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Un clásico de la once sureña.
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Las cinco tartas más buscadas de Internet y sus recetas más fáciles y deliciosas
La Pecan Pie o tarta de pecanas es una tarta tradicional americana que se suele preparar para la comida de acción de gracias y durante las vacaciones de Navidad. Llevo muchísimo tiempo queriendo prepararla pero me costaba encontrar las nueces de pecan. Desde hace meses las encuentro a granel en Lidl y también las venden en bolsitas de 200 gr peladas y enteras en supermercados Iceland, aunque a un precio prohibitivo la verdad. Yo he usado las que compre ya peladas porque vienen enteras y quedan muy bonitas en la tarta. Y es que conseguir cascar una pecana y que te salga entera para mi es misión casi imposible. Pero bueno, tampoco es mala idea ponerlas troceadas y conseguir así una versión más rústica. Es una tarta contundente, con un sabor que es una absoluta delicia, eso sí, no es apta ni para diabéticos ni para dietas hipocalóricas. Lo bueno es que cunde mucho ya que con un trocito te quedas más que satisfecho. Llevaba soñando con esta tarta mucho tiempo y no me ha decepcionado en absoluto, y mira que cuando tienes las expectativas muy altas luego al final puedes decepcionarte, pero no ha sido así, es una tarta que hay que probarla al menos una vez en la vida. Esta buena la masa, esta bueno el relleno y las pecanas deliciosas, yo soy una fan absoluta de ellas. He mirado recetas de varias fuentes y al final he hecho un pupurri, tomando cosas de aquí y de allí. El resultado me ha encantado, y la única pega que le pongo es que la próxima vez usaré un molde desmoldable para conseguir un buen desmolde y una bonita presentación. Como podéis apreciar en la foto, es una tarta muy jugosa. Eso sí, no la veo un postre para culminar una comida copiosa, más bien es para tomarla como plato único, jajaja. Me imagino sacarla después de una comida de Navidad y creo que con un trozo comemos toda la familia. Pero es perfecta para la merienda o el desayuno, para cargarse de energía para toda la mañana. Tarta de Pecanas o Pecan Pie Ingredientes: Para la masa quebrada: 225 gr de harina 140 gr de mantequilla fría en dados 30 gr de azúcar blanca 1 cucharada de agua fría 1 yema de huevo 1 cucharadita de pasta de vainilla Bourbon Home Chef Para el relleno 160 gr de azúcar moreno 150 ml de sirope de arce 50 gr de mantequilla 1 cucharadita de pasta de vainilla 3 huevos tamaño L 400 gr de nueces pecanas 2 cucharadas de harina Elaboración: De la masa quebrada Tamizar la harina con la sal. Agregar la mantequilla fría y cortada en trozos e incorporar a la masa de manera manual o con un robot de cocina. Agregar al azúcar y mezclar a mano, El aspecto de la masa será como de migas finas. Batir la yema de huevo con la vainilla. Añadir a los ingredientes secos junto con la cucharada de agua. Amasar hasta obtener una masa homogenea. Envolver en film transpartente y reservar en la nevera durante 1 hora. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo Enharinar la superficie de trabajo, extender con un rodillo la masa dándole unos 3mm de grosor. Es una masa frágil que tiende a desmoronarse, sí esto ocurre, unir con las manos y amasar de nuevo. Forrar el molde con la masa, dejando un borde saliente de unos 2 cm. Pinchar toda la base con un tenedor. Cubrir el fondo de la tarta con papel sulfurizado y poner encima pesas de hornear o legumbres secas. Hornear a ciegas durante 20 minutos. Retirar las pesas o legumbres y el papel y hornear 5 minutos más. Mientras se hornea la base vamos a prepara el relleno. Del relleno Calentar en un cazo a fuego suave el jarabe de arce, la mantequilla, el azúcar y la vainilla, remover continuamente hasta que se haya derretido la mantequilla y el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar que la mezcla entibie. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. Incorporar la harina tamizada y 70 gr de nueces en trozos grandes. Mezclar bien para que queden repartidas de manera homogénea en la masa. Una vez que la base de la tarta esté horneada la sacar del horno y verter la mezcla en el fondo de la base. Colocar el resto de nueces cubriendo toda la superficie. Introducir de nuevo la tarta con el relleno en el horno, en la parte central y sobre la bandeja y reducir la temperatura del mismo a 170º. Hornear durante 20 minutos, pasado este tiempo cubrir con papel de aluminio si vemos que las pecanas se están dorando en exceso, y hornear durante 20 minutos más. Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla. Consejos y aclaraciones: * La tarta se conserva en perfecto estado durante 3-4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. * Se puede preparar tanto la masa como el relleno con antelación para prepararlo más tarde. * El sirope de arce lo podéis encontrar en carrefour y alguna vez lo traen a los supermercados Lidl, cuando promocionan la comida americana. * Tanto las pecanas como el sirope de arce son insustituibles, sí no tenéis alguno de estos dos ingredientes no la podéis hacer porque entonces los resultados no serán los esperados. * Hornear a ciegas es hornear la base de una tarta sin el relleno. Hay que colocar la masa en crudo en el molde, pinchar la superficie con un tenedor, cubrir con papel de horno y colocar unas pesas de cocina o legumbres secas. Con este método conseguimos que la base esté bien cocida antes de colocar el relleno y así no se ablandará y el peso de las legumbres evitarán que la masa suba y la masa se estropee. * El molde que he usado para la receta mide 23 cm de diámetro y no es desmoldable. Sí tu molde es desmoldable mucho mejor, pero aconsejo que las medidas oscilen entre 22-24 cm, para que tanto la masa como el relleno estén en las proporciones adecuadas. Con esta receta participo en el concurso Tres años de Cocinando con las chachas, " Tú mejor receta al horno". Espero que os haya gustado y que algún día os animéis a prepararla, el resultado merece la pena. Besos
Junto a nuestra querida My Petite Bakery hemos elaborado esta inolvidable receta de Tarta de Queso Fría tipo Philadelphía pero en versión 2.0 y si te quieres enterar por qué lleva este nombre, no te pierdas los secretos que te vamos a revelar en este artículo. Una tarta cremosa, deliciosa, fácil y sin horno.
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Ingredientes: 2 tazas de galletas de chocolate molidas 90 gms de mantequilla 3 huevos 1 cucharadita de vainilla ¼ de taza de cocoa en polvo 250 g de queso crema Elaboración: Primeramente combina las galletas de chocolate con la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Cubre el fondo y las paredes de un molde con la pasta. Ahora licua el queso crema, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Hierve ¼ de taza de agua, añade la cocoa y mezcla hasta formar una pasta. Reserva. Divide en dos la mezcla de queso. Agrega a una mitad, la cocoa y revuelve hasta incorporar. Vierte sobre la base de galleta una capa de mezcla de vainilla y una de chocolate, alternando hasta terminar con ambas mezclas. Inserta un cuchillo en la mezcla y remueve de forma ondulada, para hacer el efecto marmoleado. Por ultimo hornea el pay de queso a 170 ºC durante una hora, deja enfriar y refrigera durante 8 horas.
Las nueces pecanas son las únicas autóctonas de Norteamérica. Un cocinero estadounidense nos enseña la receta de la famosa tarta que se elabora con ellas, y la mejor noticia es que no requiere ningún esfuerzo.
Receta explicada paso a paso de cómo hacer una tarta cobbler, en esta ocasión de pera, pruebala y decide con que fruta te gusta más.
¡Esta tarta parece imposible, pero al final todo sale bien! ¡¡¡Delicioso!!!
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Los amantes del requesón, no podéis dejar de probar este dulce. Es una tarta espectacular, con unos sabores y texturas increíbles. Su sabor recuerda mucho al de las Duquesas (dulces tradicionales de Mallorca). Las Duquesas son unos pastelitos que se hacen en moldes individuales y de forma cilíndrica. La base esta hecha por una masa parecida a la masa quebrada y el relleno de requesón. Os he subido una foto que he encontrado por internet, para que podáis ver como son las auténticas Duquesas. He encontrado algunas fotos pero ninguna de ellas se parece a las tradicionales. Así que os subo ésta, que parece una foto antigua pero que representa perfectamente este dulce. Foto original de Foro Mundorecetas Mi tarta de hoy sería como una Duquesa gigante. El toque de anís en la masa, le da un sabor especial y delicado. ¡Está realmente tremenda! TARTA de REQUESÓN (tipo Duquesas) INGREDIENTES Para la masa: 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente 220 gr Harina de Repostería 1 Huevo 2 Cucharaditas (tamaño café) de Levadura Química tipo Royal 1/2 Cucharadita (tamaño café) de Canela en Polvo 60 gr Azúcar 1 y 1/2 Cucharadas soperas de licor de Anís (yo puse Anissete Marie Brizard) Para el relleno: 400 g Requesón 4 Yemas de Huevo 4 Claras montadas a punto de nieve Ralladura de un Limón 1 Cucharada de Azúcar Vainillado 180 g Azúcar 1 Cucharada, no muy llena, de Maizena Para cubrir la tarta: 