Zavařování, nakládání, sterilování, Recepty na zavařování a nakládáí různých druhů ovoce a zeleniny. Domácí recpty, DIY návody, nápady, inspirace.
Cuketa a její použití v kuchyni Houby a pokrmy s nimi Hovězí a telecí maso Chuť Asie Chuťovky Kachna Kombinace druhů masa Králík Kuře, krůta, slepice, perlička Kuskus a bulgur Lilek a jeho využití v kuchyni Luštěniny Mletá masa Omáčky Pesta a dipy Pokrmy z brambor Pokrmy z vnitřností Polévky Pomazánky Předkrmy či lehčí večeře Přílohy a pečivo Ryby a plody moře Saláty všeho druhu Sladké mlsání - pečené Sladké mlsání - nepečené, dezerty Slané koláče, pizzy Sterilování, zavařeniny, kvašení Těstoviny a omáčky k nim Vepřové ( uzené ) maso Zeleninová jídla Zvěřina Ostatní nezařazené recepty
Zavařování, nakládání, sterilování, Recepty na zavařování a nakládáí různých druhů ovoce a zeleniny. Domácí recpty, DIY návody, nápady, inspirace.
Letos nás teda příroda obdařila. Dozrává všechno ovoce skoro najednou a já už nevím, co a jak zpracovávat dřív. Dostala jsem koš švestek, byly krásně měkké a už na stromě držely tak tak. A co s nimi? Koláčů všemožných chutí už jsme přejeděni, povidla ještě mám, tak jsem dumala, až jsem vymyslela tuhle skvělou BBQ omáčku. Můžete ji použít ihned, perfektně se hodí ke grilovanému masu či minutkám nebo k namáčení různých sýrů jako chuťovka. Můžete ji udělat i do zásoby a sterilovat. Určitě se bude během roku hodit. A dělala jsem i z meruněk, taky dobrota 😋 Na přípravu budete potřebovat: 2,5 kg vypeckovaných švestek 2 cibule 5 PL oleje 150 ml rajčatové passaty 5 stroužků česneku cca 3cm kus zázvoru 3 PL worcesteru 2 PL bílého vinného nebo jablečného octa 3 PL javorového sirupu (lze nahradit třtinovým cukrem) 1 PL dijonské hořčice 2 PL uzené papriky 1 PL soli (pokud možno kouřové) 3 velké bobkové listy pár snítek tymiánu čerstvě mletý pepř Pokud chcete omáčku pikantní, přidejte 1 PL srirachi nebo chilli papričku dle chuti. Postup přípravy receptu: Vypeckované švestky vložte spolu s česnekem a zázvorem do mixéru a rozmixujte. V hrnci na oleji zesklovaťte cibuli nakrájenou na kostičky. Přidejte rozmixované švestky, rajčatovou passatu a všechny ostatní ingredience. Promíchejte a při střední teplotě vařte půl hodiny. Jak omáčka houstne a probublává, má tendenci prskat. Je lepší použít poklici. Nechte ale kousek odkrytý, aby se mohla vypařovat tekutina. Dávejte pozor na připálení, občas ode dna promíchejte. Nakonec omáčku ještě rozmixujte ponorným mixérem a dochuťte. Omáčku můžete použít ihned nebo ji sterilovat do zásoby v dobře vymytých a vysušených sklenkách. Sterilujte 20 minut při 80°C. Lze také horké naplnit do sklenek, dobře uzavřít a otočit dnem vzhůru. Takto sklenky nechte do úplného zchladnutí.
Mnozí z Vás jistě uvítají recept na to jakým způsobem zpracovávat pracně vypěstované chilli papričky. Nejlepší způsob je rozhodně nám všem známé sterilování a konzervování. Při správném poměru ingredi
Máte přebytky rajčat? Zavaření je ideální volba pro jejich uchování. Zavařování rajčat je super. Rajčata zavařená ve vlastní šťávě využijeme po celý rok..
Domácí utopenci jsou oblíbenou pochoutkou k pivu. Hledáte skvělý recept na utopence? My pro vás máme náš osvědčený domácí recept na utopence.
Pečená rajčata s bylinkami Letošní úroda rajčátek je opět hojná. Plody máme letos o něco menší, ale přijdou mi snad ještě chutnější než vloni... I když prostě rajčátka ze sluníčka ze zahrady nic nenahradí. Minulý rok jsem rajčata sušila a nakládala do oleje, letos jsem nadbytek úrody upekla na plechu v troubě ve vlastní šťávě s bylinkami a nacpala do skleniček. Jsou vynikající! RECEPT Rajčátka stačí jen nakrájet na půlky, naskládat na plech na pečící papír řezem nahoru, pocukrovat trochu třtinovým cukrem, posolit... Kdo chcete, můžete přidat česnek... Pak posypte posekanými bylinkami a zakápněte balsamicovým octem a olivovým olejem... Já jsem použila čerstvé bylinky ze zahrady, a to tymián, saturejku, oregano a rozmarýn. Samozřejmě můžete použít i sušené bylinky, nemáte-li čerstvé. Pak pečte v předehřáté troubě hodinu na 150 stupňů, po té stáhněte troubu na 120 stupňů a pečte ještě asi dvě hodiny. Rajčátka by měla být navrchu jakoby oschlá, scvrklá, ale uvnitř šťavnatá. Upečená rajčátka jsem napěchovala do skleniček a sterilovala ještě čtvrt hodinky na 80 stupňů. Jsou výtečná, pro mne nebezpečně dobrá, jak cvakne víčko skleničky, snědla bych je samotná na posezení... Hodí se třeba jako chuťovka k sýrům, k masu, mohou se použít i na těstoviny ap. ♥ ♥ ♥
Zavařování, nakládání, sterilování, Recepty na zavařování a nakládáí různých druhů ovoce a zeleniny. Domácí recpty, DIY návody, nápady, inspirace.
