Just 20 minutes to make, and only 7 ingredients, this is by far the quickest and easiest seitan recipe ever!! This vegan chicken alternative is simple to whip up and perfect to add to any meal. Crispy crunchy on the outside, and tender chewy in the middle. The perfect meaty texture to amp up any vegan meal! If you are new to making seitan this is the perfect recipe for beginners to try.
Par quoi remplacer la viande quand on a décidé de ne plus en manger ? Tofu, légumineuses... on connaît ! Et le seitan, vous y avez pensé ? Si vous avez opté pour un régime végétarien ou vegan, vous avez vous aussi droit à des plats comme les pâtes bolognaises ou les brochettes... Oui oui ! Voici 4 recettes avec du seitan.
Questo è un piatto che rientra a pieni diritti nella categoria "comfort food": morbidi cubetti di seitan avvolti da un saporitissimo sughetto alla birra e senape, profumato con alloro e aglio e lasciato cuocere lentamente. Preparatevi un bel purè di patate come accompagnamento e la cena è servita
Are you ready to have your mind blown? Because these spicy vegan “chicken” nuggets are about to do it. These were inspired by the spicy chicken nuggets from Wendy’s but these are way better. No animals where harmed, these are baked instead of deep fried and they are a great source of protein without all...Read More
Machen wir uns nichts vor, beim Thema Schnitzel werden alle hellhörig. Auch Veganer, obwohl die Fertigteile aus dem Kühlregal meist eher durch ihre mikroskopische kleinen Ausmaße auffallen. Deshalb gibt es heute die Profi-Version, unser tellerfüllendes veganes Seitan-Schnitzel auf Wiener Art.
C'est pour moi le plat de Noël par excellence : faire une grosse quantité est simple, c'est réconfortant comme il faut et c'est bien sûr délicieux.
straccetti di seitan al rosmarino ricetta vegan
Mais qu'est ce qu'elle a encore été nous chercher maman Keskonmange ?Le seitan c'est une préparation à base de gluten de blé , le gluten c'est les protéines du blé , alors oui je sais , on nous parle partout de gluten free , d'intolérance au gluten , que le gluten c'est à limiter dans notre alimentation , mais la plupart des gens tolèrent très bien le gluten , le pourcentage de personnes sensibles au gluten est entre 1 à 6 % (sensibles pas intolérantes ) ce qui fait que nous sommes nombreux à pouvoir en consommer sans soucis. Même s' il est vrai que les blés modernes en contiennent beaucoup plus que les variétés anciennes , et que dans la population il existe des gens qui y sont allergiques , si c'est votre cas je suis désolée cette recette ne vous convient pas du tout , il faudra vous tourner vers d'autres options végétales pour trouver des protéines. Si comme moi vous n'avez aucune intolérance/sensibilité au gluten c'est une super option pour se régaler . On trouve du seitan tout prêt en magasin bio / végétalien , mais j'avoue que -1° il est moins bon que le fait maison et surtout que -2° il est pas bon marché du tout (entre 15 et 20 euros du kilo), alors que le faire maison ne vous coutera presque rien, la seule chose dont vous aurez absolument besoin est de gluten de blé (pas de farine hein , vraiment du gluten) , on en trouve au magasin bio , ou alors faites comme moi achetez en sur le net (par exemple ici au Moulin de Nomexy ou il est particulièrement bon marché et de très bonne qualité , je ne suis pas sponsorisée juste une cliente satisfaite) . Pour réaliser mon seitan maison je me suis inspirée de l'excellente recette de la Cuisine de Jean-Philippe , une référence pour moi en matière de cuisine végétalienne (et aussi d'humour , en principe ses vidéos sont vraiment très amusantes et instructives à la fois) . Je ne résiste pas au plaisir de vous partager la dernière sur les légumineuses qui m'a fait hululer de rire , oui moi j' hulule ^^ , c'est pasque je suis très chouette :p Pour 8 à 10 portions vous aurez besoin de : - 350 grammes de gluten de blé * - 50 grammes de farine de pois chiche - 1 c à soupe de piment doux - 1 c à soupe d'origan séché - 1 c à soupe d'échalotes séchées - 2 c à soupe de ketchup - 125 ml de sauce soja - 375 ml d'eau - 2 litres de bouillon de légumes pour la cuisson Mélangez les farine , le piment , l'origan