Blog Diah Didi berisi resep masakan praktis yang mudah dipraktekkan di rumah.

Pilih kentang jenis russet karena kandungan patinya yang tinggi menyerap mentega dan krim dengan baik.

ES LILIN Blackberries Kalau di Netherlands buah Blackberries itu namanya buah BRAMEN. source LYNDA MAITIMU   Bangga sekali rasanya bisa mewujudkan bikin ES LILIN Blackberries ini. Apalagi ini jajanan saya sewaktu kecil, selain kita dulu selalu beli dan sekali waktu bikin sendiri. Dan sekarang saya bikin sendiri dengan rasa yang jauh berbeda sekali sewaktu di Indonesia dulu. Kalau dulu selalu dengan rasa aneka sirup dan kacang hijau, tapi ini pertama kali saya bikin es lilin dengan memakai buah yang mungkin di Indonesia dianggap buah mahal. Buah Blackberries...buah yang warnanya sexy menurut saya loh, dan bentuknya juga yang cantik. Tidak sia-sia tahun lalu saya beli plastik es ini, memang sudah lama saya niatkan. Jika saya pulang ke Indonesia apa saja yang ingin saya bawa saya coba wujudkan...seperti halnya plastik es ini. Ceritanya berawal dari kami jalan-jalan membawa anjing kami untuk bermain di sungai (area dekat rumah kami). Dan secara tidak sengaja kami temui pohon blackberries ini tumbuh dengan liar dan berbuah banyak. Karena pada saat itu belum benar-benar matang untuk di petik, maka kami berniat dateng kembali dalam beberapa hari lagi untuk mengambil buah tersebut. Hari pertama kami bisa membawa pulang 1 kantong plastik, hari selanjutnya ternyata sudah ada beberapa orang juga ikut panen. Dan hari selanjutnya ternyata sudah hampir habis karena sudah banyak orang yang juga mengambilnya. Termyata di NL kami bisa melacak/searching area mana saja yang bisa kami kunjungi dan kami bisa mengambil buahnya dengan gratis/bebas. Suami saya coba searching dan ada beberapa area di dekat rumah kami yang bisa kami kunjungi dengan bersepeda untuk bisa sampai kesana. Dan ada beberapa buah yang bisa kami ambil...misalanya bramen/blackberries, apple, raspberry. Dan kami mencoba ke area yang paling dekat dengan hanya bersepeda 10-15 menit kami sudah sampai di tempat area buah Blackberries ini. Dan di tempat ini belum ada orang datang untuk mengambil buah tersebut, maka kami dengan leluasa/puas bisa mengambilnya. Padahal tempat ini tidak jauh dari rumah kami, ternyata selama 9 tahun tinggal di NL saya tidak pernah perhatikan area-area yang bagus untuk kami kunjungi walau hanya untuk piknik atau sekedar duduk saja. Lumayan hari pertama kami bisa bawa pulang 3 kantong plastik, dan ternyata buah blakberries ini kalau kita tidak perhatikan beberapa buahnya ada ulat-ulat kecil...kecil sekali sih. Setelah cari di internet bagaimana menghilangkan ulat-ulat tersebut, maka saya temui cara menghilangkan ulat tersebut. Caranya buah tersebut di rendam dalam air dan di taburi garam (secukupnya) dan di biarkan dalam 15-30 menit lalu cuci bersih dengan cara menyaring (saringan besar) agar ulat tersebut jatuh. Sisihkan...cara selanjutnya akan di jelaskan di bawah.  