(please scroll down for recipe in English) Odmah na početku da razjasnim: jako dugo sam bila mišljenja da testenina treba isključivo da se kupuje, da se džemovi dobijaju od baka i mama, te da je pravljanje slatka i sličnih božanstvenosti u današnje vreme potpuno nepotrebno. Štaviše, […]

Šljiva ove godine ima više nego ikada, a i ovaj post se rađao dulje nego ikada :) Džemovi od šljiva su skuhani, zapravo ovaj put su ispečeni , a ja nikako da nađem vrijeme za napisati koju riječ i poslikati teglice koje me doslovno gledaju i pitaju „a kada ćemo mi na blog ? „ :) Evo ih konačno i neću sada započeti sa onim već pomalo standardnim kako je vrijeme, slobodno vrijeme, postalo luksuz, jednostavno je sada tako i ja se nadam da je ovo faza koja će proći i da ću ubrzo opet imati priliku i za raditi ono što volim, a ne samo za ono što moram. Kako god, koji trenutak za sebe i za one i ono što volim se uvijek nađe, tako se našao i trenutak za šljive i džemove od šljiva :) Šljive nisu voće moga djetinjstva, šljive mi nisu u vrhu omiljenog voća, šljive su zapravo uvijek bile tu negdje, ali rekla bih nikada dovoljno cijenjene , kada bi rodile bilo ih je puno i previše i obično bi me asocirale na pečenje rakije, stara dobra poznata šljivovica, a kada ih nije bilo baš toliko došle bi i prošle ne previše zamjećene. No, kao i sve ostalo i to se mjenja pa ja tako iz godine u godinu sa sve većim veseljem očekujem šljive, kako bi uživala u svježoj ukusnoj voćki, ali i u kolačima i džemovima od šljiva koji su mi sve draži. Ove godine sam ih čekala i dočekala i to više nego što sam se nadala, rodile su šljive , bile jeftine i prejeftine, nudili su ih svi i svugdje , e mene je draga kolegica razveselila sa nekoliko kilograma domaćih šljiva, nekoliko sati nakon što su ubrane bile su kod mene na stolu :) , hvala joj i ovaj put. Razveselile su me šljive i razveselila me spoznaja da će ubrzo zamirisati džemovi, ovaj put pečeni džemovi od šljiva. Znam da ima već puno recepata za razne džemove od šljiva, pravila sam ih i ja , od onih običnih do onih sa raznim dodacima šljivama, postovi Šljivasta džemijada 1. i Šljivasta džemijada 2. o tome govore. Pravila sam zatim i džem od pečenih šljiva koji me oduševio, on je u ovom postu. A sada sam odlučila napraviti pečene džemove od šljiva. Volim miris i okus pečenog voća, to mi je jedna od najdražih slastica, toplo pečeno voće sa kuglicom sladoleda postaje prava delicija, skoro da je i sa ovim džemovima tako. Šljivama sam odlučila u jednoj varijanti dodati jabuke, a u drugoj varijanti kruške, i uz malo začina dobila mmmmmm, mirisne i fine džemove. Šljive, jabuke , kruške, šećer, cimet, klinčić, malo ruma………, kako je stan mirisao u dane pečenja ovih džemova možete samo zamisliti. Sve šljive sam potrošila , a džemove sam napravila ovako: Džem od šljiva - 3 kg šljiva - 600 g smeđeg šećera - 6 vrećica vanilin šećera - 2 žlice cimeta - 2 žlice ruma - Šljive oprati i očistiti od koštica, svaku narezati na pola ili na četvrtine (ja sam ih rezala na četvrtine) - Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, duboki pleh od pećnice ili neki drugi prikladan pleh obložiti papirom za pečenje - Šljive staviti u pleh, dodati šećer, vanilin šećer i cimet i sve dobro promiješati - Staviti peći i nakon prvih pola sata promiješati drvenom kuhačom (šljive će sa šećerom pustiti dosta soka i sve će biti pomalo tekuće) - Peći još cca 1,5 sata, a svakih pola sata ponovno promiješati i smjesa će svaki put biti sve gušća. - Zatim po želji šljive dodatno usitiniti štapnim mikserom (ja sam to napravila, ali ih nisam usitnila do kraja već je ostao koji komadić) , dodati 2 žlice ruma, sve dobro promiješati i peći još zadnjih pola sata. Džem je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke, dobro ih zatvoriti i ostaviti da se ohladi Degustacija nije čekala hlađenje