60 gr Azúcar 30 gr Agua 1 Hoja de Gelatina Neutra PREPARACIÓN con Thermomix: 1-Para hacer la masa: poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 6, y a continuación 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacar la masa del vaso, formar una bola y envolver con film transparente. Dejar reposar media hora en el frigorífico. Transcurrido el tiempo, sacar la masa de la nevera. Untar con mantequilla un molde tipo quiche, de 28 cm de diámetro y espolvorear con harina. Extender la masa dentro del molde de manera que cubra toda la base y suba por los lados (lo podéis hacer con los dedos o con la ayuda de un vaso de tubo a modo de rodillo). Pellizcar los bordes de manera que quede bonito. Reservar. 2-Para hacer el relleno: lavar y secar el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir en el vaso el requesón, las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la Maizena y el azúcar vainillado. Mezclar programando 20 segundos, velocidad 3. Verter la mezcla en un bol grande y reservar. 3-Lavar y secar bien el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir las claras y programar velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. Vigilar por el bocal hasta que las claras estén montadas a punto de nieve. Verter las claras sobre la mezcla del requesón y mezclar con varillas manuales o espátula, removiendo muy despacio para que no se bajen las claras. 4-Volcar la mezcla sobre la base de masa. Introducir en el horno a 180ºC, durante 35-40 minutos. Pichar con un palillo para comprobar que el requesón está cuajado. Sacar y dejar atemperar. 5-Para hacer la cobertura brillante: poner la hoja de gelatina en agua fría (en un vaso o plato hondo) unos minutos hasta que esté blanda. En un cazo, poner el azúcar y el agua a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar, añadir la hoja de gelatina hidratada y remover enérgicamente para que se disuelva en el almíbar. Apagar el fuego y sin dejar enfriar, pincelar toda la tarta con esta mezcla. Incluidos los bordes de pasta. Esto le dará un aspecto brillante espectacular. PREPARACIÓN Tradicional: 1-En un bol grande, poner la harina en forma de volcán, agregar en el centro los demás ingredientes y la mantequilla reblandecida. Remover con una espátula de madera los ingredientes del centro haciendo círculos, integrando poco a poco la harina de los lados. Cuando ya no podáis remover más con la espátula, seguir mezclando con las manos. Amasar unos minutos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Envolver con film transparente y dejar reposar la masa media hora dentro del frigorífico. Transcurrido el tiempo, sacar la masa de la nevera. Untar con mantequilla un molde tipo quiche, de 28 cm de diámetro y espolvorear con harina. Estirar la masa dentro del molde (lo podéis hacer con los dedos o con la ayuda de un vaso de tubo a modo de rodillo). Pellizcar los bordes de manera que quede bonito. Reservar. 2-Para hacer el relleno: en un bol, poner el requesón, las yemas de huevo, el azúcar, la Maizena, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Mezclar bien con varillas eléctricas o manuales hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Reservar. 3-Con ayuda de unas varillas eléctricas, montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior. Remover despacio, con movimientos envolventes, con cuidado de que no se bajen las claras. 4-Volcar la mezcla sobre la base de masa. Introducir en el horno a 180ºC, durante 35-40 minutos. Pichar con un palillo para comprobar que el requesón está cuajado. Sacar y dejar atemperar. 5-Para hacer la cobertura brillante: poner la hoja de gelatina en agua fría (en un vaso o plato hondo) unos minutos hasta que esté blanda. En un cazo, poner el azúcar y el agua a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar, añadir la hoja de gelatina hidratada y remover enérgicamente para que se disuelva en el almíbar. Apagar el fuego y sin dejar enfriar, pincelar toda la tarta con esta mezcla. Incluidos los bordes de pasta. Esto le dará un aspecto brillante espectacular. COMENTARIOS La base de la tarta queda como un tipo de galleta con un ligero sabor a canela y anís. Queda crujiente y después de varios días en la nevera, sigue exactamente igual. Las claras montadas, le dan al requesón una esponjosidad increíble. Si no tenéis gelatina, o simplemente preferís no usarla, no hay ningún problema. Podéis hacer el almíbar igual sin añadir la hoja de gelatina al final. En esta ocasión he usado un molde tipo tarta, bajo, de 28 cm de diámetro, pero podéis usar un molde redondo desmoldable de diámetro parecido.