et les échalotes séchées dans un grand saladier. Mélangez dans un autre récipient la sauce soja , le ketchup et l'eau chaude. Ajoutez les éléments liquides dans les éléments secs pour former une boule de pâte un peu collante et élastique . Pétrissez pendant 2 à 3 minutes , formez une sorte de boudin , que vous envelopperez de film étirable (ou d'une gaze si vous n'utilisez pas de film plastique), plongez le boudin dans deux litres de bouillon de légumes frémissant pour environ 1 heure de cuisson , retournez le boudin à mi cuisson. Laissez refroidir dans le bouillon pendant au moins 15 minutes (mais complètement ça marche aussi ), vous pouvez utiliser le seitan pour vos recettes immédiatement ou le déposer dans une boite avec du bouillon au frais , il se conserve sans soucis jusqu'à 1 semaine , et se congèle très bien (d’où l’intérêt d'en faire en grande quantité pour en congeler une partie ). * vous aurez sans doute besoin d'ajuster la quantité de gluten pour pouvoir pétrir votre seitan en fonction des marque de gluten utilisé , attention à ne pas trop en rajouter sinon il risque d'être très ferme. Personnellement je l'ai trouvé très bon, même juste tranché comme ça sans aucune autre préparation , il me rappelle le gout du chorizo , en plus doux , et surtout en moins gras, c'est d'ailleurs un excellent en cas protéiné , ultra rassasiant . Et demain une jolie recette avec ce seitan , stay tuned ^^ Régalez vous. ©2017 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.
These made-from-scratch vegan buffalo seitan wings are crispy and satisfying, dipped in homemade plant-based blue cheese dip.
Get up close and personal with the vegan bacon even meat-loving foodies adore. You can make it at home with the exclusive recipe found here!
Avete presente quelle ricette che ne mangereste a chili?
Die Seitan-Grillfackeln sind einfach und schnell zuzubereiten und sorgen gewiss für einen AHA-Moment, wenn sie vom Grill geholt werden.
J’ai posté cette recette un peu partout sur Facebook et j’ai remarqué que de nombreuses personnes en étaient contentes, donc je la partage maintenant sur le blog :) Photo : Avocados and Ale Il y a …
Potrebbe essermi venuta l'insana la sana idea di tormentarvi con il seitan... stavolta vi propongo la versione arrosto con un bel contorno di verdurine, naturalmente le verdure possono variare ai base al gusto personale. Provatelo, vedrete che riuscirete a fregare anche gli onnivori più accaniti!!! Buona giornata!! Ingredienti per la marinatura: 1 rametto di rosmarino tritato 2 foglie di salvia tritata 1 spicchio d'aglio tritato 1 foglia di alloro 2 cucchiai di salsa di soia olio di oliva sale e pepe Ingredienti per il ripieno dell'arrosto: 1 rametto di rosmarino tritato 2 foglie di salvia tritata 1 spicchio d'aglio tritato sale e pepe Verdure di contorno: 1 spicchio d'aglio 1 cipolla tritata 2 carote a pezzetti olio extravergine di oliva brodo di verdure Si procede così: Preparate il seitan. Dopo averlo risciacquato per eliminare l'amido appiattitelo leggermente e mettetelo in un recipiente non troppo profondo dove avrete unito tutto gli ingredienti per la marinatura, rivoltatelo un paio di volte e mettetelo a riposare coperto per circa 4-5 ore girandolo ogni tanto. Nel frattempo preparate il brodo vegetale aggiungendo alla ricetta anche della salvia, rosmarino e alloro. Trascorso il tempo necessario per la marinatura scolatelo, appiattitelo leggermente e cospargetelo con le erbe e l'aglio tritati, ricordatevi di salarlo. Arrotolatelo e procedete a legarlo con uno spago da cucina, io fatto un po' di fatica a legare questo blob informe che mi scivolava da tutte le parti... Dopo averlo legato alla belle meglio l'ho arrotolato ulteriormente in un telo da cucina (non ho la foto, vi metto quella dell'altro post) e immerso nel brodo bollente in cui ho versato anche la marinatura. In alcune ricette ho visto che si procede alla cottura nel brodo senza averlo avvolto nel telo, ma sinceramente io ho provata già un paio di volte e il risultato e stato che si è sformato tutto, bolle che uscivano da tutte le parti, in pratica una cosa inguardabile...certo la cottura senza il telo sarebbe migliore il rotolo si