džema već smo ga otvorili još pomalo toplog i sam miris i prva žličica je bila dovoljna za reći, to je to, odličan ! ne treba puno komentirati džem od šljiva, klasik među džemovima i ovdje je opravdao svoje povjerenje. Probamo, spremim teglicu kad javi se dragi I. , mogu li dobiti još koju žličicu džema , naravno da može i žličica po žličica, pa malo svježeg kruha i još koja žličica prva teglica je bila riješena. Još onako topla :) Džem od šljiva sa jabukama - 2 kg šljiva - 1 kg jabuka - 600 g smeđeg šećera - 6 vrećica vanilin šećera - 3 žlice cimeta - Šljive oprati i očistiti od koštica, svaku narezati na pola ili na četvrtine (ja sam ih rezala na četvrtine) - Jabuke oguliti, odstraniti im sjemenke i narezati na komadiće. - Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, duboki pleh od pećnice ili neki drugi prikladan pleh obložiti papirom za pečenje - Šljive i jabuke staviti u pleh, dodati šećer, vanilin šećer i cimet i sve dobro promiješati - Staviti peći i nakon prvih pola sata promiješati drvenom kuhačom (voće će sa šećerom pustiti dosta soka i sve će biti pomalo tekuće) - Peći još cca 1,5 sata, a svakih pola sata ponovno promiješati i smjesa će svaki put biti sve gušća. - Zatim po želji šljive i jabuke dodatno usitiniti štapnim mikserom (ja sam to napravila, ali ih nisam usitnila do kraja već je ostao koji komadić) i peći još zadnjih pola sata. Džem je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke, dobro ih zatvoriti i ostaviti da se ohladi Niti ova degustacija nije dočekala potpuno hlađenje džema, ali to nije smetalo da ja odmah uzviknem kako imam favorita. Definitivno, šljive su pomalo teške, a jabuke su ovom džemu dale neku prozračnost i lakoću, malo više cimeta je za ovu kombinaciju svakako poželjno, i sve skupa tako dobro mirišeeee :) Sada sam ja bila ona koja je uzela žličicu, pa žličicu, pa, pa ……., nije niti ova teglica dugo izdržala :) Džem od šljiva sa kruškama - 2 kg šljiva - 1 kg krušaka - 600 g smeđeg šećera - 6 vrećica vanilin šećera - 2 žlice cimeta - ½ žlice mljevenog klinčića - Šljive oprati i očistiti od koštica, svaku narezati na pola ili na četvrtine (ja sam ih rezala na četvrtine) - Kruške oprati, odstraniti im sjemenke i narezati na komadiće. - Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, duboki pleh od pećnice ili neki drugi prikladan pleh obložiti papirom za pečenje - Šljive i kruške staviti u pleh, dodati šećer, vanilin šećer, cimet i klinčić i sve dobro promiješati - Staviti peći i nakon prvih pola sata promiješati drvenom kuhačom (voće će sa šećerom pustiti dosta soka i sve će biti pomalo tekuće) - Peći još cca 1,5 sata, a svakih pola sata ponovno promiješati i smjesa će svaki put biti sve gušća. - Zatim po želji šljive i kruške dodatno usitiniti štapnim mikserom (ja sam to napravila, ali ih nisam usitnila do kraja već je ostao koji komadić) i peći još zadnjih pola sata. Džem je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke, dobro ih zatvoriti i ostaviti da se ohladi I ponovno degustacija koja ne može čekati potpuno hlađenje, to tako dobro miriše i izgleda, dragi I. je dobio svog favorita :) Ovaj džem je posebnog mirisa i arome, na trenutke vam zamiriše kao fina jesenska štrudlica, ali to nije štrudlica nego džem. Uistinu je posebnog mirisa i okusa. Uz ove džemove kruh i nije potreban iako je dobro došao, no dovoljna je samo žličica :), ali i poneka palačinkica neće smetati, uh mislim da bi to bila idealna kombinacija. No do pečenja palačinki ili nekog finog peciva koje bi isto tako rado ugostilo neki od ovih džemova ostajemo uživati u samim džemovima. Mene su uistinu oduševili i sigurno ću ih praviti i sljedeće godine, a do tada teglica po teglica, nešto ćemo mi pojesti, poneka će otputovati u Dbk, pomoći će i prijatelji, ……, i znam da ću i dogodine sa nestrpljenjem čekati sezonu šljiva :)

