nasi, Javaanse nasi, Indonesische nasi, gebakken rijst, rijst. Javaanse kruidenpasta
Jambo is een heerlijke soep van okra's en gemengd vlees. Antillianen zijn óf helemaal gek op de soep, óf ze hebben er een hekel aan (een tussenweg bestaat niet!) Maak het nu zelf met ons recept!
Arros bruá is de Antilliaanse manier om restjes rijst, groenten en vlees op te maken. Technisch gezien is dit één van de gerechten dat geen echt 'standaard' recept heeft. Net zoals de Indonesische nasi goreng en de Surinaamse moksi alesi, is het gewoon een manier om de restjes van de vorige dagen op te maken. Onze versie van kliekjesdag dus!
Ben jij ook gek op de Surinaamse keuken, dan is deze Surinaamse stoofpot met kip echt een aanrader. Lekker met rijst en groenten.
Roti recept: in Nederland is roti het meest bekende Surinaamse gerecht, met kousenband en aardappels. Makkelijk zelf te maken met dit recept, kook je mee?
Op zoek naar een goed vullende maaltijdsoep? Dan is deze Surinaamse okersoep met zoutvlees en antroewa's het gerecht voor jou!
Deze Antilliaanse hapjes / snacks zijn een must voor op een feestje. Ga je voor pastechi of Antilliaanse kaasballetjes... of toch liever een Johnny Cake?
heerlijke Surinaamse nasi met kip
Soms heb je snel een verse sambal nodig voor bijvoorbeeld de bara of bij de rijst. Als je zorgt dat je altijd verse madame Jeanette-pepers in de vriezer hebt is het niet moeilijk om deze sambal te maken.Dit is de makkelijkste Surinaamse sambal Ingredienten: - Madame Jeanette-pepers naar smaak(liefst gele). Als je niet te heet wilt, haal dan de pitjes er uit. - theelepel suiker - 6 knoflook - potje piccalilly Origineel hoort de sambal te worden gemaakt zonder te bakken. Bereiding: - Doe alle ingrediënten in het hakblok van de mixer of keukenmachine en maal alles fijn. Als je vanwege de knoflook liever de sambal even bakt, volg dan onderstaand recept. Bereiding gebakken variant: - maal de knoflook en pepers (en eventueel de ui) fijn. - verhit een beetje olie in een koekenpan. - doe er eerst de suiker in, laat ze echter niet tot karamel worden. - dan de gemalen pepers, knoflook en ui. - blus af met de piccalilly en laat even aan de kook komen. - Maak de sambal fijn met de staafmixer. Bewaar de sambal in een schone pot. Meer sambal/chutney
Recept voor Surinaamse saoto soep.
Deze Antilliaanse bolo di pudin i pruimu combineert een heerlijke cake met een vulling van pruimen én een zelfgemaakte pudding. Maak deze bekende taart nu zelf met ons recept!
De Surinaamse keuken vol Surinaamse en Indonesische recepten! Surinam cooking and Surinam recipes!
De lekkerste roti met kip masala, kousenband en aardappelen maak je natuurlijk zelf met ons recept! In een paar stappen tover jij de lekkerste roti op tafel
Van Surinaamse bami, nasi, ovenkip tot sambal. Maar ook gerechten als moksi alesi, bruine bonen met rijst, broodje bakkeljauw en bojo.
Traditioneel worden Surinaamse loempia’s gemaakt van zelfgemaakte flensjes met onder andere kool, taugé en kouseband in de vulling en worden ze geserveerd…
Dit keer maak ik een Surinaamse pindasoep met, jawel, pindakaas! Verder voeg ik nog kipfilet, mais, prei en taugé toe, waardoor deze pindasoep goed gevuld is. Een heerlijke maaltijdsoep!
Stobá di konkomber chiki is een traditionele Antilliaanse stoofschotel van kleine komkommers. Maak het nu zelf met ons recept. (komkomber chikí)
Deze Surinaamse puntjes zijn lekker licht en luchtig.