Awalanya buah bramen tersebut hanya saya bikin untuk Selai/Jam. Tapi karena sudah ada 2 toples selai/Jam Blacberries, jadi saya coba bikin sirup blackberries. Karena hampir tiap hari kami mengambil buah tersebut jika tidak hujan dan cuaca sedang bagus. Hari berikutnya saya coba buat sirup Blackberries. Ternyata dari perasan atau setelah disaring buah tersebut untuk sirup, masih bisa di pakai atau masih saya ambil air sarinya lagi untuk saya coba bikin es lilin. Dan ternyata berhasil...seperti yang anda lihat dari foto-foto ES LILIN ini.  Sebenarnya Resep dari ES LILIN ini semua masih takaran kira-kira saja, maklum ini baru pertama kali uji coba. Jadi tidak pakai takaran yang pasti, api saya akan kasih gambaran kira-kira berapa perbandingan dari bahan-bahan yang di butuhkan. Bahan-bahan yang di butuhkan: - 500 gr buah Blackberries/Bramen (bisa ganti buah lain jika tidak ada) - 250 gr -300 gr gula pasir (disesuaikan) - 4 sdm gula gelei (gelei suiker), semacan gula jelly (jika tidak ada bisa skip) - 10 gr vanila bubuk - 2 sdm meizena - 1 gelas air (secukupnya/disesuaikan)     Cara Membuatnya: 1. Setelah buah di cuci bersih dan di hilangkan ulat-ulat yang kecil yang menempel di beberapa buah tersebut. 2. Cara menghilangkannya sudah saya jelaskan diatas, lalu masukan buah blackberries ke dalam panci. 3. Masukan gula pasir, gula gelei, vanila bubuk...masak sampai mengeluarkan air. 4. Lalu masukan air dan meizena yang sudah di campur air secukupnya, lalu masak sampai matang. 5. Sedikit-sedikit diaduk dan cicipi rasanya, jika kurang manis bisa tambahkan gula. 6. Juga bisa di lihat kekentalan yang di inginkan, jika kurang kental bisa tambahkan gula gelei lagi. 7. Setalah matang dan buah sudah hancur, dinginkan. 8. Setelah dingin bisa saring buah tersebut dengan mempergunakan saringan. 9. Air/sirup yang sudah di saring tersebut bisa di pergunakan untuk membuat ES LILIN ini. Caranya dengan menambahkan air secukupnya, masukan dalam plastik dan siap di masukan dalam friser. Dan dari sisa buah yang sudah di saring tersebut, masih bisa di buat sirup encernya. Saya pergunakan kembali untuk membuat air es lilin, dengan cara memasaknya kembali dan memberi air secukupnya dan juga beri gula secukupnya. Lalu saring kembali dan air ini bisa di pergunakan untuk es lilin yang ke 2x. Hasilnya tidak jauh beda, rasapun tidak jauh beda dengan hasil yang pertama. Buah BlackBerry yang sexy ini jadi objek Photography saya. #LM24Photography_NL Ini adalah pohon blackberries tersebut, pohonnya banyak sekali durinya. Jadi kalau kita mau petik harus hati-hati...tahun ini saya juga menanamnya di belakang rumah kami. Nudah-mudahan dalam 2-3 tahun berharap bisa menghasilkan buah. SELAMAT MENCOBA  