Inspirujte se receptem na domácí koření ze sušené zeleniny a bylinek. Podobnou směs najdete v obchodech pod názvem Vegeta nebo Podravka. Ta domácí je ale mnohem chutnější a obsahuje jen to, co v ní chcete mít. Je v ní trochu soli, ale jen trochu, kvůli konzervaci, a také je vyrobena z přírodních surovin, které jsou běžně dostupné.
Zakonzervujte si opravdovou chuť léta. Chuť zralých rajčat bude díky sušení ještě intenzivnější. Tuhle laskominu mlsejte jen tak nebo ji použijte do salátů či k těstovinám.
Snadný návod, podle kterého připravíte tu nejchutnější křupavou kvašenou zeleninu (z jakékoliv zeleniny, kterou máte právě v lednici). Pěkně krok za krokem. Vždy se povede a je tak dobrá, že je pokaždé hned pryč.
Máte rádi tatarák? Máte rádi cuketu? A máte jí hodně? Tak si udělejte tuhle pochoutku. Je to rychlé a chutné. INGREDIENCE: 1 střední cuketa 1 střední cibule 3 stroužky česneku olivový olej sladká paprika pepř sůl hořčice kečup (ingredience jsou volitelné podle toho jak si sami nejraději dochucujete tatarák :) POSTUP: Na hrubém struhadle si nastrouháme cuketu i se slupkou, dáme do misky a osolíme. Na olivovém oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibuli. Po změknutí cibule přidáme na plátky nakrájený česnek a krátce opečeme aby nám česnek nezhořkl. Z cukety vymačkáme co nejvíc vody a vylijeme ji. Potom přihodíme cuketu na pánev k cibuli s česnekem a dusíme do změknutí (stačí pár minut). Hotovou směs dochutíme dle gusta. Mažeme na opečený chleba nebo toast. Yummiiiii
Proměňte cukety v lahodnou pochoutku s naším receptem na pikantní nakládané cukety! Nebudete litovat!...
Podařilo se vám vypěstovat tolik paprik jako nikdy? Nebo máte možnost koupit místní papriky levně a nechcete ji propásnout? Papriky se dají zpracovat všelijak. Mezi nejklasičtější a oblíbené nálevy patří ten sladkokyselý, který se používá v různých obměnách při nakládání zeleniny nebo hub.
Asi znáte ten pocit, když se Vám nechce připravit salát k obědu, ale tak byste na něj měli chuť. Doporučuji Vám vyzkoušet rajčatový salát do sklenic, který zasterilizujete a máte o salát k obědu postaráno po celý rok. Autor: Triniti
Stále ještě jsme v období velkého dostatku všech možných cuket a dýní, koupit je můžete v podstatě na každém rohu za velmi výhodné ceny. Já mám teď takový zvyk, že se každý týden zastavím na farmářském trhu a koupím si jednu dýni za dvacku do zásoby. No a když se mi líbí i něco okolo, nakonec obvykle táhnu velkou a těžkou tašku za pár kaček domů. Tedy ne domů, ale do práce a z práce opět domů. A věřte, že se pronese. Ale rozhodně to stojí za to. Čas od času k dýním tedy přibudou brambůrky, hrušky, nebo i cukety. Vzniknout pak doma může třeba cuketový koláč s ricottou nebo tahle cuketová bomba, kterou jsem objevila v Apetitu. Pamatuju si, že mamka z cuket také připravovala podobnou směs na topinky, kterou jsem měla moc ráda. Její skleničky ale měly tak tříčtvrtinovou pravděpodobnost, že vydržely a nezkvasily. Nevím, jak dlouho vydrží ty moje, protože se velmi rychle spotřebují. Každopádně určení této výborné směsi není pouze na topinky, protože fantazii se meze nekladou a já jsem je měla třeba k rozpečenému hermelínu. Na tři skleničky jsem potřebovala dvě střední cukety dvě velké cibule čtyři stroužky česneku sůl trocha cukru lžíce vinného octa 300g rajčatového protlaku dvě lžíce tmavé sojovky lžíce kaparů lžíce chilli omáčky deci oleje Nejprve jsem si připravila zeleninu, cukety jsem nastrouhala nahrubo, cibuli na tenká kolečka a česnek na plátky. Na oleji jsem zpěnila česnek a cibuli, přidala jsem cuketu a opékala. Cuketa pustí trochu vody, tak je třeba péct, než se většina vody odpaří. Pak jsem přidala protlak, sůl, cukr, ocet, sojovku, kapary a chilli omáčku a promíchala jsem je, aby bylo vše rovnoměrně rozprostřené směsí. Směs ochutnejte, měla by mít tak akorát vyváženou chuť. Směs jsem přendala do pekáčku a vložila péct do trouby na 200°C asi na 3/4 hodiny. Je však třeba nechat se vést hlavně instinktem, chodit promíchávat a vypnout troubu v tu pravou chvíli. Pak už jen stačí směs přendat do horkých skleniček, zavíčkovat, nechat vychladnout a uložit do lednice, kde vydrží.