insaporisce meglio, quindi io ho pensato bene di fare una prima mezz'ora di cottura con il telo e poi quando il rotolo ha preso consistenza e non c'è più pericolo che si sformi l'ho estratto delicatamente, ho eliminato il canovaccio, rimesso in pentola e proseguito la cottura per altri 20 minuti. Ora si procede con la rosolatura dell'arrosto, altrimenti che arrosto è senza la sua bella crosticina? In una pentola versate un filo d'olio, 1 spicchio d'aglio e un po' di brodo, scaldate e adagiatevi il rotolo. Molto importante che la rosolatura avvenga a fuoco basso, la cosa impiegherà molto tempo, anche 20 minuti, girando l'arrosto fino a quando sarà tutto colorato. Resistete alla tentazione di alzare la fiamma come si fa in genere per rosolare la carne, il risultato sarebbe che la crosta rimane tutta attaccata alla pentola. Dopo tanta pazienza il risultato dovrebbe essere più o meno questo. Fatelo raffreddare avvolto in un foglio di alluminio, slegatelo e poi tagliatelo a fette. Ora prepariamo le verdurine di contorno: in un tegame versare un po' d'olio e scaldare, unire le cipolle, le carote e far insaporire. Aggiungere un po' di brodo e proseguire la cottura fino a quando le carote non saranno tenere. Unire le fette di arrosto e farle insaporire da tutte le parti. Spegnere e servire l'arrosto con le sue verdurine accompagnate con delle patate al forno (le mie non erano ancora cotte).
Seitan con zucchine speziate
Per gli amanti dello street food vegano e non solo: ecco la ricetta del kebab vegano, un piatto gustoso e che stupirà tutti, anche i più scettici. Potete anche creare un piatto unico, mettendo il kebab su un letto di insalata e pomodori che condirete con cipolla e salsa yogurt.
Ce seitan maison est tendre, juteux et savoureux. C'est une excellente source de protéines végétalienne, qui se marie à merveille avec les sautés ou tout simplement accompagnée de légumes ou de riz. Dans cette recette, il est caramélisé dans une délicieuse sauce asiatique au cinq-épices.
Die Zubereitung hausgemachter veganer Seitan Steaks dauert keine 5 Minuten. Die Zutatenliste ist mehr als überschaubar und das Rezept ist 100% gelingsicher. Trotz einfacher Zubereitung garantiert kein quietischiges Endprodukt. Direkt als Steak genießen oder damit viele weitere Gerichte zaubern.
Il seitan alla pizzaiola è un secondo piatto che racchiude tutti i migliori profumi mediterranei: l'origano, i capperi, le olive, il pomodoro. Nella nostra versione è accompagnato da deliziosi crackers ai ceci, per arricchire ulteriormente il contenuto proteico di questo piatto.
Make your own vegan marshmallows at home with this aquafaba based recipe.
Venez découvrir cette jolie revisite du hachis parmentier en version vegan : une belle découverte gustative du seitan. Photographie d'Angélique Roussel pour SOY.
This vegan version of the traditional Vietnamese Banh Mi Sandwich uses seitan in place of meat, is easy to make and is so, so good!
Les plats mijotés comme la blanquette de seitan sont des grands classiques. Pourquoi ne pas prendre le temps d'en préparer un, avec un bon seitan maison?
Par quoi remplacer la viande quand on a décidé de ne plus en manger ? Tofu, légumineuses... on connaît ! Et le seitan, vous y avez pensé ? Si vous avez opté pour un régime végétarien ou vegan, vous avez vous aussi droit à des plats comme les pâtes bolognaises ou les brochettes... Oui oui ! Voici 4 recettes avec du seitan.
Le plus long pour faire du seitan, c’est la cuisson (45 minutes). Mais sinon ce n’est pas compliqué à faire :) Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de…
Ho scelto queste 8 ricette con il seitan, tra le altre sul mio blog, perchè sono quelle che vi sono piaciute di più, sono le ricette che faccio più spesso e perchè danno una buona panoramica dei mille modi in cui è possibile ricettare questo alimento che amo molto
Il ragù di seitan è una di quelle preparazioni di base che una volta provata non si abbandona più. Può essere utilizzato su ogni tipo di pasta, nelle lasagne, sulla polenta, come ripieno per gli arancini. Insomma i suoi impieghi sono molteplici, anche se il nostro modo preferito per gustarlo è facendo la scarpetta con una bella fetta di pane.
