Receta tradicional de los sobaos pasiegos, y un detallado paso a paso para poder hacer los moldes en casa.
Los famosos sobaos pasiegos, son un dulce de la repostería cántabra, del Valle del Pas. Su elaboración artesanal se sigue manteniendo en la comarca y su receta pasa de generación, en generación. Aunque es una receta sencilla de tan solo 4 ingredientes, es la manera de elaborarlo y el cariño que ponen en ello, junto con la buena materia prima. Todo eso es lo que le da ese sabor tan especial y característico de la tierra. La mantequilla es el ingrediente fundamental para conseguir un buen sobao. Así como su amasado, que según tradición se hace a mano. De ahí su nombre “sobao” y de ahí el dicho: Lo que bien sobao esta, en sobao acaba. De esa misma manera los he elaborado, sobando la masa y notando su cremosidad y textura. Queda una masa consistente, a la vez fina y delicada. Es una receta, que nace de la necesidad de aprovechar los recursos y excedentes. Había mantequilla, leche, huevos y excelentes quesos. El sobao es un dulce sencillo de pueblo, un dulce cotidiano en la alimentación, donde se aprovechaba todo lo que se tenía. Era parte de la alimentación familiar y también se empezó a comercializar para sacar un dinero extra, que tanta falta hacía. Ya en el s. XVI las mujeres los llevaban a vender a los mercadillos, así se fueron extendiendo y su fama fue alcanzando, el lugar que se merecen. Las primeras elaboraciones se hicieron con la miga de pan pasiego, a la que se le añadía huevos y mantequilla. Posteriormente se le añadió la ralladura de limón y el azúcar, en las elaboraciones. ( Los árabes traen el azúcar a España, se empieza a utilizar como especie) Si bien el sobao, nace de la necesidad de una población rural, con el tiempo se ha convertido en uno postre exquisito para paladares exigentes. Receta sencilla, con pocos ingredientes. Sencilla y dotada de una textura y cremosidad en la masa, que lo hace diferente. Eso se consigue con una buena materia prima y las manos que con gran cariño soban esa masa. Eso es. lo que le da esa textura y suavidad especial. Y así, sin mas. Hoy prepare estos sobaos, con buena materia prima y mucho cariño. (Ingrediente principal, en todas mis recetas) La mantequilla que he usado en esta ocasión es Kerrygold España sin sal. Tiene un bonito color dorado (Debido a los betacarotenos) Mantequilla que suelo utilizar en mis elaboraciones, es de buena calidad y es fácil de conseguir en supermercados. Es una mantequilla Irlandesa, que muchos conoceis. (No con ello quiero desmerecer otras. Nada más lejos de mi intención) Es un producto de muy buena calidad, que me funcionaba bien en recetas cuyo principal ingrediente es la mantequilla. La use en la elaboración de las Shorbread (Galletasescocesas) y también en masa de brioche. (En otras muchas más...) Y ahora en la elaboración de sobaos y el resultado no ha podido gustarme más. Esta marca tiene productos lacteos de alta calidad, sus vacas son llamadas las mas felices del mundo. ¡¡Interesante verdad!! ¿Quereis saber porqué? Os animo aque visiteis la pajina pinchando aquí Así que, espero que preparéis esta receta y me contéis vuestras opiniones. Si tenéis dudas, estaré encantada de poder ayudaros. Sobaos pasiegos Ingredientes: 250 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 200 gr de harina 4 huevos L Ralladura de un limón 8 gr de levadura química Elaboración: Ponemos en un bol la mantequilla a punto pomada y el azúcar y mezclamos hasta integrar los ingredientes. Quedará a modo de crema. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos hasta incorporarlos. Ponemos un poco de sal. Añadimos la ralladura de limón. Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos y mezclamos hasta conseguir una crema densa. Pero de textura suave. (Sobamos la masa) Podéis fabricaros los moldes con papel vegetal. O bien forrar un molde grande ya sea rectangular o cuadrado donde extender la masa uniformemente. Con un grosor de unos 2 a3 cm. A mi me gusta prepararlo asi y cortar ls porciones a mi gusto. Horno precalentado a 200º por 25 m. Dependiendo del grosor qiue le deis os tardara un poco más pero no menos de 25 m. Comprobar pinchando con una brocheta antes de sacar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla. Sé que no resistiréis a probarlo porque su aroma, te perseguirá por toda la casa. Pero de un día para otro ganan mucho y están aún más ricos. Duran bastante tiempo en perfectas condiciones si los tapáis bien con film transparente. Pero estoy segura que no tendréis el tiempo suficiente para comprobarlo. ¡¡Desaparecerán!! Es un estupendo desayuno y merienda. Súper energético y de gran alimento para los niños. Y si, lleva grasa, porque la mantequilla es grasa. Pero hay que romper esos falsos mitos comerciales. Y comer de todo sin exceso y en su justa medida. Ningún daño nos hará algo casero si lo tomamos con moderación. Y además está libre de productos químicos. ¡¡Es sano y saludable!!
Los sobaos pasiegos son propios de los Valles Pasiegos, Cantabria. Sin embargo, en la actualidad, su consumo se ha extendido por toda la península, por lo que podríamos decir que se trata de un d...