EGZOTICNA KUHINJA, PEKMEZI i DŽEMOVI, ZIMNICA, crni luk u sosu, paradajz i crni luk, crno vino i luk, cili i luk, U kuvanju masta pravi svasta

Recept za domaći džem od breskve. Kako skuvati džem od breskve za zimu? Kako napraviti džem od breskve i kakav ima uticaj na zdravlje?

Recept vec postoji u albumu, ali je kratak i stur, a kajsije zasluzuju mnogo duzu i bolju pricu . Po nekim mojim istrazivanjima, najveci deo nase populacije voli ovaj pekmez, svima je favorit, pa je isto tako i u mojoj porodici. Vec sam pisala o tome kako su moji baba i deda imali puno kajsija

Priprema ovog džema je veoma laka i uvek uspe, ukus i boja su prelepi i super je da ga namažete na palačinke, krofne, ili hleb. Može se koristiti i za pripremu raznih kolača i torti. Uživajte i javite utiske. Sastojci: – 4 kg dinja (2 srednje) – 2 -3 limuna (zavisi od sočnosti i veličine) […]

Bez prskanja, mešanja i kuvanja. (Foto: Profimedia.rs)

Mirisna, ukusna, bez komadića voća i idealna za mazanje - ako mene pitate, prava marmelada!

Ako imate višak bresaka i ne znate što sa njima evo jedan interesantan način ukuhavanja. Pasteriziraju se samo sa šečerom i krajnji efekat je slatko voće koj...

Ako obožavate džemove i marmelade, imamo sjajan recept za vas. Može da posluži kao namaz za palačinke i sendviče, a možete ga upotrebiti i prilikom pripreme nekih poslastica. Ili ga jednostavno jesti kašičicom uz kafu!

Kod nas postoji jedan lep obicaj, mada se u poslednje vreme sve vise gubi, a to je da goste koji vam dodju u kucu i koje zelite da...

Kako su naranče još uvijek vrlo aktuelne i neizbježne u ovo vrijeme tako stiže još jedna marmelada od naranči, ova je sa dodatkom mrkve ! Možda vam se na prvi pogled čini neobična kombinacija, ali vrijedi je isprobati. Recept za ovu marmeladu stavila je draga "rijeka" na Coolinariku još prošle godine. Tada sam je prvi put isprobala i oduševio me njezin okus osim što mi je bila preslatka pa sam praveći je ponovno odmah smanjila šećer, a zatim je i još mrvicu doradila po mome, ali u svakom slučaju marmelada mi se jako svidjela. Svidjela se mnogim skepticima u ovu kombinaciju koji su je isprobali. Osim samog okusa meni se sviđa i njezina intenzivna narančasta boja koja uz uživanje u okusu donosi i osvježenje ovih tmurnih zimskih dana. Potrebno je: - 6 kom naranči (oko 600 grama) - 400 g mrkve - 2 dl vode - 800 g šećera - cca 2/3 vrećice želina - 3 naranče ogulite, odstranite bijele kožice i meso naranči nasjeckajte na komadiće. - 3 naranče iscijedite u sok - mrkvu ogulite i naribajte (trebalo bi je sitnije naribati) - u posudu za kuhanje stavite meso naranči isjeckano na komadiće, sok od naranče, vodu i dodajte šećer. - kuhajte na jačoj vatri uz mješanje dok ne uzavri, kada uzavri smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta uz stalno mješanje - želin pomješajte sa 1-2 žličice šećera i umješajte u smjesu - kada opet uzavri kuhajte još oko 3-5 minuta uz stalno mješanje - vruće razlijte u čiste i zagrijane staklenke, zatvorite i okrenite na poklopac i neka tako stoji 10 minuta. - nakon 10 minuta preopkrenite staklenke, neka se marmelada ohladi i uživajte :) U ovoj mmarmeladi možete uživati kako god vam najviše odgovara :) a ja sam je se doslovno prejedala u kombinaciji sa tankim slojem namazanog maslaca na integralnom dvopeku, mmmmmm.......... :):)

