Velvety smooth and full of flavor, this Fresh Tomato Velouté Soup is a delicious bowl of comfort and the best way to use up fresh tomatoes from your garden. A simple recipe made in under 30 minutes…
Dès l'automne venu, les courges d'hiver comme la courge musquée, le potimarron et la courge poivrée envahissent les étalages de nos marchés.
La courge butternut est idéale pour la soupe et velouté grace à sa texture et son gout unique. Voici la recette de la soupe de butturnet, la préparation et la cuisson
potiron, oignon, crème liquide, huile, muscade, persil, sel
On est toujours partants pour une soupe bien chaude et réconfortante, mais c’est presque un incontournable lorsque le mercure descend sous zéro. À base de carottes, le potage Crécy est un classique de la cuisine française. Cette version inclut de la pomme de terre qui donne une texture onctueuse à la préparation sans avoir à y ajouter de la crème. Cette recette tout indiquée pour le lunch est délicieuse servie avec des croûtons.
Un velouté de potiron qui fait l'unanimité à la maison, la chose étant suffisamment rare pour être signalée. Réalisez cette recette et régalez-vous.
Soupe velouté à base de poivrons rouges à la fois douce et parfumée à servir bien froide en guise de mise en bouche ou en entrée
courge, oignon, échalote, carré frais, huile d'olive, coriandre, Ras el Hanout, ail, herbes de Provence, poivre, sel, citron, muscade, cube de bouillon
Après l’effort, le réconfort Lorsque vous ferez votre marché, pensez à glisser dans votre panier de beaux oignons pour vous mitonner cette recette traditionnelle à la saveur d’antan. Servie bien chaude, cette soupe généreuse en goût vous réchauffera...
Une soupe-réconfort pour les premières journées d'automne.
Le célèbre critique culinaire François-Régis Gaudry partage une recette de velouté de cresson qui va en faire rougir (ou verdir) plus d’un. C’est un régal !
J’aime de plus en plus la betterave. Certains doivent me prendre pour une folle car ils détestent ça. Pourtant, ce délicieux légume dit « racine » mérite vraiment d’être redécouvert car il n’est pas aussi « terreux » en goût qu’on le pense, surtout lorsqu’on le cuisine soi-même en partant du tubercule cru. La betterave que nous consommons est dite potagère. On la différencie de la sucrière (production de sucre) et de la fourragère (nourriture pour animaux). Savez-vous qu’il existe plusieurs variétés de betteraves? La plus courante est bien entendu la rouge mais, à l’occasion essayez la jaune, la chioggia (chair rayée blanche et rouge) ou même la crapaudine (rouge mais de forme allongée avec la peau ridée). Jamais encore je n’avais réalisé de soupe à base de betterave. Grosse erreur car c’est vraiment mais vraiment délicieux. Ici pas […]
Pea Soup
Notre velouté de carottes à la saveur sucrée, est à la fois crémeux et aérien. Dégustez-le chaud ou glacé. Un vrai délice… plein de vitamines !
huile d'olive, aubergine, carotte, panais, oignon, ail, bouillon de poule, thym, feuille de laurier, coriandre, concentré de tomates, crème fraîche liquide, jus de citron, poivre, sel, citron, ail, persil, persil
Régalez-vous avec ce délicieux velouté aux pommes de terre, aux courgettes et aux oignons. Une recette de soupe facile et savoureuse, parfaite pour le dîner.
La France est célèbre pour sa baguette, la Suisse romande, surtout dans le canton de Fribourg, est connue pour sa soupe du chalet. Détails de la recette : Découvrez la recette de la soupe du chalet Voici les ingrédients pour la soupe de chalet Préparation de la recette de la soupe du chalet Voici une […]
L'authentique et indémodable soupe Minestrone à la mijoteuseUne soupe parfaite pour les journées plutôt froides.
Chips bij het avondeten? Dat wordt smullen!
Ce n’est pas avec la météo de ces jours-ci que l’on risque d’arrêter de manger de la soupe. En tous cas pas moi. Et ce ne sont pas les idées de recettes qui manquent! J’ai reçu un assortiment de produits d’une nouvelle marque qui se lance sur le marché belge. La marque française Ayam est spécialisée dans les produits alimentaires asiatiques et est en vente, pour le moment, chez Carrefour. J’ai donc essayé leur lait de coco dans cette crème de tomate à laquelle j’ai ajouté des pois chiches pour en faire une soupe repas. Rien à redire sur le produit avec lequel j’ai obtenu un résultat onctueux, crémeux et velouté à souhait. Le lait de coco est une excellente alternative au lait animal, que l’on y soit allergique ou pas. Riche en vitamines et […]
courgette, aubergine, pomme de terre, ail, arôme, huile d'olive, poivre, sel
'Tous en cuisine' avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du lundi 27 décembre ? Un velouté de cresson au curry. Voici sa recette.
Délicieuse recette de la soupe de tomates avec tomates cerises et crème fraiche pour un velouté à déguster chaud ou froid.
