Il y a quelques jours, j'ai partagé cette recette de Belboula sur mon compte Instagram. Certains l'appellent Hssoua, d'autres Askif... en fonction des régions

Ezogelin soup is made with red lentils, bulgur, rice, and spices. Try this delicious, hearty recipe that comes from the Southeastern region of Turkey.

Egyptian cuisine consists of several local traditional dishes like ta’meya and hamam mahshi which is a pigeon stuffed dish you don’t normally see.

Chorba Tchicha, une autre soupe algérienne, à la semoule d'orge. Elle ressemble beaucoup à sa consœur chorba tunisienne mais pas au goût. Elle se consomme durant tout le mois du ramadan car elle est très nourrissante et appétissante. Et on sait combien il est important de varier ses apports pour donner à son organisme toutes les vitamines et minéraux dont il a besoin.

The national soup of Morocco, this "ultimate" version of harira takes this traditional comforting soup to new levels of flavor that will absolutely "wow" your taste buds!

It's more than jollof rice.

This traditional Lebanese kafta and potato stew is a hearty meal that the whole family will love! Seasoned meatballs are cooked in a rich tomato sauce for a healthy and delicious meal. Prep Time: 15 m

Affectionally known as Meliz’s Turkish Restaurant Salad (yeah, I made that up, but this is what it basically is), I’ve just made this to ...

Packed with herbs & spices, these crispy and delicious Vegan Pumpkin Kibbeh Balls are bursting with flavor! They are delicious, vegan

Recette de la chorba algérienne aux langues d’oiseaux, légumes et viande. Une soupe très parfumée aux épices et aux herbes aromatiques. En entrée, plat principal ou collation. Chorba algérienne aux langues d’oiseaux : soupe du ramadan La principale soupe du ramadan en Algérie est la fameuse chorba frik. Mais il existe d’autres soupes populaires dont la chorba aux langues d’oiseaux. Le frik (blé dur concassé) est tout simplement remplacé par des pâtes langues d’oiseaux (dans la recette traditionnelle de la chorba frik). Cette chorba est servie en entrée, à la rupture du jeûne, accompagnée de boureks de toutes sortes, des

This tabbouleh salad recipe is healthy, light, and fresh. It's easy to make, and is the perfect side dish for most entrees!

This year, Ramadan has arrived in the peak of summer, meaning the days are going to be longer and much hotter than many of us are accus...

The treasure of Yemeni foods constantly stimulates your curiosity. If you plan to come to this Western Asian country, you should not miss the opportunity

Yes, you're making really good pantry pasta—but you're also mastering béchamel.

Harira au Thermomix. Découvrez la recette de la soupe harira préparée habituellement au cours du mois de ramadan, facile et simple à préparer au thermomix.

Let’s bake some juicy, flavor-packed kefta kabobs in the oven! So easy to make and a huge crowd-pleaser.

A Middle Eastern pea, carrot and beef stew that's so easy to make, healthy and utterly comforting.

Een lekker stevige tomatensoep waar je iedereen blij mee maakt. In 10 minuutjes zet je 'm in elkaar, om het gerecht daarna nog twee uur te laten pruttelen. Zo wordt de soep nog lekkerder.

Source: Cal Peternell's Twelve Recipes The original recipe calls for chopped or grated tomatoes or 1/2 cup of roasted tomato puree. I find the canned, crushed tomatoes to work just as well. If you don't feel like using dried chickpeas and cooking them from scratch, you can use canned chickpeas, drained and rinsed. You'll need 6 cups (about three 15-oz cans). Peternell suggests a few other serving ideas: croutons, a poached egg or hard-boiled egg, a sprinkling of ground cumin, oil and capers. I keep it simple and swirl in some harissa, which is now readily available at most markets. You also can make your own: See Simple Homemade Harissa. Peternell offers two simple recipes as well: Make a paste with 2 tablespoons paprika and 3 tablespoons hot water. Add 2 teaspoons crushed garlic, 3 tablespoons olive oil, a splash of vinegar, and, if you wish, ground cumin and cayenne. Mix together 3 tablespoons sambal oelek, 1 to 2 cloves crushed garlic, and 6 tablespoons olive oil.