...........Ovo je moja domaća marmelada od jagoda. Napravljena je od svježe ubranih domaćih prvoklasnih, nešpricanih jagoda i nekoliko osnovnih, neizbježnih sastojaka. Bez konzervansa je i savršenog okusa jagode. Ako vam izdrži i prebrzo ju ne potrošite, u tom kraljevskom voću pretočenom u marmeladu uživajte i tokom cijele godine. Potrebno : (za tri staklenke ) 1500 g svježih jagoda 500 g šećera 1 vrećica Džemfixa extra 2:1 250 g želirnog šećera 2:1 korica jedne neprskane naranče 100 ml nekatara od crnog ribizla po želji u teglice staviti po listić svježe metvice Postupak : 1 . Jagode operite, očistite, ocijedite i narežite na manje kockice, te ih stavite u veći lonac u kojem će se džem i kuhati. Pošećerite ih ,izmješajte te poklopite lonac i ostavite stajati na nekoliko (2-3) sati. 2 . Odstajale jagode stavite na vatru, odmah im dodajte koricu naranče i nektar od ribiza. Dodajte im još i želirni šećer sa Džemfiksom te stalno miješajući pustite da smjesa zavri. Kuhajte još 10-tak minuta stalno miješajući. Smjesa će i nakon kuhanja ostati u tekućem stanju. Želira se tek nakon punjenja. 3 . Prethodno oprane staklenke prije samog ulijevanja džema još jednom isperite uzavrelom vodom te ih okrenite da se posuše. Pećnicu zagrijte na 50 C. Sa zakuhanog džema po potrebi skinite nastalu pijenu te ga odmah izlijte u pripremljene staklenke. Isključite pećnicu, staklenke čvrsto zatvorite twist of poklopcima te ih okrenite naopačke na 5 minuta. Ohladite ih u prethodno zagrijanoj pećnici.

Ayurveda - nauka o životu

Svake godine, nekako u ovo vrijeme, pristigne dar mojih prijatelja iz Komiže. Košare prepune tek ubranih limuna i naranči. Vidjeti ih tak...

Recept za domaći pekmez od jabuka. Kako napraviti pekmez od jabuka bez konzervansa? Kako se pravi pekmez i da li je dobar za mršavljenje? Zdravlje i upotreba pekmeza kao lek.

Ako tražite da kupite dobar džem od narandže, uopšte ga nije lako naći ili je njegova cena često neopravdano visoka. Par puta sam ga kupila u Grčkoj, jednu, ...

Domaćih bresaka na kojima puno hvala teta Jadranki :))) Recept je jednostavan,marmelada je skuhana vrlo brzo,a nekoliko finih aroma čine je posebno mirisnom ...

Znam, znam… nemate bundeve, niste ih imali u jesen, a kako će te do njih sada na pragu proljeća. Uprkos i unatoč toj činjenici, ja ću vam recept ponuditi…pek...

Sastojci: – 500 g cvekle – 500 g šargarepe – 500 g jabuka – 500 g limuna – sok – 50 g šećera – 100 ml vode Priprema Cveklu, šargarepu i jabuke skuhati pa zatim izmiksati, pa dodati sok od pola kg limuna. Šećer i vodu kuvati 5 minuta, pa dodati izmiksano voće i povrće. […]

Jednostavan i dobro provereni recept koji ce svakom uspeti, cak i pocetniku u pripremanju zimnice. Zahvaljujem gospodji Cvetanki na ovom odlicnom receptu!

