Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Novembre! oggi è un giorno di festa ed è anche la commemorazione dei nostri cari che ci guardano da lassù ma che portiamo sempre vicini al nostro cuore... per tradizione questa sera saremo a cena dai miei genitori che per l'occasione prepareranno il piatto della tradizione: la casseola!! buona ma non certo leggera...pertanto oggi a pranzo per tenere a badia le calorie preparerò questo leggero, ma molto saporito, piatto unico: una bella padellata con radicchio cachi e noci , accompagnata da questi piccoli pancake che ho preparato con farina integrale e dalla ricotta .....più sano di cosi!!! INGREDIENTI: 1- 2 cespi di radicchio 1-s caco vaniglia non troppo maturo 50 gr noci ( o mandorle a scaglie) rosmarino olio,sale,pepe glassa al balsamico x minipancakes: c.a 16-18 200 gr farina integrale 320 ml acqua 1/2 bustina di lievito per salati istantaneo una presa di sale ricotta e miele Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle, sbucciare i cachi e tagliarli a fette non troppo sottili. In una padella scaldare l'olio con il rosmarino. Aggiungere il radicchio e farlo saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Aggiungere i cachi, salare e pepare e cuocere per altri 2 minuti. In una ciotola mescolare la farina con il lievito. Aggiungere poco per volta l'acqua e per ultimo il sale. Otterrete una pastella liquida ma densa. Ungete leggermente e scaldate una padella antiaderente, adagiate delle piccole cucchiaiate del composto, distanziandole tra loro e cuocete per un paio di minuti per ciascun lato. Servite la vostra padellata di radicchio aggiungendo le noci spezzettate e della glassa al balsamico. Disponete al centro del piatto la ricotta e conditela con del miele e accompagnatela con i pancakes caldi.

Buongiornissimo cari amici, come state? questo periodo di ripresa è stato un po' frenetico e mi ha tenuta un pò lontana dal blog...spesso le mie ricette sono state cosi semplici e veloci che non serviva neppure mettervi il procedimento, ma per chi mi segue su IG, la foto si commentava da sola!! Oggi non vi lascio sicuro una ricetta complicata ma , complice la pioggia torrenziale che da questa mattina cade incessantemente ho deciso di riaccendere volentieri il forno :) e così ecco qua la mia proposta per qs insolita giornata di fine luglio: delle cotolette di melanzane al forno con pomodorini e basilico...un piatto unico e confortevole che ho preparato per il pranzo di oggi INGREDIENTI: x 4 persone 1 melanzana tonda bella grande farina di semola acqua qb pan grattato e parmigiano sale,pepe,olio evo per guarnire: pomodorini, basilico Tagliate a fette non troppo sottili la melanzana; in una ciotola preparate la pastella mescolando la farina di semola con dell'acqua fino ad ottenere un composto liscio ma piuttosto denso; salate e pepate. Immergete le fette di melanzane nella pastella e poi passatele in un mix di pane grattato e parmigiano e poi adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e unta con un filo di olio. Fate cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti girandole a metà cottura e fino a doratura. Appena prima di portarle a tavola insaporite con sale e pepe e guarnite con pomodorini e basilico.

E' lunedi, ricomincia una nuova settimana e sempre per tornare al tema del "mangiar sano" vi propongo un'altra ricettina con il pesce....A casa nostra lo amiamo molto e cerco sempre di proporlo in maniera diversa ... questi trancetti sono velocissimi da preparare e molto leggeri. INGREDIENTI ( X 4 PERSONE) trancio di salmone (500-600 gr) semi di sesamo olio evo Tagliare a fette spesse e diagonali il trancio di salmone e spennellarlo con un filo d'olio evo ed impanare i tranci nel sesamo (potete anche utilizzare i semi di papavero oppure mandorle o pistacchi tritati). Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere il salmone un minuto per lato. Fate attenzione a tenere il fuoco a fiamma non troppo alta altrimenti i semi bruciano. Accompagnarli con patate lesse o con un'insalata verde. Per la salsa allo yogourt: 1 vasetto yogourt greco bianco buccia di limone gratuggiata aglio (facoltativo) basilico sale pepe Tritare il basilico e la buccia di un limone e mescolarla allo yogourt insaporendo con dell'aglio tritato finemente ( che io ho omesso), pepe e sale.

