcan au centre. Coupez le beurre en dés et placez les dans le cratère. Avec le bout des doigts mélangez puis rajoutez le sucre et l’œuf.? N'insistez pas trop et formez une boule.? Enfermez là dans un linge propre et 1 heure au frigo. Il suffit ensuite de l'étaler sur un papier sulfurisé de la taille de votre moule.? Lavez les myrtilles, essorez. Dans un récipient rond, mélanger les œufs et le sucre, jusqu'à homogénéité blanche.? Versez-y ensuite la crème et la poudre d'amande. Disposez les myrtilles au fond de la pâte, versez la sauce.? Au four pendant environ 40 minutes à 200°C. (Th.7 selon votre four). Servez éventuellement avec un peu de chantilly.
tarte aux mirabelles dans tartes
Avis au choco addicts !Ingrédients Pour 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 35 min. Attente : 2 h.Pour la pâte 180 g de farine 125 g de beurre 100 g de sucre 40 g de cacao en poudre 1 œufPour la garniture 3 belles poires 12 cl de crème liquide entière 1 œuf 75 g de chocolat 75 g de poudre d'amandes 15 g de sucrePréparation - Rassemblez dans un saladier la farine, le cacao, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse. Liez avec l'œuf. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la de film étirable et réservez 2 h au réfrigérateur. - Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Tapissez de papier cuisson et de haricots secs, puis faites précuire 15 min au four, préchauffé à 180 °C(th. 6). - Faites chauffer le chocolat et la crème. Laissez tiédir puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et l'œuf. Versez sur le fond de tarte et disposez dessus les poires pelées et coupées en quartier. Poursuivez la cuisson 20 min au four.A lire aussiTarte aux myrtilles facileTarte à la rhubarbe meringuéeTarte crunchy glacée au chocolat
Découvrez la délicieuse recette de la tarte aux abricots, miel et romarin. Des abricots juteux, sucrés et acidulés juste ce qu'il faut !
Flan parisien sans pâte de Michalak Je me suis enfin décidé à réaliser ce délicieux flan parisien sans pâte de Michalak, un flan crémeux à souhait saveur vanille qui fond en bouche. Un classique de la pâtisserie française, il existe en plusieurs versions aux oeufs entiers ou jaune d’oeuf,
Si vous aimez les tartes mais que le gluten n'est pas votre ami, essayez donc cette recette simple et facile de pâte à tarte brisée sans gluten ni produits laitiers. Les ingrédients : -- 150 g de farine de riz semi complet -- 100g de farine de sarrasin -- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
J'ai profité que dimanche il faisait un peu moins chaud pour me faire plaisir en cuisine. J'avais de belles framboises de la région et l'envie d'une tarte aux framboises inspirée visuellement de celle de Cyril Lignac. Je l'ai présentée le soir même sur ma page Facebook. Quel succès! Alors, comme promis, je me dépêche de donner la recette.. Elle se compose d'une délicieuse pâte sucrée recouverte d'une fine couche de crème d'amande, d'une crème pâtissière légère et vanillée, et de framboises garnies d'une gelée de framboises. Tarte aux framboises: Pâte sucrée:(de Louis-Bernard Puech) 250 g de farine 30 g de poudre d'amande 150 g de beurre 100 g de sucre glace 1 œuf 1/2 cc de sel Mettre les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. J'ai choisi la fonction pétrin du Thermomix pendant quelques dizaines de secondes. Filmer la pâte et réserver au frais. L'idéal est qu'elle y reste plusieurs heures. Préchauffer le four à 160 °C. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte*. Enfourner pendant environ 12/15 minutes. Il n'est pas nécessaire de la piquer grâce à la poudre d'amande. * J'ai utilisé un moule de 350/110 de la marque Gobel. Ce n'est pas très grand. La tarte sera parfaite pour 6 personnes. Il restera de la pâte pour une autre utilisation. Crème d'amande: 35 g de poudre d'amande 15 g de sucre 1 jaune d’œuf 45 g de crème liquide Mélanger tous les ingrédients. Sortir la pâte du four et la recouvrir de la crème d'amande. Remettre au four pour encore 10 minutes. Laisser refroidir complètement. Crème pâtissière légère: 250 ml de lait 30 g de sucre vanillé 2 jaunes d’œufs 30 g de poudre à flan (ou Maïzena) 100 g de crème liquide entière Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes et le sucre et bien fouetter. Ajouter la poudre à flan. Mélanger. Verser le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant. Verser le mélange dans la casserole et laisser bien épaissir tout en mélangent. Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. Monter la crème bien froide en chantilly. Fouetter la crème pâtissière pour l'assouplir et incorporer 1/3 de la crème fouettée. Mélanger. Incorporer délicatement le restant de crème. Mettre la crème dans une poche munie d'une grosse douille lisse. Mettre joliment la crème sur la tarte. Gelée de framboise: 50 ml de coulis de framboises 2 cc de sucre 1 grosse pointe d' agar-agar Tout mélanger dans un grand verre et mettre le tout au micro-onde jusqu'à l'ébullition par tranches de 30 secondes. Laisser tiédir Montage: 250 g de framboises sucre glace Disposer joliment les framboises lavées et séchées sur la crème. Tamiser un peu de sucre glace dessus. Remplir chaque framboise d'un peu de gelée. Après avoir essayé la seringue et la pipette, j'ai finalement préféré une toute petite cuillère à café. Le tout est de prendre son temps! Réserver la tarte au frais. Pour finir: si vous choisissez un moule est plus grand, il vous faudra adapter les quantités de crème d'amande, de crème pâtissière et de framboises. Plutôt que du sucre vanillé, vous pouvez faire votre crème pâtissière avec 1/2 gousse de vanille. Il faudra la laisser infuser dans le lait chaud.