Berikut ini adalah beberapa kreasi Cara memesak Gulai Otak khas Padang. Bahan-bahan. 1 buah otak (gunakan otak kerbau atau sapi, usahan yang masih segar agar tidak berbau) 12 lembar daun tapak leman. 2 batang serai (memarkan) 4 buah asam kandis

Bahan dan Cara membuat Biscoff Cheese Tart Buncit

Cara memasak otak sapi gulai khas Padang terbilang cukup mudah dan juga sangat praktis dalam penggunaan bumbunya. Otak sapi sendiri akan sangat lezat.

Blog Diah Didi berisi resep masakan praktis yang mudah dipraktekkan di rumah.

Bahan dan Cara membuat Paprika Ayam Saus Lada Hitam

Resep Sambel kencur timun.

Masak Praktis dan Cepat dengan Bumbu Inti.

I love composting and the rich soil that it creates in my own backyard. The aroma and the crumbly feel of this black gold are as s...

My First Otak-otak Ikan Tenggiri (Otak-otak Ikan Teggiri ini pertama kali saya buat) source Lynda Maitimu No bad lah, lumayan buat memuaskan kangen lidah negeri sendiri. Walau harus kerok ikan dan nunggu daun pisang beku ke normal. Beli daun pisang di NL hampir selalu dari vrieser, makanya setelah keluarin dari vrieser harus nunggu benar2 siap pakai...bikin gemesssss. Punya Ikan Tenggiri 5 kg (isinya 5 ikan) Niat banget bikin Otak-Otak Ikan Tenggiri... 2 ikan tenggiri saya kerok dan haluskan, rencananya mau bikin Otak-otak ikan tenggiri saja. Karena bikinnya malam jadi sedikit agak malas untuk membentuk dan bungkus pakai daunnya. Juga agak sulit untuk nindik lidinya ke daun tersebut agar tertutup ujung2nya. Maklum baru pertama kali bikin jadi agak ribet juga dan lagi harus langsung di panggang di atas tefal/teflon. Bikinnya lama tapi habisnya cepat...cuape dweehhh. Demi memuaskan lidah kampung, akhirnya harus bikin sendiri. Walau pakai acara ribet...putus asa dan malem2 bau ikan...akhirnya selesai setengah saja. Tapi cukup puas dengan hasilnya...mau bikin lagi nih... Adonan lebihnya saya bikin bulat-bulatan, lalu masuk vrieser. Tapi sebelum masukin vrieser saya coba rebus beberapa buah, ternyata rasanya seperti cilok yang dulu pernah saya makan. Tapi ini CILOK Ikan Tenggiri rasanya lebih mantep. Nah resep CILOK dan ceritanya tunggu postingan saya selanjutnya ya... Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri ini saya dapet dari teman di IG (HeniMaria), tapi sudah saya modifikasi sedikit di sesuaikan dengan Ikan Tenggiri yang saya punya. Dari 2 Ikan Tenggiri yang saya kerok dapet sekitar 300-400 gr Resep yang sudah saya modif ada di bawah ini: CINTAI KULINER NEGERI SENDIRI Resep OTAK_OTAK Ikan Tenggiri Modifikasi by REAL Kitchen NL Bahan-bahan yang di butuhkan: - 400 gr Ikan Tenggiri yang sudah di haluskan - 100 ml air es (tuang sedikit demi sedikit) - 100 tepung sagu/tapioca - 1 butir telur ayam - 2 siung bawang merah+bawang putih, haluskan - Daun peterseli (saya punyanya cuma peterseli) secukupnya, iris2 tipis - garam, penyedap rasa, secukupnya - Daun pisang untuk membungkus Keterangan: Ikan yang saya pergunakan 400 gr (dalam resep 500 gr) Santan saya ganti dengan air es Tepung saya ganti tapioca Peterseli semacam Seledri Cara membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri a la REAL Kitchen NL: 1. Kerok Ikan Tenggiri, sisihkan. 2. Haluskan Ikan Tenggiri beserta bahan lainnya, telur, bumbu halus, garam, sampai tercampur rata, Saya memakai staf mixer untuk menghaluskan semua bahan tersebut. 3. Masukan air es sedikit demi sedikit jangan langsung semuanya, masukan juga peterseli, aduk dengan sendok makan, merata. 4. Masukkan Tapioca dan aduk kembali sampai adonan dirasa benar2 pas, tidak lembek juga tidak keras. Jika agak lembek masukan tapioca kira2 saja. Juga jika kurang air bisa tambahkan sedikit demi sedikit. 5. Cicipi rasanya, jika sudah pas adonan siap untuk di bentuk dan bungkus dengan daun pisang. Karena sulit menindik lidinya, jadi saya pergunakan steples. 6. Siap di bakar/panggang di atas tefal/teflon, bulak balik Otak-otak tersebut sampai matang. Siap di sajikan dengan Sambal Kacang/Bumbu Kacang-nya. Cara Membuat Sambal Kacang a la REAL Kitchen NL: - Saya pakai Selai Kacang botol (Pindas) yang tidak begitu halus. - Ambil beberapa sendok (3-5 sdm) - 50 gr bumbu pecel siap pakai (beli jadi, lupa merknya) - kecap manis, garam, cuka, secukupnya - jika ingin pedas bisa tambahkan sambal botol - Siapkan panci kecil, masak air secukupnya lalu masukan selai kacang, bumbu pecel aduk-aduk - Lalu masukan kecap manis, garam, cuka masak sampai mengeluarkan minyak. - Angkat dan siap di sajikan dengan Otak2nya. SELAMAT MENCOBA

Bismillah.... Beberapa waktu, sewaktu belanja di toko sayur langganan, saya mendapati ikan tongkol pindang yang besar yang sudah di...