"BLOG DI RICETTE FACILI E VELOCI FOTOGRAFATE PASSO PASSO"

Le ricette di Zia Cri da E' sempre mezzogiorno per gli aperitivi estivi: sfizi e capricci

Lo scorso anno avevo preparato un risotto con i fichi ( clicca qui per la ricetta) mentre questa volta, sempre prendendo lo spunto dal blog 2 amiche in cucina mi sono cimentata nella preparazione di questi ravioloni farciti con fichi e conditi con del formaggio di capra e miele.....un perfetto connubio di sapori!! INGREDIENTI: x 4 persone 100 gr farina 00 100 gr semola 2 uova pizzico sale x ripieno: 6 fichi freschi 200 gr ricotta di pecora 1 cucchiaio grana 1/2 cipolla 1 rametto rosmarino olio/pepe x condire: 100 gr caprino, 4 cucchiai latte, grana, miele Innanzi tutto iniziato con il preparare la pasta fresca impastando le farine con le uova, un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Ponete a riposare, coperto , per una mezz'ora. Per i passaggi completi potete cliccare qui Intanto che la pasta riposa preparare il ripieno facendo soffriggere la cipolla tritata ed il rosmarino con olio extravergine. Far appassire ed aggiungere i fichi spezzettati. Cuocere per 5 minuti a fiamma dolce, dopodichè alzare la fiamma e far asciugare. Trasferire in una ciotola, levando il rosmarino e far raffreddare. Aggiungere la ricotta ed il grana e mescolare bene. Aggiustate di sale se necessario. Tirare la pasta in una sfoglia sottile e posizionate dei mucchietti di impasto ben distanti tra loro. Ricoprite con la seconda sfoglia e chiudete bene i bordi facendo fuoriuscire l'aria. Tagliate i ravioli della forma che preferite. Io ho fatto questi girasoli tagliandoli con un bicchiere e con la rotella dentata. Lessate per 7/8 minuto i ravioli in acqua bollete salata. In una padella sciogliete il caprino con il latte. Aggiungete i ravioli e fate insaporire. Servite i ravioli aggiungendo gocce di miele tiepido, grana e pepe.

Buongiornissimo cari amici, ci sono ricette che diventano veri e propri tormentoni sui social; questa ultimamente è una di loro, anche se devo dire che l'ho spesso preparata anche quando non era "una moda"!!! adoro la feta e i pomodorini cotti nel forno con tanto aglio e timo e quando accendo volentieri il forno questo è un primo piatto che preparo spesso e complici, le giornate ancora grigie e freddine di questa settimana, direi che oggi è il giorno perfetto per riproporli!! INGREDIENTI: x 4 persone 350 gr spaghetti ( io ho usato quelli freschi alla chitarra) 1 confezione di feta greca 250 gr pomodorini timo, sale , pepe,olio evo 3-4 spicchi aglio Disponete in una teglia leggermente unta con un po'di olio evo i pomodorini tagliati a metà, la feta nel mezzo e gli spicchi di aglio. Aggiungete altro olio, pepe e timo e fate cuocere in forno caldo , 180 °, per una 20 di minuti. Nel frattempo mettete a scaldare l'acqua per la pasta ( regolandovi con i tempo di cottura se usate quella fresca o quella secca) , trascorsi i 20 minuti togliete la teglia dal forno e spezzettate grossolanamente la feta mescolandola al condimento ed a i pomodorini. Condite la vostra pasta e servite aggiungendo una spolverata di pepe.

La ricetta degli sfizi e capricci di zia Cri del 21 giugno 2021, a "É sempre mezzogiorno".

Oltre che deliziose, sono una fonte di antiossidanti, vitamine e fibre, elementi nutritivi che hanno proprietà benefiche per la salute del nostro corpo

7 RICETTE SFIZIOSE IN PADELLA FACILI E VELOCI, secondi piatti o piatti unici da preparare in un attimo! Ricette per grandi e piccini gustose!

Buongiornissimo cari amici, torno a riprendere in mano un po' la vita di sempre ed anche il blog che ho un po' trascurato in qs periodo non tanto semplice un po' per tutti...ma bisogna cercare di avere la orza per risollevarsi sempre ed andare avanti sperando in un futuro più semplice e sereno per tutti. Ecco allora che oggi voglio lasciarvi la ricetta di questi semplici e veloci pancakes da preparare per rendere speciale il vostro inizio di giornata ed anche, perchè no, un'idea per riciclare quegli albumi rimasti in frigorifero!! Preparateli oggi pomeriggio e domani mattina avrete già una bella colazione pronta in pochi secondi!! Buon week ❤ INGREDIENTI: x ca 10 medi o 20 piccoli pancakes 2 albumi ( 75 ml se usate quelli in bottiglia ) 150 gr farina 00 200 ml latte 30 ml olio di mais 20 gr zucchero 1/2 cucchiaino lievito per dolci x accompagnare: sciroppo d'acero ( oppure yogourt greco/ marmellata/ frutta secca e miele/ frutta fresca/crema spalmabile/ burro arachidi....a voi la scelta!!!) In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta fino a formare un composto senza grumi Riscaldate una piccola padella antiaderente oppure quella apposita per pancakes e ungetela con un filo di olio di semi. Disponete il composto a cucchiaiate ben distanti tra loro e fatele cuocere a fiamma dolce; appena iniziano a formare tante piccole bollicine giratele con una spatola e fatele cuocere ancora qualche istante dall'altro lato. Disponetele su di un piatto da portata, una sopra l'altra e tenetele al caldo fino al momento di servirle . ed ecco la vostra super colazione!... potete servirli semplicemente con dello sciroppo d'acero oppure con del miele e granella di frutta secca o yogourt e frutti di bosco oppure con marmellata o crema spalmabile...insomma a voi la scelta!! SUGGERIMENTI: Io ne ho fatti in abbondanza e li ho conservati un paio di giorni in frigorifero ricoperti da pellicola per alimenti, al momento di servirli li ho riscaldati qualche secondo nel microonde. Per la versione al cacao: aggiungere un cucchiaio di cacao amaro e un 10 gr di zucchero in piu

