Was ist Durchbrennen und wofür ist es gut?
Fisch heiß räuchern - Herstellen von Lake und das eigentliche Räuchern. Über 9 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Cette marmite à fumer électrique permet de fumer ou smoker des aliments aisément et proprement à la maison. Cette marmite spéciale dispose de différentes méthodes de fumage, qui laissent une grande liberté selon les goûts, tout comme le choix du bois et des herbes aromatiques. • Contenu: env. 2,5 kg• Goût de fumée individuel en fumant avec différentes sortes de bois et d'herbes aromatiques• Convient pour le fumage à froid et à chaud (également chaud/froid combiné)• Pour un porc copieux, un poisson exquis ou des légumes savoureux• Facile à nettoyer• 3 grilles de fumage, dont 2 amovibles et réglables en hauteur• Grilles lavables au lave-vaisselle• Panneau de commande avec minuterie• Intérieur à revêtement antiadhésif• Boîtier en acier inoxydable• Long. du câble: 91,4 cm• Puissance: 230 V/50 Hz/500 W• Poids: env. 3,980 kg• Dim. extérieures: env. 46x28x23 cm • Différentes façons de procéder:1. Fumage à froid (60º C): les aliments sont seulement fumés, mais pas cuits. L'arôme de fumée imprègne ainsi l'ensemble du produit, qui est cuit soit avant le fumage, soit après.2. Fumage à chaud (120º C): les aliments fumés sont simultanément cuits. Ainsi, l'arôme de fumée reste sur la surface extérieure des produits. Celle-ci se ferme sous l'effet de la température et garde ainsi l'intérieur juteux..3. Fumage combiné (chaud/froid): la combinaison des fumages à froid et à chaud permet d'affiner les réglages individuels et de réaliser des expériences culinaires. Mode d'emploi
Heiß geräucherte Entenbrust ist eine wahre Delikatesse. Das selber Räuchern ist gar nicht so schwer, bedarf nur etwas Geduld.
Räucherlachs selber machen ist mit überschaubarem Aufwand verbunden. Wie du dein Lachsfilet kalträuchern kannst zeige ich dir hier.
Räucherlachs selber machen ist mit überschaubarem Aufwand verbunden. Wie du dein Lachsfilet kalträuchern kannst zeige ich dir hier.
Geräucherter Schweinebauch - Gepökelt und heiß geräuchert. Über 2 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Die heißgeräucherte Entenbrust ist ein absoluter Festtagsschmaus. Ihr benötigt ein wenig Zeit und werdet am Ende mit einem richtig tollen Geschmack belohnt!
Heiß geräucherte Entenbrust mit 5-Gewürz-Pulver
Buckboard Bacon ist ein süßlicher Nackenschinken mit einer Majoranhülle, der auf dem Grill heiß geräuchert wird. Hier wird gezeigt, wie es geht.
Heißräuchern von Fisch - Basisrezept zum Räuchern - Vorbereitung der Fische, Handhabung von Räucheröfen. Über 11 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Gepökeltes Schweinefilet mit Kruste, heiß geräuchert. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von AJ1972 ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Schweinefilet aus dem Buchen - Pfeffer - Rauch - Gegrilltes geräuchert. Über 5 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
"Buckboard Bacon" (kurz BBB) ist ein heißgeräucherter Schweinenacken mit einem süßen Mantel, welcher zuvor mit einer Zucker-Gewürzmischung gepökelt wurde. In diesem Beispiel hier sind das zwei Versionen welche ähnlich gepökelt aber später unterschiedlich ummantelt wurde. Beide hatten ca. 2,5kg Gewicht und wurden mit Nitritpökelsalz (25g/kg) und verschiedenen Gewürzen (zb. auch frischen Chilis) 2 Wochen gepökelt.
Das Räuchern von Fischen und Fleisch im eigenen Räucherofen erfreut sich heutzutage einer immer größeren Beliebtheit. Im Wesentlichen unterscheidet man hier drei verschiedene Räuchermethoden, die je nach dem um welches Räuchergut es sich handelt, zum Einsatz kommen. Im Folgenden werde ich diese drei Methoden vorstellen und jeweils ein paar Tipps geben für welche Lebensmittel sie
Das Räuchern von Fischen und Fleisch im eigenen Räucherofen erfreut sich heutzutage einer immer größeren Beliebtheit. Im Wesentlichen unterscheidet man hier drei verschiedene Räuchermethoden, die je nach dem um welches Räuchergut es sich handelt, zum Einsatz kommen. Im Folgenden werde ich diese drei Methoden vorstellen und jeweils ein paar Tipps geben für welche Lebensmittel sie