Galantine ayam Bahan : 500 gr daging ayam giling 6 sdm munjung tepung roti/panir 2 btr telur ayam 3 siung baput, parut/cincang 1/2 btr biji pala, parut 2 sdm susu bubuk (dancow) 1 sdm Garam 1/2 sdt merica 1 sdt gula pasir Caranya : Campur semua bahan jadi satu aduk rata, bungkus dengan alumunium foil lalu kukus kurang lebih 30 menit/hingga matang. Potong-potong galantine lalu goreng di teflon dengan margarine. Sajikan bersama wortel, buncis yang sudah di rebus dan kentang goreng serta sausnya. Saus : 1/2 bh bawang bombay, iris kasar 3 siung bawang putih, cincang 3 sdm saus tomat 1 sdm kecap manis 1 sdm kecap inggris 1 sdm kecap asin 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air) Air secukupnya Garam, gula pasir dan merica secukupnya Caranya : Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit mentega hingga harum lalu masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, kecap asin, gula pasir, merica aduk rata lalu tuangkan air biarkan hingga mendidih lalu beri sedikit air larutan maizena untuk mengentalkan aduk-aduk, angkat. Sajikan galantine dengan kentang goreng, wortel dan buncis rebus. Selamat mencoba. Share on Facebook Share on Twitter Share on Google+ Share on LinkedIn

Hemat dan sehat.

Sosis solo dapat dinikmati dengan cara digoreng atau dikukus.

wktu breakfast di hotel mercur dikasih dessertnya itu seperti ini rasanya enak bgt sumpah mau nambah malu wkwkwkwk akhirnya ketemu resep ci tintin yg rasanya mirip bgt suerrrr... cuma aku ga pakai rhum karna rhum haram buat muslim 😊.. jd aku kasih pasta vanila aja but tetep enakk ko

My First Otak-otak Ikan Tenggiri (Otak-otak Ikan Teggiri ini pertama kali saya buat) source Lynda Maitimu No bad lah, lumayan buat memuaskan kangen lidah negeri sendiri. Walau harus kerok ikan dan nunggu daun pisang beku ke normal. Beli daun pisang di NL hampir selalu dari vrieser, makanya setelah keluarin dari vrieser harus nunggu benar2 siap pakai...bikin gemesssss. Punya Ikan Tenggiri 5 kg (isinya 5 ikan) Niat banget bikin Otak-Otak Ikan Tenggiri... 2 ikan tenggiri saya kerok dan haluskan, rencananya mau bikin Otak-otak ikan tenggiri saja. Karena bikinnya malam jadi sedikit agak malas untuk membentuk dan bungkus pakai daunnya. Juga agak sulit untuk nindik lidinya ke daun tersebut agar tertutup ujung2nya. Maklum baru pertama kali bikin jadi agak ribet juga dan lagi harus langsung di panggang di atas tefal/teflon. Bikinnya lama tapi habisnya cepat...cuape dweehhh. Demi memuaskan lidah kampung, akhirnya harus bikin sendiri. Walau pakai acara ribet...putus asa dan malem2 bau ikan...akhirnya selesai setengah saja. Tapi cukup puas dengan hasilnya...mau bikin lagi nih... Adonan lebihnya saya bikin bulat-bulatan, lalu masuk vrieser. Tapi sebelum masukin vrieser saya coba rebus beberapa buah, ternyata rasanya seperti cilok yang dulu pernah saya makan. Tapi ini CILOK Ikan Tenggiri rasanya lebih mantep. Nah resep CILOK dan ceritanya tunggu postingan saya selanjutnya ya... Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri ini saya dapet dari teman di IG (HeniMaria), tapi sudah saya modifikasi sedikit di sesuaikan dengan Ikan Tenggiri yang saya punya. Dari 2 Ikan Tenggiri yang saya kerok dapet sekitar 300-400 gr Resep yang sudah saya modif ada di bawah ini: CINTAI KULINER NEGERI SENDIRI Resep OTAK_OTAK Ikan Tenggiri Modifikasi by REAL Kitchen NL Bahan-bahan yang di butuhkan: - 400 gr Ikan Tenggiri yang sudah di haluskan - 100 ml air es (tuang sedikit demi sedikit) - 100 tepung sagu/tapioca - 1 butir telur ayam - 2 siung bawang merah+bawang putih, haluskan - Daun peterseli (saya punyanya cuma peterseli) secukupnya, iris2 tipis - garam, penyedap rasa, secukupnya - Daun pisang untuk membungkus Keterangan: Ikan yang saya pergunakan 400 gr (dalam resep 500 gr) Santan saya ganti dengan air es Tepung saya ganti tapioca Peterseli semacam Seledri Cara membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri a la REAL Kitchen NL: 1. Kerok Ikan Tenggiri, sisihkan. 2. Haluskan Ikan Tenggiri beserta bahan lainnya, telur, bumbu halus, garam, sampai tercampur rata, Saya memakai staf mixer untuk menghaluskan semua bahan tersebut. 3. Masukan air es sedikit demi sedikit jangan langsung semuanya, masukan juga peterseli, aduk dengan sendok makan, merata. 4. Masukkan Tapioca dan aduk kembali sampai adonan dirasa benar2 pas, tidak lembek juga tidak keras. Jika agak lembek masukan tapioca kira2 saja. Juga jika kurang air bisa tambahkan sedikit demi sedikit. 5. Cicipi rasanya, jika sudah pas adonan siap untuk di bentuk dan bungkus dengan daun pisang. Karena sulit menindik lidinya, jadi saya pergunakan steples. 6. Siap di bakar/panggang di atas tefal/teflon, bulak balik Otak-otak tersebut sampai matang. Siap di sajikan dengan Sambal Kacang/Bumbu Kacang-nya. Cara Membuat Sambal Kacang a la REAL Kitchen NL: - Saya pakai Selai Kacang botol (Pindas) yang tidak begitu halus. - Ambil beberapa sendok (3-5 sdm) - 50 gr bumbu pecel siap pakai (beli jadi, lupa merknya) - kecap manis, garam, cuka, secukupnya - jika ingin pedas bisa tambahkan sambal botol - Siapkan panci kecil, masak air secukupnya lalu masukan selai kacang, bumbu pecel aduk-aduk - Lalu masukan kecap manis, garam, cuka masak sampai mengeluarkan minyak. - Angkat dan siap di sajikan dengan Otak2nya. SELAMAT MENCOBA