Cómo preparar unos sobaos pasiegos esponjosos y muy sabrosos. Un postre muy famoso en Cantabria. Receta con fotos del paso a paso.
Sobao pasiego, a popular sponge cake from Cantabria, is made from yeasted dough that is typically flavored with lemon zest and either anise liquor or rum. Originally, the cake was made from leftover bread dough, but near the end of the 19th century, it has been modified into its present-day form
Sobao Pasiego receta tradicional con mantequilla de Cantabria
La aútentica receta de Sobaos Pasiegos, para hacer en casa, muy sencilla de hacer y con un resultado delicioso, como los auténticos obradores Cantabros.
Discover how to make homemade sobao pasiego in the traditional way. An easy and delicious recipe to enjoy this Cantabrian pastry.
Si te gustan los sabores tradicionales pero tampoco quieres complicarte mucho la vida con el postre, con 4 ingredientes tienes un pastel delicioso de cuajada con sobaos pasiegos.
Una manera fácil y deliciosa de aprovechar unos sobaos que se hayan quedado algo duros.
Repasamos los dulces más representativos de la gastronomía española Aunque España presume de tener el mejor jamón del mundo, el mejor embutido y los mejores cerdos, no solo estamos orgullosos de los productos cárnicos de nuestra gastronomía. En repostería tampoco nos quedamos atrás y lo puedes comprobar con la lista que hemos preparado de los postres más ...
Este postre está riquísimo y te transportará a tu infancia de un solo mordisco, te contamos cómo hacerlo, paso a paso, ¡toma nota!
Sobaos pasiegos caseros
Prepara unas originales torrijas de sobao Los Pasiegos.
“Hannah va voler respondre-li, assegurar-li que s'equivocava. Però alguna cosa en la veu de Robbie l'hi va impedir. Alguna cosa que la feia sentir
Receta tradicional de los sobaos pasiegos, y un detallado paso a paso para poder hacer los moldes en casa.
Sobao Pasiego receta tradicional con mantequilla de Cantabria
Te puedes resistir a un sobao pasiego? Y a una torrija? Si tu respuesta es que no: Esta es tu receta!! Y si es que sí, por favor, quédate y leela porque lo mismo descubres una nueva gran pasión por un dulce de toda la vida más fácil de hacer y con nueva versión. Las torrijas siempre fueron en parte, receta de aprovechamiento de ese pan del día anterior y por tanto, no le damos la importancia que merece. Para mi gusto, muy ricas con pan, pero más ricas aún con sobaos! Para realizarlas las empapamos en leche, con cuidado de no dejarlas más que unos segundos para que no se rompan al manejarlas posteriormente rebozarlas en huevo, y freírlas en aceite. Al sacarlas, las dejaremos encima de papel absorvente para evitar exceso de grasa. Yo no las rebozo al final con azúcar porque el sobao es lo suficientemente dulce para mi gusto y no lo necesitan. Con esta receta, le doy nuevamente las gracias a la empresa de "Sobaos Vega Pas" por la variedad de productos que me enviaron y el buen trato que siempre tienen conmigo. Estoy muy agradecida de verdad.
Te puedes resistir a un sobao pasiego? Y a una torrija? Si tu respuesta es que no: Esta es tu receta!! Y si es que sí, por favor, quédate y leela porque lo mismo descubres una nueva gran pasión por un dulce de toda la vida más fácil de hacer y con nueva versión. Las torrijas siempre fueron en parte, receta de aprovechamiento de ese pan del día anterior y por tanto, no le damos la importancia que merece. Para mi gusto, muy ricas con pan, pero más ricas aún con sobaos! Para realizarlas las empapamos en leche, con cuidado de no dejarlas más que unos segundos para que no se rompan al manejarlas posteriormente rebozarlas en huevo, y freírlas en aceite. Al sacarlas, las dejaremos encima de papel absorvente para evitar exceso de grasa. Yo no las rebozo al final con azúcar porque el sobao es lo suficientemente dulce para mi gusto y no lo necesitan. Con esta receta, le doy nuevamente las gracias a la empresa de "Sobaos Vega Pas" por la variedad de productos que me enviaron y el buen trato que siempre tienen conmigo. Estoy muy agradecida de verdad.