Eccoci che la festa più paurosa dell'anno si avvicina!!!.... devo dire che da quest'anno a casa mia i festeggiamenti saranno più sobri, mio figlio è cresciuto ed oramai "dolcetto-scherzetto" per lui vuol dire andare a fare festa con i compagni di liceo...ehehe!! Non per questo però mi sottraggo dal preparare piatti con un ingrediente che adoro...la Zucca!! ed in occasione di Halloween mi piace "vestirle" a tema!....per cui oggi vi presento questi morbidi e saporiti panini di zucca a forma proprio di simil- zucchette!! INGREDIENTI: x 6/8 panini 180 gr zucca cotta al forno o lessata 5 gr lievito di birra 1/4 spicchio d'aglio 2 cucchiai olio oliva extravergine 100 ml acqua tiepida 225 gr farina ( 100 farina manitoba o "0" e 125 farina "00") 1 cucchiaino sale pizzico zucchero x decorare: 1 tuorlo, 1 cucchiaio latte semi papavero, zucca Per prima cosa dovete cuocere la zucca: io l'ho tagliata a fette spesse, avvolta nella carta stagnola , cotta in forno 200° x circa 35/40 minuti. In alternativa potete lessarla ma al vapore, di modo che non si inzuppi troppo di acqua!Intiepidire e schiacciare bene ( togliendo eventualmente l'acqua). In una ciotola mescolare la zucca con la farina, il lievito sbriciolato, l'aglio schiacciato, l'olio , il pizzico di zucchero e l'acqua aggiunta poco alla volta ( potrebbe non essere del tutto necessaria). Per ultimo aggiungere il sale. Impastare bene, per una decina di minuti, fino ad ottenere un bel panetto liscio. Trasferire in una ciotola leggermente unta, coprire e porre a lievitare per qualche ora. Trascorse le ore di lievitazione lavorare brevemente l'impasto e formare delle piccole palline.Far lievitare nel forno tiepido, spento, per alcune ore. Una volta raddoppiate, disporle su una teglia rivestita di carta forno, formare un buco nel centro e per non farlo richiudere fermarlo con della carta da forno arrotolata . Praticare delle piccole incisioni con il coltello per simulare le linee della zucca. Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto con poco latte e cospargere con semi di papavero o semi di zucca. Cuocere in forno caldo, 180° , per circa 30 minuti. Far intiepidire e servire.

Buongiorno carissimi e Buon lunedi! Era da un po' che volevo preparare questa ricetta in quanto l'utilizzo della barbabietola in un dolce mi incuriosiva parecchio...ho visto molte versioni nel web tra torte e muffin e oggi, complice una confezione di barbabietole che giaceva già da un po' nel mio frigorifero, ho deciso di cimentarmi pure io in questa preparazione! Ho voluto provare la versione plumcake per poterlo servire a colazione, ma voi potete preparare anche una torta o dei piccoli muffin Sssss.!!!.... a casa mia è gia stato divorato per metà ma nessuno sa che nell'impasto c'è la barbabietola!!!alla fine il sapore non si sente per nulla e fidatevi se ha superato la prova "super-criticoni" a casa mia , andate davvero sul sicuro!! INGREDIENTI: x stampo plumcake o torta 24 diam 300 gr farina 00 150 gr barbabietola cotta 180 gr zucchero canna 70 ml olio di semi 50 gr cioccolato amaro in polvere 1 vasetto yogourt bianco 70 gr cioccolato fondente 70 gr nocciole ( o mandorle) 1\2 bustina lievito un pizzico sale 50 ml latte Frullare la barbabietola con un mixer ad immersione. In una ciotola mescolare la farina con il cacao in polvere e il lievito. In una ciotolina sciogliere lo zucchero con lo yogourt e l'olio. Aggiungere gli ingredienti liquidi ai secchi ed aggiungere la barbabietola frullata, il cioccolato , le nocciole tritate grossolanamente e un pizzico di sale. Mescolare bene e diluire con il latte. Trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno caldo 180 ° per 40 minuti. Raffreddare e decorare con della crema spalmabile ( o cioccolata) sciolta qualche secondo nel microonde e con delle scaglie di cioccolato fondente. La torta si conserva per un paio di giorni sotto la classica campana porta-dolci