Bahan dan Cara membuat Semur Daging Kentang

Gemesssssssssss........ngeliatnya, bikinnya juga. Penampakannya sungguh mirip telor ceplok. Ketinggalan deh saya, temen-temen semua udah bikin puding ini. Sempat booming di group masak, tapi saya baru mewujudkan keinginan saya yang sudah lama terpendam. Maklum baru dapat mika cetakan puding ini, segera eksekusi resep. Ketinggalan no problem daripada gak sama sekali ya he...he... Setelah saya baca di Blog Catatan Nina, resep aslinya dari mbak Retno dan kuningnya menggunakan labu kuning. Nah, saya bikinnya menyesuaikan stok saja, berhubung punya mangga gedong gincu, apa salahnya kuningnya menggunakan mangga, suegerrr kan? wahhh....hebat ya idenya mbak Retno perlu diacungin jempol. Terima kasih sharing resepnya ya :) Resep saya modifikasi sendiri ala Pawon Ayu, puding kuning telurnya bisa diganti dengan jeruk, sirup jeruk, bubuk sari jeruk, sirup mangga ataupun labu kuning yang penting sesuai dengan stok dan selera anda semua. Puding telor ceplok ini saya bikin menyesuaikan selera putri mungil saya, teksturnya lembut dan tidak terlalu manis. Dan ternyata seneng bener memakannya, seneng sekali. Ntar bunda bikinin lagi ya nak. Resep PUDING TELOR CEPLOK Bahan puding kuning telur: 150 gram mangga gedong gincu yang dihaluskan 1/2 bungkus jelly plain 75 gram gula pasir 300 ml air Bahan puding putih telor: 3 sachet susu kental manis 500 ml air 1/2 bungkus bubuk agar-agar putih 40 gram gula pasir 1/8 sdt garam Cara membuat Puding kuning: Campurkan bubuk jelly, gula pasir dan mangga yang telah dihaluskan tambahkan air aduk sampai tercampur rata tanpa ada gumpalan. Masak dengan api kecil dan aduk perlahan sampai mendidih. Matikan api tetap aduk sebentar. Setelah uap panasnya hilang, tuang ke dalam cetakan kue talam hingga 1/3 cetakan. Dinginkan. Puding putih: Campurkan bubuk agar-agar putih, gula pasir, susu kental manis dan garam tuang air lalu aduk rata. Masak dengan api kecil aduk perlahan sampai mendidih langsung matikan api. Sisihkan. Siapkan cetakan mika, letakkan puding kuning ditengah mika. Tuangkan adonan puding putih perlahan-lahan dengan menggunakan sendok. Lakukan sampai habis. Dinginkan dalam kulkas. Setelah set siap disajikan. Selamat mencoba dan menikmati.