Un délicieux potage santé aux carottes qui est vraiment très simple à faire !
Le minestrone un classique de la cuisine italienne, qui rappelons le est une soupe paysanne de pâtes ou de riz, épaisse avec des légumes de saison frais présents sur les étals et de légumineuses. Très odorante aux herbes aromatiques, elle est présentée avec du fromage de parmesan râpé. Un plat d'hiver nutritive bien réconfortante, riche en vitamines et relativement faible en calories et considérée comme l'un des plats les plus pauvres par excellence de la cuisine paysanne italienne.
Avec le reste de mon chou fleur rôti, j'ai cuisiné ce delicieux velouté. Eh oui ! Un chou fleur 3 plats: Chou fleur rôti Chou fleur pané Et cette recette 😋 Ingrédients pour 4 bols : Beurre (facultatif) 1 poireau Une gousse d'ail 700g de chou fleur...
Je ne suis pas la plus grande fan de soupe et velouté mais alors celle-ci est vraiment à tomber ! J'adore le chou-fleur mais en soupe ça ne m'inspirait pas plus que ça alors je n'avais jamais tenté jusque là, quel dommage... c'est vraiment délicieux...
Quand arrive la fin de la semaine, la fin du mois, ou quand le porte-monnaie crie famine, il n’est pas toujours facile de trouver une bonne idée pour manger sainement et avec gout, pour pas cher. La soupe reste l’alibi parfait pour recycler les restes , cuisiner bon et équilibré pour presque...
Des amoureux de velouté de courgettes 🍵par ici ?Ici, on a démarré la saison des soupes depuis un petit moment !Voici la première de la saison : un
Recette de soupe au poireau et au céleri
Pour finir la semaine, je vous propose la recette du velouté de maïs que j'ai partagé avec vous sur Instagram en milieu de semaine.
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Même si les journées sont superbes en cette fin de septembre, les soirées sont plus fraîches et une petite soupe est parfois la bienvenue au moment du souper. Je vous propose de passer à table et de déguster un velouté très doux, avec une fine saveur anisée : un velouté au fenouil, légume minceur bon pour la digestion et aussi un des légumes les plus riches en vitamines, minéraux et fibres. Ne partez pas avec un parti pris du style » je n’aime pas le fenouil « ; même ma fille, qui était un peu sceptique en apprenant la composition de la soupe, s’est laissé séduire par cette soupe au discret parfum, très agréable en bouche. Velouté de fenouil (Prép 15 min / cuisson 20 min ) Pour 4 personnes 2 gros bulbes de fenouil 2 grosses pomme de terre 1 oignon de belle taille 1 c à c de graines de fenouil 75 cl de bouillon de volaille environ ( 1 cube) 10 cl de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre Lavez soigneusement les légumes. Coupez le fenouil en tranches pas trop épaisses pour une cuisson plus rapide, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Ciselez l’oignon. Dans une cocotte minute, faites suer l’oignon émincé dans 1 c à s d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les graines de fenouil (si vous n’avez pas de graines de fenouil, utilisez 1 c à s de boisson anisée) et faites revenir 1 min . Ajoutez le fenouil, remuez et faites revenir 2 min . Ajoutez enfin les pommes de terre. Mouillez à hauteur de légumes avec le bouillon, poivrez et fermez la cocotte. Laissez cuire 15 min après la mise en pression . Mixez la soupe à l’aide d’un mixer-girafe . Ajoutez la crème selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire . Passe au chinois si besoin . Servez chaud . NB : si vous n’avez pas de cocotte minute, augmentez le temps de cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres . Si vous n’avez pas de graines de fenouil, vous pouvez utiliser 1 c à s de boisson anisée.
On redécouvre le bon goût de la tomate avec ce potage délicieux!
Soupe de légumes aux pâtes, goûteuse, très savoureuse et surtout nourrissante pour votre dîner, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison. INGRÉDIENTS: 250 g de pâtes Rotini - Barilla ou autres pâtes 1 boîte - 450 g - de pois chiches rincés / égouttés 4 carottes 3 branches de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c de thym séché 1.5 litre de bouillon de légumes 1 c.à.c de sel 1/2 c.à.c de poivre persil frais pour servir PRÉPARATION: D'abord rincez et égouttez les pois chiches - sinon trempez 500 g de pois chiches toute la nuit dans u ne casserole remplie d'eau et le lendemain égouttez-les.Pelez et coupez les carottes, céleri en semi rondelles , émincez l'oignon et ail.Ensuite faites chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.Ajoutez carottes, céleri et oignon puis faites revenir avec la spatule pendant 5 minutes.Après ajoutez ail, thym, sel et poivre puis continuez de remuer 3 autres minutes.Versez en dessus le bouillon et portez à ébullition, puis ajoutez pois chiches et pâtes, faites réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.Enfin voila votre soupe de légumes aux pâtes, saupoudrez avec du persil et bon appétit à tous.