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre! inizio questo mese con una torta...si lo so le vacanze sono alle porte e ci siamo ripromessi di rimetterci in riga ma oggi è il compleanno del mio adorato papino e una torta è d'obbligo, soprattutto assecondando i gusti del festeggiato che adora sia la crostata sia lo strudel...allora mi sono detta : facciamo un mix di entrambe!! ed ecco che è nata la "Crosta-strudel"!!!....nient'altro che una guscio di frolla ripieno di mele,noci e cannella INGREDIENTI: x tortiera 24 diam x la frolla: 300 gr farina 00 150 gr zucchero 150 gr burro freddo 1 uovo intero+ 1 tuorlo scorza limone- pizzico di sale x ripieno: 2 grandi mele gialle 50 gr noci scorza limone e succo di mezzo limone 1 cucchiaio zucchero di canna 1 cucchiaino cannella marmellata di mele cotogne ( oppure di albicocche) e 4-5 amaretti per il fondo della torta Per prima cosa prepariamo la frolla, potete farla anche a mano, ma sopratutto in estate che fa molto caldo io utilizzo il robot da cucina di modo da non sbriciolare troppo il composto e non sciogliere subito il burro. Nel mixer mettete la farina con lo zucchero ed il burro a dadini ; iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto aggiungete l'uovo intero con il tuorlo, la scorza grattuggiata del limone ed un pizzico di sale. Azionate di nuovo il robot ed appena l'impasto tende a staccarsi e formare una palla, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata, compattatelo velocemente con le mani e poi ponetelo in frigorifero, avvolto da pellicola, per una mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno tagliando a piccoli dadini le mele e mescolandole in una ciotola con lo zucchero di canna, la cannella, le noci tritate e il succo e la scorza di mezzo limone . Dividete l'impasto della frolla e stendete due dischi, uno leggermente più grande per la base.Essendo un ripieno abbastanza umido ho steso sulla base della crostata della marmellata di mele ( a me l'ha preparata un simpatico vicino di casa e avevo quella, voi potete usare quella di albicocche) e ho sbriciolato qualche amaretto per assorbire i liquidi di cottura delle mele ( se non li avete potete usare anche dei biscotti secchi) Aggiungete ora le mele e richiudete con il secondo disco di frolla compattando bene i bordi. Praticate qualche piccolo taglietto sulla superficie e cospargete con un cucchiaio di zucchero di canna e cuocete in forno, ore riscaldato, 180° per circa 45-50 minuti ...la crostata dovrà essere leggermente dorata ed ancora morbida, raffreddandosi diventerà più croccante! Per i più golosi: potete servirla con una pallina di gelato alla vaniglia oppure della panna montata! ecco la torta è pronta e andiamo a festeggiare!!!

Buongiornissimo cari amici, La settimana dell'amore è arrivata!!... Quest'anno volevo proporvi queste due idee stra veloci per un dolce pensiero è un tutorial facilissimo per decorare la tavola in modo originale e soprattutto con una cosa fatta da voi, con le vostre mani! Dei biscotti cuori iodi semplici da preparare e il tovagliolo a cuore ...scoprite come fare Per tutte le altre proposte selezionate la sezione "San Valentino"nel menu' in alto alla pagina ! 1.CUORI AI CEREALI E CIOCCOLATO 1 tazza di cereali a vostra scelta ( io ho usato i petali integrali alll'avena ma vanno benissimo anche il riso soffiato o i vostri corn flakes preferiti) 200 gr cioccolato bianco cuoricini di zucchero per decorare oppure 50 gr cioccolato fondente fuso Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e poi mescolatelo ai vostri cereali. Trasferite l'impasto in una teglia imburrata o rivestita di carta forno e fate raffreddare bene. Trasferite su un tagliere e ritagliate i vostri cuori con la formina. Decorare con gli zuccherini applicati usando un pochino di cioccolato bianco fuso oppure con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria creare delle decorazioni. 2. CIOCCO BISCOTTI AL CIOCCOLATO x teglia quadrata 20x20 9 biscotti secchi 150 gr cioccolato al latte ( o fondente) 50 gr cioccolato bianco 9 mini pretzel cuoricini di zucchero In una teglia rivestita di carta forno disporre i biscotti secchi e coprirli con il cioccolato fuso. Disporre nel mezzo di ogni biscotto il pretzel e far raffreddare bene il cioccolato a temperatura ambiente. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e coprire l'interno dei pretzel ( oppure potete coprirli per intero, come preferite!!) Adagiare nel mezzo un cuoricino di zucchero facendolo aderire con poco cioccolato bianco.Far raffreddare bene il tutto . Con un coltello leggermente inumidito e seghettato tagliare i vostri ciocco-biscotti e servite!! TUTORIAL TOVAGLIOLO A CUORE: ed ecco i passaggi per realizzare un originale tovagliolo a forma di cuore: Occorrente: tovagliolo quadrato di carta o stoffa 1 piegare a metà 2.ripiegarlo ancora a metà 3-4 .piegare i due angoli laterali verso il centro 5. girare il tovagliolo dall'altro lato 6. ripiegare i quattro angoli 7. rigirare dall'altro lato et voilà il vostro cuore è pronto!!!