Presque 2 mois sans nouvelles ! Et autant de temps sans cuisiner, préparation de déménagement oblige. Mais voilà, c'est terminé alors je prends quelques minutes pour publier une recette réalisée en septembre avec les dernières mirabelles. J'ai craqué pour les photos de la tarte amandine aux mirabelles de Les yeux en amande. Et après dégustation, cette recette nous a complètement convaincus ! La pâte sucrée est très gourmande et les mirabelles se marient parfaitement à la crème d'amande. A refaire sans hésitation dans un an ! Ingrédients pour une tarte d’environ 20 cm de diamètre : Pour la pâte sucrée façon Pierre Hermé (les proportions sont pour 2 tartes, vous pouvez congeler l’autre moitié) : 140 g de beurre 75 g de sucre glace 1 œuf 25 g de poudre d’amande 250 g de farine Pour la crème d’amande : 50 g de beurre pommade 50 g de sucre 50 g d’amandes en poudre 1 œuf 500 g de mirabelles Préparation de la pâte : Battre le beurre à température ambiante avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajouter l’œuf, puis la poudre d’amande. Pétrir enfin en ajoutant la farine. Ne pas trop travailler la pâte. Former une boule puis l'aplatir entre deux feuilles de papier cuisson avant de la réfrigérer pour 5-6h ou mieux, toute une nuit. Sortir la pâte du réfrigérateur, découper un cercle pour le fond de tarte et un long rectangle de la hauteur du moule, pour former les bords. Foncer le moule à tarte préalablement beurré. J'ai foncé le moule directement avec la pâte sans découper un rectangle pour les bords. Préparation de la crème d’amande : Battre le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l’œuf, puis la poudre d’amande. Garnir le fond de tarte avec la crème d’amande. Nettoyer les mirabelles et les dénoyauter. Les placer en cercles sur la crème d’amande, en les faisant se chevaucher. Un petit conseil, procédez du bord de la tarte vers l’intérieur. Saupoudrer d’un tout petit peu de sucre et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Surveiller la cuisson : si la pâte dore trop vite, baisser à 150-160°C à mi-cuisson. La crème d’amande va gonfler et entourer les mirabelles. C’est cuit lorsque tout est un peu doré ! Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. Cette tarte se déguste tiède avec une boule de glace vanille, ou froide !
A peine de retour de l’Alsace, que déjà les saveurs alsaciennes me manquent ! Cette région est un bonheur pour la gastronomie et l’on découvre des recettes savoureuses, qui accompagnent…
Pâte à Tarte Rapide, Quand on veut faire plaisir à sa famille ou à ses amis, on aime réaliser des recettes maison. Il n’y a rien de mieux que de cuisiner soi-même. On sait qui l’a préparé et on sait ce qu’il y a dedans. C’est pour cela que
Karin Pfeiff-Boschek, s'est spécialisée dans la création d'incroyables tartes sucrés, presque trop belles pour être mangées. Karin Pfeiff-Boschek garnit
Recette N°859 Ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre pommade 6 cl d'eau froide 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel Préparation de la pâte : Mélangez au robot (muni d'un crochet) , la farine, le sel et le beurre pendant 1 minute....
Qui dit automne dit tartes. J’ai donc pensé que c’était le moment idéal pour préparer un petit guide de la congélation des tartes afin de vous faciliter la vie lors de votre prochain après-midi de confection de petites douceurs.
Niveau de difficulté : facile
Ce cheesecake 100% raw et vegan a tout pour plaire. Découvrir la recette
Tarte tatin inratable, Un grand classique dans la version la meilleure qu'il soit : la tarte tatin avec une base feuilletée, tellement simple et délicieuse.