Niet iedereen houdt van lever, maar voor de mensen die dit wel lekker vinden is hier een recept om Surinaamse kippenlevers te maken op de Javaanse manier. Ingrediënten: -1 pond kippenlevers - zout -1 rode ui - 4 teentjes knoflook - 1 of 1/2 madame Jeanette zonder pitjes of 3-4 rode lomboks in stukjes gesneden - beetje suiker - 1 tomaat in stukjes (en eventueel een beetje tomatenpuree) - stukje trasi - 2 salamblaadjes - schijfje laos - 2 blaadjes djeruk perut (citroenblad) - ketjap - mespunt aji no moto (smaakversterker) - maggiblokjes of kippenbouillonblokjes naar smaak - zonnebloemolie Bereiding: - Spoel de kippenlevers een paar keer met water tot ze schoon zijn. - Zet ze op met wat water en zout en breng ze aan de kook. - Kook de kippenlevers tot het water bijna verdampt is en haal ze daarna uit de pan en laat ze afkoelen. - Snij de kippenlevers in kleine stukjes en gooi harde stukjes weg. - Snij de ui, knoflook en pepers fijn. - Verhit een paar eetlepels zonnebloemolie in een pan. - Als de olie goed heet is kan de ui erbij en de pepers en daarna de knoflook. - Zodra dit is gebakken doe je er de tomaat, de trasi, de suiker, salamblaadjes, laos, djerukblaadjes en de bouillonblokjes bij. -Voeg dan de stukjes kippenlever toe en roer alles goed om en bak dit even door. - Voeg dan een scheutje ketjap toe en eventueel nog wat tomatenpuree. - Laat dit alles op zacht vuur een kwartier bakken, terwijl je tussendoor steeds roert om aanbakken te voorkomen. Het gerecht moet droog gebakken zijn. Haal op het eind de kruiden er uit. Tip: Je kunt ook nog een kopje santen (kokosmelk) toevoegen en dit laten inkoken, maar laat dan de ketjap en tomatenpuree weg. Heb je de salam, laos, gember en sereh niet in huis ( je kunt deze kruiden heel goed invriezen), dan kun je onderstaand recept op video volgen voor Surinaamse kippenlevers. Rubriek: vleesgerechten
Het recept voor het bekende Surinaamse gerecht Pom.
Wist je dat roti eigenlijk gewoon brood betekent? Dus we eten vandaag een broodpannenkoek met kip masala. Oftewel: 'Surinaamse roti', zoals we in...
Hoe maak je zelf Surinaamse nasi? Met dit recept, geïnspireerd op de nasi van mijn Surinaamse schoonmoeder, maak je iedereen aan tafel gelukkig.
Foto: sweetshirley.nl Eksi Koekoe is een heel populair Surinaams gebak. Het is gemaakt van een grote hoeveelheid eieren en vergt wat oefening om de koek echt perfect te krijgen. Hij moet luchtig blijven en daarom moet je voorzichtig te werk gaan tijdens het mixen en zorgen dat het beslag luchtig blijft. Ingredienten: - 12 verse eieren - 12 eetlepels witte basterdsuiker - 13 eetlepels gezeefde tarwe of patisserie bloem - 1 zakje dr. oetker bakpoeder (de koek kan ook zonder bakpoeder worden gemaakt) - 12 eetlepels gesmolten en afgekoelde roomboter - 1 theelepel vanille essence - 1 theelepel amandel essence - 1/2 theelepel geraspte citroenschil - suikermuisjes Bereiding: - Oven voorverwarmen op 200 graden. - Flink bakblik of springvorm invetten, bodem en zijkanten bedekken met bakpapier, waarbij het bakpapier iets over de rand moet hangen. - Zeef de bloem en hou deze apart. - Eieren (kamer temperatuur) in een hoge kom mixen met de vanille- en amandelessence op de hoogste snelheid tot ze schuimig beginnen te worden. - Voeg dan beetje bij beetje de suiker toe en de citroenrasp. - Geduld is belangrijk bij deze koek, want hoe langer je mixt, hoe beter het resultaat. Minimaal 15 minuten mixen is belangrijk! - Mocht de massa toch iets gaan inzakken, verlaag dan de snelheid van het mixen - Voeg nu lepel voor lepel de gezeefde bloem (met eventueel bakpoeder) toe, waarbij je de mixer op de laagste stand laat draaien. Het is belangrijk dat het beslag luchtig blijft! - Voeg nu lepel voor lepel de boter door de massa en laat het hierna nog een minuut langzaam mixen. - Doe daarna het deeg direct in een ingevet bakblik en in de oven. Bakken: - Plaats het bakblik in het midden van een volledig voorverwarmde oven tot 200 graden. - 10 minuten op 200 graden bakken, daarna de temperatuur terugbrengen naar 175 graden. - De oven aboluut niet tussendoor openen, want dan zakt de koek in. - Na 30 minuten openen om te kijken of hij gaar is door met een sateprikker of breinaald in het midden te prikken. Als de prikker droog blijft, dan is de koek klaar. - Bak de koek in ieder geval tot hij aan de bovenkant goudbruin is. - Direct bestrooien met suikermuisjes en af laten koelen. - Als de koek is afgekoeld kun je hem makkelijk uit het bakblik halen door middel van het bakpapier. Meer gebak.
Karni stobá (of stobá di karni) is een Antilliaanse stoofschotel met rundvlees. Je maakt deze klassieker uit Curaçao nu zelf met ons VIDEORECEPT!