Buongiornissimo cari amici, passato bene il week end? io devo dire di si!ho avuto modo di passare delle belle giornate con le amiche e si sa che quando si va in giro con le amiche si ride, si scherza e si mangia!!! così con l'inizio di settimana ho pensato di ritornare sulla retta via con una ricetta suoper sana ma gustosa e veloce da preparare come sempre: le gallette bretoni una sorta di crepes salata tipica della Bretagna che possono essere farcite sia in versione dolce che salata. Io oggi vi propongo la versione salata, perfetta come salva-pranzo! INGREDIENTI: x 2 gallette 150 gr farina integrale 100 gr farina di grano saraceno 100 ml acqua 2 cucchiai olio evo 1 cucchiaio di semi tostati - facoltativo( io ho usato quelli di lino) sale x farcire: pomodorini 50 gr feta biete lessate caprino scorza di limone sale-olio-pepe-aglio timo Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo l'acqua poco per volta ed iniziate a mescolare. Quando l'impasto si è amalgamato, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo per qualche minutio, fino a renderlo morbido. Far riposare l'impasto , coperto con una ciotola, per 20 minuti a temperatura ambiente. Dididere l'impasto a metà e, con l'aiuto di un mattarello , stendere dei dischi dello spessore di circa mezzo centimetro. Farcire la prima galette con il caprino, lasciando liberi i bordi; aggiungere i pomodori a fettine conditi con sale,pepe, olio , scorza di limone , della feta sbriciolata e del timo. Mentre per la seconda io ho ripassato in padella con aglio,olio e peperoncino della bieta precedentemente sbollentata per circa 10 minuti L'ho condita con altri pomodorini e messa sopra al caprino. Richiudere i lembi delle gallette e cuocere in forno , 180 ° per circa 25-30 minuti . Servite le vostre gallette tiepide con l'aggiunta di un filo d'olio evo e del pepe

Buongiornissimo cari amici, siete pronti a festeggiare il vostro San Valentino? Oggi vi presento la ricetta del dolce che in verità avevo preparato lo scorso anno e che ancora ricordo il sapore!! la ricetta arriva dalla bravissima Azzurra del blog Sprinklesdress che mi ha davvero guidato alla preparazione di qs dolce dall'effetto davvero scenico...Certo dovete avere del tempo da dedicare alla preparazione , ma cosa non si fa per chi si ama?!!! INGREDIENTI: PER IL BISCOTTO MORBIDO: 250 farina 00 125 gr burro a temperatura ambiente3 100 gr zucchero finissimi 1 uovo medio e 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito per dolci pizzico sale scorza limone PER LA CREMA : BEN FREDDI 500 gr mascarpone 250 ml panna fresca 180 ml latte condensato PER DECORARE frutta fresca e fiori eduli cioccolatini Iniziamo con il preparare la pasta biscotto mescolando il burro morbidissimo con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo e la scorza di limone grattata. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare con una spatola. Otterrete un impasto molto morbido. Adagiatelo su della pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per un paio d'ore. Trascorse le ore di riposo stendete il panetto di pasta tra due fogli di carta forno e aiutandovi con un mattarello ricavare un disco di circa 1/2 centimetro di spessore. Ora potete disegnare con un coltello ben affilato due cuori di uguale dimensione. Ritagliate dai due cuori grandi 2 cuori più piccoli ( se volete potete trovare il cartamodello per aiutarvi nel taglio qui ) Con una forchetta bucherellate tutta la superficie e metteteli in forno preriscaldato 160 ° per 15-18 minuti circa, dovranno risultare dorati ma morbidi. Fateli ben raffreddare. Per la crema: in una ciotola ( che vi consiglio di tenere 15 minuti in freezer) montare con le fruste elettriche la panna, il mascarpone e il latte condensato BEN FREDDI fino ad ottenere una bella crema gonfia. Trasferite la crema in una sac a poche e con il beccuccio a stella spremete tante piccoli ciuffetti di crema sulla base del primo cuore. Coprite con il secondo cuore e ricoprite anch'esso con i ciuffetti di crema. Ora scatenate la vostra fantasia e decorate la torta con la frutta fresca che più vi piace, aggiungete qualche fiore edulo e dei cioccolatini o biscottini a forma di cuore. SUGGERIMENTI: Ideale è preparare la torta il giorno prima e farcirla con la crema ( sarà ancora più buona in quanto il biscotto si ammorbidirà) MA decoratela con la frutta e i fiori solo poco prima di servirla! Se la volete al cacao aggiungete 25 gr di cacao in polvere nell'impasto Il dolce si conserverà, sempre in frigorifero, per 2-3 giorni massimo Potete utilizzare l'impasto anche per preparare altre forme ( numeri , stelle o altri disegni a vostro piacimento) Se vi avanzsa dell'impasto preparate dei biscotti .