Air-Fried Falafel are crispy on the outside, soft on the inside, and packed with flavor. A great vegan, healthy and easy to make meal!

Aush is a vegan-friendly Afghan noodle soup, featuring a blend of earthy spices and hearty legumes, topped with a unique hot garlic oil. It's a comforting, fragrant dish, perfect for those seeking a warming, plant-based meal.

This mouthwatering Thai Grapefruit Salad succeeds in harmonizing sweet, hot, bitter, and sour flavors to simultaneously excite the tastebuds!

Roasted Cauliflower Soup Roasted Cauliflower Soup offers a harmonious combination of earthy flavors and creamy textures, making it a delicious comfort option. The process begins with cau

Il suffit de simples ingrédients comme le poulet, les oignons et une pincée de cannelle pour que je m’évade en Afrique du Nord. Les effluves qui s’échappaient de ma cocotte lors de la préparation simplissime de cette soupe m’ont rappelé mon voyage de l’année passée au Maroc. Et je peux vous dire qu’en ce moment, un peu de soleil me ferait le plus grand bien …mais il me faudra me contenter de voyage virtuel! Ici, il ‘agit d’une soupe algérienne, découverte grâce à Marlyze, du blog » Marlyzen, cuisine revisitée », qui l’a elle même dénichée chez Samia. Je suis toujours assurée de me régaler lorsque je teste une recette du blog de Marlyze et cette fois encore, je n’ai pas été déçue!Réalisée à base de bouillon de volaille, de poulet et de vermicelle, cette soupe est savoureuse grâce à la cannelle et le jus de citron qui rehaussent son parfum. Une liaison faite d’oeuf, de persil et de citron, « al akda », permet de lier la soupe. Je suis vraiment tombée amoureuse de cette soupe réconfortante et goûteuse tant elle est facile à préparer. Chorba beida Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients/ 4-5 personnes 750 g de cuisses de poulet 1 oignon 1 c à s d’huile d’olive 1 c à s de beurre 1 pincée de cannelle 1,5 l de bouillon de volaille 1 jaune d’oeuf 2 c à s de persil ciselé Le jus d’un citron 150 à 200 g de pois chiches cuits 1 grosse poignée de vermicelles 1/2 c à c de sel Poivre du moulin Retirez la peau des cuisses de poulet. Pelez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, chauffez l’huile et le beurre. Faites suer l’oignon, puis ajoutez le poulet et la pincée de cannelle. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Une fois le poulet légèrement coloré, ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux. Une fois le poulet cuit (environ 30 min), retirez les cuisses de poulet, désossez-les puis coupez la chair en morceaux. Réservez. Augmentez le feu et ajoutez les vermicelles, laissez cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, prélevez une louche de bouillon et versez-la dans un bol. Ajoutez-y le jus de citron, le jaune d’oeuf et le persil ciselé. Fouettez vivement à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange dans la cocotte tout en remuant. Ajoutez les morceaux de poulet et les pois chiches égouttés à la soupe. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Dégustez chaud. Source: Marlyzen, cuisine revisitée Télécharger la recette

This Steak Shish Kabob recipe is flavorful and easy to customize. The Lebanese beef kabob marinade helps make them tender, juicy and delectable.

Tahvoult n'thimleline, "avalkher" un gâteau kabyle ancestral et traditionnel que chaque famille prépare car très pratique et rapide. Une recette kabyle dont la cuisson est à la poêle dans un fond d'huile. J'ai eu l'occasion d'en voir cuites au four, ou alors avec les blancs montés en neige (ce qui est complètement inutile puisque le gâteau cuit ensuite dans l'huile).