Saya nggak yakin gulai kakap ini masakan khas Padang atau masakan khas rumah makan Padang ya? hehe hasil baca-baca beberapa blog, memang gulai kakap [paling populer dipakai adalah bagian kepalanya] ini banyak dijumpai di Padang dan Minang, resep aslinya nggak pakai gula [gula pasir, gula jawa atau gula apapun]. Konon katanya disana orang masak apapun nggak pernah pake gula, tapi karena saya udah hampir 30 taun tinggal dan makan masakan Jawa jadi masak tanpa sedikit gula adalah aneh. Jadi lagi-lagi saya nyalahi pakem masakan aslinya. Semoga dimaafkan oleh para pemilik resepnya. Tapi kalo dipikir-pikir kan ya, namanya orang eksekusi resep biasanya emang diotak-atik, disesuaikan dengan stok bahan yang ada, disesuaikan dengan selera, dan justru disitulah letak kenikmatan masakan homemade. Tapi, tentu saja saya akan KEHILANGAN autentisitas dan originalitas [eh bener nggak ni istilahnya ya] rasa resep aslinya :( Hehe...jadi inget beberapa waktu lalu posting resep taiyaki [semacem pancake khas Jepang] dan seorang teman yang tinggal di Jepang cerita kalo taiyaki yang di Jepang rasanya nggak enak [untuk lidah orang Indo mungkin ya] karena pancakenya hambar tapi filling pasta kacang super manis. Nah saya bikinnya taiyaki KW 44 jadi ya rasanya malah pas di lidah jawa saya, mirip-mirip apem :D Lalu setelah itu posting sambal matah dan seorang teman yang tinggal di Bali cerita kalo beliau nggak doyan sambal matah karena bau bahan-bahan mentahnya yang tajam. Nah yang saya bikin adalah sambal matah KW45 atau sambal ‘setengah’ matah lah..biar saya sedikit senang, nggak terlalu jauh melenceng dari pakem resep asli. Hmm..memang saya kehilangan originalitas rasa aslinya, tapi semoga nanti saya bisa nyicipi versi asli sambil keliling Indonesia :D Amiiiiin... Oke, kembali ke si gulai kakap, saya kenal gulai ini sekitar 5-6 tahun lalu waktu ditraktir teman di sebuah rumah makan Minang di daerah Kemayoran, gulai kepala kakap. Seporsi berisi separuh kepala kakap yang memenuhi piring saji ukuran besar. Rasanya gurih dengan rasa asam yang manis. Wah, menu ini beneran nggak terlupakan..apalagi makan disana 3 kali dan selalu gratis :D Sekarang sambil menyusun remah-remah ingatan saya akan rasa gurih-asam si gulai kepala kakap, saya mencoba membuatnya sendiri di dapur saya. Dua kali saya bikin pake 2 resep beda, yang pertama saya bikin terlalu asem [pake 2 asam kandis + jeruk nipis, sesuai resep. Untuk satu kepala kakap ukuran sedang] lalu yang kedua saya kurangi pake asam kandis 1 buah saja untuk seekor kakap merah seberat 1kg. Ini yang lebih pas di lidah kami. Berikut ini resep lengkapnya: Sumber resep: disini Gulai Kakap Merah Bahan: - 1 kg ikan kakap merah [atau bisa pakai kepalanya saja] - 1 buah asam kandis/ asam jawa - 5 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 3 batang serai dimemarkan - 200 ml santan kental - 1000 ml santan encer - 4 sdm minyak goreng Bumbu halus: - 7 buah cabe merah - 4 siung bawang putih - 5 buah bawang merah - 3 cm kunyit - 3 cm jahe - 3 cm lengkuas - 1 sdm ketumbar disangan - 11/2 sdm garam - 1 sdm gula pasir Cara memasak: - Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang. - Masukkan potongan ikan, tumis kembali hingga ikan berubah warna. - Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup. - Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang. - Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api. * saya tambahin beberapa kuntum kemangi dan potongan tomat sesaat sebelum gulai matang Happy cooking :) Devi - BunKim