Buongiornissimo cari amici, come avete trascorso le Festività? oggi, come ogni anno, mi piace pensare ad un dolcetto per il riciclo del pandoro o panettone e sfruttare l'ultimo giorno di feste per una golosa colazione o merenda! quindi cosa c'è di meglio di una colazione così golosa per iniziare quest'ultima giornata di Festa?...Buona Epifania e , soprattutto, Buon Inizio d'Anno! INGREDIENTI: 2 fette panettone ( o pandoro) 100 ml latte 1 uovo 1 cucchiaino cannella per decorare: frutta fresca/ miele/ yogourt greco o crema nocciole Tagliare le fette di panettone abbastanza spesse ( 1 cm) ed inzupparle nell'uovo sbattuto insieme al latte e ad un pizzico di cannella. Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro e ripassate le fette di panettone per un paio di minuti rigirandole da ambo i lati. Servite con frutta fresca e miele o crema di yogourt ( mescolate dello yogourt greco con zucch a velo) o crema alle nocciole se poi volete proprio fare una merenda ancora più completa, aggiungete pure una bella tazza di cioccolata home made e sarete ancora più contenti!!!

Buongiornissimo cari amici , finalmente siamo in modalità week e cosa c'è di meglio che organizzarsi per un bel brunch in famiglia?.... Da noi sono molto apprezzati e spesso lo usiamo come un'ottima idea salva pranzo per la domenica...ci si sveglia un po' più tardi e se ne approfitta per una ricca colazione che ci sazia fino al tardo pomeriggio Negli ultimi tempi, complice la dieta che sto seguento, volevo però provare un'alternativa altrettando golosa ma sicuramente più sana e leggera e mi sembra di aver trovato il giusto compromesso.....che ne pensate? 1, MINI- PANCAKES INTEGRALI ALLO YOGOURT x c.a 8 -10 100 gr farina integrale 100 gr yogourt bianco senza zucchero 100 ml acqua 2 cucchiai di latte vegetale 2 cucchiai di zucchero muscovado ( o di canna) 2 cucchiaini lievito per dolci sciroppo d'acero ( o di agave) frutta fresca Mescolare gli ingredienti secchi tra loro. Aggiungere l'acqua, lo yogourt ed il latte ed ottenere una pastella densa ma liscia. Scaldare una piccola padella e ungerla leggermente con un filo d'olio di semi e versare una piccola quantità del vostro impasto. Appena si formano tante bollicine in superficie rigirare il vostro pancakes . Servirli caldi con lo sciroppo d'acero e della frutta fresca a piacere. 2. CROSTINO CON AVOCADO E UOVA STRAPAZZATE 1/2 avocado per persona 1 uovo a persona qualche cucchiaio di latte scremato o vegetale sale,pepe 1 pomodoro (facoltativo) Sbattete leggermente le uova e aggiungete qualche cucchiaio di latte. Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete le vostre uova mescolando di continuo per qualche minuto ( l'uovo dere cuocere ma restare morbido) Salate e pepate. Schiacciate l'avocato ben maturo con una forchetta ed insaporitelo con sale e pepe. Spalmate su un crostino integrale la crema di avocado, aggiungete un paio di fetttine di pomodoro e sopra le uova strapazzate. 3. BOWL YOGOURT , FRUTTA E GRANOLA 280 gr fiocchi avena ( io ne avevo una parte al cioccolato) 90 gr frutta secca mista 172 cucchiaino di sale 75 ml di miele 50 ml olio di semi 1 cucchiaino di cannella 100 gr cioccolato fondente yogourt greco frutta fresca a piacere miele ( facoltativo) Per la ricetta della Granola, dopo averne provate di svariate, ringrazio Laura del blog ladfoodie per aver trovato la ricetta a mio dire perfetta! in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi ( fiocchi avena-frutta secca sale e cannella) e mescolate un pochino: poi aggiungete il miele e l'olio e mescolate con un cucchiaio in modo da inumidire tutti gli ingredienti Distribuirli in modo uniforme su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a forno caldo 150° per circa 30 minuti, avendo l'accortezza di mescolarlo ogni 10 minuti. Raffreddare, aggiungere le scaglie di cioccolato fondente e conservare in un barattolo ermetico per circa 10 giorni In una ciotola disponete lo yogourt che potete anche aromatizzare con un cucchiaio di miele ( oppure potete usare uno yogourt con frutta) , aggiungete due cucchiai di granola e della frutta fresca a vostra scelta. 4. CENTRIFUGATI 1. ARANCIA-MELA VERDE E ZENZERO x persona: 2 arance 1/2 mela verde zenzero a piacere zucchero canna o miele ( facoltativo) Nella centrifuga mettete le arance private della buccia e tagliate grossolnamente, la mela ben lavata e a piccoli pezzetti e qualche fettina di zenzero sbucciato a vostro piacimento. 2. ACE - ARANCIA,CAROTE E LIMONE x persona: 2 arance 2 carote 1 limone zucchero di canna o miele ( facoltativo) inserite nell'estrattore le arance senza buccia e tagliate grossolanamente, il limone a fettine e le carote a piccoli pezzi. Zuccherate a piacere con poco miele o dello zucchero di canna. Ecco il vostro brunch vi aspetta: aggiungete una bella macedonia fresca e se volete un bel cornetto dolce o salato ( il mio è un cornetto integrale con prosciutto crudo sgrassato) Se vi manca ancora qualche dolce e volete aggiungere una bella fetta di torta , provate questa torta alle carote oppure per qualcosa di più insolito il plumcake alla barbabietola e cioccolato e per concludere un bel caffe', per me d'orzo macchiato con latte di mandorla, con un pezzetto di cioccolato fondente di qualità e avrete fatto il pieno di energie !!!