Deze Surinaamse garnalen met kousenband zijn kruidig, zoet en pittig tegelijk. Makkelijk om te maken en supersnel klaar. Lekker met witte rijst.
geitenvlees,recepten geitenvlees,geitenvlees curry,surinaamse recepten,surinaams eten,surinaams geitenvlees,Caribisch geitenvlees
Arroz Moro (antilliaanse rijst met kidneybonen) is een simpel bijgerecht dat je zo gemaakt hebt en bovendien erg smakelijk is!
Deze Surinaamse puntjes zijn lekker licht en luchtig.
Het is winter en dat vraagt om stoofpotjes! Deze Antilliaanse runderstoofpot is een beetje pittig, kruidig en vol van smaak.
Je maakt deze Antilliaanse pikabal nu zelf met ons recept. De pittige gehaktballetjes stelen de show bij elk feestje. Pikaballetjes op antilliaans-eten.nl
Sòpi di boonchi korá - traditionele Antilliaanse (rode) kidneybonensoep. Je maakt deze sopi di bonchi natuurlijk met ons lekkere recept!
Deze Antilliaanse roze salade wordt heel vaak gegeten tijdens buffetten en bij de barbecue. Het prachtige felroze kleurtje geeft deze huzarensalade dan ook meteen een feestelijk tintje. Ook op 'gewone' warme dagen is het een prima gerecht.
Pan será zijn traditionele Antilliaanse broodjes. Zelfs met een simpel plakje kaas smaken ze al heerlijk! Maak deze broodjes nu zelf met ons recept.
Stobá di Galiña is een heerlijke, Antilliaanse manier om kip te stoven. Kip is en blijft de meest gegeten soort vlees op de Antillen. Het is goedkoop, makkelijk en snel te bereiden vlees. En niet te vergeten heel smakelijk!
Stoba di kabritu (of 'kabritu stobá') is misschien wel het meest bekende gerecht van Aruba, Bonaire en Curaçao. Wie Antillen zegt, zegt Kabritu. Het is hét traditionele gerecht voor bruiloften en andere belangrijke feesten. Deze overheerlijke stoofschotel is niet voor niets zo geliefd bij de Antillianen!
Saté ku batata is 1 van de meest populaire gerechten uit de Antilliaanse keuken. Het draait natuurlijk allemaal om die speciale SAUS! Maak de echte Antilliaanse saté ku batata nu zelf met ons recept.
Deze Antilliaanse roze salade wordt heel vaak gegeten tijdens buffetten en bij de barbecue. Het prachtige felroze kleurtje geeft deze huzarensalade dan ook meteen een feestelijk tintje. Ook op 'gewone' warme dagen is het een prima gerecht.
Antilliaanse arros moro is een geweldige manier om rijst op te vrolijken. Maak deze Antilliaanse klassieker nu zelf met ons recept!
Stoba di kabritu (of 'kabritu stobá') is misschien wel het meest bekende gerecht van Aruba, Bonaire en Curaçao. Wie Antillen zegt, zegt Kabritu. Het is hét traditionele gerecht voor bruiloften en andere belangrijke feesten. Deze overheerlijke stoofschotel is niet voor niets zo geliefd bij de Antillianen!
De Antilliaanse salada di macaroni (of makaroni) eet je bij een Caribische maaltijd. Maak deze klassieker uit Curaçao nu zelf met ons recept!
Sòpi di karni is een heerlijke, rijkgevulde soep met groenten en rundvlees. Het is een complete maaltijd waarin eigenlijk alles zit.
Salada di batata is de traditionele, Antilliaanse versie van een aardappelsalade. Hij is lekker gevuld met verschillende groenten, ei en ham. Wie durft, voegt er nog 'n beetje sambal van Madame Jeanette peper aan toe! Maak deze Antilliaanse aardappelsalade nu zelf met ons recept!
Antilliaanse arros moro is een geweldige manier om rijst op te vrolijken. Maak deze Antilliaanse klassieker nu zelf met ons recept!
Stobá di Galiña is een heerlijke, Antilliaanse manier om kip te stoven. Kip is en blijft de meest gegeten soort vlees op de Antillen. Het is goedkoop, makkelijk en snel te bereiden vlees. En niet te vergeten heel smakelijk!
