Llegar a casa y degustar una deliciosa sopa... no hay nada más reconfortante. De verduras, pollo, pescado, ajo, cebolla, pasta, arroz... Te dejamos propuestas para todos los gustos... ¡y de lunes a domingo!
Estos fríos meses de invierno nos invitan a disfrutar del ‘cuchareo’ más tradicional en nuestras mesas, y en la provincia de Málaga son numerosas las recetas de distintas sopas y caldos que nos harán las delicias mientras nos ayudan a combatir las bajas temperaturas. Ya sea en bares y restaurantes o en nuestras cocinas, estos […]
Si estás buscando perder peso en pocos días, las sopas quemagrasas pueden ser la solución que estás buscando. Antes de ponerte a perder peso es importante que acudas a un especialista que te aconseje los pasos que debes seguir para conseguirlo de una forma correcta y sin poner en riesgo tu salud, pero si quieres una opción rápida y saludable hay una dieta que es para ti.
Todo el mundo que conoce a Margarida de Acibechería sabe que es una cocinera como la copa de un pino. Nos ha demostrado que no sólo sabe ejecutar a la perfección recetas familiares y recetas de amistades, sino que también las suyas propias destacan de forma especial. ¿Por qué? pues porque nos atreveríamos a decir que Margarida es hoy por hoy la cocinera que mejor sabe improvisar de toda la blogosfera, ya ha demostrado a lo largo de estos años que con unos cuantos restos de la nevera y/o del congelador elabora platos de mucha calidad, mucha originalidad y exquisitos sin duda. Todavía guardamos en la retina lo que hizo con unas sencillas rebanadas de pan de molde, tres recetas para recordar siempre Pensando en Navidad, Pan de Molde relleno y Cesto con tapa de mayonesa, ¿impresionantes verdad?. Pues tampoco os perdáis su sección de aprovechar sobras lo que hace esta mujer tiene un mérito tremendo y una carga inédita de imaginación. Os invitamos a dar una vuelta global por su blog, fijaros cómo le saca partido tanto a ingredientes de andar por casa como a otros de más categoría, como el jamón ibérico o el foie. Tampoco le quitéis ojo a los pintxos, o algunas de esas pequeñas obras de arte difíciles de olvidar como aquellos Mejillones Peregrinos o su reciente propuesta Lomo Tunelado de su amiga Elvira. ¿Qué nos decís?. Pues aunque en esta introducción hablamos del estilo que creemos más importante dentro de su legado culinario, hoy nos hemos lanzado a hacer un plato totalmente tradicional el cuál nos mostró en su blog hace tiempo. Los que la seguís sabréis que una de las secciones más nostálgicas dentro de su acervo culinario, es la cocina mallorquina de su familia, y en concreto, la cocina y los recuerdos extraídos del cuaderno de su tía Juanita, una persona que ha sido muy importante y que le marcó mucho en su andadura culinaria, así lo ha demostrado en varias recetas publicadas. Intentaremos reproducir lo más fielmente su receta, y esperamos que los que no conozcáis esta preparación os guste, porque a nosotros nos ha encantado. El origen de las sopes mallorquines es totalmente popular. Qué alguien nos corrija, pero este tipo de menestra con pan de sopas tan particular, era antaño un plato que se oficiaba en los pueblos de esta isla desde invierno a primavera y en el que se echaba a la cazuela todo lo que se recolectaba de la huerta que dependiendo del cambio de temporada de invierno a primavera podía haber variaciones. Si a esto le sumamos como siempre el toque de cada cocinero, existen muchas sopas mallorquinas que pese a seguir la misma filosofía son discretamente diferentes. En este plato el toque cárnico del cerdo y del pimentón tan típico en esta isla desde tiempos inmemoriales, le aporta un toque diferente a un plato repleto de verduras, y las rebanadas de pan en el fondo de la cazuela una untosidad muy especial en la textura final del bocado. Un bocado ligero pero nutritivo, muy recomendable en estas fechas sobre todo para desgrasar tanta comida copiosa. Es sin duda un plato diferente y especial. Ingredientes para 4 personas, 1/2 coliflor, 