Ovo je jedna jednostavna , a jako mirisna i ukusna marmelada, za ljubitelje cimeta naravno :) Ali prije nego što krenemo na marmeladu primjetiti ćemo da je blog konačno dobio "novo ruho". :):) . Nakon nešto više od dvije godine, nakon muka sa tehničkim pogreškama u zadnje vrijeme, k tome još u ovo , zimsko i pomalo tmurno vrijeme, moja želja za ovakvim osvježenjem je bila sve veća i veća. I evo ga, konačno je realizirana ! Iako na blogu nisu samo recepti za marmelade od njih je ipak nekako sve krenulo, one su prva kulinarska ljubav i inspiracija, stoga su i ovdje ostale kao tema. Osim slika, tu je i kratki video ispod slike profila, "uhvatite" minuticu vremena i povirite kako se slažu Beethoven i marmelada :) Hvala dragom prijatelju I. koji je nakon što je isprobao marmeladice dobio inspiraciju i sve ovo fotkao , snimio, i na kraju mi ustupio. Zaslužilo je da se nađe ravno na naslovnici ! :) Nadalje, ipak ostajemo kod mojih slika koje nisu ovako lijepe i savršene, ali......., trudim se napredovati. I .........kada je sve već krenulo u pravcu marmelade, današnje "novo ruho" ćemo obilježiti isto tako, sa marmeladom. Inspiraciju za ovu današnju dobila sam na godišnjem odmoru u Dbk. Domaće naranče i limuni gdje god se okrenem, vrijeme je tada bilo prekrasno, sunčano, hodam oko zgrade, hodam po gradu a skoro u svakom Dubrovačkom vrtu raste stablo naranče ili limuna. Pogledate li lijevo ili desno, ......, pogledate li u zrak, .... pogled se na njima zaustavlja. Volim citruse, posebno ih volim zimi, uostalom to i je njihova sezona. A onda ih još i više volim kada su domaći, kada možda ne izgledaju "kao nacrtani", ali kora im miriše, puni su soka, a okus i aroma je baš ona prava. U Dbk smo dobili na poklon nekoliko kilograma domaćih naranči i limuna. Stavila sam ih na balkon, vani sunce, a i oni svojim bojama donose sunce u kuću. Naranče su nam bile toliko dobre da smo ih baš navalili jesti i ja sam morala doslovno sakriti u kofer nekoliko komada da ih ovdje donesem :). Limuni su tek bili posebno oduševljenje, veliki, žuti, sočni, ....., sok, korica, pa u čaj, u kolač, ...., hrpica se brzo smanjivala. Srećom, marmeladu sam napravila na vrijeme, dok je još bilo dovoljno "materijala". No, obzirom na to kojom brzinom je ta prva napravljena pojedena, bilo je materijala, ali nije na kraju bilo dovoljno "marmelade" :). Pa sam je i ponovila. Marmeladu od naranči sam do sada već radila u više kombinacija, u svakoj je volim. Dodatak limuna je uvijek poželjan, a pridodati im cimet bila je ideja moje mame. Meni, obožavatelju cimeta nije trebala dva puta reći. Možda i nije nešto super kreativna, možda je već i viđena, ....., ali neka je, moram reći da je toliko mirisna i fina da sam uvjerena da ću ovu marmeladu raditi opet i opet i....... :) Napravila sam je ovako: - 8 kom naranči - 2 kom limuna - 750 g šećera - 2 vrećice vanilin šećera - 1 žlica (puna, ali ne prepuna) cimeta u prahu - 2/3 do 1 vrećica želina + 2-3 žličice šećera (ja sam stavila 2/3 sadržaja vrećice) - 6 naranči oguliti, odstraniti od bijelih kožica i meso naranče nasjeckati na komadiće. (može se i sve usitniti u blenderu/sjeckalici, što je sigurno brže i lakše, ali tada ostaje dio bijelih kožica pa ja radije uzmem vremena , svaki šniticu ogulim i meso nasjeckam) Sok naranče koji ostaje prilikom sjeckanja obavezno sačuvati zajedno sa komadićima - 1 limun također oguliti , odstraniti od bijelih kožica i meso limuna nasjeckati na komadiće - 2 naranče i 1 limun iscijediti u sok - Komadiće mesa naranči i limuna staviti u posudu za kuhanje, dodati sok naranči i limuna, dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umješati. - Kuhati na jačoj vatri uz povremeno mješanje dok ne uzavri. - Kada uzavri smanjiti vatru te na srednjoj vatri kuhati još oko 10 minuta uz stalno mješanje. - Zatim dodati cimet, dobro ga umješati i uz stalno mješanje kuhati još oko 5 minuta - Želin pomješati sa 2-3 žličice šećera i polako ga dodavati u smjesu uz stalno mješanje, kuhati još oko 3 minute. Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke. Dobro zatvoriti i okrenuti ih na poklopac, neka tako stoje 10 minuta, a zatim ih vratiti na pravu stranu i čekati da se ohladi. Kada sam konačno dočekala da se ohladi, barem toliko da je mogu probati :), otvorim , a ono......, mirišeeee..... :) I naravno, za okus i jesam i nisam mjerodavna. Nisam jer jako volim cimet, a posebno ga volim kada je u kombinaciji sa cistrusima i meni je to odlično. No, ono što stvarno čini okus ove marmelade je naranča prije svega, zatim i cimet koji se osjeti dovoljno, ali ne previše tako da mislite da je tu samo cimet. Slatko i kiselo, pomalo i oporo podebljano notom cimeta. Uživajte zajedno sa mnom, između ostaloga i u ovom "komadiću sunca" :)