Vorige week kreeg ik het allergrootste compliment over mijn bakkunsten ooit. Mijn Surinaamse collega Melanie gaf me op vrijdag een wit brood dat over was mee voor thuis en zei gekscherend: 'Maak er maar Surinaamse broodtaart van.' Dat liet ik me natuurlijk geen twee keer zeggen en de maandag daarop nam ik een paar stukjes voor haar mee. Ze was lyrisch! Het smaakte net zoals bij haar moeder thuis en ze was in gedachten ineens weer in Suriname. En ze had haar zoon laten proeven en die was haar spontaan om de hals gevallen. Of ik voor Pasen ook een broodtaart wilde bakken, zij zou zorgen voor het brood. Ik was vereerd door hun enthousiaste reactie en verbluft over de magie die de herinnering van smaken met zich mee brengt. De Surinaamse keuken is een bonte verzameling van internationale keukens waar je u tegen zegt, zoals de Indiase, Hindoestaanse, Javaanse, Chinese, Hollandse, Creoolse, Joodse en Portugese. Dit maakt de Surinaamse keuken een 'fusion' keuken bij uitstek. Alle verschillende tradities en culturen beïnvloeden elkaar en brengen weer nieuwe gerechten voort. Een van de bekendste Surinaamse gerechten is pom, een stoofschotel van wortelknollen van de tayer, vaak gegeten met Pasen, Kerst of op verjaardagen. Surinaamse BB met R, bruine bonen met rijst, is een gerecht uit de Braziliaanse keuken. Dat gerecht ken ik van mijn schoonmoeder die jaren in Brazilië heeft gewoond. Soms is de wereld ineens klein. Deze Surinaamse broodtaart heb ik gemaakt naar aanleiding van het recept op de blog Surinaams eten! En dit recept is dus perfect, ondanks dat ik kleine aanpassingen heb moeten doen, niet omdat ik dacht dat ik het beter wist, maar simpelweg omdat ik niet alles in huis had. Zo heb ik mincemeat die ik nog over had van Kerst gebruikt, in plaats van de in het recept vermelde in rum geweekte rozijnen. En omdat ik geen acht eieren meer had heb ik er drie vervangen door chiazaad. Maar dat mocht de pret overduidelijk niet drukken. Het is een prachtig recept voor als je veel mensen op bezoek krijgt, want je kunt er een hele familie blij mee maken. En als je net als ik denkt: hij is toch nog niet helemaal gaar, want de onderkant is nog zo nat, weet dan dat dat zo hoort en dat je de taart minimaal een dag moet laten rusten, zodat hij iets compacter kan worden en de smaken nog beter kunnen intrekken. Bewaar hem liever niet in de koelkast, maar op een andere koele plek, bijvoorbeeld de kelder of de gang. Aan de slag! Surinaamse broodtaart minstens 20 stukjes Ingrediënten: Alle sneetjes van één witbrood, de kapjes uitgezonderd 1 L melk 8 eieren (ik had er 5 + 3 el chiazaad geweekt in 9 el water) 200 gr ongezouten roomboter, gesmolten 1 tl vanille extract 150 gr suiker 200 gr mincemeat van Mary Berry (of 100 gr rozijnen geweekt in 30 ml rum + een handje ongezouten amandelen + 50 gr gekonfijte vruchten in heel kleine stukjes) 2 el kaneel 1. Verwarm de oven voor op 180C. Als je geen mincemeat hebt, week dan de rozijnen in de rum en zet apart. 2. Haal de korsten van het brood (scheuren gaat makkelijker dan snijden), de korsten worden niet gebruikt. Scheur het brood in kleine stukken en laat in een grote kom weken in de melk. Smelt de boter en voeg samen met het vanille extract (en eventueel de amandelen) toe aan het brood-melk mengsel. Laat dit mengsel 3 kwartier intrekken. 3. Klop de eieren met de suiker licht en luchtig. Voeg de eieren toe aan met broodmengsel en klop nog een minuut met de mixer. 4. Voeg de mincemeat toe (of de rozijnen en de gekonfijte vruchten) en 1 el kaneel en roer goed door. Schenk het beslag in een grote bakvorm of ovenschaal. Het beslag moet ongeveer 5 cm hoog staan in de bakvorm of schaal. 5. Bestrooi het beslag met 1 el kaneel en bak in de voorverwarmde oven 75-90 minuten. (Het oorspronkelijke recept zegt 60-75 maar dat was bij mij echt te kort, maar het is natuurlijk afhankelijk van je oven). 6. Haal de taart uit de oven als hij mooi bruin is van boven. Een satéprikker komt er niet droog uit, dus die truc kun je helaas niet proberen. Laat de taart op een koele plek afkoelen en laat hem idealiter een nacht staan. Snijd de taart dan in vierkante stukjes en serveer en maak je Surinaamse vrienden of collega's blij. Serieus, mijn dag kon niet meer stuk!
Je hebt van die gerechten waarvan je denkt dat het enorm veel werk is en ontzettend moeilijk. Dat dacht ik dus ook van Surinaamse pom. Maar wist...
Surinaamse zuurkool stamppot, koolhydraatarm en overheerlijk van smaak!
Bolo di cashewpete, Antilliaanse cashewnotentaart. Degene die mij kennen weten dat ik niet helemaal Marokkaans ben. Nee, ik ben half […]