1 repollo pequeño (nosotros echamos medio del que veis), 1 kilo de alcachofas, 250gr de judías verdes, 1 manojo de espárragos verdes, 1/2 kilo de tomates colorados, 500gr de lomo o solomillo de cerdo, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de pimentón dulce, unas ramitas de perejil, media hogaza de pan 'asentao' (nosotros no teníamos 'pa de sopes'), agua, aceite de oliva virgen extra, manteca de cerdo, pimienta recién molida y sal. Cortaremos la cebolla, el puerro y los ajos como veis, y la carne en trozos menudos bien desgrasados (nosotros usamos solomillo). Para estas cantidades echaremos en una cazuela de barro 1 cucharada colmada de manteca de cerdo y 3 de aceite de oliva, si no tenéis manteca echar en total algo menos de medio vaso de aceite de oliva. Dorar la carne y salpimentarla. Una vez esté ligeramente dorada, echar la cebolla y rehogar con algo más de sal. A los minutos echar el ajo picado y el puerro. Mientras se ruste todo el rehogado, vamos pelando los tomates y cortándolos en trozos. Y cuando el sofrito tenga este aspecto... ...echaremos los tomates con algo más de sal y de pimienta. Lo dejamos sofreír, y mientras lavamos, limpiamos y cortamos las verduras como veis. Atención al repollo (2 montones), os recomendamos eliminar las partes muy duras. Preparamos la coliflor separando las pellitas o ramitos de las ramas. El tronco lo descartáis pero no lo tiréis, ya os enseñaremos hacer algo muy curioso con este tallo que no sea una ensalada. Echamos el repollo picado a rehogar. Cuando hayan pasado unos 15 minutos removiendo, echaremos las partes gruesas de los espárragos y las judías en trocitos. Removeremos bien. Picamos las ramas gruesas de la coliflor, y las echamos también. Mientras rehoga durante media hora más, pelaremos las alcachofas, y para que no enegrezcan las echaremos en agua con las ramas de perejil (no las hojas) y algo de hielo con un plato por encima para que no salgan a la superficie y se oxiden. Las alcachofas las cortaremos en cuartos. Después de esos 30 minutos el rehogado general tendrá este aspecto, y curiosamente empezará a oler de maravilla. Nosotros como lo terminamos en el horno, aunque se suele hacer al fuego en la cazuela, lo pusimos a calentar a 180º. Ahora echaremos el pimentón y removeremos. Cuando se haya rehogado el mismo lo cubriremos muy bien de agua y esperaremos a que hierva. Cuando hierva echaremos las alcachofas. Las yemas de espárrago y los ramitos de coliflor. Lo metimos al horno durante 1 hora a 180º. Picaremos el perejil y lo reservaremos aunque se podía haber echado antes de meterlo en el horno. Y también cortaremos rodajas del pan asentado. Lo podemos ir extendiendo sobre los 2 recipientes que tuvimos que usar para acoger todo el guiso, y lo regáis con un chorretón de aceite de oliva. Aquí al sacar del horno las sopas, con el espolvoreo de perejil. ¡Qué olor madre mía!. Aquí ya revuelto todo, veréis que queda caldo. Según Margarida queda genial si con él se hace una sopa. Pues acabamos el plato, vamos colocando con una paleta la verdura encima del pan sin escurrir mucho. Y una vez listo dejaremos reposar el preparado unos 5 minutos, y servimos. El pan quedará caladito. Riquísimo ¡y es muy ligero!. Gracias Margarida por compartir esta receta tan especial para ti, y desde ahora en adelante para nosotros. Salud y feliz fin de semana.
Cuando el tiempo no acompaña, no hay nada mejor que una reconfortante y sabrosa sopa que nos alimenten cuerpo y alma. Aquí tienes 7 recetas con las que entrarás en calor rápidamente
Como todos sabemos las legumbres tienen muchos beneficios para nuestra salud, pero la verdad es que las consumimos mucho más. en invierno...
Atrévete con un Okroshka ruso, un Tzatziki griego, un Hiyajiru japonés o un Borsch polaco.
Ricas, reconfortantes y rápidas, ¿qué más se le puede pedir a una sopa?
Los potajes de garbanzos con verdura de hoja verde son muy tradicionales, en este se ha cocinado con acelgas y pimentón. También lleva huevo duro y hueso de jamón.
