See the updated NYC wall guide HERE.
sate taichan
Sate Lilit is a delicious Balinese dish where meat is cooked on lemongrass skewers. Here we use chicken or fish fillets that are blended with a range of spices to create a deliciously juicy lemongrass skewers. And this can be done in the Thermomix or food processor! This is a pushy recipe Dear Reader.
Deze marinade wordt zeer aanbevolen. Weer eens wat anders dan de standaard kant-en-klare saté marinades. Ingrediënten: (voor een kilo varkensvlees) 2 el zonnebloemolie 2 el ketjap 1 ui fijn gesneden 2 teentjes knoflook 2 tl ketoembar (gemalen korianderkorrels) 2 tl laos 1 tl djintan (gemalen komijn) 1 tl sambal of een halve lombok (rode peper) 1/2 […]
Saté is er natuurlijk in allerlei soorten, smaken en varianten: de saté ajam en babi kennen we allemaal wel, maar dit is een bijzonder smaakvolle variant, omdat namelijk met een ontzettend smaakvol deel varkensvlees wordt gewerkt, namelijk buikspek. Het buikspek is zo ontzettend smaakvol (ja: ook vet, maar daardoor smaakvol – vet is immers een smaakdrager ... [verder lezen...]
Indonesian Sate or Sate. Sate are marinated meat skewers grilled to perfection and served with peanut sauce. Use pork or chicken to make sate babi or sate ayam.