Buongiorno e augurissimi a tutte le donne! oggi sono un po' a ritardo con la pubblicazione della ricetta, che per l'occasione non poteva non essere un dolcetto a noi dedicato, ma vi assicuro che , se non avete ancora preparato un dolcetto per questa sera, siete ancora in tempo a realizzarlo! Io ho preferito fare tre piccole mono-porzioni, voi potete anche fare una torta unica. INGREDIENTI: X 3 cakes pan di spagna light: 100 gr farina 00 50 gr fecola 50 gr zucchero 125 ml acqua 50 ml olio semi scorza limone gratuggiata 1/2 bustina lievito per dolci x crema al limone light: 3 cucchiai e mezzo di zucchero 1 cucchiaio fecola scorza e succo mezzo limone 125 ml acqua panna montata qb zucchero a velo in una ciotola mescolare acqua,olio e scorza di limone . Aggiungere le farine ed il lievito e montare bene con le fruste elettriche. Trasferire il composto in una tortiera piccola (max 20 diametro). Cuocere in forno, pre-riscaldato 180°, per 30 minuti. nel frattempo ho preparato qs crema leggera al limone: in un pentolino mescolare con la frusta la fecola e lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere a filo l'acqua e mescolare a fuoco dolce fino ad addensare la crema. Spegnere il fuoco e aggiungere i succo di limone, mescolando sempre. Far intiepidire. Con un coppapasta ( o una tazza) tagliare dal pan di spagna 6 dischi . Con la parte che vi avanza ricavate dei piccoli cubetti. Tagliare ogni disco a metà e farcirlo con la crema al limone. Coprire l'ultimo disco con della panna montata e applicare i dadini di pan di spagna. Servitela spolverizzandola con dello zucchero a velo. Ancora tanti Auguri a tutte e Buona Festa Della Donna!

Buongiornissimo cari amici, Ricordo ancora con molto piacere il viaggio di qualche anno fa ad Assisi ....un posto magico che ti entra nel cuore: atmosfera di pace e tranquillità che ti regalano quei paesaggi stupendi, le persone che vi abitano e il cibo tradizionale....e proprio i pici assaggiati ad Assisi sono rimastiun ricordo indelebile e dopo averli preparati nella versione classica ( clicca qui per la ricetta) , oggi vi voglio proporre una versione più leggera e sana ma sicuramente altrettanto squisita INGREDIENTI: x 4 persone 150 gr farina 00 150 gr semola 200 gr spinaci freschi pizico di sale 2 zucchine scorza di 1 limone bottarga pepe bianco qualche foglia di basilico sale/olio evo Un'idea furbissima e veloce per preparare la pasta agli spinaci l'ho presa da Jamie Oliver che nelle sue trasmissioni regala tante idee per velocizzare la preparazione dei piatt....usare il mixer i!! Nel mixer frullate le farine con gli spinaci freschi per qualche minuto fino a far amalgamare bene gli ingredienti. Trasferite la pasta su un tagliere leggermente infarinato e lavoratela un pochino per ottenere una palla bella liscia e non appiccicosa. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un pochino di acqua e impastate ancora un pochino. Coprire con una ciotola e riposare per mezz'ora. Tirare una sfoglia spessa circa 1/2 cm aiutando si con un matterello e tagliare strisce di pasta sottili. Arrotolarli con le mani ed adagiarli su una spianatoia infarinata. Preparate nel frattempo il condimento della pasta: tagliate le zucchine a rondelle non troppo spesse e rosolatele in una padella con uno spicchio d'aglio e dell'olio e qualche fogliolina di basilico. Lessarli in abbondante acqua bollente salata e cuocerli per circa 5 minuti. Scolarli ( tenete da parte un po' di acqua di cottura!!) e aggiungerli alle zucchine aggiungendo due cucchiai abbondanti di bottarga e formare una bella cremina aggiungendo poco per volta l'acqua di cottura della pasta. Servite i vostri pici aggiungendo ancora una spolverata di bottarga, la scorza di limone grattata, del pepe bianco e un filo di olio evo.