Si hay algo que me vuelve loca es desayunar con unos buenos sobaos pasiegos. Ese sabor a pura mantequilla y con esa textura esponjosa, hace que cuando consigo tener en casa esta delicatesen no los cam
sobaos pasiegos de Cantabria, pequeños bizcochos típicos de los Valles pasiegos
Cuando vimos en el 2010 la genial receta de Sobaos Pasiegos de Maria José, del blog Pasen y Degusten, no pasó desapercibida. Desde que la publicó por aquel entonces la teníamos pendiente de hacer en casa, y tras varias pruebas con la temperatura del horno y con algún que otro consejo de otra fuente, hoy os los traemos. ¿El resultado?, muy bueno, aunque creemos que quedarían mejor con algo menos de levadura y algo menos de harina, no obstante el sabor ya os adelantamos que es perfecto, exactamente igual que la genuina receta cántabra. Los sobaos poseen la IGP desde el 2004 y es hoy por hoy uno de los dulces más conocidos del norte de España. La receta original de sobaos antiguos (anterior al s. XIX) al parecer no tenía harina y partía de una masa de pan a la que se le añadía azúcar y mantequilla. Actualmente sí que se elabora con la misma, siguiendo una fórmula más típica de bizcocho y consiguiendo este dulce realmente delicioso con ese intenso sabor y aroma a mantequilla que si además es del Valle del Pas, mejor que mejor. Es un bollo muy rápido de hacer, lo más complejo al final acaba siendo los papelillos que lo envuelven y que también os mostraremos como hacer. Se trata de papel vegetal, de venta en papelerías de barrio a un precio muy económico. Vamos pues con esta receta híbrida entre la de María José y alguna que otra que hayamos visto. Los ingredientes para 6 sobaos son 250gr de mantequilla de calidad, 3 huevos camperos XL, 250gr de harina floja (en muchas recetas ponen una pizca menos), 220gr de azúcar, 30gr de miel, 1/2 sobre de impulsor Royal (8gr) y una pizca de sal. Además necesitaremos 3 láminas de papel vegetal tamaño A4 y una bandeja estándar de horno. Vamos con los moldes, primero dividimos cada lamina en dos por su lado más largo y con cada mitad repetiremos los pasos siguientes. Marcamos el centro del rectángulo doblándolo por la mitad como veis. Doblamos los extremos hacia el centro que hemos marcado en el paso anterior Volvemos a doblar los extremos, esta vez hacia afuera. Marcamos las esquinas de la siguiente manera. Aquí todo desdoblado para que podáis ver las marcas. Doblamos los laterales que quedan siguiendo la marca de las esquinas. Doblamos las esquinas hacia el exterior. Doblamos la solapa superior hacia afuera y listo. Perdonad el desenfoque. Vamos con la masa de los sobaos. La mantequilla es importante que sea de calidad. Trabajarla a temperatura ambiente aunque algunos la funden. Lo primero que haremos será blanquear los huevos con el azúcar, la pizca de sal y la miel. Listo. Nosotros usamos la Kitchen Aid pero no es necesario, de hecho a este bollo se le llama sobao por estos pasos los cuáles se hacía a mano, sobando la masa. Añadimos entonces la mantequilla y mezclamos. Y una vez lista la masa... Añadimos la harina y el impulsor. Vamos añadiéndola poco a poco, con movimientos envolventes y la ayuda de una espátula. Una vez lista la masa, echamos la misma en los moldes. Intentad separar los mismos todo lo que podáis, porque en un inicio la masa se expande. Los tendremos 25 minutos a 180º calor arriba y abajo, y en la bandeja en medio. No nos importa que doren un poco, es algo que nos parece agradable, aunque si queréis menos dorado podéis cubrir con un papel de aluminio al final. Listos. Los dejamos enfriar y cuando hayan templado embolsaremos, esto provocará que 'suden' y además los enternecerá. Mirad el corte. Salud y feliz fin de semana.
Uno de los dulces más representativos de la repostería cántabra y una verdadera delicia para el paladar a no ser que hayáis cometido el...
Le gâteau au yaourt est un gâteau tendre et très spongieux, celui que nos mères et nos grands-mères faisaient à la maison.
Receta tradicional de sobaos pasiegos, un dulce típico de Cantabria. Los sobaos son unos bizcochos muy esponjosos y suaves, elaborados con mantequilla, harina, azúcar y huevos. Tienen una forma característica, rectangular y se sirven en porciones individuales. Son ideales para acompañar un café o té, y su sabor dulce y textura tierna los convierte en un auténtico placer para los amantes de la repostería.
Sobao Pasiego receta tradicional con mantequilla de Cantabria
Pudin de sobaos pasiegos, este verano hemos estado de vacaciones en Asturias y en Cantabria y como no, nos trajimos Sobaos pasiegos.
Si cada vez te gusta más el mundo de la pastelería y la repostería casera , no te puedes perder la receta que te proponemos hoy: sencilla, resultona y con mucho sabor, es una tarta fría de coco que es también apta para celíacos porque no lleva gluten.
¿Quién no se ha quedado prendado alguna vez de un buen sobao Pasiego? Todos alguna, quien más y quien menos, hemos vuelto a la cocina sobre nuestros pasos
Auténtica receta de sobaos pasiegos: ¡fácil, jugosa y deliciosa!
Blog sobrre reosteria y cocina
Receta de torrijas caseras con Sobaos Pasiegos y rellenas de crema pastelera para disfrutar de la Semana Santa.
Sobaos pasiegos caseros
Preparar sobaos pasiegos sin gluten con nuestra Mycook no es nada complicado. Anímate con esta receta y endulza tus desayunos y meriendas.
Preparar postres puede parecer complicado y de hecho intimida a muchas personas que se manejan a la perfección con los platos salados. Sin embargo, hay postres sencillísimos de preparar que quedan riquísimos y además son visualmente muy atractivos.