Moj Miša neobično voli voće, naročito slatko od trešanja i sirup od malina :-). To slatko je za njega krao viši i stariji brat kada baka nije tu, jer mali Miša nije mogao da dohvati najvišu policu na kojoj su tegle čuvane uglavnom zbog njega. Od kada imamo svoju kuhinjicu i šerpice i špajz, kuvam mu to slatko i držim ga u kuhinji na najnižoj polici, odmah iza kafe, šećera i brašna. U pokušaju da ga dohvati, istog dana kada je skuvano, Miša je uspeo da prospe punu teglicu soli :-). Meni je bilo nezamislivo da se naljutim, toliko je bilo zabavno uhvatiti ga na delu. Neki ljudi detinje nestašluke ponavljaju i kada odrastu, iako im te iste stvari više nisu zabranjene. Čim sam na blogu kod Gage videla recept za slatko od grožđa, znala sam da imam keca u rukavu! Grožđe je njegovo najdraže voće. " Desilo se ono što je moralo da se desi. Prevazišla si moju babu. Ona je sada sigurno spokojna u Raju jer zna da je njen Miša dobio najbolje". Eto, to mi je rekao. "Prevazišla si moju babu ". :-) To, zar ne, u nekom drugom svetu i kontekstu baš i nije nešto što mlada supruga želi da čuje ali meni je srce bilo veliko do nebesa, oblaka i Sunca :-). Rekao je i da je slatko božanski lepo. A znala sam da će takvo biti. Iako je grožđe bilo neobično sitno, podsetilo me je na one grozdove što su kraj prozora naše stare kuće visili teško, slatko, opojno i ljubičasto prezreli, baš poslednjeg svog leta, kada su, iako uvek bogati plodom, rodili kako kažu kod nas, kao pred zlo. Razlomila se ta dekina priručna, drvena vinjaga. Čudno je to grožđe, lišeno nekog naročitog ukusa i plemenitog porekla, ali sabijenih zrna, slatko kao med. Baka ga nije nikada kuvala. Jeli smo ga u prolazu, brali u zrelo podne, prali na kamenoj česmi oko koje su obletali žedni leptiri i pčele, i cvetala jedna božanstvena rumena ruža. Još mokre, vrele, sočne puštali smo grozdiće da nam oboje usta u plavo, da ostave na nepcima ukus žarkog leta, prostog seljačkog života, darova koje smo dobijali milošću dobre zemlje i dobrog Sunca. Nikada više nije rodilo, a umrli su i česma i ruža. Ukus je ostao na nepcima, kao što ostaju svi ukusi koji su nam zaista važni. Kao što je Miša sačuvao ukus bakinog slatka od grožđa iako mi ga nikada nije pominjao. Kada sam to primetila, rekao je da je njegova baba kuvala slatko od svega što se miče :-) To je neki njegov smisao za humor u osam naveče, posle napornog radnog dana :-). Pohvalila sam se i baki da sam spremila ovo slatko, a ona me je ubeđivala kako tako nešto ne postoji, i kako se kuva samo belo grožđe, oljušteno i očišćeno od semenki. Na moju sreću, sutradan je pozvala baka Rada i rekla joj : - Pobogu, Stojo, šta si ti izlapela, znaš da je naša tetka uvek kuvala tako :-). Uz slatko je nekako ulepršao u moju kuhinju i ovaj sirup. Nije od maline, ali je podjednako sladak i ukusan, kao letnji duh kog ste zatvorili u flašu, kao rajski nektar