My First Otak-otak Ikan Tenggiri (Otak-otak Ikan Teggiri ini pertama kali saya buat) source Lynda Maitimu No bad lah, lumayan buat memuaskan kangen lidah negeri sendiri. Walau harus kerok ikan dan nunggu daun pisang beku ke normal. Beli daun pisang di NL hampir selalu dari vrieser, makanya setelah keluarin dari vrieser harus nunggu benar2 siap pakai...bikin gemesssss. Punya Ikan Tenggiri 5 kg (isinya 5 ikan) Niat banget bikin Otak-Otak Ikan Tenggiri... 2 ikan tenggiri saya kerok dan haluskan, rencananya mau bikin Otak-otak ikan tenggiri saja. Karena bikinnya malam jadi sedikit agak malas untuk membentuk dan bungkus pakai daunnya. Juga agak sulit untuk nindik lidinya ke daun tersebut agar tertutup ujung2nya. Maklum baru pertama kali bikin jadi agak ribet juga dan lagi harus langsung di panggang di atas tefal/teflon. Bikinnya lama tapi habisnya cepat...cuape dweehhh. Demi memuaskan lidah kampung, akhirnya harus bikin sendiri. Walau pakai acara ribet...putus asa dan malem2 bau ikan...akhirnya selesai setengah saja. Tapi cukup puas dengan hasilnya...mau bikin lagi nih... Adonan lebihnya saya bikin bulat-bulatan, lalu masuk vrieser. Tapi sebelum masukin vrieser saya coba rebus beberapa buah, ternyata rasanya seperti cilok yang dulu pernah saya makan. Tapi ini CILOK Ikan Tenggiri rasanya lebih mantep. Nah resep CILOK dan ceritanya tunggu postingan saya selanjutnya ya... Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri ini saya dapet dari teman di IG (HeniMaria), tapi sudah saya modifikasi sedikit di sesuaikan dengan Ikan Tenggiri yang saya punya. Dari 2 Ikan Tenggiri yang saya kerok dapet sekitar 300-400 gr Resep yang sudah saya modif ada di bawah ini: CINTAI KULINER NEGERI SENDIRI Resep OTAK_OTAK Ikan Tenggiri Modifikasi by REAL Kitchen NL Bahan-bahan yang di butuhkan: - 400 gr Ikan Tenggiri yang sudah di haluskan - 100 ml air es (tuang sedikit demi sedikit) - 100 tepung sagu/tapioca - 1 butir telur ayam - 2 siung bawang merah+bawang putih, haluskan - Daun peterseli (saya punyanya cuma peterseli) secukupnya, iris2 tipis - garam, penyedap rasa, secukupnya - Daun pisang untuk membungkus Keterangan: Ikan yang saya pergunakan 400 gr (dalam resep 500 gr) Santan saya ganti dengan air es Tepung saya ganti tapioca Peterseli semacam Seledri Cara membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri a la REAL Kitchen NL: 1. Kerok Ikan Tenggiri, sisihkan. 2. Haluskan Ikan Tenggiri beserta bahan lainnya, telur, bumbu halus, garam, sampai tercampur rata, Saya memakai staf mixer untuk menghaluskan semua bahan tersebut. 3. Masukan air es sedikit demi sedikit jangan langsung semuanya, masukan juga peterseli, aduk dengan sendok makan, merata. 4. Masukkan Tapioca dan aduk kembali sampai adonan dirasa benar2 pas, tidak lembek juga tidak keras. Jika agak lembek masukan tapioca kira2 saja. Juga jika kurang air bisa tambahkan sedikit demi sedikit. 5. Cicipi rasanya, jika sudah pas adonan siap untuk di bentuk dan bungkus dengan daun pisang. Karena sulit menindik lidinya, jadi saya pergunakan steples. 6. Siap di bakar/panggang di atas tefal/teflon, bulak balik Otak-otak tersebut sampai matang. Siap di sajikan dengan Sambal Kacang/Bumbu Kacang-nya. Cara Membuat Sambal Kacang a la REAL Kitchen NL: - Saya pakai Selai Kacang botol (Pindas) yang tidak begitu halus. - Ambil beberapa sendok (3-5 sdm) - 50 gr bumbu pecel siap pakai (beli jadi, lupa merknya) - kecap manis, garam, cuka, secukupnya - jika ingin pedas bisa tambahkan sambal botol - Siapkan panci kecil, masak air secukupnya lalu masukan selai kacang, bumbu pecel aduk-aduk - Lalu masukan kecap manis, garam, cuka masak sampai mengeluarkan minyak. - Angkat dan siap di sajikan dengan Otak2nya. SELAMAT MENCOBA

RISOLES CHEESE DAGING Bahan-bahan untuk kulit : 200g tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi 1 biji telur 350ml air Garam secukup...

Bahan dan Cara membuat Tumis Pare Pedas

Blog Diah Didi berisi resep masakan praktis yang mudah dipraktekkan di rumah.