Seitan vóór het stomen
These Vegan Philly Cheesesteaks are made with chewy, savory seitan beef, a creamy vegan provolone cheese sauce, and lots of sautéed peppers and onions. All the ingredients sit on a soft, ‘buttered’, garlic hoagie roll, making this vegan cheesesteak recipe...Read More
Did your eyes just light up and your heart sing when you read the words “Pure PROTEIN” combined with “Low Carb,” “Low Fat” and “BREAD?!?!?!?!” Could this really be possible?!?! Or is this some kind of cruel April Fool’s Day joke? Yes, it most certainly is April 1st but I already posted a fake wedding photo on facebook earlier to celebrate it. 🙂 So to answer your is-it-too-good-to-be-true carb-deprived question, no, my hungry vegan meathead brethren, it is not. And paired with my new fave gourmet vegan cheese by Gusta, it’s even cheesier than my April Fool’s Day wedding photo. Now if you thought you loved my high protein, macro-friendly, vegan recipes before, just wait until you whip up this seitan bread. And yes, like every other one of my high protein, vegan bodybuilding recipes, my food photos make it look both unappealing and poorly photographed. But let’s not forget I’m a meathead, not a chef. And I can still sleep at night knowing my food pics will never be featured in an issue of “Food & Wine Magazine.” 🙂 My recipes WILL, however, fit your bodybuilding macros nicely. And this recipe in particular will DEFINITELY satisfy any low-carb dieter jonesing for a crusty baguette fix. I actually messed around with this recipe for a good year before finally perfecting it. And truthfully, I wasn’t even going to share it because I knew it was so damn good, I should save it for my next e-cookbook! But I decided to spread the love in the end (mostly because I wanted to give my carb-a-holic clients a new, portable protein option that looks, tastes and acts as a carb. So to the bread worshipers or anyone suffering on a bread-deprived diet, you are so gonna love me for this one. Now go make my protein bread and lovingly think of me as you eat it. And as you fantasize about all the delicious sandwiches you are now going to make, play this Kool Moe Dee track: Sooooooo? How you like me now? Macros are 142 calories per slice. 25g protein, 6g carbs & a mere 1g fat, baby! 🙂 Here’s the recipe: Low Carb, Low Fat, Pure Protein BREAD Ingredients: 2 cups vital wheat gluten 2 Tbsp. ground flax 4 Tbsp. chickpea (garbanzo bean) flour 1 tsp. baking powder 1 tsp. sea salt 1.5 – 2 cups of water (Start with 1.5 cups then add a little more if needed) Method: Pre-heat oven to 350 degrees F. In a medum-sized bowl, mix all dry ingredients together. Slowly add in water, starting with 1 cup then add the additional half cup. Knead into a dough and add a little more water if necessary. You should have yourself a big lump of dough. Lay out two long pieces of aluminum foil and spritz the bottom of each piece with a tiny spray of avocado oil or extra virgin olive oil. Cut dough in half then use your hands to roll into two long-ish, somewhat thick-ish cylinders. I’m thinking of a different shape to compare these to. They’re basically going to be 8 – 9 inches long and 3 – 4 inches thick. 😉 Lie each sausage shape of dough on top of the tin foil. Twist the ends of the tin foil and roll the sides around your dough but leave the top open so the bread can rise and air can get out. Bake for 45 minutes. Remove from heat and allow to cool before cutting into your protein bread. I find the bread tastes the most like bread when toasted. I’ll then make it “grilled cheese” style thanks to thin slices of Gusta’s Artisanal Vegan Grating Block. Or I’ll spread on some coconut butter and serve a slice with some tofu scramble from my eBook. Talk about a high protein breakfast eh?! Or I’ll do it up PB & banana style. Get creative! But most importantly, say thanks to the vegan bodybuilding gods that your carb-addicted prayers have been answered. And by gods, I mean me of course. Enjoy! 🙂 -Sam Shorkey, Jacked on the Beanstalk
Vegan beef wellington.
Seitan bourguignon. le seitan est un aliment à base de protéine de blé, qui fait un très bon repas végétarien.
Miam les barbecues vegan de l'été ! On imagine déjà la bonne odeur de grillé de la cuisson de ces ribs. À accompagner de pommes de terre en papilotte.
Oggi ti propongo lo spezzatino di seitan con pomodorini, un'idea semplice e veloce su come utilizzare il seitan fatto in casa di cui ho postato la ricetta pochi giorni fa (clicca per leggere la ric...