i čuvar zlatnih dana koji polako prolaze, spuštajući nam u naručje najlepše što imaju, plodove dobre zemlje, dobrog Sunca, uspomene na dobre ljude koji su nas naučili svemu što znamo. Ako volite da čitate moje pričice, označite da Vam se dopada ova stranica i pročitajte uskoro drugo izdanje mog prvog romana :-) Gagino slatko od grožđa Sastojci : originalni recept 1 kg. grožđa ( koristila sam omiljeno - hamburg :-) i preporučujem Vam da odmah duplirate meru, ova je osnovna :-) ) 1 kg. šećera 100 ml. vode 1 limun rozetlu, nažalost, nisam imala, ako imate poslušajte Gagu i stavite je :-) šipka vanile - jedino što sam imala pri ruci od začina za ovo slatko :-) - ubacite je u slatko negde na pola kuvanja, izvadite je pre sipanja u tegle U šećer ulijte vodu i kuvajte dok ne dobijete ređi sirup. Tada dodajte očišćeno i oprano grožđe. Probajte da mu izvadite koštice ako možete dok otkidate grozdove sa peteljke. Ja sam spremala slatko kao i ovo slatko od trešanja, dakle, kuvala sam sve dok nije počeo da formira nit između prstiju kada se mala količina izvađena kašičicom prohladi. Skidajte penu koja će da se pojavljuje na rubovima, nemojte da mešate već tresite šerpu. Obratite pažnju, uz ivice šerpe će se koncentrisati i koštice grožđa koje će da izlaze iz grozdova, pa možete i njih da izvadite tom prilikom, ako Vas ne mrzi. Kada nit počne da se formira, ali još isprekidana, stavite limun isečen na krugove, kuvajte dok ne dibijete neraskidivu nit, pa skinite slatko sa vatre, sipajte u tegle sterilisane na 100 i zatvorite pa ostavite da se ohladi. Sirup od grožđa originalni recept Sastojci : 1 kg. grožđa ( kod mene takođe hamburg ) 800 gr. šećera 1 ili 2 limuna - u zavisnosti od toga da li volite kiselkast sirup - primetićete da je u originalnom receptu naveden limuntus. Moguće je da sa njim spremljen sirup duže traje ali ja nekako radije biram limun. Sa limuntusom, kažu, može da stoji neotvoren mesecima. Što se tiče limuna, mogu da Vam javim za par meseci, ako išta ostane do tada :-) 400 ml. vode Skinite grozdiće za grozda i izgnjavite ih u nekoj većoj posudi. Ja sam to vrlo lako uradila rukom. Bojim se da bi blender samleo i semenke. Kada primetite da ste ugnjavili sve grozdiće dodajte šećer i limunov sok , promešajte i poklopite. Ostavite da stoji 24 sata ali povremeno ( dok ste budni :-) ) promešajte energično. Kada taj period prođe, stavite šerpu na vatru, dodajte 400 ml. vode i pustite da provri pa kuvajte 10 minuta od početka vrenja. Kada sirup skinete da vatre, procedite ga i sipajte odmah u flašu ili flaše, zatvorite i umotajte u ćebe ili neko drugo deblje platno pa ostavite tako do sutra da se ohladi. Otvoren sirup držite u frižideru. ** Od ove količine dobićete oko 1,5 l. sirupa. U tom smislu, ne morate da ga spremate kao zimnicu, nije loš način da prosto iskoristite sezonu grožđa i zasladite sebi lepe jesenje večeri :-).