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La entrada de hoy es muy especial para mi. Hace unos días una seguidora del blog me escribía un comentario en mi receta de tarta de queso sin horno, su nombre es Sabina. Me decía que tenía una receta de su madre de hace muchos años, con manzana, muy sencilla de hacer y deliciosa. Sabina quería que esta receta llegará a más personas para que no solo ella y su familia la pudieran disfrutar. Nos pusimos en contacto y me mando esta receta que os traigo hoy. Sabina, espero que te guste cómo ha quedado tu tarta.Te doy de nuevo las gracias por compartirla con todos nosotros y por haberme elegido a mi entre los miles de blogs que hay para que la de a conocer. Es una tarta deliciosa, una exquisitez, muy fina, la cobertura de manzana almibarada es sensacional.Tiene una textura que recuerda a las tartas de queso pero mucho más ligera ¡Tenéis que probarla! Por lo visto la receta original lleva el doble de azúcar pero Sabina me aconsejó que la hiciera con la mitad para que no fuera tan dulzona. Yo le hice caso y ha salido sensacional. También me comentó que a veces le ponía una base de hojaldre o de galleta aunque la original no lleva nada.Yo le he puesto una base de galletas con mantequilla y me ha gustado mucho el resultado. Otra opción es hacerla con fresas, pero como estamos en época de manzana opté por hacerla así. Y vamos ya con la receta Tarta de yogurt y manzana Ingredientes: (yo use un molde desmoldable de 20 cm) Para la base: 150 gr de galletas 80 gr de mantequilla derretida 1 cucharada de vino dulce (opcional) Para la cobertura: 1 manzana grande 7 cucharaditas de azúcar 30 ml de agua Para el relleno: 3 huevos L 3 yogures naturales 1 y 1/2 medida del yogur de azúcar 5 cucharadas soperas de harina Preparación: 1.- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. 2.- Triturar las galletas con un robot de cocina o metiendo las galletas en una bolsa y dándole unos golpes con el rodillo. 3.- Mezclar con la mantequilla derretida ( se puede hacer en el microondas durante unos 10-15 segundo), y con el vino dulce. 4.- Forrar la base de un molde de 20 cm, de base desmontable con la mezcla de galletas y mantequilla y guardar en la nevera o en el congelador mientras preparamos el relleno. 5.- Pelar la manzana y cortarla en gajos finos. Preparar un cazo con el agua y el azúcar y colocar los gajos de manzana. Calentar hasta llevar a ebullición, hasta que se evapore el líquido y veamos que la manzana esta cocida pero firme, que no se deshaga, os quedará como en almíbar.Reservar. 6.- En un bol batir los huevos, añadir los yogures y mezclar. Seguidamente incorporamos el azúcar y por último la harina, mezclando bien para que no queden grumos. 7.- Volcar esta mezcla sobre la base de galletas y disponer la manzana que habíamos reservado por encima. 8.- Introducir al horno, en la zona central durante aproximadamente 45 minutos. 9.- Retirar del horno y dejar que enfríe. Conservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Bueno Sabina, espero que haya sido de tu agrado mi versión. La he hecho tal y como me la describías en tu correo, y la base se la he añadido porque me dijiste que quedaba muy rica. En casa ha sido un éxito, mi marido quedo encantado ya que las tartas de manzana le gustan muchísimo. Más adelante la probaremos con fresas como me dijiste. Gracias a Sabina y a todos los que me leéis, comentáis y hacéis mis recetas. Sin vosotr@s este blog no sería lo que es....Uiiii que me pongo sentimentalona.... Un besote grande, grande y gracias por estar ahí!!!
UNA TARTA MUY MUY FÁCIL QUE SE HACE EN UN MOMENTO Y LUEGO SE COME MÁS RÁPIDO AÚN PORQUE ESTÁ DELICIOSA... ES MUY CÓMODA DE HACER PORQUE SE HACE EL DÍA ANTERIOR PARA DEJARLA PREPARADA Y PODERLA COMER AL DÍA SIGUIENTE. MUCHOS DE VOSOTROS LA CONOCEREIS PERO PARA EL QUE NO LA CONOZCA OS RECOMIENDO PROBARLA, ES UNA VERDADERA TENTACIÓN... INGREDIENTES: 4 MANZANAS PELADAS Y PICADAS. 4 HUEVOS. 1 VASO DE HARINA. 1 VASO DE LECHE. 1 VASO DE AZÚCAR. 1 SOBRE DE LEVDURA. MERMELADA PARA DECORAR. CANELA. PREPARACIÓN: 1. BATIR TODO CON LA BATIDORA. YO USO LA BATIDORA DE VASO. TIENE QUE QUEDAR TODO BIEN TRITURADO. 2. UNTAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA O FORRARLO CON PAPEL VEGETAL. YO LO FORRO CON PAPEL VEGETAL PUES LUEGO ES MUCHO MÁS FÁCIL DE DESMOLDAR Y QUEDA MÁS UNIFORME. 3. COLOCAR POR ENCIMA LÁMINAS DE MANZANA. INTRODUCIR EN EL HORNO A 180º ARRIBA Y ABAJO DURANTE UNOS 60 MINUTOS DEPENDIENDO DE CADA HORNO. ACORDAROS DEL TRUCO DE PINCHARLA ANTES DE SACARLA Y SI SALE MANCHADO NO SE PUEDE SACAR AÚN. 4. SACARLA DEL HORNO Y DECORARLA CON MERMELADA (YO USÉ LA DE NARANJA QUE HICE EL OTRO DÍA PERO PODEIS USAR LA QUE MÁS OS GUSTE). YO LE AÑADÍ TAMBIÉN UN POCO DE CANELA MOLIDA AUNQUE ESO ES OPCIONAL.