Harira is the traditional soup of Maghreb (Morocco and Algeria). It is also quite possibly the best soup in the world. It's usually eat...

Arayes are Lebanese food which is meat stuffed pitas. The stuffing is ground lamb or beaf or a mix of both, combined with onion, fresh herbs and spices. Arayes are usually cooked on a stove top, grilled or baked in a hot oven until the bread is golden and crispy, and the meat cooked through. Egyptian Hawashi is also very similar to Arayes.There are many different versions of Arayes with different herbs and spices. Mint is not very common to use for this recipe but I love the combination with lam

Mediterranean kafta recipe made with lean beef, onions, parsley, and spices. Easy to make and ready in just 20 minutes. Served over rice, hummus, or salad.

Keshk is a classic Egyptian base for two recipes, Keshk and Keshk Soup. It is basically a mixture of milk, chicken stock, yogurt and rice flour. It is so delicious and fulfilling in a way I can't even describe and it's usually served with golden crispy fried onions. If you are new to Egyptian cuisine and would like to experiment with a new authentic recipe then this is definitely the recipe for you ;-) SO, here we go! Ingredients ½ cup rice flour 1 cup yogurt 2 cups whole fat milk 1 liter chicken stock 1 onion, finely chopped 3 onion, finely sliced 3 garlic cloves, chopped ¼ tsp nutmeg Salt & pepper Butter Oil Directions In a bowl mix together the milk, yogurt and rice flour. Whisk very well until the mixture gets very smooth. Set aside. In a frying pan, fry the sliced onions until golden brown. Remove the onions to strain from oil and keep ¼ cup of the frying oil aside. In some butter & oil sauté your onions seasoning with nutmeg & black pepper. When onions get tender and soft add the garlic in and sauté for a couple of minutes. Pour over the yogurt mixture and keep whisking constantly adding the chicken stock while you whisk. Leave the mixture to cook on medium heat until it starts boiling and gets a lot thicker. Pour over the frying oil you kept aside and mix well. Remove from heat and serve with the fried onions on top. Try this recipe and...Make Every Day Delicious! :) شوربة الكشك المقادير 1/2 كوب دقيق رز 1 كوب زبادي 2 كوب حليب كامل الدسم 1 لتر مرق دجاج 1 بصلة مفرومة 3 بصلات مقطعين شرائح 3 فصوص ثوم مفروم رشة جوزة الطيب ملح وفلفل زبده زيت ذرة الطريقة في زيت وفير تقلى شرائح البصل حتى تحصل على لون بني ذهبي. تصفى شرائح البصل تماماً من الزيت مع الإحتفاظ بربع كوب من زيت القلي. في بولة يتم خلط الحليب والزبادي ودقيق الرز. نستمر في الخلط حتى يمتزج الخليط تماماً. في وعاء الطهي تضاف كمية صغيرة من الزيت زالزبده. يتم تشويح البصل المفروم إلى أن يذبل تماماً ويصبح شفاف. يضاف الثوم والتوابل. يصب خليط الزبادي والحليب ودقيق الرز ويتم التقليب بإستمرار على نار متوسطة إلى أن يصل الخليط لبداية الغليان، نخفض النار تماماً ويضاف زيت القلي الذي إحتفظنا به. يتم التقليب دقيقة على نار هادئة، ترفع الشوربة من على النار وتقدم ساخنة مع البصل المقلي على الوجه.

This authentic Lebanese Stuffed cabbage rolls is a dish made with blanched cabbage leaves, stuffed with seasoned ground beef, tomatoes and rice; simmered in a rich tomato sauce and garlic cloves.A comfort food classic that's hearty, delicious and simple to make

Cette harira oranaise est la soupe qui est le plus préparée dans la région d'Oran. Elle est lisse, légère, savoureuse et bien parfumée au carvi et coriandre.

Filled with Greek flavours, this Mediterranean couscous salad recipe is quick and easy to make, and packed full of fresh vegetables and fibre making it a healthy side dish or simple lunch.