Hozzávalók: a főzelékhez: 50 dkg zöldborsó fél fej vöröshagyma 1 közepes burgonya friss bazsalikom kevés tej só cukor a pogácsákhoz: 2 közepes cukkini 1 tojás zsemlemorzsa só bors A megtisztított borsót feltesszük főni a hagymával és a felkockázott krumplival, sóval és kevés cukorral ízesítjük. Pár levél friss bazsalikomot is teszünk hozzá. Ha minden zöldség megfőtt, csak egy kevés vizet hagyunk rajta, a borsó felét (egész szemek) kivesszük. A maradékot összeturmixoljuk, visszaöntjük hozzá a kivett borsószemeket. Kevés tejet öntünk rá, és egyet még forralunk rajta. Ha szükséges, sóval és cukorral ízesítjük. A cukkiniket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, és állni hagyjuk, hogy levet engedjen. A levéből aztán alaposan kicsavarjuk, hozzáadunk egy egész tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy kézzel formázni tudjuk a pogácsákat. Kis korongokat készítünk a masszából és megforgatjuk őket zsemlemorzsában. Kevés olívaolajon, egy serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütjük.

Hozzávalók (26 cm-es formához): tészta: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 tojás csipet só citromkrém: 2,5 dl frissen facsart citromlé 4 egész tojás 4 tojás sárgája 15 dkg cukor 17 dkg vaj A lisztet a hideg vajjal elmorzsolom, majd a porcukorral, a sóval és a tojással gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok. Becsomagolva 1 órára a hűtőbe teszem. A citromokat kifacsarom és átszűröm. A tojásokat és a sárgákat elkeverem a cukorral, hozzáöntöm a citromlevet és felteszem a tűzre. Alacsony lángon folyamatosan keverem, közben hozzáadom a felkockázott vajat is. Puding állagú krémet főzök belőle. Folpack-kal lefedve (simítsuk rá teljesen a krémre!) a főzőedényben kihűtöm. A tésztát piteformába simítom, megszurkálom egy villával, és készre sütöm (vakon sütéssel - egy sütőpapírral beborítom a tésztát, ráöntök kb. 1,5 bögrényi babot/sárgaborsót/lencsét, hogy sütés közben ne púposodjon fel a tészta). Készre sütöm, majd kihűtöm. A kihűlt tésztára öntöm a szobahőmérsékletű citromkrémet. A tetejét díszíthetjük habcsókokkal vagy mascarponéval felvert tejszínnel is. A citromos pitét a Fem3 Café műsorában is elkészítettem. Alapötlet: https://izboltiz.cafeblog.hu/2018/01/18/meyer-citromkremes-pite/