Espectacular bizcocho casero y muy fácil, un bizcocho de melocotón esponjoso y jugoso que te aguantará más tiempo tierno. Con un sabor y aroma delicioso.
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Motivado por la gran frustración de no poder hincarle el diente a un cruasán de almendras de la pastelería Suiza de Bilbao, el bloguero y cocinero El Oso Con Botas nos propuso el mes pasado un mini-reto llamado « Croissants aux amandes ». He querido sumarme a este reto, cuya fecha es hoy, y por eso publico...
Recetas de cupcakes, frostings, bizcochos, tartas y más postres!!
El Napoleón es uno de esos pasteles que están más ricos si los preparamos en casa que si los compramos en una pastelería cualquiera. Además, tiene una preparación muy sencilla y los ingredientes no son nada del otro mundo. Si sigues la receta que te presentamos a continuación, conseguirás preparar una tarta Napoleón riquísima que […]
Parece que, en este periodo de confinamiento, nos apetece comer dulce más que de costumbre. No solo por lo buenas que están las tartas recién hechas (y el aroma del que impregnan la casa), es que elab
Los postres alemanes tienen un exquisito sabor uno que sobresale es el BIENENSTICH, que significa picada de abeja un postre muy tradicional de Alemania, compartimos esta receta para poder enriquecer nuestro recetario del mundo de postres. Es tarta alemana que es muy dulce y se llama BIENENSTICH, su nombre evoca el valor de dos jóvenes aprendices de panaderos que defendieron su ciudad arrojando panales de abejas. Ingredientes: Para la masa: 375 g de harina 150 ml de leche tibia 20 g de levadura fresca 1 huevo 60 g de matenquilla 60 g de azúcar 5 g de sal Esencia de vainilla a gusto 1 cdita. de jugo de limón Para el relleno de crema de vainilla: 400 g de leche 40 g de postre de vainilla en polvo 5 yemas de huevo 3 claras de huevo batidas a nieve 100 g de azúcar 2 hojas de colapez Una pizca de sal Jugo de vainilla a gusto Jugo de limón a gusto Para la cobertura: 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 100 g de crema 50 g de miel 100 g de almendras en láminas Esencia de vainilla a gusto Jugo de limón a gusto Preparación: Masa: 1. Disolver la levadura en la leche tibia y mezclarla con la harina, previamente tamizada. 2. Luego, agregar el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y el jugo de limón. 3. Amasar con batidora para masa alrededor de diez minutos, hasta que la masa se separe del recipiente. Dejar levar media hora. 4. Después, estirarla sobre una tartera rectangular, cuya superficie deberá estar enmantequillada y enharinada. 5. Mezclar bien los ingredientes para la cobertura, excepto las almendras, y cocinar a fuego lento hasta que se produzca el primer hervor y la mezcla tome un color amarillento. 6. Luego, agregar las almendras. Por último, cubrir la masa en la tartera con esta mezcla y dejar descansar otros 20 minutos. 7. Luego, hornear la torta a 180ºC, de 20 a 25 minutos. 8. Cuando esté listo el pastel, cortarlo con cuidado en dos capas. 9. Separar la capa superior, y sobre la inferior colocar la crema de vainilla cuando la torta aún está caliente. 10. Dejar enfriar y colocar entonces la capa superior Crema de vainilla: 1. Hervir lentamente la leche mezclándola con el polvo para postre de vainilla y con el colapez, que se ha ablandado antes. 2. Ponerle el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y el jugo de limón. 3. Mezclar con suavidad las claras batidas a nieve con la crema. Si deseas ver mas recetas de postres puedes ver aquí Vía http://elpostreperuano.blogspot.com/ también puedes seguirnos en facebook https://www.facebook.com/postreperuano y en twitter @saborysazonPE