A Catania la parola ” Bar ” racchiude in se diversi significati: pasticceria, caffetteria, gelateria, forno e rosticceria! Ecco un’altra golosità dolce, il Panzerotto.

Girelle salate al formaggio: una delizia da provare! In cucina possiamo realizzare, senza la minima fatica, dei tortini di formaggio unici nel loro

Per questo menù natalizio a base di carne ho scelto questi gustosi ravioli rossi; perfetti per questo periodo festivo ! se poi , volete fare come me , utilizzate una formina taglia-biscotti a forma di stella....il figurone a tavola è assicurato!! All'interno ho usato un ripieno preparato con patate,ricotta e grana e , per non coprire troppo i sapori , li ho voluti condire con del semplice burro fuso e spolverizzati con grana e semi di papavero ....se volete un sapore un po' più deciso, a parer mio, potete condirli anche una fonduta di gorgonzola e granella di noci. INGREDIENTI: x 4 persone x la pasta : 200 gr farina 00 1 uovo mezza barbabietola già lessata sale x il ripieno: 200 gr patate 100 gr ricotta 50 gr grana noce moscata x condire: burro grana semi papavero Frullate la barbabietola con l'uovo. In una ciotola mettete la farina a fontana e nel mezzo inserite la purea di barbabietola ed un pizzico di sale. Una volta che avrete assorbito tutto il liquido, trasferite l'impasto sulla spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto bello liscio La vostra pasta è pronta quando, tagliandola nel mezzo, formerà tante piccole bollicine! Coprite con pellicola e fate riposare per mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo fate lessare le patate, schiacciatele e mescolatele, in una ciotola, con ricotta,grana e noce moscata. Trascorso il tempo di riposo, prendete un pezzo di impasto ed iniziate a stenderlo nella macchinetta apposita. Fate sempre 2/3 passaggi nella prima misura e poi continuate a tirarla arrivando alla tacca più sottile ( nella mia macchinetta arrivo al numero 5). Posizionate, tenendo ben distanziato, un cucchiaino di ripieno su una sfoglia. Coprite con la seconda sfoglia cercando di far fuoriuscire tutta l'aria, premete bene i bordi e ritagliate i vostri ravioli nella forma che preferite. Adagiate i ravioli su una spianatoia leggermente infarinata. Lessate i ravioli in abbondante acqua salata per qualche minuto. Sciogliete del burro in una padella ed aggiungete dei semi di papavero.Scolate i ravioli e fateli insaporire nel burro. Servitele aggiungendo del grana .

La mia scorta di sofficini è pronta per essere congelata.

Provate a cucinare queste polpettine di lenticchie per far mangiare ai vostri bambini proteine genuine e raggirare così i capricci legati ai legumi.

I pancake di patate al forno sono sfiziosi, filanti e molto semplici da preparare. Il risultato però sarà davvero irresistibile. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Ripubblico questo semplicissimo antipasto perchè, come è successo a molti, mi è sparito l'ultimo post con relativi commenti! Ingr: 200 gr: d...

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"BLOG DI RICETTE FACILI E VELOCI FOTOGRAFATE PASSO PASSO"

Si chiama anche "Vitel Tonné" e la ricetta, ottima, risale addirittura al Rinascimento. Ecco come cucinarlo alla perfezione.

Gli spätzle sono dei gnocchetti preparati con ingredienti semplici come latte, farina e uova che si preparano in Alto Adige e in Austria. Si prestano a numerosi condimenti o possono esser proposti com

La domenica adoro viziarmi e viziare il marito con un piccolo aperitivo prima di pranzo,e` un vero e proprio rito,scelgo un buon vino e da questo parto a I bocconcini di castagne con la pancetta sono uno sfizioso e veloce finger food da servire in un aperitivo o per arricchire un buffet di apericena .