Durante a semana passada foi o aniversário de uma das princesas da nossa vida. Seis aninhos! Parece que foi ontem que a mamã dela veio cá a casa com uma barriga enorme e... de repente já vai para a escola!! No domingo, foi dia de festa com a família, como contributo para o festejo, levámos esta tarte de lima. Uma delícia, quem provou, aprovou! Ingredientes: Para a base 200 gr de bolachas digestivas 4 colheres (de sopa) de açúcar 100 gr de manteiga derretida 1 colher (de café) de flor de sal Para o recheio 4 gemas de ovo 1 lata de leite condensado 100 ml de sumo de lima raspa de 1 lima Decoração raspa de 2 limas rodelas de lima Preparação: 1. Pré-aquecer o forno a 190 ºC. Partir e colocar as bolachas no robot de cozinha. Triturar até estarem em pó. Juntar a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Pulverizar novamente, até obter uma mistura areada. Forrar uma tarteira com esta mistura, pressionando com o fundo e as paredes com um copo para ficar bem prensada. Levar ao forno durante 10 minutos, retirar e deixar arrefecer completamente. 2. Colocar as gemas e a raspa da lima no copo da batedeira eléctrica e bater até obter uma mistura fofa (no meu caso, tive que retirar o copo do suporte da batedeira e incliná-lo, pois as varetas ficavam demasiado no fundo e não permitia que a mistura progredisse). Juntar gradualmente o leite condensado continuando a bater, durante 4/5 minutos. Seguidamente, baixar a velocidade da batedeira e adicionar o sumo de lima, bater até obter uma mistura homogénea. 3. Verter o creme sobre a base, levar ao forno durante 15 minutos ou até a mistura estar sólida. Retirar e deixar arrefecer completamente. Refrigerar até servir (pelo menos 1 hora). 4. Decorar com raspas e rodelas de lima (a gosto). Servir fresco.
Pâte à tarte au sarrasin {sans gluten} · % % % %
La gastronomie italienne est très connue et renommée à travers le monde. On connait surtout les pizzas ou les pâtes, mais d'autres trésors culinaires existent aussi. Les tartes salées sont généreuses, souvent pleines de légumes gorgés de soleil et agrémentées...
Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte express aux pêches blanches sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La recette classique de la Tarte aux Abricots et à la crème d’amande. Tarte Amandine aux Abricots – Pour 8 personnes Ingrédients :La pâte sablée :200 gr de farine1 œuf100 gr de beurre 80 gr de sucre 1 pincée de sel La crème d’amandes :80 gr de poudre d’amandes80 gr de sucre80 gr de beurre […]
A classic British tart which has a jam base, cake like frangipane filling and almonds and icing on top. Delicious!
Tarte au rhum de Toulouse Lautrec, du rhum brun, du sucre cassonnade et du beure, ce sont les seuls ingrédients de la recette
La tarte italienne à la frangipane est une tarte composée d'un fonds de pâte sablée ou brisée et d'une garniture de crème frangipane, saupoudrée d'amandes effilées. Le mot "frangipane" est un terme français dérivé de Frangipani, nom d’une famille de la noblesse italienne. Au XVIe siècle, le compte de Frangipani, maréchal de camp des armées
La Quiche Lorraine, une tarte salée emblématique de la cuisine française, est un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Dans cette recette classique, une pâte brisée croustillante est garnie de lardons fumés et d'une délicieuse crème à base de crème fraîche, de lait et d'oeufs. Assaisonnée avec du
Cette variante du tiramisu traditionnel est presque devenue un classique. Ce tiramisu aux fraises est idéal pour les enfants ou ceux qui n’aiment pas le café. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe pour apporter de la fraicheur et du peps. J'ai réalisé un coulis de fraises pour cette recette mais si vous préférez, vous pouvez opter pour une purée de fraises en réduisant la quantité de liquide. Votre tiramisu sera légèrement plus consistant. Vous pouvez opter pour le tiramisu en version individuelle, une présentation très raffinée, ou pour un format familial en réalisant la recette de tiramisu dans un grand plat ! Si vous adorez cette recette, découvrez nos délicieux tiramisu tels que cette variante du tiramisu à la fraise le Tiramisu aux fraises et Quatre-quarts ou une version riche en gourmandise comme le Tiramisu aux spéculoos et café ou le Tiramisu au chocolat ! Et si ce n'est pas la saison des fraises, optez pour des fruits de saison comme dans ces recettes de tiramisu : le Tiramisu express à la myrtille, le Tiramisu sans lactose poire et chocolat, le Tiramisu à l’orange et aux pruneaux d’Agen ou encore le Tiramisu aux abricots !