La sopa de ajo o sopa castellana es una receta tradicional de invierno de origen humilde elaborada con ingredientes que suelen estar presentes en cualquier despensa: unos ajos, un poco de pan duro, huevos, pimentón… y poco más se necesita para preparar esta sopa tan económica y reconfortante. Una receta…
¿Te apetece una sopa de pescado fácil de preparar? Dos recetas, una con pescado blanco con sabor suave y otra con pescado azul, rico en Omega-3. Las
Una receta de sopa de invierno, a la que puedes añadir las verduras que más te gusten. Con pasta seca o alubias y aderezada con parmesano y pesto
Ricas, reconfortantes y rápidas, ¿qué más se le puede pedir a una sopa?
El puchero o cocido andaluz es una de las recetas tradicionales de la cocina andaluza. Se compone de una sopa de puchero y la popular pringá ¡delicioso!
Mira esta rica receta de Harira o sopa tradicional marroquí.
Hoy más que nunca existen un sin número de menús que prometen ayudar en el proceso de pérdida…
La porra antequerana se ha ganado un puesto de honor en la categoría de sopas frías de España. Quizás no es tan conocida como el gazpacho o el salmorejo, pero en 2022 fue la receta más buscada en Internet de todo el mundo.
Quizá una de las recetas de cuchara más representativas de Galicia sea el pote gallego. Si le quitamos la patata nos podríamos remontar a t...
Receta de Sopa griega de garbanzos. Deliciosa crema fina de garbanzos cocidos, con hierbas aromáticas y acompañadas con picatostes.
Si quieres cuidarte esta temporada de cambios de clima y enfermedades, prepara una de estas recetas de sopas y caldos para fortalecer tu sistema inmune.
Esta sopa de lentejas es típica de la cocina turca, una sopa fácil de preparar con un cierto sabor ácido debido al limón. Esta receta de sopa de lentejas turcas con mucho sabor es ideal para animarse a probar nuevos sabores y realizar una sopa diferente. INGREDIENTES • Lentejas Rojas también conocidas como lentejas turcas 250 gr, caldo vegetal o de pollo 1, 5 L. , cebolla 1, zanahoria 1, dientes de ajo 4 picado, comino 1 cdta, pimienta negra c/n, sal 1 cdta, jugo de limón entre 1/2 y 1, pimen
A preparar esta rica Sopa de Vegetales hecha en casa. Saludable, colorida, refrescante y deliciosa, estoy segura que a todos les va a encantar! Solo hay que seguir el paso a paso.
Sopa de castañas: una crema lisa, suave, deliciosa. Receta con fotos del PASO a PASO. ¡Es una de mis sopas favoritas! la hago cada otoño, vale la pena.
Deliciosa receta de Sopa de puerros y papas, una versión sencilla, cremosa y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Sopa de cebolla, exquisita receta tradicional a mi manera
Receta fácil para preparar una deliciosa sopa de albóndigas chilena, perfecta para disfrutar en el almuerzo. Tiempo: 45 minutos.
sopa tomate, estilo Gordon Ramsay, tomates, orégano, tomates secos.Cosas de pasta
Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de Crema de puerros con crujiente de jamón. Tiempo de elaboración, ingredientes,
Esta receta es una opción ideal para entrar en calor los días de frío. Conviértela en un primer plato perfecto que también podrán disfrutar los más pequeños, o en una cena sencilla para acabar el día con buen sabor de boca. ¡Que la disfrutes!
Conseguir un caldo consistente y con un sabor profundo, cargado de matices no es tarea sencilla. Sin embargo, son muchos los platos que parten de esta elaboración y gracias a ellas están infinitamente más ricas.
Con una calabaza, una zanahoria y cuatro ingredientes más podrás disfrutar de una deliciosa sopa-crema de calabaza fácilmente ¿Te apuntas?
Hoy preparamos una rica sopa de picadillo muy reconfortante, imprescindible para épocas de frío, además siempre con la segurid...
Sopa de Lentejas al estilo colombiano es un estándar en muchas cocinas de Colombia, el chorizo colombiano le da un sabor especial a la sopa de lentejas. Esta es una sopa colombiana deliciosa. Servir con arroz blanco, agucate y ensalada.
Receta de sopa turca de lentejas. Deliciosa sopa hecha a base de lentejas rojas, bulgur, arroz, tomate y especias. Te sorprenderá su sabor.
Hoy preparamos unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo como las hacen tradicionalmente las abuelas,...
Blog de recetas de cocina, fáciles ricas y sanas
El gazpacho y el salmorejo son una de las mejores comidas que hay para el verano. Las hacemos a todas horas, tanto que a veces podemos llegar a cansarnos de ellas.