Tko od vas može odoljeti domaćem džemu? Ako ste ljubitelj slatkog namaza, pripremite džem od aronije koji će upotpuniti vašu...

........... Ovo je moja domaća marmelada od jagoda. Napravljena je od svježe ubranih domaćih prvoklasnih, nešpricanih jagoda i ...

Džem duže kuvam jer ne stavljam konzervans, a i trajaće dugo ukoliko se dobro ukuva.

Za jesenju inspiraciju - džem od smokava i ukusni krostini sa sirom i džemom. Bez puno uvoda, prelazimo odmah na recepte jer se sve lako i brzo pravi, samo pazite - teško je odoleti i možda je najbolje napraviti odmah duplu meru.:))). Džem od smokava Sastojci: 500 g svežih smokvi, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 2-3 kolutića limuna, 2 kašike ruma, oko 50 ml vode Priprema: Smokve operite, skinite drškice i isecite na polovine ili četvrtine (a možete ih i samleti). Pospite šećerom i sipajte malo vode. Kuvajte najpre desetak minuta na jakoj temperaturi, a zatim smanjite i kuvajte do željene gustine (ovu količinu sam kuvala 40-tak minuta). Pri kraju kuvanja dodajte kolutiće limuna i malo ruma radi lepše arome. Isto je fino ako dodate i naribanu koricu pomorandže. Džem sipajte u zagrejane teglice i zatvorite, čuvajte na hladnom. Od ove mere dobije se jedna manja teglica džema, možete ga recimo iskoristi da napravite ukusne krostine (recept ispod). Napomena: meni je lepše kada ostanu celi komadići voća, zato ih nisam sitno seckala i dobila sam nešto između slatka i džema.:) Krostini sa sirom i džemom od smokava Sastojci: 1 baget, maslac, mekani sir po izboru, džem od smokava Priprema: Isecite baget na šnitice, premažite maslacem i stavite po listić mekog sira, recimo brie (ali može i kačkavalj). Kratko zapecite u rerni da se sir na vrhu fino rastopi. Preko svakog hlepčića stavite po kašičicu džema od smokava i odmah poslužite.:) Bon appétit!:)

Težina pripreme: jako lagano Vrijeme pripreme: 30 min Sastojci 750 g oguljene i naribane jabuke 250 g ogulje...

Ove godine sam pravila sok od breskvi bez dlačica. Ispao je jednako dobar kao i od običnih breskvi, samo što je malo crveniji. Pravila sam dve vrste, kuvani i nekuvani, kašasti i bistri. Kašasti sok od breskve nije potrebno kuvati, on je i puno zdraviji jer zadržava sve vitamine koji se gube kuvanje

Po maminom receptu, gust, ukusan i zut kao dukat . . .

Ako tražite da kupite dobar džem od narandže, uopšte ga nije lako naći ili je njegova cena često neopravdano visoka. Par puta sam ga kupila u Grčkoj, jednu, ...

Prefine domaće mandarine, završile su u ovoj mirisnoj i ukusnoj deliciji.... Zo, hvala! <3

Ovaj sirup pravim godinama i najbolje od svega je što od jednih višanja dobijete i sirup i  džem i meni se nikad ništa ne pokvari. Još imam džema od prošle g...